擁有一棵古六大茶山古茶樹，乃普洱茶超級品客標配。
超級品客大聯(lián)盟
有閑有錢有情懷
有頭有臉有品位
有茶有詩有遠方
胡榮華
有道是“茶到普洱不回頭，品到古樹方為尊”。因為獨特的魅力所在，這年頭追捧名山古樹普洱茶的超級品客越來越多了。我以前報業(yè)圈的朋友，很多以前從來不喝普洱茶的，可能受周圍朋友的影響，近年來都準備嘗試學喝普洱茶。
先說最近期我個人親歷的兩個例子!
去年秋有一天，當年一位與我在福州一家都市報共事的老大姐微信聯(lián)系，說想試試喝普洱茶，見我朋友圈發(fā)一家普洱茶企的公益廣告，請我推薦代買兩餅試飲。我就推薦了信茂堂出品的“四大美人”生熟各兩餅。她收到后即沖泡試飲，隨后微信聯(lián)系我，說口感很好。以前總聽福建賣鐵觀音大紅袍的茶商，說普洱茶又澀又苦，看來根本不是那么回事。
前幾天晚上當年福州同一家都市報的同事，現(xiàn)為某金融機構(gòu)高管，手機拍了兩張普洱老班章茶品照片發(fā)我掌掌眼。我馬上把這兩張照片轉(zhuǎn)請云南信茂茶業(yè)集團魯保鑄董事長鑒定，魯總看過之后隨即微信語音大笑三聲，說還是頭一次見1998年的古樹純料老班章。因為老班章古樹概念為人接受且有專屬產(chǎn)品面世，起碼也是2008年前后的事情。我隨即把魯總的鑒定結(jié)論發(fā)給老同事，他感嘆普洱茶江湖水太深，和古董文玩市場有得一比。
其實國內(nèi)很多人都和我這兩位當年同事一樣，耳濡目染太久，對普洱茶有了好奇心也有興趣想嘗試，但又缺乏權(quán)威可靠的信息渠道，不知道怎么個入門、選茶、沖泡、品鑒、證存，故特撰此文做個簡單科普介紹。
云南白藥集團汪戎書記和曹鵬博士茶話論道
先讀三本國飲通識教育圖書
了解普洱茶，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》可以用來膜拜，但不一定花過多時間去深究。倒不是說這本經(jīng)書不重要，而是陸鴻漸先生當年并沒有到南詔行走調(diào)研過，所以其中并沒有和云南普洱茶有關(guān)的任何內(nèi)容。但愛茶者很有必要了解陸羽和《茶經(jīng)》，就像愛詩者很有必要讀一下杜甫和《詩經(jīng)》。
我要慎重推薦的三本專業(yè)著作均為熟悉的朋友所寫：曹鵬先生的《閑閑堂茶話》，徐亞和先生的《普洱茶百問百答》、林世興先生的《云南山頭茶》。
先說《閑閑堂茶話》，作者曹鵬博士很有學問，算是博通古今學貫中西的全才學者。首先是資深新聞媒體人，文章專著無論數(shù)量還是質(zhì)量，在中國大陸均排第一，是國內(nèi)好幾家大學新聞傳播學院的特約客教。其次是資深傳統(tǒng)文化學者，曾經(jīng)做過經(jīng)濟日報集團旗下《中國書畫》雜志的創(chuàng)刊主編，對中國的書畫詩詞聯(lián)茶陶等雅文化，均有廣泛涉獵且著述頗豐，因練就資深記者精湛內(nèi)功，其文章均為干貨，句句字字皆有來歷出處。
《閑閑堂茶話》是曹先生多年前應約為國內(nèi)一家報紙副刊撰寫的茶文化專欄隨筆文章合集，是暢銷十數(shù)年出過好幾個版本的經(jīng)典茶書。2020年此書出最新版時，我專門邀請曹先生來昆明東方書店和讀者見面交流簽售，云南白藥總經(jīng)辦聞訊后，還特邀曹先生光臨白藥文化沙龍分享交流，現(xiàn)場還上演了中國文化學者曹鵬博士和云南經(jīng)濟學家汪戎先生論道中國茶產(chǎn)業(yè)的精彩一幕。詳見《茶座 | 曹鵬坐鎮(zhèn)白藥沙龍：分享《閑閑堂茶話》!》(點擊查看)
《閑閑堂茶話》堪稱中國茶文化生活的小百科全書，我把它定義為國民教育通識讀本。此書深入顯出娓娓道來，對中國茶文化的方方面面，都有周到細致風趣的講述。想了解中國茶文化正見常識，此書毫無疑問是我讀過的最佳圖書。此書插畫全出自曹先生本人手筆，曹先生還有一個很低調(diào)不太示人的身份——書畫家詩人。
徐亞和先生蒞臨信茂堂普及普洱茶科學文化常識
再說《普洱茶百問百答》，作者徐亞和先生是很專業(yè)的普洱茶學者，出身農(nóng)大茶學專業(yè)，自己還辦廠做過普洱茶，算是既懂普洱茶葉生物學，又懂普洱茶生產(chǎn)工藝，還懂普洱茶品鑒文化的三合一專家。我本人了解普洱茶，就是從徐亞和先生這本專業(yè)的普洱茶通識讀本開始的。
真佛只說家常，絕不裝神龍鬼。徐先生這本《普洱茶百問百答》，2005年由云南出版集團資深出版人、原云南美術(shù)出版社社長楊旭恒先生主導策劃編輯出版，圖文并茂印刷精美，文字表達深入淺出一看便知。相信讀過這本書的任何外行茶友，都可以迅速全面地了解普洱茶的前世今生：哇，原來普洱茶是這么一回事呀!
2005老版本《普洱茶百問百答》早已成絕唱，迄今只在老夫子網(wǎng)上還見得到。但徐先生在原書基礎上推出了一個加強版《解讀普洱茶——最新普洱茶百問百答》，于2006年同樣由云南美術(shù)出版社社長楊旭恒先生親自主導出版。但現(xiàn)在估計也是一書難求。前段時間遇到徐先生和他說起這本書，他擔心現(xiàn)在紙質(zhì)圖書印刷成本劇增，如果再版估計定價不菲，讀者不一定接受。
林世興先生向胡榮華先生簽贈《云南山頭茶》
最后說林世興先生的《云南山頭茶》。林先生和我2005年在云南一家報社曾有過短暫的職業(yè)交集。此后這位當過知青干過中學校長的都市報新聞人，就沉下心來做一件事——從人文地理的視角為云南的茶山樹碑立傳。他硬生生花了七年半時間，跑遍了云南主要茶區(qū)的幾乎每個山頭和村寨，最后完成了一部劃時代的專著《云南山頭茶》。
多年以后大概是2015年，我和林世興先生重逢昆明，他已經(jīng)成為云南普洱茶圈的網(wǎng)紅級達人。因面相酷肖大名鼎鼎的杰克馬老師，林先生還因此贏得了“中國茶界馬云”的雅號?！对颇仙筋^茶》這本心血汗水凝成的專著，不僅為林先生個人帶來了殊榮，還為普洱茶產(chǎn)業(yè)進入名山時代奠定了理論基礎。迄今為止普洱茶的核心商業(yè)價值，仍然建立在“一山一味”的山頭概念之上。
相信任何一位小白級人士，認真讀完這三本書后便可立馬小初高連讀一氣呵成畢業(yè)，具備了下一步升本入讀普洱茶大學本科的資質(zhì)。
云南信茂茶業(yè)集團董事長、信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生
再選一家專業(yè)普洱茶企經(jīng)典茶品
有人的地方就有江湖，普洱茶行業(yè)就是一個超級江湖。有了科學的理論指導，還需要專業(yè)的實踐驗證。因普洱茶行業(yè)可能是中國所有茶系中水最深最渾的一個領(lǐng)域，所以要成為一位合格的普洱茶品客，選擇一家名副其實的品牌普洱茶企就顯得至關(guān)重要，否則一旦淪入魔道就難免深受其害。
親耳聽一位做普洱茶的朋友講過這樣一個真實故事：當年流行零團費購物式旅游之際，云南普洱茶可是構(gòu)成這一黑暗商業(yè)模式的超級明星，和緬甸翡翠幾乎可以并駕齊驅(qū)。一位文化不高的福建閩南小伙闖蕩云南，在大理網(wǎng)紅民宿地洱海雙廊開了一家普洱茶店面，十多塊錢一餅的普洱茶，一經(jīng)美麗茶花(賣茶姑娘)天花亂墜描述，游客便花上千元價格樂呵呵買走。不到兩年，小伙奔馳別墅漂亮老婆就樣樣有了。
怎么樣忽悠省外游客，可是一門很有講究的商業(yè)話術(shù)。我在此模擬一位美麗茶花的語氣，復述一個比較經(jīng)典的版本：“老板你知道這餅普洱茶為何定價6666元?因為實在是來之不易。這餅茶可是上千年的老班章古樹茶純料精制而成，版納的茶農(nóng)們可是要冒著生命危險才能采到。
聽說過西雙版納那群可怕的亞洲野象嗎?那個古茶園就在它們控制的地盤上，茶農(nóng)一不小心讓這些野象看到后果會很嚴重。你知道，大象很聰明而且對仇人有過目不忘的本事。所以茶農(nóng)都是后半夜摸上茶山，天麻麻亮趕緊采茶，趁大象還沒睡醒偷偷下山?！?/p>
如果你本來就是一位有礦不差錢壕哥壕姐，且秉持“只買貴的不買對的”消費理念，經(jīng)美麗茶花繪聲繪色這么一頓洗腦，還好意思質(zhì)疑這餅茶值不值6666元嗎?經(jīng)典結(jié)局一定是：“小妹哥信你，就給我來一提吧!”“這么大老板才一提，是不太不符合您身份了?前天有位榆林來的老板白總好大氣，一次就定了兩件說要送領(lǐng)導，不信你看看，我這還存著他訂單呢。”“那好，就來一件吧!”
這個真實故事，當然只能發(fā)生在中國經(jīng)濟烈火烹油鮮花著錦的美好時代。如今這個消費急劇降維地主家也沒余糧的時代，即使你躲過了一波波聯(lián)合收割機，僥幸沒成為短命韭菜，估計在大數(shù)據(jù)治國時代，凡屬稍微大額消費，估計你都會掂量再三：花幾千塊錢上萬塊錢，要買一餅怎樣的普洱茶才算物超所值呢?
如果有如此消費理性，那么恭喜閣下，你已經(jīng)具備進入普洱茶貴圈成為有段位品客的基本心理素質(zhì)了。何為有段位的普友品客?這既是一個消費實力問題，又是一個身份面子問題，還是一個美學品鑒問題。只有這三重問題都徹底解決，你才可能成為一個段位較高的普洱茶超級品客，比如中國著名文化學者余秋雨先生，黃梅戲皇后馬蘭女士。
而選擇一家靠譜的品牌茶企，是通往普洱茶超級品客的第一站，也是最關(guān)鍵的一站。那么，什么樣的品牌普洱茶企才具備這樣的資質(zhì)呢?就我目前對云南地界上諸多普洱茶企的有限了解，云南信茂茶業(yè)集團(以下簡稱信茂堂)就完全符合這樣的標準：擁有獨特的儒茶文化體系，擁有完備的頂級名山茶品，擁有全國最大的昆明干倉茶儲空間，擁有掃地僧級的制茶匠師。尤其值得特別強調(diào)的，在古六大茶山之一的莽枝茶山，還擁有清代遺存至今的莽枝老寨帝廟古茶園、莽枝村曼丫老寨木蘭坡古茶園。
首批普洱茶超級品客新鮮出爐
最好成為銘茶超級品客聯(lián)盟合伙人
信茂堂是誰呀?還未進入普洱茶消費行業(yè)的小白可能要問。但對于資深普友來說，這根本就是一個偽命題，因為僅憑近年昆明乃至全國覆蓋的鋪天蓋地公益屬性商業(yè)廣告——機場高鐵高速路戶外大牌、高端社區(qū)滾屏、高檔寫字樓電梯彩屏、航機雜志、高鐵雜志，就知道這是一家迅速崛起的黑馬級普洱茶企。尤其是那句非常接地氣的廣告詞特別深入人心——把老婆當公主，喝信茂堂駙馬茶!
作為一家現(xiàn)象級的后起普洱茶企，信茂堂的崛起模式如此與眾不同，讓普洱茶界不少前輩大佬寄以厚望，希望這匹黑馬能早日突出重圍，為中國普洱茶行業(yè)建立一種全新的審美標桿和商業(yè)模式。迄今信茂堂首倡的儒茶文化，經(jīng)其創(chuàng)始人魯保鑄先生篳路藍縷開拓，已經(jīng)成體系構(gòu)建并初具雛形，以“忠孝仁愛修齊治平”為核心價值的系列茶品研發(fā)也已初具規(guī)模。
但信茂堂目前的商業(yè)體量其實仍然有限，和其高品質(zhì)茶品和市場知名度嚴重不匹配。其銷售規(guī)模盈利能力，根本無法和那些那玩金融模式的大佬級普洱茶企相提并論。當然，這也和信茂堂堅守“茶喝不炒”的商業(yè)底線密切相關(guān)，還和信茂堂“寧賺干凈慢錢，不賺昧心快錢”的商營模式息息相關(guān)，更和信茂堂立志要做中國普洱茶百年品牌的高遠訴求密不可分。
大家說好才是真的好，大家賺錢才是真的賺錢。倡導茶農(nóng)、茶企、茶商、茶藝、茶客五位一體一條龍共贏，一直是信茂堂努力探索的理想商業(yè)模式。這點從信茂堂剛剛結(jié)束的一場全新商業(yè)品牌文化推廣活動即可見一斑。
這次活動命名方式很特別：首屆信茂杯“班冰昔曼”超級品客大獎賽，廣邀社會各界人士，免費有獎盲品競猜普洱中期茶班章、冰島、曼松、昔歸，這四款茶均為舉世公認的名山高品普洱茶。
這次活動聯(lián)合主辦方很有文化含金量：云南五華書院旗下品牌文化研究院，一家專注以中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化為企業(yè)賦能的品牌策劃管理運維機構(gòu)，在全國擁有完備的全體系戰(zhàn)略合作伙伴資源。
其余三家企業(yè)協(xié)辦方也很有料：以橫渠四句為企業(yè)精神的百年民族保險央企中國太平云南公司，最具古滇文化內(nèi)涵的玉溪滇瓦紫砂工藝廠，云南大耳象水業(yè)旗下滇中優(yōu)質(zhì)礦泉水豐霖泉，從而實現(xiàn)了銘茶、儒險、珍器、好水四位一體的合作共贏聯(lián)合商業(yè)品牌推廣。
至于應邀參加品鑒盛會的嘉賓，更是覆蓋社會各界精英人士，十六場專題品鑒會吸引了來自全國各地的500余位普友，可以說人人笑逐顏開，個個收獲滿滿：既品鑒了頂級四大名山中期普洱茶，又獲得了五家商業(yè)機構(gòu)派送的組合套禮，還完整領(lǐng)略了茶詩書畫陶樂六位一體的信茂堂儒茶文化魅力。
信茂堂策動的這場跨兩年歷時近兩個月的品牌聯(lián)合推廣大型詩茶會，再次創(chuàng)新了云南普洱茶品牌文化推廣模式，贏得了社會各界的一致高評，在此就不一一贅述，感興趣的讀者可以點擊《禮贊 | 16超級品客怒贊信茂堂：喝過班冰昔曼，人生不留遺憾!》閱讀。但其背后的商業(yè)動機卻引發(fā)同行揣摩——信茂堂搞這么大陣仗，除了為整個云南優(yōu)質(zhì)普洱茶代言，究竟還有其他什么圖謀?當然有，而且不是一般圖謀，信茂堂正謀劃嘗試一種前所未有的商業(yè)合作模式。
和此前普洱茶界奉行的匠人茶品合一模式、買空賣空期貨金融模式、眾生皆可名山古樹講述等模式相比，信茂堂的這一商業(yè)模式如操作成功，無疑將會向沉寂已久的普洱茶界投入一塊巨石，一旦獲得成功可能還會引領(lǐng)新一波普洱茶經(jīng)營模式變革。因為這種模式，將是信茂堂倡導的茶農(nóng)、茶企、茶商、茶藝、茶客五位一體一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈共贏模式。
原標題：解碼| 要避開多少江湖套路千人斬?才能修煉成普洱茶超級品客!
導語：普洱茶流行，不過而二十來年間，從懵懂到認知，從小白變大神，我們經(jīng)歷、并附和了許多概念，從產(chǎn)區(qū)到山頭、從古樹到高桿、從毛茶到年份、從拼配到純料......
正因為世間沒有絕對，所以大家各執(zhí)一詞，至于那個好那個壞，正如佛家那句偈語：如人飲水，冷暖自知。
以下為正文
不要當什么理中客。什么純料也好，什么拼配也可以，普洱茶就是拼配好!
拼配茶自古就有，現(xiàn)在最早的記載是1825年阮福的《普洱茶記》：其入商販之手，而外細內(nèi)粗者，名改造茶;所謂的外細內(nèi)粗，就是普洱緊壓茶外面用較嫩的茶撒面，因為嫩茶柔韌性好，粘性強，可以包住緊壓茶的外面，里面就用較為粗老的料就行，當前拼配的普洱茶都有這個特點，外表細嫩，顯毫，里面的料較為粗老，如果外面不用細料，直接粗老的壓，往往就會存在壓不緊，壓制不成形的情況。
也就是說早在1825年前就有了拼配!
拼配最早源于古六大茶山
認為拼配茶不高端的傻缺相當多，而實際上普洱茶的馳名于世的那些老茶都是拼配茶，比如50年代的大紅印，大名鼎鼎的福元昌，宋聘號，88青，73青，97水藍印，六星班章孔雀，大白菜無一不是拼配茶。
純料是原料角度，拼配是技術(shù)角度，本身二者就沒什么可比性，有人偏偏要拿來比較，腦子瓦特了!
純料是個偽命題，實際上應該歸入天然拼配這一塊，因為古樹純料都是混采，不分等級，嫩的老的常?；祀s，從這一角度而言，必定是拼配無疑。
我們常常說的拼配是人為的將不同產(chǎn)區(qū)，不同級別，不同品質(zhì)的原料進行搭配，以便降低成本，提高品質(zhì)，有人覺得降低成本好刺眼，實際上所謂的古樹純料降低成本的方式直接是假冒偽劣，商人嗎，做茶降低成本情有可原，但是比起所謂古樹純料，拼配要有節(jié)操的多。
如今存世的老茶都是拼配的
普洱茶天然和拼配就掛鉤，純料才是紅綠茶烏龍黃茶白茶追求的，很多中國茶都以細嫩，極品芽頭為追求，這才是真正的純料，古樹純料和人家比起來渣渣都不是，有圖比較：
為什么普洱茶天然和拼配掛鉤，第一因為它是緊壓茶，第二因為它是后發(fā)酵茶，特性是越陳越香。
緊壓茶有個壓制適度的問題，都是嫩茶壓，壓得太緊，撬不動，喝得時候非常麻煩;都是粗料，壓不緊，很容易就散架了，必須得老嫩搭配，才能壓得松緊適中。普洱茶為什么要壓呢?方便運輸，加大運量，當年普洱茶是邊銷茶，運到邊疆路途兇險，茶馬古道，能裝多盡量裝多，于是就選擇壓緊運輸。結(jié)論就很明顯了，先有緊壓后有拼配。
拼配是壓制無意中帶來的結(jié)果，不過很正常了，在人類歷史上，很多技術(shù)成果都是副產(chǎn)品，無心插柳柳成蔭。
越陳越香的發(fā)現(xiàn)和發(fā)揚光大更加壯大了拼配，要后發(fā)酵，要拼配，必須有一個清晰的發(fā)酵梯次，要老嫩，苦澀柔和，香甜結(jié)合。如果原料單一，比如都是芽頭，口感單一，發(fā)酵過程漫長，芽頭由于內(nèi)含物豐富，在后發(fā)酵中時最難轉(zhuǎn)化的，滋味會長期苦澀，有人可能不以為然，覺得芽頭內(nèi)含物不豐富，大哥，那是不耐泡，不是內(nèi)含物不豐富。
壓制成餅，必然要求原料不能單一;粗老料才內(nèi)含物不豐富，不過耐泡，還很容易發(fā)酵轉(zhuǎn)化。梗最容易發(fā)酵完畢，接下來時黃片，接下來時壯碩料，接下來時中等嫩度的原料，一直到芽頭，轉(zhuǎn)化時間逐步拉長。
梗發(fā)酵完了有黃片，黃片完了有壯碩的料，這樣猶如后備軍一樣緩緩不斷的跟上，可以保證轉(zhuǎn)化的同時滋味提升，普洱茶可以越陳越香，所以普洱茶必須要拼配。
推崇古樹純料是典型的綠茶思維，早就應該摒棄，什么拼配純料各有千秋更是扯淡，標準的和稀泥，該是什么就是什么，以為自己一分為二，很辯證客觀嗎，幼稚!
這才是純料，都是單芽，比起什么單株純料來說，高級太多;
純料還是一門智商稅，很多人到現(xiàn)在都不醒悟!
智商稅這東西，比起國家的正常稅收，可謂隨風潛入夜，潤物細無聲，悄無聲息間你就交了，還得乖乖的交，交了還不知道。智商250的人都不免交，何況大部分的人智商遠遠達不到250，具體的繳納途徑就是利用你的無知和弱智。
百度百科云：智商稅，又稱低智商稅，網(wǎng)絡流行詞，是指由于在購物時缺乏判斷能力，也就是低智商的表現(xiàn)，花了冤枉錢，這些冤枉錢就被認為是繳了低智商稅。
因此，凡事交智商稅的人，都是低智商的表現(xiàn)，簡稱弱智!熱水瞬間變涼水的55度杯，一度非常受歡迎，據(jù)說還很獲得過很多大獎;卵用都沒有，價格死貴死貴的減肥達人最愛瘋狂甩脂機，除了讓你感覺到自己的小肚子在動以便聊以自慰外，沒有任何效果;至于什么瘦臉儀，減肥茶更是侮辱智商了;據(jù)統(tǒng)計，女性是智商稅的重災區(qū)，女同胞們，可注意了!純料，堪稱普洱茶行業(yè)最大的智商稅!舉一個很形象的例子就是，有人拿著剛剛發(fā)酵，新鮮出爐沒有勾兌的散裝白酒和你說，瞧瞧，我這酒，原汁原味，比得過茅臺，五糧液。你自己體會一下!
純料，本來就是一個爭議性很大的話題，如何定義純料，如何確定原料范圍本來就是一個跳躍性和跨度相當大的難題。因為從根本上說茶葉所處的的光熱，土壤，水分等等條件時時刻刻都在變化，導致即便是一棵樹上的茶葉內(nèi)質(zhì)也會不同。盡管單株派認為自己才是真正的純料，然而單枝，單葉，單芽的人很不服氣，難不成你比我還純?
偽純料，布朗山區(qū)范圍這么大，這能算純料?
后來有人認為，一個寨子的就算純料了，一個山頭的也是純料，至于勐海古樹純料也是勉強可以的，乃至于云南古樹純料都大行其道，人家美其名曰：茶性相同的茶，就是純料，都是云南的茶嘛，茶性有什么區(qū)別?瞬間就是五雷轟頂，這漿糊邏輯，典型的模棱兩可和和稀泥，茶性相同，那方面的茶性?
越解釋范圍越大，越解釋越亂，照這個道理來講，幾乎所有的大廠拼配都可以稱得上純料，甚至比市場上大部分的純料還純，特別是臺地拼配，人家不是說了嗎，茶性相同，臺地茶難道茶性不同嗎?老弟，下次喝純料搞清楚來源再說!純料，實際上是一種低技術(shù)，低門檻的粗放型產(chǎn)品，除了宣揚原料(主要是古樹)可能存在的牛逼，其他一無是處，和農(nóng)村的散裝白酒一個檔次。某些純料派還杜撰普洱茶自古以來就是純料的傳聞，顛倒是非，居心叵測，恰恰相反，普洱茶可能初始誕生的時候是純料，但早早就用拼配提升內(nèi)質(zhì)了。最重要的證據(jù)就是阮福的《普洱茶記》：其入商販之手，而外細內(nèi)粗者，名改造茶;外細內(nèi)粗，這不就是撒面，心茶嗎，改造茶不就是拼配的結(jié)果，這個記載在清朝中期就已經(jīng)有了，可見拼配茶的悠久歷史!
《普洱茶記》普洱茶拼配的重要文獻
純料怎么搞?摘點鮮葉，攤凉殺青曬干，進廠蒸壓，稍微檢剔一下，蒸蒸揉揉烘干整個外包裝紙張就OK了，中間環(huán)節(jié)基本少得可憐，生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境基本無從知曉，質(zhì)量品控基本海市蜃樓。你見過那個純料企業(yè)宣揚自己車間多干凈(很可能車間都沒有，代加工的)?連加工過程不落地這種基本要求都拿來大肆宣傳，至于古法制茶更是子虛烏有，所謂的古法也就是石磨壓茶，手工制茶也就存在于視頻圖片中，其他的就不知所云了!
搞定了原料就能搞定一切，至于以后的深加工，再加工過程，呵呵，誰管?誰關(guān)心?消費者又不注重這些，茶鬼發(fā)燒友更是只盯著原料，省事省力省成本，代加工一下，收工!這就好比說，我打到一尾鮮魚，告知眾人，今晚的魚湯肯定好喝，眾人肯定犯嘀咕：你小子手藝行嗎，搞砸了，喝毛線的魚湯?純料派的思路就是這樣，我只要打到鮮魚，就肯定能做好魚湯，甭管我手藝多爛，反正就行!管殺不管埋啊!何況，現(xiàn)在很多純料派手上拿著一堆臭魚!
殺青
純料門檻之低，只要兩條腿的活人就能辦到，拿錢上茶山收點茶壓制完了就大功告成。而拼配則門檻則相當高，最起碼的兩點，一者需要豐富的庫存，二是必須依賴嫻熟的拼配技術(shù)以及技術(shù)的傳承和積累。
豐富的庫存需要來自各地各產(chǎn)區(qū)的原料， 不然巧婦難為無米之炊，沒原料拼配技術(shù)再強也沒用。但庫存需要極為深厚的資金，要知道普洱茶的庫存消化率非常低，所需時間非常漫長，也就是說你回攏這部分資金需要很長的時間，要是碰上個行情慘淡期，現(xiàn)金流斷鏈，就只能關(guān)門大吉了。當年行業(yè)內(nèi)一龍頭企業(yè)2007年收了8.9億的原料，一直虧損到了2012年底。因此在普洱茶行業(yè)，沒錢就敢做庫存，等于作死!拼配技術(shù)不是一朝一夕煉成的，要熟知各茶區(qū)的原料特性，以及其相融合的結(jié)果，反復調(diào)試反復驗證，既要經(jīng)驗的累積，也要人才的儲備，最好有技術(shù)傳承和沿用，特別是成熟得配方，這東西和中藥得秘方有一拼。大益的7542配方爐火純青，低端的一些數(shù)字嘜號陳化幾年都可秒殺其他企業(yè)，乃至于成為古董登上舞臺，好不風光，便是此理!
拼配茶在后期陳化中更優(yōu)秀
盡管很多企業(yè)對于自己拼配的產(chǎn)品相當自信，但拼出來的東西之小兒科，真乃令人觀止。一款茶，同一泡，可以泡出完全不同的兩個味，根本融合不起來，就像兩只手撕你的嘴巴一樣，非常難受;有的茶苦的要死，也不丟點柔和的茶，老葉，梗之類進去降低苦味;要不就是澀的要命，不搞點回甘度好，甜柔的茶中和一下。拼配是跟著感覺走，九分天注定，一分靠打拼。而純料根本不用考慮這些，什么庫存，毛線，壓完茶賣了行了!技術(shù)，不存在的，根本不需要什么技術(shù)，原料是什么樣，就是什么樣，這就是純料!
話說純料派當年也是壓力山大啊，拼配當?shù)?，大廠有錢，家大業(yè)大，如何競爭?
訣竅來了，摸黑拼配，拼配是以次充好，用低層次原料拼配出高品質(zhì)口感，臺地農(nóng)殘超標，屌絲小白才喝拼配，有錢有身份智商高的人才喝純料。最后發(fā)展出了茶圈子的著名鄙視鏈：古樹純料鄙視大廠拼配，這才為純料打開市場空間，吱吱，真人才啊，一本正經(jīng)的胡說八道!那些年，純料甚囂塵上，一副打倒拼配，在拼配身上踏上一萬只腳的架勢，純料是普洱茶的未來這種口號都喊得出來，現(xiàn)如今某大師都在吶喊，中毒太深，病入膏肓，無可救藥。
88青就是典型的拼配茶
純料還罔顧普洱茶的特質(zhì)以及屬性!普洱茶的特性和生命是什么?是越陳越香，是發(fā)酵，是轉(zhuǎn)化，這就需要內(nèi)質(zhì)的醇厚，以及層次有序的發(fā)酵梯次，這就需要拼配。內(nèi)質(zhì)薄的茶必須加濃強度厚的茶搭配，老葉黃片多了要加點嫩芽，嫩葉提一提厚度;梗發(fā)酵陳化快，必須有老葉，中壯葉片，嫩葉，芽頭作為后備發(fā)酵梯次繼續(xù)轉(zhuǎn)化;景邁茶不耐泡陳化幾年容易掉水，加點布朗就可以增大后轉(zhuǎn)化空間。
純料就麻煩了，沒有拼配，發(fā)酵梯次混亂，可能內(nèi)質(zhì)還單一，陳化速度快，后轉(zhuǎn)化空間小，盡管有些走狗屎運的純料茶陰差陽錯之下會有較大的轉(zhuǎn)化空間，但代價是大部分的純料茶變化的單一，生命的短暫，以及品質(zhì)豐富性的缺乏。所以要喝普洱茶的一山一味，不如直接喝散茶，這才是原汁原味，壓制成型了，不免壓的不均勻，這邊緊那邊松，影響到口感，何必喝什么純料呢?純料肥了茶農(nóng)，弱化了品牌建設，導致普洱茶行業(yè)最低端的競爭!
純料拼的是什么，原料!于是大家就開始搶原料，上山下鄉(xiāng)一波流，炒完班章炒冰島，炒完昔歸炒懂過，炒完困鹿炒曼松，炒完刮風寨再炒薄荷塘。茶農(nóng)賺的盆滿缽滿，原料價格被抬得老高，自己一看玩不下去了，換地方，茶山的候鳥和民工，好不凄涼!這些年，純料市場沒有成就一家那怕稍微有點知名度的企業(yè)，還是皮包公司小作坊，茶山流竄作案，反倒成就無數(shù)的村寨以及公共品牌，這不僅拉抬了整個普洱茶源頭的成本，造成終端盈利困難，而最大的副作用則遺禍整個市場，那就是假冒偽劣的泛濫成災，難以遏制。
純料會導致唯原料論
為什么說純料是普洱茶行業(yè)最大的智商稅，從歷史、技術(shù)以及營銷角度，它都是極端的low以及上不了臺面!不僅坑了消費者，坑了商家自己，未來還要坑茶農(nóng)，坑整個行業(yè)，大家都得交智商稅，不交還不行，畢竟一條產(chǎn)業(yè)鏈，都成栓一起的螞蚱了，還能咋滴?
嗚呼哀哉，可悲可嘆!
——本文來自小小發(fā)酵師，感謝作者付出。
