摘要：為什么要把茶葉做成茶磚？茶葉做成茶磚主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷售，而茶馬古道因道路艱險，無法行車，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少?...
茶葉做成茶磚主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷售，而茶馬古道因道路艱險，無法行車，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少，而運(yùn)費(fèi)是按重量計算的，為了增加運(yùn)輸效率，增大一次馱運(yùn)的利潤，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。作為一個馬幫來說，馱運(yùn)緊壓茶可以比馱運(yùn)散茶多運(yùn)輸大約30-50%。
磚茶是什么茶，有什么功效？
磚茶，是外形像磚一樣的茶葉，也是緊壓茶中比較有代表性的一種。磚茶是用各種毛茶經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品；再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。磚茶具有降脂減肥的功效，磚茶湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨(dú)具菌花香，長期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。
磚茶有哪些分類，如何分類？
磚茶按制作原料可分為下面幾類。
以紅茶為原料蒸壓成磚形的壓制茶。磚形的有米磚茶，小京磚等。米磚茶主產(chǎn)于湖北省趙李橋，主銷新疆、內(nèi)蒙古、也有少量出口俄羅斯。米磚茶每塊重1.125千克，為23.7厘米*18.7厘米*2.4厘米的磚塊形。米磚茶主要以紅茶的片末茶為原料，蒸后在模中壓制而成，有商標(biāo)花紋圖案。磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
以各種黑茶的毛茶為原料,經(jīng)蒸壓制成各種形狀的緊壓茶,主要有湖南“湘尖”、“黑磚”、“花磚”、“茯磚”，湖北的“老青磚”，四川的“康磚”、“金尖”、“方包茶”，云南的“緊茶”、“圓茶”、“餅茶”，以及廣西的“六堡茶”等。
黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長方磚形，規(guī)格為35＊18＊3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。
花磚茶，產(chǎn)于湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花卷查改胡子而成。茯磚茶外形為長方形，規(guī)格為35＊18.5＊5厘米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內(nèi)質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。
茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長方磚形茶，由于茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱“發(fā)金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。
青磚茶，又稱“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。青磚茶具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效。
卡規(guī)磚茶，產(chǎn)于四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地，是以四川邊茶中的南路邊茶味原料經(jīng)壓制而成。磚面色澤為棕褐色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅，葉底較為粗老，呈深褐色且較為發(fā)暗，滋味醇和尚濃。
磚茶如何弄開喝？
工具法：
1、用專門的普洱刀一層一層的切；
2、用錘子砸！緊壓茶在云南、西藏、新疆等地，是老百姓日常生活一天也離不開的東西，由于飲食習(xí)慣問題，那里的當(dāng)?shù)厝耍款D飯都要飲茶，就像我們每頓飯都要吃菜一樣。他們就是拿錘子在大塊緊壓茶上砸下一塊來，然后去煮。
濕蒸法：
把大塊緊壓茶放到鍋里隔水蒸，緊壓茶被熱水汽蒸透之后，就自然散開了。
對于剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把壓制成緊壓茶后的普洱茶它分成小塊來沖泡，可是費(fèi)了不少心，而且還時常傷到手，那么下面小編就來教大家如何正確輕松撬開普洱茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。
茶刀外形與“刀”相像，成扁平狀茶刀通常用竹子、動物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)茶餅部分的分離。
茶刀適合解開壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶。選擇茶刀時，宜挑選刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。
茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。
由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制普洱茶時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成一線性孔，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)緊茶部分的分離。
怎么撬
選擇工具時，壓制很緊的茶餅用茶錐，壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀時，首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。
注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。
解餅之前，可以用手沿茶餅邊緣擼一圈，使松散的邊緣條索先脫落下來。在茶餅邊緣找個合適的縫隙，茶刀從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。
使用茶錐時，從茶餅或者茶磚的側(cè)邊插入，向里、或者往外撬，茶餅和茶磚都是一層層壓制的，茶錐的作用是“解開”茶餅，通俗而且形象的說法是－－剝茶，把茶剝下來，不是砍，不是切，更不是剁，用茶錐最大的一個好處就是，剝茶可以最大限度的減少“解茶餅”過程中的碎茶的。
撬茶注意事項
1、用力不要過猛，否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。初學(xué)者一定要堅持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則，可以避免傷到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不會傷到手。
2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要順著茶葉的間隙，一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。
4、不要貪多，想一口挖個金娃娃的人絕對撬不動土，撬茶的時候就該要有做女紅的耐心和細(xì)心。
5、時刻要“抽針重來”，因為茶葉在茶餅或茶磚里團(tuán)結(jié)友愛的抱團(tuán)成塊，一個不注意，茶錐就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。
6、撬茶要溫柔，撬茶的過程是磨練心性的方式。所以說，喝茶要平心靜氣，撬茶也要溫柔緩慢。
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對于剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把壓制成緊壓茶后的普洱茶它分成小塊來沖泡，可是費(fèi)了不少心，而且還時常傷到手，那么下面小編就來教大家如何正確輕松撬開普洱茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。
茶刀外形與“刀”相像，成扁平狀茶刀通常用竹子、動物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)茶餅部分的分離。
茶刀適合解開壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶。選擇茶刀時，宜挑選刀身較薄，頂部有尖的那種。太厚的刀身不容易插入茶餅，還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，所以最好不要選擇。
茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。
由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制普洱茶時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成一線性孔，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)緊茶部分的分離。
怎么撬
選擇工具時，壓制很緊的茶餅用茶錐，壓制不緊或者用料較為粗老的磚、餅、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀時，首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。
注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。
解餅之前，可以用手沿茶餅邊緣擼一圈，使松散的邊緣條索先脫落下來。在茶餅邊緣找個合適的縫隙，茶刀從茶餅的邊緣插入，稍用力將茶撬松。注意，插入的角度要和餅面盡量保持平行。
使用茶錐時，從茶餅或者茶磚的側(cè)邊插入，向里、或者往外撬，茶餅和茶磚都是一層層壓制的，茶錐的作用是“解開”茶餅，通俗而且形象的說法是－－剝茶，把茶剝下來，不是砍，不是切，更不是剁，用茶錐最大的一個好處就是，剝茶可以最大限度的減少“解茶餅”過程中的碎茶的。
撬茶注意事項
1、用力不要過猛，否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。初學(xué)者一定要堅持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則，可以避免傷到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不會傷到手。
2、扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要順著茶葉的間隙，一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。
4、不要貪多，想一口挖個金娃娃的人絕對撬不動土，撬茶的時候就該要有做女紅的耐心和細(xì)心。
5、時刻要“抽針重來”，因為茶葉在茶餅或茶磚里團(tuán)結(jié)友愛的抱團(tuán)成塊，一個不注意，茶錐就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。
6、撬茶要溫柔，撬茶的過程是磨練心性的方式。所以說，喝茶要平心靜氣，撬茶也要溫柔緩慢。
