自古以來，陳皮都是人們喜愛的養(yǎng)生滋補品，“一兩陳皮一兩金”就是對陳皮的高度贊譽。
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氣溫逐漸升高，這導致人的脾胃功能變差，食欲不振，而此時去看醫(yī)生的話，醫(yī)生常會建議你多吃一些陳皮，以提胃口。
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看來陳皮不僅僅是養(yǎng)生補品，而且還是提高食欲的好幫手。
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陳皮的3大妙處
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1. 鎮(zhèn)咳祛痰
陳皮所含的揮發(fā)油具有刺激性被動祛痰的作用，食用后可以使痰液容易咳出。另外，它對支氣管有微弱的擴張作用，能夠起到平息哮喘的效果。
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2. 提高食欲
陳皮所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，有助于促進消化液分泌，將腸管內(nèi)的積氣排除，其芳香健胃、驅(qū)風下氣效果顯著。
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3. 降血壓
增加心臟的收縮能力，能夠使血壓降低，心率減慢。陳皮中的果膠，也能預(yù)防高血脂癥引起的動脈硬化。
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做陳皮的3個條件
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我們都吃過陳皮，但很多人都以為陳皮是隨隨便便一個橙子、桔子做的。其實，做陳皮的皮是很有講究的，只有達成3個指標才能做成陳皮。
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1. 成熟的橘子皮
陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，用這種橘子的皮做出來的才是真的陳皮。如果用很酸、沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫(yī)里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。
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所以一定要選擇熟透了的柑橘喲!
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2. 薄些的橘子皮
我們自己在家里做的話，可以選擇薄一些的橘子皮，因為我們只是單純地曬干橘子皮，并沒有什么讓橘子皮迅速變干的機器。如果橘子皮太厚，是很難處理干的，并且有可能還沒有等到完全干就已經(jīng)發(fā)霉了。
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所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮。一般薄一點的橘子皮其實不好找，我們可以慢慢收集，每次將收集到的橘皮曬干就行。
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3. 曬極干放很久
一般中醫(yī)里面做的陳皮，都是制得很干的，因為中醫(yī)里面的陳皮，講究的是越陳越好，如果要陳，就需要放置，只有制得很干之后，才可以放置得更久，所以一定要曬到極干。
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一般橘子皮曬干之后都會變硬一些，也會變形，都會翹起來，可以事先先把橘子皮斯成條狀再制干，這樣也方便曬干和保存。
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滿足了上面3個條件的陳皮，就可以經(jīng)過制干后化身為陳皮了，是不是很容易?
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中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參”，陳皮有著非常高的藥用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。所以小編在這里推薦10種跟陳皮搭配的藥膳，想跟你一起分享。
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10種陳皮藥膳
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1. 陳皮+檸檬
潤腸通便：便秘主要是由于生活習慣和腸道干燥引起的，經(jīng)常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便。
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咽喉不適：夏季容易上火、咽喉腫痛，經(jīng)常喝陳皮檸檬茶，可以預(yù)防咽喉問題!
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2. 陳皮+葛根
排出毒素：每天一杯陳皮水可以促進體內(nèi)內(nèi)循環(huán)的協(xié)調(diào)，將體內(nèi)的毒素排出體外，使您皮膚越來越好。
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清理腸道：很多人由于工作繁忙，時常在外面吃飯，而飯后喝一杯陳皮水可減少腸道腐敗菌的繁殖，從而清理腸道內(nèi)腸毒。
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3. 陳皮+梨
風寒咳嗽：陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅(qū)走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰干咳。
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4. 陳皮+粳米粥
預(yù)防便秘：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，可以有效緩解長期便秘。
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防糖尿?。?/strong>陳皮粳米粥對防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時最好多吃點。
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5. 陳皮+蜂蜜
消炎解毒：陳皮含有的橙皮苷可以調(diào)節(jié)血糖血脂平衡;跟蜂蜜一起喝能能起到抗炎解毒作用。
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美容護膚：陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，還具備非常好的保濕效果。
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6. 陳皮+大棗
慢性胃炎：陳皮有理氣開胃、治脾胃病的功效;大棗能滋補脾胃，調(diào)和氣血。陳皮和紅棗的組合有益氣補脾、健胃消食的作用。
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養(yǎng)血安神：大棗特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。
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延年益壽：老年人常喝陳皮生姜茶，可以調(diào)中開胃、安神健腦，具延年益壽，增強人體活力之功效。
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7. 陳皮+胎菊
清肝明目：胎菊中含有豐富的胡蘿卜素和維生素群，配合陳皮食用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，改善視力。
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提高抗病力：胎菊中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。
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8. 陳皮+紅豆
消化不良：陳皮能健脾理氣，能夠開胃，適用于脾胃虛弱、不思飲食、消化不良。
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瘦身減肥：夏季是減肥的最佳時機，紅豆含有大量的膳食纖維，促進體內(nèi)脂肪的消耗，減肥效果顯著。
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9. 陳皮+生姜
緩解感冒：夏天容易乏力，免疫力下降，經(jīng)常泡上一杯陳皮生姜茶，不僅可以止咳化痰，亦有預(yù)防感冒作用。
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排汗解熱：姜辣素能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內(nèi)的余熱，有助于驅(qū)除體內(nèi)風寒。
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10. 陳皮+普洱茶
抗衰老：普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸等，而陳皮有維生素C，具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為“益壽茶”。
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健齒護齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，陳皮具有殺菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔異味，保護牙齒。
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解酒：《本草綱目拾遺》記載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一”。
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來源：網(wǎng)絡(luò)
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????2016年7月16日，值“江裕集團30周年慶典系列活動之2016年僑寶柑普茶經(jīng)銷商大會”之際，【中國茶業(yè)】全媒體走進新會陳皮產(chǎn)品開發(fā)研究龍頭企業(yè)——麗宮國際食品有限公司，并有幸采訪了江門麗宮國際食品有限公司董事長、陳皮研究院院長歐國良先生，聆聽他對于柑普茶產(chǎn)業(yè)的深度分析。
近年，茶行業(yè)進入戰(zhàn)略調(diào)整期，不少茶企與品牌面臨嚴峻的生存發(fā)展考驗，整體環(huán)境顯得頗為低迷。在這樣的情況下，卻有一個既古老又新穎的品牌逆流而上，以其獨特的品飲口感和出眾的保健功效，征服了廣大消費者，受到無數(shù)茶企茶商和消費者的追捧、青睞，成為普洱茶市場中的一個明星產(chǎn)品。
一、大健康時代，崛起是順勢而為
柑普茶，顧名思義，即新會柑陳皮與云南普洱茶強強聯(lián)合，陳皮產(chǎn)業(yè)與茶行業(yè)兩者衍生而出的產(chǎn)業(yè)。近兩年，柑普茶強勢崛起，成為茶行業(yè)一股不可小覷的力量，現(xiàn)在其增長趨勢亦是未見消退。據(jù)歐董透露，截至目前，麗宮2016年的客戶訂單是去年的4倍左右，這更加堅定了他們對于這個產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的信心。
二、行業(yè)痛點，火爆背后的冷思考
天下熙攘，皆為利往。伴隨著柑普茶知名度的不斷提升，越來越多的人開始參與到柑普茶產(chǎn)業(yè)當中，大批量資金投入進來，整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一片繁榮景象。目前，新會有百余家柑普茶生產(chǎn)企業(yè)，可謂是魚龍混雜，雖然絕大多數(shù)企業(yè)是本著將柑普茶產(chǎn)業(yè)做強做大的心思，但其中不乏投機取巧的企業(yè)與商家，為了謀取更大的利益，出現(xiàn)以次充好、將外地陳皮與新會陳皮混為一談的情況。
一般而言，柑普茶采用僅新會水土方能種出的大紅柑為原料，具備很高的藥用價值，是柑普茶價值的主要來源，新會柑皮的價格是桔子皮的數(shù)十倍，且陳放越久價值越高。
而不少不良商家唯利是圖，為了降低成本，采用普通柑橘冒充新會柑加茶葉制成所謂的“新會柑普茶”，并大量推向市場，口感、功效與正統(tǒng)的新會柑普茶不可同日而語，降低消費者的體驗度，對柑普茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成了極其惡劣的影響。
對此，歐董表示，目前對于真正的新會陳皮身份和年份鑒別還存在不少問題，所以相關(guān)部門正在組織協(xié)會、專家、媒體等共同制定一個完善的國家級的新會陳皮標準，讓它變得有法可依，能夠讓消費者清清楚楚明白什么才是真正的新會柑普茶。此外，還需要大家一起發(fā)力，共同宣傳新會柑普茶品牌，增加消費者對于柑普茶的認識。
三、而立之年，江裕-麗宮開啟柑普茶新天地
而立之年的江裕集團早在2011年便開始強勢進軍柑普茶產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)品立項、研發(fā)到客戶反饋再到產(chǎn)品改進，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下不斷進行提升，并推出了柑普茶品牌——僑寶柑普茶。
“在這個十多年的發(fā)展過程中，我們充分認識到了柑普茶未來的發(fā)展前景是無限美好，所以一直不遺余力打造這個項目。我們在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷結(jié)合時代潮流，推陳出新，目前已經(jīng)研發(fā)出10余款柑普茶產(chǎn)品，2016年也推出了拳頭產(chǎn)品——‘名寨名皮’，它的口感風味、保健價值以及后期陳化空間都值得期待?！睔W董說道。
柑普茶的歷史雖已逾百年，但真正意義上的發(fā)展才剛開始。相信柑普茶產(chǎn)業(yè)的市場會越來越大，將有越來越多的企業(yè)進入，未來必然會是一個“百花齊放、百家爭鳴”的格局，而順應(yīng)時代，走在行業(yè)前沿的麗宮亦將引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的潮流，譜寫柑普茶產(chǎn)業(yè)新篇章。
原創(chuàng)： 亞太茶業(yè)微刊
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煮茶，大抵是愛茶之人每到寒冬都心心念念的事吧！天寒地凍，圍爐煮茶，三五好友，無論是從詩詞歌賦談到人生哲理，還是從閑語八卦到我不語，你也懂，都是不錯的！?
天氣寒冷，一杯熱茶就是最好的慰藉。小小的爐子上，有暗暗的小火不明不滅，壺里的水慢慢地被煮沸，冒出細密的水霧。屋子里的暖意暈染開茶香，讓飲茶人也由身及心地逐漸溫暖起來。
魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清談之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多酒徒，如竹林七賢。
?后來清談之風發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可常飲且始終保持清醒，于是清談家們就轉(zhuǎn)向好茶，所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
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?因而，煮茶可以在二人或二人以上進行，也可以獨個自煮、自品，它給人帶來的身心感受，能換來無窮的回味。
?這樣的意境也是今日的我們所要傾羨所要追求的了，為了讓各位愛茶之人都能隨心“煮茶”，我們不妨細細說下煮茶的歷史由來，何為煮茶、煮茶需要擇何種茶，何種爐具？
?一、煮茶的歷史由來
煮茶是茶藝的一種，古今中外皆有關(guān)于煮茶的記載和研究。我國人們飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。
?二、何為煮茶？
煮茶其實并非新形式，陸羽《茶經(jīng)》中就有相關(guān)記載。陸羽煮茶法講究技藝、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。
?所謂煮茶，是指茶入水烹煮而飲。直接將茶放在釜中熟煮，是中國唐代以前最普遍的飲茶法。唐以后則以干茶煮飲。唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做"吃茶"。宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不加入調(diào)料。明清以后，則盛行泡茶。對于現(xiàn)代茶人而言，煮茶的價值更多是飲茶氛圍的體驗和煮茶形式的享受。
?一般煮茶時會搭配輕緩的音樂、香道等內(nèi)容，從器材準備、燒水到煮茶、品飲，整個節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中完成情緒的放松。
?三、適合煮茶的茶品
?“煮茶喝”雖好，但并非哪種茶都可以煮著喝。一般年份較長、全發(fā)酵，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲，這些茶品或是藉由工藝制程，或是經(jīng)過時光的炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱。此類茶品烹煮后不會因過于苦澀而難于下口，而溫熱的茶性用來驅(qū)寒又再適合不過。一般來說，可以選擇下列茶品來煮茶比較合適：
1.發(fā)酵重的茶葉,如熟洱，老茶頭，大黃片，紅茶等。
2.陳年老茶，如老普洱，陳年鐵觀音，老白茶、陳年巖茶。
而鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵的茶葉，沸水沖泡為佳，不宜烹煮。此類茶葉，煮后茶葉變黑，茶湯變紫，且有異味，難于入口。
?四、煮茶用具
?目前市場上存在許多煮茶的壺具，主要有以下幾種組合：
1、 爐具主要有：炭爐、電爐、酒精爐；
2、 紫砂壺、陶制壺、金屬壺（主要是鐵壺）、玻璃壺；
3、所用燃料：竹炭、木炭、電、酒精等
?在日常煮茶中，茶友一般用電磁爐隨手泡即可用來煮茶，若有電陶爐與陶壺的組合效果更佳。因為相較于電磁爐，電陶爐的加熱更為均勻，同時也可以真正調(diào)節(jié)至“小火”（電磁爐的小功率加熱多是用“加熱-斷電-加熱”的方法模擬）；而陶壺的保溫性又遠勝隨手泡，因此“電陶爐-陶壺”組合烹煮的茶湯會更為圓潤厚滑。
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?想要追求煮茶情趣的朋友，考慮用炭火+砂器的組合。此組合冬季寒室使用尤佳。須注意空氣流通，避免室內(nèi)空氣一氧化碳含量過高。
?在挑選煮茶的壺時，用耐煮透氣的陶壺、可分析鐵離子軟化水質(zhì)的老鐵壺都是上乘，用高硼硅玻璃的壺，效果較好，尤其易觀察內(nèi)部煮物情況煮茶的爐，潮汕的紅泥小火爐最是喜人，風爐釜也不錯，如是煮茶，還是竹爐湯沸火初紅的好；炭的品質(zhì)決定著茶湯的品質(zhì)，荔枝木、龍眼木制成的炭會有淡淡的果香，潮汕人喜歡的橄欖炭，火焰穩(wěn)定，最適合慢火深煮，而最高級的備長炭則給茶以雋永的味道。
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五、如何煮茶？
?煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。在煮茶之前,首先看看茶泡過沒有。泡過的老茶，適合用溫水煮茶，冷水煮茶速度較慢且感覺茶湯有點老；沒有泡過的茶，洗茶后加冷水煮，更有利于把茶煮開。
?其次，滋味較輕的如白茶、白雞冠、鐵觀音等茶葉和螃蟹腳、金線蓮等養(yǎng)品就適合直接放進煮壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮，這樣既可以避免煮出來的茶湯過于濃烈，又可讓老茶的精華完全釋放出來。
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煮茶使用的茶水比例，一般會控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基礎(chǔ)上摸索出適合自己的茶水比例。因煮茶不若泡茶般要求嚴格，若是茶湯過淡，追加投茶或是延長烹煮時間便可；若是茶湯過濃，適量加水煮開即可。
?推薦茶葉于冷水時加入壺中，燒開后改為小火烹煮（盡量調(diào)小功率，使茶湯始終處于將開未開的狀態(tài)最好），同時揭開蓋子（或側(cè)蓋），可散去茶品中的異味（比如熟茶的堆味），茶性也會更為溫潤。
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六、品飲茶湯
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推薦煮茶時間60~120分鐘，如此茶湯方可達致渾厚溫潤的品質(zhì)。烹煮后的茶湯注入公道杯即可分杯品飲，同時爐具可保持小火加熱保溫。若是茶湯過于濃郁，可于壺中加入適量清水燒開，如此調(diào)節(jié)至符合個人品飲習慣的濃度即可。根據(jù)投茶種類（干茶or茶根，新茶or老茶）、數(shù)量、茶水比等，煮茶過程中還可續(xù)水數(shù)次，一切依據(jù)茶友面臨的狀況與個人口味進行調(diào)整。
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煮茶的茶湯，順滑甘甜，常帶有點米香、棕香。茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。注意，在品煮茶之前有一個很重要的過程叫：轉(zhuǎn)碗搖香。有詩云:"銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。"正所謂相由心生，不同的人或不同的狀態(tài)轉(zhuǎn)碗搖香后的湯花完全不同，總體湯花分為和諧型與不和諧型，其實這也是對人當下狀態(tài)的反應(yīng)。
七、什么是拼配煮茶？
除了烹煮一種茶品，茶友還可選擇不同茶類的搭配烹煮。煮茶可以不局限煮某一種茶，將不同茶葉組合起來煮可以達到不同的養(yǎng)生效果。
比如我們在冬天常會將熟茶與老白茶以1:1的比例拼配后烹煮，老白茶會將熟茶的溫熱發(fā)散至全身，用于驅(qū)寒再適合不過。
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現(xiàn)代人生活節(jié)奏很快，如何在這快的生活里，慢下來？有人說從煮茶開始，從喝茶開始。煮一壺茶，或許在水的沸騰之初讓人驚奇，但耐心等待茶與水煎熬于紅塵中的你我來說，也需要一份淡然和寧靜，需要一種順乎自然的心態(tài)。有了這樣的心態(tài)，你自然會慢下來，能捧杯淡然品之，這未嘗不是一場關(guān)乎于人的修行！煮茶使茶除了修身養(yǎng)性，更增添了幾分溫暖和歲月的意味。
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曾經(jīng)有古人說過：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅?！边@樣的場景，特別是在寒冬慢慢長夜時，尤使人心向往之：一杯熱氣騰騰的茶，能讓經(jīng)過朔風寒冷的人從內(nèi)而外地暖和起來，屋外雪壓寒枝，爐內(nèi)星火點點，茶湯魚眼乍現(xiàn)，窗邊疏梅暗香，杯中茶香流轉(zhuǎn)，好一幅冬日飲茶樂融融的畫卷。
