湯感，是喝普洱茶過(guò)程中的一個(gè)重要感覺(jué)，對(duì)于初次飲普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過(guò)就完了沒(méi)有記憶。所以要將湯感單獨(dú)的拿出來(lái)講，是為了讓茶友對(duì)此產(chǎn)生更加深刻的印象，從而更加客觀的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)到普洱茶的所有感覺(jué)。
1、湯感粘稠度體驗(yàn)方法
生活中我們時(shí)常見(jiàn)到無(wú)牙的老人吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇，用牙床來(lái)觸碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因?yàn)闆](méi)有牙，所以老人們會(huì)對(duì)食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺(jué)。因此，我們以類似的動(dòng)作來(lái)培養(yǎng)一種通過(guò)用口腔中上下鄂和舌的運(yùn)動(dòng)來(lái)體驗(yàn)茶湯的粘稠度。
2、湯感軟度的體驗(yàn)方法
將茶湯含在口中開(kāi)始默數(shù)讀秒，兩三秒之后將茶湯咽下，通常一入口就馬上產(chǎn)生苦澀味就說(shuō)明該茶湯的軟度很差，而軟度很好的茶湯通常在茶湯咽下后才緩慢的出現(xiàn)苦澀味。
3、湯感滑度的體驗(yàn)方法
很滑的茶湯，經(jīng)?？梢粤钊水a(chǎn)生“如飲雞湯”的感覺(jué)，但始終還是不可能達(dá)到和雞湯一樣強(qiáng)度的油潤(rùn)感，尤其是新生茶，其潤(rùn)滑的程度很難被記住，一泡很油潤(rùn)的茶湯被咽下去后的那一剎，會(huì)在口腔中和喉嚨深處留下一種類似附著一層油膜的感覺(jué)，這個(gè)感覺(jué)的強(qiáng)度相比較茶湯才入口的滑度更容易被人體驗(yàn)到并產(chǎn)生記憶。
4、湯感厚度的體驗(yàn)方法
厚度是最容易和軟度以及苦澀味混雜在一起的，我們常常聽(tīng)一個(gè)人描述他喝到了很厚的茶湯，其實(shí)說(shuō)的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的長(zhǎng)期不化的澀感，茶湯的厚度指的是一種結(jié)實(shí)，飽滿的感覺(jué)，這樣的感覺(jué)容易在茶湯流動(dòng)的時(shí)候得到體驗(yàn)，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動(dòng)會(huì)令這種感覺(jué)更加清晰。
對(duì)于湯感來(lái)說(shuō)，類型的評(píng)判很容易，但是程度的評(píng)估和記憶則較難，專注而反復(fù)的實(shí)踐才會(huì)令人最終得到一種客觀的辨識(shí)能力。
來(lái)源：普洱茶吧，圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
湯感，是喝普洱茶過(guò)程中的一個(gè)重要感覺(jué)，對(duì)于初次飲普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過(guò)就完了沒(méi)有記憶。
所以要將湯感單獨(dú)的拿出來(lái)講，是為了讓茶友對(duì)此產(chǎn)生更加深刻的印象，從而更加客觀的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)到普洱茶的所有感覺(jué)。
1、湯感粘稠度體驗(yàn)方法
生活中我們時(shí)常見(jiàn)到無(wú)牙的老人吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇，用牙床來(lái)觸碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因?yàn)闆](méi)有牙，所以老人們會(huì)對(duì)食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺(jué)。因此，我們以類似的動(dòng)作來(lái)培養(yǎng)一種通過(guò)用口腔中上下鄂和舌的運(yùn)動(dòng)來(lái)體驗(yàn)茶湯的粘稠度。
2、湯感軟度的體驗(yàn)方法
將茶湯含在口中開(kāi)始默數(shù)讀秒，兩三秒之后將茶湯咽下，通常一入口就馬上產(chǎn)生苦澀味就說(shuō)明該茶湯的軟度很差，而軟度很好的茶湯通常在茶湯咽下后才緩慢的出現(xiàn)苦澀味。
3、湯感滑度的體驗(yàn)方法
很滑的茶湯，經(jīng)?？梢粤钊水a(chǎn)生“如飲雞湯”的感覺(jué)，但始終還是不可能達(dá)到和雞湯一樣強(qiáng)度的油潤(rùn)感，尤其是新生茶，其潤(rùn)滑的程度很難被記住，一泡很油潤(rùn)的茶湯被咽下去后的那一剎，會(huì)在口腔中和喉嚨深處留下一種類似附著一層油膜的感覺(jué)，這個(gè)感覺(jué)的強(qiáng)度相比較茶湯才入口的滑度更容易被人體驗(yàn)到并產(chǎn)生記憶。
4、湯感厚度的體驗(yàn)方法
厚度是最容易和軟度以及苦澀味混雜在一起的，我們常常聽(tīng)一個(gè)人描述他喝到了很厚的茶湯，其實(shí)說(shuō)的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的長(zhǎng)期不化的澀感，茶湯的厚度指的是一種結(jié)實(shí)，飽滿的感覺(jué)，這樣的感覺(jué)容易在茶湯流動(dòng)的時(shí)候得到體驗(yàn)，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動(dòng)會(huì)令這種感覺(jué)更加清晰。
對(duì)于湯感來(lái)說(shuō)，類型的評(píng)判很容易，但是程度的評(píng)估和記憶則較難，專注而反復(fù)的實(shí)踐才會(huì)令人最終得到一種客觀的辨識(shí)能力。（來(lái)源：普洱茶吧，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
我們都知道，喝普洱茶非常講究品飲體驗(yàn)。所謂的品飲體驗(yàn)，指的就是從看到一款茶開(kāi)始，到整個(gè)品鑒結(jié)束，這款茶給我們的感官（視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)）帶來(lái)的綜合感受。
當(dāng)甜、苦、澀等不同滋味協(xié)調(diào)呈現(xiàn)，我們?cè)诤炔钑r(shí)就會(huì)產(chǎn)生宛如喝“湯”一樣的感覺(jué)，茶友們經(jīng)常會(huì)說(shuō)某款茶喝起來(lái)“如米湯般粘稠順滑”，言下之意指的就是這款茶的厚度很好。、
茶的粘稠指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過(guò)茶湯入口體現(xiàn)的。
影響普洱茶湯粘稠感的因素有哪些？
投茶量、注水量、出湯時(shí)間快慢等等，都只是影響茶湯粘稠度的外在因素，并不能起到?jīng)Q定性作用。因?yàn)椴铚吵矶鹊母叩?，與普洱茶的品質(zhì)直接掛鉤，茶樹(shù)的品種、原料品質(zhì)，以及加工工藝是否正確（來(lái)源：普洱茶吧，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
