普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
普洱茶膏相比較傳統(tǒng)普洱茶來說具有多樣性、簡便衛(wèi)生等特點，同時對于解酒護肝、消食，解油膩、養(yǎng)胃等也有著顯著的作用，清代藥學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中，對普洱茶膏的藥用價值幾乎是“夸張”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”?？梢?，他認為普洱茶膏既可內服，又可外用。
熟茶茶膏品飲建議：建議每次一袋（0.5g），水量150——200ml
——詳細信息——
【品 名】：熟茶茶膏
【規(guī) 格】：0.5g＊16袋／盒，5盒／條，10條／件
【配 料】：云南大葉種曬青
【生產日期】：2018年8月25日
【貯存條件】：產品應保存在清潔、通風、干燥、無異味、無污染的條件下
【保 質 期】：5年
——專業(yè)品評——
【水】：珍茗水
【燒水器】：吉谷恒溫燒水器
【沖泡器皿】：專業(yè)茶膏沖泡杯
【沖泡量】：0.5克
——沖泡注意事項——
?、購男〈笨谒洪_，取出茶膏顆粒。
?、跊_泡前，將茶膏放入專業(yè)茶膏沖泡器具，以便沖泡。
?、蹧_泡時，以均勻水柱穩(wěn)定注水，令茶膏充分溶解，全面展示湯色優(yōu)缺。
?。?外形
外盒采用鋁盒包裝，每盒規(guī)格為0.5g＊16袋，而小袋則采用了有質感的鋁箔袋。茶膏壓制采用了傳統(tǒng)的膏狀，并配以中國風傳統(tǒng)風格紋路，小巧精致。
茶膏顏色深褐色，色澤油潤。
?。萍计斩韪嗑捎脗鹘y(tǒng)膏狀，而非粉末或顆粒）
?。?內質
瑪咖茶膏湯色紅艷清澈明亮，通透性好，無雜質沉淀，口感上具有傳統(tǒng)普洱茶的醇厚度與滑感。
綜合評述：作為普洱茶深加工產品的再研發(fā)和再生產，該產品是對茶膏生產做了長期調研和探索的基礎上，提升普洱茶和普洱茶膏的制作工藝水平，經過長期的摸索和幾百次實驗后，成功復制出宮廷普洱茶膏的制作工藝，并利用自主研發(fā)出的一套低溫萃取技術，采用自然干燥的方式，在此基礎上而研發(fā)出科技普洱茶膏產品。
通過精選自普洱茶優(yōu)質茶區(qū)的原料，薈萃天地靈氣，保留茶葉原香，同時采用低溫萃取技術，保留了原茶活性，并通過上百道工序加工，完美復制宮廷茶膏工藝，完全去除了污染。除此之外，采用數(shù)字化浸提不僅去除了對人體有害的諸多物質，產出比也得到了巨大的提高，最后根據中醫(yī)中藥理論，研發(fā)出的高品質熟茶茶膏，入喉醇香厚滑，品質遠勝傳統(tǒng)普洱。
這是一杯有著上千年歷史的速溶茶，從誕生伊始，就成為了皇家專享的養(yǎng)生御品。那么，現(xiàn)代工藝制作成的速溶茶，是延續(xù)古代皇家貢茶的高品質，還是像速溶咖啡一般，只是一種替代品？
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速溶咖啡，不能算真正意義上的咖啡。它失去了研磨咖啡的香醇濃厚、豐富營養(yǎng)，同時也失去了厚重的文化品味。而普洱茶膏，作為一種固態(tài)速溶茶，同樣是“速溶”，又如何？
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速溶茶（茶膏）VS?速溶咖啡
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如果說速溶咖啡是咖啡粘到襯衣上發(fā)明的，相比之下茶膏就顯得高級多了。茶膏歷史悠久，始于南塘，成于宋，興于清，盛于當代。
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茶葉經過加工和發(fā)酵后，將茶葉的纖維物質和茶汁分離，對茶汁再加工，還原成精華茶膏。在制膏的過程中，若是在高溫中進行，就像速溶咖啡，瞬間加熱凝結，里面的芳香物質和營養(yǎng)成分就會被破壞殆盡。
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說人話就是，把我們平常沖泡的普洱茶湯，用大鍋熬煮成膏。這種高溫制作下，茶不香，也沒啥營養(yǎng)。
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于是清朝宮廷御制的普洱茶膏就采用常溫下壓榨制膏的工藝?，F(xiàn)代茶膏的制作工藝，在此基礎上加以發(fā)展，制作工藝更為繁復、細致。
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普洱茶膏
將普洱生茶或者熟茶清洗干凈，用山泉水或純凈水浸泡三次，每次半個小時，然后把茶湯的提取和濃縮均控制在常溫40攝氏度左右。此時茶的芳香物質和活性成分能有效地揮發(fā)和析出，再將這些有益物質溶解到茶湯中制成膏。
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說人話就是，采用先進的生物科技手段，低溫萃取，低溫干燥，制作成膏。
臧記茶膏呈小方塊狀，重約1.5克，無須洗茶，可沖泡三次
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云南的臧記茶膏正是采取這種低溫萃取、低溫干燥的技術，最大限度地還原茶的原有特性，保留普洱茶中有益菌和生物酶的活性，同時茶膏的品質逐年遞增，保存越久越好喝。
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西雙版納勐海因氣候適宜、水質佳，出產優(yōu)質普洱熟茶。臧記茶膏將勐海普洱熟茶、臨滄普洱生茶作為原材料，將不同年份和不同品種的茶進行拼配，以達到最佳口感和品質。
茶膏配以臧記自主設計的茶具沖泡，正所謂好馬配好鞍，好茶配好器
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臧記年產茶膏在10噸左右，占整個行業(yè)的2成，目前有10余個系列的產品，如人參茶膏、玫瑰茶膏、茉莉花茶膏等。?
臧記茶膏的負責人是個彝族帥小伙
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話說北京故宮博物院至今還藏著少量清宮御制的普洱茶膏。在自然條件下存放了100多年，不僅沒變質，且至今可以食用。
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這越陳越香的速溶茶，可真不一般，難怪讓乾隆皇帝情有獨鐘！
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
發(fā)展歷史
通過上面的介紹，茶友一定認為普洱茶膏是新時代的產物是吧？其實不然，茶膏的制作工藝最早可追溯到唐代，茶膏始于唐代、成于宋代。南唐時的《十國春秋》、宋徽宗《大觀茶論》、清朝醫(yī)學家趙學敏《本草綱目拾遺》等文獻上均有茶膏的相關記載。而明代由于皇帝朱元璋下詔罷造龍團鳳餅，唐宋制茶工藝就此消失，茶膏的制作工藝也從此消失在中原大地上。
清代是茶膏的最興盛時期，由于普洱茶深受皇家青睞，并且云南地處邊疆（古代云南是南荒之地，不屬于中原），保留了一部分唐宋制茶工藝，清宮御茶房的制茶工匠們在借鑒宋代制作茶膏的工藝之上，又吸收了中國傳統(tǒng)釀酒工藝的精華，形成一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的，近似低溫提取、低溫干燥的制膏方法，使其生產出的“普洱茶膏”躍上了新的臺階，“普洱茶膏”也由此正式定名。
現(xiàn)代技術
辛亥革命后，宮廷普洱茶膏的制作隨之終止，制作方法也已失傳。雖然后來民間也曾出現(xiàn)過一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法，與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。
茶膏制作工藝在中國一脈相承，就算期間經歷了明代和民國的數(shù)百年斷代，但最終還是留下了重要的制作工藝。便且隨著科學技術的不斷提升，現(xiàn)代普洱茶膏的制作更加科學合理，工藝更加科技化。
目前較為先進的、能夠較大程度保持普洱茶膏后期轉化價值的有“低溫或超低溫萃取工藝”，“仿生恒溫浸提技術”，還有諸如冷等靜壓、細胞破壁技術、超臨界流體萃取、冷凍干燥等一些最為先進的生物科技手段也運用到普洱茶膏制作當中。
而土法大鍋熬制所制作的茶膏，雖然價格低廉、產量大，但由于經過高溫，將普洱茶內的活性物質大量殺滅，并且使得芳香物質大量流失，基本喪失后期存儲價值，已經被時代所淘汰。
陳化期限
從理論上推算，普洱茶膏陳化期大約為50年。超過陳化期的茶膏，在其內在物質轉化完畢后，茶膏的品質呈下降的趨勢，膏體也產生風化戓霉變。
因此，對市場上出現(xiàn)所謂高年份的“老茶膏”，一方面不要輕信；另一方面，即使有，內含的營養(yǎng)物質也喪失殆盡，沒有品飲價值。
近幾年市場上也間斷出現(xiàn)過一些普洱茶膏制品，甚至也冒出過一些所謂“老茶膏”，基本上也都是沿用大鍋熬制方法制成的現(xiàn)代“仿品”。
而在功效方面只要不是如土法提煉，將茶葉中營養(yǎng)物質和活性物質破壞殆盡的話，一般來說其功效與傳統(tǒng)普洱茶差別不大。
感官審評的鑒別
1.觀察膏體
好的茶膏外觀是干爽的，既硬又脆。最高級的茶膏是外觀出現(xiàn)白霜（注：白霜與白毛是兩個概念，表現(xiàn)形態(tài)不同）。這種掛霜的茶膏有如白雪覆青石，是茶葉中富含的兒茶素與咖啡堿的絡合物，有極強的藥用價值與保健價值。
2.湯色
茶膏沖泡后，其湯色應是清亮通透，色澤飽滿，無混濁，無沉淀，在色澤上要優(yōu)于同年份普洱茶葉。因為茶膏是普洱茶深加工的產品，重要的一條是具備小分子的概念。茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質，湯色因此不受茶葉雜質干擾，體現(xiàn)湯色的茶紅素、茶黃素等物質與水的結合更加緊密。如果出現(xiàn)渾濁，則說明其壓榨工藝不完善，出湯過程中雜質過濾有殘留或者是人為添加了其它成分。3.香氣
普洱茶膏無論是否沖泡，都應該有香氣散發(fā)，且香氣必須自然，清雅，而不是添加香精的濃烈、厚重。 普洱茶葉在制作過程中得到保留或者析出的芳香物質都極為有限，所以普洱茶膏的香氣應該要比普洱茶葉浸泡的茶湯略顯清淡。
4.口感
低溫萃取的茶膏最初的口感是潤滑、厚重，無異味，有淡淡的沉香味，但兩年以后，其茶膏的香氣與口感呈上升狀態(tài)。 這同樣是因為普洱茶膏屬于濃縮的茶葉精華，有益物質和成分的含量更高，茶葉物質的分子與水結合后，茶湯分子之間的間隙更小，結合更緊密，因此口感上能感受到茶湯聚合程度更高，自然厚滑醇和。普洱茶膏，沒有優(yōu)秀的品質，沒有好的口感，沒有色香味，古代雍正與乾隆皇帝是絕對不會喜歡的。
