很多時候喝一款茶，會發(fā)現(xiàn)煙香味持續(xù)了很久，前3-5泡都滿口腔煙香味。感覺是像小時候農(nóng)村里燒柴火的那種香氣，也有人說煙香就是香煙的香氣，到底茶油們怎么理解煙香呢？
普洱茶“煙味”具體是怎么來的
一、殺青過程中吸入
大家都知道，普洱茶生茶是經(jīng)過采摘、晾曬、殺青、陽光晾曬、蒸壓成型、自然晾干、包裝一系列制茶工藝制成的茶品，在殺青過程中，由于云南產(chǎn)區(qū)當(dāng)時經(jīng)濟相對落后，茶農(nóng)將采摘的鮮葉晾曬后，通常用柴火鐵鍋殺青，在殺青過程中，柴火的煙味四處飄蕩，而茶的吸附性極強，茶葉將柴火產(chǎn)生的煙味吸附，在制成茶品后，茶中的煙味依然殘留在茶中，不過，其煙味會在儲存過程中逐漸消散，品飲時煙味與茶味分離，且伴有柴火香。
現(xiàn)如今，云南普洱茶生產(chǎn)加工已呈工業(yè)化趨勢，已經(jīng)不再是家庭手工小作坊制茶，但普洱茶里的“煙味”依然有，這又將作何解釋？
二、干燥過程中吸附煙味
普洱茶經(jīng)殺青與揉捏后，還要進行干燥，而云南天氣多變，經(jīng)常陰雨連綿但茶葉采摘下來后不能捂，需要盡快完成干燥，特別是潮濕的雨季。云南家家都有的火塘則成為了最佳選擇，將茶葉放在火塘邊，一邊生火做飯一邊烘干茶葉，在這過程中茶葉中吸入大量煙味，制成成茶后自然有煙味。
三、自然轉(zhuǎn)化產(chǎn)生
有人認(rèn)為，普洱茶中的“煙味”是后期自然轉(zhuǎn)化過程中，茶葉中多種內(nèi)含物質(zhì)與空氣接觸產(chǎn)生的煙香味。新生茶青味十足，但經(jīng)3—4年干倉存放，在其緩慢的轉(zhuǎn)化過程中，“煙味”開始出現(xiàn)，并伴有階段性的出現(xiàn)與消失的特點。這樣的“煙味”讓人捉摸不定又干凈純粹，能溶于茶湯，聞起來令人有愉悅感。
隨著時間的推移，茶中的滋味變化萬千，煙味也許變成其他滋味，或沉穩(wěn)或跳躍亦或?qū)哟畏置鳌?/p>
四、獨特茶產(chǎn)區(qū)
關(guān)于普洱茶“煙香”的由來，普洱茶專家白水清提出了不同看法，認(rèn)為“煙香”是源自勐海布朗山系的大樹茶。勐海布朗山茶葉花蔗香濃郁，在炒青時受熱，在經(jīng)過煙熏，茶體并自帶煙味，不過，這個說法還有待科學(xué)驗證。
五、人工制成
也不排除人為因素，有的茶商為了與其他產(chǎn)區(qū)的茶區(qū)分開來，人為制成“煙味”。
普洱茶的煙香，應(yīng)該是溶于茶湯的，使茶湯的香氣更加豐富，令人愉悅而不刺鼻的。煙香茶的代表作很多，勐海有，下關(guān)也有。其中勐海茶廠生產(chǎn)的孔雀、白菜、7542等都有明顯的煙韻，包括下關(guān)的8653鐵餅，綠沱等都有不同表現(xiàn)的煙香。
2017北京國際茶業(yè)展開幕式
?
部分參展企業(yè)
?
近日，“2017北京國際茶業(yè)展”在北京展覽館開幕，600余家規(guī)模企業(yè)參加。強大的參展陣容，絢麗的茶藝表演，為參展企業(yè)的交流與互動、推廣與傳播，茶行業(yè)經(jīng)濟繁榮、拓展茶行業(yè)貿(mào)易提供了一個廣闊的舞臺。
?
展會現(xiàn)場
?
而這其中，有個叫“全球首款西湖龍井茶煙”的展品頗引人矚目（此產(chǎn)品系由北京茶王生物科技有限公司研發(fā)）。本次國際茶葉展恰逢6·18父親節(jié)，該品遂借父親節(jié)這一引發(fā)大眾對父親的贊美眷戀等熱點話題而推出，迎合了民眾對“抽煙的父親”形象與“希望父親身體健康”的心理訴求，一時遂成為亮點，引發(fā)了網(wǎng)友們對“抽煙與健康”、“煙癮與戒煙”等觀點的探討。
?
? ???全球首款西湖龍井茶煙
亮相國際茶展并舉行新品發(fā)布
?
據(jù)悉，該產(chǎn)品”作為全球首款采用綠茶為主要原料的茶制代煙品，除具有“抽茶更健康”的特點外，另有一縷西湖龍井的清新氣隙......“
?
一、關(guān)于喝茶有助戒煙的文論
?
網(wǎng)上歷來不乏關(guān)于喝茶助于戒煙的文論，其觀點大致相同，認(rèn)為喝茶可以緩解注意力，由此減緩因“中斷吸煙”而帶來的煩躁、失眠、厭食、空虛及依賴感；同時，喝茶可以代替吸煙帶來的興奮感。我們知道，煙癮實際上就是對煙中含有的物質(zhì)尼古丁的依賴癥，茶水中富含的維生素和咖啡堿同樣也能引起喝茶者的興奮感，因此“茶之興奮”可以代替“煙之興奮”，二者孰害孰益，觀眾心里自然有數(shù)。
?
二、茶煙的先例
?
其實，早在茶馬古道時期，翻山越嶺的馬幫隊伍在人困馬乏、覓地休息時就會煮上一壺茶，或者干脆就用茶葉搓成卷，當(dāng)煙來吸，以解疲憊之感，這似乎也算是茶煙的起源之一。再者，幾年前就有普洱茶煙的發(fā)明，而不單單是日前會展中出現(xiàn)的西湖龍井茶（綠茶）煙。
?
普洱茶煙圖
▼外觀：洱茶煙與普通香煙無異。有點像早前市面上流行的雪茄煙
?
▼濾嘴：它的濾嘴比較特殊，據(jù)了解，并不是平常香煙使用的“二醋酸纖維絲束”，而是“棉紗”；
?
▼煙（茶）絲：普洱茶煙的煙（茶）絲是切成絲狀的普洱茶，在比較大塊的煙（茶）絲上甚至能看清葉脈的紋路；
味道：聞起來味道很香，綜合起來說，是有一種紙、柑橘、普洱生茶混合起來的味道；
?
據(jù)網(wǎng)友親身體驗過后，表明燃吸是可行的，但大多數(shù)人并不習(xí)慣茶煙的滋味。最后該生產(chǎn)企業(yè)將普洱茶煙的測試報告貼了出來。實驗數(shù)據(jù)顯示，該普洱茶煙沒有測出尼古丁與焦油，這也說明了為什么大家感覺它不是煙的原因。
?
▲注：關(guān)于普洱茶煙的資料來自中國茶葉榜
?
三、對茶煙的看法
?
中國茶葉榜對“普洱茶煙”的看法則認(rèn)為，其創(chuàng)新方面有可稱贊之處，但具體拿到產(chǎn)品層面上來說，有兩點過失之處，即普洱茶煙既不能滿足消費者對于抽煙的需求，也沒有滿足消費者對于喝茶的需求。
?
也就是說“普洱茶煙”處于一個“非煙非茶”的尷尬處境。事實卻然如此，中國歷來煙酒茶不分家，自古更有“風(fēng)流茶說合，酒是色媒人”的說法，我們并無不明白吸煙有害健康、飲酒有傷身體的事實，但即便這樣也依然不能改變喜歡它們的人對煙酒的上癮，對此，在中國，對煙酒茶的需求量都極為龐大的大環(huán)境大背景下，放在同一層面來探討茶與煙的健康在國人心目中的健康意義與地位顯得徒勞而無用。
?
那么這款以“不含尼古丁和煙焦油“為特色的“西湖龍井茶煙”是否既能滿足對煙的需求，亦能滿足對茶的需求，亦或又將是一款“非煙非茶”、抽之不爽的尷尬產(chǎn)品呢？若是前者，則將是欲戒煙癮又戒不掉的煙民們的福音。
?
雖然參展人員解釋，“該茶煙仍然保留了傳統(tǒng)煙草的燃吸方式，但是產(chǎn)品中不含尼古丁和煙焦油等有毒有害物質(zhì)，可以讓煙民在盡享抽煙帶來快感的同時還可解除煙癮，滿足煙民對尼古丁的心理依賴，是當(dāng)前國內(nèi)外煙草替代品的代表綠色產(chǎn)品。”
?
然而，最終結(jié)果如何，我們還是需要廣大消費者的切身體驗來確知。
?
特別聲明：本文觀點僅代表作者本人，不代表說茶網(wǎng)立場。文章首發(fā)于說茶網(wǎng)，如需轉(zhuǎn)載請聯(lián)系編輯授權(quán)。
?
?
如果你經(jīng)常喝普洱生茶，而且茶域很廣的話，一定喝到過這種帶有“煙味”的茶。普洱茶的煙香從何而來？煙香到底好不好？茶圈里一直議論紛紛，十個茶人就有十種看法。那么普洱茶的煙味是怎么造成的？
普洱茶的煙味是怎么造成的
一、殺青過程中吸入
大家都知道，普洱茶生茶是經(jīng)過采摘、晾曬、殺青、陽光晾曬、蒸壓成型、自然晾干、包裝一系列制茶工藝制成的茶品，在殺青過程中，由于云南產(chǎn)區(qū)當(dāng)時經(jīng)濟相對落后，茶農(nóng)將采摘的鮮葉晾曬后，通常用柴火鐵鍋殺青，在殺青過程中，柴火的煙味四處飄蕩，而茶的吸附性極強，茶葉將柴火產(chǎn)生的煙味吸附，在制成茶品后，茶中的煙味依然殘留在茶中，不過，其煙味會在儲存過程中逐漸消散，品飲時煙味與茶味分離，且伴有柴火香。
現(xiàn)如今，云南普洱茶生產(chǎn)加工已呈工業(yè)化趨勢，已經(jīng)不再是家庭手工小作坊制茶，但普洱茶里的“煙味”依然有，這又將作何解釋？
二、干燥過程中吸附煙味
普洱茶經(jīng)殺青與揉捏后，還要進行干燥，而云南天氣多變，經(jīng)常陰雨連綿但茶葉采摘下來后不能捂，需要盡快完成干燥，特別是潮濕的雨季。云南家家都有的火塘則成為了最佳選擇，將茶葉放在火塘邊，一邊生火做飯一邊烘干茶葉，在這過程中茶葉中吸入大量煙味，制成成茶后自然有煙味。
三、自然轉(zhuǎn)化產(chǎn)生
有人認(rèn)為，普洱茶中的“煙味”是后期自然轉(zhuǎn)化過程中，茶葉中多種內(nèi)含物質(zhì)與空氣接觸產(chǎn)生的煙香味。新生茶青味十足，但經(jīng)3—4年干倉存放，在其緩慢的轉(zhuǎn)化過程中，“煙味”開始出現(xiàn)，并伴有階段性的出現(xiàn)與消失的特點。這樣的“煙味”讓人捉摸不定又干凈純粹，能溶于茶湯，聞起來令人有愉悅感。
隨著時間的推移，茶中的滋味變化萬千，煙味也許變成其他滋味，或沉穩(wěn)或跳躍亦或?qū)哟畏置鳌?/p>
四、獨特茶產(chǎn)區(qū)
關(guān)于普洱茶“煙香”的由來，普洱茶專家白水清提出了不同看法，認(rèn)為“煙香”是源自勐海布朗山系的大樹茶。勐海布朗山茶葉花蔗香濃郁，在炒青時受熱，在經(jīng)過煙熏，茶體并自帶煙味，不過，這個說法還有待科學(xué)驗證。
五、人工制成
也不排除人為因素，有的茶商為了與其他產(chǎn)區(qū)的茶區(qū)分開來，人為制成“煙味”。
一些茶人發(fā)現(xiàn)，有些生茶在新茶階段曬青氣足，太陽味濃郁，并無煙味，但陳化3-4年后，會產(chǎn)生煙香，而且這種煙香有別于柴火的煙味，是一種很自然的香氣。同時會帶有階段性的出現(xiàn)和消失的特點，比如這幾個月茶品出現(xiàn)煙香，但半年后再喝又沒有了，到明年煙香又會出現(xiàn)。這樣的煙香是干凈純粹的、能夠溶于茶湯的，聞起來令人產(chǎn)生愉悅感的。
著名的“下關(guān)茶煙香”就有一部分這樣的原因，云南屬于高原地區(qū)，日曬時間都很長，紫外線也普遍強烈，但是溫度和濕度都不同。下關(guān)獨特的地理位置造就的下關(guān)風(fēng)常年呼嘯，帶走了空氣中很多的水分，所以，下關(guān)氣候相對而言更為干燥，加之長期的毛茶存儲必然形成獨特的菌群環(huán)境，這里的煙香跟勐海、跟版納和其他地方也都不完全一樣。
隨著時間的轉(zhuǎn)化，普洱茶中的煙味有可能會變成一種獨特的口感，或有跳躍感，或有層次感等。就像是有生命一樣，這也是普洱茶好玩有趣的地方。你根本不知道你存下來的茶葉會變成什么樣子，也許這個時候你不喜歡，當(dāng)有一天你重新打開的時候，會有不一樣的驚喜呈現(xiàn)。
