喝古樹茶能治病嗎?
由于茶與文化在我國的長期脫節(jié),所謂文人茶會,也僅限于極少數(shù)人的圈子里面,真正懂得喝茶的高手寥若星辰。加之改革開放初期,人民生活水平普遍不高,喝茶、喝好茶基本還是奢侈之事,遑論治病和養(yǎng)生?
不走遍千山萬水,怎敢說閱盡春色?不喝遍世間眾茶,又豈能談論茶的要義?
茶,一種日常飲品,在古代,不斷有文人雅士為之打造文化形式感,直至南宋時期禪宗東傳,它被帶到東瀛,并且與飲用者的精神世界結(jié)合起來,成為一種“道”的象征和體現(xiàn)。不過,在中國較長時間里,它的屬性僅僅被歸為“生活”,一切神性都止于日用。
直到今天,茶道的引入,品茶喝茶之風的空前泛濫,使得茶被賦予了太多的內(nèi)涵。生活品質(zhì)的提升需求,讓喝茶的問題重新被日常重視,喝什么,怎么喝,越來越多的人學會了追求健康、生態(tài),講究茶品,更在乎“喝”的意義。
我們有理由相信,絕大多數(shù)喝茶的人是很難或根本不去區(qū)分茶的種類的,以普洱茶為例,不少人僅限于能夠分別生茶和熟茶。我們的市民群體普遍“不思亦不學習”,一方面害怕身體有病,一方面又缺乏茶飲常識。
人云亦云的“絕好土壤”使得很多“聰敏”的茶商就此順水推舟,迎合消費,對茶的保健養(yǎng)生作用進行深入發(fā)揮,以及無中生有的功能再造,精心策劃,選中昂貴的古樹茶(這里所指普洱茶)大作文章——古茶樹能治病的傳說于是在市場上愈演愈烈。
因為古樹稀有,很多消費者相信古樹茶好,相信喝古樹茶能夠治病?!案H缟B(yǎng)顏水,壽比普洱古茶樹”,天地造化呀!
古樹茶確實是罕有之物,是佳茗。那么,古樹茶真如商業(yè)廣告所傳的那樣有神乎其神的治病之用嗎?
我們就從古人的發(fā)現(xiàn)開始談起。
古人喝茶,一方面講究茶道章法,飲茶之益在于修身養(yǎng)性,養(yǎng)浩然之氣,正清和之氣。另一方面以茶會友、度日,揀茶入味,把茶作為一種日常,貫穿生活,故有“柴米油鹽醬醋茶”之說。
陸羽說:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!敝袊娘嫴杵鹪幢娬f紛紜,不能定論。作為有圖騰的民族,我們相信諸神的存在,相信嘗百草的神話傳說。
大體上,茶的功能起源有五種主要說法,分別是祭品說、藥物說、食物說、同步說和交際說。
藥物說就認為,茶在最開始是因藥用介入日常生活世界的?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之?!?/p>
作為圖騰和偶像,我們且相信祖先有“神農(nóng)嘗百草”的經(jīng)歷。但科學和實踐告訴我們“日遇七十二毒,得荼而解之”是萬萬不可信的。荼即是我們所謂的茶,茶若真有此等解百毒的功效,醫(yī)學存在的意義又會有多少?
陸羽講茶“從草,或從木,或草木并從。”說的就是“草木有本性(心)”。千年古樹茶可以說是廣集天地之靈氣,汲盡日月之精華,性屬靈。但作為一品有藥元素的生態(tài)茶,它的功用主要還是在于保健和養(yǎng)生,而非治療意義上的“藥用”。
這種說法并非憑空捏造。
《茶經(jīng)》云:
“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶,腦疼、目澀,四支煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也?!?/p>
大唐《新修草本》載:
“茗,苦茶;茗未甘、苦、微寒、無毒。主痿瘡、利小便、去痰、熱渴、令人少睡。春采之,苦茶主下氣,消宿食。”
李時珍在《本草綱目》中說:
“茶苦而寒,最能降火。火為百病,火降,則上清矣?!?/p>
藥圣說“火為百病”,不是說上火就是有病,而是說上火會引發(fā)各種疾病,用茶降火效果佳。
認為茶之用主要在于保健養(yǎng)生的不只陸羽。中醫(yī)也認為飲茶有“清心神,醒睡除煩;涼肝膽,滌熱清痰;益肺胃,明目解瘟”,延年益壽的主要原因,這些功效說到底還是保健養(yǎng)生。
但無論是中醫(yī)所講的茶的藥用,還是云南少數(shù)民族以茶入藥的傳統(tǒng)土方。他們所說的茶的藥性,歸根結(jié)底實質(zhì)上都是上述調(diào)理身體的保健養(yǎng)生之功用。
很多消費者信奉茶的排毒作用,因此時常作牛飲之態(tài)。那么喝茶排毒的說法是否可信?
有研究表明,由于茶本身功能相對單一性,喝茶對促進腸胃蠕動消化食物、提神正氣等有幫助,但還沒有準確的研究能夠佐證喝茶能實現(xiàn)行之有效的無害的排毒養(yǎng)護效果。
也有學者羅列了“茶葉可治的疾病”目錄,并在目錄之下分別注明對應的食用方法和計量。認為茶葉可以治療細菌性痢疾,紅白痢疾,急性、慢性腸胃炎,傳染性肝炎,心力衰竭,稻田皮膚,癰癤腫毒,水火燙傷,纏蛇丹。但沒有科學論據(jù),也沒有可靠的支撐數(shù)據(jù)。
目前學界對普洱茶的藥性研究,較為可靠的是《普洱茶化學成分及藥理研究進展》一文,該文系統(tǒng)的對普洱茶的化學成分進行了嚴密的測驗梳理,并對普洱茶生、熟茶進行了各項數(shù)據(jù)的對比研究,并對它們的藥理進行了科學的分析統(tǒng)計。得出很多支撐普洱茶利于保健養(yǎng)生功用的數(shù)據(jù),但也沒能明確普洱茶在治病意義上的藥用。
民生之重,重在衣食,國民自古以食為天。
近代以降,國人對食品愈發(fā)重視,從定時定量逐步邁入追求營養(yǎng)保健,對食的需求,到今天,品與質(zhì),量與時,缺一不可。
放眼當下,食品安全事件觸目皆是。人民日益增長的美好生活需要與當下的市場供給質(zhì)量反差極大。
茶飲作為國人日常生活的必需。同樣也面臨著供給質(zhì)量的危機。在這個市場經(jīng)濟發(fā)展到以“人民幣”衡量一切的階段,人們滿目追求利益最大化,從一些茶商到茶農(nóng),“唯利”主義橫行。茶農(nóng)為提高收入,大量使用農(nóng)藥,保證茶葉產(chǎn)量;茶商則為盈利,大量收購諸如臺地茶等便宜毛料,而臺地茶的生態(tài)情況,恰恰是最令人擔憂的。
可想而知,用不生態(tài)的茶料制作的茶,不但有失保健養(yǎng)生的功效,還有可能導致各種疾病的滋生。對比這些茶,生態(tài)良好的古樹茶,其保健養(yǎng)生效果當然是毋庸置疑的。
古樹茶尤為珍稀珍貴。那么,它的保健養(yǎng)生效果是立竿見影的嗎?
肯定不是。長期性慣性飲用古樹茶,對調(diào)節(jié)人體微量元素、調(diào)理生理機能是很有幫助的,然,古樹茶的這些功效的發(fā)揮都需以一個“長期”為前提。
我們可以簡單想一想,古茶樹是一朝一夕長成的嗎?
從紅茶菌到喝尿療法,從一個個醫(yī)藥神話的破滅到一幕幕聚斂不義之財?shù)聂[劇,栽什么樹苗結(jié)什么果,撒什么種子開什么花。有搭臺的就有唱戲的,有敲鑼的就有聽響的,時代賣出一副副各種各樣的“拐”。
吃茶在古代世界,是日?;罘?,又是養(yǎng)生之道。在現(xiàn)代社會,隨著茶的商業(yè)化程度的不斷加深,茶的功用圍繞著養(yǎng)生逐漸擴大,甚至被推廣為治病除患之物,一切透著濃濃的功利至上的味兒,這是不現(xiàn)實的和荒唐的。
迎合市場成為似乎現(xiàn)代茶業(yè)和茶本身的難辭其咎的任務。但古樹茶不應被過度炒作和解釋。
古樹茶是好東西,這是不可否認的。
古樹茶生在深山之內(nèi),漫長地接受著天地日月的沐浴,實在是上天賜予我們的瑰寶,隨天地生而有之,與萬物同生同長,是一味絕倫的存在。這與它能不能治病無關(guān),它的價值遠不在于此,更在于它與生俱來的與中國之道吻合的君子品質(zhì)和隱者精神。
茶的存在,古樹茶的存在,就像神靈的存在。在萬物毓秀的自然界,古樹茶根于沃土,秀于萬木,我行我素,芳香黯然。我們更應該以至仁之心去敬它,欣賞它。
我心敬佛,但我不信佛教。我心向茶,但我也不迷信蕓蕓如是說的茶學。
因茶結(jié)緣,有人勸我皈依耶穌基督,我委婉拒絕了。
上帝與佛祖與諸神一樣,存在與否,仍需敬畏,這是一種禮?!昂汀⒕?、清、寂”是一個茶人該有的修為,我愛茶,所以早已將“茶”道看為了一種宗教來修行朝圣??鬃诱f:“周監(jiān)于二代,郁郁乎文哉!吾從周。”我素有居敬之心,固然會遵守我認為是對的東西,我想一直以這樣的態(tài)度,效仿古仁人之心,在“問茶”的路上,“修辭立其誠”,贈人予佳茗。
一杯茶不喝完,新的茶水就不能倒進杯中。雜念太多,身心就很難放空,縱然吃掉千萬株古茶樹,又能改變什么呢?
現(xiàn)代生活中,茶葉已經(jīng)是日常必備了。普洱茶的功效更是廣為人知。普洱茶不僅可以提神還能夠安神,看似很矛盾,其實一點也沒錯,就看你怎么喝了?
01
普洱茶提神的功效
普洱茶的提神功效主要源于茶葉內(nèi)的咖啡堿成分,茶湯被人體吸收后,對人體腦神經(jīng)產(chǎn)生刺激嗎,起到興奮作用,起到提神效果。
提神功效明顯的常見于普洱生茶,陳化時間短,刺激性成分大,提神功效明顯;正常沖泡2分鐘,茶葉內(nèi)的咖啡堿基本溶解,飲用后令人興奮。
感到疲乏時不妨沖泡一杯生普,茶湯就能刺激大腦中樞神經(jīng),使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮,提高思維能力,進而提高工作效率。
02
普洱茶的安神功效
普洱茶經(jīng)過存放后,內(nèi)含物質(zhì)氧化,刺激性降低,提升效果減弱。特別是普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后,在發(fā)酵中茶葉中的咖啡堿與茶多酚類物質(zhì)發(fā)生反應,使得咖啡堿含量降低,加上長期陳化,苦澀感減弱,口感俱佳。
安神功效分析:茶葉在前兩泡時,茶葉中大部分的咖啡堿已基本溶解,人體會出現(xiàn)明顯的生理興奮。
幾泡后,茶氨酸進入人體抑制咖啡堿引起的人體興奮,使人體慢慢恢復平靜狀態(tài)。長期飲用,茶氨酸的安神效果明顯,有助于大腦進入睡眠狀態(tài),促進人體思維、記憶、學習能力。
03
根據(jù)自身需求選擇
了解普洱茶茶葉體提神后安神機理,可以根據(jù)性的進行選擇,如果需要熬夜加班,那么一般在茶葉剛沖泡完即飲;想安神早睡,茶葉放置的久一些,并且前幾泡盡量不喝。
再次提醒:
(1)品質(zhì)好一點的普洱茶內(nèi)涵物質(zhì)較多,前幾泡的提神功能會更加顯著和長久,如果想要追求安神效果,那么就應該增加沖泡次數(shù)。
(2)普洱茶有生熟茶之分,著重分清兩者功效。生茶的提神功能更加明顯,熟茶經(jīng)過發(fā)酵,咖啡堿大量轉(zhuǎn)化,可以舒緩白天緊張的神經(jīng)系統(tǒng),對睡眠影響也小。
如果需要安神作用,熟茶是最好的選擇,喝熟茶,可以從第一泡開始品飲了。
圖文部分源于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
茶葉,是很多家庭和辦公室都會常備的飲品。困了,泡上一杯解解乏,但是茶喝多了容易刺激神經(jīng),使大腦過度興奮,導致失眠。然而,普洱茶不僅可以提神還能夠安神,這看似很矛盾,但一點兒也沒錯,就看你怎么喝了?
1
普洱茶的提神效果
普洱茶的提神效果主要源于茶葉內(nèi)的咖啡堿成分,茶湯被人體吸收后,對人體腦神經(jīng)產(chǎn)生刺激,起到興奮作用,起到提神效果。
提神效果明顯的常見于普洱生茶,其陳化時間短,刺激性成分大,提神效果明顯;正常沖泡2分鐘,茶葉內(nèi)的咖啡堿基本溶解,飲用后令人興奮。
感到疲乏時不妨沖泡一杯生普,茶湯就能刺激大腦中樞神經(jīng),使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮,提高思維能力,進而提高工作效率。
2
普洱茶的安神效果
普洱茶經(jīng)過存放后,內(nèi)含物質(zhì)氧化,刺激性降低,提升效果減弱。特別是普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后,在發(fā)酵中茶葉中的咖啡堿與茶多酚類物質(zhì)發(fā)生反應,使得咖啡堿含量降低,加上長期陳化,苦澀感減弱,口感俱佳。
安神效果分析:茶葉在前兩泡時,茶葉中大部分的咖啡堿已基本溶解,人體會出現(xiàn)明顯的生理興奮;幾泡后,茶氨酸進入人體抑制咖啡堿引起的人體興奮,使人體慢慢恢復平靜狀態(tài)。長期飲用,茶氨酸的安神效果明顯,有助于大腦進入睡眠狀態(tài),促進人體思維、記憶、學習能力。
3
如何根據(jù)自身需求進行選擇?
在了解普洱茶茶葉體提神后安神機理,可以根據(jù)茶性進行選擇,如果需要熬夜加班,那么一般在茶葉剛沖泡完即飲;想安神早睡,茶葉放置久一些,并且前幾泡盡量不喝。
再次提醒:品質(zhì)好一點的普洱茶內(nèi)涵物質(zhì)較多,前幾泡的提神效果會更加顯著和長久,如果想要追求安神效果,那么就應該增加沖泡次數(shù)。
普洱茶有生熟茶之分,生茶的提神效果更加明顯;熟茶經(jīng)過發(fā)酵,咖啡堿大量轉(zhuǎn)化,可以舒緩白天緊張的神經(jīng)系統(tǒng),對睡眠影響也小。如果需要安神效果,熟茶是較好的選擇,喝熟茶時可以從第一泡開始品飲。
茶品的選擇,不能單純以提神和安神為前提,關(guān)鍵是要根據(jù)自身的年齡、體質(zhì)、健康狀況、生活環(huán)境等因素選擇,才能達到喝茶養(yǎng)生的效果。