8592紫天熟餅，是香港南天貿(mào)易公司訂制的經(jīng)典熟茶，由勐海茶廠生產(chǎn)，相信很多茶友都會(huì)有所耳聞！
8592紫天熟餅
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來(lái)為茶友講講“8592紫天熟餅”。
一、“紫天”蓋章的由來(lái)
80年代初，香港南天貿(mào)易公司董事長(zhǎng)周琮先生，向勐海茶廠下了一批訂單，訂制了一批七子餅，也就是8582青餅和8592熟餅。
當(dāng)時(shí)的七子餅茶雖然有生餅和熟餅之分，但外包裝紙沒有區(qū)別，沒有茶號(hào)，只在運(yùn)輸包裝里塞一張紙，標(biāo)明品種茶號(hào)，零售時(shí)要打開包裝紙才能認(rèn)出來(lái)。
8592紫天熟餅
特別需要說(shuō)明的是，云南各茶廠并沒有像現(xiàn)在一樣，以包裝的紙張和印刷字樣來(lái)區(qū)別茶號(hào)和品質(zhì)。貨進(jìn)到省公司倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)管員在竹簍上掛一張紙條，填寫上茶號(hào)數(shù)量。因倉(cāng)庫(kù)管理簡(jiǎn)單，時(shí)有發(fā)錯(cuò)貨品的情況發(fā)生。
8582和8592在零售過程中，如果不慎混為其他茶號(hào)出售，會(huì)影響南天貿(mào)易公司的信譽(yù)。最終，勐海茶廠在包裝紙上加蓋“香港南天貿(mào)易公司”的“天”字，以區(qū)別8592熟餅，后來(lái)市場(chǎng)上俗稱為紫天熟餅。
8592紫天熟餅
二、8592紫天熟餅的特征
8592紫天熟餅使用紙質(zhì)為網(wǎng)紋紙，與88青餅紙質(zhì)相近。為了彰顯是南天公司的訂做茶，茶紙上有紫紅色“天”字蓋章。
“天”字蓋章的位置大約固定在兩處，一是蓋在下方“出口公司云南”字樣上，中央的“茶”字顏色較深；其二是蓋在右上方“茶”字旁，中央茶字顏色比較淺。
8592紫天熟餅的配茶，面茶是有較細(xì)嫩茶芽作灑面，較優(yōu)雅；而且整體的發(fā)酵度良好，經(jīng)多年儲(chǔ)存，紫天熟餅的干茶呈光澤栗紅，茶香清幽、淡雅，已經(jīng)陳化至一種淡泊陳茶的韻律，優(yōu)雅而且清香，有一種心曠神怡之心境。
8592紫天熟餅條索
三、8592紫天熟餅的口感
8592紫天熟餅的茶湯并沒有像似其他熟茶預(yù)期中的非常深栗色，茶湯只是中深栗色，口感厚澤，已達(dá)到非常醇和的境地、甜美、富有質(zhì)感、爽口、順滑且易入口。
何謂陳香馥郁？這片紫天給出了精彩的解讀，那就是陳年老味與茶香味交相輝映，正如一首二重奏的樂曲，定位準(zhǔn)確、互不干擾、和諧交融。優(yōu)雅淡然的陳年熟茶茶氣，徐徐的飄升上來(lái)，像一種沉實(shí)的檀木香氣。
8592紫天熟餅條索
總括而言，若以熟茶的評(píng)論標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，“紫天熟餅”的品飲表現(xiàn)是超乎理想的，非常醇和的境地、甜美、富有質(zhì)感、爽口、順滑且易入口；若價(jià)格負(fù)擔(dān)的來(lái)，是茶友值得留意購(gòu)入的茶品。
30年前，一家茶廠瀕臨倒閉，派人四處兜售庫(kù)存品緩解壓力。最后以虧本價(jià)，將20噸普洱茶全部賣給了一位香港茶商。
這名港商當(dāng)年買入價(jià)僅10.71元一餅。而到了現(xiàn)在，已經(jīng)漲到了恐怖的15萬(wàn)元一餅，一片普洱茶，居然能與月薪過萬(wàn)掛上等號(hào)!
更讓人難以置信的是，即使花費(fèi)十幾萬(wàn)，也不一定能買到真貨，明知真假難辨，還是有人敢?guī)е可砑胰刖?
驚人的利益，催發(fā)貪婪的人心，這場(chǎng)名為“撿漏”的局中局，已經(jīng)進(jìn)行了十多年，今天就來(lái)揭秘翻價(jià)萬(wàn)倍的傳奇普洱茶——88青!
無(wú)人問津的壓倉(cāng)茶
88青的誕生，與特殊的歷史時(shí)期密不可分?，F(xiàn)在如日中天的勐海茶廠，在上個(gè)世紀(jì)80年代末期卻處境艱難，甚至一度到了要倒閉的地步。
這時(shí)國(guó)家還在實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，國(guó)營(yíng)茶廠工人的工資由國(guó)家發(fā)放，茶品出廠后沒有銷路，就一直積壓在倉(cāng)庫(kù)里吃灰。
80年代中期，改革開放的春風(fēng)吹遍祖國(guó)大地。勐海茶廠結(jié)束了吃大鍋飯的時(shí)代，開始自負(fù)盈虧，如果不將這些庫(kù)存推銷出去，工人們就沒工資，茶廠就會(huì)倒閉。
然而由于產(chǎn)銷不對(duì)路，這批茶在云南、廣州、臺(tái)灣均無(wú)人問津。茶品推銷，回籠資金，成為了茶廠存亡的關(guān)鍵點(diǎn)。
1992年，勐海茶廠駐港代表陳強(qiáng)在香港四處推銷，但香港人喜歡的是褐色的熟茶，這種青綠色澤的生普，苦澀味重，茶味太濃，并沒有人愿意購(gòu)入。
陳強(qiáng)帶著最后一點(diǎn)希望，帶著茶樣板上門拜訪香港茶商陳國(guó)義，陳強(qiáng)沒有貿(mào)然推銷，而是沖泡好后才請(qǐng)陳國(guó)義品鑒，陳國(guó)義試泡后，頓感這茶的品質(zhì)驚人，生津回甜，連續(xù)沖泡7次后仍茶香不絕。陳國(guó)義詢價(jià)后更是大為震驚，不是太貴，而是太便宜!
由于茶廠急需資金，這批茶最后的成交價(jià)僅10多塊錢一斤，要知道同時(shí)期的西湖龍井，已經(jīng)賣到了400元一斤!
經(jīng)商多年的陳國(guó)義，發(fā)掘了這里面的巨大商機(jī)，確認(rèn)所有茶品質(zhì)如一后，他調(diào)動(dòng)自己的全部資金，折合每片10.71元港幣的價(jià)格，買斷了茶廠積壓的20噸庫(kù)存!
陳國(guó)義為了紀(jì)念自己在1988年創(chuàng)辦的“茶藝樂園”，也為了圖了“一路發(fā)”的好彩頭，遂將這批茶命名為“88青餅”。88青的價(jià)格神話也由此正式開始!
只看外表，很難想象一餅就要十幾萬(wàn)人民幣
翻價(jià)萬(wàn)倍的神話茶
在剛買下這批茶的前幾年，陳國(guó)義有些焦慮。這批茶價(jià)格極低但數(shù)量巨大，以至于套死了所有流動(dòng)資金，他有些懷疑自己究竟是把握住了商機(jī)，還是一時(shí)腦熱?
2003年，在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境蕭條，和自身資金鏈斷裂的的背景下，陳國(guó)義迫于經(jīng)濟(jì)壓力，將自己手上的絕大部分存茶，都轉(zhuǎn)給了普洱茶大藏家白水清。
2005年，有內(nèi)地茶商多方周轉(zhuǎn)找到了陳國(guó)義，詢問那批貨還剩多少，他想高價(jià)買入，陳國(guó)義這才知道，88青在內(nèi)地的價(jià)格，已經(jīng)像坐了火箭般的暴漲!
1992年，茶廠以虧本價(jià)，向陳國(guó)義拋售了近20噸88青時(shí)，價(jià)格僅為10.71元一片。
2003年，面臨債務(wù)危機(jī)的陳國(guó)義，以每餅200元左右的批發(fā)價(jià)，將88青的貨源轉(zhuǎn)給了白水清。
2005年，國(guó)內(nèi)的普洱茶逐漸陷入狂熱，88青的價(jià)格隨之攀升到了2500一片。
2007年，截止普洱茶市價(jià)格崩盤前，一片88青，最高被炒作到了12000元!
2011年，普洱茶市恢復(fù)，出現(xiàn)在該年深圳茶博會(huì)上的88青，價(jià)格為38000元。
2013年，到了這個(gè)時(shí)候，88青早已有價(jià)無(wú)市，甚至有人以500萬(wàn)的拍賣價(jià)溢價(jià)購(gòu)入。
至此，從一開始的積壓在倉(cāng)庫(kù)吃灰，到現(xiàn)在的無(wú)人不知無(wú)人不曉，這批生產(chǎn)于80年代末期的普洱茶，用30年的時(shí)間，締造了一場(chǎng)百萬(wàn)級(jí)的價(jià)格翻倍神話!
萬(wàn)不存一的正品茶
重溫這段歷史，陸離在感到不可思議的同時(shí)，也對(duì)其中的一些細(xì)節(jié)存疑。從當(dāng)年的這份購(gòu)茶合同上，陸離發(fā)現(xiàn)了故事背后的真相。
這份合同的交易雙方是，聯(lián)合國(guó)際貿(mào)易公司(勐海茶廠)，和茶藝樂園(陳國(guó)義)，普洱茶嘜號(hào)為7542，種類為云南七子餅。
這里就引出了88青的定義問題，從上文中我們知道了“88“只是一個(gè)吉祥寓意，按照當(dāng)時(shí)的叫法，這批茶的真名應(yīng)該取自嘜號(hào)，也就是叫“7542”。
但這批茶的具體年份，其實(shí)是存疑的，當(dāng)年交易時(shí)，這批茶已經(jīng)在倉(cāng)庫(kù)積壓多年，而且合同上也沒有注明具體的生產(chǎn)年份。
因此，88青為1988年產(chǎn)的說(shuō)法與事實(shí)明顯不符，而前些年盛傳的“1988年-1993年的7542，統(tǒng)稱為88青”的說(shuō)法，其實(shí)是手上有貨的茶商，放出的煙霧彈。
據(jù)陸離所知，現(xiàn)在業(yè)界對(duì)88青的統(tǒng)一共識(shí)為，勐海茶廠在20世紀(jì)80年代末，按照75年研制的7542配方，以4級(jí)茶青為主料制作而成的常規(guī)品種。
解決了定義問題后，我們?cè)賮?lái)看數(shù)量問題，合同上寫的350枝/4200筒/10500kg，單價(jià)為“港幣7500元/筒”，到貨方式為“四批交清”。
而這份合同上最重要的信息，就是這批貨的數(shù)量了。當(dāng)年交易過來(lái)的88青，按十二提一支計(jì)算，僅有20噸出頭，而并不是某些人盛傳的30多噸。
這是因?yàn)楫?dāng)年的老勐海茶廠經(jīng)營(yíng)不善，最差的那一年總產(chǎn)量才不過百噸，像這批交易給陳國(guó)義的88青，數(shù)量就這么多，而且已經(jīng)是茶廠數(shù)年的存貨了。
更何況在88青真正打出名氣的03年，以白水清為首的大茶商已經(jīng)將這些茶瓜分殆盡，從那時(shí)消耗到現(xiàn)在，越到后面供給越少，價(jià)格越貴，假貨的可能性也越大。
因此，真正的88青，總數(shù)量為29400餅，總金額為315000元港幣，也就是說(shuō)單價(jià)僅為10.71元一餅，至于分次提供的方式，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)陳國(guó)義的現(xiàn)金不足。
88青的盛名不僅在于稀缺，還在于其堪稱極品的茶質(zhì)。歷經(jīng)三十年歲月沉淀，88青的茶餅烏潤(rùn)油亮，湯色紅濃透徹。入口飽滿厚滑，梅子香四溢，回甘連綿，經(jīng)久耐泡。
頂尖的品飲價(jià)值，極其稀少的存世量，讓88青成為了普洱茶界的無(wú)冕之王。極其高昂的存世量，也讓無(wú)數(shù)茶商聞風(fēng)而動(dòng)，88青再次站在了炒作的風(fēng)口浪尖!
真假難辨的炒作茶
前年年末，陸離朋友圈里的茶商像集體策劃一樣，開始瘋傳一個(gè)茶商，撿漏88青一夜暴富的“真實(shí)事件"。
故事大概是這樣的，一茶商到廣西出差幾天，在當(dāng)?shù)氐牟枞~店蹭茶時(shí)，居然遇到了傳說(shuō)中的“88青”，他抓住老板外出，店員看店的時(shí)機(jī)，撿漏了一整件88青。之后連夜趕往芳村，以天價(jià)轉(zhuǎn)手賣出。
一夜暴富的故事很誘人，但疑點(diǎn)實(shí)在太多了：明明是芳村的大玩家，為什么會(huì)到小茶店蹭茶淘貨?要有多高的品鑒能力，才能一眼認(rèn)出這88青是真貨?
既然是真貨，那店員怎么敢在不問老板的情況下，擅自售出?連夜趕到芳村，就有人愿意以天價(jià)接盤了?
就是這么一個(gè)低劣的故事，居然能引得無(wú)數(shù)茶商盡折腰?這是陸離聽到這事的第一反應(yīng)，但看到88青的價(jià)格一夜暴漲后，這場(chǎng)好戲的主謀是誰(shuí)，就不言而喻了。
由于經(jīng)過了多方周轉(zhuǎn)，88青現(xiàn)存的區(qū)域很雜。香港、芳村和東莞都可能會(huì)有存貨，其中傳得最神的，當(dāng)屬芳村的大炒家。
芳村的萬(wàn)家茶葉店，其中售賣普洱茶的起碼有七千家，走進(jìn)這些茶葉店，凡是上點(diǎn)檔次的，都聲稱自己這有88青。數(shù)量上更是一桶不算少，一件不算多。
每家店的老板都拍著胸脯，說(shuō)自己的是真貨，你要是被迷住了，老板說(shuō)不定還會(huì)拉你坐下，泡壺?zé)岵瑁屇懵犓v當(dāng)年他與陳國(guó)義的感人故事...
按照現(xiàn)在的88青交易量，芳村就起碼有幾千件，算上東莞和港臺(tái)，再拉上各種網(wǎng)購(gòu)旗艦店，普洱茶界的88青流通量在萬(wàn)件以上。茶友們覺得能有多少真貨?
鑒定過的88青假茶，猜猜是怎么判斷的?
88青是普洱茶界永遠(yuǎn)的傳奇，它用自身印證了，自然干倉(cāng)對(duì)普洱茶存放轉(zhuǎn)化的正確性，也因此身價(jià)暴增，證明了拼配茶的地位和價(jià)格，能與尊崇的號(hào)級(jí)茶并肩。
但可怕的是，在某些人的狂熱追捧下，88青已經(jīng)成為了可悲的投機(jī)品，不僅自身地位褒貶不一，也幾近喪失了最根本的品飲價(jià)值。
根本沒見過，也沒喝過88青的人，都敢沖著這份稀缺，壓下自己的身價(jià)性命，去搏一搏，那被虛假價(jià)格泡沫層層夾裹著的88青。
三十年河?xùn)|，三十年河西，當(dāng)年無(wú)人問津，現(xiàn)在高不可攀。不管現(xiàn)在還有多少正品，只要價(jià)格神話沒幻滅，只要貪婪人心沒醒悟，88青的買賣就永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)束!
2020年傳奇88是瀾滄古茶匠心匠制的一款宮廷古樹普洱熟茶，甄選景邁、曼弄、邦崴等名山多年份積累的宮廷級(jí)古樹原料制成，是一款高嫩度的古樹熟茶，具有“復(fù)合香韻、稠厚飽滿、香醇甜滑、生津強(qiáng)烈、余韻深長(zhǎng)”的特點(diǎn)。
傳奇88的沖泡，最關(guān)鍵是最大限度地泡出宮廷普洱熟茶“香濃醇滑”，一些細(xì)節(jié)，不容忽視。
壹
茶樣醒養(yǎng)
傳奇88，適宜選用紫砂罐，于濕度約為55%的藏養(yǎng)間醒養(yǎng)約1個(gè)星期再?zèng)_泡。
貳
取茶
宮廷芽頭因比較細(xì)且易碎，撬茶時(shí)，要小心緩慢以茶針輕輕撬成塊狀，盡量保持芽頭條索完整，避免茶樣過碎而內(nèi)含物質(zhì)析出更快。
均勻選取小、薄塊狀茶葉沖泡，這樣更好掌控茶湯滋味的均勻釋放。投茶9.5克，按照個(gè)人的口感濃淡喜好，可在常規(guī)克數(shù)基礎(chǔ)上適當(dāng)增加投茶量，既最大限度發(fā)揮宮廷熟茶的優(yōu)勢(shì)，也增加耐泡度。
叁
沖泡水溫
沖泡前，將沖泡器具沸水清洗提溫，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺到燙手，這是激發(fā)傳奇88香氣最關(guān)鍵的步驟。
全程保持沸水沖泡，建議控制每次煮沸的熱水約500ml，確保能泡到4泡左右。
肆
潤(rùn)茶
因傳奇88茶芽細(xì)嫩，所以潤(rùn)茶時(shí)快速潤(rùn)洗1道，讓條索充分濕潤(rùn)，散去水汽即可沖泡。避免潤(rùn)洗過重，導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)過度流失，影響耐泡度。
伍
沖泡出湯
沖泡傳奇88，建議采用“偏細(xì)水柱”輕柔注水，這樣有利于茶湯稠滑度及口感融合度的表現(xiàn)。
注水時(shí)間約6秒，1-2泡浸泡約5秒，3-4泡浸泡約8-10秒，5-7泡每泡延長(zhǎng)5-8秒，8泡以后根據(jù)湯色掌握浸泡時(shí)間。
需要特別注意的是，2020年傳奇88因原料細(xì)嫩，內(nèi)含物質(zhì)浸出較快，前期注意把握出湯速度，后期延長(zhǎng)悶泡時(shí)間，確?？诟械姆€(wěn)定。
2020年傳奇88的特質(zhì)
香濃
純正馥郁，層次豐富，湯香飽滿，杯底留香持久。
味醇
滋味醇厚，甜中帶苦，苦中帶甜，協(xié)調(diào)性好。
湯稠
湯質(zhì)粘稠感凸顯，入口細(xì)膩柔滑。
韻長(zhǎng)
生津感強(qiáng)烈，回甘持久，余韻深長(zhǎng)。
茶樣醒養(yǎng)及取茶、沖泡水溫、潤(rùn)茶、注水、浸泡時(shí)間，每個(gè)要點(diǎn)，都需要我們適度把控，才能完美呈現(xiàn)傳奇88的香濃醇滑。
這一餅珍貴嬌嫩的“精靈”，經(jīng)過古茶匠人的巧手，千錘百煉，每一顆芽頭都散發(fā)著高貴醇熟的氣息;也將通過泡茶人專心專注的沖泡，給每一位愛茶人奉上歲月的醇香。
