關(guān)于茶葉降脂減脂的作用
一直都是研究的研究的熱點(diǎn)問題
尤其是對(duì)經(jīng)過特殊發(fā)酵工藝的
普洱茶研究
更是引起了廣泛的關(guān)注
那么喝普洱茶究竟能不能起到
降脂減脂的作用呢?
答案是能
那么功效又是如何發(fā)揮出來的呢?
下面就讓小新
帶你一起探討
普洱茶是如何發(fā)揮其降脂減脂作用的
注:大多數(shù)關(guān)于普洱茶降脂減脂功效的研究是在嚙齒動(dòng)物(大、小鼠)和細(xì)胞系上進(jìn)行的,對(duì)動(dòng)物活體和臨床的系統(tǒng)研宄較少。通過利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證普洱茶具有降脂減肥作用,并研究普洱茶成分中發(fā)揮降脂減肥效果的主要作用的成分及其化合原理,最終得出本文結(jié)論
普洱茶具有預(yù)防肥胖作用
-結(jié)論一-
普洱熟茶預(yù)防肥胖效果
優(yōu)于同種原料制作的普洱生茶;
儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)短
與普洱茶的作用效果呈正相關(guān);
普洱茶預(yù)防肥胖效果存在劑量效應(yīng)
普洱茶具有降脂減肥效果
-結(jié)論二-
普洱茶對(duì)營(yíng)養(yǎng)性肥胖大鼠
具有顯著的降脂減肥效果
且存在劑量效應(yīng)
普洱茶對(duì)營(yíng)養(yǎng)性肥胖大鼠的
降脂減肥效果優(yōu)于
綠茶和茯磚茶,
接近于通過飲食干預(yù)的減肥效果
同時(shí)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明
普洱茶能顯著提高大鼠
體內(nèi)血清和等抗氧化酶活性
降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的累積,
改善肥胖大鼠的抗氧化指標(biāo),
從而降低大鼠患動(dòng)脈粥樣硬化
相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)
普洱茶降脂減肥效果優(yōu)于
商品減肥藥左旋肉堿
-結(jié)論三-
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明
普洱茶總水提取物、
乙酸乙酯萃取組分
及剩余水層組分均對(duì)肥胖小鼠
體現(xiàn)出降脂減肥作用
且普洱茶總水提取物的降脂減肥效果
要優(yōu)于商品減肥藥左旋肉堿
乙酸乙酯萃取組分
和剩余水層組分的減肥效果
又優(yōu)于普洱茶總水提取物
因此推測(cè),
普洱茶中起主要降脂減肥作用的
功效成分可能存在于
乙酸乙酯萃取組分
和剩余水層提取組分當(dāng)中
普洱茶可提高脂肪酶活性、降低前脂肪細(xì)胞的活力和增殖速度
-結(jié)論四-
從體外和體內(nèi)實(shí)驗(yàn)共同闡述了
普洱茶的脂減肥作用機(jī)理
動(dòng)物體內(nèi),
普洱茶主要功能成分
通過降低小鼠體內(nèi)肝臟
和脂肪細(xì)胞脂肪酸合成酶活性、
游離脂肪酸和血清瘦素含量,
提高肝臟和脂肪組織脂肪酶的活性
來減少脂肪在體內(nèi)的累積,
從而起到降脂減肥作用
動(dòng)物體外,
普洱茶功能組分加入到前脂肪細(xì)胞后,
能夠呈劑量性和時(shí)間性地
降低前脂肪細(xì)胞的活力和增殖速度;
同時(shí)也能夠促進(jìn)成熟脂肪細(xì)胞的脂解,
減少成熟脂肪細(xì)胞的數(shù)目和體積,
從而減少細(xì)胞內(nèi)甘油三酯含量,
起到降脂減肥的作用
值得注意的是
雖然此動(dòng)物實(shí)驗(yàn)?zāi)鼙容^正確的
反應(yīng)脂肪代謝過程
但畢竟不同于人類脂肪細(xì)胞
都無法完全解釋普洱茶
對(duì)人體的各種保健功能
僅能提供一個(gè)參考
請(qǐng)大家理性看待實(shí)驗(yàn)結(jié)論~
文獻(xiàn)參考熊昌云
《普洱茶降脂減肥功效及作用機(jī)理研究》
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普洱茶健康功效研究的新進(jìn)展如果從艾米爾實(shí)驗(yàn)算起,時(shí)至今日,普洱茶健康功效的科學(xué)研究已經(jīng)持續(xù)了40多年。
隨著研究的不斷深入,普洱茶降脂減肥、降血糖、降尿酸、調(diào)解腸道菌群、抗衰老、防輻射等抗氧化或調(diào)節(jié)代謝的健康功效被不斷揭示和驗(yàn)證,普洱茶所蘊(yùn)含的各種醇類、酮類、酚類、生物堿等化學(xué)成分在人體中的具體作用機(jī)制也在不斷被清晰描述出來。
具體而言,在目前已揭示的各種普洱茶健康功效中,降脂減肥一直是研究者們關(guān)注的焦點(diǎn),相關(guān)研究成果也最為突出。從21世紀(jì)初開始,就有學(xué)者開始回顧普洱茶在調(diào)控肥胖作用方面的研究進(jìn)展。
從這些研究回顧中我們可以得知,普洱茶具有多方面的肥胖調(diào)控作用機(jī)制,不僅可以通過直接抑制脂肪細(xì)胞的增殖與分化,或直接調(diào)節(jié)脂肪代謝,減少血液中膽固醇、脂肪酸等途徑來實(shí)現(xiàn),也可以通過抗氧化、抗炎癥或改善腸道菌群等方式來間接達(dá)成[4]。
雖然普洱茶相比其他茶類是否具有更強(qiáng)的降脂減肥效果目前尚無定論,但問題的關(guān)鍵或許并不在于哪種茶類具有更好的降脂減肥效果,而是隨著現(xiàn)代社會(huì)生活的日益富足,愈發(fā)突出的肥胖問題將會(huì)促使人們愈發(fā)關(guān)注和比較各種茶類在解決肥胖問題方面的潛力。
普洱茶在發(fā)酵過程中,由于大量的微生物參與,產(chǎn)生了復(fù)雜而豐富的化學(xué)成分。這往往讓科研工作者感到頭疼,但也賦予了普洱茶難以估量的巨大潛能。在2022年發(fā)表的一篇普洱茶降尿酸成分及其作用機(jī)制研究進(jìn)展的論文中,作者梳理了近年來國內(nèi)外針對(duì)普洱茶中降尿酸活性成分的相關(guān)研究,發(fā)現(xiàn)在不同的作用機(jī)制下,普洱茶中能夠起到降尿酸作用的活性成分就有包括茶多酚、沒食子酸、咖啡酸、槲皮素等在內(nèi)的10多種[5]。
而像兒茶素、茶褐素、沒食子酸等普洱茶的主要成分或特征成分,它們對(duì)包括人體在內(nèi)的有機(jī)體的作用已經(jīng)得到了研究者的關(guān)注。如兒茶素是普洱茶多酚類物質(zhì)的主體成分,含量約占茶多酚總量的80%目前國內(nèi)外的研究表明,兒茶素具有捕集體內(nèi)游離基、抗衰老、抗輻射、減肥、降血 脂、防癌等藥理功效[6]。
至于茶褐素這種在普洱茶發(fā)酵過程中才形成的獨(dú)特成分,也具有抗氧化、抗衰老、抗肥胖、抗腫瘤及抗癌、調(diào)節(jié)糖脂代謝和抗骨質(zhì)疏松等功能[7]。
與腸道菌群的相互作用,是普洱茶中的各種化學(xué)成分能夠改善機(jī)體疾病的重要機(jī)制。在2023年發(fā)表的一篇回顧普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群作用研究進(jìn)展的論文中,作者對(duì)近年來國內(nèi)外報(bào)道的普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群改善疾病的研究進(jìn)行了梳理。目前,研究者們已將普洱茶中的茶多酚、沒食子酸、茶多糖、茶褐素以及普洱茶提取物(一種從普洱茶中提取的包括多種茶葉成分在內(nèi)的物質(zhì))等化學(xué)成分用于肥胖、結(jié)腸炎、糖尿病、慢性飲酒引起的代謝紊亂和晝夜節(jié)律素亂等疾病的治療實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)這些成分確實(shí)可以通過與腸道菌群的相互作用來改善上述疾病的某些癥狀[8]。
普洱茶不僅帶給人們生理上的健康,也可以帶給人們心理與精神上的愉悅。作家阿城曾寫過一篇非常有趣兒的散文,名字叫《思鄉(xiāng)與蛋白酶》。
他在文章中提出了一種用蛋白酶來解釋思鄉(xiāng)情緒的“學(xué)說”:“長(zhǎng)輩‘不要挑食’的告誡會(huì)影響小孩子的將來,道理就在于你要盡可能早地、盡可能多地吃各種食物,使你的蛋白酶的形成盡可能的完整,于是你走遍天下都不怕,什么都能吃,什么都能消化,也就有了幸福人生的一半了。于是所謂思鄉(xiāng),我觀察了,基本是由于吃了異鄉(xiāng)食物,不好消化,于是開始鬧情緒?!卑⒊遣皇强茖W(xué)家,或許不清楚茶葉尤 其是普洱茶中的“蛋白酶”是何其豐富。以咖啡因的含量來說,相比普洱茶生茶,發(fā)酵過后的普洱茶熟茶的咖啡因含量有明顯的增加,幾乎是所有茶類中最高的。這也就意味著喝普洱茶將會(huì)讓我們的大腦釋放更多的多巴胺,帶來更多快樂、愉悅和幸福的感覺。隨著研究的深入,普洱茶在緩解精神壓力、抗抑郁、調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律紊亂等心理或精神療愈方面同樣展現(xiàn)出強(qiáng)大潛能。
現(xiàn)在看來,阿城所說的那種思鄉(xiāng)情緒,也許喝上一杯普洱茶就可以解決了,而不用管這普洱茶是不是“異鄉(xiāng)食物”。
[1]李沫.普洱茶通過作用于腸道菌群從而對(duì)糖尿病前期患者糖脂代謝影響的機(jī)制研究[D].吉林大學(xué),2020.
[2]張?zhí)锟?入選十大科學(xué)突破之首,減肥藥真能消除肥胖嗎? [N].中國科學(xué)報(bào),2023-12-20(004).
[3]黃素貞.尋找艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告[J].普洱,2015(08):29.
[4]溫亮華,曹藩榮.普洱茶調(diào)控肥胖作用研究進(jìn)展[J].廣東茶業(yè),2021(05):2-7.
[5]楊銳,陳丹丹,鄧曉翠等.普洱茶降尿酸成分及其作用機(jī)制研究進(jìn)展[J].中國茶葉加工,2022,(01):29-36.
[6]鄧洪燕,毛靜春,毛建富等.普洱茶中兒茶素研究進(jìn)展[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào),2024,14(01):83-89.
[7]代麗鳳,蔣潔琳,官興麗等.茶褐素理化性質(zhì)及生物學(xué)活性研究進(jìn)展[J].食品與機(jī)械,2023,39(06):227-233+240.
[8]楊智,蔣潔琳,官興麗等.普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群作用的研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2023,49(21):303-312.
節(jié)選自《普洱》雜志
2024年3月刊
《—杯健康的普洱茶是怎樣定義的?》
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黑茶屬于后發(fā)酵茶,是中國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,黑茶經(jīng)過了有益微生物以及水熱作用,所以黑茶的保健效果非常明顯。特別在寒冬時(shí)刻,喝黑茶還能御寒降脂。
喝黑茶御寒降脂
黑茶是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史比較悠久,種類比較豐富,例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、涇陽茯磚茶以及四川邊茶(康磚)等。黑茶屬于后發(fā)酵茶,茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表,其活性成分有所不同,但它們都有降脂功效?,F(xiàn)階段研究表明,普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能,降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān);茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔?,降脂減肥功能較強(qiáng)。此外,黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富,且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫,有助御寒,適合虛寒體質(zhì)者喝。
黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單,可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。但一定要醒好第一道茶。
喝黑茶的好處
一,助消化,解油膩,順腸胃。黑茶中的咖啡堿,維生素,氨基酸,磷脂等,有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,黑茶中的咖啡堿刺激作用,能夠提高胃液的分泌量,從而增進(jìn)食欲,幫助消化。
二,降脂,減肥,軟化人體血管,預(yù)防心血管疾病,血脂含量高,會(huì)使脂質(zhì)在血管壁上沉積,引起動(dòng)脈中央硬化和形成血栓,而黑茶有良好的降解脂肪,抗血凝,促進(jìn)纖維蛋白原溶解作用,和顯著的抑制血小板聚集。
三,黑茶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì),氨基酸,糖類物質(zhì)等?!?/p>