普洱茶大記事

大益茶人的生活范式，

　　時間過得很快，一年又過去了。這一年來我們國家在經(jīng)濟(jì)生活層面發(fā)生了很多事情產(chǎn)生了很多結(jié)果。

　　對普洱茶而言，我們面對的形勢是：

大的經(jīng)濟(jì)形勢的影響；

涉公消費(fèi)發(fā)生了變化；

上半年以來股票市場的波動及影響；

茶葉本身的消費(fèi)地位及脆弱性；

普洱茶所特有的周期性商品特點(diǎn)。

　　上述五個因素形成合力給普洱茶經(jīng)營者帶來了較為普遍的經(jīng)營方面的困難與困惑。五個因素中，股票市場的波動以及涉公消費(fèi)的大幅減少是比較重要的影響。另外，還可以再加上一條，此前十來年對于市場培養(yǎng)上一直沒能很好解決的一些問題，比如各階段各種類普洱茶的好壞標(biāo)準(zhǔn)等，繼續(xù)影響著普洱茶消費(fèi)者的信心，也使得絕大多數(shù)各類普洱茶生產(chǎn)者、經(jīng)營者很難建立起扎實(shí)有效的核心競爭力。

　　若論我對這一年來的體會，就兩個字：格局。格局與茶品的高低有關(guān)，高品質(zhì)茶碰到高端客戶，叫門當(dāng)戶對兩相宜；高品質(zhì)茶碰到低端客戶，人家買不起，生意成不了；低品質(zhì)茶倘若高價賣給高端客戶，那叫忽悠，也長久不了。格局與經(jīng)營者有關(guān)，經(jīng)營者有格局，就會碰到有格局的客戶；經(jīng)營者沒有格局，有格局的客戶也會走掉。

　　以下是我近半年來的所思所想，集中在一起供朋友們參考。

　　一、機(jī)會往往偽裝成困難的樣子，一個人想要有所成就，就必須做那些困難的事情。戰(zhàn)勝困難、克服不足就是進(jìn)步，古今中外做任何事情（包括做好普洱茶的生意）莫不如此。很多人羨慕我們，卻鮮有人知道我們?nèi)〉玫某煽兣c克服的困難是成正比的。不懂茶是困難，沒有人脈是困難，不會做生意是困難、、、，這些困難背后都是機(jī)會，要想做好普洱茶的生意就必須有所突破，突破的方法也一定是存在的。正視困難，實(shí)現(xiàn)突破。

　　二、有茶友問我，你推薦的確實(shí)都不錯，但作為一個茶莊來講是不是縱深淺了點(diǎn)？茶的品種是不是少了點(diǎn)？我想說的是，作為一個“只賣自己也喝的茶”的茶莊，你覺得我們的茶品種會很多嗎？到了我這個層面的茶商，能入我法眼的茶會很多嗎？所以，茶品種不會太多但一款絕對可以代表一個方向或者類別，一款標(biāo)桿+也絕對可以打趴下一大片所謂的“標(biāo)桿茶”，擁有三四款標(biāo)桿+就象同時擁有了屠龍刀與倚天劍一樣，至少在中生代茶類別中可以所向披靡了。

　　三、一位茶友來信問我為什么印級茶、號級茶那么好（她是喝過的）還有人不斷地攻擊這些老茶呢？我回復(fù)：在通往真理的道路上往往布滿著荊棘，這些荊棘既可能是人類認(rèn)識上的不足，也可能是人類因?yàn)槔娴仍蚨o自己鋪設(shè)的羈絆。所以說，人類每前進(jìn)一步是多么地不容易??！經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨之后，你再來看一款好茶，不覺得格外珍貴嗎？如果這些個不理解和刺激能夠讓你超越形式層面的味覺、嗅覺、體感等并給你的人生某些啟發(fā)的話，恭禧你，進(jìn)入品茗審美的意蘊(yùn)層了，你比擺茶席開茶會的要牛得多！

　　四、這些年來，各地的經(jīng)銷商朋友中有好幾個得重病病倒過，而且病倒的基本上是人到中年的。人活到這個年齡份兒上，有幾個知心朋友很不容易！大家的健康狀況很讓我揪心。

　　在這里特別提醒一下，要當(dāng)心，要學(xué)會調(diào)節(jié)，一定不要勉強(qiáng)，做茶就是一個邊享受邊掙錢的活兒。我也忙我也累，但我還是比較注意休息的。留得青山在，不愁沒茶喝。

　　五、有人問你這日記有人看嗎？在我看來寫日記既是給別人看的，更是給自己看的。曾子曰過：吾日三省吾身。這寫日記也算是一省吾身吧。記記事情以后備查也蠻好，時間長了也可以作為對我們這個時代生活的一種真實(shí)記錄，也可以讓后人有機(jī)會了解我們這個時代的茶商是怎么走過來的。

　　六、把茶當(dāng)成事業(yè)與當(dāng)成職業(yè)是不同的，最大的不同在于前者的付出、犧牲以及傾注的情感。同樣是學(xué)習(xí)普洱茶，茶商比一般的愛好者可能要學(xué)得快些，而全身心投入真把普洱茶當(dāng)畢生事業(yè)的可能會學(xué)得更好些，這是事實(shí)。

　　七、茶是什么？茶是一種飲料。作為飲料中的一種，茶具有身份、圈子、聯(lián)系以及存在感的標(biāo)識特性。作為人際交往的橋梁與平臺，茶具有著煙和酒所不能代替的功能，比如雅，比如靜，比如清心、清醒等等。所以，喝什么茶、與誰喝茶是有講究的。作為茶商，賣什么茶、把茶賣給誰也不是一件很隨便的事情。

　　八、我所出售的每一片茶都會讓客人在不遠(yuǎn)的未來形成對我個人以及對茶莊、對茶莊所售的茶的一種評價。這樣的評價不見得每一次都準(zhǔn)確，但其積累效應(yīng)會決定我們茶莊的未來?？腿宋幢貍€個都懂茶，但他們終究會喝明白。作為一個普洱茶商（而且自詡是很專業(yè)的普洱茶商）不看清這一點(diǎn)并謹(jǐn)慎行事=不在乎自己的名聲=不在乎自己及茶莊的未來。

　　九、中端及中高端市場是普洱茶能夠映襯消費(fèi)的重要市場。判斷經(jīng)濟(jì)形勢，除了觀察房子、店鋪等的銷售情之外，還可以問問手上有幾十、一兩百萬的中產(chǎn)朋友，看看他們今年在普洱茶上花了錢沒有、花了多少錢。

　　十、了解茶區(qū)生產(chǎn)的基本情況及發(fā)展形勢是做好茶收好茶的基礎(chǔ)，一樁生意沒有做成，同時也相信遍地垃圾中間總還是會有黃金的，我們且耐心等待。

　　十一、看似鐵板一塊的市場，其實(shí)任何時候都有人在買茶喝茶，只是你的茶要適銷對路，茶的品質(zhì)要更好、性價比要更好。

　　十二、從對普洱茶的認(rèn)識來講，自己覺得十年來上了三個臺階：2004年到2006年用了兩年時間，從入茶行到認(rèn)識何作如老師，算上了第一個臺階。從2006年秋到2009年用了三年時間，寫出《中生代普洱茶概論》、《普洱茶基本沖泡方法》、《如何識別普洱熟茶的年份好壞？》，算上了第二個臺階。又用了五六年時間，寫出《為什么要重視“普洱茶不可替代的特征”？》、《如何通過對沖判斷兩款中生代茶的品質(zhì)高低？》（五項指標(biāo)），算是上了第三個臺階。

　　十三、已經(jīng)不止一個大學(xué)同學(xué)跟我講要讓自己的孩子來跟我學(xué)學(xué)茶藝。我認(rèn)可易子而教的方法，但同時認(rèn)為他們應(yīng)該換個角度，可以讓孩子來聽我講講我是如何克服各種各樣的困難（包括學(xué)習(xí)普洱茶知識的困難和經(jīng)營上的困難）的，可能比單純地學(xué)習(xí)所謂茶藝管用得多。

　　十四、在品鑒中生代茶的新標(biāo)準(zhǔn)（五項指標(biāo)）建立起來以后，準(zhǔn)備對所有提及的中生代茶重新試喝一下，把新的感受及判斷標(biāo)注到介紹每款茶的博文中去，以利于茶友們與我們一起客觀地看待這些曾經(jīng)喝過聊過的中生代茶。

　　十五、利用這次物流出的情況教育員工，不要以為錢進(jìn)了口袋、茶發(fā)出去了就萬事大吉了，即使客人收到了茶，也要主動了解對方對所收的茶品及包裝是否滿意。費(fèi)用是無形的，客人只會嫌貴。做這一行，水火無情，我們就要有心理準(zhǔn)備。

　　十六、合作做生意首先要觀點(diǎn)一致才好。

　　十七、在網(wǎng)絡(luò)時代，做一件事情（包括做茶）恐怕只有第一沒有第二，而意識到這一點(diǎn)的大概只有兩個人，一個是我自己，另一個就是天天沖著我罵離了我活不了的那一位。

　　十八、朋友問我學(xué)好普洱茶該從何入手，看我哪些文章。我建議他一是看我新浪博客（注意不是微博?。┲小侗种阕哉洹窓谇?0篇文章，認(rèn)真看，仔細(xì)看，把不懂的、想不明白的摘下來當(dāng)面問我。二是要多喝茶，兩三個星期來一次，一次喝半天，不要刻意，趕上什么喝什么。第二點(diǎn)更重要，不喝茶光看文章沒用。大概喝上個半年幾個月你就會有很大進(jìn)步了。

　　十九、如果僅憑包裝能夠證明茶的品質(zhì)的話，那為什么普洱茶的推廣還這么困難呢？為什么大家會覺得普洱茶越喝越不明白了呢？

　　二十、博客、日記、微信最大的好處是，不光即時看有意思，過一段時間還可以補(bǔ)記，把不同的觀點(diǎn)增補(bǔ)上去，讓讀者和自己都能夠看到自己走過的來路，思考并得到啟發(fā)。不象書，印出來就沒法改，誤導(dǎo)了別人還沒法糾正。

　　二十一、我則認(rèn)為做事情要客觀，要實(shí)事求是，一是一、二是二，不能自己沒有的茶就打得緊評分差，自己大把在賣的茶就打得松評分高，這樣做以后還有誰信你呢？

　　二十二、“你如果對所經(jīng)營的茶不了如指掌、不十分喜愛的話，怎么可能有足夠的自信去說服你的客人呢？”

　　二十三、2006年秋天第一次喝到88青，驚為天茶。2009年開始產(chǎn)生疑問，2012年的時候本著“尋找走在半路上的88青”的想法把與88青前后相關(guān)的廠茶都找來試喝了幾遍，疑問沒有得到解決。2013年以后不少雖然是小廠制作但比88青等大廠茶園茶、拼配茶用料更好、倉儲更好的茶存放年份到了，轉(zhuǎn)化逐漸進(jìn)入適飲期，給我們開啟了一扇嶄新的門戶，通往中生代普洱茶以及老茶品鑒與審美的新天地。一路上，88青給予我們不少啟迪。

　　二十四、跟年齡、文化、價值觀等相近的朋友一起出游喝茶是一件愉快的事情。

　　二十五、如果人的生命和時間注定要有一些浪費(fèi)的話，那就把它們浪費(fèi)在一些美好的事物上吧。

　　二十六、市場形勢不樂觀，普洱茶各品牌日子似乎都不好過。給某品牌開的藥方：一、要盡快做出一款有一定數(shù)量并受業(yè)界追捧的超棒好茶，以為旗幟。二、盡快形成有別于其他品牌的口感風(fēng)格。

　　二十七、什么是成功的生意？就是成交的現(xiàn)在我滿意、對方滿意，過個三五年對方還滿意。我們先從減少對方的不滿意開始。

　　二十八、對于年輕茶商，我既不贊成太現(xiàn)實(shí)、一切圍著錢打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也不贊成年輕人太虛幻、熱衷于一些裝13的東西。

　　二十九、作為一個茶葉企業(yè)，不管是以生產(chǎn)為主，還是生產(chǎn)兼銷售，或者以銷售為主，都要考慮一個問題：你的產(chǎn)品需要當(dāng)年賣完嗎？如果希望賣完，那么以后靠什么來體現(xiàn)普洱茶“越陳越香”的魅力呢？如果不希望賣完，那又為什么急著發(fā)展經(jīng)銷商拼命促銷呢？行之有效的普洱茶營銷之道究竟在哪里呢？

　　三十、傳統(tǒng)的坐店等客模式受到了市場的詬病，新起的電商模式似乎也只在低端茶品中流行了一段時間后奄奄一息。若問我應(yīng)該怎么做，我說，只要手上有好茶，該吃吃、該喝喝、該玩玩，怎么做都行。方法再好如果沒有好茶，等于一場空。

　　三十一、擺開陣勢的話我一天可以品評30款茶，10天可以品評300款茶。問題來了，如果好茶都被我挑走了也實(shí)現(xiàn)了所謂的“南茶北調(diào)”，那么剩下的茶怎么辦呢？如此說來，又有幾個巨有茶的老板有膽敢讓我來挑茶呢？呵呵。

　　三十二、人的認(rèn)識總在進(jìn)步與深入，否則一個社會一個行業(yè)就難有進(jìn)步。十年前認(rèn)為好的，十年后可能就要重新認(rèn)識。品牌也在更新，靠以往產(chǎn)品建立起來的“品牌”不能永遠(yuǎn)躺在功勞簿上一勞永逸，何況以前的好茶現(xiàn)在看來也不過如此。品牌、標(biāo)桿們躲避對沖大概也說明問題。

　　三十三、市道不好的時候，不管是什么行業(yè)，一個企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急不是做大做強(qiáng)而是想辦法活下去、活得時間更長、活到明天來臨。這個道理不是很簡單的嗎？

　　三十四、與人交朋友自然要了解對方的生活，但作為茶商與客人之間的關(guān)系則要簡單得多。每個人的生活都有其獨(dú)特性，了解客人并不是要了解并接受客人的一切。與各地茶商、客人保持一定的距離十分必要。所謂“先交朋友后做生意”想法挺好但難以實(shí)現(xiàn)，往往朋友做不成且生意也做不好。

　　三十五、有朋友開玩笑：你最近不是在吃就是在喝，要不就是在玩的路上或者在聽音樂，正事兒還做不做了？那么我應(yīng)該什么樣呢？我覺得每天搞點(diǎn)吃喝玩樂至少體現(xiàn)了我的審美情趣，至少也算贊美我們的生活，表現(xiàn)了正能量吧？總比每天心有戚戚焉或者心靈雞湯或者裝逼的無用文字游戲要好些吧？什么是正事兒呢？對我而言，在各種場合宣傳自己對普洱茶的正確看法就是正事兒。而具體的生意完全可以交給員工們?nèi)ゴ鷦诹耍ㄉ踔涟▽Ω黝惼斩璧钠疯b與大批量進(jìn)出貨）。有時間有精力跟趣味相投的朋友們多在一起玩玩聊聊是愉快的、有利于健康的，我還真不是想要拉誰的仇恨。

　　三十六、在我們這個國度里，只有紅碎茶、炒青、茉莉花茶這三種才稱得上大眾生活茶，其他茶類都只是愛好者消費(fèi)的小眾茶。既是愛好者為主要銷售對象的小眾茶，則愛好者對其品質(zhì)的要求會越來越高。同質(zhì)化程度很高的各種品牌普洱茶出路何在呢？

　　三十七、前有虎（老茶），后有狼（超級玩家的私家茶），左右還有熊羆環(huán)視（其它品牌茶），品牌茶經(jīng)銷商的日子實(shí)在不容易。

　　三十八、至于市場行情的大趨勢，我認(rèn)為普洱茶還會繼續(xù)走高走好，因?yàn)槠斩璐_實(shí)是一種健康有益處、品鑒有意思、理解有難度、存放有優(yōu)化、文化有依附、思想有寄托的好東西，絕非一般普通飲料、茶品所能比擬。但是，在今后的兩三年內(nèi)普洱茶企業(yè)還要有過緊日子甚至苦日子的思想準(zhǔn)備，周期性的經(jīng)營冬天才剛剛開始。

　　三十九、喜歡音樂，在眾多的音樂中我最喜歡熟悉的音樂（特別是民族音樂）的改編曲，但這恰恰是最難的。知道好、熟知好的，才能找出差距，看出好壞。喝茶亦如此。

　　四十、周總說：“這些年來無數(shù)多人跟我講普洱茶，我始終不為所動，不是不想喝不想買，而是覺得不對。今天，我等待了這么久的對的領(lǐng)路人終于出現(xiàn)了！”這句話說明了什么？說明了搞亂普洱茶的還是做茶人自己。說明了好茶自己會說話。我把周總這句話記下來，一是作為我們的榮譽(yù)，二是作為我們的鞭策，一定不能辜負(fù)了各地茶友們的期望。

　　四十一、我對今后兩三年行業(yè)形勢的判斷是：不管去年、今年做得有多好，明年開始要有過緊日子的思想準(zhǔn)備，不賠、少賠就是賺?；钪仁裁炊己谩?/p>

　　四十二、誰都想少花錢多買茶，這是無可非議的。但少花錢多買茶不是無限的，而是有限度的。想少花錢就要有充分的理由，理由來自于你對標(biāo)的物的品質(zhì)與未來轉(zhuǎn)化的判斷，這種判斷一定要到位、要有說服力。而且你要有足夠的信譽(yù)，這種商業(yè)信譽(yù)來自于你過去與對方、與其他知名茶商的商業(yè)往來。這種信譽(yù)足以證明你是有誠意而不是胡攪蠻纏。你還要把處理問題的結(jié)果看得比較清楚，分幾種可能，為對方提出更加有利于雙方的一種或者幾種解決方式。因?yàn)槟闶怯姓\意的是抱著解決問題的態(tài)度而來的，所以在語言措辭上要十分謹(jǐn)慎，既讓對方知道你的決心也要表達(dá)平和，所謂斗而不破。數(shù)額較大的生意不是一下子就能談妥的，持續(xù)幾天幾個星期甚至幾個月也是正常的。此間對雙方在談判中的地位以及如何出牌（品質(zhì)牌、數(shù)量牌、市場牌、悲情牌、耍賴牌等等）要有一個基本的估計，最后適可而止、達(dá)成協(xié)議、皆大歡喜那是大家都樂意見到的。

　　四十三、適合自己的經(jīng)營方式就是最好的方式。不告別此前的圈子，如何能夠進(jìn)入新的圈子、結(jié)識新的客戶？青島小令平時在“我們書店”泡茶，在她的微信朋友圈和群里做銷售，逐漸建立人脈和信譽(yù)，而其費(fèi)用很低，是一個比較好的方式。

　　四十四、前段時間，看到網(wǎng)絡(luò)上很多朋友在談柑普茶，就心血來潮地找廣東江門新會的朋友了解了一下陳皮與柑普茶方面的情況，轉(zhuǎn)發(fā)了朋友的看法，還找來一些陳皮試了試。總體感覺，陳皮煮水沖泡干倉存放的新熟茶效果好些，而用陳皮煮水沖泡中生代茶和傳統(tǒng)倉儲的老熟茶則效果不太好，不是壓住茶的原香就是兩種香型不融合。

　　四十五、先發(fā)有先發(fā)的優(yōu)勢，比如可以在大家都不懂的時候把一個茶搞到8萬/片。后發(fā)也有后發(fā)的優(yōu)勢，比如可以找一個茶比前一個茶好喝但只要8千/片。

　　四十六、談到市場與人脈，我認(rèn)為所謂人脈就是：別人知道我，我對人家有用。

　　四十七、這些年來吃苦耐勞、勞心費(fèi)力的不就是圍繞著搭建構(gòu)造屬于我們自己的核心競爭力嗎？每當(dāng)行業(yè)與市場面臨重大折騰的時候我們都能置身事外隔岸觀火，不就是因?yàn)槲覀?span>初步具備了核心競爭力嗎？既然稱為核心競爭力，那就確實(shí)不是一般人可以隨便學(xué)去的。核心競爭力是指企業(yè)能夠長期獲得競爭優(yōu)勢的能力，是企業(yè)所特有、能夠經(jīng)得起時間考驗(yàn)而且競爭對手難以模仿的能力。在此，強(qiáng)烈推薦各位親們先去認(rèn)真閱讀一本我多年前讀過的名著——《基業(yè)長青》。中外大凡有點(diǎn)成就的企業(yè)家基本都讀過這本書，即便你是一個白手起家的茶莊小老板也應(yīng)該認(rèn)真讀一下，早讀早受益。順便請你自問一下：我的核心競爭力在哪里？

　　四十八、靠近客戶又怎樣？如果客戶對茶的興趣一般般或者已經(jīng)買了大量夠喝幾輩子的茶了或者其他原因不想再進(jìn)太多茶了，那么路遠(yuǎn)啦、環(huán)境啦就都成了推托的理由，你當(dāng)真籌劃搬家裝修，人家其實(shí)只是說說而已。所以，做茶特別是做普洱茶，跟做其他任何茶都是不一樣的，對茶的認(rèn)識和經(jīng)營方式理念都要有獨(dú)到之處，依靠這些獨(dú)到之處吸引客人上門就能做到酒香不怕巷子深。否則即使你開到客戶的家門口，客戶也會有枯竭的一天，到時候你再搬家嗎？

　　四十九、品牌來源于品質(zhì)沒錯，但要意識到新生事物（比如普洱茶）的品牌具有不穩(wěn)定性，因?yàn)閷π律挛锲焚|(zhì)的認(rèn)定尚不穩(wěn)定。只有當(dāng)大眾對普洱茶的品質(zhì)形成較穩(wěn)定認(rèn)知時產(chǎn)生的品牌才是真正建立在品質(zhì)基礎(chǔ)上的品牌。所以，我認(rèn)為對于今天的普洱茶愛好者而言，現(xiàn)階段還是選擇品質(zhì)重于選擇品牌。否則，作為愛好者到底愛好的是什么呢？

1824年，駐印度的英國少校博魯士（R.Bruce）在印度阿薩姆沙地耶(Sadiya)地區(qū)發(fā)現(xiàn)一些野生大茶樹，并以此判斷這里就是世界茶樹原產(chǎn)地。