茶文化是飲食文化中最能體現(xiàn)一個民族性格的文化之一。
世人認為，中國是世界茶文化的發(fā)源地，而作為中華民族大家庭成員之一的哈尼族則是最早發(fā)現(xiàn)、馴化培植、飲用茶的民族之一，其原因是近幾年來在哈尼族聚居的滇南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了許多樹齡達上千年的古茶樹群落，有的古茶樹的樹齡近3000年，有力地證明了哈尼族確實是最早馴化、栽培、飲用茶的民族之一，為世界茶文化的發(fā)展做出了貢獻。
那么，哈尼族是在什么時候開始發(fā)現(xiàn)茶這種植物對人有益而進行馴化培植利用的？
傳說，古時候有一個勇敢的哈尼族小伙子獵捕了一頭豹子，他就請寨子里的人來吃肉飲酒。席間，大家跳起了“冬八倉”（一種民間舞蹈），一直跳到天亮，口干舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當鍋里的水即將漲開時，突然刮起了大風，屋外的樹葉紛紛落下，有幾片葉子飄進了鍋里，大家喝后感到這水苦中帶甜，還有一股清香，比平時好喝，后來便常常摘這種樹葉泡水喝，繼而采種子栽在房前屋后，并取名“臘潑”（茶葉）。這是廣泛流傳在哈尼族地區(qū)的傳說。哈尼族沒有自己的文字，很多先祖的偉業(yè)、歷史、農(nóng)耕生產(chǎn)生活等都是一代一代通過口口相傳下來的，成為一種生生不息的文化現(xiàn)象。正因如此，一些在當初的事實亦成了種種傳說。這正是民族學中往往用傳說來注解一些現(xiàn)象的原因。而更為直觀和現(xiàn)實的是許多哈尼族的村寨旁都有古茶樹，在屋旁寨邊植樹種茶自古就是哈尼族的習俗。
現(xiàn)生活在墨江縣的豪尼、白宏、碧約、卡多、切弟、臘乜、西摩洛、阿木、卡別等哈尼族支系都把茶稱為“臘”，把茶水稱為“臘潑”。在今天的墨江大山中依然存活著許多野生和栽培的古茶樹，無數(shù)條茶馬古道縱橫交錯向遠方延伸，使普洱茶的美名傳播天下，讓世人了解了普洱茶。到了現(xiàn)在，哈尼族仍然是普洱茶主要的生產(chǎn)者之一，茶葉已經(jīng)是哈尼族最主要的經(jīng)濟作物。
若有客人到哈尼人家，主人一定會拿出三樣東西待客，其一是一杯濃茶，其二是一杯自烤的燜鍋酒，其三是煙葉及煙筒。在哈尼人的生活中，茶葉具有了舉足輕重的地位，無論是在隆重、神秘、莊嚴的“昂瑪突”節(jié)日，或是“六月年”“十月年”，抑或是專門為稻耕農(nóng)作進行的“開秧門”“黃飯節(jié)”“捉螞蚱節(jié)”“嘗新米節(jié)”“背稻魂”等，或者年輕人談情說愛，均與茶息息相關(guān)。
每一個哈尼人，對茶葉都有一種極深的情感，特別是上了年紀的哈尼人，更是如此?？梢哉f哈尼老人是在一杯杯茶水中結(jié)束一天的生活的。這樣的日子疊加起來，就是幸福的一生。在燒煮傳統(tǒng)的哈尼煨釅茶時，長輩在場的話，必須由長輩動手燒出第一杯茶，而后在他的授意下，其他的年輕人才可以代勞。
哈尼族卡多人中流傳著這么一句話：“不會飲用茶水的卡多人不是一個真正的卡多人。”聽起來似乎有些武斷，但可以說，哈尼族是一個飲茶的民族。他們借茶水提神、解困、清心、養(yǎng)生，從小喝到老。
在哈尼族長篇創(chuàng)世古歌《窩果策尼果》，在其結(jié)尾處唱道：親親的哈尼弟兄/今晚火塘里閃亮的火光/送走了滿天的星斗/茶壺噴出的大股熱氣/吹散了天亮前的黑暗/主人盛情的米酒/洗白了天空的臉/香茶倒出來的響聲/吵醒了吉祥的朝霞……
了解哈尼族遷徙史的人都知道，自隋唐以后，哈尼族就生產(chǎn)生活在滇南廣袤的山區(qū)，而位于這一地區(qū)的墨江等縣市區(qū)及周邊地區(qū)正是普洱茶的主產(chǎn)地。他們的兒歌唱得好：“茶樹青青滿山坡/山上茶樹發(fā)了嫩芽/哈尼心歡喜?！?/p>
墨江是茶樹的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹栽培、加工、利用歷史悠久。據(jù)調(diào)查，墨江縣壩溜鎮(zhèn)老朱寨家腳的栽培古茶樹，至今已有1000多年的歷史；聯(lián)珠鎮(zhèn)老毛寨牛角尖山的野生古茶樹基部干圍320.1厘米，樹高10米，樹幅4×4.4米，樹齡約2600余年；雅邑蘆山、魚塘羊神廟大山、文武瑤人山等地的野生古茶樹樹齡都在千年以上。
墨江縣的古茶樹群落零星分布于壩溜、景星、新?lián)?、?lián)珠、通關(guān)、魚塘、龍?zhí)兜揉l(xiāng)（鎮(zhèn)）。據(jù)史料記載，墨江縣規(guī)模種茶始于1726年，域內(nèi)“須立貢茶”“迷帝貢茶”分別于1726年和1729年獲“貢茶”殊榮。
宣統(tǒng)二年（1910年），墨江縣景星新華、大平掌等種植的200余畝連片古茶園至今保存完好。早在民國26年，景星新華茶廠利用手工、木制機械和生物技術(shù)加工生產(chǎn)普洱茶、曬青毛茶、烘青毛茶、玉露茶、紅茶等。
民國29年編撰的《民國墨江縣志資料》中就有墨江縣茶產(chǎn)業(yè)詳細的記載。
從《墨江縣政府志》的記載來看，民國28年（1939年）時，當時的墨江縣財政局等籌款新幣5000元，分別作為種油桐和茶葉的推廣費，于民國29年（1940年）在全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）育苗、移栽。
目前，墨江縣茶葉面積達23萬畝，是云南省茶葉面積最多的縣區(qū)之一，也是重要的茶葉生產(chǎn)基地。
哈尼族有一整套從開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶，直至以茶祭神的體系。哈尼族在選定一個地方作為村寨的時候，首先考慮的是是否有足夠的優(yōu)質(zhì)水源供人畜飲水，是否有茂密的森林作為寨神安息的住所，是否有富饒的土地開墾梯田和山地，有了這些條件，哈尼族才會在這個地方落腳建寨。
茶園的開墾和定植是很費力氣的，哈尼人要從土壤、氣候、日照等方面來考慮在什么地方開辟茶園。最好是在生地上開墾茶園，栽培的茶苗更容易成活。他們要把開墾茶園的地方的樹木、雜草砍光，放火燒了之后，順著山勢的走向開挖出窄長的臺地，開挖時把表層的熟土和草根、枯葉等埋在地下，讓生土翻露出來。挖好后，把培育好的茶苗移栽在臺地靠臺埂角的一方，移栽時用一根一頭削尖的小木棍打一個洞，植入茶苗，把土壓實，澆上定根水就可以了。
茶苗定植后的第二年，開春后要剪去茶樹的主枝，使茶樹向四周發(fā)芽生長，以后不斷長出來的茶枝都要進行修剪，使茶樹向四周多長枝條。哈尼人在采摘新茶時，原則上采中間留四邊，以后逐年邊采摘邊修剪形狀，七八年后就可到高產(chǎn)期。只要管理得當，哈尼人的茶園數(shù)百年不枯，年年月月吐露新綠。
每年十月后，茶園就進入休采期。這時，哈尼人要把上一年的茶枝剪去，把不利于采光、通風的枝丫進行修剪，而后把茶地進行深翻，使茶樹在來年獲得豐產(chǎn)。
一些哈尼族村寨在春天有一個專門的儀式，就是祭拜茶樹。祭拜儀式過后，方可采摘茶葉。在采茶時，盡量做到兩葉一心，以保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，這種茶制成成品后，茶毛微白，葉心相抱，是上等精茶，在市場上十分走俏。許多哈尼人家用土辦法制茶，他們把當天采回來的茶葉晾曬一個小時左右，燒旺火，把鐵鍋燒得通紅后投入茶葉，不停地翻炒攪拌，同時減弱火勢。這樣殺青的茶葉能夠最大程度保留茶的新鮮度和茶葉所含的各種養(yǎng)分。殺青后，不停地搓揉，揉得越久越好。而后又放回鍋中，用微火把茶葉烘干，就制成了上好的哈尼茶。這種方法制作的茶泡出來的茶水鮮綠清透、清香四溢、耐泡耐喝。
好友或貴客來到，總是讓人高興的。此時，哈尼人最能表達情感之意的就是燒制一壺正宗的哈尼茶了。在火塘邊置下篾桌和竹編小凳，邀友圍坐其間，主人給每人倒上一杯哈尼燜鍋酒后，就開始燒火，火苗跳動起來后，用專門的竹筒到寨外的井里去打水，水取回來后，把土鍋支在火塘的三腳灶上，倒入一點井水，讓土鍋充分吸水，并把多余的水倒掉，待鍋底到了微紅時投入茶葉，不停地翻轉(zhuǎn)、抖動，使茶葉受熱均勻。鍋中飄出陣陣茶香時，倒入井水燒煮，水漲即可飲用，也可熬煮數(shù)小時，就燒出了地地道道的哈尼煨釅茶了。
喝哈尼煨釅茶，要喝三道，第一道輕嘗，重在品味；第二道喝半杯，意在提神解困；第三道喝滿杯，意為朋友相聚，滿心歡喜。喝時要輕嘗慢飲，忌大口大口地喝。哈尼族的煨釅茶色澤深黃、味甘苦、清香，不僅能解渴，還有消食化痰、解除脹氣、減輕疲勞、振作精神的功效。有些時候，煨釅三道茶喝下來，往往耗時幾個小時，好的東西都需時間沉淀，煨釅茶亦如此，燒煮的時間越長，味道越好，喝了讓人難忘。
除了煨釅茶外，讓外人稱道的哈尼茶還有竹筒茶。竹筒茶一般不在家里燒煮，而是在野外勞動時經(jīng)常飲用的一道茶。在哈尼族聚居的寨子，到處栽滿了竹子，要喝竹筒茶時，砍一節(jié)竹子，洗去竹內(nèi)白末，灌入清水，放入適量茶葉，燒火烤煮，水漲即成了竹筒茶。此茶的特點是茶水不僅有茶的清香，還有竹子的香甜，使人百喝不倦。
哈尼族認為，茶具最好用竹子制作，因為竹子本身就有一種香味，且跟茶香能夠融合在一起，而竹子大多生長于河谷箐邊，與水有著天然的聯(lián)系，用來喝茶是最好不過了。其次是用土碗喝茶，土碗保留了大地之氣，能夠較好地表達茶與自然之間的關(guān)系，用土碗喝茶猶如親吻大地，讓謙遜的人有一種莫名的感動。
哈尼族的茶道講究的是一種慢工出細活的韌耐與磨煉，慢慢地燒火、慢慢地熬煮、慢慢地品味，悠閑自得，味在其中。在哈尼人家里喝茶是一種享受，使人們懂得了人活在世上，除工作之外還有一件十分重要的事情——就是善待自己和每一位跟自己相交的人。
哈尼族雖然沒有自己的文字，卻創(chuàng)造了豐富多彩、燦若星河的文化。他們的遷徙史詩、創(chuàng)世古歌、殯葬祭詞、神話傳說等，完整地被哈尼族文化的傳承者摩匹世世代代地傳下來，成為今人對人類初始與遙遠歷史的記憶。
在哈尼族最有影響的一部遷徙史詩《哈尼阿培聰坡坡》里，無數(shù)次提到茶，可以說茶影響著哈尼族的今昔。在記敘哈尼族第一次建寨的惹羅普楚一章的開頭中唱道：“親親的兄弟姐妹/今晚火塘里添進新柴，茶水在壺里快活地歌唱/酒碗喝干了又倒?jié)M/先祖的古今已開始一章……”這部長達5000多行的史詩用五分之一的篇章來深情而又悲壯地記錄哈尼族如何來到谷哈密查、如何開墾和建設(shè)，如何與外族發(fā)生摩擦、交戰(zhàn)，戰(zhàn)敗后如何撤離等，通篇充滿了昂揚的斗志與不屈的精神，讀來讓人惋惜又讓人情緒激昂，不能自已。有一節(jié)寫道：“茶水沒喝一口/煙筒剛剛冒煙……”所謂的谷哈密查，據(jù)考證就是現(xiàn)在的昆明，很多哈尼族的史詩與傳說里稱，谷哈密查有一口窩尼（即哈尼）井，是當年哈尼人取水煮茶的專用泉，解放之初還在，人們?nèi)匀缓八C尼井。
哈尼族有一首《種茶歌》唱道：“我們很早就上了山/選擇那緩坡向陽的地方/開發(fā)一丘一丘的臺地/把茶苗種在臺地里/種下一棵苗留下一個希望/山坡都綠了的時候/你笑了，我也笑了/茶樹是個寶/綠綠的葉子換來甜甜的日子”。
“如果你不趁早去采摘，它就長成無用的枯葉”。這句老話是哈尼族在茶葉生產(chǎn)中總結(jié)出來的。在種茶的哈尼山鄉(xiāng)，采茶成為稻耕農(nóng)作之外的一項十分重要的生產(chǎn)勞動，但比起稻耕農(nóng)作來，卻又輕閑得多，哈尼人就一邊采茶一邊以歌誦唱，就成了《采茶歌》：“正月來采茶，枝上嫩葉稀/妹手雖輕巧，無奈空簍歸/二月到茶山，尖尖滿枝頭/寒風雖未盡，樹知春歸期/三月到茶山，聲聲谷布鳴/滿樹展芽綠，阿妹心歡喜/四月春雨后，樹樹爭春光/晨去歸家晚，勞作終有報……”
“喝一杯哈尼茶/洗洗你的辛苦/喝一杯哈尼茶/你我就是朋友/喝一杯哈尼茶/我們彼此深記/喝一杯哈尼茶/帶上哈尼的祝福……”這樣的茶歌，在墨江的哈尼族村寨跳動的火塘邊，隨時都能聆聽得到。
“阿妹喲，昨天街上見到你/我的心就像被你摘了一樣/我要挑著酒和茶葉來/把我的心兒要回來?！痹诠嶙宓幕榧蘖曀字杏幸粋€專門的儀式，就是“喝茶”。這一儀式在兩個年輕人相好后，情感已經(jīng)到了可以組建家庭時，男方就要挑著酒、茶、雞、豬肉等到女方家，專門向女方的家長求婚，求婚過程中的宴席即稱為“喝茶”?！鞍⒏鐜е枞~來，阿妹隨哥歸家去”，說的就是這件事。
哈尼族的有些情歌十分有意韻，讓人過耳難忘，如一首男女青年的對歌。女：“茶芽發(fā)出盼被采/阿妹長大盼哥來/若哥想采茶一葉/轉(zhuǎn)過溝溝上山來……”他們唱情歌，往往是有意而發(fā)，先選中了目標，才會隨口唱出。男的聽了就要回唱：“阿哥今天上山來/要采茶葉是妹一個/好茶要用沸水泡/阿哥對妹的癡心要日子慢慢磨……”他們唱著唱著就走到了一起。當然，所有的愛情并非都會隨人心愿地有圓滿的結(jié)局，有些愛戀中的人因種種原因而分手。有一首哈尼情歌就讓人傷感：“那時，我們一起上山/你砍樹我撿草/你挖出的石塊我抬到地邊去/在我們開出的臺地上/你一株我一棵地栽下茶苗/彼此說盡今生相守的話……茶苗已經(jīng)長大/摘茶的卻不是我?！?/p>
來源：普洱日報、圖：敏塔敏吉，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
茶文化是飲食文化中最能體現(xiàn)一個民族性格的文化之一。
世人認為，中國是世界茶文化的發(fā)源地，而作為中華民族大家庭成員之一的哈尼族則是最早發(fā)現(xiàn)、馴化培植、飲用茶的民族之一，其原因是近幾年來在哈尼族聚居的滇南地區(qū)發(fā)現(xiàn)了許多樹齡達上千年的古茶樹群落，有的古茶樹的樹齡近3000年，有力地證明了哈尼族確實是最早馴化、栽培、飲用茶的民族之一，為世界茶文化的發(fā)展做出了貢獻。
那么，哈尼族是在什么時候開始發(fā)現(xiàn)茶這種植物對人有益而進行馴化培植利用的？
傳說，古時候有一個勇敢的哈尼族小伙子獵捕了一頭豹子，他就請寨子里的人來吃肉飲酒。席間，大家跳起了“冬八倉”（一種民間舞蹈），一直跳到天亮，口干舌燥。主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當鍋里的水即將漲開時，突然刮起了大風，屋外的樹葉紛紛落下，有幾片葉子飄進了鍋里，大家喝后感到這水苦中帶甜，還有一股清香，比平時好喝，后來便常常摘這種樹葉泡水喝，繼而采種子栽在房前屋后，并取名“臘潑”（茶葉）。這是廣泛流傳在哈尼族地區(qū)的傳說。哈尼族沒有自己的文字，很多先祖的偉業(yè)、歷史、農(nóng)耕生產(chǎn)生活等都是一代一代通過口口相傳下來的，成為一種生生不息的文化現(xiàn)象。正因如此，一些在當初的事實亦成了種種傳說。這正是民族學中往往用傳說來注解一些現(xiàn)象的原因。而更為直觀和現(xiàn)實的是許多哈尼族的村寨旁都有古茶樹，在屋旁寨邊植樹種茶自古就是哈尼族的習俗。
現(xiàn)生活在墨江縣的豪尼、白宏、碧約、卡多、切弟、臘乜、西摩洛、阿木、卡別等哈尼族支系都把茶稱為“臘”，把茶水稱為“臘潑”。在今天的墨江大山中依然存活著許多野生和栽培的古茶樹，無數(shù)條茶馬古道縱橫交錯向遠方延伸，使普洱茶的美名傳播天下，讓世人了解了普洱茶。到了現(xiàn)在，哈尼族仍然是普洱茶主要的生產(chǎn)者之一，茶葉已經(jīng)是哈尼族最主要的經(jīng)濟作物。
若有客人到哈尼人家，主人一定會拿出三樣東西待客，其一是一杯濃茶，其二是一杯自烤的燜鍋酒，其三是煙葉及煙筒。在哈尼人的生活中，茶葉具有了舉足輕重的地位，無論是在隆重、神秘、莊嚴的“昂瑪突”節(jié)日，或是“六月年”“十月年”，抑或是專門為稻耕農(nóng)作進行的“開秧門”“黃飯節(jié)”“捉螞蚱節(jié)”“嘗新米節(jié)”“背稻魂”等，或者年輕人談情說愛，均與茶息息相關(guān)。
每一個哈尼人，對茶葉都有一種極深的情感，特別是上了年紀的哈尼人，更是如此?？梢哉f哈尼老人是在一杯杯茶水中結(jié)束一天的生活的。這樣的日子疊加起來，就是幸福的一生。在燒煮傳統(tǒng)的哈尼煨釅茶時，長輩在場的話，必須由長輩動手燒出第一杯茶，而后在他的授意下，其他的年輕人才可以代勞。
哈尼族卡多人中流傳著這么一句話：“不會飲用茶水的卡多人不是一個真正的卡多人?！甭犉饋硭坪跤行┪鋽啵梢哉f，哈尼族是一個飲茶的民族。他們借茶水提神、解困、清心、養(yǎng)生，從小喝到老。
在哈尼族長篇創(chuàng)世古歌《窩果策尼果》，在其結(jié)尾處唱道：親親的哈尼弟兄/今晚火塘里閃亮的火光/送走了滿天的星斗/茶壺噴出的大股熱氣/吹散了天亮前的黑暗/主人盛情的米酒/洗白了天空的臉/香茶倒出來的響聲/吵醒了吉祥的朝霞……
了解哈尼族遷徙史的人都知道，自隋唐以后，哈尼族就生產(chǎn)生活在滇南廣袤的山區(qū)，而位于這一地區(qū)的墨江等縣市區(qū)及周邊地區(qū)正是普洱茶的主產(chǎn)地。他們的兒歌唱得好：“茶樹青青滿山坡/山上茶樹發(fā)了嫩芽/哈尼心歡喜?！?/p>
墨江是茶樹的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹栽培、加工、利用歷史悠久。據(jù)調(diào)查，墨江縣壩溜鎮(zhèn)老朱寨家腳的栽培古茶樹，至今已有1000多年的歷史；聯(lián)珠鎮(zhèn)老毛寨牛角尖山的野生古茶樹基部干圍320.1厘米，樹高10米，樹幅4×4.4米，樹齡約2600余年；雅邑蘆山、魚塘羊神廟大山、文武瑤人山等地的野生古茶樹樹齡都在千年以上。
墨江縣的古茶樹群落零星分布于壩溜、景星、新?lián)帷⒙?lián)珠、通關(guān)、魚塘、龍?zhí)兜揉l(xiāng)（鎮(zhèn)）。據(jù)史料記載，墨江縣規(guī)模種茶始于1726年，域內(nèi)“須立貢茶”“迷帝貢茶”分別于1726年和1729年獲“貢茶”殊榮。
宣統(tǒng)二年（1910年），墨江縣景星新華、大平掌等種植的200余畝連片古茶園至今保存完好。早在民國26年，景星新華茶廠利用手工、木制機械和生物技術(shù)加工生產(chǎn)普洱茶、曬青毛茶、烘青毛茶、玉露茶、紅茶等。
民國29年編撰的《民國墨江縣志資料》中就有墨江縣茶產(chǎn)業(yè)詳細的記載。
從《墨江縣政府志》的記載來看，民國28年（1939年）時，當時的墨江縣財政局等籌款新幣5000元，分別作為種油桐和茶葉的推廣費，于民國29年（1940年）在全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）育苗、移栽。
目前，墨江縣茶葉面積達23萬畝，是云南省茶葉面積最多的縣區(qū)之一，也是重要的茶葉生產(chǎn)基地。
哈尼族有一整套從開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶，直至以茶祭神的體系。哈尼族在選定一個地方作為村寨的時候，首先考慮的是是否有足夠的優(yōu)質(zhì)水源供人畜飲水，是否有茂密的森林作為寨神安息的住所，是否有富饒的土地開墾梯田和山地，有了這些條件，哈尼族才會在這個地方落腳建寨。
茶園的開墾和定植是很費力氣的，哈尼人要從土壤、氣候、日照等方面來考慮在什么地方開辟茶園。最好是在生地上開墾茶園，栽培的茶苗更容易成活。他們要把開墾茶園的地方的樹木、雜草砍光，放火燒了之后，順著山勢的走向開挖出窄長的臺地，開挖時把表層的熟土和草根、枯葉等埋在地下，讓生土翻露出來。挖好后，把培育好的茶苗移栽在臺地靠臺埂角的一方，移栽時用一根一頭削尖的小木棍打一個洞，植入茶苗，把土壓實，澆上定根水就可以了。
茶苗定植后的第二年，開春后要剪去茶樹的主枝，使茶樹向四周發(fā)芽生長，以后不斷長出來的茶枝都要進行修剪，使茶樹向四周多長枝條。哈尼人在采摘新茶時，原則上采中間留四邊，以后逐年邊采摘邊修剪形狀，七八年后就可到高產(chǎn)期。只要管理得當，哈尼人的茶園數(shù)百年不枯，年年月月吐露新綠。
每年十月后，茶園就進入休采期。這時，哈尼人要把上一年的茶枝剪去，把不利于采光、通風的枝丫進行修剪，而后把茶地進行深翻，使茶樹在來年獲得豐產(chǎn)。
一些哈尼族村寨在春天有一個專門的儀式，就是祭拜茶樹。祭拜儀式過后，方可采摘茶葉。在采茶時，盡量做到兩葉一心，以保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，這種茶制成成品后，茶毛微白，葉心相抱，是上等精茶，在市場上十分走俏。許多哈尼人家用土辦法制茶，他們把當天采回來的茶葉晾曬一個小時左右，燒旺火，把鐵鍋燒得通紅后投入茶葉，不停地翻炒攪拌，同時減弱火勢。這樣殺青的茶葉能夠最大程度保留茶的新鮮度和茶葉所含的各種養(yǎng)分。殺青后，不停地搓揉，揉得越久越好。而后又放回鍋中，用微火把茶葉烘干，就制成了上好的哈尼茶。這種方法制作的茶泡出來的茶水鮮綠清透、清香四溢、耐泡耐喝。
好友或貴客來到，總是讓人高興的。此時，哈尼人最能表達情感之意的就是燒制一壺正宗的哈尼茶了。在火塘邊置下篾桌和竹編小凳，邀友圍坐其間，主人給每人倒上一杯哈尼燜鍋酒后，就開始燒火，火苗跳動起來后，用專門的竹筒到寨外的井里去打水，水取回來后，把土鍋支在火塘的三腳灶上，倒入一點井水，讓土鍋充分吸水，并把多余的水倒掉，待鍋底到了微紅時投入茶葉，不停地翻轉(zhuǎn)、抖動，使茶葉受熱均勻。鍋中飄出陣陣茶香時，倒入井水燒煮，水漲即可飲用，也可熬煮數(shù)小時，就燒出了地地道道的哈尼煨釅茶了。
喝哈尼煨釅茶，要喝三道，第一道輕嘗，重在品味；第二道喝半杯，意在提神解困；第三道喝滿杯，意為朋友相聚，滿心歡喜。喝時要輕嘗慢飲，忌大口大口地喝。哈尼族的煨釅茶色澤深黃、味甘苦、清香，不僅能解渴，還有消食化痰、解除脹氣、減輕疲勞、振作精神的功效。有些時候，煨釅三道茶喝下來，往往耗時幾個小時，好的東西都需時間沉淀，煨釅茶亦如此，燒煮的時間越長，味道越好，喝了讓人難忘。
除了煨釅茶外，讓外人稱道的哈尼茶還有竹筒茶。竹筒茶一般不在家里燒煮，而是在野外勞動時經(jīng)常飲用的一道茶。在哈尼族聚居的寨子，到處栽滿了竹子，要喝竹筒茶時，砍一節(jié)竹子，洗去竹內(nèi)白末，灌入清水，放入適量茶葉，燒火烤煮，水漲即成了竹筒茶。此茶的特點是茶水不僅有茶的清香，還有竹子的香甜，使人百喝不倦。
哈尼族認為，茶具最好用竹子制作，因為竹子本身就有一種香味，且跟茶香能夠融合在一起，而竹子大多生長于河谷箐邊，與水有著天然的聯(lián)系，用來喝茶是最好不過了。其次是用土碗喝茶，土碗保留了大地之氣，能夠較好地表達茶與自然之間的關(guān)系，用土碗喝茶猶如親吻大地，讓謙遜的人有一種莫名的感動。
哈尼族的茶道講究的是一種慢工出細活的韌耐與磨煉，慢慢地燒火、慢慢地熬煮、慢慢地品味，悠閑自得，味在其中。在哈尼人家里喝茶是一種享受，使人們懂得了人活在世上，除工作之外還有一件十分重要的事情——就是善待自己和每一位跟自己相交的人。
哈尼族雖然沒有自己的文字，卻創(chuàng)造了豐富多彩、燦若星河的文化。他們的遷徙史詩、創(chuàng)世古歌、殯葬祭詞、神話傳說等，完整地被哈尼族文化的傳承者摩匹世世代代地傳下來，成為今人對人類初始與遙遠歷史的記憶。
在哈尼族最有影響的一部遷徙史詩《哈尼阿培聰坡坡》里，無數(shù)次提到茶，可以說茶影響著哈尼族的今昔。在記敘哈尼族第一次建寨的惹羅普楚一章的開頭中唱道：“親親的兄弟姐妹/今晚火塘里添進新柴，茶水在壺里快活地歌唱/酒碗喝干了又倒?jié)M/先祖的古今已開始一章……”這部長達5000多行的史詩用五分之一的篇章來深情而又悲壯地記錄哈尼族如何來到谷哈密查、如何開墾和建設(shè)，如何與外族發(fā)生摩擦、交戰(zhàn)，戰(zhàn)敗后如何撤離等，通篇充滿了昂揚的斗志與不屈的精神，讀來讓人惋惜又讓人情緒激昂，不能自已。有一節(jié)寫道：“茶水沒喝一口/煙筒剛剛冒煙……”所謂的谷哈密查，據(jù)考證就是現(xiàn)在的昆明，很多哈尼族的史詩與傳說里稱，谷哈密查有一口窩尼（即哈尼）井，是當年哈尼人取水煮茶的專用泉，解放之初還在，人們?nèi)匀缓八C尼井。
哈尼族有一首《種茶歌》唱道：“我們很早就上了山/選擇那緩坡向陽的地方/開發(fā)一丘一丘的臺地/把茶苗種在臺地里/種下一棵苗留下一個希望/山坡都綠了的時候/你笑了，我也笑了/茶樹是個寶/綠綠的葉子換來甜甜的日子”。
“如果你不趁早去采摘，它就長成無用的枯葉”。這句老話是哈尼族在茶葉生產(chǎn)中總結(jié)出來的。在種茶的哈尼山鄉(xiāng)，采茶成為稻耕農(nóng)作之外的一項十分重要的生產(chǎn)勞動，但比起稻耕農(nóng)作來，卻又輕閑得多，哈尼人就一邊采茶一邊以歌誦唱，就成了《采茶歌》：“正月來采茶，枝上嫩葉稀/妹手雖輕巧，無奈空簍歸/二月到茶山，尖尖滿枝頭/寒風雖未盡，樹知春歸期/三月到茶山，聲聲谷布鳴/滿樹展芽綠，阿妹心歡喜/四月春雨后，樹樹爭春光/晨去歸家晚，勞作終有報……”
“喝一杯哈尼茶/洗洗你的辛苦/喝一杯哈尼茶/你我就是朋友/喝一杯哈尼茶/我們彼此深記/喝一杯哈尼茶/帶上哈尼的祝福……”這樣的茶歌，在墨江的哈尼族村寨跳動的火塘邊，隨時都能聆聽得到。
“阿妹喲，昨天街上見到你/我的心就像被你摘了一樣/我要挑著酒和茶葉來/把我的心兒要回來?！痹诠嶙宓幕榧蘖曀字杏幸粋€專門的儀式，就是“喝茶”。這一儀式在兩個年輕人相好后，情感已經(jīng)到了可以組建家庭時，男方就要挑著酒、茶、雞、豬肉等到女方家，專門向女方的家長求婚，求婚過程中的宴席即稱為“喝茶”?！鞍⒏鐜е枞~來，阿妹隨哥歸家去”，說的就是這件事。
哈尼族的有些情歌十分有意韻，讓人過耳難忘，如一首男女青年的對歌。女：“茶芽發(fā)出盼被采/阿妹長大盼哥來/若哥想采茶一葉/轉(zhuǎn)過溝溝上山來……”他們唱情歌，往往是有意而發(fā)，先選中了目標，才會隨口唱出。男的聽了就要回唱：“阿哥今天上山來/要采茶葉是妹一個/好茶要用沸水泡/阿哥對妹的癡心要日子慢慢磨……”他們唱著唱著就走到了一起。當然，所有的愛情并非都會隨人心愿地有圓滿的結(jié)局，有些愛戀中的人因種種原因而分手。有一首哈尼情歌就讓人傷感：“那時，我們一起上山/你砍樹我撿草/你挖出的石塊我抬到地邊去/在我們開出的臺地上/你一株我一棵地栽下茶苗/彼此說盡今生相守的話……茶苗已經(jīng)長大/摘茶的卻不是我?！?/p>
敏塔敏吉 文圖 轉(zhuǎn)自普洱日報
普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶，究竟怎樣才能存好呢？怎樣才不會讓普洱茶變味呢？我們來討論一下。
依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求，則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器，當然你還可以用紙皮箱。
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點，用來存放普洱茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很少，當然效果也會差一些，但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器是最好的選擇，而其它的容器都相對較差，所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時，一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝（桶包裝）上的筍殼拆走，筍殼畢竟是植物體，容易招惹蟲子；連著內(nèi)包棉紙以餅（磚）為單位一起放進去。
對于家庭個人藏茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對于一些只有幾餅的，可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕，在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
當前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。
注意：塑料袋并不適合長時間存放，切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放！！
怎樣收藏存儲普洱茶？
普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標準。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。
據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲藏位置。
1、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?羅廩。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩?，但茶味陳化、淡薄”。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
普洱茶收藏和投資必讀
一、選購普洱茶時應注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應加甄別：
<1>喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū)，樹齡在500年以上，和樟樹等多樹種混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不施肥不用殺蟲劑，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價格較高，適宜經(jīng)濟條件較寬裕的人士品用；
<2>普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；
<3>生茶茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜所有人群飲用；
<4>普洱茶的增值潛力大，收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟收益，但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產(chǎn)的茶品；
<5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高，但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的，而且價格極其高昂。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)危淦垓_性很強。因此不要盲目的追求老茶，應多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。
<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。
我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標準：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品，都應到信譽好的專賣店，這樣的店內(nèi)種類齊全，品質(zhì)有保證。
二、平時如何存放普洱茶？
在各種茶葉中，普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難：如果存放緊壓茶，不要拆包裝；如果是散茶，建議最好存放在紫砂罐里，只要不受陽光直射，環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風透氣，濕度不要太大即可，但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪幾座，它們各有什么特點？
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒；江外六座：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學成分也不一樣，因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座：
（1）、革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。
?。?）、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。
（3）、倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。
?。?）、蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
?。?）、曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
（6）、悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。
目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：
（1）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
（2）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
（3）、巴達山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉（銘茶案坊）味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
（4）、南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
?。?）、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
?。?）、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱萬畝喬木古茶園?？酀?、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
四、喬木茶樹有那些品種？
據(jù)植物研究專家證明，云南的喬木茶樹有四個變種：皋蘆變種，德宏變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。
五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求？
茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)完整，正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。
六、茶樹有花嗎,是否可以飲用？
茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當?shù)厝怂追Q火把花，瘋婆娘花。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。
七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了，生長在什么地方？
迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐?？h巴達區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。
八、野生茶樹的茶能喝嗎？
野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經(jīng)過馴化管理，所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘，為保護茶王樹，當?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護。
九、什么是螃蟹角？
螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
十、普洱茶主要成份有哪些？
喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。
十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少？
普洱茶作為茶文化的代表，大概有兩千年的歷史了。但在以前，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多：一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運往西藏和東南亞等地區(qū)，部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達官貴人享用，普通百姓很難接觸到；二是普洱茶一直產(chǎn)量不大，至今仍供不應求，絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶，因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣；三是由于歷史的原因，致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起，一提到普洱茶就感覺可望不可及，認為價格貴消費不起，這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離；四是過去內(nèi)地經(jīng)濟不發(fā)達，生活水平低，健康保健意識差；五是生活習慣和飲茶習慣不同，把喝茶單單作為解渴之用，沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。
十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎？
在近一個時期內(nèi)，普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品，它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的，但和其它茶葉的價格比較，普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限，隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認同，市場的需求會急劇擴大，供求矛盾也會導致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里，那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟意識也在迅速增強，各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值，2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多，過去的低價原料不會再有了。
十三、熟茶有什么特點，為什么特別受消費者喜愛？
熟茶確實有獨到之處，它條索整潔秀直，湯色紅濃剔透，口感甘甜、細柔、潤滑，其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì)，其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴格按照國家食品衛(wèi)生標準和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機等都用最佳的數(shù)據(jù)控制，使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。
十四、貢茶有什么特色？
據(jù)史料記載，清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷，每年都由朝廷撥重金收購，并定為宮廷御用品，民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶，已有100多年的歷史，是國寶級文物?，F(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品，它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品，重14公斤；另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶，重200克。它的特點可概況為：品級頂尖數(shù)量稀少，加工（鐵觀音）困難成本高昂，湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細嫩芽頭為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫，再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限，一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡？
所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
十六、喝普洱茶會上癮嗎？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時間不長的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎？其實不是上癮，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工（鐵觀音）工藝，它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復和養(yǎng)護，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。
普洱茶的前世今生
茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之?！?《神農(nóng)嘗百草》)的記載，可見茶對人體健康有一定的好處。今日，人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶，鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心，每種茶以其不同的味道與形態(tài)，吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，工作生活壓力加重，人們每日匆匆忙忙地過生活，根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣，重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘，人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有點茶味也是不錯的。
近兩年，普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣，吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標準，只能靠個人的不斷實踐，不斷積累經(jīng)驗，總結(jié)而成的標尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說，普洱茶猶如人的面孔，人的面孔各有特點，而普洱茶也有千姿百態(tài)，不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同，即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。
普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序，然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當然，如果存放的環(huán)境較理想的話，茶的質(zhì)量是能得到保證的。
普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種；按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等；按等級分可以分為特級、一到十級；按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶；按照種植地形可分為臺地差和基地茶。
有人說，普洱茶的香和色是一個謎，而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味，選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。
一位茶友說，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要細斟慢酌的耐心。或許人們是應該暫時拋下永遠也沒有終止的工作，靜下心來細細品嘗茶的味道了。
在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國，從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣，而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風靡全國，當人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時，普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶？它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜？現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注，甚至被人稱為“垃圾茶”，但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎，其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢？
普洱茶受寵的原由
擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說，普洱茶近年被“炒”得十分熱，一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認識，越來越多人喜愛普洱茶；二是商家趁著這股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏愛好者增多。
現(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強免疫能力，以及預防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進膽固醇排泄，降血脂、預防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。
過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下，悄無聲息，可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面，身價猛升，成為新一代茶葉寵兒，不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶愛好者，時下收藏之風越吹越猛，眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月，古董級的普洱茶不多，昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。
普洱茶價格大漲
廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場，就連云南本地商家也到這里進貨。丘先生說，他一直以來都是從那里進貨的，目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺，以前進貨一般是一手交錢一手交貨，甚至可以佘賬，可是普洱茶成熱門之后，就得先給了錢再給貨，而且經(jīng)常要排隊候貨，有時有錢也不一定買到心水貨。
普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級，如勐海茶廠某種型號的普洱茶，在1997年進貨價是7元一餅，可是到了2006年年末其進貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶，去年3月份出第一批新茶時進貨價為38元一塊茶餅(約七兩)，到了今年3月份，同樣茶葉的進貨價竟?jié)q到了140元。
批發(fā)價格不菲，零售價格就更加讓人咋舌了，所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介，直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入，省下了不少錢，直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式，它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉，對茶友來說是一個不錯的選擇，不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。
買茶誤區(qū)：先入為主
有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象，他們喝過某一種茶，對這種茶產(chǎn)生了良好的印象，他們覺得這種茶是適合自己的，覺得沒有什么茶比它更好，日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶?？墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了，即使他們找到了同樣的茶，但他們?nèi)匀挥X得不是，因為他們憑的是感覺，可是這種感覺和印象并不是衡量的標尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當?shù)模谏钪型胁簧龠@樣的茶愛好者。
剛?cè)腴T道：買新茶
如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，丘先生建議最好買當年生產(chǎn)的新茶，其價格較低，收藏的成本也低，上當受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可，品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好，而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當，存放環(huán)境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值。
如何辨別“師傅茶”
作為一名茶葉超市的老板，擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”，講到普洱茶，丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念。或許有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。
為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”，丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”的。
喝過這種普洱茶，記者感覺到此茶味道比較醇和，應該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說，其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看，如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪，但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，該普洱茶顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。
經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”，“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”，是一種“死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力，失去了其收藏的價值，只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家?guī)砀嗟睦麧櫋Ｈ绻钦５纳斩?，其泡?shù)可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了，這也是“師傅茶”其中的一個弱點。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
收藏得法普洱茶方能越陳越香
普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。
普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。
西雙版納茶葉地理志之：景洪勐宋古茶山（開啟云南古茶山旅游）
茶區(qū)位置：云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。
極南第一古茶山。
簡介：位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤，南與緬甸交界。勐宋是傣語地名，意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里，西接勐?？h布朗山鄉(xiāng)，東/南面與緬甸接壤，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當?shù)毓嶙濉罢稀闭f，他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的，最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里，現(xiàn)在為砂石路面，2010年四月可通水泥路。
勐宋古茶山區(qū)域：勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶，海拔在1500至l800米之間，森林覆蓋率達70％，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中、光照適宜，適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查，共有古茶園共5170畝，年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南，交通不便，雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶，但茶葉知名度不高，勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良，清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。
茶區(qū)有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”，苦茶苦而不化難入喉，一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高，坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。
勐宋11個寨子均有古茶園，古茶園相互交織、連片，總面積5千多畝，古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間，主干胸圍30—95厘米，樹高在2—6米，樹冠直徑在1.5－6.5米，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
勐宋因長期交通不便，因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟來源。在村委會周圍有6個村寨，全部為愛尼族（哈尼）。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風俗，具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。
2006年6月，勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后，勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元，有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元，給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟效益。目前，勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進入2007年5月后，受諸多因素的影響，茶葉價格大起大落，勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是，正在修建的勐宋水庫完工后，將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。
最大的幾棵古茶樹
阿媽央古茶樹I：位于曼家坡坎后山阿媽央，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1.32米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米，生長勢強。葉長橢圓形，長寬18~6.5厘米，葉面平，葉質(zhì)軟，葉色綠，葉尖驟尖，葉齒細銳，芽葉色澤嫩綠，有細微茸毛。
青蛙池古茶樹：位于曼家坡坎后山青蛙池，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1．2米，樹高3．8米，樹幅6~4.9米，最低分枝0.2米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形，長寬14.2~5.4厘米，葉脈8～10對，葉面微隆，葉質(zhì)硬脆，葉色深綠，葉尖驟尖，葉齒尖銳，芽葉色澤嫩綠，茸毛少。
曼賣窯大茶樹I：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下，喬木型，樹姿直立，基部圍粗1.2米，主干胸圍0．7米，樹高6米，樹幅5.2~4.1米，分枝密，長勢強。葉長橢圓形，長寬17.3x6.8厘米，葉脈10～13對，葉面微隆，葉質(zhì)較硬，葉色綠，葉尖驟尖、葉齒細銳，芽葉嫩綠，茸毛較多。
曼賣窯大茶樹Ⅲ：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方，樹型小喬木，樹姿半開張，基部圍粗1.85米，樹高3.6米，樹幅4.2~3.7米，距地面0.2米形成一級分枝2枝，圍粗分別為0.78米、0.5米，分枝密，長勢強。
勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點：
條索：條索\茶梗長
湯色：金黃透亮
香氣：香氣好
滋味：柔甜、苦澀顯，苦重于澀，且苦難化
回味/生津：回甘尚好,生津一般
水性：柔而稍薄
喉韻：層次尚好
茶韻：水柔香甜，層次感明顯
耐泡度：高
專家相關(guān)評價：水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情：
村委會位于東經(jīng)100°35′，北緯21°35′，是哈尼族聚居的邊境村寨，其中，大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人，阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族（阿卡(Akha)人）要是從勐海南糯山搬遷而來的，最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間，森林覆蓋率達80%，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中，有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園，各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起，大小共有9個片區(qū)，總面積3670畝，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡，海拔1600米，有坡地混林茶園100畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株，最大一株基部圍粗0.56米，主干胸圍0.33米，樹高3.58米，樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當?shù)厝朔Q之為甜茶，實屬于栽培型的普洱茶種（Camelliasinensisvarassamica），茶園據(jù)當?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。
第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶，海拔1605米，有坡地混林茶園600畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株，最大一株基部圍粗1.32米，距地面0.10米形成三分枝，圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當?shù)厝朔Q為苦茶，又叫野茶，品種歸屬尚待鑒定，其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強，分枝多而密，樹幅寬大，產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購，據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。
第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍，海拔1600米，有緩坡茶園400畝，分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株，最大一株基部圍粗1.19米，距地面0.10米形成2分枝，圍粗分別為0.90米、0.61米，樹高5.4米，樹幅6.2×5.4米，部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種，培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析，應在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少，且鄰近公路，茶園生態(tài)環(huán)境較差。
第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊，海拔1600米，有坡地混林茶園250畝，分屬于曼賣窯和大寨等寨子，茶樹密度每畝32株，屬普洱茶種，最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi)，其基部圍粗0.90米，主干胸圍0.80米，最低分枝距地面2.2米，樹高4.8米，樹幅3.7×2.8米，樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物，茶樹樹勢普遍較弱，有的茶樹枝干砍伐較嚴重，雖有采摘利用，但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。
第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山，海拔在1650--1780米之間，有坡地混林茶園1500畝，是勐宋最大的一片連片古茶園，分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.85米，距地面0.20米形成二分枝，圍粗分別為0.78米和.50米，樹高3.6米，樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶，其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代，第一代開始種茶，按平均每代20年計，已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強，生態(tài)環(huán)境也較好，單產(chǎn)較高。
第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把，海拔1650米，有坡地混林茶園350畝，主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.12米，主干胸圍0.76米，最低分枝0.80米，樹高5.7米，樹幅5.3×4.3米，茶樹樹勢中等，茶園培育歷史約為200年。
第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中，海拔1650米，共有坡地茶園250畝，屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株，品種屬普洱茶種，最大一株基部圍粗0.75米，主干胸圍0.64米，樹高2.85米，樹幅2.04×1.75米，茶園培育歷史已有100多年。
第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米，共有古茶園150畝，培育歷史為100多年。
第九片區(qū)為丫口村茶園，海拔1700米，共有古茶園70畝，培育歷史為100多年。。
勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主，現(xiàn)建有兩個茶葉初制所，除曬青外，也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主，部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。
2，曼傘古茶園：
曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′，北緯21°38′，地處勐龍至勐宋公路邊，海拔1251米，為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山，土壤以磚紅壤為主，總面積700多畝，為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園，土壤磚紅壤，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3．1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝，茶樹密度為每畝95株，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3.1米，樹幅2.4×2.2米，古茶樹樹勢衰老，主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種，原為坡地混林茶園，但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地，且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐，古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史，據(jù)該村布朗族所言是其先民種植，我們走訪了一個100多歲的布朗族老人，她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年，布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此，結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析，曼傘古茶園的歷史應在200-300年間。曼傘無茶葉初制所，茶葉加工全靠手工揉制，產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶，甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。
3、班飄村怕冷古茶園
班飄村委會怕冷老寨（一隊）位于東經(jīng)100°32′，北緯21°53′，海拔1335米，亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi)，茶園土壤為磚紅壤，茶園內(nèi)有一些高大喬木，甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達800畝，為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株，其中最大一株位于老寨緬寺下方，與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米，距地面0.2米形成3分枝，圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米，樹幅4.7×4.4米，分枝較多，但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講，是他爺爺那一代人所種植，距今有150年左右。怕冷村位置偏僻，交通不便，茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶，產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。
普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶，究竟怎樣才能存好呢？怎樣才不會讓普洱茶變味呢？我們來討論一下。
依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求，則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器，當然你還可以用紙皮箱。
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點，用來存放普洱茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很少，當然效果也會差一些，但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器是最好的選擇，而其它的容器都相對較差，所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時，一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝（桶包裝）上的筍殼拆走，筍殼畢竟是植物體，容易招惹蟲子；連著內(nèi)包棉紙以餅（磚）為單位一起放進去。
對于家庭個人藏茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對于一些只有幾餅的，可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕，在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
當前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。
注意：塑料袋并不適合長時間存放，切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放??！
怎樣收藏存儲普洱茶？
普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標準。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。
據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲藏位置。
1、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?羅廩。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩?，但茶味陳化、淡薄”。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
普洱茶收藏和投資必讀
一、選購普洱茶時應注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應加甄別：
<1>喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū)，樹齡在500年以上，和樟樹等多樹種混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不施肥不用殺蟲劑，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價格較高，適宜經(jīng)濟條件較寬裕的人士品用；
<2>普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；
<3>生茶茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜所有人群飲用；
<4>普洱茶的增值潛力大，收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟收益，但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產(chǎn)的茶品；
<5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高，但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的，而且價格極其高昂。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶，應多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。
<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。
我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標準：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品，都應到信譽好的專賣店，這樣的店內(nèi)種類齊全，品質(zhì)有保證。
二、平時如何存放普洱茶？
在各種茶葉中，普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難：如果存放緊壓茶，不要拆包裝；如果是散茶，建議最好存放在紫砂罐里，只要不受陽光直射，環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風透氣，濕度不要太大即可，但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪幾座，它們各有什么特點？
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒；江外六座：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學成分也不一樣，因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座：
（1）、革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。
?。?）、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。
?。?）、倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。
?。?）、蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
（5）、曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
?。?）、悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。
目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：
?。?）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
?。?）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
?。?）、巴達山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉（銘茶案坊）味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
?。?）、南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
（5）、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
?。?）、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱萬畝喬木古茶園?？酀?、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
四、喬木茶樹有那些品種？
據(jù)植物研究專家證明，云南的喬木茶樹有四個變種：皋蘆變種，德宏變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。
五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求？
茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)完整，正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。
六、茶樹有花嗎,是否可以飲用？
茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當?shù)厝怂追Q火把花，瘋婆娘花。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。
七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了，生長在什么地方？
迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐?？h巴達區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。
八、野生茶樹的茶能喝嗎？
野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經(jīng)過馴化管理，所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘，為保護茶王樹，當?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護。
九、什么是螃蟹角？
螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
十、普洱茶主要成份有哪些？
喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。
十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少？
普洱茶作為茶文化的代表，大概有兩千年的歷史了。但在以前，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多：一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運往西藏和東南亞等地區(qū)，部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達官貴人享用，普通百姓很難接觸到；二是普洱茶一直產(chǎn)量不大，至今仍供不應求，絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶，因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣；三是由于歷史的原因，致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起，一提到普洱茶就感覺可望不可及，認為價格貴消費不起，這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離；四是過去內(nèi)地經(jīng)濟不發(fā)達，生活水平低，健康保健意識差；五是生活習慣和飲茶習慣不同，把喝茶單單作為解渴之用，沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。
十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎？
在近一個時期內(nèi)，普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品，它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的，但和其它茶葉的價格比較，普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限，隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認同，市場的需求會急劇擴大，供求矛盾也會導致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里，那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟意識也在迅速增強，各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值，2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多，過去的低價原料不會再有了。
十三、熟茶有什么特點，為什么特別受消費者喜愛？
熟茶確實有獨到之處，它條索整潔秀直，湯色紅濃剔透，口感甘甜、細柔、潤滑，其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì)，其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴格按照國家食品衛(wèi)生標準和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機等都用最佳的數(shù)據(jù)控制，使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。
十四、貢茶有什么特色？
據(jù)史料記載，清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷，每年都由朝廷撥重金收購，并定為宮廷御用品，民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶，已有100多年的歷史，是國寶級文物?，F(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品，它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品，重14公斤；另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶，重200克。它的特點可概況為：品級頂尖數(shù)量稀少，加工（鐵觀音）困難成本高昂，湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細嫩芽頭為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫，再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限，一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡？
所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
十六、喝普洱茶會上癮嗎？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時間不長的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎？其實不是上癮，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工（鐵觀音）工藝，它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復和養(yǎng)護，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。
普洱茶的前世今生
茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之?！?《神農(nóng)嘗百草》)的記載，可見茶對人體健康有一定的好處。今日，人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶，鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心，每種茶以其不同的味道與形態(tài)，吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，工作生活壓力加重，人們每日匆匆忙忙地過生活，根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣，重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘，人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有點茶味也是不錯的。
近兩年，普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣，吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標準，只能靠個人的不斷實踐，不斷積累經(jīng)驗，總結(jié)而成的標尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說，普洱茶猶如人的面孔，人的面孔各有特點，而普洱茶也有千姿百態(tài)，不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同，即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。
普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序，然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當然，如果存放的環(huán)境較理想的話，茶的質(zhì)量是能得到保證的。
普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種；按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等；按等級分可以分為特級、一到十級；按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶；按照種植地形可分為臺地差和基地茶。
有人說，普洱茶的香和色是一個謎，而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味，選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。
一位茶友說，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要細斟慢酌的耐心?；蛟S人們是應該暫時拋下永遠也沒有終止的工作，靜下心來細細品嘗茶的味道了。
在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國，從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣，而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風靡全國，當人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時，普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶？它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜？現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注，甚至被人稱為“垃圾茶”，但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎，其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢？
普洱茶受寵的原由
擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說，普洱茶近年被“炒”得十分熱，一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認識，越來越多人喜愛普洱茶；二是商家趁著這股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏愛好者增多。
現(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強免疫能力，以及預防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進膽固醇排泄，降血脂、預防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。
過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下，悄無聲息，可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面，身價猛升，成為新一代茶葉寵兒，不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶愛好者，時下收藏之風越吹越猛，眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月，古董級的普洱茶不多，昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。
普洱茶價格大漲
廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場，就連云南本地商家也到這里進貨。丘先生說，他一直以來都是從那里進貨的，目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺，以前進貨一般是一手交錢一手交貨，甚至可以佘賬，可是普洱茶成熱門之后，就得先給了錢再給貨，而且經(jīng)常要排隊候貨，有時有錢也不一定買到心水貨。
普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級，如勐海茶廠某種型號的普洱茶，在1997年進貨價是7元一餅，可是到了2006年年末其進貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶，去年3月份出第一批新茶時進貨價為38元一塊茶餅(約七兩)，到了今年3月份，同樣茶葉的進貨價竟?jié)q到了140元。
批發(fā)價格不菲，零售價格就更加讓人咋舌了，所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介，直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入，省下了不少錢，直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式，它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉，對茶友來說是一個不錯的選擇，不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。
買茶誤區(qū)：先入為主
有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象，他們喝過某一種茶，對這種茶產(chǎn)生了良好的印象，他們覺得這種茶是適合自己的，覺得沒有什么茶比它更好，日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶?？墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了，即使他們找到了同樣的茶，但他們?nèi)匀挥X得不是，因為他們憑的是感覺，可是這種感覺和印象并不是衡量的標尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當?shù)模谏钪型胁簧龠@樣的茶愛好者。
剛?cè)腴T道：買新茶
如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，丘先生建議最好買當年生產(chǎn)的新茶，其價格較低，收藏的成本也低，上當受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可，品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好，而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當，存放環(huán)境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值。
如何辨別“師傅茶”
作為一名茶葉超市的老板，擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”，講到普洱茶，丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念?；蛟S有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。
為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”，丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”的。
喝過這種普洱茶，記者感覺到此茶味道比較醇和，應該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說，其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看，如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪，但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，該普洱茶顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。
經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”，“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”，是一種“死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力，失去了其收藏的價值，只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家?guī)砀嗟睦麧櫋Ｈ绻钦５纳斩?，其泡?shù)可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了，這也是“師傅茶”其中的一個弱點。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
收藏得法普洱茶方能越陳越香
普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。
普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。
西雙版納茶葉地理志之：景洪勐宋古茶山（開啟云南古茶山旅游）
茶區(qū)位置：云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。
極南第一古茶山。
簡介：位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤，南與緬甸交界。勐宋是傣語地名，意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里，西接勐?？h布朗山鄉(xiāng)，東/南面與緬甸接壤，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當?shù)毓嶙濉罢稀闭f，他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的，最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里，現(xiàn)在為砂石路面，2010年四月可通水泥路。
勐宋古茶山區(qū)域：勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶，海拔在1500至l800米之間，森林覆蓋率達70％，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中、光照適宜，適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查，共有古茶園共5170畝，年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南，交通不便，雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶，但茶葉知名度不高，勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良，清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。
茶區(qū)有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”，苦茶苦而不化難入喉，一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高，坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。
勐宋11個寨子均有古茶園，古茶園相互交織、連片，總面積5千多畝，古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間，主干胸圍30—95厘米，樹高在2—6米，樹冠直徑在1.5－6.5米，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
勐宋因長期交通不便，因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟來源。在村委會周圍有6個村寨，全部為愛尼族（哈尼）。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風俗，具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。
2006年6月，勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后，勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元，有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元，給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟效益。目前，勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進入2007年5月后，受諸多因素的影響，茶葉價格大起大落，勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是，正在修建的勐宋水庫完工后，將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。
最大的幾棵古茶樹
阿媽央古茶樹I：位于曼家坡坎后山阿媽央，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1.32米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米，生長勢強。葉長橢圓形，長寬18~6.5厘米，葉面平，葉質(zhì)軟，葉色綠，葉尖驟尖，葉齒細銳，芽葉色澤嫩綠，有細微茸毛。
青蛙池古茶樹：位于曼家坡坎后山青蛙池，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1．2米，樹高3．8米，樹幅6~4.9米，最低分枝0.2米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形，長寬14.2~5.4厘米，葉脈8～10對，葉面微隆，葉質(zhì)硬脆，葉色深綠，葉尖驟尖，葉齒尖銳，芽葉色澤嫩綠，茸毛少。
曼賣窯大茶樹I：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下，喬木型，樹姿直立，基部圍粗1.2米，主干胸圍0．7米，樹高6米，樹幅5.2~4.1米，分枝密，長勢強。葉長橢圓形，長寬17.3x6.8厘米，葉脈10～13對，葉面微隆，葉質(zhì)較硬，葉色綠，葉尖驟尖、葉齒細銳，芽葉嫩綠，茸毛較多。
曼賣窯大茶樹Ⅲ：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方，樹型小喬木，樹姿半開張，基部圍粗1.85米，樹高3.6米，樹幅4.2~3.7米，距地面0.2米形成一級分枝2枝，圍粗分別為0.78米、0.5米，分枝密，長勢強。
勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點：
條索：條索\茶梗長
湯色：金黃透亮
香氣：香氣好
滋味：柔甜、苦澀顯，苦重于澀，且苦難化
回味/生津：回甘尚好,生津一般
水性：柔而稍薄
喉韻：層次尚好
茶韻：水柔香甜，層次感明顯
耐泡度：高
專家相關(guān)評價：水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情：
村委會位于東經(jīng)100°35′，北緯21°35′，是哈尼族聚居的邊境村寨，其中，大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人，阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族（阿卡(Akha)人）要是從勐海南糯山搬遷而來的，最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間，森林覆蓋率達80%，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中，有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園，各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起，大小共有9個片區(qū)，總面積3670畝，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡，海拔1600米，有坡地混林茶園100畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株，最大一株基部圍粗0.56米，主干胸圍0.33米，樹高3.58米，樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當?shù)厝朔Q之為甜茶，實屬于栽培型的普洱茶種（Camelliasinensisvarassamica），茶園據(jù)當?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。
第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶，海拔1605米，有坡地混林茶園600畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株，最大一株基部圍粗1.32米，距地面0.10米形成三分枝，圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當?shù)厝朔Q為苦茶，又叫野茶，品種歸屬尚待鑒定，其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強，分枝多而密，樹幅寬大，產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購，據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。
第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍，海拔1600米，有緩坡茶園400畝，分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株，最大一株基部圍粗1.19米，距地面0.10米形成2分枝，圍粗分別為0.90米、0.61米，樹高5.4米，樹幅6.2×5.4米，部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種，培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析，應在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少，且鄰近公路，茶園生態(tài)環(huán)境較差。
第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊，海拔1600米，有坡地混林茶園250畝，分屬于曼賣窯和大寨等寨子，茶樹密度每畝32株，屬普洱茶種，最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi)，其基部圍粗0.90米，主干胸圍0.80米，最低分枝距地面2.2米，樹高4.8米，樹幅3.7×2.8米，樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物，茶樹樹勢普遍較弱，有的茶樹枝干砍伐較嚴重，雖有采摘利用，但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。
第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山，海拔在1650--1780米之間，有坡地混林茶園1500畝，是勐宋最大的一片連片古茶園，分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.85米，距地面0.20米形成二分枝，圍粗分別為0.78米和.50米，樹高3.6米，樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶，其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代，第一代開始種茶，按平均每代20年計，已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強，生態(tài)環(huán)境也較好，單產(chǎn)較高。
第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把，海拔1650米，有坡地混林茶園350畝，主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.12米，主干胸圍0.76米，最低分枝0.80米，樹高5.7米，樹幅5.3×4.3米，茶樹樹勢中等，茶園培育歷史約為200年。
第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中，海拔1650米，共有坡地茶園250畝，屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株，品種屬普洱茶種，最大一株基部圍粗0.75米，主干胸圍0.64米，樹高2.85米，樹幅2.04×1.75米，茶園培育歷史已有100多年。
第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米，共有古茶園150畝，培育歷史為100多年。
第九片區(qū)為丫口村茶園，海拔1700米，共有古茶園70畝，培育歷史為100多年。。
勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主，現(xiàn)建有兩個茶葉初制所，除曬青外，也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主，部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。
2，曼傘古茶園：
曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′，北緯21°38′，地處勐龍至勐宋公路邊，海拔1251米，為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山，土壤以磚紅壤為主，總面積700多畝，為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園，土壤磚紅壤，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3．1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝，茶樹密度為每畝95株，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3.1米，樹幅2.4×2.2米，古茶樹樹勢衰老，主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種，原為坡地混林茶園，但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地，且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐，古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史，據(jù)該村布朗族所言是其先民種植，我們走訪了一個100多歲的布朗族老人，她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年，布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此，結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析，曼傘古茶園的歷史應在200-300年間。曼傘無茶葉初制所，茶葉加工全靠手工揉制，產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶，甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。
3、班飄村怕冷古茶園
班飄村委會怕冷老寨（一隊）位于東經(jīng)100°32′，北緯21°53′，海拔1335米，亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi)，茶園土壤為磚紅壤，茶園內(nèi)有一些高大喬木，甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達800畝，為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株，其中最大一株位于老寨緬寺下方，與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米，距地面0.2米形成3分枝，圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米，樹幅4.7×4.4米，分枝較多，但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講，是他爺爺那一代人所種植，距今有150年左右。怕冷村位置偏僻，交通不便，茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶，產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。
