普洱茶各茶區(qū)

隨著氣溫的升高，又到一年一季的春茶開采的季節(jié)。從2月開始，云南春茶市場就一直“熱鬧”不斷，從冰島老寨“茶王樹”采摘權(quán)88萬成交，到各州市茶山頭的春茶活動，云南普洱春茶一次又一次吸引了全國茶界的目光。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至4月22日，已經(jīng)有來自南亞、東南亞等國家客商以及北京、廣州、深圳、上海、珠海、蘇州、東莞、三亞、廊坊等地客商云集昆明采購春茶，采購金額超過10億元人民幣。

今年云南春茶價(jià)格形勢如何？

備受關(guān)注的古樹茶價(jià)格是漲是跌？

答案來啦

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4月23日，“時(shí)裝觀巴黎，春茶看昆明”2019第三屆昆明春茶周活動正式啟動，昆明茶葉行業(yè)協(xié)會發(fā)布云南69個(gè)著名山頭春茶鮮葉和原料價(jià)格。

云南各茶區(qū)69座著名山頭

春茶采購價(jià)格參考

公布價(jià)格上下浮動在15%以內(nèi)

（截止4月22日下午6點(diǎn)止)

曼松古樹：40000元/公斤，曼松喬木（王子山）：2000元/公斤

刮風(fēng)寨茶王樹：4800~6500元/公斤

薄荷塘：（一類樹鮮葉）：4000元/公斤，毛茶20000元/公斤，（二類樹鮮葉）：2000元/公斤，毛茶10000元/公斤

丁家寨瑤寨彎弓古樹：3500~5000元/公斤

銅箐河小樹：600—800元/公斤，古樹：4000~5800元/公斤

麻黑古樹：1800~2500元/公斤

老班章統(tǒng)收統(tǒng)采：鮮葉950元/公斤，混采毛茶：6000-8000元/公斤，古樹毛茶：12000元/公斤

新班章古樹：4500~6000元/公斤

班盆古樹：1600-2400元/公斤

倚邦小樹：400-600元/公斤，古樹：1800-2500元/公斤

蠻磚桃子寨古樹：3000-3500元/公斤

蠻磚瓦龍古樹：800-1500元/公斤

革登小樹：300元/公斤，古樹：1800-2200元/公斤

莽枝小樹：250元/公斤，古樹：1000-1200元/公斤

老曼峨混采：900元/公斤，古樹：1500-1800元/公斤

曼糯古樹：1400-1800元/公斤

勐海勐宋那卡小樹：450元/公斤，古樹：1500元/公斤

勐海勐宋保塘小樹：400 元/公斤，古樹：1500元/公斤

勐海勐宋滑竹梁子小樹：250元/公斤， 古樹：800元/公斤

南糯山拔瑪古樹：900元/公斤

南糯山半坡小樹：200 元/公斤，古樹:800元/公斤

帕沙小樹：360元/公斤， 大樹 ：600元/公斤，古樹：1500元/公斤

南糯山帕真小樹：200元/公斤， 古樹：800元/公斤

廣別老寨喬木：700元/公斤，古樹：2500-3000元/公斤

巴達(dá)章朗小樹：130-150元/公斤，古樹：1500-1800元/公斤

冰島老寨中樹鮮葉510元/市斤，毛茶6000-7000元/公斤

冰島老寨大樹鮮葉790元/市斤，毛茶8000-9000元/公斤

冰島老寨古樹一類樹鮮葉4500元/市斤，毛茶 46000元/公斤

冰島老寨古樹二類樹鮮葉2500元/市斤，毛茶23000-26000元/公斤

冰島南迫古樹：2000~3200元/公斤

冰島地界古樹：2200~3500元/公斤

冰島壩歪古樹：2000~3000元/公斤

冰島糯伍古樹：2200~3200元/公斤

綠水塘鮮葉950-1200元/市斤，毛茶10000-12000元/公斤

壩卡大樹：230元/公斤，古樹460元/公斤

懂過古樹：500-800元/公斤

磨烈古樹：2800元/公斤-3800元/公斤(毛茶）

大戶賽古樹：1400~2300元/公斤

小戶賽古樹：1500~2500元/公斤

那焦藤條古樹：400元/公斤（鮮葉），中樹200元/公斤（鮮葉）

壩糯藤條古樹：350-420元/公斤（鮮葉），中樹300元/公斤（鮮葉）

正氣塘古樹：1000-1200元/公斤

昔歸小樹800-1000元/公斤，大樹4500-5500元/公斤，古樹8000-9000元/公斤

那罕大樹：200--320元/公斤，古樹：1200-1600元/公斤

忙肺古樹：500-650元/公斤

梅子箐鍋底塘古樹：800-900元/公斤

大中山古樹：1600—2200元/公斤

邦東大雪山：800—1000元/公斤

黃草林古樹：800-1200元/公斤

昔宜古樹：160--240元/公斤

獨(dú)木古樹：小樹60--80元/公斤，古樹120--180元/公斤

曼崗古樹：380--500元/公斤

白鶯山混采：180-300元/公斤

鳳慶魯史團(tuán)結(jié)丫口：單株古樹18000到24000元/公斤，古樹茶8000-12000元/公斤

鳳慶平河：單株古樹6000-8000元/公斤,古樹2000-4000/公斤

鳳慶營盤楊家寨古樹：2000-4000/公斤

鳳慶錦秀古茶：12000-24000/公斤

鳳慶詩禮古墨古樹：600-1800/公斤

景邁大寨古樹：800-1200元/公斤

景邁芒景古樹：600-800元/公斤

困鹿山皇家古茶園：一類樹鮮葉12000-14000元/公斤，毛茶50000-80000元/公斤；小樹鮮葉400元/公斤，毛茶2000元/公斤

邦崴古樹：800-1000元/公斤

景谷藤條古樹：200-380元/公斤

鎮(zhèn)沅砍盆箐小樹 1500元/公斤，中樹：6000元/公斤

古樹：10000元/公斤

易武百花潭古樹5200元/公斤，小樹1280元/公斤

大理金花茶：8000元-10000元/公斤（毛料）

楚雄雙柏縣白竹山：400元-800元/公斤

曲靖市師宗縣葵山：640元-1340元/公斤

文山州廣南縣龍聲茶山：120/公斤（毛料）

從該參考中可以看出，價(jià)格較高的茶葉有：西雙版納產(chǎn)區(qū)薄荷塘的鮮葉毛茶、臨滄茶區(qū)的冰島老寨古樹、綠水塘鮮葉毛茶、鳳慶魯史團(tuán)結(jié)丫口等。

但也并非所有名茶山茶葉都高不可攀，新聞君發(fā)現(xiàn)，有8款茶葉的每公斤價(jià)格都在300元內(nèi)，如：莽枝小樹250元，南糯山半坡小樹200元，巴達(dá)章郎小樹130元-150元，最便宜的獨(dú)木古樹每公斤最低僅60元。

此外，與去年云南各茶山春茶價(jià)格相比，今年不同春茶價(jià)格有漲有跌。如備受關(guān)注的冰島老寨古樹毛茶去年參考價(jià)格為38000—42000元/kg，今年上漲4000元；老班章古樹毛茶去年參考價(jià)格為7000—11000元/kg，今年上漲1000元；昔歸老樹毛茶去年參考價(jià)格為8000-9500元/kg，今年下降500元。（2018年云南春茶參考價(jià)格請戳→2018云南60座熱門茶山春茶交易價(jià)格來了）

2019年云南春茶

價(jià)格走勢分析

一如既往，云南古樹茶價(jià)格依舊備受關(guān)注，暗流涌動。

云南省茶葉流通協(xié)會3月發(fā)布的《云南省2019年春茶形勢分析》顯示，云南古樹茶被消費(fèi)者持續(xù)追逐已成常態(tài)，在消費(fèi)偏好、資源稀缺、資本進(jìn)入等因素作用下，古樹茶已突破大宗茶交易藩籬，升格成為競價(jià)交易的聚焦產(chǎn)品，全省各主產(chǎn)茶區(qū)標(biāo)志性古茶園競相成為交易熱點(diǎn)，云南古樹茶競價(jià)交易時(shí)代已經(jīng)到來，各地古樹茶2019年春茶仍將穩(wěn)健攀升。茶企應(yīng)進(jìn)行資源細(xì)分、需求細(xì)分、產(chǎn)品細(xì)分，精準(zhǔn)對接市場，將稀有資源和特色產(chǎn)品做到極致，將生態(tài)綠色優(yōu)勢植入當(dāng)家產(chǎn)品，找準(zhǔn)位置不攀比。

大宗交易泛指數(shù)量巨大的傳統(tǒng)茶品的傳統(tǒng)銷售方式，這類茶品進(jìn)入市場后，將不可避免的參與宏觀層面的行業(yè)競爭。云南省茶葉流通協(xié)會預(yù)計(jì)2019年云南大宗茶交易價(jià)格穩(wěn)定，但流動性會增強(qiáng)。

平價(jià)交易是指在生產(chǎn)成本基礎(chǔ)上加價(jià)的價(jià)格交易形式，平價(jià)的特點(diǎn)是不隨行就市而忽高忽低，屬量本利思維下的定價(jià)策略。在茶產(chǎn)能過剩、信息不對稱性消失、需求個(gè)性化以及市場碎片化的今天，僅僅依靠平價(jià)交易，已無法滿足消費(fèi)者追求美好生活的變化，低價(jià)銷售的空間越來越小，預(yù)計(jì)2019年云南茶葉平價(jià)交易將進(jìn)一步收窄，低價(jià)傾銷不利于企業(yè)的健康發(fā)展。

新聞多一點(diǎn)

日前，中國茶葉流通協(xié)會對外發(fā)布的《2018年中國茶葉產(chǎn)銷形勢分析報(bào)告》顯示，在全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(區(qū)、市)中，云南茶園面積僅次于貴州，位居第二位。

《報(bào)告》也顯示，近年來云茶產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展。2018年干毛茶產(chǎn)值為164.61億元，居全國第六位。；產(chǎn)量也由2017年的39.03萬噸增至39.81萬噸。但是相比貴州、四川等省份的速度，云南的步伐要小一些。

2018年，“普洱茶”公用品牌價(jià)值為64.10億元，比去年提高了4個(gè)億，品牌價(jià)值再次居全國十強(qiáng)之首，同時(shí)被評為“最具品牌資源力”的品牌?！暗峒t功夫茶”品牌價(jià)值為21.02億元，比去年提高了2.81個(gè)億，位居全國第26位。

此外，評估報(bào)告顯示：“普洱茶”在全國茶葉產(chǎn)業(yè)方面的品牌帶動力、品牌資源力、品牌經(jīng)營力、品牌傳播力、品牌發(fā)展力等方面，均以優(yōu)異成績領(lǐng)跑。

2018年末，省政府網(wǎng)站公布《云南省人民政府關(guān)于推動云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》，提出在茶產(chǎn)業(yè)基地提升、加工升級、品牌打造、質(zhì)量管控、科技攻關(guān)、產(chǎn)業(yè)融合等6個(gè)方面發(fā)力，打好“綠色食品第一牌”。

這一次，《意見》所包含的政策含金量很高，惠農(nóng)支持力度也遠(yuǎn)超過往。例如，對面積500畝以上，獲得國內(nèi)外具有認(rèn)證資質(zhì)的機(jī)構(gòu)綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證的茶園，省財(cái)政分別按照每畝100元、200元標(biāo)準(zhǔn)給予茶園經(jīng)營主體一次性補(bǔ)助；到2019年底，對達(dá)到建設(shè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)且驗(yàn)收合格的茶葉初制所，省財(cái)政對其配備快速檢測設(shè)備給予一次性補(bǔ)助1萬元等。

（來源：中國新聞網(wǎng)、云南網(wǎng)、云南新聞網(wǎng)等）

　　2022年，隨著春節(jié)收假，就預(yù)示著今年的春茶即將開啟了，其實(shí)在很多地方，年前就在籌備著春茶的采摘了。而云南普洱茶春茶的采摘大概是在2月到5月。每年云南普洱春茶采摘上市價(jià)格等都是諸多茶商、茶客們關(guān)心的問題。特別是對于比較火熱的一線明星山頭，更是大為關(guān)注，有種喝不上也要湊湊熱鬧的向往。今天我們就來預(yù)測下普洱茶臨滄茶區(qū)2022年春茶價(jià)格: 

  

  

  

  

導(dǎo)語：普洱茶流行，不過而二十來年間，從懵懂到認(rèn)知，從小白變大神，我們經(jīng)歷、并附和了許多概念，從產(chǎn)區(qū)到山頭、從古樹到高桿、從毛茶到年份、從拼配到純料......

正因?yàn)槭篱g沒有絕對，所以大家各執(zhí)一詞，至于那個(gè)好那個(gè)壞，正如佛家那句偈語：如人飲水，冷暖自知。

以下為正文

不要當(dāng)什么理中客。什么純料也好，什么拼配也可以，普洱茶就是拼配好!

拼配茶自古就有，現(xiàn)在最早的記載是1825年阮福的《普洱茶記》：其入商販之手，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶;所謂的外細(xì)內(nèi)粗，就是普洱緊壓茶外面用較嫩的茶撒面，因?yàn)槟鄄枞犴g性好，粘性強(qiáng)，可以包住緊壓茶的外面，里面就用較為粗老的料就行，當(dāng)前拼配的普洱茶都有這個(gè)特點(diǎn)，外表細(xì)嫩，顯毫，里面的料較為粗老，如果外面不用細(xì)料，直接粗老的壓，往往就會存在壓不緊，壓制不成形的情況。

也就是說早在1825年前就有了拼配!

拼配最早源于古六大茶山

認(rèn)為拼配茶不高端的傻缺相當(dāng)多，而實(shí)際上普洱茶的馳名于世的那些老茶都是拼配茶，比如50年代的大紅印，大名鼎鼎的福元昌，宋聘號，88青，73青，97水藍(lán)印，六星班章孔雀，大白菜無一不是拼配茶。

純料是原料角度，拼配是技術(shù)角度，本身二者就沒什么可比性，有人偏偏要拿來比較，腦子瓦特了!

純料是個(gè)偽命題，實(shí)際上應(yīng)該歸入天然拼配這一塊，因?yàn)楣艠浼兞隙际腔觳?，不分等級，嫩的老的常?；祀s，從這一角度而言，必定是拼配無疑。

我們常常說的拼配是人為的將不同產(chǎn)區(qū)，不同級別，不同品質(zhì)的原料進(jìn)行搭配，以便降低成本，提高品質(zhì)，有人覺得降低成本好刺眼，實(shí)際上所謂的古樹純料降低成本的方式直接是假冒偽劣，商人嗎，做茶降低成本情有可原，但是比起所謂古樹純料，拼配要有節(jié)操的多。

如今存世的老茶都是拼配的

普洱茶天然和拼配就掛鉤，純料才是紅綠茶烏龍黃茶白茶追求的，很多中國茶都以細(xì)嫩，極品芽頭為追求，這才是真正的純料，古樹純料和人家比起來渣渣都不是，有圖比較：

為什么普洱茶天然和拼配掛鉤，第一因?yàn)樗蔷o壓茶，第二因?yàn)樗呛蟀l(fā)酵茶，特性是越陳越香。

緊壓茶有個(gè)壓制適度的問題，都是嫩茶壓，壓得太緊，撬不動，喝得時(shí)候非常麻煩;都是粗料，壓不緊，很容易就散架了，必須得老嫩搭配，才能壓得松緊適中。普洱茶為什么要壓呢?方便運(yùn)輸，加大運(yùn)量，當(dāng)年普洱茶是邊銷茶，運(yùn)到邊疆路途兇險(xiǎn)，茶馬古道，能裝多盡量裝多，于是就選擇壓緊運(yùn)輸。結(jié)論就很明顯了，先有緊壓后有拼配。

拼配是壓制無意中帶來的結(jié)果，不過很正常了，在人類歷史上，很多技術(shù)成果都是副產(chǎn)品，無心插柳柳成蔭。

越陳越香的發(fā)現(xiàn)和發(fā)揚(yáng)光大更加壯大了拼配，要后發(fā)酵，要拼配，必須有一個(gè)清晰的發(fā)酵梯次，要老嫩，苦澀柔和，香甜結(jié)合。如果原料單一，比如都是芽頭，口感單一，發(fā)酵過程漫長，芽頭由于內(nèi)含物豐富，在后發(fā)酵中時(shí)最難轉(zhuǎn)化的，滋味會長期苦澀，有人可能不以為然，覺得芽頭內(nèi)含物不豐富，大哥，那是不耐泡，不是內(nèi)含物不豐富。

壓制成餅，必然要求原料不能單一;粗老料才內(nèi)含物不豐富，不過耐泡，還很容易發(fā)酵轉(zhuǎn)化。梗最容易發(fā)酵完畢，接下來時(shí)黃片，接下來時(shí)壯碩料，接下來時(shí)中等嫩度的原料，一直到芽頭，轉(zhuǎn)化時(shí)間逐步拉長。

梗發(fā)酵完了有黃片，黃片完了有壯碩的料，這樣猶如后備軍一樣緩緩不斷的跟上，可以保證轉(zhuǎn)化的同時(shí)滋味提升，普洱茶可以越陳越香，所以普洱茶必須要拼配。

推崇古樹純料是典型的綠茶思維，早就應(yīng)該摒棄，什么拼配純料各有千秋更是扯淡，標(biāo)準(zhǔn)的和稀泥，該是什么就是什么，以為自己一分為二，很辯證客觀嗎，幼稚!

這才是純料，都是單芽，比起什么單株純料來說，高級太多;

純料還是一門智商稅，很多人到現(xiàn)在都不醒悟!

智商稅這東西，比起國家的正常稅收，可謂隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲，悄無聲息間你就交了，還得乖乖的交，交了還不知道。智商250的人都不免交，何況大部分的人智商遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到250，具體的繳納途徑就是利用你的無知和弱智。

百度百科云：智商稅，又稱低智商稅，網(wǎng)絡(luò)流行詞，是指由于在購物時(shí)缺乏判斷能力，也就是低智商的表現(xiàn)，花了冤枉錢，這些冤枉錢就被認(rèn)為是繳了低智商稅。

因此，凡事交智商稅的人，都是低智商的表現(xiàn)，簡稱弱智!熱水瞬間變涼水的55度杯，一度非常受歡迎，據(jù)說還很獲得過很多大獎;卵用都沒有，價(jià)格死貴死貴的減肥達(dá)人最愛瘋狂甩脂機(jī)，除了讓你感覺到自己的小肚子在動以便聊以自慰外，沒有任何效果;至于什么瘦臉儀，減肥茶更是侮辱智商了;據(jù)統(tǒng)計(jì)，女性是智商稅的重災(zāi)區(qū)，女同胞們，可注意了!純料，堪稱普洱茶行業(yè)最大的智商稅!舉一個(gè)很形象的例子就是，有人拿著剛剛發(fā)酵，新鮮出爐沒有勾兌的散裝白酒和你說，瞧瞧，我這酒，原汁原味，比得過茅臺，五糧液。你自己體會一下!

純料，本來就是一個(gè)爭議性很大的話題，如何定義純料，如何確定原料范圍本來就是一個(gè)跳躍性和跨度相當(dāng)大的難題。因?yàn)閺母旧险f茶葉所處的的光熱，土壤，水分等等條件時(shí)時(shí)刻刻都在變化，導(dǎo)致即便是一棵樹上的茶葉內(nèi)質(zhì)也會不同。盡管單株派認(rèn)為自己才是真正的純料，然而單枝，單葉，單芽的人很不服氣，難不成你比我還純?

偽純料，布朗山區(qū)范圍這么大，這能算純料?

后來有人認(rèn)為，一個(gè)寨子的就算純料了，一個(gè)山頭的也是純料，至于勐海古樹純料也是勉強(qiáng)可以的，乃至于云南古樹純料都大行其道，人家美其名曰：茶性相同的茶，就是純料，都是云南的茶嘛，茶性有什么區(qū)別?瞬間就是五雷轟頂，這漿糊邏輯，典型的模棱兩可和和稀泥，茶性相同，那方面的茶性?

越解釋范圍越大，越解釋越亂，照這個(gè)道理來講，幾乎所有的大廠拼配都可以稱得上純料，甚至比市場上大部分的純料還純，特別是臺地拼配，人家不是說了嗎，茶性相同，臺地茶難道茶性不同嗎?老弟，下次喝純料搞清楚來源再說!純料，實(shí)際上是一種低技術(shù)，低門檻的粗放型產(chǎn)品，除了宣揚(yáng)原料(主要是古樹)可能存在的牛逼，其他一無是處，和農(nóng)村的散裝白酒一個(gè)檔次。某些純料派還杜撰普洱茶自古以來就是純料的傳聞，顛倒是非，居心叵測，恰恰相反，普洱茶可能初始誕生的時(shí)候是純料，但早早就用拼配提升內(nèi)質(zhì)了。最重要的證據(jù)就是阮福的《普洱茶記》：其入商販之手，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶;外細(xì)內(nèi)粗，這不就是撒面，心茶嗎，改造茶不就是拼配的結(jié)果，這個(gè)記載在清朝中期就已經(jīng)有了，可見拼配茶的悠久歷史!

《普洱茶記》普洱茶拼配的重要文獻(xiàn)

純料怎么搞?摘點(diǎn)鮮葉，攤凉殺青曬干，進(jìn)廠蒸壓，稍微檢剔一下，蒸蒸揉揉烘干整個(gè)外包裝紙張就OK了，中間環(huán)節(jié)基本少得可憐，生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境基本無從知曉，質(zhì)量品控基本海市蜃樓。你見過那個(gè)純料企業(yè)宣揚(yáng)自己車間多干凈(很可能車間都沒有，代加工的)?連加工過程不落地這種基本要求都拿來大肆宣傳，至于古法制茶更是子虛烏有，所謂的古法也就是石磨壓茶，手工制茶也就存在于視頻圖片中，其他的就不知所云了!

搞定了原料就能搞定一切，至于以后的深加工，再加工過程，呵呵，誰管?誰關(guān)心?消費(fèi)者又不注重這些，茶鬼發(fā)燒友更是只盯著原料，省事省力省成本，代加工一下，收工!這就好比說，我打到一尾鮮魚，告知眾人，今晚的魚湯肯定好喝，眾人肯定犯嘀咕：你小子手藝行嗎，搞砸了，喝毛線的魚湯?純料派的思路就是這樣，我只要打到鮮魚，就肯定能做好魚湯，甭管我手藝多爛，反正就行!管殺不管埋啊!何況，現(xiàn)在很多純料派手上拿著一堆臭魚!

殺青

純料門檻之低，只要兩條腿的活人就能辦到，拿錢上茶山收點(diǎn)茶壓制完了就大功告成。而拼配則門檻則相當(dāng)高，最起碼的兩點(diǎn)，一者需要豐富的庫存，二是必須依賴嫻熟的拼配技術(shù)以及技術(shù)的傳承和積累。

豐富的庫存需要來自各地各產(chǎn)區(qū)的原料， 不然巧婦難為無米之炊，沒原料拼配技術(shù)再強(qiáng)也沒用。但庫存需要極為深厚的資金，要知道普洱茶的庫存消化率非常低，所需時(shí)間非常漫長，也就是說你回?cái)n這部分資金需要很長的時(shí)間，要是碰上個(gè)行情慘淡期，現(xiàn)金流斷鏈，就只能關(guān)門大吉了。當(dāng)年行業(yè)內(nèi)一龍頭企業(yè)2007年收了8.9億的原料，一直虧損到了2012年底。因此在普洱茶行業(yè)，沒錢就敢做庫存，等于作死!拼配技術(shù)不是一朝一夕煉成的，要熟知各茶區(qū)的原料特性，以及其相融合的結(jié)果，反復(fù)調(diào)試反復(fù)驗(yàn)證，既要經(jīng)驗(yàn)的累積，也要人才的儲備，最好有技術(shù)傳承和沿用，特別是成熟得配方，這東西和中藥得秘方有一拼。大益的7542配方爐火純青，低端的一些數(shù)字嘜號陳化幾年都可秒殺其他企業(yè)，乃至于成為古董登上舞臺，好不風(fēng)光，便是此理!

拼配茶在后期陳化中更優(yōu)秀

盡管很多企業(yè)對于自己拼配的產(chǎn)品相當(dāng)自信，但拼出來的東西之小兒科，真乃令人觀止。一款茶，同一泡，可以泡出完全不同的兩個(gè)味，根本融合不起來，就像兩只手撕你的嘴巴一樣，非常難受;有的茶苦的要死，也不丟點(diǎn)柔和的茶，老葉，梗之類進(jìn)去降低苦味;要不就是澀的要命，不搞點(diǎn)回甘度好，甜柔的茶中和一下。拼配是跟著感覺走，九分天注定，一分靠打拼。而純料根本不用考慮這些，什么庫存，毛線，壓完茶賣了行了!技術(shù)，不存在的，根本不需要什么技術(shù)，原料是什么樣，就是什么樣，這就是純料!

話說純料派當(dāng)年也是壓力山大啊，拼配當(dāng)?shù)?，大廠有錢，家大業(yè)大，如何競爭?

訣竅來了，摸黑拼配，拼配是以次充好，用低層次原料拼配出高品質(zhì)口感，臺地農(nóng)殘超標(biāo)，屌絲小白才喝拼配，有錢有身份智商高的人才喝純料。最后發(fā)展出了茶圈子的著名鄙視鏈：古樹純料鄙視大廠拼配，這才為純料打開市場空間，吱吱，真人才啊，一本正經(jīng)的胡說八道!那些年，純料甚囂塵上，一副打倒拼配，在拼配身上踏上一萬只腳的架勢，純料是普洱茶的未來這種口號都喊得出來，現(xiàn)如今某大師都在吶喊，中毒太深，病入膏肓，無可救藥。

88青就是典型的拼配茶

純料還罔顧普洱茶的特質(zhì)以及屬性!普洱茶的特性和生命是什么?是越陳越香，是發(fā)酵，是轉(zhuǎn)化，這就需要內(nèi)質(zhì)的醇厚，以及層次有序的發(fā)酵梯次，這就需要拼配。內(nèi)質(zhì)薄的茶必須加濃強(qiáng)度厚的茶搭配，老葉黃片多了要加點(diǎn)嫩芽，嫩葉提一提厚度;梗發(fā)酵陳化快，必須有老葉，中壯葉片，嫩葉，芽頭作為后備發(fā)酵梯次繼續(xù)轉(zhuǎn)化;景邁茶不耐泡陳化幾年容易掉水，加點(diǎn)布朗就可以增大后轉(zhuǎn)化空間。

純料就麻煩了，沒有拼配，發(fā)酵梯次混亂，可能內(nèi)質(zhì)還單一，陳化速度快，后轉(zhuǎn)化空間小，盡管有些走狗屎運(yùn)的純料茶陰差陽錯(cuò)之下會有較大的轉(zhuǎn)化空間，但代價(jià)是大部分的純料茶變化的單一，生命的短暫，以及品質(zhì)豐富性的缺乏。所以要喝普洱茶的一山一味，不如直接喝散茶，這才是原汁原味，壓制成型了，不免壓的不均勻，這邊緊那邊松，影響到口感，何必喝什么純料呢?純料肥了茶農(nóng)，弱化了品牌建設(shè)，導(dǎo)致普洱茶行業(yè)最低端的競爭!

純料拼的是什么，原料!于是大家就開始搶原料，上山下鄉(xiāng)一波流，炒完班章炒冰島，炒完昔歸炒懂過，炒完困鹿炒曼松，炒完刮風(fēng)寨再炒薄荷塘。茶農(nóng)賺的盆滿缽滿，原料價(jià)格被抬得老高，自己一看玩不下去了，換地方，茶山的候鳥和民工，好不凄涼!這些年，純料市場沒有成就一家那怕稍微有點(diǎn)知名度的企業(yè)，還是皮包公司小作坊，茶山流竄作案，反倒成就無數(shù)的村寨以及公共品牌，這不僅拉抬了整個(gè)普洱茶源頭的成本，造成終端盈利困難，而最大的副作用則遺禍整個(gè)市場，那就是假冒偽劣的泛濫成災(zāi)，難以遏制。

純料會導(dǎo)致唯原料論

為什么說純料是普洱茶行業(yè)最大的智商稅，從歷史、技術(shù)以及營銷角度，它都是極端的low以及上不了臺面!不僅坑了消費(fèi)者，坑了商家自己，未來還要坑茶農(nóng)，坑整個(gè)行業(yè)，大家都得交智商稅，不交還不行，畢竟一條產(chǎn)業(yè)鏈，都成栓一起的螞蚱了，還能咋滴?

嗚呼哀哉，可悲可嘆!

——本文來自小小發(fā)酵師，感謝作者付出。