普洱茶越陳越香，在時(shí)間下不斷轉(zhuǎn)化，口感得以升華。也使得越來(lái)越多的人開(kāi)始儲(chǔ)存、收藏普洱茶。接觸普洱茶時(shí)間較久的茶友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上購(gòu)買到一款品質(zhì)保證具有儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化潛力的普洱茶并不容易。在遇到對(duì)的商家之前，或多或少都交過(guò)一些學(xué)費(fèi)，今天我們一起了解一下普洱茶的飲用收藏誤區(qū)有哪些？
普洱茶的飲用收藏誤區(qū)有哪些
一、盲目認(rèn)為老就是好，有些人盲目追求三五十年的普洱陳茶，甚至于索取所謂的樟木香和荷香這種只有野生茶樹(shù)才有的香氣。其實(shí)存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微?，F(xiàn)市面上有部分賣價(jià)達(dá)幾百元的所謂“陳餅”，其實(shí)是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個(gè)月的茶葉蒸制，成本價(jià)僅為7~8元。
二、很多人認(rèn)為普洱茶通過(guò)收藏陳化可以賺大錢。其實(shí)個(gè)人在家庭收藏普洱茶難度不少。因?yàn)槠斩璧年惢軙r(shí)間、光線、溫度、空氣、濕度和環(huán)境等因素影響，其所儲(chǔ)存的環(huán)境和溫度不同，茶葉的品質(zhì)有很大的差異。茶葉有個(gè)特性是吸味，儲(chǔ)存普洱茶不能密封，要讓茶葉同空氣不斷接觸，讓其不斷氧化。但家庭收藏很難找到收藏茶葉十年八年無(wú)異味的位置。一但吸了煤油、香水等氣味便成廢品。
三、有人以為普洱茶年代越久越值錢，其實(shí)不然。上世紀(jì)70年代故宮倉(cāng)庫(kù)仍存留部分清代年間作為貢品的“人頭”團(tuán)茶。茶葉評(píng)審專家們經(jīng)過(guò)泡飲鑒定，發(fā)現(xiàn)該百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味全無(wú)。這是由于年份太久，茶葉已經(jīng)確實(shí)“陳化”得太過(guò)分了，已無(wú)飲用價(jià)值。
買茶一定要先試喝，一定選擇適合自己的體質(zhì)、口味，才是物有所值。購(gòu)買收藏茶葉一般來(lái)說(shuō)有三種人群：愛(ài)喝茶而存茶；喝不懂收藏著當(dāng)中投資；愛(ài)喝茶順便儲(chǔ)存期待升值。無(wú)論哪一種，在選購(gòu)的時(shí)候一定要有自己的判斷，勿盲目跟風(fēng)。選擇一款具有存放價(jià)值的茶葉，自身需要具備一定的品茶、判茶、辨茶的能力以及普洱茶知識(shí)，否則購(gòu)買到品質(zhì)不好的茶葉，既影響品飲體驗(yàn)也沒(méi)有存放的價(jià)值。此外，掌握存茶方法也是至關(guān)重要的，茶葉品質(zhì)好，倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)會(huì)造成茶葉劣變。
普洱茶是云南的特產(chǎn)茶葉，以下包含了30個(gè)普洱茶小知識(shí)點(diǎn)，幫助茶友快速了解普洱茶！
普洱茶的知識(shí)點(diǎn)大全
普洱茶的定義：普洱茶是以云南省大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。
普洱茶的類別：普洱茶分為生茶和熟茶兩種，生茶是傳統(tǒng)制作工藝，熟茶是現(xiàn)代制作工藝。
普洱茶的口感：普洱茶的口感有甜、苦、澀、酸等多種味道，其中甜味是優(yōu)質(zhì)普洱茶的特征之一。
普洱茶的功效：普洱茶富含茶多酚、兒茶素、咖啡堿等成分，具有多種功效，如降脂、降壓、抗氧化、防癌、殺菌等。
普洱茶的沖泡方法：普洱茶的沖泡水溫一般控制在100℃左右，沖泡時(shí)間一般為5-10秒左右，茶量一般為器皿容積的2/5左右。
普洱茶的存儲(chǔ)方法：普洱茶的存儲(chǔ)要注意防潮、防異味、避光等，最好存放在干燥通風(fēng)、溫度適宜的地方。
普洱茶的歷史：普洱茶起源于云南省南部，歷史悠久，據(jù)傳已有2000多年的歷史。
普洱茶的產(chǎn)區(qū)：普洱茶主要產(chǎn)于云南省南部和西南部，如西雙版納傣族自治州、臨滄市、昆明市等。
普洱茶的品牌：目前市場(chǎng)上比較知名的普洱茶品牌有下關(guān)沱茶、大益普洱茶、中茶普洱等。
普洱茶的制作工藝：普洱茶的制作工藝包括曬青、殺青、揉捻、干燥等環(huán)節(jié)，其中渥堆發(fā)酵是制作熟餅的關(guān)鍵步驟之一。
普洱茶的品鑒：普洱茶的品鑒包括觀色、聞香、品味等環(huán)節(jié)，品鑒過(guò)程中需要注意口感、香氣、湯色等方面。
普洱茶的價(jià)格：普洱茶的價(jià)格因茶葉品質(zhì)、制作工藝、品牌等因素而異，價(jià)格范圍較廣。
普洱茶的文化：普洱茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成部分之一，具有豐富的文化內(nèi)涵和歷史淵源。
普洱茶的市場(chǎng)前景：隨著人們對(duì)健康飲食的重視和茶葉消費(fèi)的不斷增長(zhǎng)，普洱茶市場(chǎng)前景廣闊。
普洱茶的未來(lái)發(fā)展：未來(lái)普洱茶的發(fā)展方向包括品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新等方面。
普洱茶與其他茶葉的區(qū)別：普洱茶與其他茶葉的區(qū)別在于茶葉種類、制作工藝、口感等方面。
普洱茶的飲用注意事項(xiàng)：飲用普洱茶時(shí)需要注意適量飲用、控制水溫、注意搭配等方面。
普洱茶的保健作用：普洱茶具有多種保健作用，如降脂降壓、抗氧化抗衰老、增強(qiáng)免疫力等。
普洱茶的口感特點(diǎn)：普洱茶的口感特點(diǎn)包括苦澀味濃、陳香濃郁、回甘強(qiáng)等。
普洱茶的湯色特點(diǎn)：普洱茶的湯色特點(diǎn)包括紅褐色、橙黃色等，湯色與茶葉品質(zhì)有關(guān)。
普洱茶的香氣特點(diǎn)：普洱茶的香氣特點(diǎn)包括陳香、樟香等，香氣與茶葉品質(zhì)有關(guān)。
普洱茶的葉底特點(diǎn)：普洱茶的葉底特點(diǎn)包括黃綠色或紅褐色等，葉底與茶葉品質(zhì)有關(guān)。
普洱茶的品種分類：普洱茶品種分類包括曬青毛料、熟餅熟沱等品種。
普洱茶的包裝方式：普洱茶的包裝方式包括散裝和袋裝兩種形式。
普洱茶的儲(chǔ)存方式：儲(chǔ)存普洱需要避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，最好存放在通風(fēng)干燥的地方。
普洱茶的飲用溫度：飲用普洱需要控制水溫在80-90℃之間，不宜過(guò)高或過(guò)低。
普洱茶的飲用方法：飲用普洱需要適量飲用，一般每次5-10克左右，避免過(guò)量飲用。
普洱茶的保健功效：普洱具有降低血脂和血壓的作用，同時(shí)還能抗氧化和抗衰老等作用。
民以食為天，食以飲為先，飲以茶為上。在日常生活中，養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，無(wú)疑是最天然、自然、安全、實(shí)惠的保健方式。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及科學(xué)研究從大量的數(shù)據(jù)表明了茶的保健功效，其中普洱茶所具有的保健功效也十分獨(dú)特，為人們通過(guò)飲茶這種簡(jiǎn)便的方式，達(dá)到預(yù)防多種疾病的目的提供了理論支撐。
今天，在消費(fèi)者日益理性的大健康時(shí)代，新形勢(shì)下衛(wèi)生與健康工作的新方針之一就是預(yù)防為主。俗話說(shuō)：“三分醫(yī)，七分養(yǎng)，十分防?！庇纱丝梢?jiàn)養(yǎng)生對(duì)于健康的重要性。在大多數(shù)人的意識(shí)里，老年人才需要養(yǎng)生，其實(shí)并不是如此，養(yǎng)生是一條非常漫長(zhǎng)的路，越早走上養(yǎng)生的路，我們就會(huì)得到更多的益處，而養(yǎng)生最簡(jiǎn)單的方法之一就是堅(jiān)持每天飲茶。
普洱茶中含有人類生命新陳代謝所必需的三種物質(zhì)：30%碳水化合物——人類最基本的能量來(lái)源，通過(guò)沖泡融入茶湯進(jìn)入人體；2%~3%脂類物質(zhì)——人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)素；20多種氨基酸——構(gòu)成人體營(yíng)養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)、智力發(fā)展、防止早衰的必需品。
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，有80%可以通過(guò)開(kāi)水沖泡浸出，從而便于人體吸收，是人體全面攝取維生素的一個(gè)便捷的途經(jīng)。能有效防治動(dòng)脈硬化、感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎、預(yù)防代謝紊亂及口舌病。
普洱茶中還含有眾多的礦物質(zhì)，其中的無(wú)機(jī)鹽多數(shù)都可以通過(guò)沖泡溶于茶湯，被人體吸收，從而有效維持人體內(nèi)系統(tǒng)的平衡，增加骨骼、牙齒等“硬組織”的硬度，同時(shí)能防止生殖機(jī)能紊亂、驚厥抽搐、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、防止心肌梗死與暴卒、抗癌、幫助人體改善造血功能。
普洱茶除了擁有比其他茶類更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還具有一些特殊的功能成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡堿等，對(duì)人體的保健及維護(hù)身體健康起著非常重要的作用。
邵宛芳教授，二級(jí)教授、享受云南省人民政府特殊津貼專家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及普洱茶研究院原院長(zhǎng)、滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)、云南省高等學(xué)校教學(xué)名師、全國(guó)優(yōu)秀茶葉科技工作者、國(guó)家“十一五”及“十二五”茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)專家等。從事茶學(xué)教學(xué)、科研30多年，是茶（普洱茶）的發(fā)展歷史、種質(zhì)資源、加工工藝、生化成分、品質(zhì)特性、保健功效及安全性評(píng)價(jià)研究等領(lǐng)域的資深專家。
邵宛芳教授
邵宛芳教授在有機(jī)茶園考察，與茶農(nóng)交流
邵宛芳教授寄語(yǔ)瀾滄古茶
為了使更多讀者能夠認(rèn)識(shí)普洱茶獨(dú)特的保健功效，在國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)、云南省科技廳、云南省生物資源創(chuàng)新辦的大力支持下，邵宛芳教授主持并聯(lián)合云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、昆明醫(yī)科大學(xué)等單位的研究人員組成研究團(tuán)隊(duì)，于2014年完成了普洱茶研究的最新科研成果——《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》一書(shū)。并于2018年對(duì)該書(shū)的研究成果進(jìn)行重新梳理和改版，特撰成《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，重點(diǎn)采用數(shù)據(jù)來(lái)解碼普洱茶的獨(dú)特功效，清晰明了、深入淺出，更加通俗易懂、圖文并茂、豐富多彩，極大地便利了喝茶人全面科學(xué)地了解普洱茶獨(dú)特的保健功效。
《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》是邵宛芳教授等100余名團(tuán)隊(duì)研究人員12年潛心研究結(jié)果，項(xiàng)目研究成果榮獲第四屆中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、2016年云南省人民政府自然科學(xué)三等獎(jiǎng)。
邵宛芳教授與研究團(tuán)隊(duì)
“普洱茶功能成分與保健功效研究”項(xiàng)目獲“第四屆中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”
此書(shū)深入、全面地詮釋了普洱茶所獨(dú)具的降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、減肥、防治脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗氧化應(yīng)激、抑制膽固醇的吸收與合成及對(duì)機(jī)體鈣代謝等十三個(gè)方面的保健功效。圍繞普洱茶獨(dú)特保健功效及消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，以實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)：
普洱茶，特別是普洱熟茶，含有較多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黃酮類物質(zhì)，其直接作用于細(xì)胞，有增加好膽固醇高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂中總膽固醇、甘油三酯、壞膽固醇低密度脂蛋白膽固醇的含量，保護(hù)血管內(nèi)皮等作用。與藥物治療不同的是，采用普洱茶預(yù)防高脂血癥，無(wú)任何副作用。
一般來(lái)說(shuō)，高脂飲食性高脂血癥可以通過(guò)控制高脂、高膽固醇等食物的攝入，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)來(lái)調(diào)節(jié)，但遺傳因素引起的往往較難控制。而普洱茶對(duì)于由遺傳因素引起的高脂血癥具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，可顯著降低遺傳心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
普洱茶用于糖尿病的輔助保健作用具有一個(gè)很重要的優(yōu)點(diǎn)，就是普洱茶增加Ⅰ型糖尿病的胰島素含量，改善Ⅱ型糖尿病的胰島素受體敏感性，都是對(duì)其治病因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，同時(shí)又不具有西藥的毒副作用，容易被多數(shù)人群接受，特別是長(zhǎng)期飲用易被接受。
對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，血糖需要每時(shí)每刻的調(diào)節(jié)與控制，而普洱茶相對(duì)于藥物來(lái)說(shuō)，易被應(yīng)用者長(zhǎng)期堅(jiān)持，將普洱茶作為一種日常飲品，不失為一種很好的預(yù)防手段。
普洱茶在抗肥胖有效時(shí)，還具有多靶器官的降脂作用。針對(duì)伴隨高脂血癥及（或）脂肪肝的肥胖者，可以通過(guò)適當(dāng)?shù)靥岣咂斩璧娘嬘脻舛?，達(dá)到輔助調(diào)節(jié)血脂和保護(hù)肝臟的作用。無(wú)論是抑制體重、體內(nèi)脂肪的增長(zhǎng)，還是調(diào)節(jié)血脂，普洱茶預(yù)防肥胖的作用效果會(huì)更顯著。且與抑制飲食和導(dǎo)瀉無(wú)關(guān)，是一種積極的減肥方式。
普洱茶可以保護(hù)細(xì)胞膜以及線粒體膜免遭高脂飲食和酒精所引起的損傷，對(duì)非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，調(diào)節(jié)肝功能指標(biāo)，抑制酒精性脂肪肝引起的胰島素抵抗，從而有效地預(yù)防非酒精性脂肪肝的酒精性脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。因此，喝茶是一種簡(jiǎn)單易行的預(yù)防脂肪肝的好方法。
普洱茶能增強(qiáng)抗氧化酶活性，降低脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物，防止動(dòng)脈硬化，作為一種天然的、無(wú)毒的既能降血脂又能抗氧化的保健食品或保健食品原料，應(yīng)用前景十分廣闊。
普洱茶具有較好的抗氧化作用，可能是由于普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，天然酚類物質(zhì)在后發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了復(fù)雜的變化，形成了化學(xué)結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜的特殊酚類成分（如黃酮及其苷類物質(zhì)），使普洱茶具有防輻射的作用。
普洱茶作為一種安全、健康的飲品，用于日常生活中防止低劑量、長(zhǎng)時(shí)間的輻射危害是一種不錯(cuò)的選擇。
普洱茶中含有類似提高耐受力和適應(yīng)性營(yíng)養(yǎng)食品的主要成分（多糖、黃酮、皂甙和酚類物質(zhì)），能有效提高機(jī)體耐缺氧能力。
普洱茶可以增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力，顯著降低運(yùn)動(dòng)的血乳酸和血尿素氮水平，提高機(jī)體對(duì)負(fù)荷的適應(yīng)性；顯著升高運(yùn)動(dòng)肌肉組織中的乳酸脫氫酶活力，清除肌肉中過(guò)多的乳酸，減少運(yùn)動(dòng)中乳酸的生成，具有延緩和消除疲勞的作用；能夠維持運(yùn)動(dòng)后的肝糖原和肌糖原含量，從而為機(jī)體提供較好的能量?jī)?chǔ)備，減少疲勞的產(chǎn)生。
普洱茶有助于改善衰老機(jī)體各種免疫力低下的問(wèn)題；長(zhǎng)期飲用普洱茶可以降低腫瘤的發(fā)病率；使老年機(jī)體對(duì)腫瘤和感染性疾病的抵抗作用明顯加強(qiáng)；有助于抑制老年機(jī)體自身免疫損傷或過(guò)度炎癥所造成的損害；可極顯著降低衰老機(jī)體體內(nèi)的炎性因子，有效減少各種慢性炎癥性疾病的發(fā)生率。
普洱茶可顯著降低衰老機(jī)體主要器官心、肝、腦組織中的有害物質(zhì)丙二醛的含量，保護(hù)衰老機(jī)體的重要器官，降低其動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病等各種心腦血管疾病的發(fā)病率；加強(qiáng)機(jī)體多重抗損傷防線的作用，有助于抗衰老及預(yù)防老年性疾?。ㄈ绻谛牟∨c腦中風(fēng)）；抑制老年人血管內(nèi)皮細(xì)胞漿中氧化損傷物質(zhì)的產(chǎn)生，預(yù)防老年血栓。是一種能夠?yàn)閺V大老年人群接受，并能持久飲用的天然飲品。
普洱茶既可抑制膽固醇的吸收，又可抑制膽固醇的合成，兩種途徑同時(shí)作用，雙管齊下，被實(shí)踐證明是一種確實(shí)有效、安全可靠、簡(jiǎn)單易行，并可長(zhǎng)期飲用的預(yù)防高膽固醇血癥的保健飲品。
普洱茶并不會(huì)造成體內(nèi)鈣離子的代謝，不影響血清鈣和骨鈣的含量，對(duì)機(jī)體骨鈣代謝中重要指標(biāo)骨密度無(wú)影響。因此，長(zhǎng)期飲用普洱茶不會(huì)造成機(jī)體骨密度的減少，引起骨質(zhì)疏松。
一棵樹(shù)，不要等到它蒼老、干枯、蟲(chóng)蛀的時(shí)候才來(lái)澆水、施肥、搶救，而是要在其茁壯生長(zhǎng)的階段就澆水、培土、疏枝理?xiàng)l、呵護(hù)養(yǎng)護(hù)。
一個(gè)人也不要等到老了、病了、中毒了、受害了，才來(lái)吃藥、滋補(bǔ)，在年輕的時(shí)候就應(yīng)該養(yǎng)成健康的生活方式、增強(qiáng)生命力，這樣的保健和養(yǎng)生才有意義。
健康其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需每天喝一杯普洱；健康其實(shí)很容易，只要每天泡一杯普洱。每天喝點(diǎn)普洱茶，很有必要。
本文節(jié)選自邵宛芳主編《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》
