普洱茶有散茶，但更多還是以緊壓茶的形態(tài)存在。緊壓茶為了存儲和運輸方便制成了各種形狀，有餅茶、沱茶、磚茶、金瓜茶等。
泡普洱茶的過程中，很多茶友都會遇到一個難題，那就是如何很好的“開茶”。很多時候因為不恰當(dāng)?shù)摹伴_茶”方式，常將茶餅或者茶砣不小心弄得散碎，不僅造成了浪費，且對普洱茶的保養(yǎng)存放也造成了一定的破壞，最終影響喝茶的口感。那么普洱沱茶怎么弄開？
普洱沱茶怎么弄開
有人把茶餅直接拿上鍋蒸，回軟之后拆成一小份一小份的，每次喝茶取一塊。
有人直接大力掰，把茶餅的包裝紙展開，雙手按在茶餅兩側(cè)向下用力壓，一折為二，再逐一拆分。
這些方式都不太推薦，上鍋蒸或是暴力拆，都在不同程度上破壞了普洱茶，泡出來的味道自然也就不太好。
其實撬普洱茶有專門的工具，借助工具，掌握技巧，可以保持普洱茶的完整性，讓撬茶變得優(yōu)雅。
普洱沱茶撬茶方法
緊壓沱茶圓潤可愛，深受茶油喜愛。撬茶時將沱茶的窩面朝上，沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針，然后再平均分成8份，小針小針慢慢分開，用茶針在沱茶側(cè)面斜著插入讓整塊，直至沱茶開始松散，自然脫落，之后再順著紋理撬茶就很容易了。
在沱茶側(cè)面用茶針直入將沱茶平均分成4份。
然后平均分成8份。
用茶針在沱茶側(cè)面斜著插入讓整塊沱茶自然脫落。
然后小心平整脫落的塊頭，將條索開出。
如果普洱沱茶壓制的非常緊，用微波爐稍微加熱之后，茶葉便會受熱膨脹，容易用茶刀輕輕撬開了。微波爐加熱對茶葉的口味不會造成太大的損壞，但注意控制好火候，避免造成茶葉被燒糊了。
2009年中茶普洱出品的中茶牌吉幸金瓜980克普洱熟茶，以云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)傳統(tǒng)工藝渥堆發(fā)酵工藝而成，具有色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香等特點。
產(chǎn)品信息
【名稱】：中茶牌吉幸金瓜
【品牌】：中茶
【規(guī)格】：980克/沱
【日期】：2009年
【廠家】：中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司
【生熟】：熟茶
產(chǎn)品特點
選用云南勐海優(yōu)質(zhì)大葉曬青毛茶經(jīng)人工撿剔篩選,采用傳統(tǒng)工藝制作,選料精細，沱型工整，條索肥壯，茶湯紅明透亮，香氣揚，茶氣足，回甘好，經(jīng)久耐泡。其外形感觀好,條索顯毫,金瓜貢茶象征著事業(yè)有成碩果累累.獨特的外形。
中茶品牌介紹
中茶公司成立于1949年，是世界500強之一中糧集團有限公司（COFCO）成員企業(yè)，是新中國成立后首家由中央批準成立的全國性專業(yè)總公司。中茶公司集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、文化推廣于一體，在福建、云南、廣西、湖南、浙江等地建有多家大中型生產(chǎn)企業(yè)和原料基地，是中國茶葉行業(yè)中重要的企業(yè)之一，是奉獻健康、改變生活方式的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。中茶公司通過“公司+供應(yīng)商+農(nóng)戶”運營模式進行茶園建設(shè)，擁有可控茶園七萬畝，在西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了茶園基地與生產(chǎn)加工基地，控制優(yōu)質(zhì)茶葉資源，積極發(fā)揮基地公司示范作用，輻射和帶動周邊供應(yīng)商和茶農(nóng)的茶葉安全生產(chǎn)。中茶公司從源頭開始，為茶葉生產(chǎn)提供天然、綠色、健康、安全的高品質(zhì)原料，有力地保障了中茶產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。
中茶公司生產(chǎn)加工基地遍布全國主要茶產(chǎn)區(qū)，年生產(chǎn)加工能力5.5萬噸。公司一直致力于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，擁有國內(nèi)茶葉企業(yè)最先進的、最完備的生產(chǎn)加工技術(shù)和設(shè)備，專業(yè)化程度高，生產(chǎn)標準嚴格。
中茶公司產(chǎn)品體系豐富，覆蓋中國十大產(chǎn)區(qū)和世界重要產(chǎn)茶國的優(yōu)質(zhì)茶葉資源及全部茶葉種類?！叭蛐刨嚕杵返浞丁?，中茶與您攜手共享美好生活！
金瓜茶介紹
金瓜茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。
一般來說，與餅茶相比，壓制金瓜所需的原料并沒有多么特別的要求，常規(guī)大餅原料等級構(gòu)成的用料，同樣可以用來壓制金瓜。反而是過于粗老的原料果膠等內(nèi)含物質(zhì)少，會導(dǎo)致金瓜無法粘結(jié)成型，故不能用于制作金瓜。小金瓜，大不易。金瓜與傳統(tǒng)餅茶、沱茶、磚茶最主要的區(qū)別在于工藝。金瓜形狀特殊，普遍重量大，所以在壓制方面更加復(fù)雜。
首先，在蒸原料的時間上就有講究，原料需蒸軟蒸透，才能有粘合度，所以蒸茶時間需要更長。其次，定型時間也更長、要求更高。區(qū)別于傳統(tǒng)的七子餅茶，金瓜在壓制的過程中，需要機器特別在茶團上停留一定時間來進行塑型，并重復(fù)兩次。壓制金瓜，并非越緊越好，需要松緊適度，讓條索間有適度的空間利于后期的轉(zhuǎn)化。
壓制太緊，轉(zhuǎn)化慢、難撬；過松，后期存放香氣容易流失，易松散變形。所以金瓜的壓制需要長期的經(jīng)驗積累，看原料適度壓制，不是經(jīng)驗豐富的老師傅，很難承擔(dān)此重任。
在開始正題前，問大家個問題——您見過最大的大益茶有多大？對，沒看錯就是大！357克？500克？800克？1000克？都不對，試想一下當(dāng)你拿著一根長約10厘米左右的茶針去撬一個60千克（120斤）的大家伙時是何等的震撼。
怎么樣沒想到吧，以嚴謹著稱的勐海茶廠還生產(chǎn)過這么奇葩的大益茶。但當(dāng)我說出這樣一款茶誕生于2003年，大家是不是就能釋然了呢。
數(shù)據(jù)來源：大益行情網(wǎng)
當(dāng)一個企業(yè)陷入絕境，他往往會用盡最后的力氣做著各種各樣的努力，在這些不懈的努力下又誕生出許多很離譜的產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品又會讓我們剛接觸時哈哈大笑，大笑之后又忍不住流淚。今天要說的主角就是這樣一個很特殊的存在，2003年大金瓜生熟套裝。
在普洱茶眾多產(chǎn)品中，沒有任何一款產(chǎn)品能夠比得上金瓜貢茶，因為在清代它是只有皇室才可以享用的茶葉，不僅代表著普洱茶的最高境界，還為后來者留下了一個永恒的神話。在講大益這兩款金瓜貢茶之前，先得跟大家聊聊金瓜貢茶的一些過往。
金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。
根據(jù)現(xiàn)存的一些典籍記載，金瓜貢茶的制作工藝有三十余道，從鮮葉的采摘到毛茶的制備，再到成品的加工，每一道工藝都精益求精。據(jù)說當(dāng)年能制作金瓜貢茶的師傅屈指可數(shù)。
后來清廷衰敗，云南又爆發(fā)了大規(guī)模的農(nóng)民起義，緊接著瘧疾又在思茅地區(qū)（今普洱）肆虐，茶人們死的死，逃的逃，很多制茶工藝就此失傳。
圖片來源：大益茶
所以現(xiàn)在的金瓜貢茶基本上徒有其表，至于是否存在媲美當(dāng)年金瓜貢茶的存在，我也不知道。但是有當(dāng)年的實物流傳下來，這就看有沒有牛人通過實物還原出具體的原料以及制作工藝了，要是有這么一天，現(xiàn)代茶客就有口福了。
但在我內(nèi)心深處，我還是希望大金瓜貢茶（生茶）能夠成為比肩當(dāng)年貢茶的存在。
圖片來源：大益茶
2003年的勐海茶廠已經(jīng)到了山窮水盡的地步，現(xiàn)在大益有多輝煌，當(dāng)年勐海茶廠就有多落魄。也不知道當(dāng)時是誰出的主意，竟然要打造如此驚世駭俗的產(chǎn)品出來。60公斤一個的金瓜貢茶，別說見過了，很多茶客聽都沒聽說過。別的不說，每年這么多茶企生產(chǎn)如此數(shù)量的普洱茶，你見過幾家能生產(chǎn)單個產(chǎn)品重量超過10公斤的產(chǎn)品？
一生一熟兩款產(chǎn)品，每個60公斤，加起來就是120公斤。力氣稍微小點的人拿都拿不起來，我都好奇當(dāng)年這茶是怎么配的貨，另外是用什么樣的模具壓制的產(chǎn)品。至于生產(chǎn)了多少，又有哪些人收藏，因為年代久遠已不可考。但有一點可以確定，手上有這茶的人只要把茶拿出來，好喝不好喝可以先放一邊，就是擺在那里拍照，必定會有無數(shù)人上前合影。
圖片來源：大益茶
當(dāng)年病急亂投醫(yī)的決定雖然未能扭轉(zhuǎn)困局，但卻給今天的大益集團留下了寶貴的物質(zhì)財富?，F(xiàn)在再看這兩款茶，無疑是大益茶的一張推廣名片，試想一下在一個高朋滿座的宴會上，當(dāng)蒙在金瓜貢茶的幕布被掀開，一個碩大無比的金瓜出現(xiàn)在眾人面前。然后在眾人的驚嘆聲中主持人將此茶的前世今生娓娓道來，最后再一起品鑒這款存放了18年（此文寫于2021年）的產(chǎn)品，會給普洱茶市場帶來怎樣的震撼，又會為大益收獲多少新的粉絲。只不過不知道誰愿意拿出這壓箱底的寶貝來促成此事呢？就讓我們拭目以待吧。
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