曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：肖草
編者按
翻閱著名茶學(xué)家、茶學(xué)教育家王澤農(nóng)先生的著述，我們注意到《30年來(lái)茶葉生物化學(xué)在我國(guó)的發(fā)展》一文。這篇發(fā)表在1994年的文章，距今已有24年。對(duì)于飛速發(fā)展的科學(xué)技術(shù)來(lái)說(shuō)，文章所述內(nèi)容也許有點(diǎn)＂顯老＂。然而，從科學(xué)精神、科學(xué)思想、科學(xué)思維來(lái)看，起碼有三方面的啟示：
一、關(guān)注學(xué)科的發(fā)展進(jìn)程，在繼承中創(chuàng)新。王澤農(nóng)教授是中國(guó)現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的創(chuàng)始人。他對(duì)茶葉生物化學(xué)30年來(lái)的回顧與總結(jié)，表明了他對(duì)學(xué)科的長(zhǎng)期關(guān)注與跟蹤研究。
二、任何學(xué)科的不斷發(fā)展，總是有新的創(chuàng)見(jiàn)。文章指出：20世紀(jì)60年代，茶葉生物化學(xué)才在中國(guó)系統(tǒng)創(chuàng)建。而到了80年代，茶葉生物化學(xué)取得了全面進(jìn)展和深化。這些，是以科研成果構(gòu)筑起的基座。
三、學(xué)術(shù)前沿的引領(lǐng)，始終是學(xué)科的方向。24年前，王澤農(nóng)教授已是米壽，他的思維依然活躍，視野依然廣闊。
文章特別指出：茶葉生物化學(xué)今后應(yīng)著力于引用高新技術(shù)，瞄準(zhǔn)學(xué)科發(fā)展的生長(zhǎng)點(diǎn)，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)生活和生產(chǎn)的需求。而學(xué)科的新進(jìn)展，證明了這種＂預(yù)言＂的正確。一篇20多年前的文章，給我們的，依然有思想的啟迪！《30年來(lái)茶葉生物化學(xué)在我國(guó)的發(fā)展》一文附后：
30年來(lái)茶葉生物化學(xué)在我國(guó)的發(fā)展
王澤農(nóng)
摘 要
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60年代，茶葉生物化學(xué)才在我國(guó)系統(tǒng)創(chuàng)建，在此以前的有關(guān)論著，都未超越茶葉化學(xué)或稱(chēng)茶葉成分化學(xué)的范璃。60年代以后，又由靜態(tài)生化和動(dòng)態(tài)生化體系，發(fā)展為以酶系統(tǒng)作用和調(diào)控為動(dòng)力的茶葉特征成分生物合成和轉(zhuǎn)化為中心的茶葉生物化學(xué)基本完善的新體系。80年代茶葉生物化學(xué)取得了全面的進(jìn)展和深化。今后應(yīng)著力于引用高新技術(shù)，瞄準(zhǔn)學(xué)科發(fā)展的生長(zhǎng)點(diǎn)，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)生活和生產(chǎn)的需求。
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關(guān)鍵詞:茶葉生物化學(xué)；研究進(jìn)展；中國(guó)
前言
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茶葉生物化學(xué)的在我國(guó)的發(fā)展，實(shí)際上是從60年代開(kāi)始的。從上世紀(jì)30年代到上世紀(jì)末頁(yè)，可以說(shuō)這方面的研究基本上都沒(méi)有超越成品茶或商品茶個(gè)別成分分析的范圍。由商品茶的成分分析擴(kuò)大到茶鮮葉和茶樹(shù)新梢，各種茶類(lèi)及其制造過(guò)程中的半成品和不同自然環(huán)境條件影響下茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的各個(gè)部位及器官的系統(tǒng)分析，是在本世紀(jì)初以后的事。到此時(shí)，茶葉化學(xué)或稱(chēng)茶葉成分化學(xué)可以說(shuō)基本形成，并成為植物化學(xué)或植物成分化學(xué)的一一個(gè)分支。本世紀(jì)中葉前后，茶葉成分化學(xué)的分析和分高純化技術(shù)，有了迅速的發(fā)展。如:兒茶索及其他酚性物組分的分離和種類(lèi)的發(fā)現(xiàn)愈來(lái)愈多，氨基酸的組分分析也愈來(lái)愈全面。但成分的生物合成及代謝轉(zhuǎn)化，尚末達(dá)到全面、系統(tǒng)的境界，也即仍未進(jìn)入茶葉生物化學(xué)的領(lǐng)域。本世紀(jì)60年代前后，有個(gè)別的茶學(xué)研究家，如蘇聯(lián)Курсанoв A Л、英國(guó)Roberts E A等關(guān)于茶樹(shù)鞣質(zhì)的合成及生理過(guò)程與紅茶發(fā)酵過(guò)程的轉(zhuǎn)化等研究，可以看作茶葉生物化學(xué)學(xué)科胚眙發(fā)生發(fā)育的生長(zhǎng)點(diǎn)。然面，這些研究始終沒(méi)有從全面的酶系統(tǒng)調(diào)控機(jī)制來(lái)探索茶葉特征成分的生物合成的奧秘，更淡不上進(jìn)入生物化學(xué)遺傳變異、信息傳遞、能量代謝、氣體交換、同化、異化等整個(gè)生命活動(dòng)的范疇。
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茶葉生物化學(xué)作為一門(mén)獨(dú)立系統(tǒng)的學(xué)科，是60年代由我國(guó)創(chuàng)建的。茲就這門(mén)學(xué)科發(fā)生發(fā)展過(guò)程概述如下。
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一、茶葉生物化學(xué)在我國(guó)的創(chuàng)建
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60年代以前，國(guó)外雖然有少量的書(shū)籍也以茶葉生物化學(xué)命名，但其實(shí)質(zhì)和內(nèi)容都未能進(jìn)入生物化學(xué)領(lǐng)域。由農(nóng)業(yè)部組織、各大專(zhuān)院校合作編寫(xiě)的我國(guó)第一部《茶葉生物化學(xué)》專(zhuān)著，于1961年9月由浙江人民出版杜出版。這在我國(guó)是首創(chuàng)，國(guó)際上也是先例。它標(biāo)志著茶葉生物化學(xué)在我國(guó)的建立。根據(jù)當(dāng)時(shí)學(xué)科國(guó)內(nèi)外大量的但卻是零碎的研究資料以及學(xué)科發(fā)展傾向，這部教材分為靜態(tài)生化和動(dòng)態(tài)生化兩個(gè)部分。前者包括茶葉特征成分的性質(zhì)及分析技術(shù);后者又分為兩篇,即茶樹(shù)栽培的生物化學(xué)，及茶葉制造的生物化學(xué)，反映了由茶葉成分化學(xué)向茶葉生物化學(xué)過(guò)渡的進(jìn)展情況。
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二、茶葉生物化學(xué)的發(fā)展和新體系的建立
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第一部《殺葉生物化學(xué)》的出版及1964年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的成立，對(duì)我國(guó)茶葉生物化學(xué)的發(fā)展，起到了推動(dòng)作用。1964和1965中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)上提出的茶葉生物化學(xué)論文有10篇左右。而同期在國(guó)內(nèi)期刊上發(fā)表的茶葉生物化學(xué)論文，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約在100篇以上,其內(nèi)容涉及植物激素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、微量營(yíng)養(yǎng)元素、光合作用、上壤酸度、臺(tái)刈、酶活性、維生索等方面的生化問(wèn)題;對(duì)從茶樹(shù)栽培的不同區(qū)域和自然生態(tài)條件、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施方面影響制茶的茶類(lèi)、原料、半成品和成品茶的成分變異等問(wèn)題的物質(zhì)代謝、合成、轉(zhuǎn)化、積累、消耗和運(yùn)轉(zhuǎn)，都有較深入的探討。
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60年代中期開(kāi)始的國(guó)內(nèi)政治動(dòng)亂,不可避免地影響到我國(guó)茶葉生物化學(xué)的發(fā)展，以致在當(dāng)時(shí)國(guó)際上新探索和新發(fā)展的領(lǐng)域方面,拉開(kāi)了差距。其中較為突出的表現(xiàn)在:茶中香氣成分的分析與研究;某些特征物質(zhì)的生物合成;特別是當(dāng)時(shí)生物科學(xué)的發(fā)展，與數(shù)理化等學(xué)科的互相滲透、高新技術(shù)的引用，如深刻、迅捷、準(zhǔn)確地研究大分子結(jié)構(gòu)及其功能，對(duì)生物細(xì)胞質(zhì)體精度達(dá)到2A的高分辨技術(shù)，10ˉ8--10ˉ10g精度超痕量分析，10ˉ3--10ˉ4s瞬間生物化學(xué)反應(yīng)中間生成物的監(jiān)測(cè)等方面的進(jìn)步,暴露出我國(guó)60年代初所建立的茶葉生物化學(xué)體系與整個(gè)生物科學(xué)的發(fā)展不相適應(yīng)。70年代初農(nóng)業(yè)出版社出版的《茶葉生化原理》,特別反映了當(dāng)時(shí)我國(guó)茶葉生物化學(xué)的上述問(wèn)題，并者重從茶葉細(xì)胞的質(zhì)體系和超微結(jié)構(gòu)，概述茶葉中的主要組成;介紹茶葉中的活性物質(zhì)，酶、核酸、維生素、輔酶、激素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的生物和人工合成及其功能，介紹酚性物的形成與轉(zhuǎn)化;介紹茶葉中的生物氧化從活休呼吸到制茶發(fā)酵的變化機(jī)制，茶黃素、茶紅素氧化聚縮物及香氣形成的完整體系:介紹茶葉特征成分如茶氨酸和咖啡堿的形成等。
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與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)部根據(jù)當(dāng)時(shí)的學(xué)科發(fā)展情況，重新組織編寫(xiě)了全國(guó)高校統(tǒng)編教材——《茶葉生物化學(xué)》并于1980年2月由農(nóng)業(yè)出版社出版這部教材突出了茶葉生化，特別著重講述了特征成分的生物合成和轉(zhuǎn)化途徑:酶系統(tǒng)的作用和調(diào)控;高新分析技術(shù)，盡可能反映生物學(xué)科和茶葉生產(chǎn)的先進(jìn)水平。這部書(shū)的出版，標(biāo)志著我國(guó)茶葉生物化學(xué)學(xué)科體系已基本趨十完善，迄今為止沒(méi)有根本性的變動(dòng)。
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三、茶葉品質(zhì)化學(xué)研究的深化進(jìn)展
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80年代是我國(guó)科學(xué)技術(shù)新的繁榮年代，也是我國(guó)茶葉生物化學(xué)研究全面發(fā)展與深化的年代。我國(guó)有關(guān)高等院校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)都增添了儀器設(shè)備,一般院校大都設(shè)有中心實(shí)驗(yàn)室，并集中使用高新技術(shù)的精密儀器。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)一般招收碩士研究生，并設(shè)立專(zhuān)點(diǎn)開(kāi)始招收博士研究生，培養(yǎng)高級(jí)茶葉人才;國(guó)家級(jí)茶葉研究機(jī)構(gòu)，除引進(jìn)高新科技人員外，也培養(yǎng)研究生，以擴(kuò)大茶葉科技隊(duì)伍。《茶葉生化原理》和《茶葉生物化學(xué)》第一、二、三版出版發(fā)行。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)恢復(fù)了全國(guó)性的學(xué)術(shù)活動(dòng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位發(fā)起并主辦了國(guó)際性茶葉學(xué)術(shù)討論會(huì)，以及我國(guó)諸多學(xué)者應(yīng)邀到國(guó)外出席國(guó)際性學(xué)術(shù)會(huì)議。這些措施和學(xué)術(shù)活動(dòng)顯然對(duì)我國(guó)茶葉生物化學(xué)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。其主要進(jìn)展表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
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1.氣相色譜的應(yīng)用，促進(jìn)了茶葉香氣成分的研究進(jìn)展
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我國(guó)的香氣研究起步較晚,直到80年代以后，才開(kāi)始對(duì)香氣進(jìn)行研究。駱少君等對(duì)烏龍茶、茉莉花茶、白蘭花茶、桂花茶、玳玳花綠茶的香氣研究，取得了突出的成績(jī)。其他如劉勤晉等、曾曉雄等、舒慶齡等吳秋兒倪德江等.朱金炎等、王華夫等、游小清等對(duì)普洱茶、祁門(mén)紅茶、炒青綠茶、烏龍茶、茉莉花茶和龍井茶等的香氣進(jìn)行了分析研究，作出了貢獻(xiàn)。
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2.高斷技術(shù)的采用提高了茶葉生化研究水平
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80年代，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)歷次學(xué)術(shù)討論會(huì)上及我國(guó)這時(shí)期出版的有關(guān)期刊上的論文，反映了這時(shí)期我國(guó)學(xué)者引用高新技術(shù)的具體情況。如采用微分脈沖陽(yáng)極伏安測(cè)定法、近紅外測(cè)定法、流動(dòng)注射測(cè)定法、微量營(yíng)養(yǎng)元素測(cè)定法、薄層凝膠色諧分析法、垂直平板聚丙烯酰胺凝膠電泳法等的應(yīng)用。這時(shí)期后，我國(guó)痕量分析技術(shù)可達(dá)到ppb (即10ˉ9)數(shù)量級(jí)。氣相色譜.液相色譜、原子吸收、紫外、紅外、近紅外.核磁共振、超速離心、薄層掃描等技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了茶葉生化的研究水平。
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3.茶葉品質(zhì)化學(xué)的研究、檢測(cè)、科學(xué)審評(píng)有著突破性的進(jìn)展
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1986年商業(yè)部下達(dá)并組織研究的“茶葉品質(zhì)理化分析”項(xiàng)目，1987年中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所發(fā)起的國(guó)際茶一品質(zhì)一人類(lèi)健康學(xué)術(shù)研討會(huì)和1990年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)召開(kāi)的品質(zhì)化學(xué)與檢驗(yàn)學(xué)術(shù)討論會(huì)，對(duì)我國(guó)茶葉品質(zhì)化學(xué)和理化檢測(cè)的發(fā)展，起到了檢閱、交流和推動(dòng)的作用。1989出版的《茶葉品質(zhì)理化分析》一書(shū)，收集了30多年來(lái)國(guó)內(nèi)外茶葉理化方法354項(xiàng)，為茶葉品質(zhì)分析和管理提供了科學(xué)依據(jù)和固有經(jīng)驗(yàn)，也為該項(xiàng)目研究的進(jìn)展提供了技術(shù)資料。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所發(fā)起的國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)，其中與茶葉品質(zhì)化學(xué)和分析技術(shù)有密切關(guān)系的論文共計(jì)50篇，其中我國(guó)學(xué)者的多篇論文的內(nèi)容涉及茶樹(shù)品質(zhì)遺傳、綠茶苦澀味、綠茶品質(zhì)指標(biāo)、普洱茶滋味、芳香油與茶葉等級(jí)相關(guān)性等多個(gè)方面。在中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)品質(zhì)化學(xué)與理化檢驗(yàn)學(xué)術(shù)研討會(huì).上，共收到論文96篇，其中有不少論文對(duì)多種茶的品質(zhì)形成機(jī)理進(jìn)行了論述，其中如汪琢成和趙正惠等還對(duì)品質(zhì)化學(xué)作了高度概括，提出茶葉作為生物氧北還原體系的載體，其電子遷移是決定各類(lèi)茶的特征品質(zhì)的最根本因素,是具有新意的認(rèn)識(shí)。在這次會(huì)上還提出了有關(guān)品質(zhì)成分測(cè)定方法的大量論文，涉及茶葉特征成分的高新技術(shù)測(cè)定、衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)、粉末檢驗(yàn)等有關(guān)問(wèn)題。在這時(shí)期，我國(guó)期刊上還發(fā)表了不少有關(guān)這方面的論文，不僅對(duì)當(dāng)前普通茶葉品質(zhì)的生化形成機(jī)理進(jìn)行了探討，同時(shí)還對(duì)品質(zhì)異常成分和異味38-40進(jìn)行了研究,而且,對(duì)特種茶如六堡茶、金尖茶等也進(jìn)行了探索，說(shuō)明我國(guó)茶葉生物化學(xué)關(guān)于品質(zhì)生化的研究在廣度和深度上都有較大進(jìn)展。
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4.茶葉生化研究方法、分析、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的厘訂
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80年代，我國(guó)茶葉生化研究力量的增強(qiáng)，理化檢測(cè)、分析設(shè)備條件的改善，取得了豐碩的成果，提高了檢測(cè)的精密度，為國(guó)家厘訂統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)造了先決條件。同時(shí)，也有利于研究成果的可比性和審定的準(zhǔn)確度。1981 年，我國(guó)商業(yè)部首先組織進(jìn)行了部級(jí)茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)的研究，于1983年頒布了屯、婺、舒、杭、溫、平、遂七套初制炒青綠茶試行GHO16- 84 標(biāo)準(zhǔn)，并于1984年正式實(shí)施。就在同一年，商業(yè)部又組織進(jìn)行理化檢驗(yàn)方法的研究和緊壓茶、花茶級(jí)型坯、紅碎茶、炒青、烘青等主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的厘訂，于1985年頒布了GHO16—85試用標(biāo)準(zhǔn)。1986年中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織研究并提出13項(xiàng)茶葉理化檢測(cè)方法，經(jīng)專(zhuān)家會(huì)議審定、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局審批，于1988年頒布了GB8302—87— GB8314-—87標(biāo)準(zhǔn)并正式實(shí)施?！盎ú杓?jí)型坯"GB9172—88標(biāo)準(zhǔn)，“花磚”、“金尖”、“康磚”、“沱茶”、“緊壓茶”的GB9833--1-3--88標(biāo)準(zhǔn)也都頒布實(shí)施。此外，,上海商品檢驗(yàn)局負(fù)責(zé)起草的出口茶葉檢驗(yàn)方法ZBX50001—14—86專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也頒布并實(shí)施。至此我國(guó)茶葉檢測(cè)工作已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的水平。
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5.特征成分的生物合成、轉(zhuǎn)化代謝、酶系統(tǒng)的作用和調(diào)控等研究的開(kāi)展
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茶葉生物化學(xué)的核心問(wèn)題，是茶葉特征成分的生物合成及其在活體和制茶過(guò)程中轉(zhuǎn)化等機(jī)理的研究，而轉(zhuǎn)化機(jī)理又離不開(kāi)酶系統(tǒng)的催化和調(diào)節(jié)。80年代以后，這方面研究的進(jìn)展，也令人矚目。如孫威江關(guān)于茶樹(shù)上生物全息律的研究，由這定律指導(dǎo)進(jìn)行的無(wú)性繁殖和組織培養(yǎng)的探索，毛祖法、王立等、對(duì)茶樹(shù)扦插、胚和葉片組織培養(yǎng)的研究等。關(guān)于茶樹(shù)特征物質(zhì)的生物合成的探索方面，有曾曉雄等、葉勇、吳慶東、王澤農(nóng)、孫躍進(jìn)等、蕭偉祥、和何國(guó)藩等多篇論文，涉及到紅綠茶、特種茶和中國(guó)名茶的主要制茶工序特征成分的生化形成與轉(zhuǎn)化機(jī)制，對(duì)各類(lèi)茶品質(zhì)的塑造規(guī)律和物質(zhì)變化實(shí)質(zhì)有了較深刻的認(rèn)識(shí)。關(guān)于茶中酶系統(tǒng)的研究，80 年代以后有:葉慶生在紅茶制造過(guò)程中發(fā)現(xiàn)多酚氧化酶同工酶共6條，過(guò)氧化物酶同工酶10條，并觀察了它們?cè)谖虬l(fā)酵過(guò)程的活性變化;陳為鈞對(duì)茶樹(shù)苯丙氨酸解氨酶的研究;劉乾剛曾在茶樹(shù)葉綠體中發(fā)現(xiàn)有很高的苯丙氨酸解氨酶的活性及1條多酚氧化酶同工酶和5條過(guò)氧化物酶同工酶，證明茶葉葉綠體對(duì)酚性物合成和氧化的作用，孫躍進(jìn)曾發(fā)現(xiàn)紅茶萎凋、發(fā)酵過(guò)程EMP途徑酶系統(tǒng)活力呈“V”型變化。其他還有李遠(yuǎn)志、龔景文等、魯成銀等、陳宗道等、覃松林等、須海榮等、張?zhí)煤愕日撐模婕暗讲铇?shù)代謝過(guò)程特征成分的生物合成與轉(zhuǎn)化的酶及同工酶的作用,各種茶加工過(guò)程品質(zhì)成分的轉(zhuǎn)化,茶樹(shù)內(nèi)源酶的作用和引進(jìn)外源酶的影響，品種遺傳過(guò)程中酶及同工酶的作用。
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四、茶葉生物化學(xué)和成分利用研究的前瞻
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30年來(lái)我國(guó)茶葉生物化學(xué)研究的迅速發(fā)展和在各個(gè)重要研究方面所取得的成績(jī)，是不容諱言的事實(shí)。但國(guó)際上科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展和高新技術(shù)的發(fā)明創(chuàng)造,日新月異。高新技術(shù)是各門(mén)學(xué)科發(fā)展的動(dòng)力。茶葉生物化學(xué)研究，如何應(yīng)用高新技術(shù)，提高精微的分辨力，超痕量的分析力，抓住微瞬間的中間反應(yīng)，則是學(xué)科深入和拓寬發(fā)展的需要。整個(gè)茶葉生化研究的新發(fā)展，無(wú)論是生化新成分的發(fā)現(xiàn)，還是組分的分析，精純度的分離，以及成分的生物合成、轉(zhuǎn)化、同化、異化,酶系統(tǒng)的催化、調(diào)控，離開(kāi)了高新技術(shù)，將是無(wú)能為力的。茶葉生物化學(xué)研究還須瞄準(zhǔn)學(xué)科的生長(zhǎng)點(diǎn)。研究中形成的學(xué)科生長(zhǎng)點(diǎn)，不是學(xué)科本身單方面決定的，更重要的是社會(huì)生活的發(fā)展、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生產(chǎn)力的發(fā)展等等綜合的趨向所決定的。例如當(dāng)前就我國(guó)的情況來(lái)說(shuō)，茶葉保鍵功能的研究，促進(jìn)了茶葉藥理生化的發(fā)展;茶葉市場(chǎng)對(duì)茶葉商品結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，以及茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用和深加工的要求，促進(jìn)了茶葉工藝生化的發(fā)展,都不是由人的主觀愿望和興趣決定的。因此茶葉生化研究今后在這方面的努力，將會(huì)前程似錦，富有旺盛的生命力。
普洱茶(熟茶)是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，它是指以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青原料，采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶或緊壓茶。普洱熟茶具有湯色紅褐，滋味醇厚回甘，香氣呈木香、甜香或陳香等風(fēng)味特征。除了獨(dú)特的風(fēng)味外，普洱熟茶的生物活性或保健功效得到了消費(fèi)者、科學(xué)家的廣泛關(guān)注，近年來(lái)有關(guān)研究日益增多，因此有必要綜述整理普洱熟茶的生物活性與保健功效的研究進(jìn)展。
為此我們課題組在中文的 CNKI、萬(wàn)方、維普等數(shù)據(jù)庫(kù)，檢索“普洱茶”+“功能”或“活性”;在 Pubmed、Sciencedirect、Wileyonlinelibrary、SpringerLink 等英文學(xué)術(shù)論文數(shù)據(jù)庫(kù)，以“pu-erhtea”“pu’ertea”“pu-ertea”等檢索題名、關(guān)鍵詞或摘要。去除重復(fù)文章，去除新聞報(bào)道，保留研究論文或?qū)W位論文，一共收集到 8 篇英文、12 篇中文的臨床研究(以人為對(duì)象的研究)。本文介紹了普洱熟茶臨床研究的進(jìn)展，以期為科學(xué)認(rèn)識(shí)普洱熟茶的保健功能提供科學(xué)參考。
一 . 普洱熟茶臨床研究
臨床研究是指對(duì)人類(lèi) ( 健康人或病人 ) 進(jìn)行的所有研究，以普洱熟茶為材料的臨床研究可以追溯到 1979 年法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院的艾米爾·卡羅比博士發(fā)布的“ 艾米爾醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ”。該研究募集了 27 名女性、13 名男性，年齡 19~78 歲，在不改變每一位參與試驗(yàn)人員飲食習(xí)慣的條件下，每日服用普洱熟茶，持續(xù)一個(gè)月。測(cè)量發(fā)現(xiàn)一例志愿者體重減輕 3 kg 以上，判斷為效果極佳;5 例體重減輕 2 ~ 3 kg，判定為良好;10 例體重減輕 1 ~ 2 kg，判斷為一般;總的體重減輕有效率(大于 1 kg)為 42 . 1 %?？傃?3 例恢復(fù)正常，判斷為效果極佳;2 例改善 50 %~ 75 %，判斷為良好;5 例改善25%~50%，判斷為一般，總的有效率為 66.67%。甘油三酯 4 例恢復(fù)正常，5 例甘油三酯含量持續(xù)下降，判斷為有益。膽固醇 2 例恢復(fù)正常，3 例改善 50%~75%，2 例改善 25%~50%，總的有效率為 50.0%。值得注意的是該研究并未設(shè)置對(duì)照組，也未進(jìn)行盲法實(shí)驗(yàn)，但是結(jié)果仍然表明，飲用云南沱茶對(duì)脂代謝的作用令人驚喜，其對(duì)甘油三酯水平的影響顯著，對(duì)總脂及膽固醇水平的作用效果則依次減弱。
值得強(qiáng)調(diào)的是，該研究是在不改變飲食習(xí)慣且無(wú)治療性添加物的條件下進(jìn)行的，并且只觀察了 1 個(gè)月，鑒于此，“ 艾米爾醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ”建議將云南沱茶加入高脂水平人群的飲食中，作為其他必需療法的一種輔助治療。
隨后從 1990 年中山大學(xué)何國(guó)藩，到最近中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司的孫穎等(2024)，募集健康志愿者、高血脂人群、代謝綜合征或代謝異?；颊?、糖尿病前期患者為對(duì)象，開(kāi)展了臨床實(shí)驗(yàn)研究。
(一)以健康志愿者為對(duì)象的研究
健康志愿者一般指無(wú)糖尿病、冠心病及心、腦、腎、肝等重大疾病者，無(wú)肝炎病毒等感染，無(wú)使用違禁藥物，近 3 個(gè)月內(nèi)無(wú)服藥治療，以及嚴(yán)重?zé)熅剖群玫娜巳骸?/p>
招募健康志愿者進(jìn)行臨床研究，可以發(fā)現(xiàn)受試物對(duì)健康人群的作用與副作用。我們檢索到 9 篇文章，募集了健康志愿者研究普洱熟茶對(duì)血壓、血脂、抗氧化系統(tǒng)、體重、尿液、血脂、腸道菌群的作用。
研究發(fā)現(xiàn)飲用普洱熟茶無(wú)副作用，對(duì)老年人和高血壓與腦動(dòng)脈硬化患者均有良好作用，攝入普洱茶增加了人體抗氧化能力;飲用普洱茶后尿液中具有降低脂肪酸和膽固醇的作用的肌醇含量升高，而提高人動(dòng)脈粥樣硬化內(nèi)膜的低密度脂蛋白的 3 - 氯酪氨酸顯著降低，從代謝物的角度證實(shí)普洱茶的降血脂作用;攝入普洱茶片能夠降低丙二醛(MDA)水平、增加超氧化物歧化酶(SOD)活性，具有抗氧化作用;飲用普洱茶(熟)改變腸道菌群，進(jìn)而調(diào)節(jié)健康志愿者血生化指標(biāo);普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)膽汁酸代謝，對(duì)高脂血癥有預(yù)防作用;飲用普洱熟茶 12 周后志愿者腸道菌群的群落結(jié)構(gòu)向?qū)C(jī)體有益的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。具體研究結(jié)果如下 :
1990 年，中山大學(xué)何國(guó)藩募集 25 名 18 - 22 歲健康男學(xué)生，飲用 200 mL 濃度 30 mg(茶葉)/mL 的普洱茶，觀察發(fā)現(xiàn)飲用普洱茶后，引起人的血管舒張、血壓暫時(shí)下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，提示飲用普洱熟茶對(duì)老年人和高血壓與腦動(dòng)脈硬化患者均有良好作用。但是該研究?jī)H為一個(gè)簡(jiǎn)單的臨床觀察，要明確普洱熟茶對(duì)血壓的影響，還需要更多證據(jù)。
2003 年臺(tái)灣大學(xué) Hwang 募集 16 名正常健康男性志愿者，每天服用 20 g 普洱茶的提取物，服用 7 天;測(cè)定發(fā)現(xiàn)前后體重和血液指標(biāo)無(wú)顯著變化，但是抗氧化能力提升(銅離子誘導(dǎo)的 LDL 氧化的對(duì)數(shù)期增加)，LDL 中維生素 E 的含量增加;研究發(fā)現(xiàn)攝入普洱茶增加了人體抗氧化能力。但是本研究?jī)H僅進(jìn)行了 7 天的實(shí)驗(yàn)，沒(méi)有觀察到體重和血液指標(biāo)變化，長(zhǎng)期飲用對(duì)于體重和血液指標(biāo)的影響有待研究。
上海交通大學(xué)葉茂(2008)、Xie(2009)募集 30 名健康志愿者(男女各半)，分別于飲茶前 2 周、飲茶 2 周、停茶后 2 周，定時(shí)收集尿液樣本。通過(guò)代謝組學(xué)技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)飲用普洱茶后健康人群尿樣中的肌醇、肉豆蔻酸、5- 羥基 - 色氨酸、4- 甲氧基苯乙酸含量升高，肌酸酐、3 - 氯酪氨酸、酪胺含量降低;其中肌醇具有降低脂肪酸和膽固醇的作用，3 -氯酪氨酸能顯著提高人動(dòng)脈粥樣硬化內(nèi)膜的低密度脂蛋白。研究表明飲用普洱熟茶后尿液中肌醇含量升高而 3- 氯酪氨酸含量降低，從代謝物的角度證實(shí)了普洱熟茶的降血脂作用。
2010 年云南省寧洱縣中醫(yī)院的李捷募集了 80 例自愿服用普洱茶片者進(jìn)行臨床觀察，于服用普洱茶片前和服用普洱茶片 15 天、30 天后，分別測(cè)定丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用普洱茶片 15 天后，SOD 活性輕度上升，MDA 含量輕度下降;服用普洱茶片 30 天后，SOD 活性明顯上升，MDA 含量明顯下降;表明普洱茶片能夠降低 MDA 水平、增加 SOD 活性，可增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化能力。
2017 年，吉林大學(xué)高曉余募集了 10 位健康志愿者，每天飲用 10 g 普洱熟茶的茶湯，測(cè)定發(fā)現(xiàn)志愿者飲用普洱茶(熟)4 周后，平均體重降低約 0 . 5 kg，但無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P> 0 . 05)，舒張壓、收縮壓均無(wú)明顯影響;平均血糖值、總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇輕微降低，但均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P> 0 . 05);高密度脂蛋白膽固醇有所上升(P> 0 . 05);但志愿者攝入普洱茶后 HDL-C/LDL-C 比值卻顯著上升;肝臟功能生物標(biāo)志物中除了白蛋白顯著降低外，其余無(wú)顯著變化，腎臟功能相關(guān)生物標(biāo)志物、血清 C 反應(yīng)蛋白均無(wú)顯著差異，但血清尿酸含量上升;另外攝入普洱熟茶顯著提升了志愿者糞便微生物中 Akkermansiamuciniphila 和
Faecalibacteriumprausnitzi 的豐度。表明普洱茶(熟)對(duì)健康志愿者血生化指標(biāo)的調(diào)節(jié)作用，與糞便菌群中的一些特定類(lèi)群微生物變化相關(guān)。
2019 年上海交通大學(xué) Huang 募集了 13 名健康男性志愿者，年齡 24～32 歲，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)為 21 . 6～26 . 1，所有受試者在飲茶前均接受標(biāo)準(zhǔn)飲茶，每天 3 次，連續(xù) 1 周，隨后在標(biāo)準(zhǔn)飲茶后 8 : 00 和 20 : 00 接受劑量為 50 mg/Kg/ 天的 300 mL 速溶茶，連續(xù) 4 周，在第一次進(jìn)餐前的第一個(gè)調(diào)整周(茶前)和第四個(gè)茶干預(yù)周(茶后)結(jié)束時(shí)收集血清和糞便樣本。研究發(fā)現(xiàn)受試者的體重 4 周內(nèi)沒(méi)有顯著下降，受試者的血清膽固醇與甘油三酯顯著下降;在人類(lèi)糞便樣本中，乳桿菌、芽孢桿菌、鏈球菌和乳球菌屬的相對(duì)豐度降低。研究表明普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群和膽汁酸代謝，對(duì)高脂血癥有預(yù)防作用。
廣東醫(yī)科大學(xué)的譚曉穎(2020)在廣東省惠州市第一人民醫(yī)院募集了 30 例健康志愿者，早、中、晚分別飲用 3g 普洱熟茶，持續(xù) 12 周。測(cè)定發(fā)現(xiàn)，與飲用普洱熟茶前相比，受試者飲茶后的腸道細(xì)菌物種豐度及多樣性有一定改變，但差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 (P>0.05);受試者飲茶前后的腸道菌群群落的結(jié)構(gòu)顯著變化，飲茶后乳酸桿菌、雙歧桿菌、Akkermansia 等有益菌屬數(shù)量明顯增加。研究表明飲用普洱熟茶 12 周后志愿者腸道菌群的群落結(jié)構(gòu)向?qū)C(jī)體有益的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變。
(二)以高血脂患者或肥胖人群為對(duì)象的研究
超重(Overweight)與肥胖(Obesity)是指脂肪過(guò)量累積和體脂含量超過(guò)正常范圍值的健康異常狀況，可導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生，已被證實(shí)是糖尿病、心血管疾病、某些癌癥和其他慢性疾病的重要危險(xiǎn)因素。預(yù)計(jì)到 2035 年，全球超重或肥胖人數(shù)將超過(guò) 40 億(約占世界人口的51 %)，約 20 億成年和兒童青少年被肥胖影響。隨著中國(guó)居民的生活方式的變化，肥胖和超重患病率也快速上升，約 50 % 以上的成年人和 20 % 的學(xué)齡兒童超重或肥胖，在部分城市中，兒童青少年超重肥胖率已達(dá) 40 %，肥胖已成為我國(guó)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。
迄今，飲食干預(yù)作為肥胖者生活方式干預(yù)的核心組分，受到研究者們的廣泛關(guān)注。從清代《 本草綱目拾遺 》所記載的：“ 普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒 ”可知，普洱茶減肥、降脂功效流傳已久。查閱發(fā)現(xiàn) 4 篇文章以高膽固醇血癥患者、肥胖前期成年人、超重或輕度肥胖人群開(kāi)展臨床研究，研究表明攝入普洱熟茶顯著降低人血液膽固醇，普洱茶片的降脂作用與對(duì)照組(血脂康膠囊)功效相當(dāng)，可降低平均腰圍、BMI 和內(nèi)臟脂肪值，服用普洱茶速溶茶可顯著減輕體重、降低體重指數(shù)和改善脂質(zhì)狀況。具體研究如下：
2008 年，日本保健食品株式會(huì)社的 FUJITAH 募集了 21 例高膽固醇血癥患者，服用 1 g/天的普洱茶提取物 4 個(gè)月;研究發(fā)現(xiàn)總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平顯著降低，體重顯著下降，不影響其他生化參數(shù);研究表明攝入普洱熟茶顯著降低人血液膽固醇，安全有效地預(yù)防和改善代謝綜合征誘導(dǎo)的動(dòng)脈硬化或肥胖。
2009 年，云南省寧洱縣中醫(yī)院的李捷募集了 104 例混合型血脂增高的患者 ( 即三酰甘油和膽固醇同時(shí)升高 );隨機(jī)分組為治療組 60 例，服用普洱茶片 4 片/次，每天 3 次;對(duì)照組 44 例，服用血脂康膠囊 600 mg/次，每天 2 次;據(jù) 1993 年衛(wèi)生部藥政局制定的《心血管系統(tǒng)藥物臨床研究指導(dǎo)原則制定》評(píng)定，顯效表現(xiàn)為膽固醇(TC)下降 >20%或甘油三酯(TG)下降 >40%，高密度脂蛋白脂固醇(HDL-C)升高 > 0 . 26，低密度脂蛋白脂固醇(LDL-C)下降 > 30%;有效表現(xiàn)為 TC 下降 10%～20%，TG 下降 20%～40%，HDL-C 升高 0 . 104～0 . 26，LDL-C 下降 > 20%;無(wú)效即血脂檢測(cè)指標(biāo)未達(dá)到有效標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)治療組 60 例中顯效 22 人，有效 24 人，無(wú)效 14 人;對(duì)照組 44 例顯效 29 人，有效 11 人，無(wú)效 4 人;對(duì)照組、治療組患者的 TC、TG、LDL-C 明顯降低，HDL-C 治療前后無(wú)明顯變化。研究表明普洱茶片的降脂作用與對(duì)照組(血脂康膠囊)功效相當(dāng)，且對(duì)肝腎功能沒(méi)有損害。
2011 年，日本福岡大學(xué)筑島醫(yī)院的 Kubota 募集 36 名肥胖前期成年人(25>BMI>30kg/m2)，在每日三餐前攝入普洱熟茶(333 毫克)或安慰劑(大麥茶粉)，開(kāi)展了持續(xù) 12 周的雙盲、隨機(jī)、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入普洱茶提取物可降低平均腰圍、BMI 和內(nèi)臟脂肪值，且沒(méi)有任何不良反應(yīng)。表明普洱茶有望應(yīng)用于人類(lèi)控制肥胖和代謝綜合征。
2016 年天士力研究院聯(lián)合美國(guó) Jensen，募集了 59 名超重或輕度肥胖的受試者，進(jìn)行 20 周的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照的研究，實(shí)驗(yàn)組服用普洱茶提取物(3 g/ 天)或安慰劑。研究發(fā)現(xiàn)與安慰劑相比，普洱茶的攝入顯著減輕體重，減少手臂、腿部和雌核區(qū)(臀部 /腹部)的脂肪以及總脂肪量;普洱茶攝入改善了脂質(zhì)狀況，4 周后膽固醇和膽固醇與高密度脂蛋白比值的輕度降低，以及甘油三酯和極低密度脂蛋白的降低，血液水平在 8 周時(shí)達(dá)到正常范圍，并在研究期間保持在正常范圍內(nèi);普洱茶組和安慰劑組的空腹血糖或 C- 反應(yīng)蛋白沒(méi)有顯著變化;與安慰劑組相比，普洱茶組食欲短暫下降。研究表明每日服用普洱茶速溶茶可顯著減輕體重、降低體重指數(shù)和改善脂質(zhì)狀況。
(三)以代謝綜合征患者或糖脂代謝異?；颊邽閷?duì)象的研究
代謝綜合征是一組以腹型肥胖、糖代謝異常、高血壓、血脂異常等為主要特征表現(xiàn)的代謝性紊亂臨床癥候群，并非為一種單一疾病，而是一系列心血管危險(xiǎn)因素的聚集，是嚴(yán)重影響健康的病理性狀態(tài)。目前全球代謝綜合征的平均發(fā)病率約為 30%，預(yù)計(jì)到 2035 年將增至53%，到目前為止，對(duì)于代謝綜合征的治療臨床上還未有獲批的專(zhuān)用藥;在治療方案上，國(guó)內(nèi)外相關(guān)指南均表示首選生活方式的干預(yù)。查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)北京大學(xué)屠鵬飛、王學(xué)美教授團(tuán)隊(duì)、中國(guó)臺(tái)灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué) Yang、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司孫穎等等學(xué)者募集代謝綜合征患者或糖脂代謝異?；颊邽橹驹刚?，研究發(fā)現(xiàn)普洱熟茶可改善糖脂代謝紊亂，降低體質(zhì)量、改善體型、降低血脂和血糖、降低尿酸，改善肝功能和非酒精性脂肪肝，改善腸道菌群，可以不同程度地調(diào)節(jié)不同臨床表型的代謝綜合征，非常適合代謝綜合征的早期預(yù)防。具體結(jié)果如下：
北京大學(xué)屠鵬飛、王學(xué)美教授團(tuán)隊(duì)募集了 90 名代謝綜合征患者，隨機(jī)分為兩組，干預(yù)組服用普洱茶提取物，安慰劑組服用安慰劑膠囊。研究發(fā)現(xiàn)治療 3 個(gè)月后，在干預(yù)組中，代謝綜合征患者的體重指數(shù)、腰臀比、空腹和餐后 2 小時(shí)血糖、血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和載脂蛋白 B- 100 均有所下降，高密度脂蛋白水平也有所上升，載脂蛋白 A- 1 呈上升趨勢(shì);干預(yù)組血清 C- 反應(yīng)蛋白、腫瘤壞死因子 α 和白細(xì)胞介素 - 6 水平降低;白細(xì)胞介素 - 10 水平升高，MDA 降低，超氧化物歧化酶升高。結(jié)果表明普洱茶在改善中心性肥胖、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、調(diào)節(jié)免疫力和抗氧化方面顯示出巨大的潛力，它可以不同程度地調(diào)節(jié)不同臨床表型的代謝綜合征，非常適合代謝綜合征的早期預(yù)防。
中國(guó)臺(tái)灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué) Yang(2014)，募集了 70 名代謝綜合征患者，隨機(jī)分為治療組每天服用三次普洱茶提取物膠囊(333 mg普洱茶提取物)、對(duì)照組服用安慰劑茶。3 個(gè)月后治療組的體重減輕了 1 . 3 公斤(P= 0 . 077)，BMI 輕微下降了 0 . 47 kg/m 2;對(duì)男性患者的亞組分析表明，體重減輕(P= 0 . 004)和 BMI(P= 0 . 003)顯著降低;其他代謝參數(shù)(膽固醇或甘油三酯)或 HbA 1 c 的無(wú)顯著變化。結(jié)果表明飲用普洱茶 3 個(gè)月體重和 BMI 略有下降，尤其是男性患者，日常普洱茶消費(fèi)可能是調(diào)整體重、預(yù)防代謝綜合征的一種選擇。
最近中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司孫穎等共招募糖脂代謝異常志愿者 45 人，其中尿酸異常 25 例、血脂異常 39 例、血糖異常 9 例、超重或肥胖 43 例、頸部脂肪蓄積 29 例、中心肥胖 41 例、非酒精性脂肪性肝病 31 例，每日飲用 8 g 普洱熟茶，試飲 3 個(gè)月。測(cè)定發(fā)現(xiàn)，干預(yù)后志愿者的體質(zhì)量、身體質(zhì)量指數(shù)、身體圍度 ( 腰圍、臀圍、頸圍 )、血脂 ( 高密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白 A 1 和 B) 和肝臟脂肪量均顯著改善;血糖 ( 空腹血糖、胰島素、C 肽、胰島素抵抗、糖化血紅蛋白 )、血甘油三酯、血尿酸均有改善，但差異不顯著;腸道菌群有益菌豐度增加，而有害菌豐度降低。研究表明日常飲用普洱熟茶 3 個(gè)月可改善糖脂代謝紊亂，降低體質(zhì)量、改善體型、降低血脂和血糖、降低尿酸，改善肝功能和非酒精性脂肪肝，改善腸道菌群，同時(shí)呈現(xiàn)良好的安全性。
(四)以糖尿病前期患者為對(duì)象的研究
糖尿病前期又稱(chēng)糖調(diào)節(jié)受損，是指血糖超過(guò)正常值，但還沒(méi)有達(dá)到糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)，包括空腹血糖受損和糖耐量異常。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，中國(guó)糖尿病前期患病率達(dá) 35 . 7 %，即約 3 . 8 億中國(guó)成年人口處于糖尿病前期狀態(tài)，并繼續(xù)向糖尿病發(fā)展的糖尿病前期患者，是 2 型糖尿病的強(qiáng)大后備軍。目前 2 型糖尿病無(wú)法治愈，但糖尿病前期是可逆的，對(duì)該人群進(jìn)行早期干預(yù)，可使 2 型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低。吉林大學(xué)劉煜、張萱教授團(tuán)隊(duì)，募集糖尿病前期患者，研究發(fā)現(xiàn)普洱熟茶可改善糖尿病前期患者血糖、血脂代謝，延緩糖尿病發(fā)病及其并發(fā)癥的發(fā)展。
2018 年吉林大學(xué)馬漠募集了糖尿病前期患者約40 例，隨機(jī)分為對(duì)照組和飲茶組，飲茶組患者餐中飲用 200 - 300 mL 溫水調(diào)配 1 g 茶粉，每日 3 次，持續(xù)12 周;對(duì)照組患者餐中飲用 200 - 300 mL 溫水。研究發(fā)現(xiàn)糖尿病前期患者飲用普洱茶可顯著增高血清脂聯(lián)素水平，降低血清 TNF-α 水平。表明普洱熟茶可能通過(guò)調(diào)節(jié)脂聯(lián)素、TNF-α 的水平，改善糖尿病前期患者血糖、血脂代謝，延緩糖尿病發(fā)病及其并發(fā)癥的發(fā)展。
吉林大學(xué)辛可嘉(2018)募集了未應(yīng)用過(guò)任何降糖藥物治療的糖尿病前期患者 24 例 ( 符合WHO 1999 年診斷標(biāo)準(zhǔn) )，分為飲茶組，餐中飲用200 - 300 mL 溫水調(diào)配 1 g 普洱茶粉，每日 3 次;對(duì)照組，餐中飲用 200 - 300 mL 溫水，持續(xù) 12 周。研究發(fā)現(xiàn)治療 12 周后普洱茶組的餐后 2 小時(shí)血糖、總膽固醇、低密度脂蛋白較治療前明顯降低;普洱茶組餐后 1 小時(shí)和 2 小時(shí)胰島素分泌水平顯著提高，餐后 1小時(shí)和 2 小時(shí)血清 C 肽分泌水平明顯增加，糞便中丁酸的濃度及短鏈脂肪酸總量顯著增加。研究表明普洱茶可能通過(guò)調(diào)節(jié)腸道中短鏈脂肪酸代謝來(lái)改善糖尿病前期患者的糖脂代謝。
吉林大學(xué)李沫(2020)募集了 31 名糖尿病前期患者，分為對(duì)照組(n= 18)：飲食運(yùn)動(dòng)+三餐后飲溫水 300 mL，普洱茶飲用組(n= 13)：飲食運(yùn)動(dòng)+三餐后飲用 1 g 普洱茶粉配比的溫水 300 mL，共觀察 12 周。研究發(fā)現(xiàn)飲用普洱茶粉 12 周后可明顯改善患者的血糖、血脂以及尿酸的代謝，同時(shí)患者的血胰島素及 C 肽水平也有相應(yīng)的增加;血清胰高糖素樣肽 - 1(GLP- 1)與胰高糖素樣肽 - 2(GLP- 2)均得到相應(yīng)改善，從而增加糖尿病前期患者的胰島素敏感性，而血清 GLP- 2 水平的增加可改善腸壁的通透性，進(jìn)而減少有害的腸道菌群代謝產(chǎn)物進(jìn)入人體;飲用普洱茶粉的受試者有 15 個(gè)菌屬發(fā)生顯著改變，發(fā)生變化的細(xì)菌與 GLP-1、GLP-2 以及血清、糞便中的短鏈脂肪酸水平呈正相關(guān)。
研究表明普洱茶粉可以通過(guò)增加 GLP- 2 的水平，改變腸道菌群豐度，進(jìn)而影響血液及糞便中短鏈脂肪酸水平，促進(jìn) GLP- 1 水平的增加來(lái)改善血糖、血脂;普洱茶粉可以通過(guò)調(diào)節(jié)炎癥及抗炎癥因子，進(jìn)而抑制機(jī)體低級(jí)別的炎癥反應(yīng)，從而改善其介導(dǎo)的肥胖及血糖、血脂代謝異常。
二 . 結(jié)論
本文收集到 20 篇文章以普洱熟茶或普洱熟茶片、速溶茶為材料開(kāi)展臨床研究，分析發(fā)現(xiàn)普洱熟茶具有抗氧化、輔助減肥、改善體型、降血糖、降血脂、改善非酒精性脂肪肝、調(diào)節(jié)腸道菌群的功效，日常飲用有助于預(yù)防或改善代謝綜合征或糖脂代謝異常。
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作者簡(jiǎn)介：
趙明，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士研究生導(dǎo)師，云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司
首席科學(xué)家，主要從事普洱熟茶發(fā)酵機(jī)理研究。
馬燕，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授，主要從事普洱熟茶發(fā)酵機(jī)理研究。
王藤、陳秋月、伯年國(guó)、沙艮來(lái)自于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院;褚九云、王韋濤、何興
旺來(lái)自云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司。
文 | 趙明 王藤 陳秋月 伯年國(guó) 沙艮 馬燕 褚九云 王韋濤 何興旺
圖 | 朱力 賈翔 盛翔 Pexels
來(lái)源：普洱雜志
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為研究和探索全生曬柑普茶的健康養(yǎng)生作用，近年來(lái)，廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司堅(jiān)持通過(guò)中醫(yī)定性研究和現(xiàn)代科學(xué)定量研究，通過(guò)權(quán)威專(zhuān)家和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)論證，把一杯健康的柑普茶做到極致。
下面，讓我們一起回顧云鼎柑普公司所做的養(yǎng)生探索工作：
中醫(yī)定性分析及研討
1、云鼎全生曬柑普茶的清補(bǔ)運(yùn)作用
李朝龍教授
知名外科專(zhuān)家和中醫(yī)專(zhuān)家、“華醫(yī)學(xué)”和“中醫(yī)流體學(xué)”創(chuàng)始人、南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院“特名醫(yī)診室”專(zhuān)家、暨南大學(xué)附屬?gòu)?fù)大腫瘤榮譽(yù)院長(zhǎng)、普外科首席專(zhuān)家李朝龍《中醫(yī)流體學(xué)理論與時(shí)間-疑難病“清補(bǔ)運(yùn)”通治則臨床驗(yàn)證》陳述“清補(bǔ)運(yùn)”是保健養(yǎng)生基本法則，調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡、自動(dòng)糾偏。李朝龍教授認(rèn)為，云鼎全生曬柑普茶是一款“云南的國(guó)寶普洱茶與廣東的國(guó)寶新會(huì)陳皮的融合，良好地應(yīng)用了天人合一、道法合一的清補(bǔ)運(yùn)法則”的產(chǎn)品。
2、云鼎柑普茶專(zhuān)家論證會(huì)
時(shí)間：2018年9月
2018 年 9 月 27 日，由大健康？中國(guó)行組委會(huì)、廣東省發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)基金會(huì)、廣東科技報(bào)、廣東科技報(bào)健康養(yǎng)生周刊、廣州國(guó)際茶葉交易中心共同主辦，云鼎柑普承辦的大健康？中國(guó)行？廣東站啟動(dòng)儀式暨云鼎柑普茶專(zhuān)家論證會(huì)在廣州國(guó)際茶葉交易中心舉行。會(huì)議就云鼎柑普茶的養(yǎng)生價(jià)值、工藝創(chuàng)新進(jìn)行了深入的分析論證，并針對(duì)柑普茶提出了很多專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)和建議。
參與論證的專(zhuān)家包括：
· 原廣東省衛(wèi)生廳副廳長(zhǎng)、首任廣東省中醫(yī)藥管理局局長(zhǎng)、廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)、廣東省中醫(yī)醫(yī)院乳腺科主任醫(yī)師張孝娟教授
· 廣東省發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)基金會(huì)理事長(zhǎng)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授賀振泉
· 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、知名茶學(xué)專(zhuān)家黃亞輝
· 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院“特名醫(yī)診室”專(zhuān)家、“華醫(yī)學(xué)”和“中醫(yī)流體學(xué)”創(chuàng)始人李朝龍
· 廣州中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥數(shù)理工程研究院董事長(zhǎng)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)研究員劉梅
· 廣州醫(yī)科大學(xué)原黨委書(shū)記、教授翁宗奕
3、云鼎柑普專(zhuān)家論證成果發(fā)布會(huì)
時(shí)間：2018年11月
經(jīng)幾位國(guó)內(nèi)頂級(jí)專(zhuān)家和教授過(guò)3個(gè)月的深度分析以及鑒定后，于2018年11月21日，云鼎柑普公司在廣州國(guó)際茶葉交易中心舉行專(zhuān)家論證成果發(fā)布會(huì)，同期舉辦云鼎柑普與廣州國(guó)際茶葉交易中心戰(zhàn)略合作的簽約儀式。
專(zhuān)家評(píng)審意見(jiàn)總結(jié)：
從茶理出發(fā)
云鼎柑普全生曬柑普茶普洱原料，主要源于班章、冰島、易武、布朗等四大普洱道地產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)年份茶，經(jīng)過(guò)多年陳化的年份茶，內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生了大量的變化，茶性溫和，口感柔和，陳味顯著，適合品飲，養(yǎng)胃健胃。
云鼎柑普全生曬柑普茶陳皮原料，主要源于陳皮的道地產(chǎn)區(qū)廣東新會(huì)，活性成份含量更高，曬出來(lái)的陳皮為各陳皮種類(lèi)中的上品。
全生曬工藝是云鼎柑普的制作柑普茶的創(chuàng)新之舉，生曬等長(zhǎng)時(shí)間濕熱作用使普洱生茶多酚類(lèi)物質(zhì)極顯著降低，茶多酚、兒茶素等成分完全氧化轉(zhuǎn)化，茶香味更為濃厚；同時(shí)，緩慢的曬干加工過(guò)程中，陳皮細(xì)胞保持生活狀態(tài)，其中各種生化酶類(lèi)一直在發(fā)揮作用，參與陳皮中各種生化反應(yīng)，形成陳皮特有的品質(zhì)特征。頂級(jí)普洱和陳皮的結(jié)合，全生曬的工匠精神，形成了云鼎柑普獨(dú)特的味覺(jué)感受。
從藥理來(lái)看
陳皮性溫，味苦，辛，入脾、肺經(jīng)，有理氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功效；普洱具有消食化痰，清胃生津的作用，柑與普的結(jié)合，陽(yáng)光“扶陽(yáng)”的作用機(jī)理，傳統(tǒng)晾曬使得兩者有效成分保留最多，品相在同等產(chǎn)品保持最佳。
云鼎柑普集合了新會(huì)柑皮與云南普洱兩者的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)人體具有明顯的養(yǎng)生作用。
4、中醫(yī)茶療在預(yù)防新冠肺炎的應(yīng)用研討會(huì)
時(shí)間：2020年3月
為切實(shí)做好疫情防控工作，充分發(fā)揮中醫(yī)藥以及中醫(yī)茶療在新型冠狀病毒感染的肺炎防控中的作用，3月1日下午，由中國(guó)茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、廣東省發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)基金會(huì)主辦，廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司承辦，主題為“為中醫(yī)發(fā)聲，為防疫加油”的中醫(yī)茶療在預(yù)防新冠肺炎的應(yīng)用研討會(huì)成功召開(kāi)。
國(guó)醫(yī)大師韋貴康，南方醫(yī)科大學(xué)特名醫(yī)診室專(zhuān)家、“華醫(yī)學(xué)”和“中醫(yī)流體學(xué)”創(chuàng)始人李朝龍，美國(guó)麻省大學(xué)（阿莫斯特）教授肖航，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授黃亞輝等26名來(lái)自全國(guó)的中醫(yī)藥、茶、茶療、大健康等領(lǐng)域知名專(zhuān)家通過(guò)線(xiàn)上連線(xiàn)發(fā)表了高水平的主題演講。
與會(huì)專(zhuān)家名單（排名不分先后）
· 國(guó)醫(yī)大師、著名骨傷科專(zhuān)家、全國(guó)名老中醫(yī) 韋貴康
· 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院“特名醫(yī)診室”專(zhuān)家、“華醫(yī)學(xué)”和“中醫(yī)流體醫(yī)學(xué)”的創(chuàng)始人 李朝龍
· 重慶市人民政府中醫(yī)藥專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)成員、著名中醫(yī)師（養(yǎng)生保健專(zhuān)家）、胡子昂（原全國(guó)工商聯(lián)主席、全國(guó)人大副委員長(zhǎng)、政協(xié)副主席）長(zhǎng)孫 胡大模
· 國(guó)醫(yī)大師孫光榮傳承工作室主任、世界中醫(yī)茶療健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟執(zhí)行主席，海峽兩岸中醫(yī)茶療學(xué)學(xué)科體系及教材編輯專(zhuān)家委員會(huì)共同主席 楊建宇
· 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生保健研究中心執(zhí)行主任、大健康中國(guó)聯(lián)盟執(zhí)行主席 黃明達(dá)
· 廣東省名中醫(yī)，鄧鐵濤中醫(yī)醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者，佛山市順德區(qū)大良醫(yī)院原副院長(zhǎng) 蔣麗霞
· 廣東省名中醫(yī)，全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師 王昌俊
· 美國(guó)麻省大學(xué)（阿莫斯特）教授、博士生導(dǎo)師 肖航
· 廣州醫(yī)科大學(xué)原黨委書(shū)記，原廣東省、廣州市多屆政協(xié)委員 翁宗奕
· 廣州中醫(yī)藥大學(xué)原副校長(zhǎng)、二級(jí)教授、博士（博士后）導(dǎo)師 孫曉生
· 湖南醫(yī)藥學(xué)院康復(fù)醫(yī)學(xué)與保健學(xué)院院長(zhǎng) 彭進(jìn)
· 廣東藥科大學(xué)中醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)，廣東藥科大學(xué)附屬第二醫(yī)院（云浮市中醫(yī)院）副院長(zhǎng) 王忠
· 北京中醫(yī)藥大學(xué)主講教授，國(guó)家中醫(yī)藥發(fā)展與戰(zhàn)略研究院研究員 胡春福
· 中央保健局特聘專(zhuān)家、中華醫(yī)學(xué)會(huì)疼痛學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 楊仁虎
· 廣州中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥數(shù)理工程研究院董事長(zhǎng)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)研究員 劉梅
· 科技部中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略課題組成員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)一帶一路常務(wù)理事 李伯淳
· 中國(guó)老齡事業(yè)發(fā)展基金會(huì)老年醫(yī)療保健康復(fù)委員會(huì)專(zhuān)項(xiàng)部主任、中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)睡眠委員會(huì)副主任委員 錢(qián)鋒
· 中國(guó)保健協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 周邦勇
· 廣東省現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)、廣東省食品藥品學(xué)院教授 張?jiān)?/p>
· 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、知名茶學(xué)專(zhuān)家 黃亞輝
· 廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、廣東省發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)基金會(huì)理事長(zhǎng) 賀振泉
· “傳統(tǒng)藥茶根溯人”、“傳統(tǒng)藥茶匠” 婁宣科
· 廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李勇剛
· 廣東省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)職副會(huì)長(zhǎng) 張黎明
· 正氣茶療創(chuàng)始人、廣州正氣堂堂主、政府中醫(yī)茶療培訓(xùn)項(xiàng)目組組長(zhǎng) 楊湯群
· 24節(jié)氣讀書(shū)會(huì)創(chuàng)始人、國(guó)家首批中醫(yī)高級(jí)健康管理師 鐘其理
· 廣州市云鼎柑普茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng) 賴(lài)惠清
專(zhuān)家論證摘錄：
與會(huì)專(zhuān)家還對(duì)云鼎全生曬柑普茶進(jìn)行了論證，部分專(zhuān)家論證摘錄如下：
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、
知名茶學(xué)專(zhuān)家黃亞輝教授：
經(jīng)過(guò)生曬加工的柑普茶中的橙皮苷、與黃酮類(lèi)物質(zhì)含量明顯上升，茶多酚含量下降，茶黃素、茶紅素明顯上升，并生成了大量的香氣物質(zhì)，其中不少成分如檸檬烯、芳樟醇、蒎烯、（+）-香芹酮、棕櫚酸等，具有殺菌、消炎、抑制腫瘤細(xì)胞增殖以及抗焦慮等作用。、
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院“名醫(yī)診室”專(zhuān)家、
“華醫(yī)學(xué)”和“中醫(yī)流體學(xué)”創(chuàng)始人李朝龍教授：
云鼎柑普茶選用世界著名的普洱茶和名貴中藥新會(huì)陳皮作為原料，巧妙地將茶葉放進(jìn)新會(huì)柑內(nèi)，在太陽(yáng)下晾曬，形成溫和“發(fā)酵罐”，使得茶和柑在微生物的作用下，自然發(fā)酵、氧化、彼此氣味交融、成分滲透，產(chǎn)生一些新的物質(zhì)。其結(jié)果是：使其刺激性降低、色素增多、黃酮增加、口感和香味明顯優(yōu)化，更充分地展示普洱與陳皮融為一體后的獨(dú)特品味和品質(zhì)，開(kāi)拓了其在茶療養(yǎng)生中的應(yīng)用范圍，從而提升了柑普茶的自身價(jià)值。
廣東省發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)基金會(huì)理事長(zhǎng)
廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授賀振泉：
作為食療飲品，陳皮搭配普洱是天生絕配，云鼎柑普將云南古樹(shù)茶與新會(huì)陳皮巧妙配伍，匠心鍛造，創(chuàng)造出神奇的效果，養(yǎng)生及收藏價(jià)值高，實(shí)為茶療瑰寶。
美國(guó)麻省大學(xué)（阿莫斯特）教授、博士生導(dǎo)師肖航：
云鼎柑普茶的制作工藝非常特殊，它的主要特色成分之一是陳皮。文獻(xiàn)已經(jīng)報(bào)道了陳皮及其活性成分的多種生物功能，包括改善超重和肥胖測(cè)試者的血管內(nèi)皮功能、降血壓、降血糖、改善心血管代謝指標(biāo)、減肥降脂、降低二型糖尿病人的血壓并提高血清的抗氧化能力。陳皮含有一類(lèi)特殊的活性成分：多甲氧基黃酮，研究顯示具有很好的抗炎、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、抗菌的作用，并可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群起到促進(jìn)健康的功效。
國(guó)醫(yī)大師韋貴康教授：
陳皮柑普茶具有健脾開(kāi)胃、消積化滯、減肥降脂、抗氧化等功效。在采取全生曬等工藝改進(jìn)后，不僅有生物學(xué)上的營(yíng)養(yǎng)保健作用，而且產(chǎn)品符合嚴(yán)格食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是茶產(chǎn)品的精品。
廣東省食品藥品學(xué)院教授、
廣東省現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)張?jiān)伈┦浚?/p>
經(jīng)研究，云鼎柑普全生曬柑普茶茶多酚、茶多糖含量高，可起到調(diào)節(jié)血壓、抑制腫瘤、抗病毒的效果。
二
西醫(yī)定量分析及實(shí)驗(yàn)研究
云鼎公司特請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)家黃亞輝教授及其團(tuán)隊(duì)完成業(yè)內(nèi)首例全生曬柑普茶健康研究報(bào)告：
全生曬柑普茶抗腫瘤活性分析報(bào)告
全生曬柑普茶抗抑郁分析報(bào)告
全生曬柑普茶生化成分分析報(bào)告
全生曬柑普茶香氣成分GC-MS分析報(bào)告
以上研究成果，抗腫瘤活性分析報(bào)告和香氣成分GC-MS分析報(bào)告已在權(quán)威期刊《現(xiàn)代食品科技》發(fā)表，而抗抑郁分析報(bào)告，即將譯成中英兩版發(fā)布在美國(guó)、英國(guó)、中國(guó)相關(guān)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威刊物上。
《現(xiàn)代食品科技》是由教育部直屬全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)，國(guó)家“211工程”和“985工程”重點(diǎn)建設(shè)高?！A南理工大學(xué)主辦的全國(guó)知名食品類(lèi)中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具體事務(wù)依托建有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科與廣東省重點(diǎn)學(xué)科的食品科學(xué)與工程學(xué)院運(yùn)行?！冬F(xiàn)代食品科技》于1985年創(chuàng)刊，并英國(guó)《食品科學(xué)技術(shù)文摘》（FSTA，F(xiàn)ood Science and Technology Abstracts）、荷蘭《SCOPUS》數(shù)據(jù)庫(kù)收錄期刊、美國(guó)《化學(xué)文摘》（CA，Chemical Abstracts）、美國(guó)《劍橋科學(xué)文摘（材料信息）》（CSA（MI））、哥白尼索引（IC）、美國(guó)《烏利希期刊指南》等世界著名數(shù)據(jù)庫(kù)列為收錄期刊。
1、氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)解析全生曬柑普茶特征香氣
時(shí)間：2019年11月
2019年，云鼎柑普聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授團(tuán)隊(duì)共同在《現(xiàn)代食品科技》11期發(fā)表全生曬柑普茶香氣成分GC-MS分析報(bào)告《氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)解析全生曬柑普茶特征香氣》（點(diǎn)擊查看全文）學(xué)術(shù)研究報(bào)告。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的研究證明，在云鼎柑普的全生曬柑普茶的116種香氣成分當(dāng)中，每一種成分都有其獨(dú)特的功能，包括抑制肝癌細(xì)胞增殖、促進(jìn)肝癌細(xì)胞凋亡的抗腫瘤活性、鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌、利膽、排除腸內(nèi)積氣等。（在云鼎柑普的全生曬柑普茶檢測(cè)鑒定出116種香氣成分，這些成分共同形成生曬柑普茶的香氣特征，其中不少成分，如檸檬烯、芳樟醇、蒎烯、（+）-香芹酮、棕櫚酸等等，具有殺菌、消炎、抑制腫瘤細(xì)胞增殖以及抗焦慮等作用。）
2、柑普提取物對(duì) HepG2 和 SGC-7901 腫瘤細(xì)胞系的抗增殖作用
時(shí)間：2020年7月
云鼎柑普聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授團(tuán)隊(duì)共同在《現(xiàn)代食品科技》2020年07期上發(fā)表了抗腫瘤活性分析報(bào)告《柑普提取物對(duì) HepG2 和 SGC-7901 腫瘤細(xì)胞系的抗增殖作用》（點(diǎn)擊查看全文）。
研究結(jié)果表明，柑普茶水溶性物質(zhì)能通過(guò)阻滯細(xì)胞周期在 G0/G1 期進(jìn)而顯著抑制細(xì)胞增殖。總之，柑普茶的加工工藝帶動(dòng)風(fēng)味優(yōu)化，促進(jìn)活性物質(zhì)積累的同時(shí)，也使得其抑制腫瘤細(xì)胞增殖活性較原料進(jìn)一步增強(qiáng)。因此，在日常生活中適當(dāng)飲用柑普茶，會(huì)對(duì)肝癌與胃癌有一定防治作用。
未來(lái)，我們將進(jìn)一步提煉云鼎全生曬柑普茶的養(yǎng)生價(jià)值，打造越喝越健康的陽(yáng)光茶，福慧大眾！
關(guān)于柑普茶的其它養(yǎng)生作用摘錄
?。ㄕ碜跃W(wǎng)絡(luò)）
1、鐘南山院士·含陳皮的茶對(duì)肺部的作用
含陳皮的茶對(duì)粘液以及污染物的排出改善具有明顯作用！
新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用。
2、蘇薇薇教授·柑普茶對(duì)脾胃及及腸道的作用
中山大學(xué)蘇薇薇教授研究團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)新會(huì)柑普茶有改善體重和精神狀況，促進(jìn)消化吸收，提高免疫力及抗氧化能力，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，進(jìn)而改善脾虛癥狀的作用。
3、方章福博士·小青柑對(duì)支氣管及心血管的作用
廣州醫(yī)科大學(xué)、呼吸疾病國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、深圳大學(xué)過(guò)敏與免疫研究所、鐘南山學(xué)生方章福博士研究指出小青柑能緩解PM2.5造成的支氣管炎和心血管病等方面的疾病。
