多年來，中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有目共睹。隨著行業(yè)內(nèi)開放共享、交流互助的加強(qiáng)，縣域間茶業(yè)同步、協(xié)調(diào)發(fā)展成為越來越明顯的趨勢，我國數(shù)百個產(chǎn)茶縣因自身規(guī)模與結(jié)構(gòu)特性，形成區(qū)域范圍內(nèi)產(chǎn)業(yè)資源、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、品牌營銷、業(yè)態(tài)互補(bǔ)等協(xié)作需求，是推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變革調(diào)整的重要模塊。為此，中國茶葉流通協(xié)會延續(xù)了全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣調(diào)查工作，針對各產(chǎn)茶縣產(chǎn)業(yè)概況、種植加工、機(jī)械生產(chǎn)、區(qū)域特色、產(chǎn)業(yè)配套等情況進(jìn)行調(diào)研，由縣域經(jīng)濟(jì)與發(fā)展情況兩方面區(qū)劃分析，旨在持續(xù)客觀地掌握各地茶葉的種植生產(chǎn)動態(tài)的基礎(chǔ)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)局部發(fā)展與整體的協(xié)調(diào)互動，提升茶產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)可協(xié)調(diào)發(fā)展。
本報(bào)告在此次調(diào)查基礎(chǔ)之上進(jìn)行撰寫,數(shù)據(jù)信息除采納原有的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣基本情況、生產(chǎn)加工統(tǒng)計(jì)、生態(tài)環(huán)境調(diào)查、工業(yè)化建設(shè)情況四項(xiàng)表格內(nèi)容外，更兼顧參考了重點(diǎn)產(chǎn)茶縣旅游建設(shè)情況的調(diào)查結(jié)果信息，側(cè)重于未來重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的細(xì)分。
樣本基本情況
數(shù)據(jù)分布情況
本年度全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣基本情況調(diào)查回執(zhí)材料由五項(xiàng)表格組成，綜合采納了重點(diǎn)產(chǎn)茶縣中茶葉栽培管理、組織結(jié)構(gòu)、質(zhì)量認(rèn)證、技術(shù)服務(wù)、扶貧攻堅(jiān)、生態(tài)建設(shè)、工業(yè)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)延伸等多項(xiàng)信息。經(jīng)匯總后顯示，各申報(bào)縣基本情況、資源基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌建設(shè)等值均存在巨大差異。為合理分配各產(chǎn)茶省樣本采納名額，使之切實(shí)代表行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r并體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，本報(bào)告選取產(chǎn)量前100位的產(chǎn)茶縣組成本年度全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本進(jìn)行分析。此樣本共涉及15個省、市、自治區(qū)，其中安徽10個、福建8個、廣東2個、廣西2個、貴州8個、河南7個、湖北11個、湖南9個、江蘇1個、江西10個、山東2個、陜西1個、四川4個、云南15個、浙江10個。
基本情況分析
茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)條件
地理環(huán)境
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本縣域面積24263.74萬畝，茶葉種植面積為1779.05萬畝，占縣域面積的7.3%。2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本茶區(qū)海拔分布從50米（河南省潢川縣）到2000米（云南省南澗彝族自治縣），根據(jù)所處地理位置不同，縣域之間由南向北自東向西遞升，與我國地形走勢基本一致，處于西南部的云南省縣均海拔最高。根據(jù)調(diào)查情況來看，產(chǎn)茶縣樣本地形多為山區(qū)丘陵或水蝕地貌，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主，貼合茶樹生長與栽培耕作的需求，具備良好的地理環(huán)境條件。
氣候條件
?? 圖1? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣年降雨量分布情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本年平均降雨量在684ml~2800ml，平均濕度主要集中在60%~85%之間。72%的產(chǎn)茶縣縣內(nèi)流域面積達(dá)到縣域面積的40%，與降水一同組成了各產(chǎn)茶縣茶園主要水源。
圖2? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣年平均氣溫分布情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本茶區(qū)的平均溫度主要集中在14℃~25℃之間，全年平均日照時間主要集中在1100~2100小時之間。大多數(shù)產(chǎn)茶縣的氣候類型是亞熱帶溫帶季風(fēng)性氣候，部分為溫帶季風(fēng)性氣候（主要集中于山東、安徽、河南等省），森林覆蓋率主要集中在45%~80%之間。
勞動力基礎(chǔ)
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本人口總數(shù)為5060.66萬人，其中農(nóng)業(yè)總?cè)丝?791.97萬人，占總?cè)丝诘?4.93%；涉茶人口1402.09萬人，占總?cè)丝诘?7.71%，占農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?6.98%。
圖3? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本人口組成
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)
經(jīng)濟(jì)總量
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本總GDP為22281.4億元，人均4.4萬元，樣本總體較上一年度增長5589.4億元，增長率達(dá)到33.4%。2017年茶葉總產(chǎn)值1676.8億元，增長35%，茶葉總產(chǎn)值占GDP的比重為7.5%，較上一年度的7.4%有一定程度的上升。
茶業(yè)財(cái)政情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本茶業(yè)財(cái)政投入總和為36.6億元，縣均茶業(yè)財(cái)政投入接近3660萬元，年發(fā)放茶機(jī)補(bǔ)貼金額1.72億元，占樣本茶業(yè)財(cái)政投入總和的4.69%，縣均172萬元。年度財(cái)政投入過億的產(chǎn)茶縣有9個，分別是安徽省六安市裕安區(qū)、貴州省湄潭縣、貴州省普安縣、湖北省恩施市、湖北省咸寧市咸安區(qū)、湖南省安化縣、湖南省沅陵縣、江西省廬山市、云南省普洱市思茅區(qū)。
茶業(yè)建設(shè)情況
茶葉種植與茶園管理
茶葉種植
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本茶葉種植面積為1779.05萬畝，占2017年我國整體茶園面積的38.77%*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司），其中年增長率超過10%的產(chǎn)茶縣有20個，漲幅最大達(dá)到62%，貴州、湖北、云南三省各縣茶園面積上升幅度較大，但本年度百強(qiáng)產(chǎn)茶縣總體增長率較往年相比有較大下降。11個產(chǎn)茶縣維持原有面積不變，與去年相比增加超過略有減少。根據(jù)預(yù)估情況，到2017年末全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本茶葉種植面積將達(dá)到1823.89萬畝，增長2.5%，15個的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣將繼續(xù)提升茶園擴(kuò)張速度。其中預(yù)計(jì)年增長率超過10%的產(chǎn)茶縣有2個，預(yù)計(jì)21個產(chǎn)茶縣將維持原有面積不變，7個產(chǎn)茶縣呈現(xiàn)負(fù)增長。
2017年，全國茶葉種植面積4588.7萬畝*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司），可采摘面積3777.8萬畝，茶園投產(chǎn)率82.3%，調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園可采摘面積為1487.01萬畝，茶園投產(chǎn)率達(dá)到83.58%，略高于全國茶園投產(chǎn)率。其中，其中，38個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園投產(chǎn)率高于90%，另有22個產(chǎn)茶縣低于國家平均水平，廣東、安徽、福建、云南四省茶園投產(chǎn)率較高，超過90%。
圖4? 2017年各省全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園投產(chǎn)率分布情況
茶園管理
綠色茶業(yè)
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶樣本縣中，無公害認(rèn)證茶園面積1358.44萬畝，占茶葉種植面積的77.8%；綠色食品茶認(rèn)證面積418.57萬畝，占茶葉種植面積的23.5%；有機(jī)茶園面積為163.2萬畝，占茶葉種植面積的9.2%；GAP認(rèn)證面積為166.06萬畝，占茶葉種植面積的9.33%。
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良種化程度
截至2017年末，我國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系茶樹良種面積達(dá)到2794.52萬畝*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司），占我國茶園總面積的60.9%，同比增加2.3%。2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，良種茶園面積共計(jì)1544.32萬畝，總體良種率達(dá)到77.33%，高出國家平均水平十個百分點(diǎn)，優(yōu)勢明顯。其中，有14個重點(diǎn)縣茶園良種率為100%，超過國家平均水平的重點(diǎn)縣達(dá)到70%，以福建、貴州、湖北、浙江四省普及程度最好。
圖5? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣良種化程度
茶園管理情況
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本，施行專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治的茶園面積共計(jì)835.38萬畝，占栽培面積的46.96%，安徽、福建、湖北、湖南等省普及率較高。
圖6? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園統(tǒng)防統(tǒng)治比例
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??災(zāi)害管理
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣受災(zāi)面積達(dá)到5萬畝，總體成災(zāi)率為3.2%，其中6個縣的成災(zāi)率高于10%。
圖7?? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園成災(zāi)率
其中，發(fā)生病害48次，時間主要集中在5~8月間，湖南、湖北、福建三省出現(xiàn)概率較高，多為炭疽病、茶餅病等；發(fā)生蟲害104次，時間主要集中在5~9月間，出現(xiàn)頻率最高的害蟲是小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲；發(fā)生凍害73次，主要表現(xiàn)為早春2~3月間的倒春寒和高海拔茶園霜凍；發(fā)生旱災(zāi)25次，主要為6~8月左右的夏旱，集中在貴州、湖北、浙江等??；其他災(zāi)害12次，主要為臺風(fēng)、山洪等災(zāi)害；共計(jì)262次，可統(tǒng)計(jì)年茶園災(zāi)害預(yù)警381次。
綜合分析
茶葉種植與茶園管理是整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和源頭，是保障整個行業(yè)發(fā)展的重要因素。除此之外，做為提供原料的重要環(huán)節(jié)，種植過程對于產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)方向等都起到?jīng)Q定性作用。但同時，茶葉種植與茶園管理同樣是茶行業(yè)的痛點(diǎn)，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成重大隱患的食品安全、產(chǎn)能過剩等問題往往也根源于此。綜合分析，本年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣在茶葉種植與茶園管理部分呈現(xiàn)以下趨勢：
茶葉生產(chǎn)能力提升
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園穩(wěn)定增加，增長率下降；老齡化、低產(chǎn)茶園改造逐步完成，無性系良種普及工作成效凸顯；茶園投產(chǎn)率、良種率等多方面小幅領(lǐng)先于全國平均水平，茶葉生產(chǎn)能力持續(xù)提升。
茶區(qū)認(rèn)證水平上升
資料顯示，重點(diǎn)產(chǎn)茶縣均不同程度的加大了對茶園認(rèn)證的支持和農(nóng)業(yè)投入品的管理力度，多個產(chǎn)茶縣設(shè)立了針對茶園認(rèn)證的獎勵機(jī)制，由政府或相關(guān)協(xié)會主導(dǎo)積極推廣進(jìn)行認(rèn)證。這種認(rèn)證明顯促進(jìn)的茶葉單價、茶園產(chǎn)值的高效增長，為后續(xù)的建設(shè)擴(kuò)張、提質(zhì)增效與研發(fā)創(chuàng)新打下基礎(chǔ)，種植環(huán)節(jié)的溢價效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。
茶園管理水平相對粗放
由調(diào)查樣本顯示，統(tǒng)防統(tǒng)治在近幾年的努力下雖有所提高，但依然處于較低的水平，結(jié)合涉茶人口、專業(yè)合作社數(shù)量等數(shù)據(jù)來進(jìn)行分析，多數(shù)茶園處于“有組織、無紀(jì)律”的狀態(tài)中，限制了茶區(qū)種植紅利的釋放，并為食品安全等方面留下了隱患。
災(zāi)害管理仍有提升空間
我們可以看到在2017年全國重點(diǎn)縣的災(zāi)害預(yù)警比重達(dá)到145%，這是近幾年調(diào)查以來首次出現(xiàn)，但茶園成災(zāi)率和災(zāi)害損失依然維持在較高的水平，預(yù)警準(zhǔn)確度和對策精準(zhǔn)度依然不足，靠天吃飯的情況依舊明顯，為茶葉質(zhì)量品質(zhì)有較大影響，極大制約了茶葉生產(chǎn)效能的提升。
生產(chǎn)加工分析
茶葉產(chǎn)量
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)量為151.58萬噸，占我國茶葉總產(chǎn)量的58.09%，樣本2016年產(chǎn)量為142萬噸，2017年增長6.7%，高于我2017年我國干毛茶6.1%的增長率，且高于投產(chǎn)茶園的的增長率，茶園畝產(chǎn)有所提升。
圖8? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣產(chǎn)量同比漲幅
2017年，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣各茶類生產(chǎn)中，87%的產(chǎn)茶縣產(chǎn)量呈增長趨勢，29%產(chǎn)茶縣增長率高于全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣總體水平，其中，貴州省漲勢明顯。2017數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園生產(chǎn)率達(dá)到85.2kg/畝*（茶園生產(chǎn)率=區(qū)域茶葉產(chǎn)量/區(qū)域茶葉種植面積），高于56.9kg/畝的全國平均水平，與樣本2016年77.8kg/畝的茶園生產(chǎn)率相比，上升9.5%。
圖9? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶園生產(chǎn)率分布情況
各茶類生產(chǎn)情況分析
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣各茶類生產(chǎn)情況如下：綠茶74.53萬噸，同比上升4.2%；紅茶19.86萬噸，同比上漲13.48%；黃茶0.566萬噸，同比增長313%；烏龍茶11.7萬噸，同比下降10.6%；黑茶22.23萬噸，同比上漲38.07%；白茶2.05萬噸，同比上漲46.4%；普洱茶8.41萬噸，同比下降23.6%；花茶12.18萬噸，同比下降19.3%。
圖10?? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣主要茶類產(chǎn)量比例
全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)值中，綠茶614.7億元，同比上漲5.9%；紅茶202.3億元，同比上漲21.1%；黃茶5.3億元，同比上升217%；烏龍茶203.19億元，同比上漲3.6%；黑茶197.38億元，同比上漲16.1%；白茶25.8億元，同比上升5%；普洱茶56.43億元，同比下降12.9%；花茶93.54億元，同比下降21.3%。
圖11?? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣主要茶類產(chǎn)值比例
綠茶平均單價82.4元/KG，同比上漲1.5%；紅茶101.8元/KG，同比上升6.7%；黃茶93.6元/KG，同比上漲20%；烏龍茶173.6元/KG，同比上漲16.5%；黑茶88.7元/KG，同比上漲24%；白茶125.8元/KG，同比上漲3.1%；普洱茶67.1元/KG，同比上漲20%；花茶76.8元/KG，同比上漲1.5%。
圖12? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣主要茶類平均單價
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綠茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣綠茶產(chǎn)量達(dá)到74.53萬噸，占我國綠茶總產(chǎn)量的46.9%；產(chǎn)值614.7億元；平均單價82.4元/KG。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中96個有生產(chǎn)綠茶，覆蓋全部15個產(chǎn)茶省，產(chǎn)量占樣本總產(chǎn)量的49.2%，產(chǎn)值占42.5%。作為重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉生產(chǎn)中覆蓋面最廣、產(chǎn)量與產(chǎn)值比重最大的茶類，綠茶長期處于穩(wěn)定增長狀態(tài)，側(cè)面反映了重點(diǎn)縣茶葉情況的總體水平。
紅茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣紅茶產(chǎn)量19.86萬噸，占我國紅茶總產(chǎn)量的58.4%，產(chǎn)值202.3億元，平均單價101.8元/KG。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有89個生產(chǎn)紅茶，樣本中14個茶葉生產(chǎn)省有紅茶生產(chǎn)。?
烏龍茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣烏龍茶產(chǎn)量為11.7萬噸，樣本產(chǎn)量占我國烏龍茶總產(chǎn)量的47.8%，產(chǎn)值20.3.19億元，平均單價173.6元/KG，在各茶類中最高。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有23個生產(chǎn)烏龍茶，分布于11個產(chǎn)茶省中，以福建省為主。
黑茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣黑茶產(chǎn)量為22.23萬噸，是樣本產(chǎn)量增長較快的茶類；產(chǎn)值197.38億元，同樣上升迅速；但單價為88.7元/KG，為各茶類中較低。與黑茶近年進(jìn)入上高速升期，在產(chǎn)業(yè)中漲勢迅猛的形勢相當(dāng)。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有11個省33個生產(chǎn)黑茶，漲勢主要集中在湖南、湖北、陜西三省。
黃茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣黃茶產(chǎn)量為0.566萬噸，產(chǎn)值5.3億元。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣僅有金寨縣、霍山縣、石門縣3個縣生產(chǎn)黃茶，由于樣本采集的原因，總體規(guī)模與往年有所上漲。
白茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣白茶產(chǎn)量為2.05萬噸，占我國白茶總產(chǎn)量的73.2%，產(chǎn)值25.8億元，平均單價125.8元/KG，為樣本中各茶類最高值，單價優(yōu)勢明顯。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有9個省區(qū)21個生產(chǎn)白茶。
普洱茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣普洱茶產(chǎn)量為8.41萬噸，產(chǎn)值56.43億元，平均單價67.1元/KG，樣本中涉及的15個云南產(chǎn)茶區(qū)縣生產(chǎn)普洱茶。普洱茶在產(chǎn)量與產(chǎn)值在持續(xù)幾年的快速增長后，有所下降，回歸到平穩(wěn)的曲線中。?
花茶
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣花茶產(chǎn)量為12.18萬噸，產(chǎn)值93.54億元，平均單價76.8元/KG，呈現(xiàn)下行趨勢，仍未擺脫花茶單價偏低的普遍印象?；ú枭a(chǎn)以福建、四川、廣西、湖北四省為主，在樣本中有10個區(qū)縣生產(chǎn)。
生產(chǎn)的機(jī)械化程度
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共裝備有茶機(jī)60.2萬臺，茶葉機(jī)械總動力912.5萬千瓦，縣均6021臺，其中茶機(jī)裝備量在萬臺以上的重點(diǎn)縣共有18個，71%的重點(diǎn)縣茶機(jī)裝備量愈千。各縣茶機(jī)種類較為豐富，包含茶園管理機(jī)械、采摘機(jī)械、修剪機(jī)械、加工機(jī)械、篩選機(jī)械、包裝機(jī)械等多種類型，基本涵蓋了主要栽培、生產(chǎn)流程。
圖13? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶機(jī)裝備情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣年度茶青機(jī)采總量為256萬噸（鮮葉），折合成毛茶可制作64萬噸左右，不足樣本總產(chǎn)量的一半，大部分的茶青仍然依賴人工采摘，勞動力依存度未見降低。
綜合分析
生產(chǎn)加工是茶葉生產(chǎn)體系的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，是產(chǎn)業(yè)集約化、現(xiàn)代化程度的主要體現(xiàn)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)加工的作為流通的前端，是整個行業(yè)效率的集中體現(xiàn)。本年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣在茶葉生產(chǎn)加工方面呈現(xiàn)以下趨勢：
茶類結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整
綠茶仍占據(jù)絕對優(yōu)勢，增長速率與行業(yè)增長情況保持一致；紅茶整體規(guī)模有所回升，但在部分產(chǎn)茶縣呈現(xiàn)負(fù)增長；烏龍茶生產(chǎn)更為普及，市場逐步降溫區(qū)域平穩(wěn)增長；黑茶增速較快，單價有所上升；在連續(xù)數(shù)年的普洱茶熱后，普洱茶市場逐步回穩(wěn)；作為新的市場熱點(diǎn)，白茶產(chǎn)量依然較小，但單價優(yōu)勢和增速十分明顯。
生產(chǎn)機(jī)械化程度進(jìn)一步提高，但仍有上升空間
相對于往年，各產(chǎn)茶縣的機(jī)械化水平有所提高，但從數(shù)據(jù)中可以看出，18%的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣集中了35%以上的茶葉機(jī)械，尚有部分產(chǎn)茶縣茶機(jī)械低于全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣平均水平，仍有進(jìn)一步的提升空間。
流通環(huán)節(jié)分析
茶葉產(chǎn)值
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)值總數(shù)為1446.34億元，同比增長6.7%，漲勢與茶葉產(chǎn)量基本相當(dāng)。2017年，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣各茶類生產(chǎn)中，85%的產(chǎn)茶縣產(chǎn)值呈增長趨勢，47%產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)值增長效率高于全國總體水平。根據(jù)毛茶產(chǎn)值進(jìn)行測算，我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉市場占有率*（茶葉市場占有率=樣本茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值/全國茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值）達(dá)到75%*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司）。
圖14? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣產(chǎn)值同比漲幅
僅就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)評定，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率*（茶葉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率=區(qū)域茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值/區(qū)域涉茶人口數(shù)量），為10315.6元/人，當(dāng)年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本GDP總量達(dá)到22281億元，總?cè)丝?060.66萬人，人均GDP達(dá)4.4萬元/人，僅為縣人均GDP的1/4，但相較往年有所提高。從國家第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體形勢評估，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢*（茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢=（樣本茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增長量/樣本GDP增長量）/（國家第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值年度增加值/國家年度GDP總量））為1.21，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已具備一定優(yōu)勢。其中，52個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢超過1，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)優(yōu)勢地位，云南、湖南、福建等省表現(xiàn)較好。從效率上觀測，茶葉投產(chǎn)面積對茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢的拉動作用不大，更須考慮對現(xiàn)有資源的綜合開發(fā)和效率提升。
平均單價
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉平均單價為95.4元/KG，漲幅為5%，高于同年度我國茶產(chǎn)業(yè)73.3元/KG的總體水平。
內(nèi)銷情況
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉內(nèi)銷量134.5萬噸，茶葉商品率達(dá)到88.7%，內(nèi)銷金額1305億元，內(nèi)銷平均單價97.02元/KG，高于重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉干毛茶單價。
出口情況
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉出口總量為17.08萬噸，出口額3.8億美元，平均單價2.2美元/KG。與往年相比，由于樣本的改變，傾向于內(nèi)銷，出口量、出口額和出口均價均略有下降。
品牌營銷與渠道建設(shè)
區(qū)域品牌管理
2017年我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有注冊商標(biāo)15974個，縣均接近159個，與往年樣本相比上浮兩成左右，擁有注冊商標(biāo)最多的是福建省安溪縣；共有證明商標(biāo)274個，原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)識85個，區(qū)域公共品牌142個。樣本中，共有90個產(chǎn)茶縣擁有茶葉區(qū)域公共品牌，其中40個重點(diǎn)縣擁有2個以上區(qū)域公共品牌，共惠及8347個具備使用權(quán)力單位，相較往年單位集中度有少量提升。
電子商務(wù)
2017年，我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣電子商務(wù)渠道茶葉交易量達(dá)到15.5萬噸，占樣本總內(nèi)銷量的11.5%；交易額177.8億元，占總內(nèi)銷額的13.6%。
圖15? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣電子商務(wù)建設(shè)情況
綜合分析
流通環(huán)節(jié)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心標(biāo)準(zhǔn)，也是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價值的重要手段。我國茶產(chǎn)業(yè)流通環(huán)節(jié)作為傳統(tǒng)薄弱環(huán)節(jié)，在近幾年有明顯的提升，但距離現(xiàn)代化流通依然較大。本年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣在茶葉流通環(huán)節(jié)呈現(xiàn)以下趨勢：
茶葉生產(chǎn)綜合能力大幅提升
茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢數(shù)值突破1標(biāo)志著整個產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中處于優(yōu)勢地位，優(yōu)于整個農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，為產(chǎn)業(yè)區(qū)域拓展增添了助力。茶園生產(chǎn)率與茶葉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的增長標(biāo)志著樣本生產(chǎn)效率的提升。茶葉產(chǎn)業(yè)對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)度偏低，二、三產(chǎn)業(yè)無優(yōu)勢。
生態(tài)建設(shè)溢價效應(yīng)明顯，
但生產(chǎn)能力有待提升
從平均單價和總產(chǎn)值相對優(yōu)勢上觀測，生態(tài)建設(shè)已經(jīng)確立發(fā)展優(yōu)勢，但是生產(chǎn)效率偏低問題制約了其對產(chǎn)業(yè)的拉動能力。但從另一個側(cè)面，生態(tài)優(yōu)勢反向限制了機(jī)械化的發(fā)展，一方面在于地形和交通的問題，另一方面在于清潔化能源的限制。
區(qū)域品牌管理更加嚴(yán)格
重點(diǎn)產(chǎn)茶縣區(qū)域公共品牌增多，但使用單位相對數(shù)量與所減少，側(cè)面反映出公共品牌管理和使用審批的進(jìn)一步嚴(yán)格，同時也表明了茶產(chǎn)業(yè)的逐步集聚。
電子商務(wù)仍延續(xù)了增長態(tài)勢
作為新興渠道，茶葉電子商務(wù)仍然增長極快，并儼然成為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手。但電商渠道多為中低端產(chǎn)品，仍以低價、薄利、廣銷為主要交易特點(diǎn)，客單價普遍不高，并且部分低價劣質(zhì)產(chǎn)品對整體市場造成了拉低價格的負(fù)面影響。
茶葉生產(chǎn)主體建設(shè)情況
茶葉企業(yè)
規(guī)模企業(yè)建設(shè)情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有規(guī)模企業(yè)4031家，縣均40家，其中擁有規(guī)模企業(yè)數(shù)最多的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣是貴州省湄潭縣（422），縣內(nèi)茶葉規(guī)模企業(yè)超過百家的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣有9個。規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值808億元，占樣本茶葉總產(chǎn)值的55.8%，與往年相比貢獻(xiàn)度有所上升，規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值最高的為福建省安溪縣。
企業(yè)認(rèn)證情況
2017年我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有ISO認(rèn)證企業(yè)828家，縣均8家，數(shù)量僅為規(guī)模企業(yè)的20.5%，與往年相比有所下降。
圖16? 2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶葉企業(yè)ISO認(rèn)證情況
2017年我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有HACCP認(rèn)證企業(yè)287家，縣均3家，數(shù)量僅為規(guī)模企業(yè)的7.1%，低于往年水平。這說明在新進(jìn)的規(guī)模企業(yè)中，進(jìn)行HACCP認(rèn)證的企業(yè)較少。
合作社建設(shè)
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣中共有茶葉專業(yè)合作社10631家，平均每縣100家，相較2016年重點(diǎn)縣樣本有所上升。數(shù)據(jù)顯示，共有313萬茶農(nóng)加入了專業(yè)合作社，占樣本涉茶人口的22.3%，社均294人，低往年樣本水平。
茶葉市場建設(shè)
2017年重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本共建設(shè)有茶葉市場421家，縣均4家。市場年交易額達(dá)到481億元，占樣本茶葉總產(chǎn)值的33.2%，樣本內(nèi)銷額的36.8%。
產(chǎn)業(yè)延伸
深加工企業(yè)建設(shè)情況
2017年我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有茶葉深加工企業(yè)1509家，這些企業(yè)共創(chuàng)造808億元的茶葉深加工產(chǎn)值，與往年樣本相比均有較大幅度提高。
新資源食品開發(fā)
2017年數(shù)據(jù)顯示，我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有茶葉新資源食品生產(chǎn)那企業(yè)117家，主要集中在福建、浙江兩省，這些企業(yè)共創(chuàng)造8.2億元的產(chǎn)值。
茶機(jī)產(chǎn)業(yè)建設(shè)
2017年數(shù)據(jù)顯示，我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)578家，其中福建省496家，占企業(yè)總數(shù)的85.8%，茶機(jī)年輸出總量46.2萬臺，相比去年，略有提升。
茶旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)
根據(jù)2017年的數(shù)據(jù)，我國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本中有2748家可以進(jìn)行旅游接待的企業(yè)或合作社，成熟茶旅游路線302條，可觀光茶園367萬畝，占樣本茶園面積的20.6%。2017年接待人次達(dá)到900萬人次，茶旅游營業(yè)收入達(dá)到309億元，其中因旅游產(chǎn)生的茶葉銷售收入為57億元，帶動茶農(nóng)79萬人。
綜合分析
作為茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和銷售的主體，茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社承擔(dān)著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要責(zé)任。茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，受到茶葉主體的思想影響。從2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的數(shù)據(jù)，我們可以看到茶葉主體呈現(xiàn)以下特征：
規(guī)模企業(yè)增多，
但認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不一
相較于往年，我們可以看到各產(chǎn)茶縣的規(guī)模企業(yè)均有不同程度的上升，但這些規(guī)模企業(yè)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不同，比較明顯的反映就是規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值差距較大，比如福建省安溪縣僅有100家規(guī)模企業(yè)，但產(chǎn)值位居全國第一，超過許多擁有百家以上規(guī)模企業(yè)的縣區(qū)。
合作社與企業(yè)結(jié)合更加緊密，
協(xié)作模式基本形成
隨著我國茶葉生占主體結(jié)構(gòu)的逐步完善，以“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）+基地”為基本構(gòu)架的生產(chǎn)主體在生產(chǎn)中成為發(fā)展主力。這種良性協(xié)作模式的形成進(jìn)一步提升了生產(chǎn)效率，同時，對食品安全也有促進(jìn)作用。
產(chǎn)業(yè)延伸日趨深化，
新消費(fèi)熱點(diǎn)逐步顯現(xiàn)
由樣本數(shù)據(jù)可以看出，茶葉深加工企業(yè)、茶機(jī)械、茶食品等延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定上升，作為第三產(chǎn)業(yè)的茶旅游發(fā)展迅猛，帶動作用極強(qiáng)，不僅提振了產(chǎn)區(qū)茶葉消費(fèi)，而且對茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的改善有極大的助推。
社會化服務(wù)
綜合分析
?從業(yè)人員
2017年重點(diǎn)產(chǎn)茶縣樣本，共包含涉茶人員1402.09萬人，參加社保的茶農(nóng)人數(shù)達(dá)到574.8萬人，占涉茶人口的41%，比率較去年樣本略有上升，超過七成的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶農(nóng)的合同簽訂率在50%以上。
農(nóng)業(yè)技術(shù)人員
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣中共有29932名農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，縣均300人，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)服務(wù)人員13.4萬人，縣均1342人。
綜合分析
科技培訓(xùn)
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣全部圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)開展了多項(xiàng)專題培訓(xùn)，共計(jì)開展茶葉培訓(xùn)4957次，主要集中于病蟲害防治技術(shù)、茶園種植和管理技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶葉營銷、電子商務(wù)、文化推廣等方面，其中茶葉機(jī)械化生產(chǎn)培訓(xùn)921次，涵蓋采摘、修剪、耕作、初精制、機(jī)械檢修等領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣中有81個縣對未來需要開展的技術(shù)培訓(xùn)提出了新的要求，主要集中于茶園綜合管理、茶葉電子商務(wù)、企業(yè)管理、品牌塑造、可追溯體系建設(shè)、食品安全控制、市場營銷等方面。
其他生產(chǎn)性服務(wù)
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室1087家、茶葉專用保鮮庫房18435座?？h內(nèi)有茶葉示范基地1756個，入駐企業(yè)2275家；茶葉產(chǎn)業(yè)園214個，入駐企業(yè)1748家；茶葉科技園100個，入住企業(yè)287家。擁有茶葉生產(chǎn)專利技術(shù)2100項(xiàng)，集中在福建、云南、安徽、湖南、浙江五省。
扶貧工作
根據(jù)《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》精神，按照“集中連片、突出重點(diǎn)、全國統(tǒng)籌、區(qū)劃完整”的原則，國家在全國共劃分了11個集中連片特殊困難地區(qū)，加上已明確實(shí)施特殊扶持政策的西藏、四省藏區(qū)、新疆南疆三地州，共14個片區(qū)，其中秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、滇西邊境山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)7個片區(qū)中上百個縣區(qū)適宜發(fā)展茶葉，茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)胤鲐毜暮诵漠a(chǎn)業(yè)。
扶貧項(xiàng)目
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有茶葉扶貧項(xiàng)目6326個，投入資金23.4億元，共有143條相關(guān)茶葉扶貧政策，涉及產(chǎn)業(yè)扶持、技術(shù)培訓(xùn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等多個方面。
扶貧示范點(diǎn)
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣共有茶葉扶貧示范點(diǎn)903個，主要集中于安徽、湖北、貴州、福建、江西、湖南等省。茶葉扶貧示范點(diǎn)采取產(chǎn)業(yè)扶貧、科技扶貧、信貸扶貧的多種扶貧模式結(jié)合，依托當(dāng)?shù)貐f(xié)會、龍頭企業(yè)，帶動相關(guān)扶貧示范點(diǎn)脫貧。
扶貧成果
2017年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣脫貧人口74萬人，其中因茶葉產(chǎn)業(yè)脫貧的有58萬人，占78.4%。各縣由于發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)導(dǎo)致的收入提高平均約為1730元。
生產(chǎn)類型劃分
按照本次的調(diào)查結(jié)果可以按照生態(tài)發(fā)展、工業(yè)化程度、旅游發(fā)展情況、扶貧工作情況等資料進(jìn)行計(jì)算，將100個產(chǎn)茶縣樣本切分為生態(tài)優(yōu)先型、工業(yè)化優(yōu)先型、均衡發(fā)展型三個主要類型，內(nèi)部包含轉(zhuǎn)型先導(dǎo)型一個次級類型，分為茶旅游發(fā)展型、扶貧導(dǎo)向型兩個三級類型。
生態(tài)優(yōu)先型
生態(tài)優(yōu)先型產(chǎn)茶縣呈現(xiàn)較為明顯的地域性分布，主要集中于我國的中部和西部山區(qū)地區(qū)，平均降雨量在1500ml~2700ml，平均濕度主要集中在70%~85%之間，縣內(nèi)流域面積達(dá)到縣域面積的45%以上，氣候類型大部分為亞熱帶季風(fēng)性氣候，森林覆蓋率多數(shù)高于65%，地形多為山區(qū)或水蝕地貌，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主，生態(tài)特質(zhì)優(yōu)秀。無公害認(rèn)證茶園、綠色食品茶認(rèn)證面積、GAP認(rèn)證面積較高，良種化率較高。茶葉平均單價較高，生態(tài)優(yōu)勢帶來的溢價作用在茶葉產(chǎn)品售價上顯現(xiàn)。
但由于山地地形、交通不便、產(chǎn)業(yè)發(fā)展不成熟、處于欠發(fā)達(dá)地區(qū)等原因的影響，無法進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)，多以小型加工廠或者原料供應(yīng)為主；產(chǎn)業(yè)對于勞動力數(shù)量的依賴程度較高，涉茶人口在縣域總?cè)丝诩稗r(nóng)業(yè)人口中所占比例較高；經(jīng)濟(jì)總量和財(cái)政補(bǔ)貼較少；統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積比例較低，茶機(jī)裝備率和茶園生產(chǎn)率相對較低；規(guī)模企業(yè)、ISO認(rèn)證企業(yè)、HACCP認(rèn)證企業(yè)與茶葉深加工企業(yè)較少。
這種類型占比為41%，由于多為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，與扶貧導(dǎo)向型有大部重合。
工業(yè)化優(yōu)先型
工業(yè)化優(yōu)先性產(chǎn)茶縣地域分布不太明顯，但主要集中于華東和華南等較為發(fā)達(dá)地區(qū)。這一類產(chǎn)茶地區(qū)，處于丘陵地區(qū)，產(chǎn)品兼顧名優(yōu)茶和大宗茶，可以進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)；產(chǎn)業(yè)對于勞動力數(shù)量的依賴程度較低，涉茶人口在縣域總?cè)丝诩稗r(nóng)業(yè)人口中所占比例較低；經(jīng)濟(jì)總量和財(cái)政補(bǔ)貼較多，尤其是茶葉機(jī)械補(bǔ)貼比例較大；統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積比例很高，茶機(jī)裝備率和茶園生產(chǎn)率高于平均水平；規(guī)模企業(yè)、ISO認(rèn)證企業(yè)、HACCP認(rèn)證企業(yè)與茶葉深加工企業(yè)較多。
同時，由于本類型處于較發(fā)達(dá)地區(qū)，生態(tài)環(huán)境處于平均水平，海拔較低，平均降雨量在700ml~1800ml，平均濕度主要集中在55%~70%之間，縣內(nèi)流域面積達(dá)到縣域面積的37%左右，森林覆蓋率為45%左右，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主。
這種類型占比為33%，由于多毗鄰經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，與茶旅游導(dǎo)向型重合明顯。
均衡發(fā)展型
均衡發(fā)展型產(chǎn)茶縣有兩種呈現(xiàn)方式，一類為頂端型，占樣本數(shù)的17%；一類為中端型，站樣本數(shù)的9%。（應(yīng)當(dāng)還有低端型呈現(xiàn)方式，但由于本次樣本均為產(chǎn)茶強(qiáng)縣，未能呈現(xiàn)，不做討論。）
頂端型生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，且因地制宜的使用茶葉機(jī)械，機(jī)械化率較高；較為合理的生產(chǎn)大宗茶與名優(yōu)茶，夏秋茶利用較好；較為注重產(chǎn)品品牌和地區(qū)品牌的建設(shè)，在茶園管理、茶園認(rèn)證、企業(yè)認(rèn)證上頗有建樹；同時，投入財(cái)政資金較多，鼓勵三產(chǎn)融合發(fā)展和茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)利用。
中端型可以理解為頂端型的縮小版本，但更為突出的特點(diǎn)是發(fā)展傾向性明顯，這一類型的產(chǎn)茶縣通過地方政府指導(dǎo)、相關(guān)協(xié)會引導(dǎo)、規(guī)模企業(yè)聯(lián)盟等方式，確定更為明確的發(fā)展方向或指導(dǎo)方針，指引地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
轉(zhuǎn)型先導(dǎo)型
轉(zhuǎn)型先導(dǎo)性為包含類型，是指在地方政府政策、行業(yè)協(xié)會建議或企業(yè)聯(lián)盟目標(biāo)中有明確轉(zhuǎn)型指向性，這部分可歸類為本類型。
茶旅游發(fā)展型
茶旅融合發(fā)展是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重要途徑之一，許多重點(diǎn)產(chǎn)茶縣茶文化底蘊(yùn)深厚，生態(tài)環(huán)境良好，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，可以最大限度的體現(xiàn)區(qū)域資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)品附加值。
近年來，我國旅游市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，以政府為主導(dǎo)的新型城鎮(zhèn)化建設(shè)在改革開放后勢如破竹，他推動了中國旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，造就了旅游業(yè)眾多的剛需人群，也改變著市場的原有格局，作為正在蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，全行業(yè)對茶旅游的建設(shè)都投入了很大的熱情，也取得了良好的開端。
各地的重點(diǎn)縣高度重視茶旅發(fā)展，在樣本中有50%以上的重點(diǎn)縣在規(guī)劃中提出了發(fā)展茶旅的要求，有35%的重點(diǎn)縣有明確的茶旅規(guī)劃，但可以看到的情況是，總體茶旅游規(guī)劃的趨同性較大，且缺少熱點(diǎn)。
扶貧導(dǎo)向型
目前全國共有20個省份、近1000個縣產(chǎn)茶，涉茶人口8000萬，其中茶農(nóng)占大多數(shù)。由于茶葉生產(chǎn)的特性，茶葉產(chǎn)區(qū)大多處于山區(qū)和半山區(qū)，生活條件艱苦，交通不便，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，信息相對閉塞。在這近千個產(chǎn)茶縣中，國家級、省級貧困縣近600個，占比逾六成。在《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》所明確的14個跨省片區(qū)（680個縣）中，秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、滇西邊境山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)的大部分縣都比較適宜種茶。由于發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，既可以提高茶農(nóng)收入，振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)；還可以保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)旅游，符合國家發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的大政方針；同時還能夠提升地方的文化格調(diào)與內(nèi)涵，因此很多貧困地區(qū)有意愿發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
許多重點(diǎn)產(chǎn)茶縣將茶業(yè)與精準(zhǔn)扶貧進(jìn)行結(jié)合定位，在樣本中有50%以上的重點(diǎn)縣在規(guī)劃中提出了產(chǎn)業(yè)扶貧的要求，有40%的重點(diǎn)縣有明確的產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)劃。各縣逐步通過行業(yè)影響、產(chǎn)業(yè)示范、定點(diǎn)幫扶等手段，引領(lǐng)宜茶貧困地區(qū)的生產(chǎn)，將扶貧定位于整個產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，確保茶農(nóng)收入的長期持續(xù)穩(wěn)定增長，使茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)脫貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
發(fā)展建議
提質(zhì)增效，綠色發(fā)展，做大做強(qiáng)全茶產(chǎn)業(yè)
根據(jù)2017年中央一號文件精神，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)推動實(shí)施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工作，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提檔升級，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，推進(jìn)茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)；行業(yè)組織應(yīng)主動作為，承擔(dān)政府交辦的行業(yè)管理和推廣品牌工作，組織龍頭企業(yè)，配合地方政府改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌、共同打造區(qū)域特色品牌，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
提升標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量興茶，突出優(yōu)質(zhì)安全導(dǎo)向
食品安全事關(guān)重大。隨著2015年我國新修訂的《食品安全法》的出臺，食品監(jiān)管工作已日趨完善，茶葉質(zhì)量安全工作將長期處于高壓態(tài)勢。各產(chǎn)茶區(qū)政府應(yīng)加快實(shí)施茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，健全標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化品牌保護(hù)，引導(dǎo)企業(yè)爭取國際有機(jī)認(rèn)證，深入開展農(nóng)藥殘留超標(biāo)治理，嚴(yán)厲打擊違禁行為；行業(yè)組織應(yīng)配合食藥監(jiān)與農(nóng)業(yè)部門共同建立健全互聯(lián)共享的茶業(yè)追溯監(jiān)管綜合服務(wù)體系與平臺。
穩(wěn)中求進(jìn)，培育動能，推進(jìn)供給側(cè)改革
穩(wěn)中求進(jìn)既要防止過快，也要防止過慢；茶業(yè)經(jīng)濟(jì)向更高階段演化的過程中，做好實(shí)體才是關(guān)鍵；應(yīng)破除資金“脫實(shí)向虛”、擾亂實(shí)體經(jīng)濟(jì)信心的問題，鼓勵多種形式的金融創(chuàng)新，引導(dǎo)資金更好地為實(shí)體經(jīng)濟(jì)服務(wù)，培育壯大新動能；茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以“去庫存”、控產(chǎn)能為重點(diǎn)；在加大供給渠道疏通力度的同時，激發(fā)消費(fèi)潛力。
促進(jìn)融合，三業(yè)并舉，實(shí)現(xiàn)協(xié)同共享多贏
全行業(yè)應(yīng)共同促進(jìn)社會資源對產(chǎn)業(yè)的提升，推行專業(yè)化生產(chǎn)方式，鼓勵專業(yè)化營銷企業(yè)、創(chuàng)意企業(yè)、管理企業(yè)投身茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)；充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨(dú)特優(yōu)勢，以“旅游+”、“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)茶業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合；引導(dǎo)企業(yè)相互融通，重點(diǎn)圍繞第三產(chǎn)業(yè)加大開發(fā)力度，提高綜合開發(fā)能力。
擴(kuò)大開放，加強(qiáng)合作，推動開拓海外市場
中國正走向世界舞臺的中央，政府應(yīng)完善法治建設(shè)，改善投資環(huán)境，擴(kuò)大開放領(lǐng)域，積極吸引外資；應(yīng)培育具有國際競爭力的中國茶業(yè)大企業(yè)、大集團(tuán)，配套出臺相關(guān)政策與措施，扶助茶葉行業(yè)開展對外經(jīng)貿(mào)文化交流，以“一帶一路”沿線及周邊國家和地區(qū)為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)海外推介力度。行業(yè)組織應(yīng)利用自身的社會組織屬性優(yōu)勢，搭建國際產(chǎn)銷交流平臺，加強(qiáng)國際經(jīng)貿(mào)文化合作，積極參與國際貿(mào)易規(guī)則和國際標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，不斷樹立并強(qiáng)化話語權(quán)。
如今，“冰島”古樹茶幾乎成為高端普洱茶的代名詞，那真正冰島古樹茶的現(xiàn)狀如何呢？請看下文！
勐庫冰島古樹茶出名之快、之廣，幾乎到了熟悉普洱茶的所有人士都知道冰島茶是高端普洱茶的程度，以有冰島古樹茶為自豪，以有冰島茶為極品茶標(biāo)志。2014年與2015年云南臨滄市的雙江縣拍賣會，冰島古樹茶以十幾萬元一公斤成交，這是何等的離譜，完全屬于市場炒作行為。那么，你知道冰島村有幾戶居民？到底有多少百年以上樹齡的古樹茶？年產(chǎn)量又是多少？到了勐庫鎮(zhèn)的冰島村，喝了茶農(nóng)家的茶，我才真正了解了冰島古樹茶的真相，下面讓我來告訴大家。
冰島村離臨滄市100多公里，離雙江縣50公里，離勐庫鎮(zhèn)30幾公里路程，從勐庫到冰島村半路有個冰島湖（原來叫南等水庫），此湖長10公里左右。冰島村是坐落于海撥1600多米的一個山坡上，總共54戶村民，冰島古樹茶全部生長在村子前后和中間，百年以上樹齡的古樹茶總計(jì)幾百棵，年產(chǎn)量2噸左右，其中二、三百年以上樹齡的古樹只有170棵左右，年產(chǎn)量在500公斤上下，這些才是真正的冰島純料古樹茶的味道——清香甜潤的味道，不過和2009年我喝到的冰島古樹的味道相比，已經(jīng)相差甚遠(yuǎn)。其他百年以下樹齡的冰島茶雖然也香甜可口，但草腥味明顯，三泡以后口腔有不舒服的感覺。
最使人哭笑不得的是，政府為了打冰島牌，還免費(fèi)在茶樹中間鋪了一條花崗石人行道，使本來屋前屋后生長的茶樹存在的不利生態(tài)環(huán)境又雪上加霜。
那么，除了冰島村前后的正宗冰島古樹茶外，還有附近山坡上的中樹和小樹（中樹、小樹是冰島村民的說法），都是樹齡在幾年到幾十年的茶樹。中樹（幾十年樹齡）年產(chǎn)量有幾噸，但草腥味和苦味一直伴隨著品茶的全過程；小樹茶是近年來由于茶價高后才搶種下去的，味道可想而知，不會有任何的古樹味，年產(chǎn)量更高；加上周邊寨子的中樹和古樹茶充當(dāng)冰島古樹茶，使以冰島古樹茶為名的數(shù)量，大大出乎人們的意料；再加上其他冰島假古樹茶，滿大街都是冰島古樹茶就可想而知了。
從毛茶價格來看，冰島古樹茶2014年春價格達(dá)到最高點(diǎn)，2015年春茶干毛茶價格是，冰島小樹1800元到3000元一公斤，中樹5000到8000一公斤，古樹16000元到20000元一公斤，單株采摘20000元以上一公斤。這是云南省普洱茶每公斤單價最高的山頭古樹干毛茶。這完全失去了普洱茶的商業(yè)價值，再炒作下去就會失去個人收藏價值。
由于目前冰島古樹茶價格奇高，且真正的冰島古樹茶數(shù)量太少，所以我建議大家不要輕易相信市場的推銷而購買冰島古樹茶，除非你喝到過標(biāo)準(zhǔn)茶樣，且能分辨。2015年春茶，冰島茶農(nóng)出售古樹茶鮮葉為3600元一公斤，制成干毛茶的成本為15000元一公斤左右。冰島村農(nóng)家里放著的茶都是“冰島茶”，不過要考考你的喝茶功底了。至于這一點(diǎn)點(diǎn)真正的冰島古樹茶流向，只有幾位“主人”知道，冰島茶“主人”也不一定是村里的茶農(nóng)哦！
冰島村有許多村民的房子被裝修一新，并掛了一塊某某茶葉企業(yè)或初制所的牌子，其實(shí)很少有人來住和制茶，為的是拍照做廣告用。他們的冰島茶就可以名正言順地賣了。
本來冰島古樹茶確實(shí)是臨滄地區(qū)的一款清香甜潤的好普洱古樹茶，雖說數(shù)量不多，但確也存在，經(jīng)這樣人為的一折騰，恐怕再過多少年后，要被人們遺忘了，不過真的遺忘了倒也是一件好事，至少這些古茶樹更能生態(tài)地、安靜地多活上很多年，或許我們的子孫后代也能喝到老祖宗留下來的好茶。
本文通過說茶網(wǎng)轉(zhuǎn)載，原載：錦地茶業(yè)，作者：沈忠華。
東莞，藏茶之都。
30萬噸茶葉，市值號稱1000億。
云南，普洱茶原產(chǎn)地。藏茶，比起東莞，只有過之、而無不及。
保守估計(jì)，云南普洱茶民間藏茶量，至少有40萬噸。龐大產(chǎn)能，堆在倉庫。民間藏茶，終究要面對殘酷的現(xiàn)實(shí)。
2007年夏季，港臺商人炒作的普洱茶崩盤。
很多人以為，普洱茶會像鐵觀音一樣，躺著就爬不起來。然而，普洱茶馬上就迎來了第二次復(fù)興。
一群商人發(fā)現(xiàn)了云南古樹茶的價值。幾百年樹齡，堪稱活化石，香氣、滋味、回甘，更是出類拔萃。普洱茶，迎來了古樹茶時代。
是誰挑起了名山古純？
云南茶山，山頭眾多，冰島獨(dú)一無二。
2009年，韓國人在冰島老寨收茶。市場上，冰島老寨的價格200-300元/公斤，但韓國人收鮮葉的價格，3-5元/公斤。
有時候，韓國人甚至用大蒜換村民的茶葉。中午之后送去的鮮葉，他們根本不收。
這一幕幕，讓中國茶人心里一萬個不爽。圍繞著勐庫大葉種的發(fā)源地，本土茶商和韓國商人開啟了競價模式。
你20元/公斤鮮葉，我出到28塊。對方不服，出到32塊一公斤。就這樣，把鮮葉價格抬高。
經(jīng)過3年抬價，2011年，本土茶人用高價趕走了韓國人。2011年1月7日，冰島老寨的茶農(nóng)，將冰島80%以上的古茶園，按照鮮葉85-135元/公斤的價格，承包給了了茶企。
土司貢茶冰島，率先做出了榜樣。其他地方的茶農(nóng)，也將自家茶園承包給茶商。
一山一味，相對分散的山頭茶時代，正式開始了。
壟斷了古樹茶，自然就是抬價，吸引更多的人來做古樹茶。
2011年，冰島老寨的毛茶單價500元左右，2012年3000元/公斤，2013年就漲到了11000元/公斤。
那幾年的茶山，只要是古樹茶，一個電話打給茶商，茶商就用麻袋提著百元大鈔去收茶。
賣茶葉能賺錢，看到發(fā)財(cái)希望的茶農(nóng)，開始擴(kuò)大產(chǎn)能。
2011年的冰島老寨，很多茶農(nóng)寧愿種地也不種茶，所以茶園里經(jīng)?？匆娦Q豆。但茶葉價格上漲之后，周圍的山上，全部變成了茶園。
炒，終究是為了收
隨著茶園不斷擴(kuò)大，山頭茶達(dá)到飽和（08-10年減產(chǎn)，11-12年補(bǔ)充產(chǎn)能。2013年之前的茶很少，供不應(yīng)求，基本都被消耗了）。2013年，更多的云南中小茶商，看到古樹茶的紅利，沖進(jìn)了山頭茶市場。
熱錢涌入，第一批炒作山頭茶的人，開始拋貨了。
2014年初，幾個大廠說要投入幾個億做山頭茶。消息一出，把云南中小茶商嚇得半死。
2014年，古樹茶產(chǎn)量只占普洱茶的3-4%，年產(chǎn)量3000-5000噸。當(dāng)時的古樹茶，毛料均價大約750元/公斤。
做一噸古樹茶大約75萬，100噸7500。大茶廠要砸?guī)變|做古樹茶。那原本做古樹茶的中小茶商，豈不是沒有活路了。
大茶企做古樹茶的消息一出，直接導(dǎo)致2014年茶山價格飛漲。山頭茶領(lǐng)頭羊冰島老寨的，直接從2013年的1.1萬元/公斤，飛漲到2014年的2.3萬元/公斤。
承包茶園的茶商，就這樣，把鮮葉高價賣給了中小茶商。
然而，中小茶商到了市場，價格太高，又沒有資本的支持，茶葉根本賣不出去。2014年的古樹茶市場幾乎雪崩。茶葉，只能堆在中小茶商的倉庫里。
茶山行，普洱茶兩極分化
2015年，春茶一片涼涼。山頭茶之首冰島老寨的價格，2014年的2.3萬元跌到2015年的1.8萬元左右。
2016年，呼吁散客上茶山旅游，順便買點(diǎn)茶。兩頭茶兩極分化正式開始。
一方面，散客直接到名寨，爭搶古樹茶，直接把名山古樹茶價格抬高。2015年之后，普洱茶市場不景氣，但冰島等名寨的價格一直在漲，今年已經(jīng)到6萬一公斤。
另一方面，2014年之后，普洱茶市場一直不景氣。名寨把山頭茶價格一環(huán)帶一環(huán)地拉高。原本做古樹茶的茶商，做慣了茶葉，無法改行，還得硬著頭皮做茶。
茶山價格高，茶商把茶葉做出來，很難賣。年復(fù)一年，只能堆在倉庫。
普洱茶，無法挽回的庫存之痛
從2014年古樹茶市場動蕩開始，普洱茶，迎來大庫存時代。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2014年，普洱茶產(chǎn)量11.4萬噸。
2015年，普洱茶產(chǎn)量12.93萬噸，2016年13.4萬噸，2017年13.6萬噸，2018年14萬噸，2019年15.5萬噸，2020年16.2萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
普洱茶年年增產(chǎn)，但市場整體蕭條，內(nèi)銷量一直起起伏伏，加上每年3000噸左右的出口量。（茶葉市場靠內(nèi)銷和出口，除此之外，別無去處。）
普洱茶市場，喝的沒有藏的多，流通的沒有堆在倉庫的多。
2014-2018年，云南普洱茶累計(jì)產(chǎn)量65萬噸，累計(jì)庫存35萬噸。
2019年，普洱茶產(chǎn)量15.5萬噸，內(nèi)銷10.55萬噸，出口0.28萬噸，庫存又增加4.67萬噸。
2020年，普洱茶產(chǎn)量16.2萬噸，庫存始終在增加。
從2014年到現(xiàn)在，日積月累，普洱茶累計(jì)庫存，超過40萬噸。這些庫存，分散在大大小小的茶老板手中（也有一些流到廣東、北方）。
云南雄達(dá)、康樂等茶城，藏茶10噸以上的茶商比比皆是，小茶商，也有幾噸藏茶。
至于做普洱茶的大茶企，藏茶量更是夸張。頭部老大，藏茶達(dá)7000噸。
2019年，中茶存貨金額高達(dá)9.67億，比2018年增加了2.48億元。
2019年，做普洱茶的瀾滄，存貨4.14億元，比2018年增加了0.32億元。
大大小小的茶企，終于成為40萬噸庫存的中流砥柱。
冰島老寨古茶價格，寫盡普洱茶山頭時代的江湖往事
相比港臺商人炒一把就走，云南古樹茶務(wù)實(shí)得多，一開始就傳播古樹茶的品飲價值，宣稱茶是用來喝的。
然而，茶是用來喝的，茶卻永遠(yuǎn)都喝不完。
重藏不重喝，庫存愈重
藏新茶，喝老茶，是茶商的口號。然而，茶本來就是慢消品，但市場卻是重藏不重喝。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，普洱茶產(chǎn)量15.5萬噸，內(nèi)銷10.55萬噸（銷售出去不一定喝完），庫存幾乎占了產(chǎn)量的三分之一。
現(xiàn)在的普洱茶，流量在山頭，只有茶葉源頭才能賺錢，茶商的資金都流向源頭。雖說藏新茶、喝老茶。但茶商一年的重點(diǎn)，其實(shí)是藏新茶，根本沒有多余的資金和精力去宣傳中期茶、老茶。
重藏不重喝，庫存只會越來越重。直到壓得一些小茶商，先退出市場。
虛高的茶價，惡性循環(huán)
茶是用來喝的，但茶價親民些，老百姓才喝得起。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，普洱茶內(nèi)銷10.55萬噸，內(nèi)銷金額115.3億元。
按照這個數(shù)據(jù)，2019年，普洱茶內(nèi)銷單價約為109.3元/公斤。按照這個價格算，一個357克茶餅39元。
然而，大廠賣給小廠的單價是109.3元，到了終端市場，39元/餅的茶葉，很難買到，或者買到了，味道也不敢恭維。
而中高端茶葉：越陳越香，價格也越陳越貴，整個茶葉市場，價格逐漸走高。茶價虛高，絕不是危言聳聽。
茶價高-喝不起-賣不動-庫存重，這也是普洱茶要面對的殘酷現(xiàn)實(shí)。
然而，哪怕賣不動也不敢降價。一降價，發(fā)現(xiàn)普洱茶原來不值錢，古樹茶價格又崩了。
龐大庫存茶，進(jìn)亦憂，退亦憂。上也不是，下也不是。只能尷尬地繃著。
到如今，云南一些小茶老板，已經(jīng)被庫存拖垮，悄悄關(guān)門了。
寫在最后：
云南與東莞，都有大量藏茶，都是特定歷史背景下的產(chǎn)物。
東莞藏茶，2003-2007年形成，集中在少部分大茶商手里，勝在規(guī)模化藏茶和價格優(yōu)勢，卻在工藝和衛(wèi)生品質(zhì)方面，略遜一籌。
云南藏茶，2014年-至今仍在藏。分散在大大小小的茶商手中，各有各的藏法，各有各的標(biāo)準(zhǔn)。但云南藏茶，在品質(zhì)和工藝上有了很大進(jìn)步，同時也被炒高了價格。
龐大庫存，是天堂也是地獄
普洱茶，越陳越香，經(jīng)過轉(zhuǎn)化的普洱茶。如果價格親民，倉儲良好，一定會得到消費(fèi)者的認(rèn)同，甚至還會讓很多不喝普洱茶的人，也加入其中。
這一點(diǎn)，是普洱茶的品質(zhì)決定的。普洱茶的未來，毫無懸念。
然而，十幾年的無序發(fā)展，讓普洱茶有很多問題，被炒高的價格。理不清的源頭，沒有監(jiān)管的金融。
這些問題加在一起，回頭看著40萬噸普洱茶庫存，只會發(fā)現(xiàn)：短期內(nèi)，龐大的普洱茶庫存，只能繼續(xù)躺在倉庫。
茶葉，只有流通才有意義。
藏茶數(shù)十萬噸，估值身價千萬。但無法變現(xiàn)，啥也不是。
普洱茶，在市場真正打開之前，還有兩大當(dāng)務(wù)之急：
實(shí)現(xiàn)規(guī)范倉儲，降低成本，讓普洱茶真正越陳越香。
打擊炒作，讓茶價親民，讓茶回歸品飲。
否則，一味炒下去，天堂遙遙無期
地獄就在前方。
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