投資和收藏頂級(jí)的普洱茶要記住兩句話：“物以稀為貴”和“便宜無好貨”。對(duì)于投資和收藏者來說，首選肯定是稀缺而價(jià)高的真正天然古樹茶。購買時(shí)除了選準(zhǔn)古樹茶品種，最好還要了解清楚和仔細(xì)品嘗口味。茶的口味沒摸清楚就買進(jìn)，是很盲目的。同樣是古樹普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味濃，有的回甘久。
在今年的民間投資市場上，普洱茶再次炫目登場。
今年以來，由于氣候干旱、采茶人工費(fèi)上升、游資再度涌入等原因，普洱茶價(jià)格一改近幾年平穩(wěn)向上的走勢，呈“發(fā)射線”甚至“直線”飆升。被喻為“普洱風(fēng)向標(biāo)”的大益7542，去年市場到貨價(jià)為4000多元/件(42片)，目前價(jià)格8000多元/件，僅前5月價(jià)格就勁翻一倍。
然而，同樣是被稱為普洱茶“茶王”的“老班章古樹茶”，每公斤從淘寶網(wǎng)上五六十元就能買到，到一些茶行開價(jià)5000元甚至超過10000元，價(jià)格相差百倍。另外，古樹茶、臺(tái)地茶、純料茶、拼配茶、生茶、熟茶等普洱茶的種種講究，也讓很多有意投資和收藏的人感覺“找不到北”。
上海證券報(bào)記者近日赴普洱茶最重要的產(chǎn)地云南普洱(即思茅，2007年更名普洱市)，實(shí)地了解普洱茶產(chǎn)業(yè)的狀況，撥開普洱茶的投資迷霧。
現(xiàn)狀
普洱茶其實(shí)很“親民”
云南普洱市茶馬古鎮(zhèn)。周邊群山蒼翠，碧空萬里下的仿古建筑群里，第八屆中國云南普洱茶國際博覽交易會(huì)日前在此舉行。
在熙熙攘攘的人群中，數(shù)百家參展的普洱茶企業(yè)使出渾身解數(shù)展示交易會(huì)“主角”——普洱茶。單就普洱茶的造型，參展商就做成了金元寶、錢幣、彌勒佛、屏風(fēng)、扇面、十二生肖等等;品種上，則從精美豪華包裝的高檔禮盒，到一箱箱隨地?cái)[放的散茶，甚至直接采摘來的新鮮茶葉展示，應(yīng)有盡有。
讓記者有些意外的是，交易會(huì)上的普洱茶，價(jià)格完全不是想象中每公斤動(dòng)輒成百上千元，多數(shù)參展企業(yè)的價(jià)格都便宜得讓人詫異。
普洱市寧洱茶源茶廠展位上，非常精致元寶造型堆成金字塔狀的普洱茶每公斤只要200元，而擺滿地上大紙箱里的散裝普洱茶，每公斤則只要30-80元。
“訂貨量大，價(jià)格還可以商量。我們也可以代生產(chǎn)，由客戶自己包裝貼品牌?！睂幎柙床鑿S負(fù)責(zé)人蘇麗萍告訴上海證券報(bào)記者。記者現(xiàn)場走訪了十多家參展企業(yè)，一半以上的企業(yè)和該茶廠情況類似。
普洱市家榮茶葉總經(jīng)理李家榮告訴上海證券報(bào)記者，云南多數(shù)普洱茶茶廠都是依托自有茶園，或者從農(nóng)戶手中收購毛茶，進(jìn)行加工生產(chǎn)。生產(chǎn)出來的普洱茶經(jīng)過簡單包裝后，用批發(fā)零售的方式銷售出去。也有為外省茶商做代工生產(chǎn)的，只負(fù)責(zé)供貨，品牌和營銷都是別人的。
“自產(chǎn)自銷和代工的普洱茶價(jià)格都不會(huì)高。普洱茶百分之八十以上的銷量，畢竟還是以普通老百姓為對(duì)象，每天泡茶喝掉。只有珍貴品種和大廠家的高檔品牌，才是民間炒茶資金追逐的對(duì)象?！?/p>
投資法則一
物以稀為貴
普洱茶從原料來源大致可以分為兩類：臺(tái)地茶和古樹茶，臺(tái)地茶其實(shí)就是人工種植茶，而古樹茶則來自原生態(tài)喬木大樹型原料。對(duì)于投資和收藏者來說，首選肯定是稀缺而價(jià)高的真正天然古樹茶
浙江商人李宏最近有些郁悶。
他2010年以投資為目的購進(jìn)了某知名品牌的普洱茶。當(dāng)時(shí)營銷員告訴他，這是云南野生的“茶山古樹茶”，純天然，口感好，極具投資收藏價(jià)值。平時(shí)不怎么喝茶的李宏當(dāng)時(shí)花30萬元購買了200克一餅的該品牌普洱茶300片。當(dāng)時(shí)想的是，既然是這么好的茶，又是知名品牌，加上普洱茶越放越好，過幾年肯定穩(wěn)步升值。
但是誰知道，他去年遇到浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)一位茶葉專家告訴他，云南真正的野生茶山古樹茶數(shù)量很稀少，以頂級(jí)的“老班章”為例，野生老班章古茶樹也就300畝左右，每年真正的純料“老班章”普洱茶也就幾千斤左右的產(chǎn)量。
“你買的這個(gè)普洱茶品牌，年銷量幾百噸，怎么可能是野生的古樹茶!”該茶葉專家向他表示，投資收藏普洱茶決不能只聽廠家的游說之辭，這里面“水很深”。
當(dāng)記者在普洱市遇見親自來“看看普洱茶產(chǎn)地”的李宏時(shí)，他告訴記者，今年的普洱茶漲得厲害的是知名茶山的古樹茶，他手頭的普洱茶只是微漲，加上當(dāng)初買得不便宜，目前還處于虧本狀態(tài)。
云南馬馱茶坊廠長李萍是一位和茶葉打了幾十年交道的老茶人，她告訴上海證券報(bào)記者，投資和收藏頂級(jí)的普洱茶要記住兩句話：“物以稀為貴”和“便宜無好貨”。
李萍告訴記者，普洱茶從原料來源大致可以分為兩類：臺(tái)地茶和古樹茶。
“臺(tái)地茶其實(shí)就是人工種植茶。茶農(nóng)從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。臺(tái)地茶發(fā)芽期長，茶質(zhì)沒有適當(dāng)?shù)姆e累期，還有耕種施肥行為，口感上內(nèi)質(zhì)較差，只能體現(xiàn)出清香，很多茶廠依靠拼配提升滋味?！?br>
她介紹說，古樹茶，是指原生態(tài)喬木大樹型原料。一般以300年為限才可嚴(yán)格稱為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，經(jīng)過時(shí)間的沉淀，深度獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，內(nèi)質(zhì)豐富?？诟泻裰鼐d長，色香味俱佳。
“臺(tái)地茶價(jià)格低，產(chǎn)量大;古樹茶原料有限，生態(tài)環(huán)境不可復(fù)制，價(jià)格也就高。許多普洱茶大廠商每年銷量達(dá)幾百噸，原料無疑主要來源是臺(tái)地茶。其高端品牌則往往采用臺(tái)地茶和古樹茶拼配而成。對(duì)于投資和收藏者來說，首選肯定是稀缺而價(jià)高的真正天然古樹茶?！崩钇几嬖V上海證券報(bào)。
投資法則二
依產(chǎn)地和口味選茶
普洱茶比較著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫等十二個(gè)。這些茶山的古樹茶因?yàn)橹雀?，茶味各有千秋，投資收藏比較有保障
普洱市一品軒茶莊資深茶師羅濤也認(rèn)同，投資和收藏應(yīng)該首選古樹茶。但古樹茶里門道講究也很多。
“不是云南所有茶山上的古樹茶都能稱極品。普洱茶比較著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫等十二個(gè)。這些茶山的古樹茶因?yàn)橹雀撸栉陡饔星?，投資收藏比較有保障?！?br>
羅濤還告訴記者，除了價(jià)格和選準(zhǔn)古樹茶品種，最好還要了解清楚和仔細(xì)品嘗口味?！安璧目谖稕]摸清楚就買進(jìn)，是很盲目的。同樣是古樹普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味濃，有的回甘久。退一萬步講，投資買進(jìn)的普洱茶萬一砸在自己手里，選對(duì)了口味還可以自己慢慢喝?！?/p>
她舉了幾大頂級(jí)古樹茶來說明。
“老班章”號(hào)稱茶王，生態(tài)好樹齡長，特點(diǎn)是茶氣強(qiáng)，飲過老班章之后整個(gè)口腔和咽喉會(huì)感到甜而滑潤，而且時(shí)間會(huì)很長;“冰島”入口苦澀度極低，飲后喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢地轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，生津效果明顯持久;“易武”古樹茶則湯色金黃，苦澀較輕，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚，回甘較好;“昔歸”入口先覺苦澀，但化得很快，隨之而來的是持久的回甘，甜味特別足。
云南老字號(hào)普洱茶品牌“李記茶莊”品茶師白萍告訴記者，知名古樹茶因?yàn)槊麣獯?，產(chǎn)量小，價(jià)格高，贗品極多，投資者特別要當(dāng)心。投資者可以自己仔細(xì)品嘗或者在專業(yè)茶師的幫助下，按照以下步驟進(jìn)行辨別：看葉形;看香氣;看湯色;看回甘生津;看耐泡程度;看茶底;體會(huì)喉韻。
投資法則三
高端產(chǎn)品需求旺盛
頂級(jí)普洱茶里老班章、冰島、易武等因?yàn)橐恢币詠砻麣獯?，價(jià)格漲幅已經(jīng)很高。而昔歸、南糯、景邁等名氣稍小一些，漲幅還不是太高，但同樣珍貴而稀缺，相對(duì)來說升值潛力更大
云南“老趕馬”普洱茶品牌創(chuàng)始人田仕華告訴上海證券報(bào)記者，天然古樹普洱茶投資價(jià)值已經(jīng)得到公認(rèn)。
在投資選擇上，他建議個(gè)人投資者最好選擇名山古樹茶的生茶，如果能直接到產(chǎn)地一手購買是最好。生茶在儲(chǔ)藏過程中會(huì)逐步醇化，口感會(huì)越來越好，升值潛力大。
“資金量大的個(gè)人投資者或者企業(yè)投資者，則可以選擇信譽(yù)良好的大茶廠或者老字號(hào)茶廠的高端品牌，最好是限量發(fā)售品種，具有稀缺性。這樣既保證增值潛力，轉(zhuǎn)手也比較容易?！碧锸巳A說。
云南馬馱茶坊廠長李萍則建議，頂級(jí)普洱茶里老班章、冰島、易武等因?yàn)橐恢币詠砻麣獯?，價(jià)格漲幅已經(jīng)很高?！岸魵w、南糯、景邁等名氣稍小一些，漲幅還不是太高，但同樣珍貴而稀缺，也各有各的獨(dú)特口味，今后可能會(huì)成為新的資金炒作品種，相對(duì)來說升值潛力更大。”
對(duì)于普洱茶的價(jià)格走勢。記者采訪的多位茶業(yè)專家都認(rèn)為，由于2007年跌得過于嚴(yán)重，盡管近幾年價(jià)格有所回升，普洱茶價(jià)格還是處于偏低運(yùn)行的狀態(tài)。高端產(chǎn)品需求旺盛，易漲難跌。總體看，普洱茶價(jià)格目前是穩(wěn)中有升，并不存在太多的泡沫。
“越陳越香”是普洱茶的一個(gè)定義性的詞。
普洱茶可以長期存放，存得好可以越存越香，越存越好喝，越存越值錢。因此，存普洱茶的人也越來越多。
關(guān)于收存普洱茶有兩種觀點(diǎn)我不贊同。
一是：“茶年年在生長，年年在采，不必去搶收，今年收不到明年后年再收”。
二是：“我每年都收一點(diǎn)，以后每年輪著喝”。
我不贊同這兩種說法，我主張是：如果真想收存普洱茶，要趁早。
為什么要這樣講？
第一，自從2007年普洱茶熱炒后，普洱茶名揚(yáng)天下，存茶人越來越多，茶價(jià)越漲越高。在巨大經(jīng)濟(jì)利益面前，茶葉被嚴(yán)重的過度采摘，茶樹沒有休養(yǎng)生息的時(shí)間，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)嚴(yán)重下降。例如老班章，一二十年前的老班章，茶氣、茶味、茶香極足，沖泡時(shí)，沸水一注入，茶香四溢，坐在桌子周圍的人都聞得到班章香。但這幾年過來因?yàn)椴烧^度，沖泡時(shí)最多只有泡茶人聞到茶香。所以收茶要趁早，越往后品質(zhì)越下降。
第二，由于認(rèn)識(shí)普洱茶，喜歡普洱茶的人越來越多，茶價(jià)也就越漲越高。普洱古樹茶在未來10年，平均還會(huì)有差不多10倍升價(jià)空間。所以收茶要趁早，晚了價(jià)格會(huì)越來越高。
第三，普洱茶存放得好，真的會(huì)越存越好喝，越存越值錢。加之茶價(jià)每年都在漲。因此每年都收一點(diǎn)的方法并不好。一是因?yàn)椴鑳r(jià)每年漲，早買更劃算。二是每年買一點(diǎn)，每年都會(huì)有新茶。而普洱茶是存法得當(dāng)，茶越存越好，越存越好喝，越存越值錢。一次多收點(diǎn)，將來不論是喝還是升值都更劃算。所以我歷來主張，如果資金條件允許，就多收些。
收茶要趁早有兩點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)，一是倉儲(chǔ)要好。關(guān)于倉儲(chǔ)之前已有專文講過。二是盡量收古樹茶。收古樹茶又要區(qū)分是以投資為主還是以品飲為主。以投資為主，可以收名山頭和投資潛力大的。以品飲為主則收好喝的、適合自己喜好的。
謝有順是我國著名文學(xué)評(píng)論家，中山大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，教育部“長江學(xué)者”，是我進(jìn)入普洱茶行業(yè)與研究的領(lǐng)路人。他對(duì)古樹普洱茶卓有見解，情有獨(dú)鐘，也對(duì)我所提出的普洱茶是終結(jié)一切茶類的味覺信仰的觀點(diǎn)深表贊賞。今轉(zhuǎn)載他公號(hào)“謝有順說小說”所發(fā)《聽我的朋友王二談普洱茶》一文，里面所述王二的制茶觀點(diǎn)正確，值得大家學(xué)習(xí)與思考。
他既是古六大茶山最鮮活的兒子，又是最純正、最優(yōu)秀的普洱茶手工藝人之一。他熟悉古六大茶山的每一棵茶樹、每一只蜻蜓和每一株野花，他路過之處，巨大的身軀就像野象在群山中奔跑，大地都為之震顫。
——雷平陽
（著名詩人，魯迅文學(xué)獎(jiǎng)得主，
著有《普洱茶記》、《八山記》、《云南記》等。）
聽我的朋友王二談普洱茶
王二是我認(rèn)識(shí)十幾年的好友，常喝他做的、泡的好茶。我曾邀他到我長汀老家的村里過了兩個(gè)年，春節(jié)家里客來客往，多靠他泡茶招呼。廣州等地的茶友中，念及王二者也不在少數(shù)。
王二是誰？云南西雙版納象明鄉(xiāng)人，著名手工普洱茶“王先號(hào)”的傳承人。其父親王梓先為“普洱茶四賢”之一，在上世紀(jì)九十年代末，最早開啟了以“古六大茶山”為核心產(chǎn)品的山頭茶制作。王二生于茶山，長于茶山，自稱“茶農(nóng)王二”，對(duì)普洱茶的制作、品飲有一種與生俱來的直覺與天賦，是真正懂茶、并對(duì)茶有虔敬之心的茶人。
詩人雷平陽說，王二的爸爸是莽枝茶山的原住民，他媽媽是革登茶山的原住民，在普洱茶的古六大茶山中，他們家占了兩座，而其他四座茶山的原住民，基本上都跟他們家沾親帶故?！八仁枪帕蟛枭阶铛r活的兒子，又是最純正、最優(yōu)秀的普洱茶手工藝人之一，他熟悉古六大茶山的每一棵茶樹、每一只蜻蜓和每一株野花，他路過之處，巨大的身軀就像野象在群山中奔跑，大地都為之震顫。”另一位詩人朱零跟王二走了一段時(shí)間茶山，在今年出版的《中國民航》雜志上發(fā)長文感嘆道：“整個(gè)六大茶山，都是王二的親戚，從第一天開車上山，一路上，王二都要不停地跟人打招呼，中國所有關(guān)于親戚的稱謂，我在這幾天幾乎體驗(yàn)了個(gè)遍，一段平時(shí)十分鐘可以走完的路，王二非得花上四十分鐘不可?！?/p>
只是，王二對(duì)茶的感悟，雖然獨(dú)步江湖，卻多是述而不作。這些日子，難得見他談普洱茶，諸多見地，友人頗覺珍貴，故記錄、輯錄下來，供大家思考、比較。
文學(xué)寫作者中，大都愛茶，而要實(shí)踐我常說的寫作的實(shí)證精神，進(jìn)而寫好茶人、茶事，這些關(guān)于普洱茶的個(gè)人真知更是可作參考。
下面的文字便是王二的口述。
一、看茶
我喜歡普洱茶，熱愛普洱茶，把它當(dāng)自己的生命一樣。我用二十多年的時(shí)間，跑遍了各大茶山。大致上，我把普洱茶分四大方位進(jìn)行判斷（特別的山頭另論），也就是“東柔、西霸、南苦、北澀”。東指古六大茶山，比較柔和；西指勐海地區(qū)，主要布朗、巴達(dá)、勐宋等，氣霸有勁；南指大勐龍勐宋、緬甸、老撾、泰國等，偏苦；北指普洱地區(qū)、景東、景谷、無量山、大雪山，總體偏澀。很多朋友問我喜歡喝什么茶，我說我喜歡易武的柔、倚邦的細(xì)、班章的霸、那卡的勁、景邁的香、冰島的滋味、昔歸的回甘。
普洱茶分原始野生喬木茶和人工栽培型古樹茶。人工栽培型又分喬木大葉種、喬木中葉種、喬木小葉種。野生喬木茶微酸、微毒、寒氣重，喝了容易拉肚子，茶葉偏黃黑色，芽頭像二狼神叉。喬木大葉種、喬木中葉種、喬木小葉種每種制作、沖泡都不一樣。沖泡的時(shí)間、溫度、下水、出湯、水柱大小高低不同，泡出來的茶味也不一樣。
普洱茶方位、氣候、土質(zhì)、陽光、海拔高低、陰陽面決定普洱茶的味道。
除了按方位去判斷茶性之外，我還總結(jié)出了以樹皮和土質(zhì)去判斷茶性。以樹皮來看，白皮甜，花皮香，紫皮氣足，青皮麻。以土質(zhì)來看，黑土甜，黑膠土有氣，白沙土苦而不化，紅沙土細(xì)柔，黃土偏淡，黃膠土澀而不化。
二、做茶
我們采茶一般是早上到中午，午飯后到下午四點(diǎn)。古人說高山云霧出好茶，早上采的茶霧水多，萎凋的時(shí)間比較長；中午時(shí)沒有霧水，萎凋的時(shí)間比較短，所以，我們炒茶一般都在晚飯后開始。
早上采的茶一般萎凋十個(gè)小時(shí)左右，中午后采的茶四五個(gè)小時(shí)。采茶時(shí)一定要小心不要損壞茶葉纖維，植物都是有果膠的，果膠酸澀，一但損壞茶葉纖維，就會(huì)酸澀，還會(huì)變紅。就像人有皮保護(hù)著肉，損壞了皮就會(huì)出血甚至發(fā)炎。
采古樹茶一般要爬到樹上，背簍不方便，所以都用布包。人在運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)熱出汗，布包附著人體也會(huì)發(fā)熱，茶葉發(fā)熱就會(huì)變紅，所以要及時(shí)把布包里的茶葉拿出放在陰涼的地方留放，等全部采完裝簍運(yùn)回。
殺青時(shí)溫度一定夠才香，就像我們炒空心菜，不會(huì)炒的人炒得黑黑黃黃，不好吃，會(huì)炒的人青青脆脆的。翻炒一定要均勻，不然有生有熟，茶葉看起來有青有黃有黑，不僅難看，口感也不好。
茶葉里有水份，炒茶時(shí)要把水分放出去，不然以后會(huì)悶壞茶葉，變紅黑，同時(shí)喝茶時(shí)會(huì)喝到水氣，香也不夠。這就像人會(huì)有濕氣，我們會(huì)去蒸桑拿，把水分排出一樣的。揉茶葉一定冷揉，如果熱揉會(huì)把茶葉表皮揉壞，就會(huì)出果膠，就會(huì)發(fā)酸。揉茶的時(shí)間決定茶葉的口感，揉短會(huì)柔香，揉長會(huì)氣足。
三、存茶
大家都知道普洱茶越陳越香，存茶跟養(yǎng)孩子差不多，要非常小心。茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉、變質(zhì)，就不能喝了。人們常常把什么東西分100%，但是我把普洱茶分200%，也就是三分料、七分工、百分之一百存放。
料分生態(tài)茶、小樹茶、荒山茶，以及古樹茶。古樹又有百年的、二百年的、甚至八百年的——我講的是人工栽培型古樹茶，據(jù)我所知，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)最老的大概就是八百年的。七分工講的是，再好的茶料如果沒有做好，紅梗了，燜倒了，炒青了，炒糊黑片了，等等，就沒有品嘗的價(jià)值了。
茶葉做得很好了，但是沒有100%存放好，也沒有用。所以我講普洱茶講200%，就是這個(gè)意思。不管做什么事都要認(rèn)真，才會(huì)做出一款上好的普洱茶！
四、泡茶
一般來說，普洱茶（一芽三葉）芽澀、葉苦、干甜，我們?cè)谂菪虏璧臅r(shí)候，開始泡的有點(diǎn)苦澀，但是有回甘，泡到后面全是甜的。這是因?yàn)檠咳~最不耐泡，一開始泡就泡出來了。干最耐泡，泡到后面，因?yàn)楦邷夭怕凉q開，才出味。
我們泡茶的時(shí)候，先要看這茶是芽多，還是葉多、干多。如果芽多，就把水溫放低點(diǎn)，澀就會(huì)少些。如果葉多，我們把水溫適中點(diǎn)，苦味就不重了。如果干多，水溫高點(diǎn)都沒事。
泡茶要注意水柱大小、高低，以此來控制水溫，進(jìn)而控制茶湯的口感。
泡茶還要注意一定要讓燒開的水平靜下來，水在燒開時(shí)是沸騰浮躁的，沒有甘甜、細(xì)柔，只有平靜的時(shí)候才是甘甜的。大江大河的水可以解渴，但是不甘甜；山上的小溪水流慢慢的，多很甘甜；有些人家用水缸、土缸裝上二三天的水也變得甘甜。所以，水在靜態(tài)時(shí)才顯甘甜，泡茶一定要注意讓水平靜。
普洱茶苦要生津、澀要化，每次我品新茶時(shí)會(huì)壓五分鐘，把茶質(zhì)盡量泡出來，感覺它在口里的化度。秒化的說明茶葉的純度好，化得快的茶葉樹齡就老，化得慢的樹齡就小。如果是拼配的，大小樹配在一起的，它會(huì)在茶水里出現(xiàn)層次分離，有的在上，有的在下，或者是左右分離，或者是前后分離。就像調(diào)酒師調(diào)的雞尾酒一樣，有層次分離。
我們看茶葉的毛料看光澤度、看比重。小樹茶、生態(tài)茶很白，紙白色的沒有油潤感，分量輕，還會(huì)刺手。樹齡老的茶光澤度也油亮，就像老人帶了幾十年的銀子有油亮色，越老的茶葉手感越重。像上好的班章茶不僅黑油亮，而且實(shí)重。
一般茶紙箱可以裝十公斤，上好的班章就可以裝十三公斤到十五公斤?？床枞~不是看條索大不大，臺(tái)地茶也可以養(yǎng)到又長又大，倚邦幾百年的古樹也就一點(diǎn)點(diǎn)，看茶好不好一定要品。
試新茶最好用蓋碗。蓋碗一般是80cc到300cc，80cc一般投量4克，每增加20cc就加1克茶，150cc6克，200cc8克左右。壺一般是60cc到480cc。容量越大，水量就越大，所以要相應(yīng)增加茶量，不然就淡?？诟械?，就會(huì)影響對(duì)滋味的判斷。
因?yàn)檎羝麜?huì)傷到茶葉的表層，茶葉會(huì)趴、會(huì)澀、會(huì)酸，所以泡新茶用蓋碗，不要用紫砂壺。紫砂壺會(huì)把異味吸掉，蓋碗就不會(huì)。老茶就可以用紫砂壺，因?yàn)槔喜璩恋頃r(shí)間久，它在沉睡，紫砂可以把它喚醒，口感更佳。
喝茶時(shí)要有一定溫度，有溫度才有氣韻，通經(jīng)脈全身出汗，讓身體舒泰。
文章來源于謝有順說小說，作者謝有順
