現(xiàn)在許多茶企為了證明自己的產(chǎn)品所采用的原料真實(shí)可信，經(jīng)常會在宣傳產(chǎn)品的過程中配上一張或是多張與產(chǎn)地有關(guān)聯(lián)的照片，而這些照片往往以當(dāng)?shù)夭鑸@為背景，然后在中間的位置上豎起一塊醒目的牌子，牌子上往往寫著“XX原料基地”的字樣。
不少茶客一看到這樣的圖片，往往就會對相應(yīng)的產(chǎn)品深信不疑，殊不知這些招牌的背后還有著另外的故事。首先在茶園立牌子這件事有它特有的歷史背景，二十多年前整個(gè)普洱茶市場開始走市場經(jīng)濟(jì)的道路，私企大量出現(xiàn)，為了確保原料供應(yīng)，一些茶廠的老板就跟茶農(nóng)簽訂了長期收購原料的合同，為了讓外界知道自己已經(jīng)包下了整座茶園，于是茶商便在茶園內(nèi)樹塊牌子來加以說明。
慢慢地古樹茶火了，名山古寨的茶不但能賣高價(jià)，而且公布應(yīng)求。昔日那些包下茶園的茶商們一下子成為市場內(nèi)炙手可熱的存在，而這些大大小小的牌子也就成了茶商們的一種特殊的身份證。有這類牌子的茶商所生產(chǎn)的產(chǎn)品就好賣，沒有牌子就要靠邊站。慢慢地這也催生出一門生意，一門專門插牌子擺拍的生意，在當(dāng)年最瘋狂的時(shí)候，只需花費(fèi)千百塊錢，就可以把一塊牌子插到茶園的某一個(gè)地方進(jìn)行擺拍，更神奇的是同一茶園竟然還能出現(xiàn)茶商排隊(duì)擺拍的情況，茶園邊上是一摞摞厚厚的牌子，前來擺拍的茶商往往彼此之間會心一笑，所謂懂的都懂。回頭各做各的宣傳，各賣各的茶，彼此互不干涉，這也是為啥在古樹茶最流行的那幾年，一些名不見驚傳的小茶企卻能擁有多個(gè)原料基地的秘密所在了。
擺拍的人多了，謊言也就不攻自破。再加上當(dāng)?shù)卣矊Υ祟愋袨榧右宰柚梗啾仍S多年前，這類情況已經(jīng)減少了許多。只不過普洱茶產(chǎn)區(qū)很大，每個(gè)村寨對此類行為的態(tài)度各不相同，擺拍這種現(xiàn)象目前在一些產(chǎn)區(qū)依舊存在。所以想要確定某一款古樹茶是否正宗，不能只參考這類照片，還要打聽打聽相應(yīng)企業(yè)在當(dāng)?shù)氐目诒绾?，只有那些真正與茶農(nóng)建立長期合作關(guān)系的企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品才靠譜。至于牌子嘛，有真有假，也就能當(dāng)個(gè)輔助參考對象。
文：天火
小青柑輕巧，攜帶，沖泡方便引領(lǐng)了潮流，因此無論是年輕人還是老茶客都非常鐘愛，而今年會是小青柑持續(xù)火熱的第二年，那么在批量上市前，對于價(jià)格，品質(zhì)，懂茶妹覺得還是有必要跟各位茶友分析一下的。小青柑哪個(gè)品牌好？哪個(gè)品牌小青柑最好喝？小青柑品牌多少錢一斤？請聽懂茶妹慢慢給你道來。
首先我們再來普及一下小青柑的基礎(chǔ)知識吧，畢竟也要照顧一下新茶友。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑。每年7-8月，將采摘下來的柑果清洗干凈，進(jìn)行衛(wèi)生處理。然后將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼，清洗晾干。填入熟普洱茶，將開口的果皮作蓋子封住開口，復(fù)原為一個(gè)完整的“茶果”。最后經(jīng)干燥程序和干倉陳放而成，整個(gè)過程不著色素，也無任何添加劑。這就是制作小青柑的整個(gè)過程，細(xì)節(jié)繁多，所以小青柑來之不易。
小青柑的口感如何呢？
小青柑茶質(zhì)純凈，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨(dú)特的口感與風(fēng)味。沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細(xì)膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。
說完了小青柑的基礎(chǔ)情況，那么我們就來說下重點(diǎn)，價(jià)格問題，其實(shí)小青柑的價(jià)格300到500左右一斤是比較合理的。價(jià)格太低，貓膩就在于用的柑可能是外地柑，例如福建，廣西的，這些柑做出來50-200就要了，味道有些偏苦，也有偏酸，聞起來橘子味中，刺激，不協(xié)調(diào)，并且沒有新會柑的功效，因此，價(jià)格不會高，這就是為什么市面上很多小青柑低價(jià)，因?yàn)槎疾皇钦诘?，有點(diǎn)邏輯的消費(fèi)者一想，就會明白這道理，畢竟，新會就那么大個(gè)地方，產(chǎn)量就那么多，不可能價(jià)格賣得低，畢竟收回來的小青柑果的價(jià)格也是逐年攀升的。
剛才說了整體的情況，下面我們就來說下細(xì)節(jié)吧，影響小青柑價(jià)格的因素到底有哪些？
小青柑哪個(gè)品牌好？網(wǎng)上購買哪個(gè)牌子的小青柑最好喝？關(guān)于這個(gè)問題，我以前也有提過，我知道網(wǎng)絡(luò)上很多人轉(zhuǎn)載和抄襲了我的文章，相信很多人也會看到的，嗯，是的，但是每一年的情況也有不同，因此，需要細(xì)細(xì)講一下。首先我們來說柑皮吧，今年的柑皮雖然擴(kuò)大種植的量，但是價(jià)格是有略略上升的，而制作小青柑的柑皮，以梅江、天馬、東甲、茶坑為代表的一線產(chǎn)區(qū)是柑果品質(zhì)最好的四個(gè)自然村，二線產(chǎn)區(qū)包含了三江鎮(zhèn)、小岡和雙水鎮(zhèn)等，三線產(chǎn)區(qū)有古井、大澤及司前三個(gè)鎮(zhèn)級產(chǎn)區(qū)，以上均為新會柑的核心產(chǎn)區(qū)，越核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)越優(yōu)。
然后就到普洱了，普洱應(yīng)該是比較亂的，因?yàn)楹芏嗌碳視貌煌N類的普洱拼配一起，然后放進(jìn)小青柑內(nèi)，以次充好，特別是宮廷料，很多商家會把特級普洱，或是一級，三級普洱篩出來的細(xì)茶碎充當(dāng)宮廷料。細(xì)心的茶友會發(fā)現(xiàn)，市面上很多商家會標(biāo)明10年，15年這樣的普洱做底料，老實(shí)說，這樣的商家良心何在，我是不相信會有人用這樣的宮廷料或者這么久的年份放進(jìn)小青柑內(nèi)的。再次提醒大家一下，百度競價(jià)廣告推薦的和某寶低價(jià)賣的小青柑，就不要買了，那些只不過是幾十左右的小青柑，卻賣個(gè)幾百，不人道，購買小青柑記住我的話就可以。
小青柑哪個(gè)品牌好？網(wǎng)上購買哪個(gè)牌子的小青柑最好喝？說完了用料，我們再來說下工藝了，其實(shí)市面上打著生曬標(biāo)志的，基本都是假的，因?yàn)椋瑐鹘y(tǒng)的生曬工藝，容易發(fā)霉，發(fā)霉的話，喝了對身體不好，再者容易出現(xiàn)酸味，陳皮味不顯，不適宜現(xiàn)喝，強(qiáng)調(diào)的是后期陳化，我是建議大家喝半生曬的，因?yàn)楝F(xiàn)在大品牌，大廠基本都是按照這方法做的，300-500一斤。而高溫或者低溫烘焙的也可以，但是價(jià)格會低一點(diǎn)，口感就沒那么好，所以一分錢一分貨。
關(guān)于影響小青柑價(jià)格的因素，就說到這里，最后說下小青柑一斤多少個(gè)比較合理？我認(rèn)為一斤40-50個(gè)會比較好，個(gè)頭剛剛好，泡出來有味道，也耐泡，太小了其實(shí)賣的都是噱頭，泡出來味道很淡，太大了，味道太濃，一個(gè)可能要分兩次泡，不方便，因此，最合理40-50個(gè)，而這樣子的小青柑，會在8月份左右批量上市，今年可能會提前一點(diǎn)，我知道芳村很多人已經(jīng)有樣板了，所以，今年的小青柑形勢嘛，你可以說混戰(zhàn)，也可以說洗牌，然而，只有好的品質(zhì)，好的做工，才是消費(fèi)者唯一認(rèn)可的。
當(dāng)面對一款普洱茶，它擁有什么樣的要素會讓你對之怦然心動、欣然選擇：擁有一個(gè)獨(dú)特的名字、響亮的品牌、精美的包裝，還是一個(gè)舒服的口感、合適的價(jià)格，抑或是別的原因？歡迎參與討論：我憑什么選擇一款普洱茶？并請列舉你最喜歡的一款茶（品牌+年份+名稱+生或熟），在文后留言，就有可能獲得中國普洱茶網(wǎng)免費(fèi)贈送的茶品哦！
“哦，是這個(gè)品牌的呀，那放心買吧”，這就是品牌所帶來的信任和價(jià)值。所以，當(dāng)面對一款普洱茶的時(shí)候，品牌可能是我們選擇的一個(gè)重要因素。
當(dāng)然，即使同樣是出于對品牌的選擇，但是這兩個(gè)群體選擇的理由卻未必一樣。一個(gè)群體是屬于對各個(gè)品牌都真正有所了解，對其產(chǎn)品也有過一定的嘗試，在此基礎(chǔ)上選擇適合自己的品牌。而另一個(gè)群體呢，對品牌的選擇其實(shí)是一種盲目的選擇，他們根本沒有真正的了解，而是根據(jù)自己平常所聽到或是某些渠道了解到的所謂“大品牌、小品牌”進(jìn)行判斷并有所選擇，這樣的做法雖然有些不合適，但是站在他們的角度上也能夠理解，畢竟我們都會有這樣的認(rèn)知：相對大的品牌，相對還是比較可靠的。然而，普洱茶的特殊性就在于：因人而異，所以一般還是建議選擇自己有清楚認(rèn)知的產(chǎn)品，單靠品牌所作的選擇未必能如愿以償。
我們具體再來看這兩個(gè)群體。如果是對普洱茶品牌有所了解的人的話，那么他所選擇的品牌對于本人而言基本上是靠得住的，前提是對大多數(shù)普洱茶品牌都有所了解。而有一種情況就是比較不靠譜的：自始至終只接觸并認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)品牌，這顯然是不理智的。我們毫不懷疑他對這個(gè)品牌的了解，但是俗話說沒有對比就沒有傷害，如果他把這個(gè)品牌跟其它品牌放于一起作一下比較的話，沒有人敢保證他還能繼續(xù)堅(jiān)持原本所選擇的品牌，或者說對于他所堅(jiān)持的品牌依舊有百分之百的信任。
再來看后一種情況的這個(gè)群體，對普洱茶所謂的了解就是：我曾聽過這個(gè)品牌，這個(gè)品牌是國企哦，我見過這個(gè)品牌的店面等等的話，那么這樣的品牌選擇無疑是存在一定誤區(qū)的。總的說來，我們承認(rèn)大品牌、老牌子所具備的權(quán)威性和可靠性，但是我們也應(yīng)該承認(rèn)一個(gè)現(xiàn)實(shí)：品牌茶里可能存在一批仿冒品，所以選擇大品牌得注意正品的辨別問題。其次，我們不能因?yàn)樾湃未笃放?，就完全不相信小品牌，這兩者之間是沒有必然聯(lián)系的。我們相信大品牌的品質(zhì)，但是我們也應(yīng)該有這樣的理念：那些正處于發(fā)展期的相對小的品牌，可能為了自己的生存，會更加注重自己的品質(zhì)，以至于小品牌產(chǎn)品品質(zhì)超過大品牌的事實(shí)依舊大量存在，而且價(jià)格也會顯得更加優(yōu)惠。說了這么多，并不是要替小品牌說話或者是貶低大品牌，而是要說明我們不能夠以品牌完全定論一個(gè)產(chǎn)品，品牌的大小有時(shí)候并不能完全決定產(chǎn)品的品質(zhì)。
再有一個(gè)問題，這些完全不了解普洱茶品牌的人對于“品牌大小”的定位是否準(zhǔn)確。有的人可能時(shí)常在自己的圈子里聽到某個(gè)普洱茶品牌，聽得多了，就自然而然地認(rèn)為這個(gè)品牌其實(shí)挺不錯(cuò)的，還算個(gè)“大品牌”。而實(shí)際上呢？這不過是一個(gè)很小的牌子，不過是在自己的小圈子里流行罷了，恰恰那些真正的“大牌子”倒是從來沒聽過。因此，所謂大小的牌子，除了傳統(tǒng)意義上的一個(gè)定位，其實(shí)還受到自身環(huán)境因素的影像，在這種情況下，我們對所謂“大品牌”的選擇，其實(shí)是自己“品牌熟悉度”的選擇，也就是說，這樣的選擇具有極強(qiáng)的主觀性，但很多事情還是客觀一些好。
細(xì)數(shù)普洱茶大大小小那么多的品牌，想要從中選出幾個(gè)自己中意的品牌其實(shí)也不容易，尤其在對各個(gè)品牌了解不夠的情況下，選擇就更加困難。因此，要想選擇一款真正適合的好普洱茶或者一個(gè)可以長期依賴的普洱茶品牌，還是要切實(shí)了解普洱茶比較可靠。
往期回顧
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