普洱茶的沖泡次數(shù)和每次的泡茶時(shí)間因茶葉品質(zhì)和個(gè)人口味而異。一般來說，普洱茶可以沖泡三至五次，每次的泡茶時(shí)間掌握在10-20秒左右。
具體沖泡普洱茶的方法如下：
第一次沖泡時(shí)，將沸水倒入蓋碗中，然后快速倒掉，起到醒茶的作用。
第二次沖泡時(shí)，將沸水倒入蓋碗中，浸泡10-20秒后將茶湯倒出，此時(shí)茶湯味道最佳。
第三、四、五次沖泡時(shí)，將沸水倒入蓋碗中，浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)延長，然后將茶湯倒出。
每次沖泡后，應(yīng)清洗蓋碗，保持蓋碗清潔。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10次以上，知道湯味很淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時(shí)不宜過度沸騰，避免水中的氧氣過少，影響茶葉的活性。
為了使香味更加純正，有不要先行第一道的“水洗仙顏”，即第一次沖下去的沸水要立即到處。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶，可進(jìn)行1-2次，不僅可以去除普洱茶的雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。第二道起到作飲用，沖泡時(shí)間掌握在10-20秒。第三道的沖泡時(shí)間比第二道長，可以延長為30-40秒。從第四道沖泡開始，我們需要通過細(xì)心觀察湯色，把握溶出物質(zhì)的多寡，控制沖泡時(shí)間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越談，則沖泡時(shí)間也就可以越長。
普洱茶是相對比較耐泡的茶類之一，一般的熟茶，可以沖泡8~10泡。比較新的生茶，可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高。
普洱茶泡幾次
如果按200毫升水/5克茶的比例沖泡。一杯可以泡5-7次。先要洗茶一次。每沖泡一次把泡的汁倒完出來喝。一般來說普洱茶要用200ml的杯子7克的茶葉沖泡7次左右，5克的話用150ml左右的杯子沖泡7次就可以了。
普洱茶一般比較耐泡(特別是熟茶)，一般應(yīng)該在8泡以上，15泡以下。(具體還要看個(gè)人的口味喜濃還是喜淡)所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質(zhì)地的好、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時(shí)間等因素有很大的關(guān)系，不過10克左右的熟普洱泡8泡還是沒問題的。
測評時(shí)間：2019.1.20 天氣：晴 溫度：2攝氏度
測評人：雅有子音 測評茶品：一任茶業(yè)，莽枝，2017.6.
這次能得到新茶網(wǎng)的一任莽枝，感覺非常高興。
接觸普洱一年多，新人開湯，不足見諒。
用具及習(xí)慣：
茶 8 克，蓋碗150ml，公道杯200ml。茶巾一張，茶針茶刀各一。
此次使用的品茗杯為高腳杯，故湯色略深。
由于照片略有失真，茶餅照略紅，湯色前幾泡略紅。
從下午兩點(diǎn)開始品飲與記錄，至晚上七點(diǎn)，持續(xù)時(shí)間較長，故湯色亦受到陽光的影響
生茶洗茶二次。一泡喝一杯。每三泡剩下的茶湯，混合一次。
百人百口，千人千味。
一任茶業(yè)，做發(fā)燒級(jí)普洱，尋山頭之味。六古茶山，遍歷求索，尋一片好葉，做一杯好茶。
無意苦爭春，一任群芳妒。借陸游先生之語慨之。
路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。借屈子之語贈(zèng)之。 ——子音留
有人問，山頭茶與拼配茶，孰優(yōu)孰劣？只相對無言罷了。平時(shí)喝到多是拼配茶，已然小有滿足，山頭茶，著實(shí)沒有能力再去追求了。我認(rèn)為拼配茶在于它以多種平價(jià)原料，以反復(fù)總結(jié)的配方技術(shù)，終成一杯好茶。它好，好在性價(jià)比上，好在茶的復(fù)合型香氣，好在茶湯的平衡度上。
既然拼配茶如此之好，為何還要做這種價(jià)格昂貴的山頭茶？我是這樣想的，普洱中拼配眾多，但是茶到底該是什么味道呢？拼配是對于原味的模仿和修正。拼配茶，很好，但相信愛茶之人沒有不想追求本味的吧。是的，我一個(gè)庸人，我想知道茶的本味。就像讀過旅游筆記，還想自己去走過一遍一樣。感謝新茶網(wǎng)的一任莽枝，讓我有機(jī)會(huì)嘗試六古茶山中的味道。
茶，分山頭，亦各有所味。我從不認(rèn)為世上有完美的東西，自求也是中庸之道。人尤如此，茶亦復(fù)然。焉知是其缺點(diǎn)，而非特點(diǎn)？茶，味烈，唯水緩而柔之。老子云:上善若水。水善利萬物，而不爭；處眾人之所惡，故幾于道。不知道有沒有茶友像我一樣喜歡嚼茶葉，一般嚼的是非發(fā)酵茶。試茶的尾聲。嚼一回干茶，再嚼一回泡完尾水的茶，比較一下它們的味道。嚼過茶葉的人，大概就能明白為何我說茶味烈了。自然了，嚼茶葉是極香的，口香，自覺清新，故而常嚼。
諸上為個(gè)人在閑暇的寒假中了有所想，隨手記之。內(nèi)容散漫無章，不喜見諒。
下面來嘗嘗心中茶的本味，多次嘗試，悉數(shù)記錄。
茶品外觀簡潔大方。為單層棉紙包裝。莽枝從右→左來讀，大字下面是深林一片，突出了群山之中莽枝的山頭與茶樹。純料古樹生茶，357克餅。莽枝為六古茶山之一。莽枝古樹茶為中小葉型；其特點(diǎn)為湯質(zhì)較柔、苦澀較弱；花香明顯、香氣高、杯底香較好。回甘較快，上顎的中后段偏澀；由于近年來茶園生態(tài)有所破壞，茶湯整體口感稍顯粗糙。（部分資料來自百度百科）
茶餅壓制很緊，偏薄，餅面條索鮮明，茶芽較多，略有茶梗。餅窩處有明顯的漩渦，可以確定是手工石磨壓制成餅。茶餅內(nèi)外一口料。
餅壓的很緊，又想著要多試飲幾次，故第一次開湯前一次性撬茶30克。
每次品飲均8克茶，剩下6克多為碎茶，碎茶出湯更快，故取6克。
醒茶:
密封在罐中醒茶3日，逐次品飲則再取之。
開湯品飲:
此次報(bào)告僅錄一次品飲感受。
整茶，已品飲兩次，記錄第三次。碎茶僅品飲一次，不做記錄。
由于是冬日，故先行溫杯。投茶8克，生茶洗茶兩次。
我嘗了一口洗茶的水，不甚香，略有甜味，無其他雜味。
第一泡，10s出湯。許是洗茶過兩次的緣故，湯色黃亮，香味不顯，湯甜水柔，細(xì)品，香似乎溶在了水里，牙縫略有甜味，口齒慢慢生香。苦澀感很低，借茶友一言，著實(shí)像蜂蜜水。冷杯香若有若無。
第二泡，10s出湯。湯色暖黃，香味不顯，入口即甜，似乎比上泡多了點(diǎn)苦韻，澀感比較低，主要集中在上顎，生津回甜，牙縫甜，口舌生香，略有喉韻。應(yīng)是蘭香了。
第三泡，10s出湯。湯色暖黃，香味不顯。入口即苦，迅速轉(zhuǎn)甜。前兩泡，著實(shí)像喝糖水，這泡多出了茶的氣魄?？嗷饡r(shí)，澀感即顯，還是集中在上顎的位置。生津回甜回甘轉(zhuǎn)香強(qiáng)烈。不知比若炸彈是否恰當(dāng)。
前三泡混合湯:雖品飲多次，但每次每泡也只有一小杯可飲，刻意留下著混合湯，大口飲之。
這茶是2017年6月出的，至今僅一年半的時(shí)間。前三泡感覺很不錯(cuò)。大口飲之，更顯其湯厚水柔。若說單獨(dú)品飲，層次感豐富，那這混合湯便是綜合了諸泡的優(yōu)點(diǎn)，降低了本就不多的苦澀感。來，干了這杯蜂蜜水，繼續(xù)。
第四泡，10s出湯。湯色暖黃，湯香水柔。前三泡比較明顯的入口甜不見了，風(fēng)格有較大轉(zhuǎn)變，茶味更濃。生津和回甘，有一種山野韻?？谏嗌?。
第五泡，10s出湯。湯色暖黃，湯香水柔?？诟信c第四泡相似，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定期了。這泡著重看了一下冷杯，冷杯香不顯。有明顯的掛杯，湯會(huì)渾濁一些，應(yīng)是冷后混。也可能與我泡茶用的水有一定關(guān)系。用的是家中的直飲水。
第六泡，10s出湯。湯色黃亮，湯香水柔。口感與上泡似，不多描述。其實(shí)一直有疑問的，六古茶山之莽枝素以茶香而出名，但就我這幾次品飲來看，其香不顯，無論是暖杯、冷杯、杯底、掛杯，香氣都不顯。僅出廠一年半的茶，香更多的是榮溶于湯中，以水傳香，以水生香。
四至六泡混合湯:冬日水涼的快，混合湯已經(jīng)有些渾濁。湯已涼，但依舊入口稠厚綿密，山野韻在混合湯中更加明顯。四至六泡茶湯單獨(dú)細(xì)品的時(shí)候，澀感很低，但混合湯中，澀感更加明顯一點(diǎn)，還是集中在上顎，生津回甘回香更加明顯。
第七泡，15s出湯，就第六泡湯色變淡了一些可以看出，茶應(yīng)要進(jìn)入下一階段，故延長出湯時(shí)間。湯色暖黃，但才從品飲來看，澀感加重，此次舌尖有澀感，回甘緩慢，持續(xù)時(shí)間約十分鐘左右，生津不顯。山野韻依舊，但茶湯有粗糙的感覺。這泡的變化也很明顯。
第八泡，15s出湯，湯色變化不大，茶湯的稠厚感降低，澀依舊明顯，澀感由舌尖鋪到舌面。山野韻，生津略有吧，茶湯有粗糙感。
第九泡，15s出湯，湯色變化不大，口感與上泡似，不再描述。
七至九泡混合湯:此次混合湯感要比上次混合湯薄上許多，這一階段的感受主要是澀與香。褪去了甜與稠湯的感覺，香味在口腔的感覺比較突出，山野韻強(qiáng)勁，但茶湯偏于粗糙，并且口中生澀的感覺不算很舒服，故而下一階段開始悶泡。
第十泡:以十做為尾水，悶泡1分鐘，湯色暖紅，似有生力。飲之，苦極澀生，無香無甜，緩緩化開，再續(xù)回甘，卻不欲再飲。
芽尖著實(shí)不少，在古樹茶中，葉子不算大。大多都是葉帶嫩梗，有少量黃片和粗梗。
泡完后的茶葉，嚼起來有為數(shù)不多的苦味，澀也有一點(diǎn)，茶葉嫩而香。而茶梗則更苦一點(diǎn)，嚼了小半碗后挑了一些茶葉出來看茶底。
此次品飲，大體還是很舒適的。茶的層次感很明顯，前三泡變化較多，每三泡之間變化很大?；蛟S是由于此次品飲與記錄口感一起進(jìn)行，品飲時(shí)間較長，茶葉有些被冷到了。在多次品飲中，這次的感受算中等，故而記錄本次，不做修改。此茶，純料，表現(xiàn)不錯(cuò)。以綜合表現(xiàn)看，內(nèi)置豐富，苦澀能化，并且餅壓的很緊，適宜長久存放。觀此茶茶價(jià)，此茶應(yīng)由普洱發(fā)燒友購買。俗話說，一分錢一分貨，十分前七分貨?？诟刑籼蓿非筝^高的人會(huì)認(rèn)為一任莽枝值得，因?yàn)樵浇咏昝涝诫y提升。普通的普洱茶友，更多會(huì)追求性價(jià)比。那么從這個(gè)角度看，這茶確實(shí)貴了，不建議購買。
前期1-3泡:湯甜水柔，茶湯飽滿，滋味甚佳。飲之如蜂蜜水?？邶X生香
中期4-6泡:山野韻強(qiáng)，湯稠水柔，略有苦澀，生津回甜回甘回香。口舌生香，有喉韻。
后期7-9泡:山野韻強(qiáng)，香氣較足，但澀感明顯，湯水開始單薄，有粗糙感。
尾水10泡單獨(dú):苦極生澀，水薄香淡，雖苦澀能化，再續(xù)回甘，似有余力，不欲再飲。
六古茶山之一的莽枝，粗粗嘗過了，心有所得，借陸游先生一語:無意苦爭春，一任群芳妒。
圖文：雅有子音
摘自：新茶網(wǎng)試用報(bào)告
普洱茶一般可以泡10~15泡，但具體能泡幾次要根據(jù)茶葉品質(zhì)、泡茶水溫、投茶量等因素來決定。普洱茶的耐泡程度還受水溫、投茶量、茶葉品質(zhì)等方面因素影響，如果水溫過低，茶葉中的有效物質(zhì)難以泡出，就會(huì)影響普洱茶的口感和滋味，茶葉品質(zhì)不好，沖泡次數(shù)也會(huì)相應(yīng)減少。
普洱茶可以泡幾泡
普洱茶一般可以沖泡8~10次，普洱茶在所有茶類中屬于相對耐泡的茶類，并且年代越久遠(yuǎn)的普洱茶，耐泡性就越好，因此陳放多年的普洱茶能夠連續(xù)沖泡數(shù)10次還仍然留有滋味。
通常情況下，陳放了3年以上的普洱茶可以連續(xù)沖泡15~20泡，50年以上的普洱茶連續(xù)沖泡40泡之后滋味仍然香醇，還有一些極品普洱茶在經(jīng)過陳放后，可以連續(xù)沖泡50泡以上。
若說普洱茶中最耐泡的種類，當(dāng)屬老茶頭莫屬，老茶頭是普洱熟茶渥堆發(fā)酵工藝過程中的產(chǎn)物，尚未陳放之時(shí)便能連續(xù)沖泡20泡左右，陳放之后則能沖30泡以上，甚至更多。
普洱茶耐泡性與茶梗有關(guān)
一般來說茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對茶?？偸遣恍家活?，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
