春茶備受后追捧，離不開現(xiàn)代普洱茶市場的助推。都知道春茶好，難道秋茶就很差嗎？賣茶的人都說自己的茶是春茶，那么秋茶又到哪去了呢？跟春茶比，秋茶又什么特點？
1、春秋茶都做的一般有普洱茶、黑茶、青茶和紅茶。
2、秋茶的主要用途是拼配，一般中低端熟茶的發(fā)酵原料都是秋茶或春秋料拼配。
3、與春茶相比，秋茶的滋味更濃厚一些，但湯水也更粗硬，春茶的香氣類型為幽雅細(xì)膩，秋茶香氣則較高揚，稍顯浮夸。
4、從生產(chǎn)管理角度來講，因為市場供需關(guān)系的差異，同等條件之下，一般春茶的成本要比秋茶高。即對消費者來說，秋茶極具性價比。
所以說春茶秋茶各有特點，春茶是好茶，秋茶也不差，不要對不同季節(jié)或不同地區(qū)的茶葉帶有偏見，也不用談“秋茶色變”。茶葉作為商品之一，其價格曲線肯定也符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)則的，所謂“一分錢一分貨”的道理就在于此。
原文標(biāo)題：你不知道的普洱茶秋茶真相
文章來源：騰訊網(wǎng)---茶界郎中
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普洱茶在時間劃分上，可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。我們在這里仔細(xì)說說怎樣辨別普洱茶春茶和秋茶。
普洱茶春茶
普洱茶春茶，是指在二十四節(jié)氣立春至立夏期間(一般是本年2月到4月)采摘加工成的成品茶。
由于茶樹在冬天生長的部位主要是在根部，氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸?shù)巾敹?，因此茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分；而冬、春季的陽光弱，茶樹便會生長緩慢，這個時候邊上是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要時機(jī)。故春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。
并且春茶一般都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。
普洱茶秋茶
普洱茶秋茶，是指在是二十四節(jié)氣立秋至白露之間(一般是本年9月到11月)采摘加工成的成品茶，又稱為“谷花茶”。
其外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。
春茶和秋茶辨別
在鑒別秋茶普洱時，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
春茶和秋茶哪個好？
普洱茶中所含的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、食物纖維、礦物質(zhì)、脂類等物質(zhì)組成。其中氨基酸是構(gòu)成普洱茶湯味的主要化學(xué)成分，但氨基酸會隨著時間的推移而有所降低，因此春茶的氨基酸比秋茶含量高。
但普洱茶中食物纖維的含量是越粗老含量越多，因此秋茶比春茶的含量高。由此可見，普洱春茶與秋茶各有千秋，并不能單純的論好壞。
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春茶價格比秋茶貴3倍
跟春茶比，秋茶真的不好喝嗎?
怎樣辨別春茶與秋茶?
買普洱茶時新手該如何選擇?
10年茶齡店長欣姐一次教會你!
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普洱茶有春茶、秋茶之分。每逢春茶和秋茶上市之際，總會有茶友把它們拿出來作比較。
但除了價格，很多茶友辨別不出春茶和秋茶有什么區(qū)別。
春茶和秋茶是怎么劃分的?它們有何不同?該如何辨別春茶與秋茶?今天一次給大家說清。
春茶和秋茶的區(qū)分主要是由于氣溫、降雨量、日照等季節(jié)氣候條件不同，茶樹新梢生長條件不同，導(dǎo)致其外形和內(nèi)質(zhì)各異。
通常，就云南茶區(qū)而言，按照采摘季節(jié)不同，有春茶和秋茶之分。
春茶是立春到立夏之間采摘并加工制作的茶，秋茶是立秋到白露之間采摘加工制作的茶。
區(qū)分春茶和秋茶，一方面可以看鮮葉和干茶的外形、色澤，另一方面可在沖泡之后，通過茶葉的滋味、香氣和葉底來綜合判定。
鮮葉條索：春茶鮮葉持嫩度高、芽長顯毫、葉片色澤墨綠而油潤感十足;秋茶鮮葉芽頭偏小、對夾葉較多、葉底顏色呈銅綠色。
干茶辨別：春茶干茶條索肥壯、形體重實、色澤油潤且白毫豐富;秋茶條索略干枯、顏色偏深、相比春茶白毫略少。
口感滋味：春茶的內(nèi)含物質(zhì)要比秋茶高，所以一般春茶泡出的茶湯更加鮮爽、茶氣更加強勁;秋茶泡出的茶湯顏色略淡，但香氣更加高揚、湯體更加甘甜柔和。
春茶、秋茶在內(nèi)質(zhì)與口感上各具優(yōu)勢。一般春茶喝湯感，秋茶喝高香。
春天氣溫適中，雨量充足，光照柔和，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于其他季節(jié)的鮮爽感。
經(jīng)過一個冬天的休眠，茶樹體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累達(dá)到一個高峰，使得加工出來的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯滋味飽滿、水路細(xì)膩。
秋茶采收的時節(jié)通常是茶樹處于生殖營養(yǎng)的時節(jié)，此時茶樹以花果生長為主。
茶樹的大部分營養(yǎng)輸送給花和果，而茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)會降低，但糖苷類物質(zhì)較高。
同時這一時節(jié)的高山區(qū)古茶園天氣晴爽，十分有利于花香型芳香物質(zhì)的形成，所以秋茶常有季節(jié)性高香。
秋茶香氣高揚、茶湯甘甜，相比春茶，秋茶的整體滋味和風(fēng)格都較為柔和，這也使得秋茶有著不同于春茶的獨特滋味。
在過去，我們評價的體系里說秋茶不好，是因為借用了綠茶的評測體系。
小葉種的綠茶，喝的是一個“鮮爽”，茶好不好，就看它鮮不鮮。
大葉種的氨基酸含量本來就低，普洱茶秋茶可能只有1%左右，所以它基本沒什么“鮮爽”感覺。所以秋茶在傳統(tǒng)的綠茶體系里，評價是很低的。
加上秋茶的產(chǎn)量大，也沒有稀缺性的炒作，導(dǎo)致現(xiàn)在秋茶單獨品飲的人很少。
相較于春茶，秋茶的性價比更高。一般來說，同一片茶園、相同樹齡的秋茶價格一般只到春茶的三分之一。
而且普洱茶主要喝的是回甘、香、順滑。秋茶就很好的詮釋了這幾個點，茶湯甘甜，滋味也沒有那么濃烈。
對于剛接觸普洱茶的茶友來說，秋茶是一個不錯的選擇，性價比高的同時，降低了學(xué)習(xí)品鑒山頭茶的門檻。
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