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2018年10月24日周三
昆明午后氣溫21℃
濕度49%
“63方程式”第100期品鑒會如期舉行
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本期品鑒會，我們要品鑒的是兩款生茶，看干茶，兩款茶的顏色和級別比較接近，芽頭肥壯、比較顯毫。樣1條索比較松散，樣2則比較緊結(jié)。
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6次出水
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樣1浸出的比較快，顏色相對較深?？傮w而言，兩款茶的湯色比較接近，皆為黃綠透亮，看湯色，應(yīng)該是新茶。
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?六次出水
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入口品嘗，樣1甜度高、香氣顯、滋味比較飽滿。樣2和樣1的風(fēng)格比較接近，但澀度略顯，滋味不如樣1協(xié)調(diào)。
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三次開湯
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樣1飽滿濃郁、香氣高、回甘生津好、耐泡度佳。樣2的整體苦澀度濃于樣1，回甘生津持久，甜香足。
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看葉底，兩款茶的葉底色澤比較接近，皆為黃綠偏橄欖色，樣1的葉底比較舒展，樣2的葉底則相對碎一些。
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?三次開湯（左為樣一，右為樣二）
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分享交流
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經(jīng)過“63方程式”階段的品鑒，有小伙伴大膽猜測，今天品鑒的兩款茶應(yīng)該是同一原料，壓成了不同形狀。此言一出，也有人反對說，不可能，兩款茶的口感差距明顯的，應(yīng)該是兩個區(qū)域的茶品。
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答案公布
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經(jīng)過若干回合的交鋒，主考官忍不住公布正確答案，今天喝的兩個樣確實(shí)是同一原料壓制，只是樣1壓成了餅、樣2壓成了磚，是茶書套裝《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》中搭配的茶，是來自臨滄地區(qū)的原料。
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?普洱茶再發(fā)現(xiàn)茶書與餅茶
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答案一公布，大家不禁感嘆原來同一原料壓成不同形狀之后，口感竟然可以有這么大的差距？其實(shí)要理解這個問題并不難，我們在進(jìn)行63方程式的過程中，投茶量、時間和水溫是固定的。
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樣1和樣2雖然是同一原料壓制，但因?yàn)樾螤畹牟煌?，在取樣的時候茶葉的松緊度、粗細(xì)度就不一樣，所以在浸泡的過程中兩款茶浸出的結(jié)果必然是不一樣的：
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在6次出水過程中，我們看到樣1浸出比較快且均勻，而樣2則要慢一點(diǎn)；
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533三次開湯的結(jié)果就更有意思，因?yàn)椴璐u壓得比較緊，我們在撬樣的時候比較難，撬出的樣也比較碎，這樣在用審評杯沖泡的時候，茶的澀度就更容易凸顯出來。
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?普洱茶再發(fā)現(xiàn)茶磚與餅茶
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正常沖泡
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結(jié)合干茶的特點(diǎn)以及在63方程式中沖泡的結(jié)果，我們對兩款茶的沖泡時間進(jìn)行了調(diào)整。
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樣1的蓋碗沖泡縮短了浸泡時間，從15秒開始浸泡，前6泡都不用加時間，茶葉滋味保持得比較好，香甜度和飽滿度都有很好的體現(xiàn)；
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而樣2的蓋碗沖泡，我們采取20秒浸泡，這樣它在前6泡的表現(xiàn)都比較均勻。在正常沖泡階段，這兩款茶在口感上稍有區(qū)別，總體來說香甜度好，回甘生津足，很好的體現(xiàn)了臨滄茶的特點(diǎn)。
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?正常沖泡
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正如阮殿蓉女士在《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》一書中寫道的：
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“作為茶樹最重要的原生地之一，臨滄優(yōu)良的自然條件為茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了客觀條件......可以肯定的一點(diǎn)是，隨著普洱茶市場的持續(xù)升溫，臨滄的普洱茶生產(chǎn)將揭開它神秘的面紗，回到它本應(yīng)享有的位置上來。”
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我們今天的品鑒會，從盲評到頭腦風(fēng)暴再到正常品鑒，也是對普洱茶再發(fā)現(xiàn)的一個過程。
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?品鑒會合影
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圖/? ?六大茶山
文/? ?茶業(yè)復(fù)興
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2006年，阮殿蓉女士在大量的田野考察、資料收集，以及從國有勐海茶廠到六大茶山的生產(chǎn)過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，普洱茶的原料供應(yīng)當(dāng)中，臨滄的曬青毛茶具有不可替代的作用。
為了讓廣大茶友了解臨滄茶，阮殿蓉女士編寫了《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》一書，為何用“再發(fā)現(xiàn)”命名，是因?yàn)榕R滄在普洱茶配方當(dāng)中有著極其重要的地位，只是多年來并未被人們所重視。
阮殿蓉女士《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》一書中對臨滄的茶山茶樹品種以及臨滄茶樹品種在普洱茶界的地位作了詳細(xì)介紹。隨著書籍的出版，不僅書籍受到了大家的喜歡，臨滄的普洱茶以及在茶葉界的地位也慢慢被人們所熟知。
其中，阮殿蓉女士描述白鶯山，她認(rèn)為白鶯山是一個萬茶博物館。白鶯山上流傳著這樣的習(xí)俗，所有經(jīng)過白鶯山的馬幫以及茶愛好者，需要帶上自己的茶樹品種進(jìn)行斗茶；如果有人要嫁到白鶯山，也必須把自己的茶樹品種帶過去。
因?yàn)檫@樣的傳統(tǒng)，白鶯山擁有非常豐富的茶樹品種，比如現(xiàn)在熟知的以地名或者人名命名的二嘎子茶、本山茶等。其中令人印象最深的是白鶯山的茶王家，當(dāng)初女方嫁入茶王家就是因?yàn)槟蟹郊矣幸豢么蟛铇洹?/p>
很多人會好奇，為什么會因?yàn)橐豢么蟛铇涠h(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，那是因?yàn)椴鑸@、茶樹、茶葉能為邊疆少數(shù)民族帶來致富的機(jī)遇，而這樣因茶結(jié)緣的愛情故事在臨滄還有很多。
阮殿蓉女士在書籍中還談到臨滄當(dāng)時為臨滄普洱茶做出努力的以及在歷史上做出貢獻(xiàn)的茶人。其中包括俊昌號的創(chuàng)始人——駱英才先生（阮殿蓉女士的外公）。書中詳細(xì)介紹了駱英才先生成為第一個在魯史鎮(zhèn)種茶的商人，以及作為茶馬重鎮(zhèn)上茶商的輝煌歷史。
《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》是了解臨滄茶不可錯過的書籍。書籍封面和餅面的棉紙?jiān)O(shè)計(jì)都是采用香竹箐——3200年的茶王樹，當(dāng)?shù)厝税阉Q為茶的祖母。
《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》對應(yīng)產(chǎn)品用的是整個臨滄的茶葉配制而成，其中包括普洱茶再發(fā)現(xiàn)的500g茶餅，以及鳳慶開業(yè)時研制的紀(jì)念茶磚，是一款既有紀(jì)念意義又有文化屬性的產(chǎn)品。
《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》書茶一味禮盒，邀您一同了解臨滄普洱茶的歷史發(fā)展，品味經(jīng)時間陳化的醇厚。如果您對該產(chǎn)品感興趣，歡迎聯(lián)系所在地經(jīng)銷商，進(jìn)行咨詢了解。
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在普洱茶的文字版圖上，長久以來，西雙版納以及思茅兩州市曾經(jīng)以無以數(shù)計(jì)的文章吸引了茶人的目光，以至于同為瀾滄江流域產(chǎn)茶之地的臨滄，在相當(dāng)長的一段時間里被人們忽略了。
提到普洱茶，人們似乎只知道勐海、易武、普洱等地，而不知道鳳慶、云縣和勐庫。事實(shí)上，臨滄不僅是茶葉主要的原生地之一，臨滄市至今還保存有大片的野生古茶林。此外，臨滄市人工種植、加工和交易茶葉的歷史已有數(shù)千年，并被專家認(rèn)為是全國最適宜種植茶樹的18個地區(qū)之一。
近年來，隨著普洱茶在世界范圍內(nèi)的再次升溫，理當(dāng)恢復(fù)在云南普洱茶發(fā)展史上應(yīng)有的地位。《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》這一書中，不僅展現(xiàn)臨滄漫長的歷史，告知世人勐海茶區(qū)歷史以來的在云南茶業(yè)發(fā)展中不可磨滅的重要貢獻(xiàn)，更是賦予了臨滄茶區(qū)在茶界應(yīng)有的榮耀與地位。
01臨滄情緣
1998年，阮殿蓉女士擔(dān)任了勐海茶廠的廠長，由于茶廠每年都要大量收購來自臨滄的原料。也就是從那時起，阮殿蓉女士開始注意到臨滄，了解到臨滄是云南的產(chǎn)茶茶區(qū)，在中國茶葉發(fā)展史上，譜寫過最為輝煌的篇章。
2002年，阮殿蓉女士創(chuàng)辦了六大茶山公司，并從開始進(jìn)行普洱茶文化研究以后，每一次回到臨滄，面對那塊土地上蔥郁生長的茶樹和豐厚的茶文化，都會有一種特別慚愧的心情，隨著對云南茶文化和茶歷史了解的深入，這種慚愧的心情就愈加的強(qiáng)烈，也就是從那一刻起，開始醞釀這本關(guān)于臨滄茶葉的書。
此外，坐落在瀾滄江北岸，距離云南產(chǎn)茶第一大縣鳳慶縣城 84 公里的魯史古鎮(zhèn)，是茶馬古道上的重要驛站。借助魯史鎮(zhèn)溝通東西與南北的便利，駱英才先生在此創(chuàng)辦了俊昌號茶莊，所產(chǎn)的俊昌號系列茶品在當(dāng)時的業(yè)界享有較高的聲譽(yù)。作為駱英才先生的外孫媳婦、俊昌號的傳人，阮殿蓉女士多次前往臨滄研究祖?zhèn)鞯闹谱鞣椒?，深入了解云南茶文化和茶歷史。
中茶六山(鳳慶)公司的成立，標(biāo)志著依托臨滄地區(qū)優(yōu)勢大葉種茶葉資源，具備目前普洱茶界規(guī)模最大、流程最規(guī)范的單體車間和最現(xiàn)代化生產(chǎn)線的規(guī)模地位，以“國飲中茶”為品牌主張，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高品質(zhì)滇紅茶、普洱茶和綠茶等行業(yè)標(biāo)桿茶品。
02奠定地位
千百年來，在臨水之濱，滄江之畔，滿山的茶葉無言地生長，它們不但滋潤了萬千蒼生，也忠實(shí)地記錄了茶樹在瀾滄江兩岸衍變的漫長歷史。
作為茶樹最重要的原生地之一，臨滄優(yōu)良的自然條件為茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了客觀條件，全市8縣區(qū)均生長有大片的野生茶林，而長期的自然繁殖和栽培選育，更是造就了臨滄茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)。
為了能夠盡可能地重現(xiàn)臨滄這塊土地的昔日輝煌，阮殿蓉女士多次前往臨滄，踏訪古茶山、走訪茶人，查閱大量資料，對臨滄的氣候、土質(zhì)、環(huán)境進(jìn)行了詳細(xì)的描述，最終寫成了《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》，將臨滄普洱茶豐厚悠久的歷史文化內(nèi)涵重新呈現(xiàn)在大眾眼前。
03書茶一味
當(dāng)然，臨滄這塊天賜之地，僅僅用眼睛看似乎還不夠，沒有品過臨滄茶，又如何真正了解它?于是，阮殿蓉女士親自選料，選取能夠代表臨滄的高品質(zhì)茶菁，采用百年古方，精心拼配而成。
書與茶的搭配，人文歷史與自然滋味的融合，將臨滄的“茶文化”點(diǎn)亮，引導(dǎo)您正確認(rèn)識臨滄茶。
如果您還沒有邁入普洱茶的大門，那您需要這一份“書茶一味”，帶給正確的指引，認(rèn)識真正的臨滄茶，品嘗真正的臨滄味。
如果您是一位臨滄茶的愛好者、資深茶友，它不僅能了解關(guān)于臨滄茶的歷史、人物、故事、茶山、茶樹的知識，還能讓您喝懂臨滄茶。
產(chǎn)品信息
【品名】普洱茶三部曲之三普洱茶再發(fā)現(xiàn)
【系列】書茶一味
【屬性】生茶
【規(guī)格】《普洱茶再發(fā)現(xiàn)》書籍配套357克青餅
【包裝】書茶禮盒
原標(biāo)題：六山傳世經(jīng)典名著，剛上線就刷爆朋友圈!
