古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。古樹茶也叫大樹茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
普洱古樹茶有什么特點(diǎn)？
特點(diǎn)一：外形
古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少;臺地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
特點(diǎn)二：香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。
特點(diǎn)三：口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，苦澀味比古茶也重。
特點(diǎn)四：葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
特點(diǎn)五：韻味
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
特點(diǎn)六：潛質(zhì)
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。臺地茶來自根部短淺的臺地，所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
古樹普洱茶一般出味很快，前3泡澀味十分明顯，第4泡開始好喝，茶味醇厚，清潤，回甜也好。千年古樹普洱茶芽兩葉標(biāo)準(zhǔn)采摘制作的茶餅，無論香氣，茶感，回甜都非常讓人喜歡。
普洱古樹茶為什么賣得那么貴？
1、優(yōu)異的生長環(huán)境，成就獨(dú)特的品質(zhì)。
古樹茶貴，不僅僅是因?yàn)槠錁潺g較大、根扎得深，而且源于其無污染，純天然，匯聚天地靈氣的生長環(huán)境，從而孕育了古樹茶獨(dú)特的香氣口感。
云南的古茶樹與其他樹木一同生活在森林中，森林是一個完整的生物圈，落葉和枯草在微生物作用下被分解成植物生長需要的營養(yǎng)元素，不需要人工施肥。
與此同時，古樹茶林自身修復(fù)能力很強(qiáng)，病菌和害蟲被森林和土壤分解，不需要噴灑農(nóng)藥，是一種全天然的綠色飲品。
可以說，古樹茶和原始森林是相互成就的。有好山好水，才種得出好茶，缺一不可。而茶樹，僅僅是這個生態(tài)環(huán)境中的一員，它不能取代也取代不了林木。
2、內(nèi)含物質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值更高。
云南土地中含有各種稀缺的微量元素，且古茶樹喬木大葉種樹大、冠大、根深，能最大程度地吸收和貯存土壤里豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
古樹一般不采摘冬茶，讓古茶樹得以養(yǎng)精蓄銳，春季又是萬物生長的季節(jié)，茶樹吸足了秋冬季節(jié)腐爛的樹葉提供的養(yǎng)分，萌發(fā)出的芽葉肥碩厚實(shí)、白毫清晰可見，朝氣蓬勃。
茶葉內(nèi)氨基酸、維生素、糖類物質(zhì)和芳香物質(zhì)含量高，茶湯滋味鮮活、香氣宜人，品質(zhì)為一年中最佳時期。
這就是為什么純料古樹普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的原因，對人的身體有更高的營養(yǎng)價值！
3、珍品少為貴，佳名遠(yuǎn)更夸。
茶樹不少，但是古茶樹少，野生型古茶樹更少。
古樹春茶就像戈壁灘上的泉水，因少而珍貴。平地茶種植廣泛，茶園一眼望不到邊，產(chǎn)量巨大；古茶樹茶樹稀少，產(chǎn)量少，品質(zhì)高。
好茶人人都想要，80％的茶友都盯著20％的古樹春茶時，古樹春茶就變成了炙手可熱的商品，這就是需求決定價格。
4、采摘困難，原料成本較高。
古茶樹散落于深山叢林，山險路遠(yuǎn)采摘難度大，云南有名的山頭基本上都是屬于高海拔地勢的高山，且山路崎嶇不堪很多山里都是沒辦法進(jìn)大型汽車的。
古茶樹多生長在陡峭的高山之上，而且有些古茶樹都長得非常的高大，茶山里沒法使用機(jī)器輔助采摘，只能是人爬到樹上去采摘，每一片鮮葉的采摘都是那么不容易的。
云南的古茶樹樹形高大，分枝眾多，鮮嫩的茶葉多長在樹梢和枝末，人工采摘費(fèi)時費(fèi)力。
完全地靠人手工的采摘和運(yùn)輸，這就使普洱茶葉的采摘是一個成本很高的事情，所以這就造成了茶葉高的原因之一。
3月26日，由勐?？h委宣傳部支持，勐海縣茶業(yè)協(xié)會主辦，勐海無墨記茶業(yè)有限公司和昆明書呆子號茶業(yè)有限公司承辦、長城皮卡贊助支持的“2021年第一屆勐海古樹茶開采節(jié)系列活動走進(jìn)勐?？h老班章、老曼峨、賀開、班盆等名山名寨，參觀古茶林、茶農(nóng)采茶，身臨其境感受普洱古樹茶的生長環(huán)境、精制工藝，全面深入探尋古樹茶林的歷史文化。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
迷藏賀開
作為探訪勐海古樹茶林的首站，賀開古茶園門口，當(dāng)?shù)乩镒逋麄兇┲G麗的民族服飾，在古茶園門口舉行了具有民族特色的迎賓儀式和表演。同時，2021第一屆勐海古樹茶開采節(jié)剪裁儀式和祭祀儀式也在這里展開。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
據(jù)悉賀開茶山位于西雙版納州勐海縣勐混鎮(zhèn)，賀開古茶園海拔在1400—1800米間，山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，常年青霧圍繞，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古老茶山之一。賀開村委會有古茶樹面積約13000畝，分布于6個村民小組，古茶樹生長在村寨附近，樹木茂盛，良好的自然生態(tài)環(huán)境，構(gòu)成一幅“林中有茶，茶在寨中”人與自然和諧的古茶園景觀。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
賀開古茶園中的茶樹普遍發(fā)芽密，芽葉色澤黃綠，茸毛多，古茶樹的樹齡達(dá)800年左右，均為普洱茶種，其中海拔l600米的曼弄新、曼弄老寨交界處生長著10多株大茶樹，被當(dāng)?shù)厝朔Q作為“茶王”的最大一株栽培型古茶樹，樹齡達(dá)1400多年。賀開古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，具有“白毫顯著，芽尖厚亮，香高馥郁，滋味濃厚”的特點(diǎn)，頗受老茶客喜愛。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
熱情班盆
班盆老寨是一個拉祜族村寨，走進(jìn)村寨，村民熱情好客，表演拉祜族歌舞、展示班盆茶文化......如今的班盆村正在開展一條民族文化與茶文化相融相合的茶文旅路子。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
盆村隸屬于勐混鎮(zhèn)賀開村委會，地處山區(qū)，海拔1760米，年平均氣溫17.6℃，年降水量1329.6毫米，適宜種植茶葉、旱稻等農(nóng)作物。班盆古茶園分布在班盆拉祜族老寨海拔1760米左右的山坡地帶，面積現(xiàn)僅存百余畝。茶園土壤為黃棕壤，自然生態(tài)環(huán)境良好，森林遮陰適中，茶樹長勢旺盛，不施任何化肥、農(nóng)藥。據(jù)村民流傳，早在附近的老班章村遷來之前，拉祜族先民就已在此定居植茶。
班盆古樹的茶氣在布朗山比較有特點(diǎn)，班盆古樹茶不及老曼峨古樹茶那樣入口殺氣猛烈、強(qiáng)勁，但又不失它本身的茶氣，合并了老班章、老曼峨之間的陽剛之味。近幾年來，班盆聲名在外，愛茶者趨之若鶩，紛紛尋味而來。
厚實(shí)老曼峨
走進(jìn)老曼峨，村民們門前屋后就有茶樹圍繞，村民巖蘇是勐海無墨記茶業(yè)有限公司古茶樹原料的供應(yīng)者之一。如今，勐海古茶樹片區(qū)的茶農(nóng)們早已學(xué)會了以科學(xué)的手段保護(hù)、管理和守護(hù)古茶林?！肮挪枇质亲孑吜艚o的最好禮物，也是我們留給后輩最好的禮物，我們必須要守護(hù)好。”巖蘇在老曼峨做了數(shù)十余年的老茶農(nóng)這個道理他早已銘記在心。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
老曼峨自然村隸屬于云南省勐?？h布朗山鄉(xiāng)班章村委會行政村，地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，位居偏遠(yuǎn)的中緬邊境的大山皺褶之中，海拔1650米，年平均氣溫18-21℃，年降水量1,374毫米，適宜種植水稻、茶葉等農(nóng)作物。
老曼峨是整個勐?？h布朗山上最古老、最大的布朗族村寨，據(jù)寨里古寺內(nèi)的石碑記載，其建寨時間恰好就是傣族傳統(tǒng)的傣歷元年紀(jì)年，至今已有1371年的悠久歷史。老曼峨的古茶園是西雙版納最具考察價值的古茶園，面積大且連片，年代排列齊全，是濮人種茶的歷史檔案館。
老曼峨上千畝的古茶樹千姿百態(tài)地鋪展在山坡上，或秀直伸腰，或盤扭龍鐘，或主桿分枝，或樹幅如傘。唐、宋、元、明、清各個時期的茶樹在老曼峨都生長著、陳列著，一棵棵刻滿滄桑歲月的古茶樹，見證了布朗族先民“濮人”久遠(yuǎn)的種茶歷史。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實(shí)，湯質(zhì)厚，香高，青味重，生津好，韻足，回甘好，其口感有“澀盡七分香，苦退十日甜”之說。
茶氣“王者”老班章
“班章為‘王’，易武為‘后’”說到老班章的茶湯滋味，其早已在愛茶者心中占有一席之地。班章村也叫下班章，位于西雙版納勐海縣勐混壩東南部高聳的布朗山深處，屬于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地處海拔1700米至1900米處，山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，陽光充足，雨量充沛，北部因有哀老山和無量山的屏障作用，天成“冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，四季如春”。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
老班章全寨共有百多戶人家，全部為愛尼族，人均擁有古茶樹100株左右，是村民主要的經(jīng)濟(jì)收入依靠。老班章村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，這些優(yōu)質(zhì)的古茶園大部分位于原生態(tài)密林中，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境造就了老班章茶氣強(qiáng)勁、濃釅霸氣的獨(dú)特口感，受到了眾多普洱茶山頭愛好者的追捧，是普洱茶界公認(rèn)的普洱茶“王者”。
據(jù)介紹，勐?？h種茶、制茶、飲茶和茶葉貿(mào)易的歷史悠久，古茶樹資源豐富、優(yōu)質(zhì)品種眾多，素有“世界茶王之鄉(xiāng)”、“中國普洱茶第一縣”的美譽(yù)，是國際茶界公認(rèn)的世界茶樹原產(chǎn)地中心地帶和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一，也是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關(guān)的重要驛站。
勐海古樹茶開采節(jié)活動現(xiàn)場。供圖
作為“2021年第一屆勐海古樹茶開采節(jié)”的承辦者，勐海無墨記茶業(yè)有限公司攜手昆明書呆子號茶業(yè)有限公司和長城皮卡進(jìn)行積極籌備。勐海無墨記茶業(yè)有限公司董事長趙育懷表示，希望通過本次活動使勐海古樹茶的歷史文化、資源優(yōu)勢、附加價值都深入人心。借助本次活動，無墨記茶業(yè)有限公司還與8位來自勐海茶林片區(qū)的茶農(nóng)代表簽定戰(zhàn)略合作協(xié)議，向茶農(nóng)定向采購茶葉，確保茶農(nóng)利益不因市場熱脹冷縮而有大的波動。同時把控茶產(chǎn)品源頭，確保產(chǎn)品品質(zhì)，為普洱茶市場的凈化出一份力，最終實(shí)現(xiàn)普洱茶產(chǎn)業(yè)、茶企與茶農(nóng)的百花齊放。
云南網(wǎng)訊（記者龍彥）
云南大白毫屬于云南白茶，云南大白毫產(chǎn)于云南勐?？h，因產(chǎn)地終年云霧繚繞，酷似云海，茶葉身披白毫而得名，是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所創(chuàng)制的名茶。
云南大白毫屬于什么茶
云南大白毫屬于云南白茶，大白毫在采摘時都是新鮮的茶芽，而且采集的樹種有限，加工工藝也十分獨(dú)特，加工好的白毫銀針身披白毫如銀似雪，酷似銀白色的針，這也是它名字的由來。大白毫銀針表面絨毛較多，沖泡時茶湯時會漂浮著細(xì)小的絨毛，而且這些絨毛中有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的養(yǎng)生功效。
云南大白毫和月光白區(qū)別
1.兩種不同的茶樹品種，月光白并不認(rèn)同為白茶，從口感香氣來看，更偏向于生普洱茶。而福鼎白茶用的青葉主要來源于：大白茶、大白毫、水仙、小白茶。不管月光白如何品飲，你是喝不出陽光的味道的，但是日曬的福鼎白茶是可以的，你能感受到日曬茶的效果。當(dāng)然，這個有一定的特殊性，全日曬的茶效果會比較明顯，如果是焙過的、萎凋室的茶，那就不會有。
2.轉(zhuǎn)化效果不同。福鼎白茶新茶上手只能喝到花香、清甜感，有些茶可能還會帶點(diǎn)樹葉子味，新茶的上手效果并不算都好；而月光白的新茶卻不同，有著近乎于陳年老白茶的滋味和類似于烏龍茶的花果香，新茶的效果遠(yuǎn)好于福鼎白茶。久放以后，福鼎白茶的轉(zhuǎn)化效果會越來越好，尤其是5-7年左右的白牡丹，傳動呈現(xiàn)出不同于其他茶的清甜感和幽香，令人愛不釋手，反而是久放以后的月光白，香氣、口感會越來越差，茶本身的缺點(diǎn)開始暴露。所以，如果你想囤茶，月光白不是一個很好的選擇，福鼎白茶才是正道。
3.至于這里你提到云南古樹白茶，不太清楚你具體指向的是哪類茶，只能以古樹概念來對拼白茶概念。說句不太中聽的話，真的古樹茶也少有人愿意拿來做白茶，便宜做個生普洱都可以賣到天價，為啥傻傻的做成白茶去PK福鼎白茶價格？這個茶農(nóng)不是腦子進(jìn)水了，就是讓驢踢了。這就好比真正的武夷山正巖水仙拿來曬白茶，曬出來的價格還不如拿來做巖茶賣，這是何苦呢？很大程度上這個都是在騙你，盲點(diǎn)就是很多人不太清楚茶青價格、成本茶價格、市場各類茶的價格，所以被做局坑死。
月光白得名主要來源于采制方法和干茶色澤。一是制成的干茶，葉面呈黑色，葉背呈白色（白毫顯露），黑白相間，芽頭顯毫、白亮，像彎彎的月牙。一芽一葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故名“月光白”；
二是此茶采制都在夜里，均不能見陽光，而且在月光下慢慢晾干，故名“月光白”。又因月光白的采摘、加工不見陽光，滋味柔和，甜香，回甘，貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念，故又稱太乙茶。又因采茶均為年輕姑娘，又名“月光美人”。
其不炒不揉，從加工工藝來看確實(shí)像白茶。但從其品質(zhì)特征來看，則近紅茶。月光白比白茶萎凋重，比紅茶發(fā)酵輕，介于兩者之間，而偏向于紅茶。
