是不是越早的春茶品質(zhì)越好，也最好喝?
非也!
“”外相尚可、香氣欠佳、滋味寡淡”是當下已經(jīng)上市的“春茶”最客觀的評價。
2021年1月14日貴州普安縣茶葉開采，成為今年最早的茶葉開采地。彼時尚還處在農(nóng)歷的小寒和大寒之間，離辛丑年立春還有20來天，按24節(jié)氣區(qū)分，很明顯那時的茶還是屬于冬茶。
1月20日，“水城春”2021年早春茶上市新聞發(fā)布會暨開園采摘儀式在六盤水市水城區(qū)南部園區(qū)宏景茶葉基地手工茶體驗館舉行，當日恰逢大寒，臘八節(jié)。
1月30日左右，在三江侗族自治縣，侗鄉(xiāng)趕制早春茶。當?shù)匦侣剤蟮浪麄冃枰獣円共煌５剡M行加工，24小時趕制春茶，期望能搶鮮上市搶占先機。
2月5日，2021年第十四屆中國·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動，在四川宜賓翠屏金秋湖鎮(zhèn)隆重啟幕，當日為農(nóng)歷小年，2月3日立春。
2021年2月13日(正月初二)浙江松陽的烏牛早茶園
預計2月15日后(正月初四)浙江松陽會有本地茶葉上市，而當?shù)赜猩贁?shù)茶園甚至在去年底就開始采摘了。
2021年2月13日(正月初二)四川瀘州納溪區(qū)的平陽特早茶園
2021年2月13日(正月初二)四川瀘州納溪區(qū)的福選九號茶園
據(jù)悉，2月27日至2月28日第八屆四川茶葉開采周系列活動將在四川省瀘州市納溪區(qū)舉辦，也就是元宵節(jié)后兩天，那時頭茬茶葉以及采摘的差不多了。
我國茶葉產(chǎn)地跨度很大，某些產(chǎn)地四季不分明，冬季較短(或只有三季)，有些地方因為地理位置特別，峽谷、地下河等小氣候也讓當?shù)夭枞~發(fā)芽比周邊一些地方要早，茶葉休眠期也相對較短。茶葉越冬需要休眠，休眠期越長越冬芽品質(zhì)越好，之所以高山茶品質(zhì)比平地茶要好就是這個道理。春茶的品質(zhì)普遍是與休眠期成正比的，所以產(chǎn)茶越早的地方頭幾茬的茶葉品質(zhì)也很一般。
可是為什么還有那么多產(chǎn)地趕早呢?無非一個“利”字，無利不起早啊!本來有些茶產(chǎn)地毫無知名度，每年只有靠一個“早”字來博大家眼球，人無我有啊，冬天里賣春茶，對于熬在漫長冬天里的人們來說的確是件新鮮事，而且還符合物以稀為貴的市場定律。
特別是這些年的特早生茶樹品種的大面積引種、推廣更讓這種“怪胎現(xiàn)象”此起彼伏、你追我趕。你看每一個早茶出產(chǎn)地最早的品種無一例外都是號稱天下第一早的“烏牛早”，接下去是“嘉茗一號”、“龍井43”、“黃金葉”、平陽特早等浙江品種。而黔、川兩地早期的采摘習慣又以單芽為主，這種靠賣相為勝的制作及消費理念無疑又削弱了茶葉本身的品質(zhì)。
萬事都有兩面性，對于農(nóng)民脫貧致富、創(chuàng)收增收來說，可以賺更多的錢無疑是件天大的好事;而對于行業(yè)長遠發(fā)展來看，這種只能一味靠“早”而不優(yōu)的發(fā)展模式未必能走很久。
一杯早春茶，喚醒中國的春天
2024年第一批早春茶已開采
今天
中華合作時報·茶周刊全媒體小編
就來整理一下
已經(jīng)搶“鮮”上市的那些早春茶
海南省五指山市
1月11日，游客在海南五指山椰仙茶園體驗采茶。
新華社記者 郭程 攝
作為全國最南端的茶產(chǎn)地，海南五指山的茶葉采摘季節(jié)比其他茶葉產(chǎn)區(qū)早1—3個月，因此這里的春茶有著“華夏第一早春茶”的美譽，具有“采摘早、收茶長”的優(yōu)勢。據(jù)了解，冬至前后就可以收獲第一批海南早春茶。2023年冬至剛過，海南的茶山郁郁蔥蔥，茶樹都已萌發(fā)芽葉，葉質(zhì)柔軟、色澤翠綠，已經(jīng)有工作人員開始腰挎茶簍，摘選達到采摘條件的鮮葉。當?shù)剡€將茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等結(jié)合，探索出一條具有地方特色的綠色發(fā)展之路。
2024年1月11日，海南五指山早春茶開采藝術節(jié)活動的“春天的呼喊”現(xiàn)場，千畝茶樹梢上萬千茶芽迎春而來，隨著一聲聲鏗鏘有力的吶喊，獨具民族魅力的“喊春”儀式拉開了春茶采摘的序幕。據(jù)悉，五指山水滿鄉(xiāng)種植茶葉1.2萬畝，茶青收獲面積為 7861.44畝。如今，五指山大葉茶已成為當?shù)刂饕慕?jīng)濟作物。
云南省江城縣
云南省江城縣的采茶女們滿載而歸，喜笑顏開。
(圖片來自江城縣融媒體中心)
1月底，江城哈尼族彝族自治縣早春茶開采節(jié)暨采茶勞動競賽活動在康平鎮(zhèn)曼老街村江城農(nóng)場的千畝有機茶園舉行，這是云南省首批開采的早春茶。在云霧繚繞的茶山上，早春茶的開采節(jié)和勞動競賽同步進行，100余名身著民族服飾，背著背簍的茶農(nóng)在茶壟里穿行，茶農(nóng)們手法嫻熟、動作連貫，雙手在茶芽上翻飛跳躍，采摘下新芽后投入茶簍。忙碌的茶農(nóng)、碧綠蔥翠的茶樹與潔白的云海相互映襯，構(gòu)成一幅迷人的春景圖。
據(jù)悉，江城縣近10年早春茶開采時間為每年12月中旬至次年1月下旬，比國內(nèi)除海南以外的其他地區(qū)早采一個月以上，江城縣采摘面積2.1萬余畝，收獲鮮葉160余噸、干茶40余噸，產(chǎn)值300多萬元。
四川省樂山市、峨眉山市、宜賓市
四川省犍為縣茶園里，茶農(nóng)正在采茶。趙徑 攝
春未到，“峨眉山茶”春芽已萌動開來，在樂山犍為、峨眉等地，茶樹品種“峨眉問春”吐露新芽，在乍暖還寒之際，率先喚醒春天的味蕾。四川樂山市犍為縣群英村的村民李小艷到茶園采茶已有3年了，每天早上8點便開始采茶。“今年1月31日我就開始來采‘峨眉問春’，每天采到晚上6點，能采3斤左右，1斤茶葉手工費36元。”李小艷一邊快速翻動收撿茶葉，一邊分享著她的“采茶經(jīng)”。
在犍為縣群英村茶葉基地，只見連綿起伏的茶山春意濃濃，茶樹盡情吐綠，肥碩飽滿的芽頭矗立枝頭，預示著又一個春茶豐收季。當?shù)亟衲甏翰枧坎烧獣r間為2月中下旬，據(jù)樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人預測，樂山市早春茶產(chǎn)量將達2.35萬噸，產(chǎn)值約46億元。
在四川省峨眉山市雙福鎮(zhèn)茶園，茶農(nóng)們搶抓時機摘新茶。
(圖片來自天府融媒)
1月18日，四川省峨眉山市雙福鎮(zhèn)的茶園里一片生機勃勃的景象，茶樹品種“峨眉問春”吐露著新芽，茶農(nóng)們正搶抓時機，摘下今年第一批新茶。據(jù)悉，峨眉山市茶葉面積23.26萬畝，鮮葉產(chǎn)量10.89萬噸，茶葉加工率達100%，年加工干茶2.42萬噸，產(chǎn)值13.35億元，“峨眉山茶”區(qū)域品牌價值達46.44億元，成為推動峨眉農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化再上新臺階的強有力支撐。
四川宜賓“早茶節(jié)””暨“宜賓早茶”開采活動現(xiàn)場。
(圖片截自封面新聞)
2月6日，四川宜賓“早茶節(jié)”暨“宜賓早茶”開采活動分別在翠屏區(qū)和屏山縣舉行，宜賓早茶在正月十五前可大量上市發(fā)售。據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員葉陽介紹，宜賓早茶的特點第一是“早”，第二是“優(yōu)”。宜賓早茶是開園第一采，每顆芽頭都被精心挑選，其外形勻齊，色澤嫩綠。飽滿的芽頭才能滿足早春的第一口鮮，泡開后的宜賓早茶十分驚艷。
貴州省普安縣
1月1日，航拍普安茶農(nóng)在茶園中采摘貴州最早的綠茶。
盧志佳 攝
黔西南布依族苗族自治州普安縣有著“貴州第一采，黔茶第一春”的美譽，是全國春茶開采最早的茶區(qū)之一。歲末年初，普安縣的茶園里茶樹早已冒出鮮嫩的芽頭，茶園里呈現(xiàn)出寒冬未盡春已至的繁榮景象。1月1日，全國早茶大會暨2024年“貴州綠茶”第一采活動在普安縣舉辦，這標志著2024年“貴州綠茶”的開年首采。2月17日，貴州2.5萬畝早春茶全面開采。
據(jù)了解，普安縣茶園面積18.3萬畝，投產(chǎn)茶園12.5萬畝。普安縣自1月早春茶開采以來，茶青產(chǎn)量已達500多噸，干茶產(chǎn)量110多噸，產(chǎn)值9000多萬元。
廣西多地
“廣西早春茶 為中國喚醒春天”主會場炒茶點。張文卉 攝
1月20日，2024廣西“中國早春第一茶”推介暨迎春新茗分享會系列活動啟動，靈山縣、三江侗族自治縣、昭平縣、蒼梧縣、凌云縣等地紛紛開采早春茶，制茶技術能手現(xiàn)場展示“炒好廣西第一鍋春茶”。
據(jù)悉，立春后廣西地區(qū)的茶葉可全面進入采摘期，目前，廣西的早春茶主要分布在靈山縣、三江侗族自治縣、昭平縣、上林縣、龍州縣和貴港市覃塘區(qū)等，廣西早春茶品質(zhì)優(yōu)、上市早、滋味鮮、口感佳。根據(jù)廣西茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊廣西春茶的產(chǎn)銷調(diào)研報告，2023年廣西早春茶開采面積56.5萬畝、產(chǎn)量8583噸。
浙江省永嘉縣
永嘉縣茶農(nóng)在茶園采摘茶葉。趙用 陳文澤 攝
2月18日，浙江省永嘉縣烏牛街道馬岙茶園基地，成片的茶山春意盎然。今年首批永嘉早春茶——“烏牛早”頭茬新茶搶鮮開采。茶農(nóng)劉順生介紹，2月初，茶樹已慢慢長出芽頭，盡管和去年相比，今年茶葉開采時間遲了幾天，但頭茬嫩芽更為飽滿，長度都在2.5厘米左右?！斑^年前雨水比較好，茶葉做起來很漂亮，質(zhì)量也比較好?？唇衲甑拈L勢，預計產(chǎn)量比去年會增加15%?！?/p>
據(jù)悉，今年永嘉縣茶園種植面積5.3萬畝，其中4.6萬畝為烏牛早，預計產(chǎn)量可超600噸，產(chǎn)值2.5~2.6億元。眼下部分烏牛早已陸續(xù)開采，2月底永嘉縣烏牛早茶葉將迎來盛采期。
重慶市
重慶半溪河社區(qū)村民正在采摘白霧早春茶。瞿明斌 攝
2月20日，重慶市南川區(qū)南城街道半溪河社區(qū)村民在采摘白霧早春茶。據(jù)悉，重慶市南川區(qū)南城街道半溪河村4000畝早春白霧茶提前進入采摘期，茶葉企業(yè)及時組織村民搶采早春茶，制作成手工茶葉供應市場，增加企業(yè)和村民收入。
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2023春茶
陸續(xù)開采
立春，為二十四節(jié)氣之首。立，是“開始”之意;春，代表著溫暖、生長。
立春節(jié)氣剛過，寒盡春生，全國各地有多處茶區(qū)已經(jīng)陸續(xù)進入2023年春茶開采時期。
今天，中華合作時報·茶周刊全媒體小編就來盤點一下這些早春茶有多早?
貴州普安
寒意料峭時 茶山春意濃
元旦剛過，當大家還緊裹厚厚的羽絨服時，貴州省普安縣的茶山上早已春意盎然。在普安縣茶源街道的茶山上，映入眼簾的是滿山的綠意，一壟壟茶樹錯落有致沿山鋪開，抽芽吐綠、生機盎然。當?shù)氐牟家雷逋麄冏哌M茶山，一邊哼唱著山歌，一邊采摘今年的首批新芽。普安縣茶源街道布依族采茶女伍琴說：“今天是采新茶的第一天，我?guī)е忝脗儊聿枭讲刹?，特別高興，因為我們的這個茶葉就要上市了，茶價很高，所以我們個個都很高興，心里美滋滋的?！?/p>
普安縣茶源街道的茶山上，采茶女在采摘新芽。
茶山上，布依族采茶女忙著采摘新芽，山腳下，制茶師傅則將炒鍋一字排開，搶制新年的第一杯新茶。制茶師傅丁滿帥說：“茶葉是剛從樹上采下來的，我們趁著新鮮趕緊加工出來，供大家品嘗。這個茶葉炒出來品質(zhì)很好，黃綠相間的，香氣特別足?！?/p>
普安縣的新茶生產(chǎn)早、上市早為當?shù)夭柁r(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟收益，每年新茶開采時，茶青收購價格是平常的10倍，最高價格達600元每公斤，畝產(chǎn)值超10000元。近年來，普安縣僅春茶銷售就帶動當?shù)?000多戶群眾實現(xiàn)戶均過萬的收入。普安縣茶源街道茶農(nóng)羅鳳說：“現(xiàn)在家里面早茶種得越來越多，收入也越來越好，僅早茶收入都三四萬元了。”據(jù)了解，普安縣茶葉種植面積18.3萬畝，2022年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值近17億元，有效帶動17000多戶農(nóng)戶實現(xiàn)戶均增收5300元，茶產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)刂凄l(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。
廣西靈山
早春茶大年初四開采
返鄉(xiāng)大學生志愿者在采摘新茶芽。趙冠雄 攝
1月25日，大年初四，廣西壯族自治區(qū)欽州市靈山縣早春茶新年首摘開采。在位于靈山縣陸屋鎮(zhèn)的有機茶葉種植示范基地里，200多名采茶工人一早趕到茶園采摘新茶賺取酬勞。而欽州市靈山縣2023年早春茶首摘儀式也于近日在廣西茗桂茶業(yè)有限公司科普教育基地舉行，50多名茶農(nóng)和返鄉(xiāng)大學生志愿者參加了此次活動。2023年兔年春節(jié)至立春，靈山早春茶陸續(xù)進入采摘期，預計春茶產(chǎn)量達到800噸，預計銷售價格每公斤200元，春茶總產(chǎn)值將達1.6億元。
茶農(nóng)手捧春茶笑開顏。趙冠雄 攝
靈山縣茶葉種植歷史悠久，距今已有500多年歷史。多年來，靈山縣把茶葉生產(chǎn)作為一項促進農(nóng)民增收致富的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來抓，靈縣茶葉生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，茶葉種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居廣西前列，被譽為“中國名茶之鄉(xiāng)”。目前，靈山縣茶葉種植面積為7.65萬畝，種植面積穩(wěn)居廣西第六位，茶業(yè)從業(yè)人員有10萬余人，人均年收入2.5萬元，擁有茶葉加工廠120家。
四川
早春茶園采摘忙
隨著氣溫逐漸回升，四川省各地茶園由南向北陸續(xù)進入采摘期，千億川茶產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)勃勃生機。
瀘州市納溪區(qū)護國鎮(zhèn)梅嶺村茶農(nóng)何紹坤說：“我自己有幾畝茶山，采摘完后又到種茶大戶的茶山采摘，一天能采摘七八斤。” 來源：四川新聞聯(lián)播
1月29日，在川西南早春茶核心產(chǎn)區(qū)——瀘州市納溪區(qū)護國鎮(zhèn)梅嶺村，茶農(nóng)們正三五成群，腰掛竹簍、十指翻飛采摘新芽，茶園里呈現(xiàn)一片繁忙景象。梅嶺村新引進的特早品種“納早一號”，在每年春節(jié)前后就可以開采，采摘期比普通早春茶品種提前了10~15天，納溪區(qū)不僅是四川全省最早的春茶產(chǎn)區(qū)，還是全球同緯度在自然條件下茶樹萌發(fā)最早的區(qū)域之一。每年，這里萌發(fā)的第一批早茶，憑借品質(zhì)優(yōu)、早上市，快速搶占國內(nèi)外市場。
宜賓市敘州區(qū)安邊鎮(zhèn)黃江林村茶農(nóng)肖澤芬說：“我一共是四、五畝茶園，有兩個品種，一個是川茶3號，一個是福選9號。收80塊錢一斤，最高價格可能達到100塊錢一斤?！?來源：四川新聞聯(lián)播
宜賓市敘州區(qū)安邊鎮(zhèn)黃江林村的早茶種植基地，茶農(nóng)們也已穿梭在茶園里采摘茶葉。茶產(chǎn)業(yè)是黃江林村的支柱產(chǎn)業(yè)，全村茶園種植面積達到3000畝，今年茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值有望達到1200萬元。低海拔、溫和的氣候，造就了這里的茶葉萌芽早、品質(zhì)優(yōu)，茶葉種植也成為村民們增收致富的主要渠道。
樂山市犍為縣舞雩鎮(zhèn)高龍村茶弄龔喜蘭說：“這兩天的茶葉霜打了，摘的不是很多，一天也就是一兩斤左右，再等幾天一個人能夠摘五斤左右?！?來源：四川新聞聯(lián)播
在四川省犍為縣舞雩鎮(zhèn)的茶山，早春茶已經(jīng)進入了采摘期。受干旱和霜凍天氣的影響，今年峨眉問春茶葉產(chǎn)量有所減產(chǎn)，但收購價反而較去年上漲了約20%，原因是一方面消費反彈，產(chǎn)品需求量增加，另一方面在于當?shù)刂鲃油貙掍N售渠道。
因四川特殊的地理條件，讓其坐擁全國春茶采摘期最長的產(chǎn)區(qū)，形成了川茶“起早”的生產(chǎn)格局?！霸纭敝饕妇暥鹊?、海拔低、氣溫較高的宜賓等川南產(chǎn)區(qū)，每年1月中下旬即可采摘早茶，2月中上旬便大規(guī)模上市，是全國最早上市的茶產(chǎn)區(qū)。今年，四川茶園面積依然穩(wěn)定在600萬畝以上，從地域分布上看，主要集中在120余個產(chǎn)茶縣，特別是峨眉山市、名山區(qū)等30個優(yōu)勢重點產(chǎn)茶縣。接下來，四川省春茶將陸續(xù)進入大面積采摘期。
海南五指山
“華夏春早 雨林茶香”
2月4日，正值立春，五指山大地春潮涌動、萬象更新，飽餐雨露、沐浴春光的茶樹也已經(jīng)萌發(fā)翠綠新芽。當天，以“華夏春早 雨林茶香”為主題的2023年海南(五指山)早春茶開采節(jié)在海南省五指山市毛納村舉辦，現(xiàn)場還進行了開采儀式、五指山茶匠手工制茶展演、五指山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展沙龍，以及在海南熱帶雨林國家公園(五指山)舉辦“品紅茗 賞紅葉”圍爐煮茶品鑒等活動，展現(xiàn)五指山茶的獨特魅力，不少市民游客到現(xiàn)場品一盞早春茶，賞一方春色，體驗早春茶的獨特魅力。
2023年海南(五指山)早春茶開采節(jié)在五指山水滿鄉(xiāng)舉辦。五指山市委宣傳部供圖
活動當天還舉行了茶香國風游園會，以漢服采茶、茶園旅拍、制茶體驗、圍爐茶會、點茶展示等活動吸引了不少漢服愛好者參與。襦裙霓裳，曲裾輕舞，在春季云霧為帛、繡山織水的五指山，形成一道道亮麗的風景線。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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