普洱茶有油

　　普洱茶出油怎么回事

　　1、茶葉品種關(guān)系

　　普洱茶是大葉種茶，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，植物油脂都存在茶葉細(xì)胞中。新茶在運(yùn)輸途中被擠壓也會(huì)出現(xiàn)茶油。

　　2、自然陳化因素

　　隨著普洱茶的自然陳放轉(zhuǎn)化，細(xì)胞結(jié)構(gòu)逐漸裂解，這部分油脂也慢慢釋放出來(lái)了，因此會(huì)有茶油滲出。

　　3、存儲(chǔ)因素環(huán)境因素

　?。?）普洱茶長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)在溫度高于40℃左右的環(huán)境中，隨著季節(jié)更替天氣干濕交替的變化，因此茶葉中的可溶性物質(zhì)就會(huì)滲透出來(lái)出現(xiàn)茶油。

　?。?）整件茶品堆疊在一起，導(dǎo)致茶與茶之間緊壓，加上早期的茶紙為純棉材質(zhì)，較薄，無(wú)加漿，吸附力較好，所以茶油滲出后，很容易吸附到紙上。

　　綜上所述茶油是普洱茶在陳化、存儲(chǔ)過(guò)程中的正?，F(xiàn)象，與普洱茶品質(zhì)關(guān)系不大。是可以喝的。

　　茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分，這類(lèi)浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上，把茶和空氣分隔，但是在常溫或低溫下，肉眼是很難看見(jiàn)的。而茶水的溫度高，產(chǎn)生了水蒸氣，這層“油”沒(méi)法立刻散到空氣中，使得這層“油”變得明顯。

　　白鶯山茶區(qū)介紹

　　白鶯山村隸屬于云南省臨滄市漫灣鎮(zhèn)，地處漫灣鎮(zhèn)西南邊。

　　白鶯山所處瀾滄江中游地帶，自古以來(lái)就是云南大葉種普洱茶的種植腹地。

　　這里雨水充沛，土壤細(xì)膩，日照充足，空氣清新，是云南大葉種生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。

　　在白鶯山古茶園，36個(gè)自然村鑲嵌在千畝古茶園中。村中有古茶，村邊有古茶，田邊地角皆有古茶。滿(mǎn)山遍野都是古茶，樹(shù)形巨大，枝繁葉茂。

　　該區(qū)域地形為滇西橫斷山系縱谷區(qū)南部，瀕臨瀾滄江，高山峽谷，冬有江霧罩谷，夏有云霧繞山，地勢(shì)北低南高，晝夜溫差變化急劇，土層深厚且土質(zhì)肥沃，土壤松軟透氣性好，表層富含有機(jī)物質(zhì)，有利于茶樹(shù)吸收更多的氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　特殊的氣候自然地理?xiàng)l件，使得白鶯山出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)越，滋味醇正，內(nèi)含物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。

　　白鶯山普洱茶有哪些特點(diǎn)

　　1、茶香

　　白鶯山普洱茶清香怡人，花果香濃郁，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。并且白鶯山普洱茶沖泡之后，茶香更加高揚(yáng)，飲用完口齒留香，余韻無(wú)窮。

　　2、滋味

　　白鶯山普洱茶湯色清亮晶瑩，湯面有油潤(rùn)感，飲用一口茶湯，滋味豐富飽滿(mǎn)，清爽潤(rùn)澤，口感獨(dú)特，且白鶯山普洱茶生津回甘快，基本沒(méi)有澀味，苦味非常淡。

　　3、茶形

　　白鶯山普洱茶生長(zhǎng)在草長(zhǎng)鶯飛、土壤黏細(xì)、空氣清新的山地，其鮮茶品質(zhì)佳，制成干茶后，白鶯山普洱茶條索緊結(jié)、粗壯，色澤墨綠油潤(rùn)，多顯毫，茶葉飽滿(mǎn)油亮。

　　白鶯山古樹(shù)茶的特點(diǎn)是：干茶墨綠色，油潤(rùn)，香氣宜人；茶湯清亮晶瑩，色澤橙黃，花果豐富，面湯油膩；味濃，味清，神清；津液回甜快，口感獨(dú)特，無(wú)澀味，苦味很淡；葉子遮光清晰，很耐泡，有鐵觀音的清香，令人神往。

　　白鶯山地理位置

　　白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江與無(wú)量山相望，背靠大丙山野生茶樹(shù)群落，位于海拔1800米至2300米之間，南北縱距6000米，東西橫距1.6千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶樹(shù)180多萬(wàn)株，分布在12400面山地和村落。

　　白鶯山古茶園

　　在白鶯山古茶園，36個(gè)自然村鑲嵌在千畝古茶園中。村中有古茶，村邊種古茶，田邊地角皆古茶，滿(mǎn)山遍野是古茶，樹(shù)型巨大，枝葉茂盛。古茶樹(shù)類(lèi)型多、規(guī)模大、栽培時(shí)間長(zhǎng)，顯示了茶樹(shù)從野生型到栽培型的進(jìn)化過(guò)程，是茶葉栽培史的縮影，是茶樹(shù)起源的歷史見(jiàn)證，是開(kāi)展茶樹(shù)起源與演化研究的天然實(shí)驗(yàn)室。

　　今天隨著云南普洱茶品牌的確立，白鶯山古茶園呈現(xiàn)了巨大的普洱茶文化價(jià)值?，F(xiàn)在臨滄讕滄江茶葉有山古茶樹(shù)的完整的保護(hù)措施，并在白鶯山建成規(guī)范科學(xué)的普洱茶生產(chǎn)車(chē)間，同時(shí)建成“白鶯山古茶園自然博物館”，實(shí)現(xiàn)了在佛茶勝地采擷，在佛茶圣地加工，在佛茶圣地存，在佛茶圣地銷(xiāo)售的佛茶保護(hù)性生產(chǎn)基地。

　　白鶯山上最出名的茶主要為本山茶、二嘎子茶、黑條子茶、白芽子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶等十多個(gè)品種，還有引種栽培的勐庫(kù)大葉種茶樹(shù)。仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)如漫天星般散落在村子的周遭。留存下來(lái)的，大都成排成行，似是前人栽種下來(lái)的。白鶯山古茶園的分布地域極廣，古茶樹(shù)的密度并不大。讓人訝異的是，留存下來(lái)的古茶樹(shù)樹(shù)干圍徑極為粗壯，兩三個(gè)人合抱的古茶樹(shù)四處可見(jiàn)。

　　白鶯山普洱茶特點(diǎn)

　　白鶯山干茶色澤墨綠油潤(rùn)，清香怡人;茶湯清亮晶瑩，色橙亮，花果香濃郁，湯面有油潤(rùn)感;滋味豐富有層次，口感清潤(rùn)，意氣清和，頗具中和之美;水路順滑，生津回甘快，口感獨(dú)特，沒(méi)有澀味，苦味非常淡。葉底紋路明析，非常耐泡，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，在口中唇中會(huì)有自由回蕩，口感醇和潤(rùn)滑，最特別的是白鶯茶除了有普洱本味，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。