茶友們?nèi)粘：鹊降钠斩?大多是以餅茶形式存放,但喝一次茶也就用到7、8克干茶,茶葉已經(jīng)啟封了,剩下沒喝完的茶又該如何存放呢?還是用之前包茶的棉紙包起來嗎?另外，拆封過的普洱茶還能越陳越香嗎？能保存多久？今天我們就一起來解答一下：
拆開的普洱茶餅怎么存放
1、如果只是撬下來一小部分喝掉，并沒有完全拆開，可以用原來的棉紙將剩下的茶餅包裝起來，將其放到干燥的地方避光保存，隨時注意環(huán)境的變化。已經(jīng)開封的茶餅，是不能長時間保存的，建議之后要陸續(xù)喝掉。
2、如果是已經(jīng)完全拆開的普洱茶餅，可以用干凈的紫砂罐或者陶罐來保存，注意做好防潮防曬的工作，不要將蓋子完全密封了，在蓋口的部分可以放一個竹炭包，這樣可以吸收濕氣，對于防潮是非常有好處的。
3、存放普洱茶餅的時候，一定要注意防潮、避光、避異味，不過，不要為了避光而將蓋子全部封死了，要注意有適當?shù)耐L(fēng)，這樣才有利于普洱茶餅的陳化。將拆開后的普洱茶餅放入罐子里面，其實也是醒茶，讓茶葉在罐子里面逐漸蘇醒。
4、也可以將拆開的普洱茶餅用牛皮紙袋或者紙盒包裝起來存放，不過，要注意包裝的干凈無異味。已經(jīng)撬開的普洱茶餅，是不建議長期保存，最好是在兩個月之內(nèi)全部喝掉?？梢詫⒉栾灠b好之后放到冰箱里面，不過，要注意防異味。
拆開的普洱茶可以放多久
通常來說，普洱生茶需要放10至15年，滋味會出現(xiàn)明顯的陳香，而熟茶需要放5至10年，普洱茶可以存放多久并沒有一個標準的時間，跟倉儲的環(huán)境以及茶葉所含的物質(zhì)豐富度有很大的因素。
但完全拆散的普洱茶，是不建議長期存放的，盡量一兩年內(nèi)就給它喝完，當然，如果你非要一個準確的時間，編者也答不上來，只能說，完全拆散的普洱茶，與空氣接觸比較完全，是不利于茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，氧化會加快，香氣散的也快，這種情況放的時間越長，滋味其實是越差的。
陳化后生茶的澀味會減少，口感會豐厚，香氣則由原來的鮮香轉(zhuǎn)成陳香，熟茶的轉(zhuǎn)變比較小，熟茶沒有澀味減退的情況，但是，熟茶在前幾年可能會有悶堆味，需要時間慢慢散去，存放達到足夠條件的熟茶，有可能出現(xiàn)可喜的藥香，而成為難得的佳品。
今天打開一餅“簡易封存”的普洱生茶，準備開喝。之所以說“簡易封存”，是因為將它從筍殼里面取出來后，一直放在牛皮紙信封中，然后外面加上一個塑料袋密封保存。這是我保存普洱單餅的辦法，因這餅茶價格較為昂貴，屬藏茶中的“中上品”，拿出來試過一兩次后就這樣存放在箱子里，沒有舍得全部喝掉，轉(zhuǎn)眼間竟然已經(jīng)過去了三年多。
拿出來嗅一嗅干餅，還不錯，茶香尚存。隨即用手撬開邊上的一塊放到杯子里試喝。這餅茶當時壓制的很疏松，輕松的就能掰下一塊，基本不用茶刀就能將餅拆散，而且基本沒有破壞茶原來的條索。這是一餅14年布朗山拼配喬木茶，老曼娥拼班盆，還記得當時新茶的味道，花香濃郁，生津強持久，苦底明顯，喝到五泡后有喉韻。
懷著期待的心情，我在蓋碗中注入開水，洗茶，潤茶5分鐘，沖泡。茶湯入口，沒有期待的花香，有點悶味兒伴著苦底，幾泡試下來，茶氣依然渾厚，喉韻明顯，但香氣蕩然無存，聞葉底有陳味兒，也無香氣。這片茶我一直存放在書房里，簡單密封后，又用紙箱與外界隔開，溫度濕度較為適宜，明顯不存在霉變、受潮的情況。而且長期存放在密閉的紙箱中，沒有陽光的照射，也不會產(chǎn)生光污染，茶質(zhì)的下降讓我挺疑惑。
仔細想來，造成茶質(zhì)下降的原因可能以下幾點：
一是工藝缺陷
如果原來茶葉制作工藝有明顯缺陷，如使用綠茶制作工藝，新茶好喝，透支后期轉(zhuǎn)化空間，或殺青不到位、過火，影響后期轉(zhuǎn)化。觀察葉底，沒有明顯紅梗和綠茶墨綠色葉底，似乎并不存在以上問題。為了印證這一判斷，我還專門打開一餅在筍葉中陳放的同款茶，此前的感覺都在，證實并非是工藝缺陷。
二是未充分醒茶
一般有一定陳期的老生茶，品飲前都要進行醒茶，拆開茶餅，讓茶葉與空氣接觸，適應(yīng)環(huán)境中的溫濕度，去除沉悶之氣，恢復(fù)茶的活力。此前，我存放的茶確實出現(xiàn)過類似的情況，剛打開時忍不住立即試喝，往往不盡如人意。一兩周之后再品發(fā)現(xiàn)明顯有所改善，茶湯更加干凈，陳香開始凸顯，韻味更加悠長。想到這一點，我趕緊將散茶存放在醒茶罐中醒茶，兩周過后，情況雖有好轉(zhuǎn)，但依然沒有往日神韻。
第三種可能就是儲存方式有缺陷
對于單片茶來講，最佳的解決方案就是盡快喝掉，單片茶長期儲存較為困難，即使能夠進行比較好的密封，但缺少了集中存放的大環(huán)境，總體來看，茶質(zhì)是逐步流失的。牛皮紙加塑料袋保存方式能在多久時間保存多少的茶質(zhì)，是值得檢討的，或許將其放入更為密封的瓷罐、玻璃罐是更為明智的選擇，這一點后面再進行對比改進。
第四點就是茶葉的緊壓度
我前面講到這款茶緊壓度低，很容易掰散，這其實并不利于茶葉香氣和茶氣的保存。緊壓普洱生茶后期發(fā)酵為厭氧發(fā)酵，其實并不需要太多的氧氣參與。溫度、濕度、氧過高，加速氧化并不能產(chǎn)生轉(zhuǎn)化良好的普洱茶，往往會帶來霉變或者紅湯味薄的情況。緊實的普洱茶餅雖然轉(zhuǎn)化稍緩慢，但能夠較好的保存茶葉的香氣和茶氣，保證在漫長歲月中茶質(zhì)不會流失過快，保證茶在轉(zhuǎn)化高峰期到來時茶內(nèi)含物質(zhì)都還在。
普洱茶的魅力之一就是存放的過程也是學(xué)習(xí)、積累的過程。最初接觸它時總想著讓它快些變化，恨不得剛拿出一片茶，立刻讓它通風(fēng)、加濕、撬散，讓它快快變化、變老，恨不得今天拿出來，明天就能品到老茶。時間長了，吃了幾次虧，放壞了幾片茶之后才漸漸明白，快并一定好。
成件成提存放，提高茶葉緊壓度是保證普洱茶熬過十年乃至更長歲月的重要保證，在轉(zhuǎn)化高峰期到來時，茶質(zhì)依然還在，能夠帶給我們難忘的愉悅，才是我們與普洱茶最好的邂逅。
來源:大益論壇；作者:郎朗。
藏普洱茶，倉儲很重要
文／圖：館主曾劍鋒
近些年來，隨著大家對普洱茶越來越了解，認識也更加全面和客觀，普洱茶的專業(yè)存放話題常常被提到了愈加重要的位置上。首先,普洱茶之所以能讓大家覺得好玩，除了豐富的口感以外，重要的還有它“越陳越香”的特點。無論是商家不用像其他茶類一樣擔心賣不出去，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)或則貶值；或是藏家收藏普洱茶可以作為價值投資；再或則消費者自己用心珍藏的普洱茶，享受和感受普洱茶隨著時光的曼妙變化……普洱茶本身的“可收藏”賦予了它極大的商業(yè)空間。
但有好茶，要好玩，也得有好的存儲條件才行。否則，無論你放了多久，都是無用功。不止說茶葉陳化后的口感不佳，放壞掉的也是比比皆是。因此，有必要在這里，跟大家分享一下我們專業(yè)的藏茶經(jīng)驗和心得。
存放普洱茶的首要條件是不要放壞了。而所謂的放壞，主要有以下兩種：一種是茶葉徹底發(fā)霉變質(zhì)，不能再飲用了；另外一種是存放的環(huán)境太過潮濕，或則有異味，茶葉受潮了，或則吸附到了異味，茶葉本身雖然沒有形成明顯的化學(xué)變質(zhì)，但實際上的口感已經(jīng)大打折扣，且無論你再怎么處理，茶的滋味都不可逆轉(zhuǎn)了。
在不放壞的前提條件下，如何存儲的普洱茶更加好喝，就要看藏家的用心程度了。比如衛(wèi)生條件做好，比如離地10公分左右的木板墊底防止地面較潮，且不易做衛(wèi)生，比如配備抽濕機控制濕度，比如有較好的通風(fēng)條件，比如生熟茶分開……關(guān)于這些方面，我個人覺得做到盡量用心，惜茶即可。至于溫濕度的探討，是恒溫恒濕好，還是自然溫度，越干越好，或則自然濕度，盡量不超過茶葉受潮變味的上限即可等等，仁者見仁，智者見智。畢竟每個不同地域，甚至個人，存放下來的同款普洱茶的確有些差異，但每個茶客也都有著各自的喜好，我個人是覺得，自然室溫，避開日光直射，只要溫度不要過高就可以（比如不超過35度，盡量避免頂樓有強日光照的環(huán)境放茶）；濕度只要控制在不超過75%，也就自然濕度就好。但我這里有必要再強調(diào)的一個細節(jié)是：有傳統(tǒng)筍殼包裝的整筒或則整件，盡量不要拆散，原封存放即可，也可將零散的單筒整理一起放入紙箱封箱——但如有散餅的，特別是茶友個人家里存放的條件，因為一般不如專業(yè)的大倉庫環(huán)境良好，空氣純凈，建議盡量放在可透氣的陶器茶缸里，生熟分開放；如是散茶，更應(yīng)如此，千萬不要用不透氣的塑料袋扎口封存，以免茶葉不透氣而口感轉(zhuǎn)化欠佳。
以上是我個人十幾年存放普洱茶下來的的個人體會和經(jīng)驗，在這里不再展開細說，更不想吹毛求疵。個人有個人的體會和理解，但凡事要自己總結(jié)和驗證，再把自己認為對的東西分享給別人，才是作為茶人收藏普洱應(yīng)有的一種惜茶態(tài)度，或則作為普洱茶經(jīng)營者，該有的職業(yè)態(tài)度。在藏茶的道路上，我始終堅信：“經(jīng)驗出真知”。畢竟從這個層面意義上講，普洱茶經(jīng)過這近十幾年的快速發(fā)展，細分出來的關(guān)于普洱茶的倉儲條件的探討，特別是關(guān)于歷史上干倉濕倉的討論，常常讓許多茶友不知如何理解是好。因此，我在這里的一家之言，也僅是想拋磚引玉，引起大家對普洱茶存儲條件的重視。
