秋已盡，西風(fēng)起，臘梅枝頭映斜陽，大可堂內(nèi)分明春日模樣。12月28日，2018年的最后一個星期五，大可堂內(nèi)高朋滿座、名士云集，一場“白雀”之約正在進(jìn)行。
華人設(shè)計教父陳幼堅設(shè)計賀歲、慶生茶禮現(xiàn)場陳列
? 黃梅戲表演藝術(shù)家馬蘭老師
? 上海著名藝術(shù)家畫家林明杰老師
普洱雜志羅洪波社長
東莞茶協(xié)盧樹勛會長
黃梅戲表演藝術(shù)家馬蘭老師、上海著名藝術(shù)家畫家林明杰老師、普洱雜志羅洪波社長、東莞茶協(xié)盧樹勛會長等普洱大咖來大可堂打卡，赴“白雀”之約
大可堂集團(tuán)董事長張奇明先生致歡迎詞
大可堂的茶，專注普洱。依循“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)老先生的《茶經(jīng)述評》，唯有普洱可當(dāng)?shù)闷?/span>中國茶味之源。
因此，十余年來大可堂一直不遺余力的致力于普洱茶文化的推廣。在黃總看來，“百年上海，百代普洱”，在大可堂，可以感受上海的風(fēng)云過往，亦能品鑒普洱的千般滋味。從云南到上海，在大可堂 ，普洱茶上演了一場又一場真實的“雙城記”。
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大可堂董事總經(jīng)理黃蔚講述大可堂品牌故事
? 大可堂茶藝表演隊 -《東方之韻》的演出
“白雀”是由大可堂聯(lián)合普茶藏珍本著發(fā)掘“稻草下珍珠”的思路,在眾多中期普洱茶中精選出一款轉(zhuǎn)化精彩、性價比高、前途無量的生茶。選擇在戊戌歲末首發(fā)迎新，可見大家對白雀這款中期普洱茶寄予了厚望，深信假以時日，白雀定能“飛上枝頭變鳳凰”。誠如普茶藏珍先生所言，“鳳翱翔于千仞兮，非梧不棲”。自古有鳳凰擇梧桐而棲，相信這款茶必將在梧桐滿階的法租界聲名鵲起。
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普茶藏珍馮總講述白雀的誕生過程
“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味釅一杯中?！?/strong>
在白雀的品鑒中，資深的茶客們異口同聲說出了這款中生代普洱的甘味與釅香。
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賓客們正在細(xì)細(xì)品飲“白雀”普洱茶
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于普洱一族中，95小黃印和88青餅無疑是個中翹楚。當(dāng)天，除了“白雀”，大可堂還開啟了這兩款名品供嘉賓品鑒，帶給茶人們豐富又飽滿的味蕾之旅。
賓客們正在品鑒95小黃印和88青餅
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那么，
在這個辭舊迎新的日子里，
在大可堂即將12周年慶之際——
這杯茶，我敬你，與歲月同釅。
謝謝你，為茶而來！
眾里尋味千百度
驀然回首細(xì)環(huán)顧
大可堂燈火闌珊處
一盞清茗如故～
黃梅戲表演藝術(shù)家馬蘭老師
上海著名藝術(shù)家畫家林明杰老師
《普洱》雜志社長羅洪波先生
東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會會長盧樹勛先生
普洱茶文化學(xué)者楊凱老師
普洱大咖來大可堂打卡，赴“白雀”之約
大可堂集團(tuán)董事長張奇明先生致歡迎詞
大可堂董事總經(jīng)理黃蔚講述大可堂品牌故事
大可堂茶藝表演隊 -《東方之韻》的演出
普茶藏珍講述白雀的誕生過程
“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味釅一杯中。”
在白雀的品鑒中，資深的茶客們異口同聲說出了這款中生代普洱的甘味與釅香。
賓客們正在細(xì)細(xì)品飲“白雀”普洱茶
白雀的口感特征
1.白雀的原料區(qū)域主要來自于云南勐海布朗山系，具備傳統(tǒng)普洱茶的滋味，香氣明顯，滋味濃郁，“實味”不飄忽。
2.作為一款陳化十三年左右的中期茶，白雀倉儲極端干燥，具備“高香版”的特征，帶煙熏香，是目前市場極端推崇的干倉體系的普洱中期茶。
3.作為一款陳化十三年左右的布朗山體系的中期茶，其口感特征接近于同是勐海布朗山體系的“白菜”(2003年左右)系列和“孔雀”(2004年左右)系列,轉(zhuǎn)化后的香型非常相似，都帶極強(qiáng)的煙熏香，回甘生津迅猛。故笑侃：“白雀=白菜+孔雀”。
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于普洱一族中，95小黃印和88青餅無疑是個中翹楚。當(dāng)天，除了“白雀”，大可堂還開啟了這兩款名品供嘉賓品鑒，帶給茶人們豐富又飽滿的味蕾之旅。
有人說普洱茶像古董，有人說普洱茶像紅酒，更多的人說，普洱茶像股票，來來去去無非寓意普洱茶真的很好玩。
根據(jù)多年普洱從業(yè)經(jīng)歷，我覺得普洱茶大致可以分為四大塊：老茶、新茶、中生代茶和熟茶，其中雖然熟茶貫穿老中新三代茶，但我仍然覺得可以把它單列一項好好研究，這是后話。
首先談?wù)劺喜琛?
所謂的老茶，其實并沒有很科學(xué)的定義，但市場約定俗成的老茶大體是指二十世紀(jì)九十年代中期以前的普洱茶。這里涵蓋了最老的號級茶、五十至七十年代的印級茶和八九十年代的“八中七子餅茶”。
通過這樣的分類可以把雜亂無章的老茶進(jìn)行一定的梳理使之系統(tǒng)化、條理化，有助于普洱發(fā)燒友形成普洱大局觀和價格鏈。老茶雖然時間久遠(yuǎn)但早期基本都是外銷茶，所以產(chǎn)量不大，品種也很少，雖然普洱茶也有一部分作為邊銷茶供應(yīng)西北市場，但當(dāng)年都作為新茶品飲，要不是喝掉要不是過期丟掉，真正大陸市場存留下來的普洱老茶少之又少。所以存世量的老茶絕大多數(shù)是港臺東南亞回流而來，主要是餅茶，只有很小一部分由西北地區(qū)回流，主要是沱茶和磚茶。
雖然老茶價格上升到普通人難以企及的區(qū)間，但不舍得拆喝消費并不意味不能投資收藏。有一句話可以送給準(zhǔn)備加入老茶收藏界的朋友：“陳年老茶的數(shù)量永遠(yuǎn)都比買它的富豪要少”，因為老茶每年都要消耗減少且不能立即生產(chǎn)提供，而每年新進(jìn)入普洱老茶消耗領(lǐng)的新晉頂端消費者卻絡(luò)繹不絕。只有買不到的老茶，卻不缺買老茶的老板。由此可見其實投資收藏老茶很簡單，即便價格再貴也永遠(yuǎn)不缺買家。你只要買到老茶，其實根本不愁賣掉，時間會幫你解決一切難題。
即便如此，大膽購入老茶仍需注意幾個事項：
1、要買品相倉儲好的。
寧愿價格貴點也要買品相倉儲好的，莫貪便宜買倉儲差的，因為花得起高價買老茶的群體很注重口感并不差錢，只有倉儲好的老茶滋味才好，才更容易出手。
2、一定要買原包裝的。
老茶價格高企，很多買老茶的群體只相信有一定商譽的老茶商，對陌生賣家持有很大懷疑態(tài)度和警惕性，如果包裝不是原包就會使得茶葉真假莫辨。而一個原包的老茶最起碼能說明茶葉的真實度，只要包裝沒拆過，里頭的茶就一定準(zhǔn)確。
3、碰到合適的老茶就及時下手，哪怕價格高于市場價一點。
當(dāng)前資訊很發(fā)達(dá)，和中生代茶不同的是老茶品種相對少很多，所以市場價格很透明，買家很少能撿到漏。很多火熱品種能聽到市場價，但卻很難碰到。這是普洱老茶稀缺所出現(xiàn)的一種奇特現(xiàn)象。對一些知名度高且稀缺的老茶一旦碰到，其實不怕以高于市場價買入，否則藏家不愿意輕易讓出。因為持有這些稀缺品種就意味著擁有不斷升值的工具。一般人不會輕易撒手，除非你高于市價買入。我就常常高于市價買入一些平時很難碰到的老茶，雖然當(dāng)下沒有空間出，但稍微放置一下，價差就會出現(xiàn)。這也是和老茶特殊的供需失調(diào)現(xiàn)狀使然。一味想低于市價買入心儀老茶也許望穿秋水都未必能行，替代而來的是又漲價了。
4、多通過拍賣市場出售老茶。
老茶市場交易很奇葩，雖然老茶很稀缺，供不應(yīng)求，但不是所有持有老茶的朋友都容易將手中的老茶快速變現(xiàn)。
主要是老茶交易渠道狹窄，絕大多數(shù)買家對老茶辨別力不強(qiáng)，所以他們慣于借助有老茶交易信譽的茶商進(jìn)行老茶的買賣。具備這樣資格的老茶交易商并不多，他們通常能高出市場價出售老茶。而不具備這樣信譽的老茶持有者，即便比市場價格低也未必容易找到買家。這都是在過去缺乏專業(yè)交易平臺造成的，也是造成外來資金投資老茶的主要困惑。隨著老茶拍賣活動不斷舉辦，專業(yè)鑒別老茶平臺的搭建，越來越多的普洱老茶進(jìn)入拍賣領(lǐng)域?qū)ふ屹I家，過去造成老茶買賣不暢的窘?jīng)r也將迎刃而解。
5、年頭買入年尾出。
老茶作為普洱茶最頂尖的品種，它和新茶的市場營銷特征有所不同。它作為普洱茶最頂端的消耗品種，和中國的其他類的高端消費習(xí)慣密不可分，一般交易密集期都在下半年到春節(jié)間，因為送禮和交際的需要，這期間尋找老茶的訂單將大量增多，會直接對價格的上漲形成動力。同時也是老茶出貨最佳時機(jī)。當(dāng)中國人傳統(tǒng)的消費節(jié)假期度過后，對老茶的需求將又會大幅下降，這個時候?qū)I家而言，價格相對實惠很多。當(dāng)然，國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r將會是影響老茶價格波動的最重要因素。
總而言之，老茶價格雖然長期居高不下，但最終是由市場持續(xù)升溫的需求引發(fā)，任何時候投資老茶都有機(jī)會存在。前提是必須看清楚老茶這盤棋局，也就是我說的大局觀，每個立志想?yún)⑴c老茶投資的朋友根據(jù)自己的實際情況，選擇對適合自己投資或者品玩的老茶品種將是關(guān)鍵所在。
諸多老茶中也有年輕的品種，如某些當(dāng)下熱門的品種，滋味上已經(jīng)得到認(rèn)可，價格卻很實惠，這就是機(jī)會，你看到了，喝老茶的消費群體也能感受到，同樣是喝，為何不選擇性價比更高的品種呢？切莫認(rèn)為高端消費者對老茶的價格不敏感，沒得選擇只能再貴都要買，有得選擇一定不會錯過貨比三家。所以選對性價比高的老茶將會是玩老茶成功關(guān)鍵中的關(guān)鍵，其實這里頭的機(jī)會一直存在，只差大家去細(xì)致分析。
最后還是那句話，老茶很好玩，介入需謹(jǐn)慎。
本文節(jié)選自《我的玩茶心得老茶篇》
作者丨普茶藏珍
原文刊載《普洱》雜志2017年11月刊
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