原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

普洱茶分幾種啊

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喝普洱茶的幾重境界,你在哪一層?

?


1



第一重,“聽”。



不知道大家小時(shí)候有沒有這樣的經(jīng)歷:第一次看外國(guó)電影時(shí),最大的困擾是,同樣的男性角色ABC,一換衣服,你認(rèn)不出誰(shuí)是誰(shuí)了。



很多初學(xué)者喝茶也是這樣子。連喝三泡茶后,聽著席間茶友點(diǎn)評(píng)這個(gè)香、那個(gè)甜、還有一個(gè)太寡淡,內(nèi)心對(duì)自己升起了質(zhì)疑:我的舌頭真的這么“木”嗎?為什么我喝不出明顯區(qū)別??


跨不過這個(gè)坎的我們,有的人就選擇“豎起耳朵”來喝茶了。
?


“這個(gè)茶什么香?為什么會(huì)說有冰糖甜?”



“你說的山野氣息是什么意思?可以給我描述一下嗎?”



“哎?喉韻嗎?我感覺不到哎,可不可以再示范一下下?”



“哈哈,你這個(gè)是薄荷塘啊,那我得坐正了喝?!?/span>……


?很多文章會(huì)調(diào)侃依賴“聽”來喝茶的茶友“人云亦云”。我反而覺得,這樣純?nèi)粌A聽的狀態(tài),是最為難得的。


首先,靠“聽”來喝的人,我們得承認(rèn)自己的局限性,放下自我的“傲慢”,這是另一種“無(wú)我”。在這樣的狀態(tài)里,我們能更好的感受到泡茶者想要帶給我們的美感。在這樣的好奇心的驅(qū)使下,我們也許能感受到別人心中對(duì)茶的美。



其次呢,很多茶制茶者在設(shè)計(jì)時(shí),是有“理念”的。沒有引導(dǎo),我們喝不到。也許是因?yàn)槠疯b力不夠,也許是設(shè)計(jì)“失誤”,但無(wú)論怎樣,我們?cè)凇奥牎敝校匆娏恕?/span>?


你說,我聽,我聽到了、感受到了。這真是茶席上流動(dòng)的浪漫呀。?


最重要的是,善于“聽”茶的人,進(jìn)步是最快的。

?有一次,一個(gè)遠(yuǎn)方來的茶友過來找我喝茶。他說他想感受云南普洱茶獨(dú)特的美,于是我生茶、熟茶各準(zhǔn)備了幾泡“標(biāo)桿性”的品種。?


第一泡,我拿的是【彎弓】。泡茶時(shí),我沒有說話,我的計(jì)劃是喝完三泡,我再跟他介紹這泡茶所謂的標(biāo)桿以及美在哪。



當(dāng)我還沒開始介紹時(shí),他的疑問就有了:為什么這款茶回甘不明顯?為什么沒有武夷茶濃郁?……


當(dāng)年的我耐心不夠,沒有繼續(xù)介紹,草草結(jié)束了這泡茶。后來他很委屈,“我是來學(xué)習(xí)的呀,當(dāng)然要問問題了……”?


是的,我知道你想來學(xué)習(xí),所以我做好了準(zhǔn)備。能不能聽我說完再質(zhì)疑?到時(shí)候你問“你說的回甘跟我理解的不同,可以再說說嗎?”自然會(huì)傾囊相授。?


我們很多時(shí)候去“學(xué)習(xí)”,首先要聽。全然得讓關(guān)系流動(dòng)起來,聽明白了,理解了對(duì)方的意思,最后才去判斷“合不合理”。?


這就是第一重境界的難得之處。




第二重境界,“挑”。?


到這重境界的人,已經(jīng)喝過很多茶了。外人看來,就是標(biāo)準(zhǔn)的“高手”:一泡茶入口,十七八個(gè)缺點(diǎn)從原料到工藝到倉(cāng)儲(chǔ)一點(diǎn)點(diǎn)羅列出來。



可惜到這重境界的茶友,很少能夠體會(huì)得到一泡茶的美好了。大部分普洱茶從業(yè)者會(huì)卡在這個(gè)階段很長(zhǎng)時(shí)間。



這重境界的茶友,也分幾種。


不知道大家注意過沒,很多貌似“老江湖”,最常用的評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)是:“這個(gè)茶有點(diǎn)卡喉喔?!?/span>?


為什么呢??


普洱茶在所有茶類中,有個(gè)獨(dú)特的審美,“喉韻”。喝得出喉韻,你的普洱茶品鑒水平才算是某種登堂入室。

但什么是喉韻呢?沒喝到特別好的標(biāo)的物或者沒受過正確引導(dǎo)的人,往往感受不準(zhǔn)確。但還是要去感受的呀,于是拼命在喉部找感覺。?


為了證明自己很厲害,總是懷疑:這個(gè)茶,我喉嚨卡呀?不行原料不行!?


我曾經(jīng)有一段時(shí)間,每天喝茶得反復(fù)檢驗(yàn)下自己今天喉嚨有沒有炎癥。實(shí)際上,喉頭的順滑度是跟茶葉的工藝、狀態(tài)有關(guān)的;除了喉部的順滑度,還有喉韻的“深淺”等等因素。



這些因素有的在整個(gè)系統(tǒng)里有的是變量。?



還有一種茶友,茶一到手,一口就要辨山頭。還沒問呢,就開始嘀咕:從這個(gè)茶的體感上來看,怕不是曼松……
?


這重境界的茶友,可以說是“強(qiáng)技術(shù)流”,但除了自己的茶,滿世界都是缺點(diǎn)了。他們已經(jīng)感受不到茶的美好了。?


每一款茶就像一個(gè)文學(xué)作品,用杠精的態(tài)度,瑕疵一定會(huì)有。用這樣的喝茶思路,世界上有完美的茶嗎?



劉亦菲是美女嗎?可是總會(huì)有人說,長(zhǎng)相平平,全是缺點(diǎn)。齙牙斗雞眼還眼睛小。?



如果要判斷好壞,是要審視標(biāo)準(zhǔn)和語(yǔ)境的。


有人問過我,在普洱茶這個(gè)行業(yè)里,一般高手和頂尖高手的區(qū)別在哪??


我的答案是:?


一般高手辨真假分高下,頂尖高手看語(yǔ)境。


3



第三重境界,看框架、看標(biāo)準(zhǔn)、看語(yǔ)境。
?


到這個(gè)境界的人,要具備兩種能力:品鑒能力和認(rèn)知能力。



品鑒能力就不細(xì)說了。這一定是基礎(chǔ)。



很多營(yíng)銷高手談起普洱市場(chǎng)信手拈來,似乎找到一個(gè)能夠引爆市場(chǎng)的模式就理解了框架。



但沒有品鑒能力的“看系統(tǒng)”高手已經(jīng)失去對(duì)普洱茶的謙卑心和好奇心,我很難相信這樣的產(chǎn)品會(huì)有持久生命力。



什么樣的認(rèn)知能力呢?知道評(píng)判一款茶的好壞,好壞背后,是標(biāo)準(zhǔn)的不同,標(biāo)準(zhǔn)背后是語(yǔ)境、情景。


?同時(shí),分得清什么是“事實(shí)”,什么是“觀點(diǎn)”。?


什么意思呢??


問:這款茶有明顯的花蜜香,是不是好茶??


首先,要明確的是:有花蜜香,屬于事實(shí)層面的內(nèi)容;好不好,這叫【觀點(diǎn)】。?


什么是觀點(diǎn)?你站在某一個(gè)位置、某一個(gè)語(yǔ)境、某一個(gè)點(diǎn)上去觀測(cè)這個(gè)【事實(shí)】,所得出的結(jié)論,叫【觀點(diǎn)】。



判斷一款茶好不好,首先要去明確你的標(biāo)準(zhǔn)是什么、語(yǔ)境是什么。?


標(biāo)準(zhǔn)是好不好喝,那見仁見智;標(biāo)準(zhǔn)是能不能存放,那要去看活性;對(duì)于送禮好不好,那要看對(duì)方的需求。



在頂尖高手眼中,普洱茶的復(fù)雜并不是”水深“,而是“規(guī)則”的不同。



不同的評(píng)價(jià)背后,是不同的評(píng)價(jià)框架。在這么多規(guī)則之中,頂尖高手往往會(huì)選擇長(zhǎng)期主義的語(yǔ)境——?


只有真正了解這個(gè)行業(yè),理解普洱茶最獨(dú)特的魅力,才能真正體會(huì)到越陳越香的魅力。理解得越多,得到的享受就越多。?


到這個(gè)境界的人,不太會(huì)執(zhí)著于你的茶是冰島還有老班章了;喝一個(gè)茶,也不會(huì)那么在意香甜了,他會(huì)在這個(gè)系統(tǒng)里看到一款茶的陳化路徑。



只有對(duì)普洱茶足夠深情的人,才能真正站在長(zhǎng)期主義的品鑒點(diǎn)上。



普洱茶經(jīng)營(yíng)的新思考與新方法

  時(shí)間過得很快,一年又過去了。這一年來我們國(guó)家在經(jīng)濟(jì)生活層面發(fā)生了很多事情產(chǎn)生了很多結(jié)果。


  對(duì)普洱茶而言,我們面對(duì)的形勢(shì)是:

大的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響;

涉公消費(fèi)發(fā)生了變化;

上半年以來股票市場(chǎng)的波動(dòng)及影響;

茶葉本身的消費(fèi)地位及脆弱性;

普洱茶所特有的周期性商品特點(diǎn)。


  上述五個(gè)因素形成合力給普洱茶經(jīng)營(yíng)者帶來了較為普遍的經(jīng)營(yíng)方面的困難與困惑。五個(gè)因素中,股票市場(chǎng)的波動(dòng)以及涉公消費(fèi)的大幅減少是比較重要的影響。另外,還可以再加上一條,此前十來年對(duì)于市場(chǎng)培養(yǎng)上一直沒能很好解決的一些問題,比如各階段各種類普洱茶的好壞標(biāo)準(zhǔn)等,繼續(xù)影響著普洱茶消費(fèi)者的信心,也使得絕大多數(shù)各類普洱茶生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者很難建立起扎實(shí)有效的核心競(jìng)爭(zhēng)力。



  若論我對(duì)這一年來的體會(huì),就兩個(gè)字:格局。格局與茶品的高低有關(guān),高品質(zhì)茶碰到高端客戶,叫門當(dāng)戶對(duì)兩相宜;高品質(zhì)茶碰到低端客戶,人家買不起,生意成不了;低品質(zhì)茶倘若高價(jià)賣給高端客戶,那叫忽悠,也長(zhǎng)久不了。格局與經(jīng)營(yíng)者有關(guān),經(jīng)營(yíng)者有格局,就會(huì)碰到有格局的客戶;經(jīng)營(yíng)者沒有格局,有格局的客戶也會(huì)走掉。


  以下是我近半年來的所思所想,集中在一起供朋友們參考。


  一、機(jī)會(huì)往往偽裝成困難的樣子,一個(gè)人想要有所成就,就必須做那些困難的事情。戰(zhàn)勝困難、克服不足就是進(jìn)步,古今中外做任何事情(包括做好普洱茶的生意)莫不如此。很多人羨慕我們,卻鮮有人知道我們?nèi)〉玫某煽?jī)與克服的困難是成正比的。不懂茶是困難,沒有人脈是困難,不會(huì)做生意是困難、、、,這些困難背后都是機(jī)會(huì),要想做好普洱茶的生意就必須有所突破,突破的方法也一定是存在的。正視困難,實(shí)現(xiàn)突破。


  二、有茶友問我,你推薦的確實(shí)都不錯(cuò),但作為一個(gè)茶莊來講是不是縱深淺了點(diǎn)?茶的品種是不是少了點(diǎn)?我想說的是,作為一個(gè)“只賣自己也喝的茶”的茶莊,你覺得我們的茶品種會(huì)很多嗎?到了我這個(gè)層面的茶商,能入我法眼的茶會(huì)很多嗎?所以,茶品種不會(huì)太多但一款絕對(duì)可以代表一個(gè)方向或者類別,一款標(biāo)桿+也絕對(duì)可以打趴下一大片所謂的“標(biāo)桿茶”,擁有三四款標(biāo)桿+就象同時(shí)擁有了屠龍刀與倚天劍一樣,至少在中生代茶類別中可以所向披靡了。


  三、一位茶友來信問我為什么印級(jí)茶、號(hào)級(jí)茶那么好(她是喝過的)還有人不斷地攻擊這些老茶呢?我回復(fù):在通往真理的道路上往往布滿著荊棘,這些荊棘既可能是人類認(rèn)識(shí)上的不足,也可能是人類因?yàn)槔娴仍蚨o自己鋪設(shè)的羈絆。所以說,人類每前進(jìn)一步是多么地不容易??!經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨之后,你再來看一款好茶,不覺得格外珍貴嗎?如果這些個(gè)不理解和刺激能夠讓你超越形式層面的味覺、嗅覺、體感等并給你的人生某些啟發(fā)的話,恭禧你,進(jìn)入品茗審美的意蘊(yùn)層了,你比擺茶席開茶會(huì)的要牛得多!



  四、這些年來,各地的經(jīng)銷商朋友中有好幾個(gè)得重病病倒過,而且病倒的基本上是人到中年的。人活到這個(gè)年齡份兒上,有幾個(gè)知心朋友很不容易!大家的健康狀況很讓我揪心。


  在這里特別提醒一下,要當(dāng)心,要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié),一定不要勉強(qiáng),做茶就是一個(gè)邊享受邊掙錢的活兒。我也忙我也累,但我還是比較注意休息的。留得青山在,不愁沒茶喝。


  五、有人問你這日記有人看嗎?在我看來寫日記既是給別人看的,更是給自己看的。曾子曰過:吾日三省吾身。這寫日記也算是一省吾身吧。記記事情以后備查也蠻好,時(shí)間長(zhǎng)了也可以作為對(duì)我們這個(gè)時(shí)代生活的一種真實(shí)記錄,也可以讓后人有機(jī)會(huì)了解我們這個(gè)時(shí)代的茶商是怎么走過來的。


  六、把茶當(dāng)成事業(yè)與當(dāng)成職業(yè)是不同的,最大的不同在于前者的付出、犧牲以及傾注的情感。同樣是學(xué)習(xí)普洱茶,茶商比一般的愛好者可能要學(xué)得快些,而全身心投入真把普洱茶當(dāng)畢生事業(yè)的可能會(huì)學(xué)得更好些,這是事實(shí)。


  七、茶是什么?茶是一種飲料。作為飲料中的一種,茶具有身份、圈子、聯(lián)系以及存在感的標(biāo)識(shí)特性。作為人際交往的橋梁與平臺(tái),茶具有著煙和酒所不能代替的功能,比如雅,比如靜,比如清心、清醒等等。所以,喝什么茶、與誰(shuí)喝茶是有講究的。作為茶商,賣什么茶、把茶賣給誰(shuí)也不是一件很隨便的事情。



  八、我所出售的每一片茶都會(huì)讓客人在不遠(yuǎn)的未來形成對(duì)我個(gè)人以及對(duì)茶莊、對(duì)茶莊所售的茶的一種評(píng)價(jià)。這樣的評(píng)價(jià)不見得每一次都準(zhǔn)確,但其積累效應(yīng)會(huì)決定我們茶莊的未來??腿宋幢貍€(gè)個(gè)都懂茶,但他們終究會(huì)喝明白。作為一個(gè)普洱茶商(而且自詡是很專業(yè)的普洱茶商)不看清這一點(diǎn)并謹(jǐn)慎行事=不在乎自己的名聲=不在乎自己及茶莊的未來。


  九、中端及中高端市場(chǎng)是普洱茶能夠映襯消費(fèi)的重要市場(chǎng)。判斷經(jīng)濟(jì)形勢(shì),除了觀察房子、店鋪等的銷售情之外,還可以問問手上有幾十、一兩百萬(wàn)的中產(chǎn)朋友,看看他們今年在普洱茶上花了錢沒有、花了多少錢。


  十、了解茶區(qū)生產(chǎn)的基本情況及發(fā)展形勢(shì)是做好茶收好茶的基礎(chǔ),一樁生意沒有做成,同時(shí)也相信遍地垃圾中間總還是會(huì)有黃金的,我們且耐心等待。


  十一、看似鐵板一塊的市場(chǎng),其實(shí)任何時(shí)候都有人在買茶喝茶,只是你的茶要適銷對(duì)路,茶的品質(zhì)要更好、性價(jià)比要更好。


  十二、從對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)來講,自己覺得十年來上了三個(gè)臺(tái)階:2004年到2006年用了兩年時(shí)間,從入茶行到認(rèn)識(shí)何作如老師,算上了第一個(gè)臺(tái)階。從2006年秋到2009年用了三年時(shí)間,寫出《中生代普洱茶概論》、《普洱茶基本沖泡方法》、《如何識(shí)別普洱熟茶的年份好壞?》,算上了第二個(gè)臺(tái)階。又用了五六年時(shí)間,寫出《為什么要重視“普洱茶不可替代的特征”?》、《如何通過對(duì)沖判斷兩款中生代茶的品質(zhì)高低?》(五項(xiàng)指標(biāo)),算是上了第三個(gè)臺(tái)階。


  十三、已經(jīng)不止一個(gè)大學(xué)同學(xué)跟我講要讓自己的孩子來跟我學(xué)學(xué)茶藝。我認(rèn)可易子而教的方法,但同時(shí)認(rèn)為他們應(yīng)該換個(gè)角度,可以讓孩子來聽我講講我是如何克服各種各樣的困難(包括學(xué)習(xí)普洱茶知識(shí)的困難和經(jīng)營(yíng)上的困難)的,可能比單純地學(xué)習(xí)所謂茶藝管用得多。


  十四、在品鑒中生代茶的新標(biāo)準(zhǔn)(五項(xiàng)指標(biāo))建立起來以后,準(zhǔn)備對(duì)所有提及的中生代茶重新試喝一下,把新的感受及判斷標(biāo)注到介紹每款茶的博文中去,以利于茶友們與我們一起客觀地看待這些曾經(jīng)喝過聊過的中生代茶。


  十五、利用這次物流出的情況教育員工,不要以為錢進(jìn)了口袋、茶發(fā)出去了就萬(wàn)事大吉了,即使客人收到了茶,也要主動(dòng)了解對(duì)方對(duì)所收的茶品及包裝是否滿意。費(fèi)用是無(wú)形的,客人只會(huì)嫌貴。做這一行,水火無(wú)情,我們就要有心理準(zhǔn)備。



  十六、合作做生意首先要觀點(diǎn)一致才好。


  十七、在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,做一件事情(包括做茶)恐怕只有第一沒有第二,而意識(shí)到這一點(diǎn)的大概只有兩個(gè)人,一個(gè)是我自己,另一個(gè)就是天天沖著我罵離了我活不了的那一位。


  十八、朋友問我學(xué)好普洱茶該從何入手,看我哪些文章。我建議他一是看我新浪博客(注意不是微博?。┲小侗种阕哉洹窓谇?0篇文章,認(rèn)真看,仔細(xì)看,把不懂的、想不明白的摘下來當(dāng)面問我。二是要多喝茶,兩三個(gè)星期來一次,一次喝半天,不要刻意,趕上什么喝什么。第二點(diǎn)更重要,不喝茶光看文章沒用。大概喝上個(gè)半年幾個(gè)月你就會(huì)有很大進(jìn)步了。


  十九、如果僅憑包裝能夠證明茶的品質(zhì)的話,那為什么普洱茶的推廣還這么困難呢?為什么大家會(huì)覺得普洱茶越喝越不明白了呢?


  二十、博客、日記、微信最大的好處是,不光即時(shí)看有意思,過一段時(shí)間還可以補(bǔ)記,把不同的觀點(diǎn)增補(bǔ)上去,讓讀者和自己都能夠看到自己走過的來路,思考并得到啟發(fā)。不象書,印出來就沒法改,誤導(dǎo)了別人還沒法糾正。


  二十一、我則認(rèn)為做事情要客觀,要實(shí)事求是,一是一、二是二,不能自己沒有的茶就打得緊評(píng)分差,自己大把在賣的茶就打得松評(píng)分高,這樣做以后還有誰(shuí)信你呢?


  二十二、“你如果對(duì)所經(jīng)營(yíng)的茶不了如指掌、不十分喜愛的話,怎么可能有足夠的自信去說服你的客人呢?”


  二十三、2006年秋天第一次喝到88青,驚為天茶。2009年開始產(chǎn)生疑問,2012年的時(shí)候本著“尋找走在半路上的88青”的想法把與88青前后相關(guān)的廠茶都找來試喝了幾遍,疑問沒有得到解決。2013年以后不少雖然是小廠制作但比88青等大廠茶園茶、拼配茶用料更好、倉(cāng)儲(chǔ)更好的茶存放年份到了,轉(zhuǎn)化逐漸進(jìn)入適飲期,給我們開啟了一扇嶄新的門戶,通往中生代普洱茶以及老茶品鑒與審美的新天地。一路上,88青給予我們不少啟迪。


  二十四、跟年齡、文化、價(jià)值觀等相近的朋友一起出游喝茶是一件愉快的事情。


  二十五、如果人的生命和時(shí)間注定要有一些浪費(fèi)的話,那就把它們浪費(fèi)在一些美好的事物上吧。


  二十六、市場(chǎng)形勢(shì)不樂觀,普洱茶各品牌日子似乎都不好過。給某品牌開的藥方:一、要盡快做出一款有一定數(shù)量并受業(yè)界追捧的超棒好茶,以為旗幟。二、盡快形成有別于其他品牌的口感風(fēng)格。


  二十七、什么是成功的生意?就是成交的現(xiàn)在我滿意、對(duì)方滿意,過個(gè)三五年對(duì)方還滿意。我們先從減少對(duì)方的不滿意開始。


  二十八、對(duì)于年輕茶商,我既不贊成太現(xiàn)實(shí)、一切圍著錢打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),也不贊成年輕人太虛幻、熱衷于一些裝13的東西。


  二十九、作為一個(gè)茶葉企業(yè),不管是以生產(chǎn)為主,還是生產(chǎn)兼銷售,或者以銷售為主,都要考慮一個(gè)問題:你的產(chǎn)品需要當(dāng)年賣完嗎?如果希望賣完,那么以后靠什么來體現(xiàn)普洱茶“越陳越香”的魅力呢?如果不希望賣完,那又為什么急著發(fā)展經(jīng)銷商拼命促銷呢?行之有效的普洱茶營(yíng)銷之道究竟在哪里呢?



  三十、傳統(tǒng)的坐店等客模式受到了市場(chǎng)的詬病,新起的電商模式似乎也只在低端茶品中流行了一段時(shí)間后奄奄一息。若問我應(yīng)該怎么做,我說,只要手上有好茶,該吃吃、該喝喝、該玩玩,怎么做都行。方法再好如果沒有好茶,等于一場(chǎng)空。


  三十一、擺開陣勢(shì)的話我一天可以品評(píng)30款茶,10天可以品評(píng)300款茶。問題來了,如果好茶都被我挑走了也實(shí)現(xiàn)了所謂的“南茶北調(diào)”,那么剩下的茶怎么辦呢?如此說來,又有幾個(gè)巨有茶的老板有膽敢讓我來挑茶呢?呵呵。


  三十二、人的認(rèn)識(shí)總在進(jìn)步與深入,否則一個(gè)社會(huì)一個(gè)行業(yè)就難有進(jìn)步。十年前認(rèn)為好的,十年后可能就要重新認(rèn)識(shí)。品牌也在更新,靠以往產(chǎn)品建立起來的“品牌”不能永遠(yuǎn)躺在功勞簿上一勞永逸,何況以前的好茶現(xiàn)在看來也不過如此。品牌、標(biāo)桿們躲避對(duì)沖大概也說明問題。


  三十三、市道不好的時(shí)候,不管是什么行業(yè),一個(gè)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急不是做大做強(qiáng)而是想辦法活下去、活得時(shí)間更長(zhǎng)、活到明天來臨。這個(gè)道理不是很簡(jiǎn)單的嗎?


  三十四、與人交朋友自然要了解對(duì)方的生活,但作為茶商與客人之間的關(guān)系則要簡(jiǎn)單得多。每個(gè)人的生活都有其獨(dú)特性,了解客人并不是要了解并接受客人的一切。與各地茶商、客人保持一定的距離十分必要。所謂“先交朋友后做生意”想法挺好但難以實(shí)現(xiàn),往往朋友做不成且生意也做不好。



  三十五、有朋友開玩笑:你最近不是在吃就是在喝,要不就是在玩的路上或者在聽音樂,正事兒還做不做了?那么我應(yīng)該什么樣呢?我覺得每天搞點(diǎn)吃喝玩樂至少體現(xiàn)了我的審美情趣,至少也算贊美我們的生活,表現(xiàn)了正能量吧?總比每天心有戚戚焉或者心靈雞湯或者裝逼的無(wú)用文字游戲要好些吧?什么是正事兒呢?對(duì)我而言,在各種場(chǎng)合宣傳自己對(duì)普洱茶的正確看法就是正事兒。而具體的生意完全可以交給員工們?nèi)ゴ鷦诹耍ㄉ踔涟▽?duì)各類普洱茶的品鑒與大批量進(jìn)出貨)。有時(shí)間有精力跟趣味相投的朋友們多在一起玩玩聊聊是愉快的、有利于健康的,我還真不是想要拉誰(shuí)的仇恨。


  三十六、在我們這個(gè)國(guó)度里,只有紅碎茶、炒青、茉莉花茶這三種才稱得上大眾生活茶,其他茶類都只是愛好者消費(fèi)的小眾茶。既是愛好者為主要銷售對(duì)象的小眾茶,則愛好者對(duì)其品質(zhì)的要求會(huì)越來越高。同質(zhì)化程度很高的各種品牌普洱茶出路何在呢?


  三十七、前有虎(老茶),后有狼(超級(jí)玩家的私家茶),左右還有熊羆環(huán)視(其它品牌茶),品牌茶經(jīng)銷商的日子實(shí)在不容易。


  三十八、至于市場(chǎng)行情的大趨勢(shì),我認(rèn)為普洱茶還會(huì)繼續(xù)走高走好,因?yàn)槠斩璐_實(shí)是一種健康有益處、品鑒有意思、理解有難度、存放有優(yōu)化、文化有依附、思想有寄托的好東西,絕非一般普通飲料、茶品所能比擬。但是,在今后的兩三年內(nèi)普洱茶企業(yè)還要有過緊日子甚至苦日子的思想準(zhǔn)備,周期性的經(jīng)營(yíng)冬天才剛剛開始。


  三十九、喜歡音樂,在眾多的音樂中我最喜歡熟悉的音樂(特別是民族音樂)的改編曲,但這恰恰是最難的。知道好、熟知好的,才能找出差距,看出好壞。喝茶亦如此。


  四十、周總說:“這些年來無(wú)數(shù)多人跟我講普洱茶,我始終不為所動(dòng),不是不想喝不想買,而是覺得不對(duì)。今天,我等待了這么久的對(duì)的領(lǐng)路人終于出現(xiàn)了!”這句話說明了什么?說明了搞亂普洱茶的還是做茶人自己。說明了好茶自己會(huì)說話。我把周總這句話記下來,一是作為我們的榮譽(yù),二是作為我們的鞭策,一定不能辜負(fù)了各地茶友們的期望。



  四十一、我對(duì)今后兩三年行業(yè)形勢(shì)的判斷是:不管去年、今年做得有多好,明年開始要有過緊日子的思想準(zhǔn)備,不賠、少賠就是賺?;钪仁裁炊己谩?/p>


  四十二、誰(shuí)都想少花錢多買茶,這是無(wú)可非議的。但少花錢多買茶不是無(wú)限的,而是有限度的。想少花錢就要有充分的理由,理由來自于你對(duì)標(biāo)的物的品質(zhì)與未來轉(zhuǎn)化的判斷,這種判斷一定要到位、要有說服力。而且你要有足夠的信譽(yù),這種商業(yè)信譽(yù)來自于你過去與對(duì)方、與其他知名茶商的商業(yè)往來。這種信譽(yù)足以證明你是有誠(chéng)意而不是胡攪蠻纏。你還要把處理問題的結(jié)果看得比較清楚,分幾種可能,為對(duì)方提出更加有利于雙方的一種或者幾種解決方式。因?yàn)槟闶怯姓\(chéng)意的是抱著解決問題的態(tài)度而來的,所以在語(yǔ)言措辭上要十分謹(jǐn)慎,既讓對(duì)方知道你的決心也要表達(dá)平和,所謂斗而不破。數(shù)額較大的生意不是一下子就能談妥的,持續(xù)幾天幾個(gè)星期甚至幾個(gè)月也是正常的。此間對(duì)雙方在談判中的地位以及如何出牌(品質(zhì)牌、數(shù)量牌、市場(chǎng)牌、悲情牌、耍賴牌等等)要有一個(gè)基本的估計(jì),最后適可而止、達(dá)成協(xié)議、皆大歡喜那是大家都樂意見到的。


  四十三、適合自己的經(jīng)營(yíng)方式就是最好的方式。不告別此前的圈子,如何能夠進(jìn)入新的圈子、結(jié)識(shí)新的客戶?青島小令平時(shí)在“我們書店”泡茶,在她的微信朋友圈和群里做銷售,逐漸建立人脈和信譽(yù),而其費(fèi)用很低,是一個(gè)比較好的方式。


  四十四、前段時(shí)間,看到網(wǎng)絡(luò)上很多朋友在談柑普茶,就心血來潮地找廣東江門新會(huì)的朋友了解了一下陳皮與柑普茶方面的情況,轉(zhuǎn)發(fā)了朋友的看法,還找來一些陳皮試了試。總體感覺,陳皮煮水沖泡干倉(cāng)存放的新熟茶效果好些,而用陳皮煮水沖泡中生代茶和傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)的老熟茶則效果不太好,不是壓住茶的原香就是兩種香型不融合。


  四十五、先發(fā)有先發(fā)的優(yōu)勢(shì),比如可以在大家都不懂的時(shí)候把一個(gè)茶搞到8萬(wàn)/片。后發(fā)也有后發(fā)的優(yōu)勢(shì),比如可以找一個(gè)茶比前一個(gè)茶好喝但只要8千/片。


  四十六、談到市場(chǎng)與人脈,我認(rèn)為所謂人脈就是:別人知道我,我對(duì)人家有用。


  四十七、這些年來吃苦耐勞、勞心費(fèi)力的不就是圍繞著搭建構(gòu)造屬于我們自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力嗎?每當(dāng)行業(yè)與市場(chǎng)面臨重大折騰的時(shí)候我們都能置身事外隔岸觀火,不就是因?yàn)槲覀?span>初步具備了核心競(jìng)爭(zhēng)力嗎?既然稱為核心競(jìng)爭(zhēng)力,那就確實(shí)不是一般人可以隨便學(xué)去的。核心競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)能夠長(zhǎng)期獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力,是企業(yè)所特有、能夠經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)而且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的能力。在此,強(qiáng)烈推薦各位親們先去認(rèn)真閱讀一本我多年前讀過的名著——《基業(yè)長(zhǎng)青》。中外大凡有點(diǎn)成就的企業(yè)家基本都讀過這本書,即便你是一個(gè)白手起家的茶莊小老板也應(yīng)該認(rèn)真讀一下,早讀早受益。順便請(qǐng)你自問一下:我的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里?


  四十八、靠近客戶又怎樣?如果客戶對(duì)茶的興趣一般般或者已經(jīng)買了大量夠喝幾輩子的茶了或者其他原因不想再進(jìn)太多茶了,那么路遠(yuǎn)啦、環(huán)境啦就都成了推托的理由,你當(dāng)真籌劃搬家裝修,人家其實(shí)只是說說而已。所以,做茶特別是做普洱茶,跟做其他任何茶都是不一樣的,對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和經(jīng)營(yíng)方式理念都要有獨(dú)到之處,依靠這些獨(dú)到之處吸引客人上門就能做到酒香不怕巷子深。否則即使你開到客戶的家門口,客戶也會(huì)有枯竭的一天,到時(shí)候你再搬家嗎?


  四十九、品牌來源于品質(zhì)沒錯(cuò),但要意識(shí)到新生事物(比如普洱茶)的品牌具有不穩(wěn)定性,因?yàn)閷?duì)新生事物品質(zhì)的認(rèn)定尚不穩(wěn)定。只有當(dāng)大眾對(duì)普洱茶的品質(zhì)形成較穩(wěn)定認(rèn)知時(shí)產(chǎn)生的品牌才是真正建立在品質(zhì)基礎(chǔ)上的品牌。所以,我認(rèn)為對(duì)于今天的普洱茶愛好者而言,現(xiàn)階段還是選擇品質(zhì)重于選擇品牌。否則,作為愛好者到底愛好的是什么呢?

普洱茶崩盤時(shí)代已經(jīng)到來?

前言:過去的2020年,可能是二次世界大戰(zhàn)后最艱難的一年,疫情引起的全球經(jīng)濟(jì)大蕭條讓世界秩序陷入恐慌之中。中國(guó)強(qiáng)大的防控執(zhí)行力使得本國(guó)經(jīng)濟(jì)成為了本年度唯一一個(gè)正增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)體,但在經(jīng)濟(jì)全球化的今天,措手不及的疫情還是給各個(gè)行業(yè)帶來了或多或少的影響。

論經(jīng)濟(jì)體量并不起眼卻涉及千萬(wàn)戶、數(shù)億人的茶行業(yè),從年初的悲觀、到年中的奮起、再到年末的收官總算熬過去了。這一年風(fēng)云變幻讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)學(xué)到了很多東西,從直播帶貨的崛起、從源頭勞動(dòng)力短缺的覺醒、從日常茶飲進(jìn)入大健康概念的覺悟,勢(shì)必讓2020年成為了本世紀(jì)中葉前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要分水嶺。

正文:

如果將茶產(chǎn)業(yè)編成一本故事會(huì),普洱茶無(wú)疑是這本故事會(huì)里面的內(nèi)容主角。任何業(yè)界特大年度事件,幾乎都來自與普洱茶相關(guān)的領(lǐng)域。

記得從2018年開始,普洱茶即將崩盤的傳言一直不斷,從那一年的“今冬明春普洱茶即將崩盤”到現(xiàn)在已熬過了兩個(gè)今冬明春,第三個(gè)今冬明春已經(jīng)開始,然這種聲音依然不絕于市。

普洱茶即將崩盤時(shí)代真的已經(jīng)到來了嗎?

我們不妨先來梳理一下過去的13年,對(duì)于普洱茶發(fā)展史來說屬于里程碑式的13年,從那個(gè)開始進(jìn)入人們視野的普洱茶崩盤元年,公元2007年開始。

2007年普洱茶市場(chǎng)突然“崩盤”,讓圈子內(nèi)剛剛將信將疑認(rèn)可越陳越值錢的理論一夜之間“崩塌',讓當(dāng)初收購(gòu)價(jià)值千百萬(wàn)的”圓餅餅“瞬間貶值為來不及拋售的”燙手廢品“,全民幸災(zāi)樂禍,“能喝的古董”理論成為笑柄,普洱茶流通陷入重大信任危機(jī)。

2008年開始慢慢復(fù)蘇,誕生了一些普洱茶門戶網(wǎng)站,茶葉網(wǎng)絡(luò)傳播時(shí)代從那個(gè)時(shí)候開始興起。

2009年各種目前已知的品牌開始嶄露頭角,普洱茶品牌市場(chǎng)從此開始群雄逐鹿的時(shí)代;

2010年前期大量品質(zhì)魚龍混雜的“崩盤”茶流入電商市場(chǎng),讓市場(chǎng)流露出了對(duì)品牌的不信任;

2011年普洱茶進(jìn)入電商爆發(fā)期,傳統(tǒng)加線上的銷售模式從此拉開;

2012年普洱茶市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)定,古樹茶嶄露頭角,得到了許多的消費(fèi)者的喜愛,市場(chǎng)的占比率也在快速增長(zhǎng)。并且在這一時(shí)期出現(xiàn)了許多的普洱茶電商巨頭,席卷了普洱茶市場(chǎng),特別是古樹茶市場(chǎng)。

2013年炒作之風(fēng)又開始復(fù)蘇,名山茶開始瘋狂,春茶的收購(gòu)價(jià)格個(gè)別產(chǎn)區(qū)上漲達(dá)到120%,名山頭茶的興起讓許多茶農(nóng)一夜暴富,各路茶商、茶販涌向茶區(qū),虔誠(chéng)的茶人們開始每年朝覲普洱茶知名山頭。

2014年又是普洱茶市場(chǎng)由盛而衰,市場(chǎng)開始受冷、價(jià)格下跌,訂單持續(xù)減少、銷量大幅度的縮水。但和2007年有所不同,這次的普洱茶市場(chǎng)雖然低迷但是并沒有徹底崩盤。

2015年市場(chǎng)繼續(xù)低迷,流通不景氣,那一年熟茶開始走紅。

2016年以柑普洱茶(大紅柑、小青柑)為代表的新飲品的突然興起,讓普洱熟茶的市場(chǎng)激情達(dá)到三年來的最高點(diǎn),開始了”熟茶會(huì)成為普洱茶未來發(fā)展方向和出路”的論調(diào)。

2017年名山頭茶毛料價(jià)格繼續(xù)瘋長(zhǎng),天價(jià)茶開始涌現(xiàn)。

2018年新游資進(jìn)入、明星進(jìn)入,名山頭茶價(jià)格繼續(xù)瘋長(zhǎng),天價(jià)茶一茬接一茬。

2019年普洱茶依舊是茶界各大茶類領(lǐng)軍“人物”,無(wú)論是關(guān)注度、曝光率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他茶類,還有那遍布角角落落的“古樹茶”和“名山頭茶”。

2020年百年一遇的新冠肺炎疫情讓整個(gè)茶行業(yè)進(jìn)入悲觀狀態(tài),3月底,大益“千羽孔雀”炒作爆雷,東莞60余位參與炒作的“下家”被卷走資金高達(dá)上億元。上半年各大茶博會(huì)取消,除了網(wǎng)絡(luò)直播紅火外終端流通陷入低迷;下半年國(guó)內(nèi)疫情緩和,茶博會(huì)放開,普洱茶依舊是主角,假象的繁榮之下依舊暗藏危機(jī)......

有人說普洱茶市場(chǎng)依舊會(huì)紅火,有人說普洱茶市場(chǎng)快要崩盤了。光憑你所能目及的范圍而判斷全局是不科學(xué)的,本文帶你剖析可以影響整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩塊市場(chǎng),力求全面、客觀、前瞻的正視和反思這個(gè)業(yè)內(nèi)誰(shuí)都關(guān)心的產(chǎn)業(yè)。

1、中心聚集市場(chǎng)現(xiàn)狀

提及普洱茶,不得不先說東莞市場(chǎng)存量,坊間的說法是一個(gè)東莞的存量普洱茶達(dá)45萬(wàn)噸,夠全國(guó)人民喝上幾年。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,東莞的藏茶分為兩種,一種是精品,量少,收藏不怕,有增值空間;一種是“垃圾茶”,體量巨大,受收藏風(fēng)積累的副產(chǎn)品,不用說增值,市場(chǎng)形勢(shì)一旦不好連保值都難,只有不斷地靠故事、概念傾銷。

第二就是芳村茶葉市場(chǎng),這個(gè)中國(guó)最大的茶葉市場(chǎng),普洱茶類最大的批發(fā)中心,但凡有點(diǎn)知名度的普洱茶企業(yè)總部或旗艦店都會(huì)在此安營(yíng)扎寨,這些年來普洱茶一直占整個(gè)芳村茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易額70%以上。

趁參加廣州茶博會(huì)的間隙走訪了一次芳村市場(chǎng),作為茶行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的典范茶葉市場(chǎng),除了很多在張羅著今年最流行的陳皮進(jìn)行打包、晾曬外,整個(gè)市場(chǎng)還是顯得有些靜寂。

找了在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)了十多年的NN,她帶我在市場(chǎng)走了一圈,跟我講了這幾年來芳村市場(chǎng)關(guān)于普洱茶的變化起伏。

“這幾年生意不景氣,“花錢如流水,賺錢如抓鬼”,芳村這幾年除了傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)零售外,最熱門的還是”炒茶“,炒賣各種中期茶和”金融茶“。我基本以收賣中期茶為主,茶葉總還是要消費(fèi)為正道嘛。金融茶偶爾也碰一下,都在這個(gè)市場(chǎng)里混不碰一下也說不過去。

喏,我這里還有一箱大益春秋,放了很久了,也沒動(dòng)過它,“炒茶”的人是不喝這些茶的,我們從來都不知道這些茶是什么味道,也從來沒打開過紙箱,因?yàn)槟阋D(zhuǎn)手的話紙箱不能有破損,如果有那就就要減價(jià)”

“那如果你買了別人的茶,而里面會(huì)不會(huì)是別的茶呢?”我說。

“一般不會(huì),交易的基本都相互認(rèn)識(shí),但也發(fā)生過,有一次一個(gè)人在紙箱上開口子驗(yàn)茶時(shí)發(fā)現(xiàn)里面竟然不是他買的那款茶......”

“你看,那邊是古橋市場(chǎng),里面的商鋪幾乎家家都”炒茶"。我們?cè)谑袌?chǎng)走了一圈,各種茶葉交易平臺(tái)和行情網(wǎng)隨處可見。市場(chǎng)很蕭條,但這些店鋪里面似乎還是三五成群在交流著什么,看得出來,這些人都很年輕,且像證券市場(chǎng)那些操盤手一樣都很精明能干。

我隨著NN轉(zhuǎn)到市場(chǎng)內(nèi)最大的交易平臺(tái)——東和。

我以想收藏大批金融茶的名義與一位客戶經(jīng)理展開了交流。他說如果我想要茶,他們平臺(tái)會(huì)發(fā)布信息接收賣家的茶品,經(jīng)過他們的檢驗(yàn)給出一個(gè)價(jià)格,對(duì)方認(rèn)可東和就付款給

憑著大屏幕上的實(shí)時(shí)價(jià)格指數(shù)以及工作人員井井有條的檢驗(yàn)流程,讓人感覺似乎這個(gè)平臺(tái)非??煽?。

“你們只做(炒)大益茶嗎?”我不好意思用“炒”字,雖然我很想用“炒”字表達(dá)。

“是的,也只有大益茶好做”。

“你們會(huì)不會(huì)暗中操控價(jià)格指數(shù)呢?”我問道。

“不會(huì),不像股市有開盤收盤時(shí)間,金融茶價(jià)格指數(shù)24小時(shí)不停歇地在變動(dòng)......”

NN為我講解了“炒茶”的基本流程:但凡大益金融茶有一款新茶(金融茶)要出來,信息已經(jīng)滿天飛,最先能拿到配額和知道底價(jià)的只有大益的經(jīng)銷商。比如經(jīng)銷商A們可以拿到了10件新茶的配額,假設(shè)每件拿貨價(jià)在10000元,A們開始向外發(fā)布信息(當(dāng)然會(huì)高于拿貨價(jià)),B們根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)估計(jì)可以漲到20000,于是在高于10000的價(jià)格把A們的10件貨全部吃下來,而A們也會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及市場(chǎng)狀況先放一部分投石問路,留一部分待漲了再出手;經(jīng)過市場(chǎng)的捂盤發(fā)酵,大家認(rèn)為此款茶可能會(huì)漲到30000,于是C們?cè)诟哂?0000的價(jià)格吃下B們手中的茶再捂盤,市場(chǎng)經(jīng)過C們的炒作,價(jià)位再次升到了50000,然后再等著D們的接盤......

事情還沒這么簡(jiǎn)單,因?yàn)榇藭r(shí)這款茶葉還沒出來,大家都是在憑空炒作,這時(shí)A們覺得當(dāng)初給B們的15000虧了,于是找到B們以18000的價(jià)格回購(gòu),B們覺得可以就憑空賺了3000一件,B們覺得不行就繼續(xù)捂盤,等待更高價(jià),C們、D們也依法炮制,捂盤待漲。中間有一些A、B、C、D們陸續(xù)接到下家的追單,于是先接單(拿錢)然后再通過各種渠道找貨(比如找外省大益茶代理拿貨或通過網(wǎng)絡(luò)手段在官方預(yù)售時(shí)搶茶,類似于春節(jié)搶票)......

最后,這款茶葉上市了,交割的時(shí)候到了,考驗(yàn)炒作各方誠(chéng)信的時(shí)間也到了。很多人接單多無(wú)法交割而根據(jù)契約精神賠錢,個(gè)別人拿著接單的錢跑路了,再過一段時(shí)間此款茶的整體價(jià)格下滑或腰斬了,這時(shí)手上高價(jià)買回來的茶就虧大發(fā)了。有資本的繼續(xù)捂茶等待下一波行情,那些借錢炒作或流動(dòng)資金斷糧的只有拿到第三方(如東和)掛牌拋售......

以上是1.0版本的割散戶韭菜(C端)的套路;現(xiàn)在2.0版本的已經(jīng)上升到機(jī)構(gòu)(炒作平臺(tái)A端)對(duì)基金(各種游資、抑或洗錢B端),A跟B之間炒作抬價(jià),吸引更多的B端和C端進(jìn)場(chǎng),最終會(huì)有一些B端和C端成為接盤俠。2.0版本的好處是B端炒虧了不會(huì)鬧上吊喝藥跑路,大家都是有錢人,大家都是明白人,愿賭服輸、故意來輸,都是輸?shù)闷鸬腣IP,當(dāng)然C端韭菜們依舊樂此不疲的跟著下個(gè)注。

(也許大家看得有點(diǎn)繞,但在炒作者看來完全沒有將他們、爾虞我詐、勾心斗角的交易場(chǎng)景展現(xiàn)出來)

“待回落到一定程度,到市場(chǎng)認(rèn)可,覺得價(jià)格跟價(jià)值對(duì)等的時(shí)候,自然又會(huì)開始慢慢的收集這些跌下來的籌碼,通過時(shí)間換空間等品質(zhì)好的茶再慢慢漲起來?!盢N說。

2、云南一線市場(chǎng)現(xiàn)狀

版納倚邦茶友X:

就我個(gè)人而言今年銷售量少了三分之一(其中包括知根知底的朋友和家人都差不多是這個(gè)數(shù))。就了解的銷售現(xiàn)狀都偏向了網(wǎng)紅網(wǎng)絡(luò)直播帶貨(這里最實(shí)質(zhì)情況就是以次充好,價(jià)格上漲率百分之一百以上。我隨便幫朋友找了一批次茶找了一個(gè)三線演員網(wǎng)紅做直播,20塊買進(jìn)120塊賣出,成交量是12000片,我看的心驚肉跳,不敢再給他找貨)實(shí)體店除了喝茶以外幾乎都是回頭客和非常熟悉朋友偶爾會(huì)成交一點(diǎn)點(diǎn)。

我們這種一線茶山人的客戶群體基本上沒有變化。

價(jià)格上就我了解和成交額來說5月10日之前還是有百分之二十的上漲,后期的和去年相比就降低了很多,春夏秋三季都達(dá)到了下降百分之二十。

我感覺明年也不翻不了盤。然后覺得造成這個(gè)結(jié)果的原因除了疫情以外其中最重要兩點(diǎn):一是今年受旱災(zāi),春茶發(fā)的晚發(fā)的少,二是收購(gòu)的人明顯少了。

臨滄冰島茶友D:

很多人都說今年茶難賣,其實(shí)難賣的是那些混淆概念,不老實(shí)做茶的人。隨著市場(chǎng)越來越透明,這樣的人做茶只會(huì)越來越難。做真貨的今年基本也沒剩。當(dāng)然“冰島老寨”(假貨)也有賣不完的,那些真的是他們活該。

茶葉價(jià)格的話基本和去年持平,有少數(shù)的村寨有上下起伏這屬于正常的市場(chǎng)現(xiàn)象。

今年最明顯的是冰島老寨的古樹。去年廣場(chǎng)邊的我們的樹能賣19000一公斤新葉,今年的話12000左右賣。因?yàn)橐咔槔习宀粊?,委托人來,總得給別人讓點(diǎn)賺頭不是。

明年市場(chǎng)的話我認(rèn)為穩(wěn)中有降。信息越來越透明,一些鼓吹出來的小眾山頭我看會(huì)降。但是一線山頭政府玩了招公信平臺(tái)公布認(rèn)證信息,如果能在茶季前弄好,一線山頭真貨的話價(jià)格會(huì)上浮,大眾貨的話依舊持平吧。

現(xiàn)在我們這邊政府對(duì)于普洱茶的話是兩條腿走路。一線名山直接進(jìn)行認(rèn)證,哪個(gè)廠在哪個(gè)山頭有多少地,產(chǎn)多少茶,都要公示得清清楚楚。以后看真假直接看政府網(wǎng)站就知道。大眾茶的話,強(qiáng)化管理,嚴(yán)格把控,對(duì)產(chǎn)茶大村都在逐步進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。

以前的話是外來資本操縱,很多普洱茶的漲都是莊家想漲,現(xiàn)在的政府牽頭抓的話,很難再有那么大的變動(dòng)了,畢竟一縣一業(yè)的政治任務(wù)可不是鬧著玩的。當(dāng)然如果疫情影響嚴(yán)重的話,經(jīng)濟(jì)不景氣,不降價(jià)就見鬼了!但是名山的保值率相對(duì)較高,因?yàn)楫a(chǎn)量少,還有就是能拿一線名山當(dāng)口糧這些人,疫情對(duì)他們來說是有影響,但是很少會(huì)說茶都喝不起。

最惱火的就是中端茶,因?yàn)楹戎卸瞬璧娜巳簩?duì)于抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力確實(shí)不如那些大老板。

總而言之一句話,做真的茶葉都是固定有茶客拿貨,拿了就沒了,畢竟每年量不大。天天叫著茶不好賣,賣不完,這名山那古樹的,這樣的人有幾個(gè)是真正有基地?自己去做茶的?

以后叫茶葉難賣的人會(huì)越來越多,因?yàn)樾畔⒃絹碓酵该鳎煌ㄔ絹碓椒奖?,越來越多的人開茶山。喝了真貨的人越來越多,賣假貨的能好賣么?

易武茶友H:

易武茶區(qū)今年的頭春茶,雨前(4月26日前)的因?yàn)榇蠛刀a(chǎn)量大減,所以小樹也好古樹也好,都是供不應(yīng)求的狀態(tài),而且價(jià)格比往年來說干毛茶上漲了50-100每公斤。四月二十六日后,雨水大量到來,也伴隨著茶葉大量發(fā)芽(算是頭波的,因干旱沒發(fā)出芽的那部分吧)而產(chǎn)量大增。然而一則是受雨水影響茶質(zhì)水味重了,再則雖是屬于春茶頭波的,但因旱情影響頭春茶發(fā)芽推遲,部分茶商認(rèn)為是錯(cuò)過了節(jié)氣,所以不再入眼。

以今年易武茶區(qū)的情況看來,名山寨頭的雨前頭春茶依然緊俏,來易武做茶的茶商越來越追求高品質(zhì)好茶。雨后的大量上市那批,我這來說是不愁賣,有大廠子收著大貨,還收集了親戚朋友家的存貨。但寨子的大環(huán)境來說是不好的,滯銷的,有的甚至到秋茶時(shí)才賣出。相反今年秋茶因產(chǎn)量非常少,易武山頭喬木、小樹和古樹的價(jià)格也是比去年上漲了大約50-80每公斤左右(臺(tái)地茶沒漲),故而秋茶也是供不應(yīng)求的。

今年我的情況還算好,比去年的銷量大了些,但也受大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響,收茶款難了些,有的是推遲,有的是分批付,擠牙膏似的。客戶群體原來的基本沒變化,也增加了一些新的。我預(yù)計(jì)明年出貨會(huì)更多些。

熟普感覺這兩年來用好料發(fā)酵的情況多了。在易武茶區(qū),像我這樣的都用易武喬木頭春料發(fā)了一噸多。

臨滄云縣茶友W:

今年鮮葉價(jià)格前期比往年低,后期有的地方達(dá)到了往年的水平,有的地方依舊沒有達(dá)到往年的價(jià)位,大多初制所春茶銷售情況還行,夏秋茶很多人有庫(kù)存,今年外地客商、游客來的少,銷量整體下滑,客戶下單不多,多數(shù)客戶手中有存茶,前部分在省外開店的人在清庫(kù)存,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行,初制所也有關(guān)停的。

據(jù)我了解,勐海的小茶廠關(guān)了好多,客戶新入手的很少,明年茶市應(yīng)該和經(jīng)濟(jì)一樣下行,未來幾年要看經(jīng)濟(jì)發(fā)展的情況。普洱茶目前最大的問題是庫(kù)存太多,東莞市的存茶無(wú)法消化,云南各茶廠、茶商也有大量的庫(kù)存,未來的賣點(diǎn)是大家都能喝得起的口糧茶,老茶只有部分消費(fèi)者,消化太慢,存茶的人有的已經(jīng)心虛了。普洱茶產(chǎn)量太大,未來的路會(huì)很難走,現(xiàn)在還在運(yùn)行的茶廠,想轉(zhuǎn)手的人很多,云縣、雙江、鳳慶、勐海都一樣,差不多,很多廠欠原料款很多。這是很多人都是親口對(duì)我說的,很多的高價(jià)茶現(xiàn)在遇不到有錢人,出不了手。

本地政府不作為,沒有鮮葉市場(chǎng),名山頭混亂,作假,市場(chǎng)上的名山茶幾乎全是假的,很多大廠的名山茶也是拼配,市場(chǎng)上的茶葉沒有標(biāo)準(zhǔn),亂起名號(hào),亂出批號(hào),亂炒概念,亂引導(dǎo)消費(fèi)者,誤導(dǎo)收藏,云南省應(yīng)該象福鼎白茶一樣,有一套標(biāo)準(zhǔn)體系執(zhí)行,不然的話,最終市場(chǎng)崩盤,其害無(wú)窮。

普洱產(chǎn)區(qū)茶友P:

我這邊本來走批發(fā)的,零售少,普洱茶整體來說未來的趨勢(shì)還是好的,感覺還是有前景,不會(huì)停滯不前。價(jià)格么我覺得人工成本就是個(gè)上升情況,茶葉也漲的!好的山頭還是有漲呀,我認(rèn)識(shí)好多人其實(shí)今年銷量比往年大,可能也和大環(huán)境有關(guān),投資理財(cái)收益減少,或整個(gè)投資環(huán)境不好,有些人轉(zhuǎn)向存茶。

我家本來只做小山頭,感覺無(wú)農(nóng)藥的,貨真價(jià)實(shí)的小山頭茶還是可以的,本身價(jià)格不貴。說不好做人要么以前賣太貴,現(xiàn)在利潤(rùn)少了不好做;要么茶本身品質(zhì)不太好,大浪淘沙,一年比一年難做,也不全是因?yàn)榇蟓h(huán)境。很多心黑的人確實(shí)不好做了,現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)銷售遍及任何一個(gè)山頭,茶農(nóng)都在直銷是吧,人家一對(duì)比就發(fā)現(xiàn)以前買的價(jià)格太貴。

任何茶都存在大把以次充好的現(xiàn)象對(duì)吧,不光普洱,我相信普洱茶整個(gè)行業(yè)會(huì)越來越好,老百姓現(xiàn)在也懂農(nóng)藥用不得,以后信息越來越透明,慢慢會(huì)更好。

昆明康樂茶城資深茶人L:

今年普洱茶的銷售情況還是比較慘的,據(jù)我所知山上很多茶農(nóng)茶都沒賣出去,其實(shí)今天的量比較少,特別是春茶,但是就這樣的情況下,而且還有很多庫(kù)存,不止是山上源頭的,還有各個(gè)流通環(huán)節(jié)也是。

這個(gè)流通環(huán)節(jié)啊,你看兩頭熱,一是像大益金融茶這樣的簡(jiǎn)直瘋了,包括中茶這些,那簡(jiǎn)直就是冰火兩重天啊,這個(gè)你應(yīng)該清楚我就不多說了;第二就是真正的消費(fèi)還是有的,這個(gè)是比較火的,如我們自己的品牌,其實(shí)比去年應(yīng)該還要好一些。

但是不好的就是今年很多這種做流通的,做這種市場(chǎng)品牌的都不景氣,而且很多,我了解了一下都比較慘,像我們康樂一些店都沒開張,或者說今年?duì)I業(yè)額都不如去年一個(gè)月。

我估計(jì)啊,明年會(huì)更慘,比今年還慘,第一是疫情原因,第二是經(jīng)濟(jì)確實(shí)還在下行,能喝100塊錢的就不喝200塊錢對(duì)吧。但天價(jià)茶或者奢侈品仍在增長(zhǎng),那沒辦法,有錢人越來越多了,這種大蕭條時(shí)期就是財(cái)富的再次集中嘛!

我覺得后面會(huì)更慘,但是像2007年那種普洱茶崩盤不太可能出現(xiàn)了,畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)會(huì)比以前理性,只會(huì)出現(xiàn)曲線的上升跟下降,不會(huì)出現(xiàn)崩。

麗江知名茶人、某普洱茶品牌創(chuàng)始人J:

今年的普洱茶銷售整體是下滑的,除了個(gè)別的品牌會(huì)好一點(diǎn),大多數(shù)品牌廠商日子會(huì)難過??傮w比去年差,感覺一年不如一年,價(jià)格有些在維持,有些已經(jīng)在降價(jià)了。不管是冰島、老班章、昔歸,山頭茶原產(chǎn)地毛茶價(jià)格總體比往年縮水20-30%。即便是遇上天干旱減產(chǎn),也擋不住價(jià)格下跌的行情。預(yù)計(jì)明后年還會(huì)更難,能撐得過去的茶商,得看底子。包括資金、渠道、產(chǎn)品品質(zhì)與性價(jià)比、品牌影響力等。

茶博會(huì)越熱鬧,說明市場(chǎng)的潛在危機(jī)越危險(xiǎn)。大家都寄望茶博會(huì)招商,多賣點(diǎn)茶好周轉(zhuǎn)一下。今年的現(xiàn)金流成為了很多企業(yè)的頭號(hào)問題。

再說藏茶,東莞的藏茶,分兩種,一種是精品,不怕;一種是垃圾茶,存一百年也無(wú)用。兩種藏茶以垃圾茶體量更大,這對(duì)市場(chǎng)是相當(dāng)不利的。

我認(rèn)為普洱茶未來的發(fā)展更多要著眼于熟茶的推廣,熟茶才是普洱茶產(chǎn)業(yè)的核心與未來。小青柑、碎銀子消耗了近十年來大量的垃圾熟茶庫(kù)存,接下來的十年,好熟茶會(huì)很多。勐海這里,我喝過最好的碎銀子出廠價(jià)也就一百多一公斤,低的30-50一公斤,怎么會(huì)好。

今年客戶群體有些發(fā)生變化,老茶客該收藏的也收得差不多了,八零后、九零后群體開始喝普洱茶、藏普洱茶。

——以上只是市場(chǎng)的一個(gè)縮影,雖不能代表當(dāng)下普洱茶產(chǎn)業(yè)的全部眾生相,但也不就不離十。

總 結(jié) 分 析

普洱茶消費(fèi)群體很雜,從9.9 包郵的到99萬(wàn)一公斤的都有。

總體來說,普洱茶消費(fèi)存在幾種形式:

一是只要價(jià)格實(shí)惠只要是普洱茶就好(當(dāng)然最好還是古樹、山頭茶);

二是忠實(shí)品牌茶消費(fèi)群體 ;

三是高端山頭茶玩家;

四是金融茶炒作圈子。

1、歷經(jīng)茶圈多年,我總結(jié)出了一句話:但凡天下喝茶者又不懂茶者十有八九。這個(gè)世界之所以豐富多彩,是因?yàn)樗偰軒Ыo人們驚喜。滿大街的古樹茶、山頭茶;充滿傳奇色彩和大師影子的故事茶都是針對(duì)這十有八九的群體,因?yàn)槠斩枘軌驗(yàn)樗麄儙怼皟r(jià)廉名優(yōu)”的驚喜。市場(chǎng)流行啥茶就跟啥茶,誰(shuí)手上沒有一堆各類“古樹、山頭”茶,云南幾百萬(wàn)畝臺(tái)地茶葉靠誰(shuí)消費(fèi)?正是靠的他們!也成就了9.9包郵的老班章們。

2、普洱茶品牌爆發(fā)不過十余年間,相信每個(gè)做品牌時(shí)的初心都是想做這世間最好的茶葉,隨著這些品牌不斷的成長(zhǎng),也積累了一批忠實(shí)的客戶群體。只是當(dāng)有些品牌膨脹時(shí)品質(zhì)走了下坡路,那些擁躉也會(huì)跳槽到別的品牌。如果說品牌是營(yíng)盤,那這群消費(fèi)者就是兵,哪個(gè)營(yíng)盤好,這些兵就會(huì)投靠誰(shuí),所以這些年也是品牌大浪淘沙的時(shí)代,而決定他們命運(yùn)的還是那幫“兵”。

3、身邊總有些群體,酒要喝20年以上窖藏的、羽絨服要穿The North Face的、表要戴Rolex的、普洱茶要喝高端山頭古樹的.......這些主是真有錢,但不全是人傻錢多的那種,世間稀罕物他們都會(huì)去獵奇。他們一般會(huì)親自赴茶山找茶,遇見中意的全部拿下。對(duì)他們來說天價(jià)茶(天價(jià)茶只是窮人對(duì)它的稱謂)是一個(gè)符號(hào),一個(gè)象征虛榮高貴身份的符號(hào)。秉著物以稀為貴的黃金定律,云南這點(diǎn)古樹茶資源對(duì)于這個(gè)群體無(wú)疑是僧多粥少,而正是這些人對(duì)于抬高古樹茶、名山頭茶的價(jià)格,以及古樹茶、名山頭造假作出了巨大的“貢獻(xiàn)”。

4、有人說茅臺(tái)肯定不是白酒中最好的,大益也絕對(duì)不是普洱茶中最好的,但兩者都是業(yè)界標(biāo)桿,標(biāo)桿就是意見領(lǐng)袖,意見領(lǐng)袖的品牌價(jià)值普遍大于實(shí)際商品價(jià)值。既然茅臺(tái)可以炒作,大益茶為什么不能?(將大益茶比肩國(guó)酒茅臺(tái)者,真是太不自量力了,為啥不跟黃金比呢)

我記得農(nóng)夫山泉的鐘睒睒曾經(jīng)說過一句話:“企業(yè)不炒作,就是木乃伊。但只有技術(shù)創(chuàng)新才能競(jìng)爭(zhēng),沒有技術(shù)的營(yíng)銷只會(huì)死的更快。”將這句話送給大益,無(wú)異是先遞了大益一顆糖然后再給了一記耳光(沒辦法,大益是標(biāo)桿啊,我只能拿它對(duì)號(hào)入座)。

中國(guó)人生性好賭,而芳村好比就是一個(gè)賭場(chǎng),里面的人大都是賭徒,如同澳門葡京賭場(chǎng),里面有莊家,有賭徒、有洗碼的。所謂賭徒心理就是贏了錢不怕多、輸了錢想翻本。在暴利面前,人往往都會(huì)失去理性的判斷。

大益是個(gè)雙面人,它既將普洱茶做成一個(gè)家喻戶曉的知名商品(常規(guī)茶),這是正面;也做成一個(gè)家喻戶曉的賭具(金融茶),這是反面。不同于葡京的博彩業(yè),芳村普洱茶炒作最多只能屬于打著政策擦邊球的民間賭博,這里只有押漲還是押跌,押對(duì)還是押錯(cuò)。這里茶葉已經(jīng)脫離了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值,就像2020年11月15日預(yù)售的“滄?!?大益的一款金融茶)23800/提,大益茶官方對(duì)這個(gè)茶的介紹是:精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)高海拔優(yōu)質(zhì)曬青毛茶為主要原料,經(jīng)入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝”精心研制而成。產(chǎn)品餅形端正,松緊適度,條索肥碩,芽葉清晰烏潤(rùn)顯毫。湯色橙黃明亮;香氣高揚(yáng),煙香、陳香顯著,帶蜜香;滋味濃釅飽滿,富有層次感,湯感厚實(shí)沉穩(wěn),苦澀協(xié)調(diào),甜潤(rùn)舒爽,茶湯含香盈于齒間,回味悠長(zhǎng)。

沒看出來這款4760元/餅(一提5餅)的滄海茶具體產(chǎn)地?茶味道到底如何我沒喝過沒有發(fā)言權(quán)(當(dāng)然金融茶是不需要具體產(chǎn)地和味道的,反正大家都不拆封,拆了就跌價(jià)了)。人們看到的是去年的滄海已經(jīng)漲到50000元/提了,這就夠了。管TM茶好茶壞,只要茶能漲價(jià),有人接盤就行了......

顯然,行政性遏制金融運(yùn)作還沒有涉及到金融茶炒作這一領(lǐng)域的頭上,原因是相比于其他金融運(yùn)作其體量和危害還是太小(不要說跟螞蟻比,就是普通一點(diǎn)的平臺(tái)體量都比金融茶的盤子要大)。我想只有其他誘因出現(xiàn)并產(chǎn)生社會(huì)性危害時(shí),政府才會(huì)干預(yù),比如金融茶交易中產(chǎn)生詐騙、洗錢而引發(fā)的高關(guān)注度群體性刑事案件。聽市場(chǎng)內(nèi)的人說那些因金融茶引發(fā)的糾紛案件年年都有,但在當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門手上就了了.......(雖然金融茶在普洱茶中的所占份額并不是很大,但社會(huì)不良影響極大,所以本文著墨較多)

結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過20余年間的發(fā)展與積淀,普洱茶已經(jīng)在廣大消費(fèi)者中布下了忠實(shí)的種子,開出了美麗的花朵,結(jié)下了堅(jiān)實(shí)的果子。不比2007年,現(xiàn)在的普洱茶已經(jīng)在廣大消費(fèi)者群體中深深扎根,成了不可缺少的茶品。

雖然當(dāng)下普洱茶市場(chǎng)的確存在無(wú)序擴(kuò)張、魚龍混雜的現(xiàn)象,加上經(jīng)濟(jì)下行等客觀原因造成普洱茶產(chǎn)業(yè)不夠景氣、市場(chǎng)萎縮等現(xiàn)狀(也是整個(gè)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀),再加上這幾年游資進(jìn)入產(chǎn)生的泡沫在陸續(xù)破滅,理性消費(fèi)觀逐步呈現(xiàn),市場(chǎng)進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的大洗牌時(shí)代。

但,崩盤似乎不大可能。

未來,茶行業(yè)也依舊會(huì)在全球經(jīng)濟(jì)的大熔爐中起起落落,我們身處這個(gè)時(shí)代唯一要做的只有正視自己、正視產(chǎn)業(yè)、正視世界,扮演好自己的角色。

——書卷彎刀,獨(dú)立茶人,不止于茶。

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