下關沱茶，一直是云南省下關茶廠的主導產品，也是我國沱茶產品的標志。下關沱茶暢銷海內外，并多次獲獎，深受茶客喜愛。?
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就和大家談談下關沱茶那些事兒。
一、下關沱茶的誕生
下關沱茶是如何誕生的呢？這與大理喜洲商幫首富嚴子珍有著莫大的關系。
1902年，嚴子珍創(chuàng)立了“永昌祥”商號，主營茶葉銷售，并把總部遷到了下關。后來，為了解決緊壓茶在馬幫、船只的運輸過程中易碎、霉變的問題，嚴子珍改進了原來“姑娘團茶”的設計，率先研制出形狀獨特的“沱茶”，這就是下關沱茶的雛形。
沱茶的誕生，使“永昌祥”聲名大噪。在“永昌祥”的帶領下，短短幾年間，以沱茶、牛心型緊茶為主要品種的緊壓茶加工成為了下關最大的民族工業(yè)。
當時在下關的幾條主街道上，茶廠、堆店云集，到民國三十二年（1943年）下關商會茶葉同業(yè)公會登記在冊的會員數就多達40戶，是下關商會31個同業(yè)公會中會員數最多的一個公會。下關茶葉的加工和貿易達到了前所未有的輝煌。
二、下關沱茶的發(fā)展：下關沱茶甲川渝
1917年前后，下關沱茶通過馬幫馱運入川，沿長江而下，到達重慶，川渝之地自此開啟下關沱百年黃金時代。
川渝一帶飲茶之風盛行，以沱茶為最多，沱茶中又以下關的沱茶為最上品。村鎮(zhèn)茶肆，官商百姓，皆認此金字招牌。
據數據顯示，上世紀80~90年代期間，下關甲級沱在國內市場創(chuàng)造了每年近3000噸的銷量。其中，重慶銷量占1000噸以上，四川瀘州占500噸左右。
也就是說，僅川渝地區(qū)就占到下關沱茶年銷量一半以上的份額。下關沱茶甲川渝這一說法，由此得來。
三、下關沱茶的獨特煙香
說到下關沱，在老茶客們中有句話：“無煙不下關”。
無論是下關沱茶獨有的煙香，還是在銷往法國的“銷法沱”中，被法國人稱為的“焦香”，都是下關茶獨特的味覺特征。很長時間里，大家都相信，煙味來源于毛茶初制過程，粗放型小茶農因燒柴火炒茶而產生的煙味。
但如今毛茶初制工藝也大大進步了，有了專業(yè)的初制所，但是即便這樣，下關沱茶里的煙香味依然存在，于是廠里的技術人員就開始研究，這煙香味究竟從何而來，如何產生？
經過研究，業(yè)界普遍認為，所謂“煙香”就是“太陽味”的轉化，煙香的產生需要毛茶經太陽強紫外線的照射，然后再在相對低溫、干燥的環(huán)境中存放兩三年以上。
下關茶廠有近半原料來自臨滄地區(qū)，海撥高，日照強，有著太陽光照味道。同時，下關多年來形成的傳統(tǒng)，原料倉庫必須有5000噸以上的庫存，老料用了補新料，一般三年一輪循環(huán)。
這樣一來，每年精制出廠的茶品實際上已經在干爽的、有著橫斷山脈獨有的“下關風”的倉庫中轉化三年的茶菁制成。
總之，下關的獨特煙香，也只有在下關能出這個味道，這也和地域性的小環(huán)境有關，就像茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)就出不了那個味道，是一樣的道理。
下關沱茶，一直是云南省下關茶廠的主導產品，也是我國沱茶產品的標志。下關沱茶暢銷海內外，并多次獲獎，深受茶客喜愛。
今天，國家高級評茶師、世界茶文化交流協(xié)會副會長、魯文鋒老師，就來談談下關沱茶那些事兒。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶講堂》專欄。
魯文鋒(右)與師父白水清(左)
一、下關沱茶的誕生
下關沱茶是如何誕生的呢?這與大理喜洲商幫首富嚴子珍有著莫大的關系。
1902年，嚴子珍創(chuàng)立了“永昌祥”商號，主營茶葉銷售，并把總部遷到了下關。后來，為了解決緊壓茶在馬幫、船只的運輸過程中易碎、霉變的問題，嚴子珍改進了原來“姑娘團茶”的設計，率先研制出形狀獨特的“沱茶”，這就是下關沱茶的雛形。
嚴子珍
沱茶的誕生，使“永昌祥”聲名大噪。在“永昌祥”的帶領下，短短幾年間，以沱茶、牛心型緊茶為主要品種的緊壓茶加工成為了下關最大的民族工業(yè)。
當時在下關的幾條主街道上，茶廠、堆店云集，到民國三十二年(1943年)下關商會茶葉同業(yè)公會登記在冊的會員數就多達40戶，是下關商會31個同業(yè)公會中會員數最多的一個公會。下關茶葉的加工和貿易達到了前所未有的輝煌。
最早的永昌祥松鶴商標
二、下關沱茶的發(fā)展：下關沱茶甲川渝
1917年前后，下關沱茶通過馬幫馱運入川，沿長江而下，到達重慶，川渝之地自此開啟下關沱百年黃金時代。
川渝一帶飲茶之風盛行，以沱茶為最多，沱茶中又以下關的沱茶為最上品。村鎮(zhèn)茶肆，官商百姓，皆認此金字招牌。
據數據顯示，上世紀80~90年代期間，下關甲級沱在國內市場創(chuàng)造了每年近3000噸的銷量。其中，重慶銷量占1000噸以上，四川瀘州占500噸左右。
也就是說，僅川渝地區(qū)就占到下關沱茶年銷量一半以上的份額。下關沱茶甲川渝這一說法，由此得來。
三、下關沱茶的獨特煙香
說到下關沱，在老茶客們中有句話：“無煙不下關”。
無論是下關沱茶獨有的煙香，還是在銷往法國的“銷法沱”中，被法國人稱為的“焦香”，都是下關茶獨特的味覺特征。很長時間里，大家都相信，煙味來源于毛茶初制過程，粗放型小茶農因燒柴火炒茶而產生的煙味。
茶農烘干茶
但如今毛茶初制工藝也大大進步了，有了專業(yè)的初制所，但是即便這樣，下關沱茶里的煙香味依然存在，于是廠里的技術人員就開始研究，這煙香味究竟從何而來，如何產生?
經過研究，業(yè)界普遍認為，所謂“煙香”就是“太陽味”的轉化，煙香的產生需要毛茶經太陽強紫外線的照射，然后再在相對低溫、干燥的環(huán)境中存放兩三年以上。
下關集團
下關茶廠有近半原料來自臨滄地區(qū)，海撥高，日照強，有著太陽光照味道。同時，下關多年來形成的傳統(tǒng)，原料倉庫必須有5000噸以上的庫存，老料用了補新料，一般三年一輪循環(huán)。
這樣一來，每年精制出廠的茶品實際上已經在干爽的、有著橫斷山脈獨有的“下關風”的倉庫中轉化三年的茶菁制成。
總之，下關的獨特煙香，也只有在下關能出這個味道，這也和地域性的小環(huán)境有關，就像茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)就出不了那個味道，是一樣的道理。
來源：普洱藏家
提起重慶，
人們想起的就是：
火鍋、輕軌、洪崖洞、街拍。
但這座中國著名的“網紅城市”，絕不簡單。
“千里為重，廣大為慶，兼收并蓄，是為重慶?！?/p>
這座城市，
開拓創(chuàng)新是它。
鑿洞建樓，架橋開路，
開天飛輕軌，辟地通隧道，
建起一座交通便利的8D魔幻之城。
這座城市，
傳統(tǒng)復古是它。
巴渝文化在此發(fā)祥，
陪都文化奠定了浪漫的文人氣息，
古時的廟宇、祠堂、古渡至今遙遙挺立，
成就一座三千多年底蘊的國家歷史文化名城。
這座城市，
包容萬象的江湖氣是它。
客商文人，江湖豪客匯聚的商貿重鎮(zhèn)，
重慶火鍋、重慶小面、酸辣粉、辣子雞……
飲食都充滿“麻、辣、鮮、燙”的生猛煙火氣。
這座城市，
巴適安逸的市井氣是它。
自古產茶勝地，飲茶文化濃厚。
大街小巷至今藏著一個個小茶館，
讓喝茶變得更加舒適和愜意的飲茶之都。
是時候，來嗨一波了！
五月山城，又添新耍事。
一場茶文化盛宴等你來泡！
2021年5月7日-10日
第14屆中國（重慶）國際茶產業(yè)博覽會
（以下簡稱第14屆重慶茶博會）
將于重慶國際會展中心（南坪）盛大開啟！
春意款款 新程即啟
重慶，自古便是產茶勝地，擁有近3000年的種植歷史。永川秀芽、巴南銀針、雞鳴貢茶……這些耳熟能詳的名茶，都產自重慶。近些年，重慶以優(yōu)秀的區(qū)域公用品牌“舉旗”，加快優(yōu)化茶產業(yè)結構，推動全市茶產業(yè)高效發(fā)展，全面鞏固脫貧成果，助力鄉(xiāng)村振興。
華巨臣深耕西南茶葉市場多年，始終致力于將重慶茶博會打造成為西南地區(qū)最專業(yè)茶博會，通過茶博會進一步整合川渝兩地資源。本屆茶博會將在繼承往屆經驗的基礎上，充分依托重慶的區(qū)位優(yōu)勢和濃厚的茶文化底蘊，搭建精準需求對接、專業(yè)市場商機解讀、最新行業(yè)趨勢發(fā)布的茶產業(yè)發(fā)展、茶文化交流平臺，助力好茶走出大山，幫助茶農增收致富，推動西南地區(qū)茶行業(yè)發(fā)展！
“渝”見盛會 慕“茗”而來
據悉，本屆重慶茶博會展覽面積近20000㎡，國際標準展位800個，設立普洱茶/黑茶區(qū)、白茶區(qū)、全國名茶區(qū)、老茶一條街、紫砂區(qū)、茶器美學區(qū)和茶文化活動區(qū)七大展區(qū)，展品囊括茶葉、茶具、茶家具、紫砂、陶瓷、工藝品、紅木、茶食品、茶服等全產業(yè)鏈上萬類產品，吸引了來自全國69個名茶產區(qū)的600多家茶企前來參展，共譜春季華美樂章！
五月恰逢春茶上市、勞動節(jié)、端午節(jié)三個重要檔期，茶市火熱，市場供需大幅增長，可謂是整個茶產業(yè)鏈上半年最佳的展示和宣傳推廣時機！此次展會，六大傳統(tǒng)茶類知名企業(yè)匯聚一堂，盡展華茶魅力：普洱茶茶企一馬當先，黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、柑普茶、花茶等茶企積極參展，蓄勢待發(fā)。
還有李小白、吳遠中工作室、義合堂、畫石茗、洪窯、器韻堂、祥寶齋、隱璽堂、宋景建盞、竹匠、阿吒力、周俊智、曹競方、沈建芬、陳龍大、楊瑤芬、許亦春、朱鵬程、姜建榮、范麗云、許建華等20余個茶器名企、紫砂陶瓷大師攜帶匠心之作驚艷亮相，彰顯東方雅器美學！
優(yōu)質參展商
大會指定白茶：冠眾山
大會指定預登記觀眾小禮品茶：正德號
普洱茶：大益、陳升號、老同志、廖氏普洱、瀾滄古茶、滇南古韻、書劍、老曼峨、古茗坊、元鴻、賽云、鎮(zhèn)山邦
黑茶：白沙溪、湘益茯茶、梧州茶廠、雅雨藏茶
烏龍茶：千庭單叢、巖雅軒、曲溪、茶同學、印象茗尊、珍仙巖、聚呈茶室、阿蒙、帝界、大用山有機茶
紅茶：正山堂·駿眉中國、三寧、壽氏巖
白茶：隆合、茗選、冠眾山、玉鼎堂、傅竹、大姥號、林飛應
綠茶：云升永川、正德號、都勻毛尖、黔品記、牛碾坪、渝雅永川
柑普茶：新寶堂、德定福、上廣皮、歲月陳皮、公多皮、瑞柑昌、億陳
花茶：云溪澗、其排皇菊
茶器：李小白、吳遠中工作室、義合堂、畫石茗、洪窯、器韻堂、祥寶齋、隱璽堂、宋景建盞、竹匠、阿吒力
紫砂陶瓷：周俊智、曹競方、沈建芬、陳龍大、楊瑤芬、許亦春、朱鵬程、姜建榮、范麗云、許建華
港澳臺國際展區(qū)：賽德克、十分春
組團：重慶展團、四川展團、東莞日坊
風情山城 靜待邂逅
本屆組委會將深入挖掘渝茶歷史人文，結合重慶濃厚的茶文化，聯(lián)動全渠道媒體，線上線下為茶行業(yè)人士構建專業(yè)的交流平臺，傳遞行業(yè)的最新資訊，舉辦一系列專業(yè)度高、富有文化內涵與底蘊的精彩活動，打造一場山城茶文化盛宴！
2021年國際茶日暨第十三屆全民飲茶日
時間：4月20日
地點：線上、線下
為了進一步促進全球茶文化交融互鑒和茶產業(yè)持續(xù)發(fā)展，促進全球公眾科學素質，提升和科學文化交流，組委會將聯(lián)合商協(xié)會、茶企、茶城、茶館、茶培訓、媒體以及跨界代表一起組織發(fā)動“2021年國際茶日暨第十三屆全民飲茶活動”，傳播中國茶文化、傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，大力倡導“茶為國飲”，同時為第14屆中國（重慶）國際茶產業(yè)博覽會預熱。
茗星茶藝師第八屆全國評選大賽川渝分賽區(qū)
海選時間：4月29日（周四） 14:00-17:00
決賽時間：5月7日（周五） 13:30-17:30
地點：茶文化活動區(qū)
藝動山城，茗香飄溢。茗星茶藝師第八屆全國評選大賽川渝分賽將通過海選和決賽兩輪比賽，角逐川渝分賽區(qū)冠軍。勝出者將直接進入全國總決賽，向年度總冠軍發(fā)起沖擊！
2021重慶茶館館主交流峰會
時間：5月9日 09:00-12:00
地點：茶文化活動區(qū)
活動將邀請茶館行業(yè)專家、學者、茶館館主以及跨界嘉賓參加，從茶館貨源、經營、引流、宣傳、直播、網紅打造等多角度，為茶館經營發(fā)展提供專業(yè)意見。
川渝茶事—人文茶空間
時間：5月7日-10日 09:00-17:30
地點：序廳茶空間
靜坐可品芳茗，閑步亦賞美景。展會將聯(lián)合室內設計行業(yè)協(xié)會、院校、企業(yè)、機構、設計師等跨界單位，在現場打造川渝最具人文氣息的茶空間。并在展會期間舉辦多場專場茶會，如一杯茶香潤童心·親子茶會等，讓觀眾在茶香四溢中體驗茶之物質美和精神美的“一期一會”。
5月7日-10日，
相約第14屆重慶茶博會，
遇見好茶，渝見你，
一起品茗賞器觀賽事，
解鎖重慶的魅力風情！
組織機構
主辦單位
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)集團
承辦單位
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
支持單位
重慶市茶葉商會
重慶市國際茶文化研究會
西南大學食品科學學院
四川省茶葉流通協(xié)會
好茶倉倉儲
茶閱全媒體
優(yōu)質參展商
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