普洱茶生茶沖泡方法

　　普洱生茶沖泡方法及過程
　　1、準(zhǔn)備茶具
　　準(zhǔn)備好沖泡普洱生茶的茶具，首先我們可以選擇土陶瓷壺、紫砂壺、蓋碗杯，不同的茶具選擇，都有各自不同的特色：新手建議選擇蓋碗杯。蓋碗沖泡普洱茶，清雅，高調(diào)，大氣，也是沖泡普洱茶的好選擇，并且使用起來易上手。試茶可以使用蓋碗沖泡，它能夠?qū)⒆钫鎸嵉牟璞旧硇再|(zhì)呈現(xiàn)出來，而且還有另一個好處，就是便于靈活的控制出湯快慢。
　　2、沖泡用水、水溫
　　沖泡普洱茶，宜選用礦泉水、純凈水沖泡；并且水溫方面的話，以90-100度的沸水沖泡是最佳的，具體的水溫根據(jù)茶葉的老嫩度來決定。
　　3、投茶量
　　取普洱茶，如果是緊壓茶的話，那么需要用茶針輕輕的撬出來，然后按照飲茶人數(shù)去決定取茶量；如果是人少的話，一般只需要取5克左右的普洱茶就可以了；三四個人的話在8克左右，人多的時候，可取普洱茶12克左右。

　　4、潤茶
　　潤茶也就是醒茶，也就是把茶葉放入茶壺內(nèi)，注入熱水，然后快速的倒掉，這一個步驟就簡稱為是“醒茶”。生活中很多人稱之為洗茶。
　　5、沖茶浸潤
　　可根據(jù)實際情況，或是個人口味去掌握好沖泡的時間。浸潤普洱茶主要是為了把普洱茶的味道給泡出來，不然前幾泡會很淡。
　　6、分茶
　　倒出茶水在公道杯內(nèi)，然后均勻的分小杯子中，細(xì)細(xì)品嘗。倒茶最好七分滿，留有三分情。

　　普洱生茶怎么喝才好
　　1、普洱生茶，特別是剛制成后的新茶，未經(jīng)過轉(zhuǎn)化，茶葉中的物質(zhì)較為刺激，不宜長期大量飲用，最好存放三年左右再喝會好一些，若是有條件的話選擇喝陳茶，陳年普洱生茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化，茶湯滋味更加醇厚，茶性溫和，對身體也非常不錯。
　　2、不能空腹喝茶，有的人有早上起來先喝茶的習(xí)慣，肚子里沒有食物緩沖，很容易刺激腸胃。我們平時喝茶，可以準(zhǔn)備一些茶點，諸如餅干、蜜餞之類，可以避免“醉茶”，也是緩解胃部刺激的好方法。對于沒有早上喝茶習(xí)慣的人，不建議空腹喝茶，以免引起胃疼等情況。
　　3、普洱生茶飯后半小時喝最適合，飯前喝不好，因為茶葉里面含有鞣質(zhì)，會造成結(jié)石，如果個人消化功能好，飯后半小時就能喝的，還能起到助消化，解油膩的作用。

　　4、普洱生茶性涼，比較適合在夏天飲用，可以達(dá)到降暑解熱的功效，而熟茶性溫，適合冬天飲用，起到暖胃暖心的作用。
　　普洱茶怎么沖泡，怎么喝就介紹到這里了，每個人都有自己的喝茶習(xí)慣，怎么沖泡，以及沖泡步驟僅供大家參考學(xué)習(xí)，并非是一成不變的，泡茶的目的是為了泡出好喝的茶，但喝茶，我們還是應(yīng)該注意講究一點，避開喝茶的誤區(qū)，喝出健康的身體。

　　普洱茶怎么沖泡

　　1、新生茶

　　茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。

　　2、新熟茶

　　正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味等。新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚(yáng)長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶(從濃到淡到無味)，可以確定茶的貯存價值，判斷其是否有潛力。

　　3、老生茶與老熟茶

　　老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。歷經(jīng)多年時光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。

　　普洱茶沖泡步驟

　　1、撬茶

　　普洱茶一般為茶餅，沖泡前需要用普洱茶針或茶刀從邊緣斷面的紋路插進(jìn)去撬出來，這樣可以有效的保持茶葉天然條索的完整性，最大限度使普洱茶口感不會被破壞，沖泡出來的普洱茶香飽滿。

　　2、選器

　　蓋碗沖泡是最常見的沖泡普洱茶方法，用蓋碗便于聞香，保持茶葉完整度。

　　3、溫杯

　　用100℃沸水注入蓋碗，提高蓋碗溫度，有利于下一步醒茶，更容易激發(fā)茶香。

　　4、投茶

　　將撬下的茶葉放入蓋碗，一般投茶量與水的比例大概在1:25左右比較合適，也就是一個150ml的蓋碗，投茶大概6g，可以根據(jù)器具大小、品飲人數(shù)、自身濃淡進(jìn)行增減投茶量。

　　5、洗茶

　　高溫水沖泡3-5秒，倒掉，這一步可以去除灰塵等雜質(zhì)，也可以醒茶，把緊壓狀態(tài)下的茶葉喚醒到適宜沖泡的狀態(tài)。

　　6、注水

　　注水時沿邊緣或定點注水，8泡后采用旋轉(zhuǎn)注水，注意不要將熱水傾倒在茶葉上面，沖水動作不宜太大。高沖注水不適合普洱茶，容易把普洱茶苦澀味沖出來。

　　沖泡水溫跟普洱茶年份和原料老嫩有關(guān)系，一般新茶和春茶沖泡水溫95℃即可，新茶水溫太高會產(chǎn)生悶青味，中期茶和老茶則用100℃水沖泡。

　　7、浸泡出湯

　　前4泡注水即出，不做停留，4道后每泡增加2-5秒，根據(jù)個人口感調(diào)整即可。有一點要注意，每泡出湯后，蓋碗要留一個縫隙，不完全打開，也不能完全蓋死；這樣既有利于保持葉底溫度，同時不會悶到茶葉。

　　普洱茶是大葉種茶，比一般茶葉耐泡，一般可以持續(xù)15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝干茶湯，下一次喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡茶底，以免影響茶湯色澤，香氣和滋味。

　　8、品飲

　　普洱茶需用心品茗，小口啜飲，緩緩咽下細(xì)細(xì)品味，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿過牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，令人神清氣爽。

　　通常的生普洱茶的沖泡方法：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入200毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5秒鐘。
　　將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。

　　接下來將為大家詳細(xì)介紹沖泡步驟。
　　準(zhǔn)備工作：
　　一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C~100°C沸水為佳。
　　二、置茶量：用茶針順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
　　三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

　　器具選擇：
　　(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。
　　(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。
　　(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。
　　小提示：杯子最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好，初學(xué)者最好選用蓋碗來沖泡。
　　生普洱茶的沖泡，最好是用蓋碗或用紫沙壺，如果沒有這兩樣?xùn)|西還可以用可以當(dāng)壺又可以當(dāng)杯的紫沙飄逸杯沖泡。

　　生茶沖泡的時間不欲太長，一般是經(jīng)過兩遍的洗茶過程之后，剛開始沖水后時間不要超過20秒出湯，后面可以慢慢的延長時間到淡為止，新茶沖泡的時候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因為在時間的變化上已經(jīng)沒有澀味了。