在這個競爭激烈的產(chǎn)銷時代，若想幫助草根茶企越過茶行業(yè)這片高度競爭的死海，可以從四個方面來解決小微茶企未來的發(fā)展之道，從而實現(xiàn)茶行業(yè)的偉大復興。
方一知（《中國茶業(yè)》雜志專家顧問委員會成員），2007年在勐海茶區(qū)考察。
在營銷策劃界，許多策劃人都是大創(chuàng)意家，兜售的都是各種美好的藍圖。但問題是，策劃人也往往不是高于企業(yè)老板的“先知”，其指引的目的地也往往不是像迦南那樣的藍海，而很可能是一片高度競爭的死海。
對于草根茶企而言，談遠大理想，不如先幫他解決明天的面包在哪里，有了足夠多的面包與黃油，他才會帶著高大上的理想上路，跟你一起走向更遠的遠方……
一、為小微企業(yè)進入市場快車道安上四個輪子
在企業(yè)外腦專家方一知看來，服務小微茶企，不能照搬服務大企業(yè)的高大全的模式。為小微茶企做策劃，首先要對得起策劃費，其次要幫助企業(yè)解決實際的問題。方一知外腦工作室于2005年進入云南茶界，10年深耕服務10家茶企，都創(chuàng)造了或大或小的收效，靠的就是超強的解決實際問題的能力。
據(jù)方老師介紹，小微茶企基礎弱，進化慢，成長周期長，從量變到質(zhì)變，轉(zhuǎn)化的過程是緩慢的，他們提供兩種服務模式供客戶選擇：一種是4輪驅(qū)動的企業(yè)升級策劃，另一種是尖刀型，有爆發(fā)力的外腦策劃——市場突破策劃。
“我們服務的都是小微茶企，大都是夫妻店、手工作坊、草根企業(yè)，沒有人，沒有錢，企業(yè)飛不起來，就讓他跑起來。怎么跑，得到市場的快車道去跑，得把破輪胎卸下來，安上米其林輪胎，這樣它才能在市場高速路上跑起來，跑得穩(wěn)。我們給企業(yè)這部車安上四個輪子：一是產(chǎn)品系統(tǒng)，二是銷售系統(tǒng)（最重要），三是形象系統(tǒng)，四是文化系統(tǒng)，用四個輪子拉動企業(yè)增長引擎。安輪子，又流汗，又流淚，非常辛苦，越做得深，越覺得自己淺薄，因為只有做到這個份上，才知道小微茶企真正需要的是什么?！狈揭恢f，“企業(yè)升級策劃，提供的是品牌策劃、市場銷售、文化傳播、戰(zhàn)略規(guī)劃四個輪子的服務，既要兼顧客戶的長遠發(fā)展，又要應對眼前競爭?！薄?/p>
二、用極具沖擊力的戰(zhàn)略單品、明星產(chǎn)品引爆市場
對于小微茶企而言，銷售才是硬道理，這關乎明天的面包在哪里，策劃人只有幫助企業(yè)盡快賺到錢了，才有更多的經(jīng)費來支撐企業(yè)的品牌打造。
方一知以本土普洱茶企業(yè)——勐海國艷茶廠為例，談及茶企外腦的運作策略，“我們工作室服務國艷茶廠三次，每一次都涉及到以企業(yè)轉(zhuǎn)型升級為目的，或是行業(yè)低谷蓄勢為動機的外腦綜合服務，但發(fā)力點主要致力于搞活銷售的市場突破策劃。其策略為加溫預熱，99度加1度。要把手榴彈、炸藥包、爆破筒全部把它聚在一起，搞定向爆破，選擇一個合適的時間點，比如春茶上市的時候炸開市場一個口子，為普洱茶走出去開路。”
方一知對普洱茶行業(yè)的發(fā)展趨勢把握很準，早在2011年就提出了“普洱茶高端市場”的概念。從第二次服務國艷起，方一知一直在貫徹“三高”理念。“高端市場的高端產(chǎn)品，經(jīng)過兩年半的吹風打氣，我跟國艷茶廠的董總、周總預計，類似于2006、2007年的情勢，將在2013、2014年變得非常瘋狂。因此，從第三次接手國艷的案子時，我們提出了搶先一步占領古樹茶資源的制高點，我們商標注冊了‘版納古茶?夢想60’，搶占了優(yōu)質(zhì)的品牌資源——“版納古茶”，提出了‘中國夢?古茶夢’的口號，整合品牌資源、優(yōu)質(zhì)茶源和優(yōu)質(zhì)茶文化資源，推出60個深山老寨稀有古茶，策劃推動了《西雙版納古茶再探源》的出版，為天下愛茶人圓版納古茶夢?！?/p>
2013年，方一知外腦工作室為國艷茶廠做的炸藥包、手榴彈是：產(chǎn)品線梳理整合，推出國艷2013產(chǎn)品手冊；形象手冊（包括企業(yè)、專賣店、展會等形象）。引線與引爆點（時間、地點）選取了國艷建廠10周年，也就是2014年春茶上市的時候，在3月份引爆。國艷茶廠受到經(jīng)銷商的熱捧，產(chǎn)品供不應求，經(jīng)銷商紛紛加盟，成為了2014年瘋狂古樹茶熱中的一顆耀眼的新星。
方一知用于引爆國艷茶廠全國市場的炸藥是，高端市場的戰(zhàn)略單品、明星產(chǎn)品?！拔覀兿葟拿餍钱a(chǎn)品‘世外茶源’入手，做數(shù)百件茶。一下子賣完，用這個錢滾動，把所有的新產(chǎn)品開發(fā)工作都落地了。2013年一年，加上2014年的十周年慶典，我們幫國艷茶廠做了個加法與乘法。加法是不斷推新產(chǎn)品，吸引和推動經(jīng)銷商銷售，乘法是用大單品世外茶源、明星產(chǎn)品“版納古茶?夢想60”持續(xù)不斷地蓄勢引爆，帶動了茶企產(chǎn)品的整體銷售?！彼M一步總結(jié)了普洱茶高端市場是怎么煉成的，“作為廠商來說，打造戰(zhàn)略單品、明星產(chǎn)品作為著力點。戰(zhàn)略單品，它在普洱茶市場的潮流中起到中流砥柱的作用：在普洱高端市場啟動時，它是明星產(chǎn)品；高端市場進入平穩(wěn)期，它是拳頭產(chǎn)品；在企業(yè)長期發(fā)展、持續(xù)經(jīng)營的歷史時期，它就是長壽產(chǎn)品?！?/p>
三、用樣板市場下活全國招商一盤棋
方一知認為，常規(guī)產(chǎn)品的設計、制作與上市，新產(chǎn)品的推出，要跟企業(yè)的市場布局與開拓深度結(jié)合起來。茶廠把茶賣給經(jīng)銷商，不能萬事大吉，接下來任經(jīng)銷商自生自滅，這樣的廠商是不負責任的，為此方一知提出一個理念，幫助經(jīng)銷商做市場。主要做法是，選擇樣板市場，力推明星產(chǎn)品，讓經(jīng)銷商通過推極具競爭力的茶品能真正賺到錢，吸引更多的有實力的優(yōu)質(zhì)商家加盟，從而下活全國招商一盤棋。
方老師做策劃，是那種喜歡找到市場引爆點的人，就像他強調(diào)明星產(chǎn)品在產(chǎn)品中的核心作用一樣，在招商方面他極為重視樣板市場的打造。
“2009年服務勐海大葉茶廠，我得到了欠缺的經(jīng)驗。書本知識和營銷實踐之間有距離，大葉茶廠給我補了一課——我們親身參與了大葉普洱在山東青島的標桿市場的初期打造。我的策劃理念，在大葉上面得到了印證。一個是用腳量市場，經(jīng)營時空。在2009年，南方市場不行的時候，就要打一個空間差，到北方市場去用‘空間換時間’。第二個是標桿市場打造好了，要復制。怎么復制？比如青島是核心市場，作為市場的核心點，向周邊擴大，進而把山東打造成重點市場。也就是說，青島是北方市場的制高點，找到了青島經(jīng)銷商這個帶頭大哥，然后就盤活了市場?！?/p>
方一知強調(diào)，普洱茶企業(yè)經(jīng)營者一定要在意識上認識到，做樣板市場，一則推高了該區(qū)域市場的銷售額，對帶動整個茶企的銷售起到榜樣作用、支柱作用；二則在該區(qū)域市場銷售的大都是自有品牌的茶品，與其他市場區(qū)域銷售的多為定制茶比較（很多茶廠的現(xiàn)狀?。?，這是小微茶企真正的根據(jù)地。他建議茶企老板，每年拿出一部分精力來，親自抓兩個樣板市場 ，特別是要在普洱茶北方市場下大功夫，一子動，滿盤活，無論對目前市場的破局，還是茶企業(yè)未來的布局，都大有好處。
2014年3月，廣東茶文化促進會會長蔡金華（左四）親臨道賀國艷茶廠十周年廠慶，并與國艷茶廠董事長董國艷（左五）、周總（右四）合影。
編注：此文已刊發(fā)于《云南法制報?云茶產(chǎn)業(yè)》，我刊經(jīng)作者授權編校后刊發(fā)。
文稿： 白馬非馬
芳村，一件的六星孔雀，7200萬。
拍賣會上，1筒7餅的百年福元昌號老茶，2311萬。
這些茶，給人一種普洱茶天價的錯覺。然而，天價老茶和金融茶，根本沒人喝。真實的普洱茶消費市場，完全是另一番模樣。
-01-普洱茶，消費兩極分化
普洱茶市場，
真正有人喝的高價茶，有老茶和名山古樹。
真老茶，一餅幾萬甚至幾十萬。這個圈子很隱蔽，隱蔽到市場幾乎察覺不到他們的存在。假老茶，也進不了真老茶的圈子。
高價山頭茶，少數(shù)人消費
山頭茶里，薄荷糖一類古樹和冰島老寨單株，十幾萬一公斤的高價。
喝高價山頭茶的人，也僅僅是極少數(shù)高消費人群。
100個茶友里，大約有2-3個消費冰島老寨古樹這一級別的茶。
真實的普洱茶市場
大多數(shù)茶友消費的普洱茶，跟中國大多數(shù)茶葉一樣，100多塊一公斤。
2020年，我國茶葉內(nèi)銷總量220.16萬噸，內(nèi)銷額2888.84億元。內(nèi)銷均價131.21元/公斤（2022年，內(nèi)銷均價漲到了141.62元/公斤。）。
就普洱茶來說：2020年，阿里系電商平臺普洱茶銷售均價為126.54元。
均價126.54元，這才是普洱茶品飲市場的真實數(shù)據(jù)。直播間199、299一提的普洱茶，有的直播間，一年賣了大幾千萬，這才是真實的消費市場。
普洱茶市場的主體
天價茶老茶和金融茶，以及茶王樹拍賣。
這類茶的功勞是：吸引市場的眼光，讓更多的人接觸普洱茶，了解普洱茶，走上喝普洱茶的道路。
但這些茶葉，根本支撐不起普洱茶的市場。
支撐普洱茶市場的主體，是老百姓喝得起的幾十一餅，幾百一公斤的普通茶葉。這類茶葉的規(guī)模，占普洱茶產(chǎn)量的9成以上。
市場依賴的，永遠是萬千喝平價茶的茶友。少數(shù)玩家，是錦上添花。
-02-
中高端茶的困境
當前，不僅普洱茶，整個茶葉市場，
無論哪一類茶，都面臨產(chǎn)能過剩的困境。
這注定了：整體上，茶葉不會像前些年那么好做了。
然而，茶葉市場，細分到每一個消費群體：
平價茶，有老百姓喝，以薄利多銷勝出。頂級名山古樹，有富豪消費。無論行情如何，該喝的，還是會喝。
真正尷尬的，是大幾百塊到萬元一公斤的中高端茶。
老茶客手里，有很多茶
幾乎每個愛茶的茶客手里，都藏了很多茶。
愛茶如癡的老茶客，飯要吃，茶更要喝。這類人懂茶、愛茶，不可一日無茶。一天3泡25克茶葉，一月750克，一年9公斤。
老茶客，喝的多，但存的更多。前些年，懷著發(fā)現(xiàn)山頭茶風味美的心態(tài)，一邊喝一邊存。生津很好，存兩提。香甜型的口糧，存一件。喉韻不錯，存兩提。山野氣韻好，存兩提。
一轉(zhuǎn)眼，老茶客手里的存茶，少的有幾十公斤，多的有幾百公斤。
手里的茶足夠喝的時候，買茶，就是可有可無的事了。
遇到品質(zhì)實在好、價格也能接受的茶，存兩提。否則，完全可以不買茶，喝以前的存茶。
中高端茶，消費降級
中高端茶的主要消費群體，是中產(chǎn)。即摸爬滾打多年的白領、企業(yè)高管、個體戶、小微企業(yè)主等等。
然而，市場，卷的就是中產(chǎn)。這類茶友，經(jīng)濟好的時候，1萬元一公斤的古樹茶，一年消費兩公斤，沒有什么壓力。
但是，經(jīng)濟稍微不好的時候，喝茶，毫不猶豫地被排在柴米油鹽、父母子女的必要開支之后。
已經(jīng)有了喝茶習慣的茶友：茶仍然是要喝的。只不過，以前喝1萬一公斤的古樹茶。如今，幾百、千元一公斤的茶也能喝。
就當前來看，茶葉市場的消費降級，是必然的。未來三五年，茶難賣的日子，還長著呢。
-03-
小微茶企：被卷的總是我
茶行業(yè)，大廠做拼配，小廠做名山古樹。
就原料成本而言：大廠臺地茶拼配，原料成本較低。做山頭茶的小微茶企，反而受制于高原料成本。
越卷越高的茶價
小微茶企，通過名山古樹的品飲路線，得到山頭茶玩家的支持。
山頭茶，優(yōu)質(zhì)原料有限。春茶時，優(yōu)質(zhì)原料集中在4月初至下旬上市。
這期間，小微企業(yè)扎堆茶山，爭奪有限的優(yōu)質(zhì)原料。搶茶的人多，茶農(nóng)充分發(fā)揮做生意的天賦，搞茶葉配額制、古樹與小樹打包出售，最后價高者得。
山頭茶原料價格，在小微茶企和友商競爭中，被抬高了。
原料價格越來越貴，茶企開支又居高不下，純料就變得不再純了。
比如，開發(fā)產(chǎn)品的時候，古樹茶里拼點其它原料，當古樹純料賣。但是，用料級別下降，真正的普洱茶玩家，是能喝出來、茶葉品質(zhì)比前幾年下降的。
在友商的內(nèi)卷中，純料不再純，小微茶企最終陷入一個怪循環(huán)：
茶客能接受的茶價有限——在與友商的競爭中、原料價格被越抬越高——利潤壓低——為了活著、被迫摻假料——被懂茶的玩家拋棄——市場飽和、新客戶難以開發(fā)——茶葉更難賣。
春茶的熱鬧，已是虛火
春茶時，在山上搶茶，哪怕每人要幾公斤茶葉，看上去也是一片熱火朝天。
到了山下，茶葉一餅一提地賣的時候，才發(fā)現(xiàn)茶葉是真不好賣。
小微茶企主營的山頭茶，這才有了：山上搶茶，山下茶葉難賣的奇怪局面。
山頭茶市場，茶農(nóng)——料頭——茶商——茶客，已經(jīng)形成一個良性循環(huán)。
這個環(huán)環(huán)相扣的市場，支撐著山頭茶原料價格。只要山頭茶市場不萎縮，山頭茶價格整體上就是穩(wěn)定的。
只是，消費降級。原本喝三五千一公斤茶葉的客戶，改喝千元一公斤的茶。那么，山上三五千一公斤的原料價格，一兩年之后，就撐不住了。
千萬不要覺得：茶客喝慣了貴茶，不會喝便宜的茶。
別小看一山一味，相比價格較高的茶區(qū)，很多沒被炒過的地方，比如，千元左右的梅子箐、忙肺古樹等茶葉，喝著照樣適口。
寫在最后：
但凡十年前就混跡山頭茶的人，
看著今天的市場，一定會說一句:這幾年，根本不叫做生意，分明就是來茶行業(yè)渡劫的。
一個人能遇到一個產(chǎn)業(yè)的紅利期，完全是命。過去了也就過去了，茶葉難賣才是正常的，以后習慣了就好。
中高端茶市場，蛋糕就這么大。
消費降級的背景下，小微茶企在山頭茶市場的廝殺，會非常殘酷。
但對于茶客來說，又是另一回事。做山頭茶的茶商，一定會想盡辦法留住客戶。比如，買茶送茶，乃至直接降價。
只是，那些曾經(jīng)吹噓：普洱茶越陳越香，不能降價的老板。
終于，還是活成了，當年最嫌棄的人。
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普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展務虛會議、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題會都客觀而深刻地指出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題：“全市茶產(chǎn)業(yè)大而不強、大而不精的問題突出，茶企體量小、分布散，龍頭企業(yè)帶動力不強，品牌引領力不足……”這里提出了產(chǎn)業(yè)和企業(yè)兩個概念，產(chǎn)業(yè)存在的問題是“大而不強、大而不精”，企業(yè)存在的問題是“體量小、分布散，龍頭企業(yè)帶動力不強，品牌引領力不足”。那么產(chǎn)業(yè)和企業(yè)是怎樣的關系，茶產(chǎn)業(yè)的大而不強、不精和茶企業(yè)的體量小、分布散等問題是怎樣的關系，解決了這些問題，對于深化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展認知具有重要而不可替代的意義。
產(chǎn)業(yè)與企業(yè)
支柱地位與支撐作用
產(chǎn)業(yè)是社會分工和生產(chǎn)力不斷發(fā)展的產(chǎn)物，是社會分工的產(chǎn)物，它隨著社會分工的產(chǎn)生而產(chǎn)生，并隨著社會分工的發(fā)展而發(fā)展，是由利益相互聯(lián)系的、具有不同分工的、由各個相關行業(yè)所組成的業(yè)態(tài)總稱。在中國，產(chǎn)業(yè)的劃分是：第一產(chǎn)業(yè)為農(nóng)業(yè)，包括農(nóng)、林、牧、漁各業(yè)；第二產(chǎn)業(yè)為工業(yè)，包括采掘、制造、自來水、電力、蒸汽、熱水、煤氣和建筑各業(yè)；第三產(chǎn)業(yè)分流通和服務兩部分。
企業(yè)在商品經(jīng)濟范疇內(nèi)，作為組織單元的多種模式之一，按照一定的組織規(guī)律，有機構(gòu)成的經(jīng)濟實體，一般以營利為目的，以實現(xiàn)投資人、客戶、員工、社會大眾的利益最大化為使命，通過提供產(chǎn)品或服務換取收入。它是社會發(fā)展的產(chǎn)物，因社會分工的發(fā)展而成長壯大。企業(yè)是市場經(jīng)濟活動的主要參與者；在社會主義經(jīng)濟體制下，各種企業(yè)并存共同構(gòu)成社會主義市場經(jīng)濟的微觀基礎。
由上可以看出，相對而言，產(chǎn)業(yè)是宏觀概念，企業(yè)是微觀概念。企業(yè)是國民經(jīng)濟的主體，是創(chuàng)造物質(zhì)財富的源泉，企業(yè)的強弱決定著一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平的高低。實際上，企業(yè)的主體作用、決定作用最直觀地體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)層面，企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最重要組成部分，具有支撐力、推動力、牽引力的重要作用。因此，要做好普洱茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章，從企業(yè)著手是破題、入題之舉，是破解茶產(chǎn)業(yè)認知難題和探索突破之舉的有效途徑。
換句話說，茶企的強弱決定了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的高低。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題會強調(diào)，要牢牢樹立普洱茶是普洱市第一支柱產(chǎn)業(yè)和舉全市之力打造普洱茶產(chǎn)業(yè)這“兩個共識”。實際上，普洱茶的“第一支柱產(chǎn)業(yè)”地位很大程度上是由茶企業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量決定的。翻開今年年初的《政府工作報告》，“十三五”期間，茶產(chǎn)業(yè)方面，成立普洱茶投資（集團）公司，建成普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺，完成166.8萬畝現(xiàn)代茶園生態(tài)化提升改造，有機茶認證面積43萬畝，認證面積、企業(yè)、證書數(shù)均居全國地級市第一。
按照普洱市茶咖發(fā)展中心提供的數(shù)據(jù)，2020年，全市共有各類茶園面積304萬畝，其中，現(xiàn)代茶園面積167萬畝，栽培型古茶園19萬畝，野生古茶樹群落118萬畝（保護、禁采）。茶葉產(chǎn)量12萬噸，綜合產(chǎn)值293億元。一產(chǎn)59.2億元，二產(chǎn)105億元，三產(chǎn)128.8億元。茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全市GDP的7.58%，占全市工業(yè)增加值6.16%。產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績的背后是一組企業(yè)數(shù)字，全市茶企業(yè)978戶，其中規(guī)上茶企業(yè)16戶，茶葉初制所2306個，精制率64.8%。茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社1173個。全部行政村和79%農(nóng)戶種茶，有茶農(nóng)近120萬人，茶農(nóng)來自茶葉人均純收入4624元，2020年茶產(chǎn)業(yè)上繳稅收1.03億元。因此，茶產(chǎn)業(yè)毫無疑義是普洱規(guī)模最大、覆蓋最廣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是全市的第一支柱產(chǎn)業(yè)，是普洱衣食萬戶的大產(chǎn)業(yè)、大民生。
但是，如果從上繳稅收來看，數(shù)據(jù)確實不太亮眼，這與茶產(chǎn)業(yè)作為全市第一支柱產(chǎn)業(yè)的地位不相符，是典型的“大產(chǎn)業(yè)小稅收”。究其原因：一方面是全市茶企數(shù)量不夠多，另一方面是規(guī)上茶企數(shù)量過少。而要實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)富民又富市的目標，要求我們必須牢牢樹立普洱茶是普洱市第一支柱產(chǎn)業(yè)和舉全市之力打造普洱茶產(chǎn)業(yè)這“兩個共識”，找準全市茶產(chǎn)業(yè)所處的歷史方位和發(fā)展階段、關鍵核心問題、未來發(fā)展路徑，重新審視茶產(chǎn)業(yè)及普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展全景圖，推動戰(zhàn)略重組、產(chǎn)業(yè)重塑。
縱向與橫向
輝煌續(xù)寫與業(yè)態(tài)存續(xù)
如果從縱向和橫向兩個唯度切入茶企業(yè)發(fā)展歷程，在顯著成績的背后，也還是存在需要補齊的短板、彌補的不足，才能有效解決茶產(chǎn)業(yè)務虛會、專題會提出的問題。
對比2020年，2021年三季度，全市茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出持續(xù)向好的發(fā)展勢頭，目前現(xiàn)代茶園面積175萬畝，同比增長4.94%；毛茶產(chǎn)量10.78萬噸，同比增長14.51%。綜合產(chǎn)值246.85億元，同比增長30.17%。毛茶均價50.67元/公斤，同比增長8.9%；毛茶平均單產(chǎn)65.94公斤/畝，同比增長9.61%。茶企納稅8575.88萬元，同比增長48.06%。有茶企978戶，規(guī)上企業(yè)15戶，獲食品生產(chǎn)許可證（SC）355戶，初制所2306個，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近120萬人。
茶產(chǎn)業(yè)整體數(shù)據(jù)在上升，但具體到茶企業(yè)個體，實力沒有持續(xù)增強、帶動力不強的問題就比較明顯。
今年8月，市委書記李慶元到寧洱調(diào)研，其中一站就是云南普洱茶集團。云南普洱茶集團歷史悠久，已成為全市茶企發(fā)展的一個縮影，普洱茶集團與中茶、大益、下關并稱為普洱茶四大生產(chǎn)廠家，是云南茶業(yè)的領軍企業(yè)之一。集團成立于1975年，目前擁有4.5萬畝茶葉基地，是全省茶葉基地最大的企業(yè)，而且全部通過了有機認證，管理茶園的茶農(nóng)超過3500人，具有得天獨厚的資源優(yōu)勢。但近年來，隨著基地規(guī)模的擴大、有機轉(zhuǎn)換成本和精深加工生產(chǎn)線投入的增加，曾經(jīng)的明星企業(yè)遭遇了發(fā)展瓶頸，經(jīng)營面臨不少困難，技術升級、市場開拓、品牌打造等方面都亟待轉(zhuǎn)型突破，尤其對比其他三大茶廠的風生水起，普洱茶集團的跨越發(fā)展顯得格外迫切。曾經(jīng)登上過央視《財富故事會》的云南普洱茶（集團）有限公司董事長鄭炳基說，由于茶園改造、班子建設、資金投入等問題，公司發(fā)展速度有所放緩，收入和知名度都有所下降。
就普洱茶企業(yè)而言，年銷售額達到億元門檻的屈指可數(shù)。2021年前三季度的數(shù)據(jù)顯示，普洱瀾滄古茶人合有限責任公司年銷售額近5億元，天士力帝泊洱生物茶集團有限公司年銷售額近1.3億元，已經(jīng)是龍頭和佼佼者。
在中國農(nóng)業(yè)大學國家農(nóng)業(yè)市場研究中心的《我國普洱茶市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》中提出了存在的問題和面臨的風險，包括市場主體實力弱，競爭力不強，龍頭企業(yè)受資金短缺制約，基地認證措施不力，產(chǎn)業(yè)帶動力不強等。這些都與云南普洱茶集團的現(xiàn)狀形成了論點和論據(jù)的相互印證，普洱新華國茶有限公司總經(jīng)理包忠華也分析說，普洱茶是名氣大，但就市場占比來說卻相對較小。
橫向?qū)Ρ戎饕谟谄髽I(yè)發(fā)展和新業(yè)態(tài)的市場“較量”。12月初，記者走進普洱茶交易中心，普洱地道茶業(yè)有限公司負責人王鐵軍說：“近年來，門店客源少了很多，加上互聯(lián)網(wǎng)時代直播帶貨的異軍突起對實體經(jīng)濟的沖擊，致使茶店處于入不敷出的狀態(tài)。”實際上，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，對傳統(tǒng)企業(yè)帶來了機遇，也帶來了挑戰(zhàn)，而從挑戰(zhàn)到機遇之間必然要經(jīng)歷一個陣痛，王鐵軍所說的現(xiàn)象并非孤例，市內(nèi)多家茶企、茶店都遭遇了類似困境。在淘寶、拼多多等平臺搜索，20多元一餅包郵的普洱茶隨處而見，消費者差評也充斥全網(wǎng)，市場規(guī)范化管理不足，部分直播帶貨以假亂真，價格與市場不符，極大破壞了普洱茶的聲譽。
普洱學院茶學專家單治國分析，在疫情的沖擊下，對廣大中小茶企影響最大，眾多小微茶企在激烈的市場競爭，難以產(chǎn)生規(guī)模效益，同時在產(chǎn)品開發(fā)能力受限的情況下，質(zhì)量不穩(wěn)定、透明度較差、品種單一，難以給消費者帶來滿意的體驗。
可以說，縱向?qū)Ρ?，企業(yè)輝煌需要續(xù)寫，橫向?qū)Ρ?，新形勢新業(yè)態(tài)帶來的挑戰(zhàn)需要應對，在新業(yè)態(tài)中解決存續(xù)問題。市茶咖發(fā)展中心主任張?zhí)烀繁硎?，作為政府職能部門，對茶企的指導、服務、對接等方面，還不夠精準，尤其是幫助企業(yè)解決品牌打造等問題沒有達到預期效果，對如何幫助、支持小微企業(yè)發(fā)展也需要進一步高度重視、創(chuàng)新方法，確保指導、對接、服務全覆蓋、精準到位。
面對與應對
樹立抱負與擁抱時代
有了問題必須直視面對，也必須直接應對。普洱茶企業(yè)面臨的發(fā)展難題，并非無解。全市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上提出的“樹立壯大產(chǎn)業(yè)的理想抱負和信心決心”同樣適用于茶產(chǎn)業(yè)，就企業(yè)自身而言，理想抱負和信心決心極為重要，無論遇到多少困難和阻礙，都必須在“兩個共識”中汲取精神力量。李慶元在思茅區(qū)調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)時也明確指出：“要堅定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心，對自身企業(yè)發(fā)展有清晰的定位、明確的目標、創(chuàng)新的理念，架起與茶農(nóng)、消費者的橋梁聯(lián)系，從而推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”。
實際上，市委、市政府早就著手解決企業(yè)發(fā)展問題，并通過具體實踐為企業(yè)發(fā)展探索了有效路徑。今年8月7日開始，普洱市5000噸普洱茶分批有序進藏，普洱茶以“綠色、生態(tài)、安全、健康”的品牌形象，呵護西藏各族人民的安全健康，受到西藏當?shù)厝罕姷臓幭嘧放鹾蜕鐣鹘绲膹V泛好評。可以說，普洱茶進藏是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義的“大事件”，為我市大眾大量的生態(tài)茶產(chǎn)品開辟了新的廣闊市場。普洱茶成功進藏的經(jīng)驗告訴我們，品牌是企業(yè)的“靈魂”，而市場是企業(yè)的“生命”，處理好政府與市場、市場與產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)與企業(yè)之間的關系，按照市場的需求變化及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略，方能在瞬息萬變的激烈市場競爭中贏得先機，立于不敗之地。
李慶元在實地調(diào)研中強調(diào)，解決云南普洱茶集團等類似企業(yè)面臨的現(xiàn)實困難，必須拓寬思路、打破常規(guī)，加強對現(xiàn)實市場與潛在市場、國內(nèi)市場與國際市場、當前態(tài)勢和未來趨勢的分析研究，把好原料關、工藝關、品質(zhì)關。企業(yè)要開展以商招商、自覺招商、自我轉(zhuǎn)變，引進有實力、有前景、有情懷的戰(zhàn)略合作伙伴，破解困難，拓展目標市場、占據(jù)目標市場、引領目標市場，只有堅定不移走好基地化、規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展之路，才能涅槃重生、重塑輝煌。
面對新形勢新業(yè)態(tài)帶來的機遇和挑戰(zhàn)，普洱茶品牌建設座談會議強調(diào)，要以積極姿態(tài)迎接健康時代、數(shù)字時代、融媒體時代，緊跟時代節(jié)拍，擁抱時代機遇，運用豐富的形式宣傳展示普洱茶和茶文化，在生產(chǎn)端、消費端加速品牌建設，讓每一步行動都有構(gòu)思、有設計、有效果，真正讓普洱茶賣得出、賣得好。
市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組部分成員單位和茶業(yè)企業(yè)的代表，先后到福建省寧德市、武夷山市、福州市考察茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在“他山之石”中找到了發(fā)展路徑。以武夷星茶葉公司為例，公司通過成立茶葉合作社，引進、開發(fā)、推廣先進的種茶制茶技術，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，通過合作社、合同協(xié)議等形式帶動當?shù)剞r(nóng)戶“種有機茶、走富裕路、建新農(nóng)村”，在當?shù)亟ǔ刹枞~生產(chǎn)基地2萬畝，對茶農(nóng)實行保護價統(tǒng)一收購與集中加工，促進農(nóng)民增收達3億元。
銀生茶莊園負責人侯建榮說，基于歷史資源及發(fā)展趨勢，普洱茶產(chǎn)業(yè)很有前景，作為企業(yè)來說將通過不斷培養(yǎng)屬于自己的、穩(wěn)定的消費市場，用市場需求反哺生產(chǎn)，以消費量提高產(chǎn)量，最終實現(xiàn)帶動茶農(nóng)增收致富的目的。
推動普洱茶產(chǎn)業(yè)全面振興，非一朝一夕之功。面對困難挑戰(zhàn)，依然堅定理想抱負，面對時代機遇，選擇積極擁抱，企業(yè)發(fā)展必然能夠披荊斬棘乘風破浪，書寫更新更美的發(fā)展華章。
來源：普洱日報 記者：陳景鋒 鄭璐 徐瑞,信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
