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采青大葉種普洱茶鮮葉，是決定普洱茶品質等級的第一個重要環(huán)節(jié)
攤晾萎凋大葉種普洱茶鮮葉，是決定普洱茶品質等級的第二個重要環(huán)節(jié)
普洱的曬青生茶，歷經(jīng)采青、攤晾、萎凋、殺青、攤條、日曬晾干而成的大葉種曬青毛茶。此時的曬青毛茶自然地呼吸著，酶的活性在，茶多酚之類還在繼續(xù)氧化，茶還在悄悄地默默地生長著！
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鍋子里殺青，是決定普洱茶生死的重要環(huán)節(jié)，也是決定普洱茶品質等級的第三個重要環(huán)節(jié)
天育萬物，皆有自妙！
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大葉種曬青毛茶在曬青的過程中，吸收的太陽味，會讓您情不自禁的想多問問多品品，這或許就是吸引人的第一個原因吧！太陽味！茶里的陽光味，有時候真的恨不得直接咬嚼上幾口，相信不少茶粉們曾經(jīng)體驗過。
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手工揉捻，，是決定普洱茶品質等級的第四個重要環(huán)節(jié)
實際上，曬青，正是普洱得以誕生、育化、成熟的重要原因！吸天地之精華，育天下之英才。感恩老天！
經(jīng)傳統(tǒng)石磨手工壓制而成的楓丹白露古樹青餅，勻整肥壯的條索，足以讓觀者愛不釋手，咱也把它稱之為可以把玩的古董！當然，它更是咱這代人制茶，三代人享福的傳承佳品--沁圓號甲子系列限量發(fā)行的收藏傳承紀念餅！
當初我喜歡喝綠茶的原因，是“未經(jīng)發(fā)酵的綠茶香味清淡天然，使得各自茶性的保持特別完整與分明的鮮香”；當初喜歡烏龍茶的時候，“一定要在三道五道所謂‘精華’過后，才覺得其茶性方出”，要散盡了半發(fā)酵茶那點掩抑天性的“人力”的香之后，才進得去。
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真香真相，恰恰不能從表演里來，卻又是如此這般的不可說，也不便說，畢竟天下萬物存在都尤其必然性，也自然有它的一堆寵幸它的人們，咱們絕對不能說自己不喜歡的就是不好的，唯有自己喜歡的和適合自己的才是最OK的。
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自然存放的干倉正品存期40年的廣云貢餅及存期十幾年的八一鐵餅和存期近二十年的普洱茶界第一大品牌勐海茶廠2002年出品的紅中紅絲帶高級青餅，將來又一款經(jīng)典之作，值得期待，值得擁有！--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
我之偏愛生普甚于熟普，也便在那份“茶性”的完整，于生普之中保存得更為奔放，從而容易感察到天地自然的律動呼吸在茶里游走的妙趣。
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熟普呢？
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熟普的人工催化的痕跡，始終讓我覺得空蕩蕩的，人離開泥土太遠了似的，那個空際雖然逍遙，卻沒個落腳處，畢竟熟茶的產(chǎn)生也是為了那摩一堆人群而生，因為需要，所以生產(chǎn)【關于熟茶的由來在以后的文章里詳訴，敬請期待】。
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資深茶客多半也承認，“飲熟茶，品老茶，藏生茶”，喝熟茶在于滋潤在于保健，價廉物美老少皆宜不影響睡眠；品老茶，在于鑒賞，在于藝術，在于養(yǎng)生，老茶稀少價高，非一般人士所能及；存生茶，經(jīng)濟實惠，在于傳承，在于省錢，在于喝得放心，在于若干年以后有放心又實惠的老茶喝！這何嘗不是對自己的一種恩寵呢？
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當然，普洱茶的特殊性甚至距離感的不同，有時候也正在這里。
普洱茶這種后發(fā)酵茶，人工渥堆的熟普自然更全面較好的消解了那份天然“茶性”。因此，好的熟普上口醇稠綿甜，但提前擁有了陳年生普的陳香陳韻，而渾然融進人間煙火，畢竟還是少了許多陳年生茶才獨具的韻味。
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瞄一眼，聞一下，喝一口就會愛的不可自拔的陽光十足的上上之茶，香氣、滋味、勁道、體感，一句話“醉死也了然”--2012年大雪山古樹青餅--七子茶莊沁圓號店內(nèi)實物
? ? ?無論如何，“自然老去”的生普----老茶，未經(jīng)人工改變，一切得自天機，有歲月的無常和它無欲的沉睡的雙重合力，那里的生命一旦復蘇，絕有熟普所未知難明者，人道到底難道盡天道，妙妙妙！
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? ?喝普洱茶近乎在感受文藝復興，和、厚、容、老、潤、化......
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普洱茶所帶來的喉部回甘的喉韻，茶氣在身體中游走的體感是最容易博得品茗者的喜愛歡欣的，妙趣橫生，知之者為知之。
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人們常常不喜歡苦，卻又偏偏與苦相伴，當時一到，哈哈！苦盡甘來，分外驚艷。何嘗不是等來之福！
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喝陳年生普洱常常讓您遐想綺思，那種回眸時候的淡定從容，恰恰需要您曾經(jīng)絢爛過，繁華過，卻不留戀，不執(zhí)著......
普洱茶是我國的著名茶品，7542則是中國茶葉領導品牌大益集團勐海茶廠出產(chǎn)頂尖產(chǎn)品，以3-6級毛料為主體（中壯葉），1-2級毛料鋪面（嫩芽），再間以少量7-9級毛料來調味（粗老葉）而成的配方，研配得當，面茶色澤烏潤顯芽毫，芯茶肥壯。該茶品香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。因其研配時主要以中壯茶箐為骨架，配以細嫩芽葉撒面，結構飽滿，陳放后期變化較為豐富，適宜品飲收藏，被市場譽為“評判普洱生茶質量的標準產(chǎn)品”，也是衡量普洱茶市走向的一個重要風向標。
1938年，為振興中華茶產(chǎn)業(yè)，受當時中國茶葉總公司委派，畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學的張石城先生帶領90多位來自祖國各地的茶葉技術工作者前往熱帶雨林深處的勐?？h籌建茶廠。在總結吸收傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)制工藝的基礎上，引入了機械制茶技術和設備。1940年，勐海茶廠（原名佛海茶廠）正式建成投產(chǎn)，從而揭開了中國普洱茶歷史的新篇章！
在早期1976年中國計劃經(jīng)濟時代，中國的土產(chǎn)畜產(chǎn)均由中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司管轄，云南普洱茶也不例外，當時的普洱茶均由「中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司」CHINA NATIONAL NATIVE PRODUCE & ANIMAL BY-PRODUCTS IMPORT & EXPORT CORPORRATION YUNNAN TEA BRANCH所管理。
1976年因為出口需要，在當時計劃經(jīng)濟體制下，為使各廠家生產(chǎn)的茶品有統(tǒng)一的識別標志，云南省土畜產(chǎn)公司對普洱茶進行了編號，規(guī)范嘜號的使用。餅茶用4位數(shù)，前兩位為該款茶的生產(chǎn)年份，第3位為毛茶原料的等級，第4位為茶廠編號（昆明茶廠 1，勐海茶廠 2，下關茶廠 3，瀾倉茶廠 4）。如7542、7572等。
一片普洱茶餅，根據(jù)用料等級的數(shù)目分為單級茶和拼配茶。單級茶即用一種等級的毛茶制作，通常都用高級別的。拼配茶主要用數(shù)種不同級別的毛茶制作，通常相對低級的放里面，外層放高級的嫩茶芽撒面。第四位是生產(chǎn)茶廠的編號。
7542 即：1975年的配方，4級茶菁制作，2是勐海廠出品。當年甚至連包裝紙的印刷都由省茶司負責，計劃經(jīng)濟的特色就是計劃的剛剛好，不多也不少，有多少任務就生產(chǎn)多少茶葉，生產(chǎn)計劃的更改需要省茶司的批準。
那么你知道從70年代至今的經(jīng)典明星產(chǎn)品你知道多少？會辨別嗎？
以勐海茶廠1970年至2000年左右的產(chǎn)品為例，從棉質材質、棉質印刷、內(nèi)飛、大票等方面大致辨別產(chǎn)品年份：
一、外包裝用紙方面：手工用紙比機械用紙出廠的時間早；80年代期間的厚紙包裝比薄紙包裝的出廠時間早；1993年變更版面后英文字較小，變更版面前英文字較大。
二、外包裝紙字體印刷方面：繁體“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司雲(yún)南省茶葉分公司”的“中”字，在70/80年代，大口“中”比小口“中”出廠時間早；在八十年代，云南省的繁體“雲(yún)”字，“雨”字頭的橫析勾連到第二點的比連到第一點的出廠時間更早（如1980年出品的7532；1985年出品的7542）；在90年代，“云南七子餅”的“七”字，窄腳的比寬腳的出廠時間早（93年前為窄腳七，93后寬腳七）。
三、內(nèi)飛：a、90年代的產(chǎn)品，細字的比粗字的出廠時間早；b、70、80年代的產(chǎn)品，“出品”的“出”字，尖出比平出的出廠時間早；c、90年代的產(chǎn)品，細字繁體”廠”內(nèi)飛比粗字簡體”廠” 出廠的時間早（繁體“廠”細字內(nèi)飛：1994年前；粗字繁體”廠”內(nèi)飛；約1995-1996年；粗字簡體”廠”內(nèi)飛：約1996-1999年；傣文內(nèi)飛：1999-2004年）。
四、大票：a、1975-1985年，直式大票（印刷字體顏色為紅色）, 銷售公司名稱：中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司.B、85年后，橫式大票（藍色油光牛皮紙）；配方及年份批號：藍色數(shù)字標示；毛重凈重計量：市斤；銷售公司名稱：偏大“勐海茶廠”字樣。C、90年代，橫式大票（紅色平光牛皮紙）；配方及年份批號：紅色數(shù)字標示；毛重凈重計量：公斤；銷售公司名稱：偏小“勐海茶廠”字樣。
勐海茶廠 1970年代小黃印
70年代小黃印是勐海茶廠生產(chǎn)的普洱青餅，至今已有40余年歷史，是一款很棒的古董茶。“黃印”的得名，源于其外包裝紙的八中茶標志的“茶”字多為黃色，但綠色“茶”字的茶品被稱為“黃印”，也屬正常?！包S印”系統(tǒng)的產(chǎn)品，由于很多都沒有嘜號，結合茶品的轉化程度，推測其年代早于有嘜號的產(chǎn)品。其外包裝為大口中印刷，內(nèi)飛細字尖出。
從上世紀1976年到2017年，40多年來勐海茶廠7542最具代表性的明星茶：
70年代七子小綠印
73 青餅
85 厚紙7542
85 薄紙7542
88 青餅
92 青餅
93 青餅
94 事業(yè)青餅
96 玫瑰紫大益
96 橙中綠
97 水藍印
99 傣文青
00 無R紅大益青餅
01年簡體云
501 白布條7542
601 雷射標7542
901 寶石藍7542
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1970年初「七子小綠印」俗稱小字綠
7542最老的產(chǎn)品就是1970~1980年初標準化生產(chǎn)后的第一批普洱茶「七子小綠印」尖出內(nèi)飛，與「七子黃印」的配茶風格接近，口感表現(xiàn)豐富、層次分明、茶氣強勁、帶有特殊的青樟香與梅樟香，有藍印鐵餅的風格，有接棒印級茶的想象力，將是七子餅茶的明日之星。（參閱陳智同著深邃的七子世界第159頁）。
1973年「七三青餅」
俗稱“73青餅”的7542是1998年臺商為其命名的一個俗稱，外包棉紙“中茶LOGO”為大口中，茶字為手工蓋印，內(nèi)飛有細字尖出和美術字體兩種。“73青餅”也有刷嘜7542—503或506的產(chǎn)品，503和506兩組數(shù)字表示這批產(chǎn)品在1985年以前還在生產(chǎn)。
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1985年「厚紙7542」青餅
勐海茶廠1985年厚紙7542青餅普洱茶，也是八八青餅的前身。
厚紙的7542幾乎是近代普洱茶的指標茶，普洱茶能讓大眾如此癡狂，厚紙7542可是起了很大的作用，厚草紙、朱砂紅八中內(nèi)飛，生產(chǎn)于80年代中期的7542，嚴格地來講這款厚紙7542要高于“八八青”一個級別，勐海茶廠73青、雪印以及這款厚紙7542是名氣最大的三款神品。
厚紙的7542，大約從80年代初開始生產(chǎn)，到80年代末（也就是著名的厚紙88青餅），這80年代的7542，從80年代初到80年代末，甚至到90年代初小七薄紙的7542，其口感很大延續(xù)性。
入口香甜、復合香氣、水路細膩、回味果韻持久、梅子韻混合陳韻、茶湯柔滑、非常棒的陳韻混合蜜韻的感覺，香有穿透力、尾水蜜韻。
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1988年「八八青餅」
1988至1992年之間生產(chǎn)的7542，由于剛出廠時茶品過于青澀，無人問津，后被港商干倉存儲，經(jīng)過多年的陳化普洱茶的越陳越香、越陳越醇，質量得以體現(xiàn)被市場及茶友們追逐。
由于當時整個潮流都流行喝熟餅，懂生餅的人極少。但陳期已25年的88青，已轉換的美侖美奐，想擁有它的茶友們不計其數(shù)，卻又無從下手，因為此茶不單止價格昂貴，且現(xiàn)在市面上已存世的干倉不多，擁有的人都不愿割愛！
88青有厚紙和薄紙版兩個版本，餅模較大；有些有內(nèi)飛，有些沒有，但必定每餅茶有內(nèi)票。聞其干茶氣味非常特別，有一股梅子和蜂蜜香甜味，開湯后湯色呈深琥珀色，那種有年份的梅子香味，立即撲鼻而來，拿蓋碗的蓋子聞一聞，那種漸顯成熟的醇美的干倉茶蜜香和一縷縷甜香，通通凝聚在蓋碗蓋上?？诟刑?，潤，回甘度剛好，那種甜，是細水長流的甜，甘甜在口中，尤其以舌底兩側甜的最為明顯和過癮，喉韻極佳！
1989年「薄棉紙7542青餅」
包裝棉紙跟八八青餅一樣，很多人拿來當做八八青餅，實際上是1989年生產(chǎn)的。
1992年「92青餅」
包裝棉紙也是跟八八青餅一樣，很多人拿來當做八八青餅，實際上是1992年生產(chǎn)的。
1993年「93青餅」
絲紋薄棉紙，小七版。
1994年「94事”業(yè)”青餅」
94青餅餅面印刷"中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司雲(yún)南省茶業(yè)分公司"，其中的(茶葉)就改為(茶業(yè))分公司。云南七子餅茶中的”七”字較大，大七，很容易辨別。
1996年「96玫瑰紫大益」
紫大益1996至2002年之間生產(chǎn)的7542，1996至2001年以前外包棉紙大益標識為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來的紅色大益標識，因包裝紙顏色以及大益標識為玫瑰紫，所以被市場命名為“紫大益”；2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來紅色大益標識改為玫瑰紫色大益標識，所以市場上將這批茶命名為"玫瑰大益"。
內(nèi)附詳細介紹：
勐海茶廠第一片“大益茶”？1996年紫大益！
大益商標起自1988年-1989年，起初多用于出口的散茶上。96紫大益可以說是大益商標的首批七子餅茶。中生代茶品96紫大益，當年不單出產(chǎn)了生普洱96紫大益青餅，同時也出產(chǎn)了熟茶96紫大益，人稱“玫瑰大益”并且用上了相同的外包紙，這倆款茶包裝上同是“外紫內(nèi)紅”，“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色，“內(nèi)紅”指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色。
1996年紫大益青
1940年，勐海茶廠（原名佛海茶廠）正式建成投產(chǎn)，從而揭開了中國普洱茶歷史的新篇章。
勐海茶廠設立了新的品牌，也就是“大益”。最開始大益商標多用于出口的散茶上。
直到1996年，勐海茶廠才生產(chǎn)第一款“大益”牌茶餅，就是96紫大益青餅。
首先是96紫大益，俗稱“斷南”，但最近發(fā)現(xiàn)“南”字有兩種斷法，一種是三角斷，一種是半圓斷，初遇半圓斷可能會驚出一身冷汗，要告訴你的不是假貨、不是假貨、不是假貨。
如上圖所展示，中生代茶品“紫大益”，由勐海茶廠1996年出品，既有生餅，也有熟餅。因為茶葉包裝首次出現(xiàn)“外紫內(nèi)紅”，“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色，“內(nèi)紅”則指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色，故而，被市場廣泛傳稱為“紫大益”。
底下“西雙版納”的拼音中，漏了“雙”的后鼻音字母“G”。
背面包法
紫大益之王，來看看其面餅開湯吧！
96紫大益生餅，因其堪稱完美的拼配比例，及超越預期的轉化空間，經(jīng)傳統(tǒng)倉儲后，湯色紅濃、輕樟香、香氣強勁持久味醇厚、茶質厚重，同時也凸顯出傳統(tǒng)自然倉儲帶來的鮮爽活躍、強勁有力、醇潤綿厚、甘平舒和。
96紫大益如今不過20余年陳期，相對于宋聘號、福元昌茶王、1950年紅印等老茶，尚屬于初出茅廬的青年后生。
然而此茶竟然幾乎消失于市場，可見其品質之高，亦可彰顯普洱老茶收藏市場的規(guī)模之大。
也建議年輕的茶友們，如果遇到心儀的茶品，或能夠判斷出某款茶的轉化潛力，那還是趁早給自己多存些好茶吧！有新茶陪伴變老，有老茶見證故事，也是身為茶人的幸福！
趁年輕，有自己的收入，用些許零花錢購買自己喜歡的普洱茶，待我們年老干不動時，收入減少了，總不能靠朋友送茶葉過生活、向子女要錢買茶喝，都不現(xiàn)實。我們即使不管老茶的收藏與增值，到老來，也可變點小錢，何樂不為？
自己存放后的老茶，就如同經(jīng)歷過的風雨人生，它經(jīng)得起歲月，蘊含著豐富的想象。用一生的堅忍換來成功和成功后的平和，哪怕一生無波瀾，只是用一生的沉默洗去曾經(jīng)的浮躁，使自己的生命趨于平靜，不張揚。時之越長，愈知其味！
再端起這杯茶，就會覺得里面貯藏了時間的重量，擁有時光的味道和歲月的沉淀。被珍藏多年的葉，當被喚醒時，終不會辜負自己，那是你與茶執(zhí)著的期待與相互廝守。
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1997年「橙中綠7542」
橙印1996—1997年之間生產(chǎn)的7542，此批茶葉是香港南天貿(mào)易公司定制的茶品，因外包棉紙中央茶字的顏色為橙色，被市場上命名為“橙印7542”，此茶大都入香港倉，干倉極少，只有極少數(shù)賣到臺灣才保留干倉儲存。
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1997年「97水藍印」
1996—1998年勐海茶廠生產(chǎn)的7542，所用包裝紙非常薄，紙質偏白，中間的茶字顏色特殊偏向水藍色，因此，坊間稱為“水藍印”青餅，同款包裝還有7572熟餅；行家認可的88的“接班茶”?？诟刑厣汗闼囊?，梅子酸韻濃郁，回甘生津強勁。
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1999年「99傣文青7542」
99年傣文生態(tài)青餅7542，是90年代7542茶品的收官之作產(chǎn)品，此款茶在99年壓制時，專門挑選深山中無污染、自然生長的喬木老樹茶鮮葉為原料壓制，可謂是經(jīng)典中的經(jīng)典好茶，也是世紀之交的一片明星茶？為何叫做傣文青，源自其內(nèi)飛右下角有小小的“傣文”。勐海茶廠所在勐海縣正是屬于勐海傣族自治州。傣文內(nèi)飛是勐海茶廠自1999年開始到2003年的部分茶品內(nèi)飛中都使用的一種標記。
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2000年「無R紅大益7542」
此茶為典型的勐海味7542 配方，條索緊結明亮，湯色呈明亮琥珀色，體感較強，滋味較豐富，沖泡后帶有點蜜蘭花香，茶香優(yōu)雅內(nèi)斂的青茶香氣，感覺很柔和舒適，清幽脫俗，微澀，數(shù)泡后果香隱現(xiàn)，尾水有較強愉悅感，為同年份中生代茶之標桿。茶餅印刷有英文字的「TSE」、「YSE」兩個版本。
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2001年「簡體云7542」
2001年出廠的7542青餅，由于包裝綿紙上的云南七子茶餅“云”字一改以往的繁體寫法，而用簡寫的“云”，由此得名“簡體云7542”。 包裝紙有厚棉紙與薄棉紙兩種。但市場假的、濕倉的多過真品，又有將同樣包裝的7502青餅冒充7542的做法。勐海茶廠改制前的明星茶之一。
在廣州芳村茶葉市場流傳一個臺商收藏簡體云傳奇，據(jù)說他在2001年以一片66元買進了2~300件01年簡體云7542(一件12筒、84片)，收藏的簡體云可說是芳村最大量，經(jīng)過18年，如今市價每片約10000元左右，獲利達150多倍。這也是普洱茶另人著迷之處。
“2003年金大益”5號青餅
2003年是個特殊的年份當年環(huán)境生態(tài)原因，原料造就很多知名品種，其大部分布朗班章茶品風格都是帶有濃郁的松煙香《樟香》，以勐海茶廠為代表的有，勐?？兹赶盗?，白菜系列，金大益，銀大益，早春喬木等。均是來料加工訂制茶品。今天我們來研究探討下2003年勐海茶廠改制前首批金大益青餅（5號青餅）。
301金大益 配方與傳統(tǒng)的嘜號茶配方不一樣，無撒面內(nèi)外一口料。條索黑亮肥壯，等級4~6及茶青。干茶香氣比較淡雅，典型的勐海味松煙香如今高端茶必備指標之一。茶湯張力十足，飽滿而有質感，陳香初現(xiàn)，生津持久，回甘有序，協(xié)調度良好，苦澀開始收斂湯感細膩飽滿，杯底蜜香果香足，葉底喬木韻明顯，層次感較為豐富。一款好茶除了內(nèi)質突出外，還有一個重要的因素是其的名字容易記得住，讓人留下深刻印象。那就是《金大益》。
勐海茶廠“2003年金大益”5號青餅講解
2003年是個特殊的年份當年環(huán)境生態(tài)原因，原料造就很多知名品種，其大部分布朗班章茶品風格都是帶有濃郁的松煙香《樟香》，以勐海茶廠為代表的有，勐?？兹赶盗校撞讼盗?，金大益，銀大益，早春喬木等。均是來料加工訂制茶品。今天我們來研究探討下2003年勐海茶廠改制前首批金大益青餅（5號青餅）。
大票為301勐{5號青餅}
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該批茶（2003年大益五號青餅）由于包裝紙整體風格呈金色，所以市場上通稱為“金大益”。這片茶由飛臺公司(FT)于2003年向勐海茶廠訂制。
當年此批茶出廠價為16元/片，大件裝84片。如今行價接近8000元/片增長多少倍自己計算。當年飛臺公司前后向勐海茶廠訂制了301金大益（5號青餅）及301/302銀大益青餅。據(jù)說用料比例是301金大益拼有20%~30%班章原料，301/302銀大益則拼有10%~15%班章原料。
該茶（2003年301批次金大益）剛出來時候，滋味濃烈，苦澀度頗高，但是苦澀均能化，有煙味，青味濃烈。在新茶時候，已經(jīng)展現(xiàn)出十分良好的陳化潛力。包裝上也好辨認，僅此一批餅背面包法為旋包。再后2011年6月份，復刻經(jīng)典大益推出了101批次金大益。這片茶，被大益歸類為高山源韻以及經(jīng)典再現(xiàn)系列。高山源韻很好理解，應該是說茶青來源于高海拔茶區(qū)。而2011年推出的101批次金大益，則除掉外包裝紙風格呈金色外，品名直接命名為“金大益”。
301金大益 配方與傳統(tǒng)的嘜號茶配方不一樣，無撒面內(nèi)外一口料。條索黑亮肥壯，等級4~6及茶青。干茶香氣比較淡雅，典型的勐海味松煙香如今高端茶必備指標之一。茶湯張力十足，飽滿而有質感，陳香初現(xiàn)，生津持久，回甘有序，協(xié)調度良好，苦澀開始收斂湯感細膩飽滿，杯底蜜香果香足，葉底喬木韻明顯，層次感較為豐富。
2005年「501批白布條7542」
2005年，對于很多早期喝普洱茶的人來說，都是較為特殊的一年，原因無他。在普洱茶歷史上占據(jù)重要地位的勐海茶廠于2004年下半年完成改制，也就是從國營茶廠轉變?yōu)樗綘I茶廠。
2005年勐海茶廠改制后的第一批501批7542一共有兩批，最明顯的區(qū)別就在包裝紙里面的內(nèi)票（說明書）上，一批是印著【勐海茶廠出品】，而有一批是印刷著（責任公司說明書）的501批白布條7542。在每件的竹簍的麻繩上都綁有一條(白布條)，上面寫有（責任公司說明書）。也像市場稱呼「簡體云」一樣，將其稱之為「白布條」7542。內(nèi)票有寫勐海茶廠也有責任有限公司。
501批7542 白布條是大益勐海茶廠改制后首批紅大益7542，據(jù)說因去庫存沿用老包裝紙，剩什么用什么，背面也沒有打上生產(chǎn)日期，因此包裝紙也無法做到統(tǒng)一，所以版面有點混亂，501批白布條7542茶餅棉紙版面有大大益和小小益的區(qū)分，有簡體「餅」字，也有繁體「餅」字，下方有一紅點，據(jù)說版面共有8個之多。
前面單獨寫了501白布條的詳細內(nèi)容
大益“簡體云”齊名：2005年501批7542白布條！
產(chǎn)品信息
【品名】：2005年大益501批7542白布條
【類別】：生茶
【批次】：501
【形態(tài)】：餅茶
【規(guī)格】：357g/片，7片/提，12提/件
【包裝】：單桶筍殼包裝，件竹篾包裝
介紹產(chǎn)品的緣由
白布條能與大益88青、紫大益、97 水藍印 、簡體云、這類經(jīng)典產(chǎn)品所齊名，那可不見單，老茶客也有所而聞吧？
而類似于88青、97水藍印、這類“7542”的標桿茶，極大多數(shù)是聽得傳說，而并未看其餅，品其茶感吧？
這些7542都已是前世傳下來經(jīng)典中的經(jīng)典了。簡體云更是一件難求了。
那么既然這款產(chǎn)品是05年產(chǎn)的7542，也有批次，為什么要加上白布條呢？
不是所有的7542都叫“白布條”！ 僅2005年首批次的7542，并且整件的竹筐麻繩上栓有一條白布條的7542才稱作“白布條”。
為什么出現(xiàn)這類的叫法呢?
因為2005年的首批次7542整件竹筐麻繩上栓有一條白布條，為了區(qū)別同年份的7542，人們就把這批栓有白布的7542稱作“白布條”了。
然而（也有同年同批次的7542，不過整件竹筐上沒有白布條栓著的，就只稱作“501批7542”了。）。白布條上有七個手寫大字“責任公司說明書”，而且內(nèi)票也是有限責任公司的，
內(nèi)票也是有限責任公司且同年其他批次7542均為勐海茶廠。各大特征包括圖片中“七子”和“R”旁的三個點。
“七”“子” "R"注意三點
501批7542 白布條是大益勐海茶廠改制后首批紅大益7542，據(jù)說因去庫存沿用老包裝紙，剩什么用什么，背面也沒有打上生產(chǎn)日期，因此包裝紙也無法做到統(tǒng)一，所以版面有點混亂，501批白布條7542茶餅棉紙版面有大大益和小小益的區(qū)分，有簡體「餅」字，也有繁體「餅」字，下方有一紅點，據(jù)說版面共有8個之多。
那么為什么現(xiàn)今的2055年501批的白布條成為市場的新寵呢？
在2005年是時候，對于很多早期喝普洱茶的人來說，都是較為特殊的一年，在普洱茶歷史上占據(jù)重要地位的勐海茶廠于2004年下半年完成改制，也就是從國營茶廠轉變?yōu)樗綘I茶廠。
在改制后，很多人對于勐海茶廠所出產(chǎn)的茶品，是帶有一定疑慮的。而作為勐海茶廠的傳統(tǒng)產(chǎn)品7542而言，更是為大家所關注，究竟改制后的勐海茶廠所出產(chǎn)的7542，是否能夠延續(xù)以前的風格？
也正是因為這種疑問和疑慮，在2005年第一批7542出廠之時，市場上反應各不相同，501批7542一共有兩批，最明顯的區(qū)別就在包裝紙里面的說明書上，一批是打著【勐海茶廠出品】，而有一批是印刷著【有限責任公司】的501批白布條7542。因為是改制后首批，制作延續(xù)了經(jīng)典7542，501批次的白布條的茶品質最好可以媲美改制前的7542，質量僅次于01年的簡體云7542。如今這片茶已是市場認可的好茶，并且認為此茶沿襲了勐海茶廠傳統(tǒng)風格。
同時，現(xiàn)今想喝到01年簡體云是很難尋求的了，出現(xiàn)501批次的白布條難得有此品質的7542經(jīng)典，也是各類茶骨都渴求收藏白布條，現(xiàn)今市場也是難得尋求一件。其價格也是短短半年年從20萬一件到現(xiàn)今35萬一件了。
那么501白布條到底是什么口感呢？先欣賞下茶餅，開湯品鑒！
觀其條索，總體較細，顯毫，聞其茶餅，濃香撲鼻，不生硬。
2005年201批白布條是采用改制前的老料拼配，用了庫存中高質量的毛料拼配壓制。
茶湯香氣方面，清香飄逸，香聚，馥郁迷人。湯質感給人感覺是細膩，柔，蜜甜，回甘生津感特別明顯，化感強，有四兩撥千斤的穿透力，一杯過后蜜臊香丁掛杯，稍過片刻，口腔內(nèi)不斷生津回甘！
總體給人的感覺不像常規(guī)的7542的感覺，尾水也同樣柔甜，久泡后梅子韻顯！內(nèi)質豐滿！都說7542是臺地生茶之王！白布條能做到這樣，實屬不簡單了，“白布條”作為7542里面一員，應該被賦予其特殊性，難怪名聲大噪！
501白布條的質量最好可以媲美改制前的7542，質量僅次于01年的簡體云7542。501批白布條7542，采用改制前的老料拼配，用了庫存中高質量的毛料拼配壓制，帶有菸味、其茶味濃，有苦澀感，但是化的非常快，蜜糖甜。茶湯飽滿，膠質黏稠，茶氣足，回甘強，生津回甜度高，尾水甜。梅子韻深。喝起來顯得口感厚實、飽滿有力、耐泡度佳。
自從勐海茶廠2005改制后已經(jīng)很難找到類似的茶品了，如今這片茶已是市場認可的好茶，并且認定此茶沿襲了勐海茶廠傳統(tǒng)風格，未來或將是承接八八青、01年簡體云之后的一款明日之星。
2006年「601批7542青餅」
2006年起大益集團開始啟用防偽“內(nèi)飛”與“標籤”，隨著普洱茶身價水漲船高，大益普洱茶為打擊市場上日趨增多的假冒“大益”牌普洱茶，保護消費者和廠家的利益，大益普洱茶勐海茶廠自2006年開始啟用了防偽內(nèi)飛和標籤（即現(xiàn)在稱的老版防偽內(nèi)飛和標籤）。
自2013年初開始大益7542普洱茶行情大漲，當年新茶價格一路飆漲接近前幾年普洱茶價格，市場買氣開始轉向收購05~06年7542，在市場追捧下這一年當中601 7542漲幅快3倍之多，且601 7542市場貨源稀少預計不用多久將會再創(chuàng)新高價。
2009年「901批 寶石藍7542青餅」
普洱茶在歷經(jīng)07年崩盤，08年市場低迷產(chǎn)量減少，為降低成本改用紙袋整筒包裝，可能因為如此為促使市場回升，2009年出產(chǎn)的901 7542使用原料較往年的來得好，回復以前勐海茶廠7542配方，也改回傳統(tǒng)竹殼包裝。
2009年云南干旱，茶菁的質量特別好， 901 7542用料級別和質量特別挑選過，帶有老勐海復合果香味道。餅身松緊適中、餅面深褐色、湯色橙黃通透、略帶苦澀味、化得快、生津快、較強、回甘、口感清爽、潤感盡出，層次豐富，杯底留有清雅的花果香、蜜香。整體品感中庸均衡，勐海味十足，確實是大益?zhèn)鹘y(tǒng)的標桿。
喝過比較2007年以后的7542這款算是最好，如跟601 7542比較，茶湯比601細膩、湯色也淡一些，唯一比不上的只有年份，但總覺得也只有1-2年間的差異而已。
501白布條以后的7542確實901很不錯，我把這兩個茶一起同時對沖試喝，個人認為和白布感覺相似度很大，是最像的一個批次。未來當901年份超過十年以后，普洱茶隨著時間轉化，澀度退去陳化后口感將會更棒，屆時價錢也將扶搖直上了。
901 7542采用傳統(tǒng)竹殼包裝，有別于2008年801 批7542整筒紙袋包裝，比較受人喜歡相對市場價格還比801來得高，收藏價值也更高。
901 7542茶餅端正圓潤，壓制緊實，傳統(tǒng)勐海茶廠7542制程風格很是濃郁，讓人熟悉親切，觀其條索揉捻緊實，歷經(jīng)10年干倉存放色澤油潤發(fā)亮；茶香純正較顯，無雜味；7542能成就今日之地位絕對有其過人之處。
所周知，「拼配」和「發(fā)酵」是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，也是“勐海茶廠制茶技藝”的核心價值?！捌磁洹奔础坝貌煌a(chǎn)地同一等級、同一產(chǎn)地不同級別或者是不同年份的茶菁按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產(chǎn)品質量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風格特點的產(chǎn)品。勐海茶廠長期以來的大規(guī)模生產(chǎn)和充足的不同年份原料儲備，使得其對該技術的掌握與使用達到了爐火純青的程度。
七子小綠印已進入印級茶的殿堂。
七三青、88青、96玫瑰紫大益、97 水藍印都已是前世傳下來經(jīng)典，往往被納入各大拍賣場中競拍。
99傣文青7542、2000年無R紅大益、01簡體云更是一筒難求。
501批白布條7542推薦收藏指數(shù)已經(jīng)是到達5顆星。
601 7542大益第一批有防偽雷射標茶品，市場貨源稀少。
901 7542 寶石藍則是未來看好的明日之星。
再說說七子餅的定義與配方的來源
從20世紀60年代末70年代初開始至今，七子餅茶按時間可以分為“前期七子餅茶”、“中期七子餅茶”和“后期七子餅茶” 三個階段。
“前期七子餅茶”是指1967-1988年期間生產(chǎn)的餅茶，如七子黃印、小綠印、雪印等等。（注：俗稱“雪印青餅”7532，是指勐海茶廠1975年生產(chǎn)的“7532青餅”。該批7532的外觀是：紙筒裝，綿紙為小口中油面厚紙，“茶”字為粉綠色手工蓋印，朱砂紅細字平出內(nèi)飛，小內(nèi)票，小餅模）
“中期七子餅茶”是指1989-2004年期間生產(chǎn)的茶餅，在1989年大益商標通過注冊并使用，之后生產(chǎn)的茶品印刷字體標識與之前生產(chǎn)的產(chǎn)品有著明顯的區(qū)別；
“后期七子餅茶”是指2004年勐海茶廠國企改制后生產(chǎn)的產(chǎn)品，這時期七子餅型制、包裝、規(guī)格等與之前的產(chǎn)品都有所不同。
七十年代是一個新時代的開端，既有承先啟后的味道，又有開放進步的氛圍，對普洱茶來講也是一個重要的分水嶺，也是一個重要的時代，他代表了一種舊式生產(chǎn)觀念的結束，也開啟了新的生產(chǎn)時代，由于它的改變，也直接影響了后世對普洱茶的觀念，也間接地改變了云南種植普洱茶的方式，所以七〇年代是一個新價值的開端。
自從七〇年代初期，土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合併之后，省茶司仍舊對云南的茶葉有著計劃指導的權利。隨著農(nóng)業(yè)改良的進程，云南的茶葉生產(chǎn)逐步進入了量產(chǎn)的年代，茶葉品種的改良無非是抗寒高產(chǎn)，協(xié)助農(nóng)民脫貧，也為云南的原料環(huán)境帶來了新的面相，對七五四二這樣代號型的產(chǎn)品，便應運而生。
我們從七五四二的內(nèi)涵便可以知道它的時代背景，基本上它是一九七五年所應運而生的編號，由省茶司制定，勐海茶廠生產(chǎn)。它的製作精神是以茶菁級數(shù)的比例拼配，基本上當時收購云南茶菁的等級分配大概可分為五等十級，即為一等一二級，二等三四級，三等五六級，四等七八級，五等九十級，然后再依舊每一種編號不同的比例做分配，從這種拼配方式我們可以瞭解七五四二配方所代表的涵義。應用茶菁級數(shù)做為拼配的依據(jù)，它就不再具有山頭的特點，與私人商號的風格就此劃分。
當然從紅印開始，云南普洱茶就不在包裝上做產(chǎn)地的標示，而是以生產(chǎn)單位和銷售單位做為標示的重點。另外一方面的意義，七五四二的產(chǎn)生，帶有一定的量化生產(chǎn)的管理意義，在標準化配方的指導下，生產(chǎn)的產(chǎn)品將達到標準且穩(wěn)定，也就是說，標準化配方的產(chǎn)生就是量產(chǎn)前的準備。標準化配方可以解決生產(chǎn)上的問題，無論在拼配及原料的選用上都具有一定的制式化標準，方便生產(chǎn)單位依循并控制品質，在銷售上也能簡化銷售的困難，讓銷售單位有標準的產(chǎn)品做為銷售的基礎，也就是標準貨的產(chǎn)生。不同代號的標準貨代表不同的茶菁拼配內(nèi)容。唯一跟現(xiàn)在不同的是，八五年之前所有的茶菁分類是有包含節(jié)氣因素的，也就是說七十年代的七子餅是有春茶概念的。八五年之后，省公司取消節(jié)氣因素，自此收購茶菁分級將更為簡單，從中也透露出當時生產(chǎn)的數(shù)量更為龐大，所以說八五年之后的云南七子餅標準貨是沒有春茶概念的。從這個變化我們也可以看出云南普洱茶生產(chǎn)自七十年代開始標準化生產(chǎn)，到八〇年代走向第一次的高峰，兩者具有一定的因果關系。
“班章大白菜“2000年班章一葉青”勐海茶廠大益88青品鑒”
2000年一級青
規(guī)格：357克×84片/件
紙張：薄紙
餅型：常規(guī)
白菜Logo:兩點
“七”字：不斷七
內(nèi)飛：“班章野生茶”
煙味特征：無煙味
香氣：山野清香
版面特征：由于當時印刷技術的原因，“雲(yún)南七子餅茶”中的“南”字右下角有連帶一點，“廠”字里面連帶一點。
注釋：“一級青”顧名思義茶青采用一級茶青毛料制作，這也是大白菜系列中唯一一款，茶餅條索細幼，芽尖密布于餅身之上。湯感細膩綿密，山野氣息充滿整個口腔，呼吸間猶如吐納原始森林的氣味。
“大益茶廠2000年大益7572熟餅品鑒”
品名：2000年勐海茶廠7572
類別：熟茶
倉儲：昆明純干倉
說到勐海茶廠，當然要說一下標桿茶，茶友共同認知，生茶為7542，熟茶為7572，我今天要說的是熟茶7572…！
7572是勐海茶廠的常規(guī)、大宗熟餅茶，據(jù)茶廠介紹，從70年代中期生產(chǎn)至今，拼配配方茶品，采用金毫細茶撒面，青壯茶青為里茶（7級茶），發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質高…！
我們老茶倉里屯著的7572，年份、包裝品種，有90年代老中茶“綠印”棉薄紙包裝，有勐海茶廠包裝…我個人唯獨喜歡2003年的這批紅色棉紙包裝的7572，我們也習慣稱為“紅大益7572”，大紅色的包裝，很喜慶、也很“高大上”的感覺…！
快20年的陳期老熟茶，陳化至今，茶水轉化已經(jīng)很軟糯、綿稠、茶湯很厚潤，茶味有明顯“藥香”味道，整體醇甜，穩(wěn)定的茶味感覺，喝過幾趟茶湯后，慢慢的感覺到這個老配方的獨特之處，回甜甘潤，有點像老生茶的回甜，茶水蜜底，生津回味…！棉紙很薄，茶底油亮，湯水甜潤細滑，陳香老韻特別好， 剛從藏家倉庫翻出來的貨，特來分享品鑒，但口感柔甜，茶味醇厚！陳香明顯，湯色通透且耐泡。
陳化至今，茶水轉化已經(jīng)很軟糯、綿稠、茶湯很厚潤，茶味有明顯“藥香”味道，整體醇甜，穩(wěn)定的茶味感覺，喝過幾趟茶湯后，慢慢的感覺到這個老配方的獨特之處，回甜甘潤，有點像老生茶的回甜，茶水蜜底，生津回味…！
2018年的今天普洱茶市場異?；鸨?，毛料漲價，新茶漲價，白茶漲價，在茶葉領域幾乎都漲了不少，而作為茶界行業(yè)的標桿普洱更是驚人的奪人眼球，普洱中老期茶其價格到了前所未有的新高度，然而還在要要上升，普洱茶是怎么了？為什么從2002年至今普洱茶的火爆從未間斷？普洱茶是具備了哪些屬性到現(xiàn)今的高度？
近些年中國發(fā)展的速度無法想象了，記得初中讀書時20111年吧，那時候在討論以后金錢是以什么嗎方式結算，會是數(shù)字嗎？從想象到實現(xiàn)就在這短短五年時間里，淘寶、外賣、智能手機到智能家居應用，再到無人駕駛等等，都是這幾年爆發(fā)式的起來了，這些科技技術的發(fā)生無疑解放了我們的勞力，時間，比如富士康自動化科技替代了上萬員工的時間人力，智能家居應用、無人駕駛將等等，這些說明了什么？在中國科技飛速的發(fā)展下，隨著科技的發(fā)展國民的生活條件越來越好，從勞工費時的時代跨入了體驗生活、享受生活的時代。
那么在這個時代發(fā)展的背景下那個行業(yè)會越來越吃香越來越好呢？
藝術類
現(xiàn)今時代的國人，欲望是無限的了，十幾年前我們還需要為溫飽衣食而拼搏，現(xiàn)今中國人百分之八十的溫飽都已不是問題了，注重了生活質量，追求更好的生活。同時國人喜歡攀比，喜歡高人一等，那么當物質的東西都滿足的情況下時，精神層次的東西是無價的了，能提供物質并且精神層次東西，那么這就是藝術品！
藝術品的種類很多 琴 書法 古董 繪畫 茶 等等，有一種藝術品最為特別，眼看得到，摸得著，有其有味，越陳越香越值錢，還能喝出不同層次的感覺，給人極大的精神享受，口感味蕾刺激，這類藝術品就是普洱茶。
我們都知道藝術品的價值是無價的，同時是具備金融屬性的，那么普洱茶有具備金融屬性嗎?那么就來解開謎底吧！
普洱茶業(yè)界的龍頭企業(yè)董事長-吳遠之，畢生所學便是金融，普洱茶界發(fā)展到今日的現(xiàn)狀與他密不可分。一餅茶幾年時間從幾十塊到幾千上萬元。
現(xiàn)狀的芳村茶葉市場，每天都很活躍，三輪拉貨的忙個不停，今天市場收回茶，明天賣回市場，這是很正常的，同時資本運作的能力，能把茶葉飲品做成類似股票的交易方式。
普洱茶比股票操作性更強，今天買今天賣，同時壓貨漲，吸引了不少茶葉經(jīng)銷商檔口等，圈子越大了影響力更大，有錢的人操盤坐莊，沒錢的通過眾籌拉動資金做莊，也就出現(xiàn)像股市一樣的一、二級市場間的大量資金流轉。
其洗黑錢的方式也是最直接的方式，其特殊的方式及財團在背后作為支撐。分級的配貨方式：地區(qū)代表經(jīng)銷商，擴展至每一個市場，一家分店分其配貨數(shù)量，然而每家分店所配貨其市場根本供不應求。全國各地乃至世界各國茶葉愛好者消費者收藏者形成一條鏈。
現(xiàn)今的普洱茶，有升有跌，可買可賣，流通性強，同時具有越陳越香的升值空間，同時是稀缺不可復制性的產(chǎn)品。
“普洱茶最大的黑馬、孔雀系列”
2018年對于普洱茶界是火爆的一年，各路資本的嗅覺是非常靈敏的，全球經(jīng)濟不景氣，呈現(xiàn)虛擬化經(jīng)濟，在所有人都被房地產(chǎn)房價壓的透不過氣來的時候，政府也嗅覺到危機的來臨，于是調整金融防控，房地產(chǎn)長效機制，政府所限制的金融、房地產(chǎn)、最不好過的就是資本家了，那么就要尋找新的替代品讓錢生錢，于是不少人看中了普洱茶這塊蛋糕，于是外來資金涌入了普洱茶市場！
這幾年暴漲最亮眼的之一“孔雀系列”孔雀系列的領頭羊-大益，其次二三線的黎明、下關、也都有孔雀系列，后期南嶠茶廠也出過孔雀系列，可見孔雀系列的火爆！
期貨、壓貨漲、流通性、稀缺性、孔雀系列是在近幾年各大茶商茶企推廣以山頭，單株，純料，古樹，大樹新題材，新概念不斷加大力度宣傳，使得具有稀缺性價值的孔雀系列具有五大山頭而走紅。
2013年是一個轉折期，記得那時候中國經(jīng)濟也不景氣，房地產(chǎn)泡沫論也異常火爆，同時不敢貿(mào)然進入房地產(chǎn)的資金轉向到普洱茶。于是2013年，進入暴炒高峰期，從幾百元一餅，到幾千元一餅，甚至過萬元一餅的新茶，比比皆是。一件新茶幾萬元到十幾萬一件，一點也不嫌貴，火熱程度無法比喻，廠家連供貨都跟不上，都賺的盆滿缽滿。
也是因于13年的大益炒茶期，具有特色的孔雀系列在當時推廣各山頭的影響下，2013年開始，孔雀系列這個洼地被發(fā)掘，在2013年2005年大益五只山頭孔雀一套成交到了一百多萬元一套（一套5件，一件84餅竹筐裝，布朗孔雀，南糯孔雀，巴達孔雀，勐宋孔雀，勐?？兹福┌椿貓蟊壤?萬至100萬，短短五年時間的沉淀就鑄就了孔雀神王的誕生。
不少炒茶的資本玩家嘗到甜頭，便愈發(fā)不可收拾，便愈發(fā)堅定的去收茶藏茶，炒茶，普洱茶的盤崩的越來越大，從大資本到商鋪，商鋪到茶客，收藏客，再到全國各地的茶友來，連成整個體系，參與的人多了，流通也快，涉及到整個普洱體系的人。
我們可以發(fā)現(xiàn)的是，大益的茶高端系列價格臺起開的，都是各具特色的，90年代的“88青”班章系列，六星班章。山頭、只要是有特點，可發(fā)力的點，那就是空間無限！
孔雀系列所具備的不單單是山頭代表，更是系列的開端，他所具備的意義點，發(fā)力點是很大的。
再說說近兩年黎明茶廠的孔雀系列，因受到大益孔雀系列的波動，去年開始黎明的2006年七彩孔雀從兩千左右到現(xiàn)今的市場4500以上，07年的都飆升到了3500一件。漲幅力度之大，為罕見。還有今年的南嶠茶廠有茶商定制了一批打著孔雀系列版面的茶，異?；鸨瑹豳u，價格也迅速飆升。
最終還是回到那句老話「藏茶不能刻舟求劍」不知變通，要以客觀市場的發(fā)展變化同步，選定了目標就下手，稍一遲疑機會稍縱即失。如果遇到心儀的茶品，或能夠判斷出某款茶的轉化潛力，那還是趁早給自己多存些好茶吧！有新茶陪伴變老，有老茶見證故事，也是身為茶人的幸福！
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“之前喝一款中期茶時，發(fā)現(xiàn)包裝上有幾個蟲洞，茶餅上也有一些白色粉末狀物質，另外一位茶友說是正?，F(xiàn)象，但還是有點害怕...”
“老板，你家的普洱茶包裝上怎么有油??？難道是普洱茶出汗了？”
“聽說普洱茶條索上的茶毫越多，說明這款茶的品質越好？”
“前兩天喝茶時茶湯上升騰起一陣陣的白霧，雖然挺好看，但不知道是什么，有點擔心...”
新手茶友在喝茶時，或多或少都會遇到上述這些情況，這些現(xiàn)象的本質到底是什么？今天這篇文章，就來科普下普洱茶的茶蟲、茶末、茶油、茶毫和茶氳現(xiàn)象。
茶蟲
“蟲眼”，也稱“蟲洞”，即紙蟲噬咬普洱茶綿紙后出現(xiàn)的各種小洞，常見于中期茶上，只影響綿紙品相，不影響茶葉品質，是一種非常正常的現(xiàn)象。
目前大多認為，普洱茶上的紙蟲來自筒裝的筍殼和件裝的竹蔑中，在之前的科普文章中，陸離為茶友們介紹過筍殼的由來，是一種無公害的天然材料。
竹箬裝七子餅：微生物發(fā)酵的最佳載體。
在以前，受限于加工條件，用于包裝普洱茶的筍殼和竹篾，大多是通過水煮后日曬的方式來消毒處理的，這種高溫后長時間冷卻雖能消滅大部分蟲類，但滅活效果并不徹底。
之后，這些漏網(wǎng)之魚就會隨著普洱茶的包裝一同運輸，在后期倉儲存放后，這種茶蟲會以噬咬竹殼和棉紙為生，這點也可從“筍殼裝老茶多茶蟲”這一現(xiàn)象中得到驗證。
雖然被茶蟲咬過的綿紙會影響品相，但一個公認的事實是，這種白色小蟲只吃紙，不吃茶，不會降低普洱茶的品質，更不會影響茶品安全，這點陸離從多個角度進行驗證。
第一，這種銀白色小蟲的學名叫蠹（du）蟲，業(yè)界也稱衣魚，銀魚，書魚，在南方地區(qū)廣泛存在，習性上只喜歡竹、木以及各類竹木制品，而不蛀噬茶葉。
第二，很多中期茶的筍殼和綿紙上都有蠹蟲咬過的痕跡，但裸餅條索分明，干爽油潤，香氣也很好，并沒有受潮劣化的特征。
第三，上文講到這些茶蟲是從筍殼和竹篾中來的，因此很多純干倉中期茶，綿紙上仍有蟲洞，僅從蟲眼上，是無法判斷總體倉儲的，普洱茶的內(nèi)質也不會受到蟲洞影響。
說到這里，很多新入門的茶友，也反饋過普洱茶餅上出現(xiàn)了一些白色粉末，擔心是某種霉菌，其實這些大多是茶蟲咬過后留下的紙屑粉和筍殼粉，也是完全無害的。
而驗證方法也很簡單，用干凈的毛刷輕輕地去掃茶餅表面的粉末，這些外來的附著物自然會被掃下來，而霉菌是從內(nèi)里生長出來的，是無法被掃去的。
總之，普洱茶綿紙上出現(xiàn)蟲洞，是一種不影響品質的正?，F(xiàn)象，茶廠也早已改善滅活方式，新制的普洱茶，已經(jīng)很少會出現(xiàn)茶蟲和蟲洞了。
茶毫
茶毫，也叫茶毛。通常生長在茶葉條索紋理之間的白色茸毛，一般出現(xiàn)在葉背面或芽頭上，含有豐富茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質，對品質形成有重要影響。
一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。從這個角度看，茶毫越多，好像越能代表這款茶的品質優(yōu)秀，但事實并非如此。
嫩芽嫩葉上附著的茶毫會較多，而老葉片上的茶毫則較少，因此也是判斷原料嫩度的依據(jù)之一。而很多茶也沒有茶毫，但并不影響其口感和風味。
比如以嫩芽為原料的西湖龍井，在加工中有一道輝鍋的工序，目的是干燥茶葉，促使香氣物質轉化，在這個過程中，茶葉表面的茶毫就可能會被磨掉。
其次龍井茶工藝中有抓、壓、磨等特殊手法，也就造成干茶表面的部分絨毛脫落，或被磨成小球夾雜在茶葉中。
而普洱茶和黑茶選料不追求嫩度，而通常選擇粗老的成熟葉片，因此茶毫很少，再經(jīng)過渥堆發(fā)酵、壓制干燥等工序后，干茶表面就更不顯茶毫了。
以及像鐵觀音、大紅袍這樣的烏龍茶，采摘開面葉為原料，葉子大多粗老，太嫩了反而做不出來上好的風味。
因此，茶毫對茶葉嫩度要求高的紅茶、名優(yōu)綠茶、白茶來說，是一個優(yōu)質的形狀，對一些以大葉或者老葉為原料的茶類，就不太適用了。
此外，茶毫太多，沖泡出來的茶湯會略顯“渾濁”，這是正常的，這有時會被新手茶友誤以為是茶葉品質不好，而辨別方式其實很簡單。
一般來說，茶毫多的茶，前幾泡會稍顯渾濁，后續(xù)茶湯就會變得清澈了。而茶質不好的茶，茶湯則會一直渾濁。沖泡兩三道后，就可以區(qū)分開兩者了。
在茶葉審評中，有時會聽到這樣一種評價：“茶湯清澈透亮，有毫渾”。
既然“清澈”，為何又會“渾”，豈不是自相矛盾嗎？其實不然，“清澈”指茶湯中無其他雜質，而“渾”指茶毫較多，毫渾和渾濁不是一個概念。
為了避免茶毫過多脫落，在茶葉沖泡時，可以采用環(huán)圈注水的方法沖泡，或者沿杯壁定點注水，綠茶也可采用上投法沖泡，以減少茶毫過度脫落。
茶毫溶于茶湯后，因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其它有效成分，還可以提高茶湯的鮮爽度。
在茶毫根部，生有大量腺細胞，其氨基酸含量顯著高于茶的開面葉，內(nèi)部含有大量的芳香物質，能提升茶葉香氣，是茶湯散發(fā)“毫香”的關鍵因素。
比如碧螺春、君山銀針等高檔名優(yōu)茶的茶湯滋味醇厚，香氣清高，除了茶本身鮮葉細嫩，內(nèi)含物豐富外，茸毛多也是主要因素之一。
除了白毫外，還有一種“金毫”。這種顏色上的不同，與制茶過程中內(nèi)含物茶多酚的變化，有著密切的關系。
比如碧螺春就是白毫顯露，因為綠茶中的茶多酚未被氧化，而未氧化的茶多酚是無色的，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色，通常為白色。
保存不當?shù)那闆r下，茶葉放久很容易產(chǎn)生霉變，而發(fā)霉的茶葉也會長白毛，這種霉變的白毛和茶毫有幾分相似，但也可以通過以下方式區(qū)分。
茶葉發(fā)霉，說明陳化受潮程度比較嚴重，受潮處霉菌通常呈絲狀成片分布，聞起來會有霉味，捏起來也是軟軟的，嚴重的還會腐化。
發(fā)霉的茶葉，湯色暗黃不透亮，且非常渾濁，喝起來會有“掛喉”難咽的感覺。而新鮮的顯毫茶葉，聞起來很清新，口感鮮爽。
總之，茶葉品質是諸多因素綜合作用的結果，單看茶葉的茸毛有失偏頗，也會錯過很多好茶。茶毫不是好茶的唯一標準，更不是評判所有茶類品質優(yōu)劣的依據(jù)。
茶油
普洱茶的外包裝上，經(jīng)常有斑點或片狀的油漬，這就是“茶油”，屬正?，F(xiàn)象。有茶油滲出的普洱茶，餅面較為油亮潤澤，香氣相對高醇，更適合現(xiàn)階段品飲。
中老期普洱茶出現(xiàn)茶油有以下幾類原因：原料上，普洱茶的果膠質等內(nèi)含物細胞結構逐漸裂解，就會隨自然轉化滲出，油脂也會慢慢釋放出來。
在干濕交替的時節(jié)，天氣干燥時茶油停止析出，天氣潮濕時綿紙含水量增大，原先有油脂的地方，滲透就會更快更易，久而久之會形成大片茶漬。
這款保存較好，但包裝還是可見油斑點點
此外，整件堆疊在一起的普洱茶，也會因為緊壓作用加速滲出茶油，早期普洱茶多為純棉材質，吸附性強，茶油滲紙現(xiàn)象會更加普遍。
總之，普洱茶出現(xiàn)茶油，實屬普洱茶在制作、發(fā)酵、存儲、運輸?shù)冗^程中出現(xiàn)的正?，F(xiàn)象，不能與普洱茶品質掛鉤，更無法證明品質存在瑕疵。
不放心的茶友，也可以細嗅茶餅，觀察茶餅面與茶條的亮度、光澤度，如條件允許，也可沖泡開湯，為其驗明正身。
茶氳
之前陸離和一個茶友聊天，他說自己在沖泡一款陳年普洱時，發(fā)現(xiàn)茶湯表面出現(xiàn)了一層薄霧，讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般，感受到了大自然的靈動。
這種茶湯上所產(chǎn)生的霧般氣體，被稱為“茶氳”或“湯氳”。“氳”，原意為“天地和合而盈盛之氣”，在普洱茶中，是茶湯中脂溶性物質的一種呈現(xiàn)形式。
茶氳的產(chǎn)生，主要是因為普洱茶的茶湯中，含有豐富脂溶性物質，如脂肪酸、胡蘿卜素、和揮發(fā)性香氣成分。
這類浸出物質的比重較輕，能夠漂浮于湯面上，當茶湯上下溫差大時，在湯面上就容易產(chǎn)生茶氳。因此，茶葉內(nèi)含物質的多寡，是茶氳形成的關鍵因素。
此外，光線折射，以及熱氣在湯色的反映，也會形成茶氳。如果投茶量比較大，茶湯的溫度也比較高，就可能出現(xiàn)如水蒸氣散發(fā)的茶氳。
影響茶氳呈現(xiàn)的因素有很多，沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，茶氳越容易產(chǎn)生。茶湯浸出物中，脂溶性物質含量越多，茶氳效果越明顯。
湯色越深，容易產(chǎn)生對比，茶氳越容易被發(fā)現(xiàn)。使用白瓷器皿，明暗對比也會使茶氳更加明顯。氣溫較低、氣壓偏低時，茶氳較易產(chǎn)生。
茶氳現(xiàn)象，不是普洱茶的“專利”，沖泡其他茶類時，湯面上也會形成白色霧氣。
茶氳更不是選茶標準。相對而言，有茶氳的茶會更好喝些，是因為湯質比較厚重，口味更加醇厚，或者是茶葉做得比較透，茶湯清透些。
茶蟲、茶毫、茶油、茶氳...再多的評判標準，也比不上自己的體質需求和口感喜好，畢竟適口為珍，適合茶友你的，才是好茶。
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