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普洱茶竹箬

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普洱茶的衣服|「馬三」與「竹箬」


馬上就要進入六月份,梅雨天,南方的潮濕空氣,隨隨便便都能擰出水來,來一場瓢潑大雨。


家中存的普洱茶可遭了殃,瞬間進入“濕倉”。


這時,普洱茶的衣服——竹箬和馬三,就派上用場了。




青箬笠,綠蓑衣。


不僅是漁翁的配置,也是普洱茶的。


竹箬(ruò),也就是我們常說的筍殼,在普洱茶儲存中起著重要的作用。

清代,普洱茶作為御用貢茶,深受皇家和貴族喜愛每年,都有大量的普洱茶從云南運往京師。


這一程,路遙且崎嶇,加上天氣陰晴不定,很容易導(dǎo)致普洱茶受潮損壞,不但造成巨大的經(jīng)濟損失,還無法承擔(dān)貢茶損毀的責(zé)任。


為了解決問題,云南先民們就用竹箬做成筒狀,用以包裝普洱茶。



竹箬能遮光、避雨,光曬不透、水潑不進,像給普洱茶穿上一層厚厚的雨衣,有效阻擋強光和雨水。


但,這個“雨衣”并不是密不透風(fēng)的,它允許空氣進入,與普洱茶密切接觸,便于茶葉陳化。


竹箬形成了一個溫度、濕度、氣密性相對穩(wěn)定的空間,被譽為“會呼吸的包裝”。


因其優(yōu)點,被從古沿用至今。哪怕現(xiàn)代有諸多外包裝的材料,也無法撼動竹箬在普洱茶包裝界的地位。


但現(xiàn)代科技使竹箬更加干凈,人們對竹箬進行紫外線殺菌,殺死竹箬中可能殘存的竹蟲蟲卵,并進行精細化處理,清洗竹箬,刷掉竹毛,以保證竹箬的功能性、衛(wèi)生性和美觀性。


云南森林覆蓋率高達62%,其中,茶樹和竹子都占一席之地。


云南,世界茶樹起源中心,素有云南山茶甲天下一說;而天然竹林類型及面積,居全國第一。


漫山遍野的茶樹與竹子,生長在同一方水土,系出同源,有相似的氣息,放在一起,是天作之合。


先民們就地取材,用竹箬制作普洱茶包裝,是非常明智的選擇。普洱茶發(fā)酵過程中的雜味被竹箬過濾掉,而竹香慢慢滲入,泡茶時,會有淡淡的竹香。


這些,全都是大自然的饋贈,再經(jīng)由茶人,傳遞到茶客手中。


普洱古樹茶,古樹不經(jīng)人為干涉,無任何農(nóng)殘,再輔以手工制的白綿紙內(nèi)包裝、竹箬外包裝,完完全全的純生態(tài)。


喝一口,滿口自然味。普洱茶有了竹箬后,斜風(fēng)細雨不須歸,能順順利利度過又一年的梅雨天。


說完普洱茶的“外衣”——“竹箬”,我們再來說說這“內(nèi)衣”。


“馬三” 是用來包裝普洱茶最里邊的那層白色的綿紙。這種綿紙,迄今為止世界上僅中國生產(chǎn),并且是我國傣族少數(shù)民族的純手工工藝制品。傣語稱其為:“埋沙”、“潔沙”、漢語音譯為 “馬三”。


“馬三”?來自于構(gòu)樹皮:“馬三” 是用 “構(gòu)樹” 皮中的纖維層制作的。?“構(gòu)樹” :是我國分布很廣,較普遍的一種植物,別名為:“褚桃”。是一種落葉喬木,為強陽性植物,適應(yīng)性特強,生命力極強。

“構(gòu)樹” 具有速生速長,分布廣闊,易再生易繁殖,含熱量高,輪伐期短,等優(yōu)點。“構(gòu)樹” 樹皮呈暗灰色,小枝密生柔毛,樹皮平滑柔潤不易開裂,全株含乳汁。在我國的溫?zé)釒Ь蟹植迹徽撈皆?,丘陵,山地,都能生長。


?“構(gòu)樹” 全身是寶:“構(gòu)樹” 的葉片是極佳的豬飼料;樹層纖維柔軟具彈性,制作出的綿紙潔白柔順;根與種子都可入藥;流淌出的白色樹液可治皮膚病,經(jīng)濟價值極高。





云南省臨滄市的孟定鎮(zhèn),民間手工造紙已有數(shù)百年的歷史。迄今為止,仍保留著東漢時期的造紙工藝,是傳承最為完整的手工造紙工藝。


2006年,被國家文化部列為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在臨滄市的孟定鎮(zhèn),有一個最具民族文化底蘊的傣族手工造紙村?“芒團” 村。這里已經(jīng)有500多年的手工造紙歷史,有 “中華傣家造紙第一村” 的美譽。


“芒團” 因盛產(chǎn)白棉紙而聞名,這里家家戶戶手工造紙,家家戶戶掌握造紙技術(shù),全村近三分之一戶常年從事白棉紙生產(chǎn),年產(chǎn)白棉紙達60萬張。


千百年來,傣族少數(shù)民族的手工造紙技藝,只傳女不傳男。在整個手工造紙工藝流程中,無論是輕體力還是重體力,從浸泡,蒸煮,捶打,抄紙,砑光,全部都由女人來完成。


/傣族手工綿紙的特點/
?堅韌潔白:堅固柔軟光滑,潔白無瑕。?柔韌性極好:不脆極富彈性,抗拉力比普通棉紙更強大。?清新優(yōu)雅木香味:有一股淡淡優(yōu)雅的木香味,香氣不易揮發(fā)走香,保留持久悠長。?防腐防蛀:具有良好的透氣性,不易遭蟲蛀腐爛。?久存不陳:能夠保留很長的時間。緬寺里用此紙張書寫的經(jīng)文,保留了數(shù)百年,至今還在使用。


?采料:?到了每年的7~9月間,就是臨滄市孟定 “芒團” 村的傣族少數(shù)民族開始制作 “馬三” 的季節(jié)了。先用刀剝下 “構(gòu)樹” 主干及支干上的皮,再將皮的綠色表層去掉,取其中間纖維部分。
?曬料:?將剝好的構(gòu)樹皮掛在室外,曬干后備用。

?浸泡:?將干構(gòu)皮置于清水中浸泡,直至干構(gòu)皮吸足水分,完全軟化為止。
?上灰堿化:?將草木灰用細篩過濾,去除雜物。然后將發(fā)好的構(gòu)皮埋于草木灰中,讓草木灰均勻地附著在構(gòu)皮上,使構(gòu)皮得到充分的堿化。
?蒸煮:?將已經(jīng)上灰的構(gòu)皮置于鍋中,用中火蒸煮10個小時左右。
?洗滌:?將煮透了的構(gòu)皮放入清水中,去除雜質(zhì)及灰塵,漂洗干凈。
?搗漿:?將漂洗干凈后的構(gòu)皮置于石墩上,用木槌反復(fù)捶打,使原漿淅出凝結(jié),成為漿狀。
?澆紙:?在紙床中注入七分滿的清水,將紙模放入并用石塊固定好。再加入適當(dāng)分量的紙漿,用雙手攪拌均勻后,再用木棒均勻拍打,待紙漿全部沉淀到白紗布上后,再移開石塊,慢慢傾斜紙模,讓水濾干。
?曬紙:?將紙及紙模一起抬到陽光下曝曬。
?砑光:?當(dāng)紙曬到七八成干的時候,用一個光滑完整的瓷碗,輕輕打磨紙模的背面,讓緊附在白紗布一面的紙,更加光滑更有色澤。
?揭紙:?紙曬干后,先用手撕一個角,用光滑的揭紙木刀輕輕揭下整張紙,然后按要求折疊打捆,就是 “馬三” 的成品了。

采用?“馬三內(nèi)衣,筍殼外衣”?的包裝方式,使普洱茶具有:質(zhì)樸接地氣;古香古色,如藝術(shù)品般讓人喜愛;取材方便,價格低廉,經(jīng)濟實惠。


?傣族 “馬三” ,歷史悠久,工藝復(fù)雜,質(zhì)量上乘。


?“筍殼” 外衣,結(jié)實耐用,透氣性,避光性,除異味性,清鮮木香味,最為適合用來打包普洱

為什么普洱茶用竹箬包裝,今天才知道其中的秘密

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茶葉非常容易吸收空氣中的異味,雜味,如果存放不當(dāng),稍一疏忽,好茶變'茶渣',實在是一件不快的事。因此,需要為茶提供一個干燥,通風(fēng),透氣,避光,隔異味的儲存空間,正好竹箬能起到這些作用。

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茶葉究竟有沒有保質(zhì)期?想必這是很多人都想知道的一個問題。但是其實茶葉的保質(zhì)期也是要分情況來看待的。

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比如說普通茶葉店里面售賣的散裝茶葉,它就是沒有保質(zhì)期的,因為這些散裝茶葉,不同的茶葉可能是不同的廠家生產(chǎn)的,出廠時間不同,制作工藝不同,保質(zhì)期也是不一樣的,所以根本也沒有辦法標注保質(zhì)期的。

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但另外一種包裝的茶葉,一般都會標注保質(zhì)期。

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因為這些包裝的茶葉會拿到外國去出口,或者拿到本國的一些超市售賣,如果不標注保質(zhì)期的話,那么這樣的茶葉產(chǎn)品就是不合格的,也根本不會讓沒有標注保質(zhì)期的茶葉拿到貨架上去售賣。

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越陳的茶就越香?

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其實這個也是要分情況的,有些茶葉是新茶比較好喝,而有些茶葉則是保存的時間也長越好喝。

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比如說“茶中國寶”西湖龍井,這種茶對保存條件的要求非常高,必須是在溫度很低的情況下才能保存得比較好,所以剛剛摘下來的西湖龍井最好趕緊放進冷凍室,像西湖龍井這種茶的話,它也是有保質(zhì)期的,最好是摘下就盡快飲用比較好。

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而云南普洱而不一樣,云南普洱茶就是存放的時間越長,茶香就越濃,茶的口感也就會越好,也越貴。

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為什么普洱茶用竹箬包裝?

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在過去科技發(fā)展比較慢的時代,我們?nèi)菀桌斫馄斩栌弥耋璋b,可現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展的很快,市面上也有各種各樣的包裝,為什么普洱茶還是原封不動呢?僅僅是為了好看,美觀嗎?有沒有其它的好處呢?

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其實早年普洱茶或入京進貢或遠途貿(mào)易,跋涉耗時,顛簸崎嶇,風(fēng)霜雨露,要經(jīng)受層層考驗,這就需要有結(jié)實,防潮,避光的外包裝。同時普洱茶是需要呼吸和后發(fā)酵的,要與空氣有一定接觸,不能密閉封死,因此普洱茶的包裝材料除了結(jié)實,還要透氣,竹箬包裝便應(yīng)運而生,竹箬因為取材方便的緣故,成為普洱茶包裝的不二之選。

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竹箬就是竹筍退下的外皮,學(xué)名竹箬也叫筍殼。較結(jié)實,是天然的原生材料,用來包裹普洱茶,不會發(fā)生化學(xué)滲透,又能使茶葉免受外界污染破壞,為普洱茶營造了良好的微環(huán)境,促進后發(fā)酵。被竹箬長時間包裹的茶葉,在沖泡時還能散發(fā)出淡淡的竹香。竹箬包裝既能起到保護茶葉的作用,還方便運輸,所以一直沿用至今。

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云南西雙版納等茶區(qū)自古就盛產(chǎn)竹箬。從很早以前,當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)就因地制宜,就地取材,用竹箬包裝生產(chǎn)出來的茶葉。

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茶葉非常容易吸收空氣中的異味,雜味,如果存放不當(dāng),稍一疏忽,好茶變'茶渣',實在是一件不快的事。因此,需要為茶提供一個干燥,通風(fēng),透氣,避光,隔異味的儲存空間,正好竹箬能起到這些作用。除此之外,竹箬也幫普洱茶穿上一層保護衣。干竹箬因為內(nèi)部孔隙多而且大,像活性炭一樣有過濾雜味,確保清純的效果,因而包裝的茶葉能相對的保存得更好。

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這種傳統(tǒng)包裝在普洱茶陳化階段創(chuàng)造了無雜味的環(huán)境,確保了茶品清醇,長時間被竹箬包裹著的茶葉,在沖泡時甚至還會散發(fā)出淡淡的竹香,別有一番滋味。

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上世紀七八十年代,因為出口標準的限制,竹箬包裝被認為不夠衛(wèi)生,因此很長一段時間里,普洱茶的外包裝都改成了紙盒,但近幾年來,竹箬包裝的價值越發(fā)受到重視,回歸傳統(tǒng)的包裝樣式反倒成了產(chǎn)品的亮點。

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竹箬包裝因為能形成一個穩(wěn)定溫度,濕度,遮光度和氣密性的空間,更能夠確保茶品滋味的純正,給普洱茶轉(zhuǎn)化提供了一個溫床,因此又被稱為會呼吸的包裝。

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如今,精美大氣的包裝層出不窮,將普洱茶包裝得更加高檔奢侈,但傳統(tǒng)竹箬包裝,即環(huán)保又美觀,是最接地氣的包裝方式。比起那些華而不實的包裝,質(zhì)樸的竹箬更能引起茶人們的共鳴,也許這就是竹箬包裝在今天依舊受歡迎的原因。要說普洱茶最初為什么要用竹箬包裝的原因,其實就是就地取材,方便快捷。

為什么普洱茶用竹箬包裝,今天才知道其中的秘密

茶葉非常容易吸收空氣中的異味,雜味,如果存放不當(dāng),稍一疏忽,好茶變"茶渣",實在是一件不快的事。因此,需要為茶提供一個干燥,通風(fēng),透氣,避光,隔異味的儲存空間,正好竹箬能起到這些作用。


茶葉究竟有沒有保質(zhì)期?想必這是很多人都想知道的一個問題。但是其實茶葉的保質(zhì)期也是要分情況來看待的。


比如說普通茶葉店里面售賣的散裝茶葉,它就是沒有保質(zhì)期的,因為這些散裝茶葉,不同的茶葉可能是不同的廠家生產(chǎn)的,出廠時間不同,制作工藝不同,保質(zhì)期也是不一樣的,所以根本也沒有辦法標注保質(zhì)期的。



但另外一種包裝的茶葉,一般都會標注保質(zhì)期。


因為這些包裝的茶葉會拿到外國去出口,或者拿到本國的一些超市售賣,如果不標注保質(zhì)期的話,那么這樣的茶葉產(chǎn)品就是不合格的,也根本不會讓沒有標注保質(zhì)期的茶葉拿到貨架上去售賣。


越陳的茶就越香?


其實這個也是要分情況的,有些茶葉是新茶比較好喝,而有些茶葉則是保存的時間也長越好喝。


比如說“茶中國寶”西湖龍井,這種茶對保存條件的要求非常高,必須是在溫度很低的情況下才能保存得比較好,所以剛剛摘下來的西湖龍井最好趕緊放進冷凍室,像西湖龍井這種茶的話,它也是有保質(zhì)期的,最好是摘下就盡快飲用比較好。


而云南普洱而不一樣,云南普洱茶就是存放的時間越長,茶香就越濃,茶的口感也就會越好,也越貴。


為什么普洱茶用竹箬包裝?


在過去科技發(fā)展比較慢的時代,我們?nèi)菀桌斫馄斩栌弥耋璋b,可現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展的很快,市面上也有各種各樣的包裝,為什么普洱茶還是原封不動呢?僅僅是為了好看,美觀嗎?有沒有其它的好處呢?


其實早年普洱茶或入京進貢或遠途貿(mào)易,跋涉耗時,顛簸崎嶇,風(fēng)霜雨露,要經(jīng)受層層考驗,這就需要有結(jié)實,防潮,避光的外包裝。同時普洱茶是需要呼吸和后發(fā)酵的,要與空氣有一定接觸,不能密閉封死,因此普洱茶的包裝材料除了結(jié)實,還要透氣,竹箬包裝便應(yīng)運而生,竹箬因為取材方便的緣故,成為普洱茶包裝的不二之選。



竹箬就是竹筍退下的外皮,學(xué)名竹箬也叫筍殼。較結(jié)實,是天然的原生材料,用來包裹普洱茶,不會發(fā)生化學(xué)滲透,又能使茶葉免受外界污染破壞,為普洱茶營造了良好的微環(huán)境,促進后發(fā)酵。被竹箬長時間包裹的茶葉,在沖泡時還能散發(fā)出淡淡的竹香。竹箬包裝既能起到保護茶葉的作用,還方便運輸,所以一直沿用至今。


云南西雙版納等茶區(qū)自古就盛產(chǎn)竹箬。從很早以前,當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)就因地制宜,就地取材,用竹箬包裝生產(chǎn)出來的茶葉。


茶葉非常容易吸收空氣中的異味,雜味,如果存放不當(dāng),稍一疏忽,好茶變"茶渣",實在是一件不快的事。因此,需要為茶提供一個干燥,通風(fēng),透氣,避光,隔異味的儲存空間,正好竹箬能起到這些作用。除此之外,竹箬也幫普洱茶穿上一層保護衣。干竹箬因為內(nèi)部孔隙多而且大,像活性炭一樣有過濾雜味,確保清純的效果,因而包裝的茶葉能相對的保存得更好。


這種傳統(tǒng)包裝在普洱茶陳化階段創(chuàng)造了無雜味的環(huán)境,確保了茶品清醇,長時間被竹箬包裹著的茶葉,在沖泡時甚至還會散發(fā)出淡淡的竹香,別有一番滋味。



上世紀七八十年代,因為出口標準的限制,竹箬包裝被認為不夠衛(wèi)生,因此很長一段時間里,普洱茶的外包裝都改成了紙盒,但近幾年來,竹箬包裝的價值越發(fā)受到重視,回歸傳統(tǒng)的包裝樣式反倒成了產(chǎn)品的亮點。


竹箬包裝因為能形成一個穩(wěn)定溫度,濕度,遮光度和氣密性的空間,更能夠確保茶品滋味的純正,給普洱茶轉(zhuǎn)化提供了一個溫床,因此又被稱為會呼吸的包裝。


如今,精美大氣的包裝層出不窮,將普洱茶包裝得更加高檔奢侈,但傳統(tǒng)竹箬包裝,即環(huán)保又美觀,是最接地氣的包裝方式。比起那些華而不實的包裝,質(zhì)樸的竹箬更能引起茶人們的共鳴,也許這就是竹箬包裝在今天依舊受歡迎的原因。要說普洱茶最初為什么要用竹箬包裝的原因,其實就是就地取材,方便快捷。

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