普洱茶老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，由人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡。
老茶頭口感醇厚、爽滑，耐泡，是熟茶當(dāng)中必喝的首選品。茶湯入口順滑，口感醇厚，湯色紅濃透亮。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開(kāi)，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。茶頭極其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，飲后回甘生津爽滑。
為什么那么多人喜歡老茶頭?
1、有料，飽含膠質(zhì)和糖分
老茶頭，雖然貌似一個(gè)個(gè)的疙瘩，但是我們應(yīng)該明白它形成的原理。結(jié)塊成沱，主要形成階段是普洱茶的渥堆環(huán)節(jié)，原料也必須是飽含膠質(zhì)和糖分的嫩芽。因此，老茶頭比普洱茶含有更為豐富的果膠質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)的芽頭，滿滿的內(nèi)涵，滿滿的味道，一看就很有料。
2、歲月，蒙一層神秘面紗
老茶頭經(jīng)歷了歲月，其茶葉本身的咖啡堿會(huì)漸漸析出，形成表面的一層神秘面紗。許多人對(duì)其略顯灰白的外表心懷芥蒂，其實(shí)這是陳年茶葉外化的咖啡堿，屬于茶葉轉(zhuǎn)化過(guò)程中的正常現(xiàn)象。
3、甜：慢慢釋放，甜一整天
相比其它茶葉，老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì)，因此茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高;茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開(kāi)，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭就是這么慢慢釋放自己的能量的，漸漸由淡變濃，滋味慢慢釋放出，溫溫柔柔的甜一貫始終，隨意取十多克沖泡，可以喝一下午，甜一整天。
4、滑：口感醇和，柔順甜滑
老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。因含有豐富的果膠質(zhì)，老茶頭的口感更加柔滑醇厚，甜味也更足，茶湯更有亮澤度。老茶頭經(jīng)自然沉淀，越陳越香，品之，舌尖上仿佛有光陰滑過(guò)的甜甜的味道。
5、耐泡：很耐泡，遙遙領(lǐng)先
作為普洱茶凝結(jié)的精華，老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。一般的茶葉能泡到二十泡已經(jīng)算是少見(jiàn)，而老茶頭卻能泡三十道水以上，多泡之后茶湯仍然存有一定的韻味。有些年份長(zhǎng)的老茶頭耐泡度更佳。尤其是古樹(shù)的老茶頭，果膠含量豐富，水分會(huì)慢慢一點(diǎn)點(diǎn)滲透，茶湯也會(huì)呈祥高水準(zhǔn)的穩(wěn)定性。
6、泡煮搭配，茶盡其韻
泡開(kāi)一泡老茶頭，像開(kāi)啟了帶著秘密的陳年舊箱子，歷史、故事、時(shí)光的韻味統(tǒng)統(tǒng)都來(lái)了。老茶頭，拿茶壺蓋碗用心對(duì)待，投茶8g，高溫水沖洗2遍。老茶頭內(nèi)含物質(zhì)浸出相對(duì)慢一些，出湯后，湯色紅濃，前兩泡的口感相對(duì)會(huì)淡一些，入口較為順滑，略有淡淡的焦糖味。它穩(wěn)重耐泡，越泡越濃，溫溫柔柔的甜貫始終。經(jīng)過(guò)10幾次沖泡后，也可以煮著喝，煮制以后的茶頭帶著淡淡的棗甜香。
7、濃得化不開(kāi)的甜柔
常常泡到最后，部分老茶頭還未徹底松散開(kāi)，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。緊緊抱團(tuán)的老茶頭，依舊緊結(jié)成團(tuán)，給你一片濃得化不開(kāi)的甜柔。
其實(shí)老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時(shí)板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會(huì)將這些茶單獨(dú)拿出來(lái)存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品，個(gè)人覺(jué)得熟普中最好喝的就是茶頭了。因?yàn)槠斩锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多。
古樹(shù)茶好喝么?當(dāng)然。
古樹(shù)茶為什么那么多人喜歡喝?
古樹(shù)茶之所以迷人，因?yàn)樗巧某恋?，浸?rùn)在歲月的茶香中，不僅能體現(xiàn)生活的質(zhì)量，更能體現(xiàn)生命的厚重。在它濃釅的湯色中徜徉，細(xì)細(xì)體會(huì)那平和醇厚的真味，那沉甸甸的質(zhì)感貯藏了所經(jīng)歷過(guò)時(shí)光的重量，歲月的精華和命運(yùn)的滄桑統(tǒng)統(tǒng)化入其中，品飲它們，就像是在品讀自然那以及那塵封的往事。
古樹(shù)茶真的更好喝嗎?
當(dāng)然更好喝，為何?請(qǐng)看以下幾點(diǎn)：
第一、古樹(shù)是優(yōu)勝劣汰的“優(yōu)等生”
大自然是殘酷的，不講人情，適者生存，不適者滾蛋。千百年來(lái)遭遇過(guò)干旱、洪澇、饑荒、瘟疫、戰(zhàn)火、人為砍伐的破壞，古茶樹(shù)日漸減少，生命力稍弱就會(huì)被淘汰，生命力強(qiáng)的仍郁郁蒼蒼。古茶樹(shù)優(yōu)秀的基因被代代積累，每一場(chǎng)災(zāi)難中，卓越者存，孱弱者亡，只有“優(yōu)等生”才能被留下。
第二、古茶樹(shù)間距大，根部粗狀有力
樹(shù)和樹(shù)之間間距大，通風(fēng)良好，旁邊有遮陰樹(shù)，再加上云霧繚繞的環(huán)境，接受太陽(yáng)的散射光較多，高海拔晝夜溫差大，光合作用強(qiáng)，自然生成的糖類有機(jī)物和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就多;根部粗，根系自然更發(fā)達(dá)，輸送養(yǎng)分的能力就強(qiáng)，吸收自然養(yǎng)分的面積就大，獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就多。
第三、古茶樹(shù)具有稀缺性
古樹(shù)茶不可復(fù)制，是歷史的遺留和饋贈(zèng)，是遵照生命規(guī)律自然生成的，數(shù)量少，而有些茶樹(shù)是商業(yè)社會(huì)下的產(chǎn)物，上的是“速成班”，所以二者不可同日而語(yǔ)。
第四、生態(tài)健康更好喝
古樹(shù)茶長(zhǎng)在深山，遠(yuǎn)離現(xiàn)代文明，較少被其污染，茶農(nóng)不會(huì)花太多心思去給茶樹(shù)打藥，所以古樹(shù)茶好喝的同時(shí)也生態(tài)健康。另外，自然形成的茶樹(shù)和上“速成班”長(zhǎng)大的茶樹(shù)，喝著不一樣，古樹(shù)茶更好喝。
喝古樹(shù)茶，到底該喝它的什么?
1、喝生態(tài)，喝健康
古茶樹(shù)因?yàn)闃?shù)齡大，根系深植土壤，所吸收的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素比一般的臺(tái)地茶、小樹(shù)茶要更豐富。
古茶樹(shù)在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)過(guò)程中，不施肥不打藥，完全依靠茶樹(shù)自然生長(zhǎng)。故精制而成的古樹(shù)茶，片片都凝聚了大山的綠色和靈氣，沖泡出的每碗古樹(shù)茶湯，都映照著云南天然綠色的名山大川。
2、古法制作，喝匠心，喝天然
古茶樹(shù)資源稀少，總面積加起來(lái)不足云南省總茶園面積的7%。故每片到手的古樹(shù)茶，都是尤為珍貴的。
這樣珍貴的古樹(shù)茶每年分到茶企手上，每家得到的古樹(shù)茶數(shù)量是有限。用傳統(tǒng)純手工制茶技藝，精制而成的古樹(shù)茶，在某些程度上自然要比機(jī)械制作的茶更加天然，喝起來(lái)更加順口。
3、喝甘淳，喝回味，喝心情
喝茶，是一種美學(xué)和享受，喝古樹(shù)茶，更是一種美學(xué)和享受。古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐豐富，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異、天然。古樹(shù)茶通常葉肥質(zhì)厚，茶芽滿披白毫。
古樹(shù)茶的另一個(gè)魅力所在，即飲茶后的余味。這種余味細(xì)分下來(lái)有二：一則口腔中殘留的茶香、甘甜、生津;二則，喝茶所帶來(lái)的體感反應(yīng)有所殘存，如胸臆順暢，渾身輕松舒暢。
古樹(shù)茶特有的甘、甜、潤(rùn)、香和令人渾身舒暢的感覺(jué)!
喝古樹(shù)茶有哪些好處?
一、安全
入口的東西，安全是第一位的。各種茶的農(nóng)殘問(wèn)題不斷被曝光，而被曝光出來(lái)的也只是冰山一角。那古樹(shù)茶不會(huì)有農(nóng)殘問(wèn)題嗎?也只能說(shuō)，概率很低。
二、營(yíng)養(yǎng)
云南的古茶樹(shù)，是全世界茶樹(shù)的祖宗。喬木大葉種，樹(shù)冠很大，根系很深，且輻射范圍廣，云南的土地又特別富有各種稀缺微量元素。這道理很簡(jiǎn)單，一棵大樹(shù)一定比一棵小樹(shù)能吸收、貯存更多土壤里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這導(dǎo)致古樹(shù)普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、口感
茶氣、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韻……古茶樹(shù)是稀有的，古樹(shù)茶帶給愛(ài)茶人的美妙體驗(yàn)也是無(wú)與倫比的，有的人只是還沒(méi)有撞見(jiàn)，有的人或許是路走的過(guò)于匆忙，撞見(jiàn)了卻視若無(wú)睹難以領(lǐng)略。你見(jiàn)，或者不見(jiàn)，它就在那里，不悲不喜。
四、保質(zhì)
每家每戶都有很多茶葉，別管是自己買的還是別人送的，別管你存放的多么精心，遲早，放著放著，就只好扔掉算了，因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期了，因?yàn)橐呀?jīng)沒(méi)法喝了，因?yàn)樵侔堰@種茶拿出來(lái)招待客人或者送給別人，就有點(diǎn)不禮貌了!而古樹(shù)茶可以越放越好，不容易過(guò)期。
有時(shí)候迷上古樹(shù)茶，就像愛(ài)上了一種生活方式，再喝其他的茶就會(huì)感到索然無(wú)味，事實(shí)上古樹(shù)茶給我們帶來(lái)的不僅僅是味蕾上的享受，更是在品質(zhì)上證明。我們之所以喜歡喝，愛(ài)喝，除了它口感滋味不是一般小樹(shù)臺(tái)地能比的之外，更重要的是稀有，對(duì)身體健康，因?yàn)橹挥性鷳B(tài)的才是最好的，喝著更放心。
古樹(shù)茶好喝么？當(dāng)然。相較于臺(tái)地、小樹(shù)這些茶來(lái)說(shuō)好喝多了。那么我們?yōu)槭裁锤矚g喝古樹(shù)茶呢？除了它好喝，價(jià)格貴有面子，有喝的價(jià)值之外，它還有哪些因素和條件呢？下面我們就來(lái)看看。
古樹(shù)茶為什么那么多人喜歡喝？
古樹(shù)茶之所以迷人，因?yàn)樗巧某恋?，浸?rùn)在歲月的茶香中，不僅能體現(xiàn)生活的質(zhì)量，更能體現(xiàn)生命的厚重。在它濃釅的湯色中徜徉，細(xì)細(xì)體會(huì)那平和醇厚的真味，那沉甸甸的質(zhì)感貯藏了所經(jīng)歷過(guò)時(shí)光的重量，歲月的精華和命運(yùn)的滄桑統(tǒng)統(tǒng)化入其中，品飲它們，就像是在品讀自然以及那塵封的往事。
古樹(shù)茶真的更好喝嗎？
當(dāng)然更好喝，為何？請(qǐng)看以下幾點(diǎn)：
古樹(shù)是優(yōu)勝劣汰的“優(yōu)等生”
大自然是殘酷的，不講人情，適者生存，不適者滾蛋。千百年來(lái)遭遇過(guò)干旱、洪澇、饑荒、瘟疫、戰(zhàn)火、人為砍伐的破壞，古茶樹(shù)日漸減少，生命力稍弱就會(huì)被淘汰，生命力強(qiáng)的仍郁郁蒼蒼。古茶樹(shù)優(yōu)秀的基因被代代積累，每一場(chǎng)災(zāi)難中，卓越者存，孱弱者亡，只有“優(yōu)等生”才能被留下。
古茶樹(shù)間距大，根部粗狀有力
? ? ? ? 樹(shù)和樹(shù)之間間距大，通風(fēng)良好，旁邊有遮陰樹(shù)，再加上云霧繚繞的環(huán)境，接受太陽(yáng)的散射光較多、高海拔晝夜溫差大、光合作用強(qiáng)，自然生成的糖類有機(jī)物和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就多；根部粗，根系自然更發(fā)達(dá)，輸送養(yǎng)分的能力就強(qiáng)，吸收自然養(yǎng)分的面積就大，獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就多。
古茶樹(shù)具有稀缺性
古樹(shù)茶不可復(fù)制，是歷史的遺留和饋贈(zèng)，是遵照生命規(guī)律自然生成的，數(shù)量少，而有些茶樹(shù)是商業(yè)社會(huì)下的產(chǎn)物，上的是“速成班”，所以二者不可同日而語(yǔ)。
生態(tài)健康更好喝
古樹(shù)茶長(zhǎng)在深山，遠(yuǎn)離現(xiàn)代文明，較少被其污染，茶農(nóng)不會(huì)花太多心思去給茶樹(shù)打藥，所以古樹(shù)茶好喝的同時(shí)也生態(tài)健康。另外，自然形成的茶樹(shù)和上“速成班”長(zhǎng)大的茶樹(shù)，喝著不一樣，古樹(shù)茶更好喝。
喝古樹(shù)茶，到底該喝它的什么？
喝生態(tài)，喝健康
古茶樹(shù)因?yàn)闃?shù)齡大，根系深植土壤，所吸收的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素比一般的臺(tái)地茶、小樹(shù)茶要更豐富。
古茶樹(shù)在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)過(guò)程中，不施肥不打藥，完全依靠茶樹(shù)自然生長(zhǎng)。故精制而成的古樹(shù)茶，片片都凝聚了大山的綠色和靈氣，沖泡出的每碗古樹(shù)茶湯，都映照著云南天然綠色的名山大川。
古法制作，喝匠心，喝天然
古茶樹(shù)資源稀少，總面積加起來(lái)不足云南省總茶園面積的7%。故每片到手的古樹(shù)茶，都是尤為珍貴的。
這樣珍貴的古樹(shù)茶每年分到茶企手上，每家得到的古樹(shù)茶數(shù)量是有限。用傳統(tǒng)純手工制茶技藝，精制而成的古樹(shù)茶，在某些程度上自然要比機(jī)械制作的茶更加天然，喝起來(lái)更加順口。
喝甘淳，喝回味，喝心情
喝茶，是一種美學(xué)和享受，喝古樹(shù)茶，更是一種美學(xué)和享受。古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐豐富，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異、天然。古樹(shù)茶通常葉肥質(zhì)厚，茶芽滿披白毫。
古樹(shù)茶的另一個(gè)魅力所在，即飲茶后的余味。這種余味細(xì)分下來(lái)有二：一則口腔中殘留的茶香、甘甜、生津；二則，喝茶所帶來(lái)的體感反應(yīng)有所殘存，如胸臆順暢，渾身輕松舒暢。
古樹(shù)茶特有的甘、甜、潤(rùn)、香和令人渾身舒暢的感覺(jué)！
喝古樹(shù)茶有哪些好處？
安全
入口的東西，安全是第一位的。各種茶的農(nóng)殘問(wèn)題不斷被曝光，而被曝光出來(lái)的也只是冰山一角。那古樹(shù)茶不會(huì)有農(nóng)殘問(wèn)題嗎？也只能說(shuō)概率很低。
營(yíng)養(yǎng)
云南的古茶樹(shù)，是全世界茶樹(shù)的祖宗。喬木大葉種，樹(shù)冠很大，根系很深，且輻射范圍廣，云南的土地又特別富有各種稀缺微量元素。這道理很簡(jiǎn)單，一棵大樹(shù)一定比一棵小樹(shù)能吸收、貯存更多土壤里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這導(dǎo)致古樹(shù)普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人的身體有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
口感
茶氣、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韻……古茶樹(shù)是稀有的，古樹(shù)茶帶給愛(ài)茶人的美妙體驗(yàn)也是無(wú)與倫比的，有的人只是還沒(méi)有撞見(jiàn)，有的人或許是路走的過(guò)于匆忙，撞見(jiàn)了卻視若無(wú)睹難以領(lǐng)略。你見(jiàn)，或者不見(jiàn)，它就在那里，不悲不喜。
保質(zhì)
每家每戶都有很多茶葉，別管是自己買的還是別人送的，別管你存放的多么精心，遲早，放著放著，就只好扔掉算了，因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期了，因?yàn)橐呀?jīng)沒(méi)法喝了，因?yàn)樵侔堰@種茶拿出來(lái)招待客人或者送給別人，就有點(diǎn)不禮貌了！而古樹(shù)茶可以越放越好，不容易過(guò)期。
有時(shí)候迷上古樹(shù)茶，就像愛(ài)上了一種生活方式，再喝其他的茶就會(huì)感到索然無(wú)味，事實(shí)上古樹(shù)茶給我們帶來(lái)的不僅僅是味蕾上的享受，更是在品質(zhì)上證明。我們之所以喜歡喝，愛(ài)喝，除了它口感滋味不是一般小樹(shù)臺(tái)地能比的之外，更重要的是稀有，對(duì)身體健康，因?yàn)橹挥性鷳B(tài)的才是最好的，喝著更放心。
轉(zhuǎn)載：中國(guó)普洱茶網(wǎng)
