陳皮，是蕓香科植物中柑、橘類(lèi)果實(shí)的皮經(jīng)過(guò)干燥陳化后的總稱(chēng)，長(zhǎng)江以南各地都有出產(chǎn)。
根據(jù)果實(shí)來(lái)源分為柑皮、橘皮；
根據(jù)果實(shí)成熟度分為青皮、黃皮、紅皮；
根據(jù)產(chǎn)地不同有廣陳皮、新會(huì)皮等。
傳統(tǒng)習(xí)慣中陳皮在北方地區(qū)主要以藥用為主。在南方地區(qū)屬于藥食同源，藥食兩用。
陳皮不僅藥用，且廣泛用于香料，調(diào)味，煲湯，保健養(yǎng)生。
陳皮與普洱茶配伍，堪稱(chēng)絕配，其香氣口感和保健功能都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一加一等于二的普通加法。
雖然陳皮普洱茶以前在南方也有人品飲，但都局限于小范圍內(nèi)。真正在全國(guó)范圍內(nèi)的火爆流行也就是這些年的事。
今天小編就和大家聊一聊陳皮普洱茶。
簡(jiǎn)單地說(shuō)陳皮普洱茶就是陳皮加普洱茶，但根據(jù)陳皮和普洱茶的不同大概可以分為以下四類(lèi)：
就是陳皮絲和散裝普洱茶按一定比例拼配在一起。
其質(zhì)量根據(jù)陳皮的新老和普洱的級(jí)別、年份來(lái)區(qū)分檔次的高低。
這種散裝的陳皮普洱茶自己在家也可以制作，而且可以根據(jù)自己的口感和喜好進(jìn)行拼配。拼配好以后裝箱或者裝罐儲(chǔ)存，簡(jiǎn)單方便。
果裝就是將普洱裝入掏空果肉的果皮里面。
其種類(lèi)，根據(jù)果實(shí)來(lái)源可分為不同產(chǎn)地的陳皮普洱茶；
根據(jù)果樹(shù)種類(lèi)可分為柑普和桔普；
根據(jù)果實(shí)成熟度不同可分為小青柑、二紅柑和大紅柑。
其品質(zhì)由表面的陳皮和內(nèi)裝的普洱茶共同決定。
就陳皮而言，柑比桔好，產(chǎn)地以新會(huì)產(chǎn)為佳，成熟度方面青柑刺激性較重，紅柑相對(duì)甜順。
就普洱茶而言，以級(jí)別和年份決定檔次。
級(jí)別越高質(zhì)量越好，最好是宮廷；
同等級(jí)別的普洱茶，年份越久越好；
需要特別說(shuō)明的是小青柑，因?yàn)楣。至涎b不進(jìn)去，絕大部分廠家都是用的宮廷料，但也有部分廠家將粗料破碎了塞進(jìn)去。
緊壓類(lèi)就是將拼配好的陳皮普洱茶再通過(guò)蒸壓成型，根據(jù)形狀不同可分為磚、餅、沱等。
由于普洱茶和陳皮都有越陳越好的特性，所以適合存放，蒸壓成形后也方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
陳皮普洱茶的保健功能主要由陳皮和普洱決定的。二者有相輔相成、相得益彰的功效。
陳皮具有藥用價(jià)值，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)都有保健作用。
主要表現(xiàn)在理氣和中、化痰鎮(zhèn)咳、健脾開(kāi)胃和驅(qū)風(fēng)下氣等方面。
普洱茶的保健功能眾所周知，養(yǎng)胃養(yǎng)顏、降三高、抗氧化、抗突變、抗輻射、健齒利尿消炎、清心明目等等。
普洱茶和陳皮結(jié)合，更豐富了普洱茶的保健功能，特別是對(duì)呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。
在秋冬天，霧霾空氣污染比較嚴(yán)重，咽喉呼吸系統(tǒng)不舒服時(shí)，沖上一泡陳皮普洱茶喝喝，馬上會(huì)有一種神清氣爽的感覺(jué)。
陳皮紅褐或者青褐色，油順，蕓香味清新鮮爽，無(wú)霉變無(wú)異味雜味；
普洱茶條形緊細(xì)，色澤均勻，無(wú)老梗黃片碎末。
沖泡后應(yīng)香氣濃郁、純正、無(wú)霉味雜味；
湯色濃艷、明亮、透亮、油亮為佳；
反之湯色淡、暗、渾的質(zhì)量低下；
口感濃厚、飽滿(mǎn)、滑順、甘甜為上；
反之味淡、湯薄、苦澀則質(zhì)差。
這兩種陳皮普洱茶，因?yàn)殛惼ず推斩呀?jīng)按比例拼配好，所以只需根據(jù)自己喜好的濃淡取茶、洗茶、沖泡，和普洱熟茶的沖泡方式基本一樣。
果裝的陳皮普洱茶都是單個(gè)包裝，可以隨心配比陳皮和茶葉的用量。
首先可以根據(jù)自己的口味喜好，喜歡蕓香味重一點(diǎn)就多放點(diǎn)陳皮，喜歡茶味重的就少放點(diǎn)陳皮；
其次根據(jù)品飲目的，霧霾污染天氣、嗓子咽喉不舒服時(shí)就可以多加點(diǎn)陳皮。
小青柑雖然小，一般單個(gè)也在十幾克左右，也可以和二紅柑、大紅柑一樣，拆開(kāi)配比沖泡。
不過(guò)小青柑最常見(jiàn)的沖泡方法，就是整個(gè)沖泡。
整個(gè)沖泡就是將整個(gè)小青柑投入壺中，再洗茶，沖泡。
現(xiàn)在很多小青柑外皮上會(huì)在底下打個(gè)眼，可以通過(guò)這個(gè)眼慢慢注水，茶汁就能快速浸出。
把小青柑整個(gè)泡入壺中煮來(lái)喝，既簡(jiǎn)單，又好喝。味道和泡的比，又是別有一番風(fēng)味。
陳皮普洱茶是陳皮和普洱茶的有機(jī)結(jié)合，二者相輔相成、相得益彰。
普洱茶的甘甜醇厚，加上陳皮的鮮爽滑順，造就了風(fēng)華絕代的陳皮普洱茶，果引茶香、茶帶果味、茶醇柑香。
陳皮使普洱茶香氣更雅，滋味更佳，保健功能更全。
真是陳皮普洱茶一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。
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最近，西南大學(xué)茶學(xué)系曾亮教授課題組發(fā)現(xiàn)：長(zhǎng)期飲用普洱熟茶可預(yù)防并緩解晝夜節(jié)律紊亂誘導(dǎo)綜合癥的發(fā)生。該項(xiàng)以普洱熟茶標(biāo)桿茶大益7572熟茶為樣本的研究型文章（封面文章）《Ripened Pu-Erh Tea Improved the Enterohepatic Circulation in a Circadian Rhythm Disorder Mice Model》，日前在食品領(lǐng)域TOP級(jí)期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（Q1，IF：5.279）發(fā)表。
▲研究成果被選為期刊封面文章
該實(shí)驗(yàn)以大益普洱茶（7572）為樣品進(jìn)行小鼠實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)熟普重塑了晝夜節(jié)律紊亂引起的腸道菌群紊亂，通過(guò)平衡膽汁酸代謝加速脂質(zhì)排泄，抑制肥胖的發(fā)生。此外，通過(guò)修復(fù)腸道屏障功能，熟普抑制有害微生物或代謝物通過(guò)腸肝循環(huán)的滲透，從而降低慢性肝臟炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。
▲實(shí)驗(yàn)樣品為大益集團(tuán)普洱熟茶
總之，長(zhǎng)期飲用熟普能夠減輕熬夜對(duì)身體造成的傷害，作者推薦人體攝入劑量為7g/60kg/天。
事實(shí)上，茶葉尤其是普洱茶的保健功效一直是科研領(lǐng)域的關(guān)注熱點(diǎn)，不斷涌現(xiàn)的研究成果幫助人們更科學(xué)理性地飲用普洱，享受健康愉悅生活。
茶葉從眾多植物中脫穎而出，成為舉世公認(rèn)的健康飲品，究竟有何特別？研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中經(jīng)分離、鑒定的已知化合物有700多種，其中茶多酚、氨基酸和咖啡堿是最重要的三大類(lèi)物質(zhì)，也是茶葉保健功效的主要功能性成分。
▲茶葉的內(nèi)含成分
茶多酚
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠清除人體內(nèi)自由基，具有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用。浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文《幾種天然抗氧化物質(zhì)的抗氧化活性比較及茶多酚的抗氧化保健功效研究》研究顯示，茶多酚的抗氧化能力明顯強(qiáng)于其它果蔬和藥食同源植物（維生素C、葡萄籽提取物、山茱萸提取物、熊果酸等）。
咖啡堿
咖啡堿是世界上消費(fèi)最廣泛的精神類(lèi)藥物及日常飲食成分之一, 具有解熱鎮(zhèn)痛、利尿、興奮中樞神經(jīng)的作用，對(duì)機(jī)體的神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸和心血管等系統(tǒng)均有復(fù)雜的影響,還具有抗癌效果。茶葉中的咖啡堿是茶樹(shù)的葉片區(qū)別于其它植物葉片的根本特征，自然界中咖啡堿含量能達(dá)到3%-5%的只有茶葉。
氨基酸
茶葉中含有2%-4%的氨基酸，其中最主要的是茶氨酸，約占氨基酸總含量的50%。茶氨酸是植物中罕見(jiàn)的氨基酸，是茶樹(shù)中一種比較特殊的物質(zhì)成份。茶氨酸可通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)來(lái)改善學(xué)習(xí)能力和記憶力，具有鎮(zhèn)靜安神的作用。哈佛醫(yī)學(xué)院布考斯基博士通過(guò)試驗(yàn)證明，茶氨酸能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，抵抗病毒、細(xì)菌的入侵，可大大提高人體預(yù)防疾病的抵抗力。
不同的加工方式使得茶鮮葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)變，形成不同的茶類(lèi)，賦予不同茶品別具一格的風(fēng)味，也決定了其功效所側(cè)重。那么普洱茶有何特別之處呢？
從樹(shù)種看——大葉種茶樹(shù)內(nèi)含物質(zhì)更豐富
普洱茶是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料的，大葉種茶芽葉中有效成分含量的總水平明顯高于小葉種茶。如水浸出物（茶中能被水泡出的物質(zhì)）含量，小葉種約為37-40%，大葉種約為45-50%；茶多酚含量，小葉種約為22-28%，而大葉種一般在30%以上，高的可達(dá)39%以上。豐富的內(nèi)含物是形成普洱茶持久的陳香、厚重的滋味和具有良好的保健功能的內(nèi)在因素。高海榮等人對(duì)16種茶葉的茶多酚含量進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)普洱生茶含量最高，所以普洱生茶的抗氧化效果更好。
茶的保健功效是多種功能性成分共同作用的影響，陳宗懋與劉仲華兩位茶學(xué)界的院士最近在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，喝茶有三個(gè)核心健康屬性最具價(jià)值：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝和增強(qiáng)免疫，長(zhǎng)期飲茶有助于身體素質(zhì)全面提升。但同時(shí)也提醒：茶不是“藥”，不能期待它包治百病。
▲《生命時(shí)報(bào)》第1556期頭版
同時(shí)，飲茶還有兩個(gè)前提，一要長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)飲用，二要使用健康、科學(xué)、正確的飲茶方式，并要根據(jù)個(gè)人飲茶偏好和身體差異來(lái)選擇。茶學(xué)前輩陳椽教授的研究，每人每日飲用干茶量最好不要低于5克。劉仲華院士建議成人每天喝茶9-10克，屬于中等劑量，可早中晚分三次沖泡。若希望通過(guò)飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
茶為國(guó)飲，身心大益；惜茶愛(ài)人，健康飲茶。End
關(guān)于普洱的好，且聽(tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)。
降脂減肥
普洱好茶天天飲，減肥假藥皆可拋
《本草綱目拾遺》：“普洱味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?，逐痰下氣，利腸通泄?！?/span>
由于生活品質(zhì)提升，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，缺少運(yùn)動(dòng)，很容易造成膽固醇在血管壁中積存，引發(fā)中風(fēng)、心血管疾病。普洱茶中含有相當(dāng)于抑制血壓升高的安妥明成份，能中和血脂肪，產(chǎn)生凈血作用，茶中并含有豐富的葉綠素，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，葉綠素不但可以阻止體內(nèi)吸收膽固醇，還能進(jìn)一步幫助消化膽固醇，若能習(xí)慣飲之，能將動(dòng)物性脂肪排出體外，增加血液良性循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，使人年輕煥發(fā)，精力充沛。
有研究表明：普洱茶的抗肥胖機(jī)制與抑制食欲和導(dǎo)瀉無(wú)關(guān)，是一種積極的減肥方式。
養(yǎng)胃護(hù)胃
暖胃不傷胃，身心好伴侶
普洱茶性溫和，對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。
美容養(yǎng)顏抗疲勞
提高代謝皮膚好，調(diào)節(jié)身心青春葆
普洱具有超強(qiáng)的抗氧化劑，能提高人體新陳代謝，淡化色素，使皮膚更白皙、光滑。
喝普洱能降火氣，每天4杯普洱可使容易瘙癢或易長(zhǎng)痤瘡的肌膚得到緩解，口干或口苦等虛火癥狀也會(huì)逐漸消除。
有研究顯示普洱茶可能通過(guò)增強(qiáng)血乳酸脫氫酶（LDH）活力，清除肌肉中過(guò)多的乳酸，從而減少運(yùn)動(dòng)中乳酸的生成，伴隨著尿素氮生成的減少，機(jī)體對(duì)負(fù)荷的適應(yīng)性提高，達(dá)到延緩疲勞產(chǎn)生的效果。
防輻射抗衰老
普洱一杯，悠閑養(yǎng)生
茶多酚的抗氧化與抗輻射能力非常強(qiáng)，云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹(shù)的茶多酚含量達(dá)30~34%，普洱防輻射的作用更勝一籌。每日面對(duì)各種電子設(shè)備，沖泡一杯普洱，優(yōu)哉游哉。
普洱采用云南大葉種茶制造，所含兒茶素總量高于其他茶葉品種，兒茶素類(lèi)化含物具有抗衰老的作用，再加上其中維生素C的大量增加，可提高人體免疫力，起到養(yǎng)生健體、延年益壽之功效。
保健抗癌
萬(wàn)病之藥顯夸張，強(qiáng)身健體有真效
茶被譽(yù)為“萬(wàn)病之藥”，雖有夸張，而普洱的保健作用萬(wàn)萬(wàn)不能小覷。
普洱內(nèi)含的茶多酚、維生素c和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。茶多酚不僅能去脂肪，且能明顯抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈壁硬化。普洱富含的多種抗癌微量元素，能有效扼殺癌細(xì)胞生成，防止細(xì)胞癌變。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究得出：普洱防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、降血糖、抗癌的功效尤為突出。
解渴醒酒
不要多添加? ? 要健康
社交應(yīng)酬中醉酒時(shí)，別忘了解酒妙方——普洱?！侗静菥V目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一?！?普洱中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。用普洱解酒，絕對(duì)不會(huì)傷害脾胃，不會(huì)使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
護(hù)齒明目、抑菌消炎、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、抗毒……普洱的好，不斷被發(fā)掘。
往后的日子，與普洱繼續(xù)深?lèi)?ài)。
