普洱草怎么吃

最近一段時間要講一些關于茶道基礎的內容，在這之前先要對中國茶道的源流有個大致的了解。

茶道這個詞說的人很多，清晰的人不多。嚴格說，只有由修道而證悟的才能成為“道”；寬泛一點，也可以把這個追求探索的過程稱為“道”；最低限度，這件事是修養(yǎng)身心的，為改善生活質量、提升生命狀態(tài)提供了一個方便，那也可以算是“道”。

當然，這個最低限度可能在這個時代也并不容易。其實，喝茶就好好喝茶，沒必要非要冠以茶道之名，這樣至少為自己將來進入茶道保留一點余地。而說到茶道，就要有其內涵，不能盜名欺世。

只要說到“道”的層面，我們首先要清晰一些基本的見地，任何一個體系，見地都是首要的，用現(xiàn)在的話來說，就是建立認知。接下來這幾篇文章，就是建立這個認知。

中國茶道大致分為四個傳統(tǒng)，道家、佛教、文人、民間。我們分別來說一下。

道家

門徑蕭蕭長綠苔——道家如何思考

在中國，道家涉及到的范圍可大可小。往大了說，整個中國上古以來的基本信念和底層邏輯都在這里面，魯迅說，中國根柢全在道教，也是就這個層面來說的。

我們今天談茶道，最大的問題是，我們其實并不清楚，我們這個民族真正的精神傳承是什么？要么是為了名利的目的服務，要么只是圍著想象的概念打轉，摸不著門徑。

我們先用一個例子來了解茶道的道家傳統(tǒng)。

經常喝茶的人一定聽說過“茶氣”這個詞，我們喝古樹或者喝老茶，多數(shù)人都會有類似后背發(fā)熱，頭頂滲汗等等經歷，早年間臺灣茶人將其命名為“茶氣”。

后來，“茶氣”就成為喝茶人爭論的一個大的話題。很多人可能會覺得是在茶氣符合傳統(tǒng)的理念，捍衛(wèi)茶氣是在捍衛(wèi)某種傳統(tǒng)文化。

其實“茶氣”這個概念的背后是徹頭徹尾的現(xiàn)代思維。因為從道家也好，或者我們細分為中醫(yī)、丹道、內丹、服食、養(yǎng)生等等方面也好，“茶氣”這個概念都無法成立。因為你感知到的是你的氣，不是茶的氣。

如果這個可以命名為茶氣，那很多熱性的食材或中藥，都有“氣”了。你喝姜湯就有“姜氣”，你加花椒就有“椒氣”，當然個人感受最強的大概是“附子氣”，那真是熱到你懷疑人生。

茶氣說到底還是現(xiàn)代營養(yǎng)學的概念，以為茶里面含的某種營養(yǎng)物質，到了人身體里就變成了茶氣，所以當時這位茶人開始發(fā)揮想象，認為是某種離子云云，當然這些也完全是捕風捉影了。

我們不去評論對錯，我們來看，如果真正以道家的思維，應該怎樣來看這個問題。

無論食材還是藥材，天地生這種東西，有其自身的性質，人和這些藥食都遵循某種規(guī)律，溫涼寒熱也好，五行生化和經絡運行也好，不同人服用之后就會產生相應的反應，這就是中醫(yī)藥的最基本觀念。

喝茶的這種反應，我們可以稱之為體感，在十年前我提出應該用這個概念，現(xiàn)在越來越多的人在用這個說法，當然也不一定是從我這里聽到的，不管怎樣，這樣的說法更客觀一些，不容易引起誤解。

那從道家的觀念，我們應該如何看待茶帶來的體感呢？

我們首先要看，是什么樣的茶會有明顯的體感。我們知道經過焙火的茶生熱是比較容易的，也是很好理解的。而像普洱生茶這種東西，并沒有焙火，殺青還不如綠茶，那在人體產生這種熱力就和一般的熱力不同，很值得探究。

從表層來說，我們可以從樹齡、樹種、環(huán)境等等方面，來建立對茶性的理解。而工藝其實相當于中藥里的炮制，不同的工藝之下，茶的性質發(fā)生了怎樣的變化？而藏養(yǎng)又帶來了一層變化，這個相當于中藥里面越陳越有效的一些藥材。年份給茶的性質又帶來了怎樣的變化？

就這里面的理解框架可以是傳統(tǒng)的，比如陰陽轉化、五行生克等等，也可以參考現(xiàn)代的一些研究，但是底層的邏輯一定是一以貫之的。

我們對古樹普洱的這種性質有了初步了解，我們就會進一步追問，為什么會在人體產生這樣的作用。這就涉及到對人體的認知，我們這個人體是如何運轉的。這就涉及到中醫(yī)、養(yǎng)生、修真等不同體系，這些體系有共通的地方，但因為目的不同，角度和側重也不同。

如果對人體有基本的認知，我們就會明白，并不是茶的氣在人體里走來走去，而是飲茶啟動了人體的氣機，發(fā)生了一些內在的運行轉化，這些作用的外在表現(xiàn)，就是我們的一些感知。

這個不展開了，有時間我會專門講。這里面只是借這個例子來說明，很多時候，現(xiàn)代人所理解的傳統(tǒng)，其實并不是真正的傳統(tǒng)。所以茶氣論戰(zhàn)的兩方面，爭來爭去，其實都和傳統(tǒng)沒多大關系。

錯誤的認知就會導致錯誤的行為，有的人因為古樹茶發(fā)熱，就誤認為古樹茶所謂“茶氣”有“補”的作用，盲目的超量的飲用新茶，反而把自己的身體搞壞了。你說這和道家和中醫(yī)有什么關系呢？其實沒關系。

如果真正對道家有了解，就會對這種開啟氣機的天地精華很慎重，喝古樹帶來的身心的滌蕩的確很難得，你要理解并善用，那的確對你的身心都很有益，甚至可以借假修真；如果你以錯誤的觀念來誤用，那也可能帶來傷害。

這個只是從中醫(yī)和養(yǎng)生的角度來看，而如果從道家修行的角度來看，其實茶的內涵就更深了，直接和內丹修行的機制相關。這才是從陸羽“坎上巽下離于中”、盧仝“七碗茶詩”，再到白玉蟾“丹田一畝自栽培，金翁姹女採歸來。”所探討話題。這個時候你才明白，茶是多么特別的一種存在。這個要想說明白，不是有沒有時間的問題，要看有沒有緣分。

而當你到了這個層面，反過來再看茶的原料、工藝、藏養(yǎng)，你就會有完全不同的理解。有了這樣一個思路，再經過實踐印證，我們就可以主動的運用，做出暗合道妙的茶，或者選擇更適合我們的體質，對我們更有益的茶。這就不只是見地，而是真正體悟之后的應用了。

涉及到原料，如何從環(huán)境看陰陽的轉化；涉及到工藝，五行如何生克轉化茶性，從藏養(yǎng)來看，不同地方的藏養(yǎng)下，茶究竟發(fā)生了什么變化，而不簡單是快慢的問題；在品鑒的風味里又蘊藏著哪些秘密，和前面這些又有什么關系。而這一切最終要落實到對我們人體有怎樣的作用。

為什么可以這樣去分析，因為從天地大環(huán)境，到茶園小環(huán)境，到茶樹，到茶葉，到工藝，到藏養(yǎng)，到品鑒，到我們的養(yǎng)生保健，乃至修行，其實共有一個語言體系，共有一個底層邏輯，整體都是自洽的，互相都是融會貫通的，這個是道家最美妙的地方。

這就是人們常常聽到的“天人合一”。在一杯茶湯之中，蘊含了天、地、人、茶的全部相關信息，這些信息又是和諧統(tǒng)一的。而不是像很多人理解的，這些東西完全是分離的，互不搭嘎的，那茶的魅力就減損太多了，種茶制茶品茶也太盲目了。

這種天人合一體現(xiàn)最明顯的還是古樹茶，所謂“天地精神相往來”，這也是我這些年特別關注與實踐的領域，很多話題我也會未來在書中探討，這里就不多說了。

以上我們借用“茶氣”這個例子，大致對道家的思維方式有了了解，接下來我們來看道家茶道的歷史源流。

食藥仙丹本一味——飲茶與服食傳統(tǒng)

茶史有一個長久以來爭論不休的問題，飲茶究竟起源于食物還是藥物。這個問題恐怕再爭論也很難有一個確定的答案。因為上古時候，藥食是很難截然分開的。

古人，尤其是中古之前，中國人對一種飲食的認知其實包含了三個層面：一是食物，可以果腹，提供營養(yǎng)。二是藥物，可以養(yǎng)生保健，也可以對癥治病。三是仙物，如果你對人生有更高的追求，也可以輔助你修真得道。

中國人形成了飲茶的文化，是人類文明史的一件大事。人們能夠因為一種飲料的品飲，形成儀式、形成藝術、有一個心平氣和相互交流的平臺和空間，這是非常了不起的成就。就影響力來說，之前只有酒，但茶與酒卻如此不同。之后有咖啡，但很多史料說明，咖啡文化的形成很大程度上受到了茶的影響。

之前有文章專門講過，茶文化的形成與傳播，不僅對東方文明，對整個西方文明也有深遠的影響，飲茶風氣流傳對公共空間的形成，對現(xiàn)代文明的發(fā)展都有著潛移默化的作用，這就是文明的力量。

那我們要探究一下，從中唐陸羽《茶經》以來，這種優(yōu)雅的飲茶文化又是如何形成的？其實主要來源于兩個傳統(tǒng)，一個是后面會講到的寺院禮法的傳統(tǒng)，一個是就是中國本土服食的傳統(tǒng)。

什么叫服食呢？和一般的吃東西不一樣，因為古人對飲食有前面說的三重認知，所以對一個東西應該怎么做、怎么吃，吃后有什么效果，有一套相應的理解和做法。

大家了解比較多的服食是魏晉對金石藥的服食，但其實服食的傳統(tǒng)非常古老，幾乎伴隨我們這個文明的始終，可以上溯到伊尹，在東周就已經有明確的文獻記載。這個傳統(tǒng)后來也影響了中醫(yī)和道家的實踐。

為什么魏晉人喜歡嗑金石，因為在當時以葛洪為代表的丹家推崇金石，認為服食金石比草木高級，草木大多數(shù)只有第二層的養(yǎng)生功效，而金石很多是可以達到第三層功效的，也就是成仙得道。當然這個觀念在唐宋經歷了一個大的變化，我們后面再說。

我們用一個例子來說明。

茶為什么在唐宋都是以粉末的形態(tài)服用的。很多人想當然的認為從唐宋服用粉末到明清保留完整葉型是社會發(fā)展進步。當然沒那么簡單，保留葉形其實才是最初級的形態(tài)。這個從最早期葉子簡單曬干到唐宋時期的草茶中的散茶，一直都存在，南詔少數(shù)民族老百姓也是“散收，無采造法”，只是唐宋時期人們普遍認為這個比較低級一點。

唐煎宋點的服用方法，從根本上還是來自服食的傳統(tǒng)。對唐宋人來說，散茶沒有經過充分的鍛煉轉化，達不到服食的要求。我們看制茶的方法，看飲茶的準備工作，幾乎每一種制茶的工具，煎點的器物，都有服食的影子。這個要展開，涉及的內容就非常多了，我們另文再續(xù)。

之前在一個宋茶群里，大家討論劉禹錫的“斯須炒成滿室香“，說炒青是不是唐代就有了。有的人認為不可能，炒這種烹飪手法在唐很少見，當時沒聽說誰炒個雞蛋什么的，宋代才比較常見。

這也是對中國茶道的傳統(tǒng)缺乏了解，如果我們知道服食的傳統(tǒng)，那這個也不是問題，需要關注的不是當時誰吃炒雞蛋，而是要關注早期藥食的炮制中有沒有類似的做法，我們看《雷公炮炙論》之類的古籍就會有大致的了解（早期有些對固體藥材“煎”的手法其實就類似于后來的炒）。炒青應該不是很晚的發(fā)明，而唐宋以蒸青為主，并非是不知道其他加工方法，主要的考量也還是服食理念的主導。

這個服食的傳統(tǒng)由南北朝至唐宋，除了用于中藥和丹道之外，逐漸形成了兩種日常的品飲習慣：一種是茶，另一種是湯。

這個“湯”不是我們現(xiàn)在喝的菜湯肉湯，也不是熱水的意思，而是數(shù)種藥材食材混合，大多磨成粉末，像茶一樣煎（煮），或者直接用開水沖服。這個湯有時也被稱為“藥”，但是并不是治病用的，而是日常品飲、待客的養(yǎng)生飲料。

關于“湯”的背景資料，大家可以看一本書《中古的佛教與社會》，里面有專門的文章介紹。這里不展開了。從中我們也可以看出湯的兩種吃法：用水煎的其實就是唐茶的做法，用開水沖服就是宋茶的做法，而這一切毫不突兀，因為茶與湯都有一個共同的源頭，那就是服食。

唐宋的茶法斷了，飲茶畢竟還延續(xù)了下來，而“湯”的傳統(tǒng)則徹底中斷了。為什么呢？說到底還是服食的傳統(tǒng)斷了，人們對食物的理解被局限了。

人們漸漸只是追逐口腹之欲，無法探尋和感知飲食中更有深度的東西，和我們的身心有著怎樣的關系，甚至連身體最基本的感知力都很缺乏，這難道真的是一句時代進步所能概括的？恐怕這方面更多的是退化吧。

今天人們相信所謂的營養(yǎng)學，可營養(yǎng)學是最容易被資本控制的，今天說這個好，過兩年又說那個好，這個又變成有害。實際上，以現(xiàn)在分子生物學的水平，完全不足以對一種食物的全部功能影響下定論，更多的只是資本的游戲罷了。

唐宋茶法、服食傳統(tǒng)的衰落和中華文化的大轉折有關，我們慢慢再說。接下來我們把關注點回到我們自身，看看從道家的角度，飲茶究竟意味著什么？

（未完待續(xù)）

來源：生活三昧，作者：明洲

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《經濟日報》調查版整版刊文

報道云南普洱景邁山

在保護好古茶林文化景觀的同時

發(fā)展茶產業(yè)、文旅產業(yè)

促進文旅融合、茶旅融合

作為全球首個茶主題世界文化遺產，云南景邁山的自然之美、人文之美吸引著八方游客。在悠長歲月中，景邁山世居民族與茶相伴，以茶為生，創(chuàng)造出林茶共生、人地和諧的獨特文化景觀。近年來，當?shù)卦诒Ｗo好古茶林文化景觀的同時發(fā)展茶產業(yè)、文旅產業(yè)，促進文旅融合、茶旅融合。這座曾經“養(yǎng)在深閨人未識”的寶藏秘境靠什么走向世界？申遺成功后有了哪些新變化？未來發(fā)展之路怎么走？

景邁山古茶林周思雨攝

透過一片葉，望見一座山。在我國的西南角，云南的峻嶺崇山間，景邁山已靜立千年。茶因山而生，山因茶而興，綠水青山與萬畝古茶林交相輝映。

剛剛過去的春茶季，景邁山比往年更熱鬧了。去年9月，聯(lián)合國教科文組織第45屆世界遺產大會通過決議，將“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產名錄》。作為全球首個茶主題世界文化遺產，這是景邁山申遺成功后的第一個春茶季，游人更多了，當?shù)馗髯迦罕姼孕帕?，未來發(fā)展之路更清晰了。

當氤氳著茶香的景邁山向世界張開雙臂，積淀上千年的厚重茶文化魅力初綻。景邁山靠什么走向世界？持久的魅力來自何處？申遺后“沉淀”了半年多的景邁山有什么新變化？未來如何發(fā)展？記者近日走進位于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁山，進茶林，訪古寨，串農戶，再探景邁山的魅力。

林茶共生人地和諧

“遠看像森林，近看是茶林”，到過景邁山后，很多人對茶林和茶園的既有印象就被顛覆了。走進景邁山大平掌古茶林，初見是樹林，細看是茶林。景邁山保留延續(xù)了“林下茶”的傳統(tǒng)種植方式，與江南等地的茶園不同，這里不見整齊低平的茶樹。

沿步道慢行，左右兩側，自上而下，高大粗壯者如樟樹、榕樹，中間是古茶樹和灌木，再往下是草本植物，喬木、灌木、草本的立體群落結構和生態(tài)系統(tǒng)，層次鮮明。在這樣的茶林中，掛著鈴鐺的黃牛悠閑吃草，茶農采摘茶葉，游人欣賞著在別處見不到的風景……

“布朗族先民在遷徙途中發(fā)現(xiàn)野生茶樹，于是在景邁山定居。他們在森林中建寨，在寨子周圍栽培茶樹，并探索出利用森林生態(tài)系統(tǒng)，在高大喬木下種茶樹的‘林下茶’種植技術，后與傣族等世居民族一起，延續(xù)千年的保護與發(fā)展，形成了林茶共生、人地和諧的古茶林文化景觀?！睘憸婵h博物館副研究員熊登奎說。

景邁山古茶林文化景觀遺產區(qū)包括5片規(guī)模宏大、保存完好的古茶林，分布其中的9個傳統(tǒng)村落，以及古茶林間的3片分隔防護林?！斑@是景邁山世居民族認識自然、尊重自然、利用自然并與自然長期和諧共生的智慧結晶，是可持續(xù)發(fā)展的典范。這里平均海拔高度在1400米左右，山高林茂，地形、氣候和土壤條件非常適合普洱茶生長?！毙艿强f。

景邁山全景譚春攝

“保存完好的景邁山古茶林，反映出世居民族在長期生產生活中積累的生態(tài)智慧?！北贝髧量臻g規(guī)劃設計研究院風景與遺產研究所所長秦芳認為，景邁山古茶林擁有獨特的“森林—古茶林—村落”空間結構，與天然林相似的茶林生態(tài)系統(tǒng)、特殊的茶祖信仰以及世居民族文化，創(chuàng)造了宜居的山地人居環(huán)境，促進了古茶林的千年傳承和茶山社會經濟的可持續(xù)發(fā)展。

景邁山獨具“山共林、林生茶、茶繞村”的景觀格局。普洱景邁山古茶林保護管理局副局長周天紅介紹，景邁山世居民族用智慧創(chuàng)造了茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產活動在茶林外的山地人居環(huán)境，實現(xiàn)生產、生活、生態(tài)用地的合理分配和可持續(xù)利用，是山地森林農業(yè)文化景觀的杰出代表。

景邁山的魅力離不開各具特色的9個古村寨。站在糯崗古寨的高處遠眺，在森林和茶林包圍中的整個村莊盡收眼底，干欄式木結構建筑房屋緊湊地圍繞寨心展開，傣族文化和原始古村落原貌較好地保存著；而翁基古寨則傳承了布朗族原生態(tài)文化，寨心、古樹、干欄式傳統(tǒng)房屋保存完好。布朗族村寨屋頂上有一芽兩葉的圖騰，家家門前晾曬或擺放著茶葉……茶是景邁山的主角，走在景邁山的村寨，茶元素處處可見，當?shù)厝罕姷纳顕@著茶展開。

去年申遺成功后，走向世界的景邁山有了更高的知名度，其獨特魅力吸引著更多人關注。“知道景邁山的人越來越多，到景邁山來的朋友也越來越多。我們也歡迎更多人來景邁山，融入我們的生活，體驗這里的生態(tài)和文化?！泵⒕按逦袒耪迕袢恼f。

中央美術學院教授祝彥春已是第九次到景邁山了，“第一次到景邁山時，光是在茶園里走走看看就很激動，就像曾經夢見過的地方似的。這里獨特的民風民俗、人們對自然的敬畏之心，深深吸引著我”。

今年年初，家住北京的陳鵬宇、白雯雯通過媒體報道知道了景邁山，查閱了很多資料，對這里產生了濃厚興趣。今年“五一”假期前，夫婦倆決定到景邁山休假，“別的地方不去，就在景邁山待5天”。

“景邁山沒有讓我們失望。這里淳樸的民風給我們留下了深刻印象。在古寨里，家家有茶室，坐下來喝茶聊天十分解壓，讓人心情舒暢。景邁山就是現(xiàn)實版的世外桃源?！卑做┱f。

世代保護久久為功

文化景觀是人與自然的共同作品。景邁山獨具魅力并非“自然天成”，而是得益于世世代代的傳承和久久為功的保護。守護好古茶園，保護好老祖宗留下的寶貴遺產，已成為景邁山人的共識。

在景邁山的古茶林深處，有一棵很有名的“蜂神樹”。巨大的榕樹樹冠上，六七十個蜂巢星羅棋布，隔著數(shù)十米的距離依然可以聽見蜂群爭鳴，蔚為壯觀。當?shù)厝私榻B，生長于其上的大蜜蜂對周圍的生態(tài)環(huán)境要求十分嚴苛，因此“蜂神樹”也被視為景邁山生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的典型例證，是人與自然和諧共生的象征。

“我要是給你們留下牛馬，怕遇到災難死掉，要是給你們留下金銀財寶，也怕你們吃光用完，所以只給你們留下茶樹，讓子孫后代取用不盡……”居住在景邁山中的人們世代牢記并傳承著“茶祖遺訓”，守護著古茶林和整個家園，最終讓景邁山走向世界，成為世界的景邁山。

“我們訂立了一系列村規(guī)民約，比如，不使用化肥農藥，不過度修剪。伴隨申遺過程的推進，村民們從中受益，更加自覺地按照世界文化遺產的理念保護周圍的森林、茶樹和古建筑?！本斑~村黨總支書記、村委會主任巖賽亂說。

在景邁山下的遺產綜合展示中心，各族村民捐贈的生活用品、民族服飾、農具樂器等，作為展品的一部分向觀眾展現(xiàn)著當?shù)靥厣?，這是他們參與保護景邁山、推介景邁山的見證。芒景村委會翁基村民小組副組長張光明告訴記者，現(xiàn)在村民自覺參與保護的意識明顯增強，比如茶葉只采春秋兩季、不采夏季，讓茶樹得到更好的休養(yǎng)生息。

景邁山春茶李茂穎攝

從相對原生態(tài)到按照世界遺產理念加以保護和延續(xù)發(fā)展，當?shù)卣?、群眾和專家共同參與其中，精心守護這份獨特的文化遺產。

山東大學教授、中國古跡遺址保護協(xié)會副理事長姜波多次到訪景邁山，見證了景邁山申遺走向世界的過程，目睹了景邁山的變與不變，“10多年來，旅游業(yè)發(fā)展和茶葉生產給當?shù)厝罕妿砹嗣黠@的經濟效益，要繼續(xù)提升他們對遺產保護的自覺意識。這不僅是景邁山的遺產，也是全世界的遺產”。

據(jù)介紹，為將古茶林等的保護落到實處，當?shù)夭粩嗤晟葡嚓P法規(guī)，修訂出臺《普洱市古茶樹資源保護條例》《普洱市景邁山古茶林文化景觀保護條例》《云南省瀾滄拉祜族自治縣景邁山保護條例實施辦法》等系列規(guī)章制度，確保古茶林科學管養(yǎng)、傳統(tǒng)村落風貌管控、茶葉市場管理等有章可循、有法可依。

“景邁山是有機演進的文化景觀，兼具歷史、文化、生態(tài)、經濟等多維度價值，通過景邁山可以認識中國的茶文化和茶文化景觀遺產?！北本┣迦A同衡規(guī)劃設計研究院遺產地可持續(xù)發(fā)展研究所所長鄒怡情認為，通過多年摸索，景邁山建立了政府主導、專家指導和社區(qū)參與的多元遺產保護管理機制。景邁山的保護傳承切實踐行了“綠水青山就是金山銀山”理念，對探討生態(tài)保護、促進可持續(xù)發(fā)展具有啟示意義。

在翁基等古村寨行走，不時可見農戶房前的消防水缸。景邁山遺產區(qū)9個傳統(tǒng)村落的建筑為干欄式木結構傳統(tǒng)民居，消防安全至關重要。為守護好這些寶貴的傳統(tǒng)民居和群眾安全，普洱消防在景邁山編織了集人防、物防、技防于一體的消防安全“守護網”。

“世世代代生活在景邁山的人們，都像愛護自己的眼睛一樣愛護著家園。我們也要全力參與其中，保護好這份世界遺產。”瀾滄縣消防救援大隊大隊長王杰思介紹，近年來，消防救援機構抽調精干力量下沉到景邁山，并招錄村民作為專職消防隊員，共同組成消防服務隊，駐守在當?shù)氐奈⑿拖勒竞拖谰仍?，全天候守護景邁山的消防安全。

聯(lián)動融合增添活力

守護好綠水青山，才能迎來金山銀山。在景邁山走向世界的過程中，當?shù)卣捅Ｗo管理機構不斷提升和完善遺產地的基礎設施、交通網絡、通信網絡，并通過注冊國家地理標志產品，打造“景邁山”“普洱景邁山茶”等品牌，景邁山古樹茶價格得到大幅提升。

“山上做減法、山下做加法”，是景邁山在發(fā)展中保護、在保護中發(fā)展的具體思路。

“我們積極構建山上原生態(tài)保護、山下開發(fā)利用的空間發(fā)展布局。”瀾滄縣委副書記、普洱景邁山古茶林保護管理局局長張丕生介紹，“山上”以重要的遺產地保護和文化體驗場所為主，“山下”作為遺產價值綜合展示、茶產業(yè)融合發(fā)展、旅游綜合服務配套的區(qū)域，協(xié)調保護與發(fā)展的關系，實現(xiàn)山上山下互補演進、聯(lián)動發(fā)展。同時，保護好遺產地生態(tài)系統(tǒng)和民族文化，在合理環(huán)境容量下發(fā)展體驗式文化旅游和觀光生態(tài)農業(yè)。

在山上保護、山下發(fā)展、茶旅融合的發(fā)展思路引導下，當?shù)亟⒘恕巴度诮ü軤I”主體平臺，創(chuàng)新迭代景邁茶生態(tài)產業(yè)。利用景邁山申遺的輻射效應，引進知名文旅企業(yè)到景邁山周邊投資興業(yè)，促進文旅融合、茶旅融合。

景邁山要想實現(xiàn)更好的發(fā)展，需要年輕人，需要“新玩法”。這些年，回到景邁山的年輕人多了起來，讓古老的景邁山更加年輕有活力。

仙金在采摘景邁古樹春茶虎遵會攝

“00后”仙金的家在景邁村糯崗古寨，她是當?shù)刈钤鐕L試通過網絡直播帶貨并推介景邁山的年輕人，“景邁山申遺成功以來，我們迎來了更多來自世界各地的客人。以前只有在節(jié)假日才會有一些游客，現(xiàn)在景邁山每一天都是旺季，古寨里隨處可見拍照打卡和在村民家里喝茶買茶的游客”。

“我想通過直播的形式講好景邁山的茶故事和茶文化。如今，越來越多年輕茶農加入直播帶貨行列，通過鏡頭向世界推介景邁山?！毕山鸶嬖V記者，她還計劃開客棧，目前已在裝修中，“希望把更多人留在景邁山，體驗這里的千年茶文化”。

觀云海、看日落、品美食，位于芒景村翁哇組的布朗玉呢客棧因獨特的視野和安靜的環(huán)境，受到很多游客的追捧。老板玉呢曾經外出工作，返鄉(xiāng)后經營起了這家客棧。景邁山成為世界文化遺產后，為了讓客人吃好、住好、玩好，有更好的原生態(tài)體驗，她們開發(fā)了“達拉宴”創(chuàng)意餐，讓游客深度體驗當?shù)氐娜粘Ｉ睢?

“如今，隨著景邁山的知名度不斷提升，各地游客慕名而來，感受自然之美和人文之美，客棧和茶葉生意也越來越好。”玉呢說。

從小耳濡目染茶文化的布朗族姑娘葉香大學畢業(yè)后也回到了景邁山，在自己家的布朗公主茶廠工作，傳承傳統(tǒng)制茶工藝，積極傳播景邁山茶文化，持續(xù)提升茶葉品質，把景邁山的茶賣到世界各地。“要像保護自己的眼睛一樣保護森林、保護茶林?！比~香說。

延伸拓展茶產業(yè)鏈、創(chuàng)新發(fā)展文創(chuàng)產業(yè)、積極發(fā)展生態(tài)研學旅游……景邁山的發(fā)展有更多可能。張丕生表示，景邁山將依托得天獨厚的茶文化、民族文化、生態(tài)文化等資源，大力發(fā)展生態(tài)旅游、研學旅游、科考旅游，推動遺產保護與茶產業(yè)、旅游產業(yè)融合發(fā)展，積極探索景邁生態(tài)文化旅游模式，助力鄉(xiāng)村全面振興。

對景邁山的未來，大家也有更多期待：

叁文說，自己要把茶葉做好，做高品質的茶葉，做一點茶就要為一點茶負責；

巖賽亂希望更多年輕人回到景邁山，搞直播、做電商，向全世界推介景邁山的好茶、好景、好文化；

“我還會再來景邁山，也希望更多人能來深度體驗這里的風土人情?！眮碜蕴K州的丁小萍已經來過景邁山5次，并不斷把景邁山推薦給身邊的親戚朋友；

……

景邁山已經敞開懷抱，景邁山正在走向世界。

調查手記

守護好寶貴文化遺產

獨具特色和辨識度的古茶林，保存修繕較好的古寨風貌，林茶共生、人地和諧的生態(tài)智慧，世代傳承的淳樸民風民俗……景邁山不會讓來過的人失望。

文化傳承、生態(tài)理念，是景邁山歷久彌新、走向世界的內在支撐，是景邁山延續(xù)千年仍充滿活力的內在動力。景邁山填補了世界文化遺產中的茶文化主題項目空白，以獨特的形象和內涵，向世界展現(xiàn)了人與自然和諧共生的美麗畫卷，更直接地證明了堅守“認識自然、尊重自然、可持續(xù)利用自然”的價值所在。

堅守文化傳承，堅持生態(tài)理念。景邁山是古老的，同時也是年輕的、有活力的，既保持了特有風貌，也展現(xiàn)了生機勃勃的氣象。積極探索多元生態(tài)產品價值實現(xiàn)路徑的景邁山，走出了綠水青山世代相傳、點綠成金的高質量發(fā)展之路。去年，景邁山入選“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地。

走向世界的景邁山，必然面臨著諸如旅游業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展等更多保護與發(fā)展的新課題。持久守護好景邁山的獨特魅力，就要堅持一體推進文化傳承、生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展，堅持保護優(yōu)先，對自然生態(tài)和傳統(tǒng)文化堅持干擾最小化原則，持續(xù)健全遺產保護、管理和監(jiān)測體系，完善古茶林、傳統(tǒng)村落、遺跡遺址等保護管理的長效機制。積極探索與一般性景點定位不同、具有差異化的產業(yè)發(fā)展路徑，積極發(fā)展以生態(tài)游、研學游為主要內容的旅游形式，著重吸引追求深度體驗的游客，實現(xiàn)遺產保護與旅游發(fā)展雙贏。同時，要將遺產保護與文化、生態(tài)、旅游等產業(yè)有機結合，讓更多人多維度感受景邁山的自然和人文之美。

撰文：管培利 胡達聞

來源：經濟日報

資料：普洱市委宣傳部

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