11月9日下午，在杭州·中國茶葉博物館，茶業(yè)復興聯(lián)合中吉號共同舉辦了第257期復興沙龍。雍正年間普洱茶正式寫入朝廷貢茶案冊，并被指定為皇家冬天專用茶。立冬過后的第一天，“杭城”氣溫驟降，聚在室內(nèi)圍桌飲茶，剛好能增添幾分暖意。端起茶杯，嘬一口來自云南貢茶之源的純麻黑生茶，我們來聊一聊貢茶、號級茶的歷史。以下是沙龍實錄。
王娜（主持人）：今天“中吉號·純麻黑12春秋茶會”的第五場，我們來到了杭州。這和我們今天聊的“貢茶、號級茶的歷史”這個話題非常搭，我們茶業(yè)復興團隊從云南來，云南的貢茶是普洱，而杭州，也是一個非常重要的貢茶地，龍井就是曾被列入貢茶的當今名茶之一。今天我們就一起聊一聊貢茶、號級茶的歷史。
貢茶是中國茶文化中的重要一環(huán)，也是中國古代宮廷生活的一個重要組成部分。所謂“貢”，原本是與賦稅制度相關(guān)。后來“貢”的意義逐步變化，賦稅的含義降低，幾乎変成臣下或?qū)賴蚓鬟M獻的專用詞。后隨著進貢制度的完善，出現(xiàn)了“九貢”〔九貢：祀貢、嬪貢、器貢、歷貢、材貢、貨貢、服貢、游貢、物貢〕的制度。其中的“物貢”一類，專指地方向中央進獻的土產(chǎn)實物。
清代帝王都非常重視貢茶，形成了一系列制度化的體系和文化的累積。有人就好奇，帝王們到底有多重視貢茶呢？我們以云南普洱茶為例，在故宮出版社出版的《清代貢茶研究》這本書里就記載著：
以嘉慶和光緒時皇帝每日用的普洱茶和鍋焙茶為例來看：嘉慶時，“嘉慶二十五年二月初一日起至七月二十五日止，仁宗?；实勖咳沼闷斩枞齼桑辉掠梦褰锸?。隨園每日添用一兩，共用三十四斤?；侍竺咳沼闷斩枰粌桑辉掠靡唤锸膬桑荒暧枚锇藘?。七月十五日起至道光元年正月三十日，萬歲爺每日用普洱茶四兩，一月用七斤八兩，隨園每日添用一兩，共用四十七斤五兩。嘉慶二十五年八月二十三日至道光元年正月三十日止，皇后每日用普洱茶一兩，一月用一斤十四兩，共用九斤十二兩”。光緒時，“光緒二十六年二月初一日起至二十八年二月初一日止，皇上用普洱茶每日用一兩五錢，一個月共用二斤十三兩，一年共用普洱茶三十六斤九兩。用鍋焙茶每日用一兩五錢，一個月共用二斤十三兩，一年共用鍋焙茶三十六斤九兩”。
貢茶不僅關(guān)乎宮廷生活，還對社會經(jīng)濟有重要的影響。清代百姓的日常生活中也已經(jīng)離不開茶葉，幾乎在所有的清代小說中我們都能發(fā)現(xiàn)茶葉在清人生活中占有的重要地位。
歷代地方官員為了迎合宮廷，費盡心思培育新的品種，改進制作工藝，逐步形成了既具國內(nèi)一體化文化特征又各具地方特色的貢茶體系，推動著中國茶葉不斷向前進步，同時，也在很大程度上推動著地方經(jīng)濟的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產(chǎn)茶區(qū)。
當今的中國名茶和地方名茶中，有許多曾被歷代皇室列入貢茶，計有（不完全）：
浙江：西湖龍井、四明十二雷、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、安頂云霧；
安徽：六安瓜片、黃山云霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、岳西翠蘭；
福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎岳鐵觀音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽；
湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖；
四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶；
貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片、朵貝貢茶、趙司貢茶、梵凈翠峰、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多種；
江西：寧紅、婺源綠茶、廬山云霧茶（古時名為聞林茶）；
江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽羨茶；
陜西：紫陽毛尖；
河南：信陽毛尖；
云南：普洱茶；
臺灣?。何纳桨N茶。
首先，是藥用。清宮十分重視茶葉的藥用作用，當年為朝廷效力的法國傳教士蔣友仁親眼目睹乾隆皇帝飲茶的情景，在給本國通信中記述：“皇帝用餐時通常飲料是茶，或是普通的水泡的茶，或是奶茶，或是多種茶放在一起研碎后，經(jīng)發(fā)酵并以種種方式配制出來的茶。經(jīng)過配制出來的這些茶飲料，大多口味極佳，其中好幾種還有滋補作用，而且不會引起胃納滯呆?！?/p>
| 茶葉品種 | 要用或藥性 |
| 普洱茶 | 味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。 |
| 普洱茶膏 | 醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大。 |
在《宮女談往錄》中記述慈禧太后吃晚飯后飲普洱茶以解油膩，“老太后進屋坐在條山炕的東邊。敬茶的先敬上一杯普洱茶，老太后年事高了，正在冬季里，又剛吃完油膩，所以要喝普洱茶，圖它又暖又能解油膩。”
其次是，祭祀。清代，茶葉作為祭品大量用于各類祭祀場合。壽皇殿供奉著歷代皇帝的圣容像，是清宮重要的祭祀場所，每天都會上貢一定數(shù)量的茶葉，如“乾隆十二年七月二十一日至十五年七月二十一日，壽皇殿：中龕上供每日用普洱茶五錢?！薄?/p>
總的來看，清官用于藥用和祭祀的茶葉相對品類比較單一。藥用的茶葉主要集中在六安茶、普洱茶等幾類，這些茶葉大都具有消食化痰、開胃生津的功效，對以肉食為主的滿族統(tǒng)治者來說，這些茶葉是必不可少的。祭祀的茶葉也主要集中在蒙頂茶、蓮心花茶、普洱茶等幾類，在這些茶葉中蒙頂仙茶采摘數(shù)量極少，以稀有之物供獻祖先也代表了皇帝的仁孝之心。而普洱茶是清宮進貢數(shù)量最多的茶葉品種之一，而且本身品質(zhì)優(yōu)異，所以大量上供普洱茶葉就不足為異了。
第三是，賞賜。賞賜是古代皇帝籠絡(luò)臣下、撫慰臣子的一種重要手段。歷代以來，茶葉都是宮廷重要的賞賜物品，清代更是如此。還有一種就是，不定期賞賜。
《清人畫萬樹園賜宴圖》軸中的外藩首領(lǐng)
清代貢茶對清代社會的影響較之前也更為明顯。作為一種進貢制度，清代貢茶的連續(xù)性和完備性使得貢茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)經(jīng)受著沉重的負擔，甚至當?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)也因貢茶而改變。與此同時，因貢茶而帶來的茶葉質(zhì)量的提升、加工和包裝技術(shù)的改進，都對中國茶葉的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響，同時，產(chǎn)茶區(qū)的相關(guān)商業(yè)活動也隨著貢茶的影響而不斷提升，出現(xiàn)了一批著名的貢茶品種和商號。
以云南來說，很多知名的號級茶、貢茶都誕生自易武這個地方。道光皇帝就因為喝了易武車順號茶莊自制的茶后，龍心大悅，有感而發(fā)，手書了“瑞貢天朝”四個字賜譽茶莊。直到今天易武還保留著“瑞貢天朝”大匾，這是普洱茶輝煌歷史的見證。
歷史所需造就普洱茶興盛。普洱茶作為貢茶的輝煌雖然已成為歷史，不過，現(xiàn)在普洱茶締造的“神話”一點兒不輸貢茶。現(xiàn)在說起普洱茶，大家首先都會想到那句“班章為王，易武為后”的話。
易武茶山屬于西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)，在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶發(fā)展史上具有特殊地位。易武茶山面積和產(chǎn)量都是古六大茶山之首。其次，易武，也是茶馬古道的起點、普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。在山頭茶的評價方面，我們總是能聽到“班章為王、易武為后”這樣的說法，班章的茶口感霸道，像霸氣的君王，而易武山頭出的茶則口感細膩，像溫柔的皇后。喝過易武產(chǎn)區(qū)普洱茶的朋友，經(jīng)常會用“香揚水柔”來形容它的特點。
有人說，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑?！币灿腥苏f，“繞開麻黑，你損失的將是半個易武”。在普洱茶特別是易武茶跌宕的時間線里，無論對于喝茶人還是做茶的企業(yè)，麻黑是一個繞不開的話題。
首先，麻黑，是一段歷史。麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢族人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人從石屏、江西等地來到這里，制茶販茶。茶葉興，麻黑興。
麻黑，也是一款茶。易武麻黑茶，有廣義的說法和狹義的說法，那么廣義的說法是出自麻黑村委會的茶都算麻黑茶；而從2008年-2010年以后，各個村子就開始細分了，都是以村子的名字來或是山頭來叫了，今天我們主要講的是狹義的麻黑茶，也就是產(chǎn)自麻黑村子的茶。麻黑因為交通較為便利，且相較其他小產(chǎn)區(qū)更高和穩(wěn)定的產(chǎn)量，成為了它在易武體系中站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。
麻黑，還是一種味道。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以“陰柔見長”，是江內(nèi)茶中之上品。濃郁的蜜香，陰柔細膩構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。
我們今天在探討是什么帶動了普洱茶的復興時，有人就說，復興的是一種喝茶的習慣；是一種歷史的傳承；也有人說復興是去挖掘，繼而創(chuàng)新、改變、適應(yīng)新的市場……
中吉號扎根貢茶之源——易武，專注純麻黑茶制作十二年；十二年，是一個春秋，是一個輪回；也是中吉號對普洱茶復興所作出的一種努力。珠三角的很多茶友，知道麻黑大多都是從喝到中吉號的純麻黑開始的。
周重林：在60年代故宮整理庫房時，處理了總計兩噸多清宮貢茶，其中就有一部分是金瓜貢茶。當龍井、碧螺春等當年進貢的茶都已化為灰燼（炭化），唯獨普洱茶不僅保存完好，還可以沖泡，充分體現(xiàn)出了“可以喝的古董”這一其他茶葉無法比擬的特質(zhì)。這些陳年貢茶實物，金瓜團茶大者如西瓜（略扁），小的如網(wǎng)球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好?，F(xiàn)留存的實物，據(jù)專家考證，已有200多年的歷史。很多人懷疑民間流傳的那些貢茶的真假，但故宮里珍藏的萬壽龍團是毋庸置疑的。
過去云南茶沒有講山頭的，它也在講經(jīng)濟茶的概念，但云南茶特殊就特殊在不同村寨間茶存在的細小差別，為了找出這種差別，就出現(xiàn)了尋茶人，中吉號的楊總就是一個。而易武為什么會這么有名？這是因為它有可驗證的故宮貢茶這樣上百年的歷史實物在，也有幾百年的古茶園存在，這些物證都給我們留下了尋找和追溯的空間。今年《一期一會聽茶聞香》春季拍賣上，百年還差一年的號級茶（又稱古董茶）1920紫票福元昌以港幣2,632萬（人民幣2311萬）一筒（2236g）成交，刷新了記錄，要知道去年這茶才1000多萬。我覺得正是因為有了這些名莊名茶和無數(shù)代人經(jīng)營下來的茶園遺存，才帶動云南茶業(yè)的復興。
我把云南茶的發(fā)展稱之為興復主義，可以說，過去一千多年的茶的歷史都是在講杭州綠茶，說龍井茶幾乎等同于中國茶的代名詞；但是近一百年來它又被紅茶修訂了，英國人帶來了下午茶的文化；而最近十五年講的是普洱茶的故事，一是老茶帶來的新的認知，二是規(guī)模的古茶園，龐大的茶園數(shù)量沖擊著我們的視野。
中吉號董事長 楊世華：這個話題我的感觸很深。周老師說，云南的一片山就只是一片山，蒼蒼茫茫，云霧繚繞，是一種原生態(tài)的狀態(tài)；而我覺得西湖的一片茶園，它不只是一片茶園，而是包含了杭州千百年來所沉淀的經(jīng)濟、藝術(shù)和文化的茶園。
茶友：六大茶類里有很多關(guān)于茶的傳說，很有意思，據(jù)梳理發(fā)現(xiàn)，沿海地帶所有的傳說都是與皇帝有關(guān)，因為他們很多都有“下江南”的經(jīng)歷，而云南的故事傳說很多是與動物有關(guān)。我覺得這也可以說明為什么杭州茶的名氣比較大？是因為它口岸、交通比較發(fā)達，所以皇帝去的多，反之，云南路比較難走，所以皇帝去的比較少；當然，商人聚集多的地方交流也多，這也對茶文化的推廣有非常大的好處。
茶友：我覺得是云南好的茶人、好的老師來杭州來得不夠。這是我第二次參加云南普洱茶的茶會，第一次場茶會的時候我碰到了周紅杰老師，在那次茶會的兩個月后我就慕名去了云南，這是我15年來第一次離開杭州，所以我覺得云南的一片山絕對是比得過西湖的一片茶園的。
茶友：在歷史發(fā)展的過程中，其實中國的茶是來自于西南地區(qū)的，西湖的茶山可能也曾經(jīng)是發(fā)源于西南的某片山林里的，所以我覺得溯源也是值得分享的。每一片茶山的風光都不一樣，我走過很多片茶山，其實，云南的茶山里藏了很多文化和秘密，也藏了很多的風情，值得我們愛茶的人去走一走。
而西湖的茶為什么出名？一方面是因為它本身就是富庶之地，在滿足溫飽后，人們就會尋求一些精神層面的需求，再加上長三角地區(qū)器物文化的發(fā)展需求也塑造了這樣的一種商業(yè)生態(tài)，它其實是通過不同的文化價值和經(jīng)濟構(gòu)建組成的。而云南相比江浙地區(qū)，在文化背景上確實有些差距，但我相信以后它肯定會走得更好。從茶友喝茶的選擇上來看，茶粉們喝茶順序一般是從淡喝到濃，再從濃回歸到淡。在杭州喜歡普洱茶的人也有很多。
魏英杰：我老家是安溪的，幾乎每家每戶家里都有茶具，只要有人來就開始泡茶，這已經(jīng)形成一種鄉(xiāng)野文化，喝茶成為了當?shù)厝说囊环N日常生活。我覺得云南普洱茶生長在深山老林里，就像一個彪悍的漢子，很生態(tài)、粗狂；而杭州龍井茶就像一個芊芊女子，是一種柔和的美，它們是不同的文化，各有各的優(yōu)點。
茶友：從我的喝茶經(jīng)歷來看，我覺得普洱是喝茶人的最后一站，而且還會追年份，越陳越香；而我發(fā)現(xiàn)，雖然龍井茶很有名，但身邊的朋友喝龍井卻越來越少了，因為它每年的口感不一樣，香氣會隨著時間而流失，而普洱確有無窮的魅力在里面，它喝得就是一種歲月。
茶友 周幺幺：因為工作原因，我前兩年幾乎一年中有一半時間是在云南茶山上過的。在沒去茶山之前，我對茶文化的理解更多是消費端的，它更多是由文人話語掌控，而且相對來說是屬于漢族體系的，但當我去到景邁山后，見到的是生產(chǎn)端的茶文化，是茶農(nóng)的茶文化，而且是極其日常的茶文化。我們在當?shù)卣{(diào)研的時候，會從一棵樹是怎么長、怎么種，茶農(nóng)怎么吃、怎么用等方面一點點地作了解，所以我知道云南茶山上是有很豐富的茶文化在里面的。
說到要如何構(gòu)建茶文化，我覺得這首先要從了解開始，但云南在這方面是有所欠缺的。景邁山現(xiàn)在在做申遺工作，已經(jīng)做了好幾年了，大家在這個過程中發(fā)現(xiàn)存在很大困難，這其中包括：環(huán)境、種植耕作研究等，我們做的更多是文物、村落方面的調(diào)研，甚至是神話方面的搜集，這就導致梳理工作要從頭開始，好在這方面現(xiàn)在又有做自然、植物學方面的專家來對它進行梳理。其次，構(gòu)建茶文化也可以從產(chǎn)品和文化傳播方面去實踐。
5月18日，首屆中國國際茶葉博覽會在浙江省杭州市開幕，48個國家和地區(qū)上千家經(jīng)銷商近萬種茶葉及咖啡品種參展。20日，普洱茶等10個品牌被組委會授予“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號。
中共中央總書記、國家主席習近平致賀信，對博覽會的舉行表示祝賀。習近平指出，中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。希望你們弘揚中國茶文化，以茶為媒、以茶會友，交流合作、互利共贏，把國際茶博會打造成中國同世界交流合作的一個重要平臺，共同推進世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。
本屆中國國際茶葉博覽會推選的“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”為西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰、武夷巖茶、都勻毛尖。
普洱茶是以中國云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
圖為大益的皇茶一號生普洱茶和熟普洱茶
注：部分圖片和內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)。
“
茶
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
歷史上，茶一直是中央政府的御邊利器，用茶可以換取優(yōu)良的戰(zhàn)馬。在冷兵器時代，沒有機槍，沒有坦克，戰(zhàn)馬的數(shù)量、戰(zhàn)馬的速度和沖擊力往往決定戰(zhàn)役的成敗。因此，茶葉出口關(guān)系著國力、軍力的盛衰。所以，歷朝歷代，中央政府對茶葉出口管制極嚴，一旦私自出口茶葉百斤，或者私自賣給進貢回程人員茶葉百斤者，“均計數(shù)科罪”，量稍大的還要砍頭。但，普洱茶從來不是停滯的，它始終以各種各樣的方式流動著。1889年云南設(shè)立海關(guān)，開商埠之后，我們或許就可以從官方記載中追尋普洱茶的一部分模糊足跡。
中法戰(zhàn)爭后，1889年，云南在蒙自建立海關(guān)，根據(jù)條約開設(shè)商埠，此時，國內(nèi)貨物可以通過馬幫運到紅河上游的蠻耗再用帆船運出國境，進入越南北部，隨后，有部分茶品又從越南北部的海防運往香港。1889年，蒙自海關(guān)首次記錄，有382擔(每擔約50公斤)茶葉出境，第二年，茶葉出口增長到1400多擔，第三年亦為1400多擔。這些茶大多被海關(guān)標記為紅茶(black tea)，因當時云南沒有紅茶制作工藝，所謂紅茶應(yīng)該都是有一定發(fā)酵的普洱茶。它們大多在越南銷售，是否有再轉(zhuǎn)銷其他國家或地區(qū)的，尚難判斷。出口的增長，轉(zhuǎn)過來刺激了生產(chǎn)，很多的石屏籍商人開始把他們自家商號的總號遷移到蒙自，以便于處理出口和進口貨物的倉儲、理貨、報關(guān)、聯(lián)系馬幫等需要。
此時，出口普洱茶的來源主要有三個，一個是來自六大茶山的正山茶，產(chǎn)在傳統(tǒng)的普洱茶產(chǎn)地倚邦或易武，種植管理精細，一年中采摘次數(shù)較多，滋味較好，又被稱為“大山茶”;大山茶中最上等是生芽，其后是熟芽和毛尖;第二個是各商號在車里(今景洪)、勐海收購的茶葉，在當時人的觀念里這種茶一年只采兩次成熟葉，分為細茶和粗茶兩種，質(zhì)量較差，稱為“壩子茶”，往往要冒攸樂之名銷售，在思茅壓制后再運到蒙自;第三個是1840年以后開始種茶的紅河的大羊街、元江一帶的茶葉，它們的集散地是元江的豬街，因此叫“豬街茶”。1892年，云南普洱茶的出口在蒙自海關(guān)有了較大增長，共出口2393擔。這個增長應(yīng)該得益于1892年實施的《法國海關(guān)稅則》，稅則規(guī)定，云南轉(zhuǎn)口貨物，允許免稅通過，也就是說，通過紅河運出的貨物，只要證明是出口其他國家或運到中國大陸其他省份的可以不用在越南上繳海關(guān)稅。因此，這2300多擔茶葉中應(yīng)該包含大量過境茶葉，也就是去往香港的茶葉。只可惜，由于一直沒有找到當時的稅收細目，無法猜測到底有多少普洱茶進入香港。
以后幾年蒙自海關(guān)茶葉出口的數(shù)字如下：1893年，2044擔;1894年，1220擔;1895年，2275擔;1896年，1033擔;1897年，898擔;1898年，1291擔。這里我們看到，1897年茶葉出口有一個大的滑坡，只有898擔，主要原因應(yīng)該是這一年在思茅設(shè)立了海關(guān)，一些易武、倚邦等地出產(chǎn)的茶葉可以通過易武鄉(xiāng)的曼乃口岸，由馬幫運入老撾、泰國，或者經(jīng)過江城的壩溜渡，由水路進入老撾，再行駛到紅河主航道進入越南。但這一年經(jīng)過蒙自海關(guān)運往香港的茶葉卻有一個準確的數(shù)字510擔，在898擔中占比接近57%，第二年，也就是1898年，經(jīng)蒙自進入香港的茶只有350擔，占比下降28%。根據(jù)《中國各通商口岸對各國進出口貿(mào)易統(tǒng)計》1919年到1929年，是普洱茶出口香港的黃金時期，每年出口在3000擔以上，最高峰是1929年，出口香港3968擔，同時出口其他國家73擔。這些茶中有易武茶，也有更多的應(yīng)該是豬街茶。畢竟，豬街、大羊街離蒙自很近，生產(chǎn)、運輸成本比易武茶低很多。早期的豬街茶最有名的應(yīng)該是寶和祥，按照當年的文件看，以寶和祥名義出口香港的豬街茶在1915年前后達到每年千擔以上。易武茶和豬街茶在19世紀20年代以后也進入了新加坡，進入的品牌更多的是宋寅號和乾利貞號，只是數(shù)量比香港少很多，部分普洱茶又從新加坡轉(zhuǎn)往吉隆坡、檳城等地銷售。
民初，石屏茶幫中的很多茶莊為了方便出口，將他們的總號遷移到蒙自。楊凱/圖
也許是因為商標糾紛，寶和祥品牌普洱茶漸漸淡出香港。20世紀30~40年代，香港最好銷的普洱茶是宋聘號、宋寅號、同慶號、乾利貞、同興號，這五個商標是四家所有，他們的銷售價格也是最高的。據(jù)生產(chǎn)敬昌號普洱茶的馬澤如先生1981年回憶：“江城一帶產(chǎn)茶，但以易武所產(chǎn)較好，這一帶的茶制好后，存放幾年味道更濃更香，甚至有存放到十年以上的。出口行銷香港、越南的，大多是這種陳茶。因為一方面經(jīng)泡，泡過數(shù)開仍然有色有香;另一方面又極易解渴，且有散熱作用;所以香港一般工人和中產(chǎn)階級很喜歡喝這種茶。(當時七子餅茶)較好的牌子有宋元、宋聘、乾利貞等，稍次一點的有同慶、同興等。宋元、宋聘茶在香港每筒可賣港幣五十元，稍次的四十元，江城茶每筒只賣二十五至三十元。敬昌號的茶葉初運到香港時，因是新牌子，每筒只值十七八元。后來經(jīng)過改良加工提高質(zhì)量，每筒已能提高售價至二十五元，甚至三十元。我們一方面在江城收購陳茶，一方面增加揉制產(chǎn)量，從每年二三百擔逐漸增至一千擔左右。同時加強外運，分三條路線運輸香港：一路由馬幫馱到昆明裝滇越火車到(越南)海防再海運到香港;第二路從江城雇牛馱到老撾壩溜江下小木船進越南轉(zhuǎn)口運香港;第三路從江城雇黃牛幫或馬幫馱到老撾或景棟(在緬甸)轉(zhuǎn)運泰國曼谷，再轉(zhuǎn)運香港?！蓖ㄟ^景棟、仰光出口的通道是20世紀20年代走通的。這條道上大量的貨物是借道緬甸、印度運進西藏的緊茶，產(chǎn)地主要是勐海和現(xiàn)在的景洪等地，也有一些勐海茶莊加工少量七子餅茶經(jīng)景棟、仰光運到香港、泰國或馬來亞。
敬昌號普洱茶大票也以香港聲譽卓著為招徠。楊凱/圖
抗戰(zhàn)時期，云南周邊均為日軍所占，出口完全停頓?？箲?zhàn)勝利后，敬昌號將抗戰(zhàn)時期大量收購的各茶號七子餅茶，用汽車通過廣州運往香港，緩解了香港市場長期無普洱茶到港的窘境。這以后，與敬昌號是親戚關(guān)系的茶號瑞豐號仍在經(jīng)營著銷港普洱茶，他們把茶從思茅運到昆明，在昆明重新包裝后悄悄地運往香港，直到1951年老板馬子輿逃離昆明為止。
云南的普洱茶出口經(jīng)歷了一個從無到有，從少到多的過程，也經(jīng)歷了一個為外界逐漸認知的過程。在這個過程中，道路條件的改善起了很大作用。20世紀第一個十年，滇越鐵路通車，20世紀第二個十年，找到了經(jīng)緬甸鐵路出海的通道，這兩條道路大大縮短了云南茶葉外運的時間，降低了運輸難度，對云南的茶葉出口功勞尤大。
盡管云南在1900年巴黎博覽會上就在大力宣傳云南地理、氣候和普洱茶品種的獨特性，宣傳云南大樹茶平均有7英尺高，12或者15英尺的茶樹也很常見，是中國內(nèi)地各省的一種奢侈品，但由于云南普洱茶口感的獨特性，當年并未為西方人所接受。反倒是香港和東南亞的華僑，逐漸接受了普洱茶，僑銷七子圓茶(即七子餅茶)成了給海外華僑帶來吉祥寓意的，可以長期存放的，養(yǎng)胃消食的美好飲品。
來源：普洱雜志
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