新年伊始，普洱茶樹還在休養(yǎng)生息，卻已處在風口浪尖上。
3月初，云南農(nóng)業(yè)大學一篇《云南農(nóng)大首次發(fā)現(xiàn)：茶葉有效成分強力結(jié)合新冠病毒S蛋白，并阻斷與ACE2受體結(jié)合》，讓普洱茶被“聚焦”。
緊接著，“3·15”之際，澎湃、央視財經(jīng)分別報道《普洱茶亂象①：為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑》《普洱茶亂象②：古樹成謎，造假成風》《普洱茶亂象③：官方稱嚴查，協(xié)會建議溯源》《春茶價格下跌!茶商：買的人還沒賣的多……“春茶一早值千金”，如今……》。一時，普洱茶成為眾矢之的。
資料圖：春茶采摘
這個春天
普洱茶有點“苦”
如此形勢之下
普洱茶春茶價格幾許?
古樹茶是漲是跌?
普洱茶行業(yè)何去何從?
普洱茶亂象遭曝光
為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑
澎湃《普洱茶亂象①：為高產(chǎn)濫用農(nóng)藥和催生藥劑》報道
提及使用農(nóng)藥的原因，勐?？h茶農(nóng)表示，“不打農(nóng)藥采不了的，一年采兩次就沒有了。打了藥之后，每個星期可以采一次?！?/span>
當?shù)囟鄠€農(nóng)資店的負責人表示，用農(nóng)藥催生茶葉和噴灑除草劑在當?shù)厥瞧毡楝F(xiàn)象，“采摘一批就打一次，采完了這批茶葉就打一次藥，一般半個月打一次。”
“為什么普洱茶一直出不了國門，因為過不了檢?！辈稍L視頻中，有受訪者表示，“地上打的草甘膦，對人體傷害很大，長時間喝打了除草劑的茶，對免疫系統(tǒng)破壞很大。”
報道截圖
該情況曝光后 ，勐海縣相關(guān)部門對普洱茶生產(chǎn)銷售亂象進行整治。
情況通報顯示，3月16日，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定下發(fā)了《勐?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關(guān)于進一步加強農(nóng)藥使用管理的通知》，發(fā)布《勐海縣關(guān)于全面加強茶葉、蔬菜等作物農(nóng)藥安全使用告知書》，限用農(nóng)藥定點經(jīng)營，只有取得“限制使用農(nóng)藥經(jīng)營許可證”的門店方可經(jīng)營，其余門店不得經(jīng)營，自3月16日起，縣內(nèi)所有限制使用農(nóng)藥全部下架，同時要求農(nóng)藥經(jīng)營店做好農(nóng)藥進銷貨電子臺賬。
2020年普洱茶形勢如何
普洱春茶價格下跌
在云南省普洱市，由于冬春氣溫高，每年春茶上市時間都會比很多茶產(chǎn)區(qū)早。
圖源：央視財經(jīng)
據(jù)央視財經(jīng)報道，普洱思茅區(qū)的春茶已陸續(xù)開采。但是，讓茶農(nóng)們苦惱的是，受疫情影響，現(xiàn)在很少有茶商上門收購，春茶的價格比去年低了很多。思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)干海子村茶農(nóng)周忠會介紹，往年生態(tài)茶有機茶最低，芽頭是60元/公斤，今年芽頭才到40多元/公斤。
茶農(nóng)擔心春茶銷售，而茶企受疫情的影響，也出現(xiàn)生產(chǎn)、銷售低迷的情況。普洱一家茶企的茶場恢復(fù)生產(chǎn)后，車間的日均產(chǎn)量不足三分之一。
景邁山春茶
圖源：普洱市人民政府網(wǎng)
近日，普洱景邁山的古茶樹也已經(jīng)紛紛吐露新芽。景邁召臘茶廠負責人王小非告訴君，今年景邁山春茶僅有少量臺地茶開采，古樹茶還沒有開始采摘?！笆芤咔橛绊?，近期外地客商來得很少?！闭劶皟r格，王小非則表示，目前還無法確定今年價格是漲是跌，但每年景邁山茶價相對比較穩(wěn)定。
景邁山春茶
圖源：普洱市人民政府網(wǎng)
此前，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負責人在接受媒體采訪時表示，去冬今春，普洱降雨偏少、旱情較重，導(dǎo)致茶產(chǎn)量下降、茶葉品相略差。目前，鮮葉價格15元/公斤左右，毛茶價格70元/公斤。其中，優(yōu)質(zhì)茶價格上漲不愁賣、普通茶價格下跌銷售難。而普洱春茶將于3月下旬到4月中旬大面積開采。屆時，春茶價格有望全面回升，銷售額穩(wěn)中有增。
版納勐海受干旱影響大
在有著“中國普洱茶第一縣”美譽的勐?？h，相比疫情，普洱春茶季，更讓人擔心的是旱情?！叭氪阂詠淼浆F(xiàn)在，沒有下過一場像樣的雨，一些旱情嚴重的地方出現(xiàn)了老茶樹受旱致死的情況。”在勐?？h西定鄉(xiāng)暖和茶山、勐海布朗茶山設(shè)有初制所和精制廠的眾福茶業(yè)有限公司負責人盧文舉告訴君，由于干旱等原因，他所關(guān)注到的勐海山區(qū)的茶園還沒有進入規(guī)模采摘。
“山區(qū)臺地茶、特別是古樹茶，到今天為止，基本沒有采摘。有開始春采的臺地茶，也沒有量，茶山絕大多數(shù)初制所都還在等待之中。”另外，壩區(qū)茶葉發(fā)芽較早，但也只是初有規(guī)模，大面積采摘預(yù)計在一周之后。盧文舉說：“如果期間有一場透雨就好了，采摘期會提前?！?/span>
資料圖：勐海茶葉采摘 受訪者供圖
“往年春茶季都有大量茶商蜂擁茶山，習慣看原料下訂單，今年的茶山幾乎見不到茶商的身影?！北R文舉說，現(xiàn)在采茶工短缺。
目前，勐海政府部門正采取積極舉措幫助茶企脫困。
“今年春茶價格遲遲不定，各大茶區(qū)都在觀望之中，這也在一定程度上影響了茶農(nóng)、茶企和茶商的信心?！北R文舉預(yù)測，今年當?shù)卮翰璧膬r格不會有明顯上漲，有的茶區(qū)價格甚至會有下降。
臨滄高端茶品價格穩(wěn)定
專注臨滄茶區(qū)高端茶的云南霸茶茶業(yè)有限公司以實體店為主，在全國有90多家門店。受疫情影響，目前部分門店還未開門營業(yè)。云南霸茶茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理廖霞介紹，“疫情期間，我們通過直播、網(wǎng)絡(luò)授課，和茶粉交流茶文化，所有工作都在正常運行?！贝送?，該企業(yè)還充分利用快遞、物流等方式維護省外客戶。
3月19日古樹發(fā)芽情況 受訪者供圖
“我們的客戶比較高端，銷售商暫時沒有什么影響。部分合作商、茶粉在3月20日已經(jīng)上山。廖霞說：“公司已經(jīng)提前做好了一系列措施，準備充足的口罩、消毒用品等供應(yīng)來滇客戶和茶山工人。同時保證外來人員只在茶區(qū)范圍內(nèi)活動。
臨滄古樹人家昔歸茶廠負責人余世剛告訴君，“目前，臨滄茶區(qū)部分小樹陸續(xù)開采，古樹茶預(yù)計30號左右才采摘，特別是昔歸的春茶，因氣候及地理環(huán)境特殊，每年都采摘很晚，今年預(yù)計我們昔歸的古樹要清明后才能采制?！薄半m然開工了，但目前幾乎沒有外地客商來茶山?！?/span>
綠水塘古樹茶剛冒芽 受訪者供圖
余世剛介紹，目前從開秤價格來看，鮮葉價格有所下滑?！鞍顤|、邦旭茶區(qū)下滑明顯，10元—20元/市斤不等，昔歸小樹目前價格為60元/市斤，比去年同期下降20元/市斤左右;云縣等一些不知名的茶區(qū)鮮葉價格最低才3元一斤，但隨著大樹、古樹陸續(xù)開采，價格將會提升?！?/span>
廖霞亦表示，今年臨滄茶區(qū)中低端茶品可能會降價，名山頭的最高品質(zhì)茶葉，價格則會穩(wěn)定。
觀點：疫情之下，茶樹可以“喘口氣”
冬春連旱，導(dǎo)致今年云南各茶區(qū)產(chǎn)量下降，再加之疫情影響，本地茶企紛紛表示，近期外地客商來得少，今年春茶生意不好做。
資料圖：普洱茶園
對此，云南鈞翔號茶業(yè)有限公司董事長于翔表達了不一樣的看法?！斑^度采摘導(dǎo)致惡性循環(huán)，茶葉越采越少，越少越采、越采越貴?！彼J為，上山收茶的人少了，反而讓古茶樹有了休養(yǎng)生息的機會。此外，如今快遞物流業(yè)發(fā)達，在保證品質(zhì)和信譽的前提下，茶農(nóng)、茶商也可以采取線上訂單模式售茶。
針對近期普洱茶濫用農(nóng)藥和催生藥劑等亂象，于翔表示，“這對云南全省的茶產(chǎn)業(yè)口碑都是一個打擊?！彼ㄗh，現(xiàn)在科技較為發(fā)達，具體是否有農(nóng)殘超標問題，可以用專業(yè)手段進行檢測。
(來源：云南新網(wǎng))
茶葉作為一種食用品，無論滋味如何，首先要考慮的肯定是安全問題，其中最被茶友們關(guān)注的就是農(nóng)藥殘留的問題。
其實普洱茶是不打農(nóng)藥的，主要是兩方面：普洱茶沒有必要打農(nóng)藥，也打不了農(nóng)藥，尤其是古樹茶。
一是普洱茶樹一般長得比較高大，一些樹齡大，或者長勢較好的古茶樹，甚至可高達數(shù)十米，與其他通常只有1米高的灌木型茶樹差別很大。對于這樣的茶樹想要打農(nóng)藥，其難度系數(shù)，和平原茶區(qū)、臺地茶區(qū)相比，高的可不是一點點，而且還沒有合適的噴打農(nóng)藥的器具，茶樹太高，普通的農(nóng)藥器具難以將農(nóng)藥噴灑到茶樹上。
二是普洱茶樹的環(huán)境問題。云南屬于高原地區(qū)，地勢高，坡度大，多為山地，古樹茶又多生長在深山之中，地形極為復(fù)雜。深山的自然環(huán)境比較優(yōu)越，普洱茶樹在漫長的生長過程中，早已和周圍的環(huán)境融為一體，對環(huán)境的適應(yīng)性極強，抗病、抗蟲能力較強，自身病變、蟲害率較低，自然沒有要噴打殺蟲劑之類的農(nóng)藥的必要。
很多茶樹在深山之中，山高路遠，茶農(nóng)每年只有在采茶季節(jié)才會去。人進去就需要在山林間穿行3個小時，來回就是半天，茶樹的生長也稀疏，跑那么遠去打農(nóng)藥真的沒有必要。
除了茶樹本身，在政策方面也對農(nóng)藥有管控?，F(xiàn)在絕大部分的茶山、村寨，已經(jīng)明令禁止對茶樹使用藥物。他們會組織村里的村干部，每天都在茶山巡邏，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有人違反，不僅要罰款、對其村上進行教育，不但會被監(jiān)督，而且他家的茶葉在這期間不得銷售，不可以銷售的時間可能會是5到10年。
罰款、被教育遠遠沒有在5年、10年內(nèi)都不可以賣茶嚴重，沒有經(jīng)濟收入這種懲罰，直接讓茶農(nóng)不會對茶樹使用農(nóng)藥，國家對食品的監(jiān)管力度是很嚴格的。沒必要冒這個風險。
所以喝普洱茶的茶友們不用去擔心農(nóng)藥殘留的問題，普洱茶樹沒必要打農(nóng)藥，也打不了農(nóng)藥。茶友們可以放心飲用普洱茶，還有最重要的一點是，要去正規(guī)品牌、信任度高的商家購買茶品，不要相信9塊9的老班章、冰島，以免買到假茶。
首先,我們的嘴不是檢測儀,有沒有農(nóng)殘很難喝的出來。但是,如果剛接觸茶的時候喝的就是干干凈凈的茶,長期以往,我們的身體就會認出這種茶;一旦喝到有農(nóng)殘或者品質(zhì)低劣的茶,身體會告訴我們這款茶不好。
普洱茶有農(nóng)殘能喝嗎
農(nóng)藥殘留普洱茶，可以說是一種意外。農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的常見工具，用于保護植物免受病蟲害的侵害。但是，農(nóng)藥的使用不當或者過度使用可能會導(dǎo)致農(nóng)作物殘留殘留，從而對人體健造成潛在威脅。普洱茶的生產(chǎn)過程中，為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量，有時也會使用農(nóng)藥。因此，普洱茶中的農(nóng)藥殘留成為消費者關(guān)注的重要問題。
首先，針對農(nóng)藥殘留普洱茶這一問題，我們需要了解農(nóng)藥殘留的處理方法。一種常見的處理方法是利用傳統(tǒng)的加工工藝，例如經(jīng)過發(fā)酵、曬干等過程來去除農(nóng)藥殘留。這些加工過程能夠降低茶葉中的農(nóng)藥殘留含量，提高茶葉品質(zhì)。
其次，農(nóng)藥殘留普洱茶還能喝嗎？消費者在購買普洱茶時需要仔細選擇正規(guī)渠道，選擇有信譽的品牌。同時，可以選擇有機認證的普洱茶，這些茶葉生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥量較低，安全性更高。
再次，農(nóng)藥殘留普洱茶的味道如何？一些消費者擔心去除農(nóng)藥殘留會影響茶葉的口感。實際上，合理的加工工藝和去除農(nóng)藥殘留方法不會明顯影響普洱茶的口感和香氣。經(jīng)過正確處理的普洱茶依然具有濃厚的口感和獨特的香氣。
普洱茶有農(nóng)殘能喝出來嗎？
有很多人看到這樣的題目嚇了一跳，農(nóng)殘能喝出來？那就不用檢測了。但其實這并不玄妙，如果經(jīng)常喝純凈的古樹和野生茶，農(nóng)殘比較嚴重的臺地茶確實是可以喝出來的，尤其是前面提到的農(nóng)殘最重的那種茶類，試過很多人，基本上每個人都能體驗到。農(nóng)殘的反應(yīng)包括頭暈?zāi)垦?、四肢無力、口干等等，當然在大多數(shù)情況下不會那么激烈，但是如果你自身身體通暢，比較敏感的話，一些微小的變化就可以體驗到了。有的農(nóng)殘直接味道上就能喝出來，那就是過量太多了。畢竟咱們老百姓買點茶犯不著專門去檢測，這種能力就幫得上忙了。如果配合臺地、古樹、野生茶的知識，做一個綜合判斷，就更有把握了。
說了這么多，再簡明扼要的說幾點：
1臺地茶農(nóng)殘比較嚴重（在普洱茶中來說），古樹茶好很多（但不是絕對），野生茶最安全（農(nóng)殘方面）。
2茶園所處的環(huán)境，管理方式，比你是臺地茶還是古樹茶更加重要！
3熟茶、紅茶使用臺地茶的比例更高，生茶需鑒別，不能只聽賣家描述。
4喝茶首先要先喝對的、干凈的茶，喝一段時間，基本的辨別能力建立之后，再喝別的茶就大概有個數(shù)了。
總的來說，古樹茶比臺地茶的情況要好得多，但是這并不是說古樹就沒有農(nóng)藥和化肥的問題。一般來說古樹的蟲害較少，抗病蟲害能力也較強，所以殺蟲劑的使用相對較少。這同時也要看古樹所處的自然環(huán)境，因為古樹的概念現(xiàn)在被泛化了，實際上包括小喬木、老樹、老古樹很多范疇。有的只是比臺地茶大點，環(huán)境和臺地茶差不多，這些都要具體問題具體分析。除草劑在古樹茶園中也并非完全避免，有的開發(fā)比較早的古樹茶園也有這個現(xiàn)象，但是古樹根系很深，相對于臺地茶來說，影響較小。
古樹另外一個經(jīng)常會遇到的問題還是葉面肥，尤其是那些成名山頭的古樹，當茶青的價格較高的時候，多一點產(chǎn)量就會多一些收益，茶農(nóng)一般都會采取增產(chǎn)的措施，這在技術(shù)上也并沒有多少難度，古茶樹雖然高大，對于高壓噴槍來說還是小菜一碟。這種情況現(xiàn)在一般不算是什么過分之舉，但是如果你品過沒打過葉面肥的茶，還是能發(fā)覺其中差異的。有的人不明所以，一些成名寨子前些年和近些年的茶差異在哪里，光分析氣候是不夠的，必須要考慮這個因素。相對而言，那些沒有名氣的地區(qū)情況會好得多，在有些偏遠地區(qū)，這么干投入產(chǎn)出比很低，沒有必要。
