一片葉子，一種乾坤。配得上乾坤的葉子，只有茶。
茶，注入無(wú)華的水，人的一生就可以在一杯茶里修行。
一個(gè)地方更是如此，有了茶風(fēng)茶俗，就有了生活的意境。
“山間云煙舒卷，巖壑幽邃，流泉灑落，遠(yuǎn)峰飄杳，翠云深處隱現(xiàn)人家”。在婺源博物館，清華人胡皋的《群山云繞圖軸》(明·絹本設(shè)色，縱一百四十五厘米，橫六十點(diǎn)五厘米)中，山間彌漫著萬(wàn)千氣象，有二人在憑欄聽泉，還有一位老翁“曳杖相訪”，水閣的畫境雖然沒有直接表現(xiàn)茶，卻分明有茶的意境，還有茶的清香。人生最為淡雅的事，莫過于三五好友一起聽風(fēng)，看云，吃茶。
“涼臺(tái)靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風(fēng)竹月，晏坐行吟，清譚把卷?！泵鞔憳渎曉凇恫桢加洝分姓f出了品茗的勝境。明代書畫家文徵明，在與友人“淺甌吹雪試新茶”中創(chuàng)作的《品茶圖》，堪稱“以茶助畫”的代表作。他在落款中記述了當(dāng)時(shí)的情景：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅過訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！碧K州畫家文伯仁的《仿宋人山水土軸》(明·絹本設(shè)色，縱九十厘米，橫二十九點(diǎn)七厘米)，形式美與意境美的融合更為凸顯，蒼松下，“澗水繞廬而過，二人開軒危坐對(duì)話”，長(zhǎng)條的木桌上擺著茶壺茶甌，茶已煮好，正等著策杖的長(zhǎng)者，還有攜琴的童子。素紙薄宣上，山，樹，溪，木屋，還有人互為風(fēng)景，木屋桌上的茶，琴童背上的琴，才是畫家為山中悠然相見的雅事埋下的伏筆。杜甫的“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”，描述的也是這樣的情景吧。
畫境詩(shī)境，都是心境的體現(xiàn)。水墨單色，墨白渲染。在婺源人黃海的《山水圖軸》(清·紙本，縱一百三十八厘米，橫四十七點(diǎn)五厘米)里，無(wú)論是一山一溪，還是一木橋一扁舟一茶亭，應(yīng)都是畫家內(nèi)心悸動(dòng)的景物。那空無(wú)一人的茶亭，是否在等待游子的歸來(lái)?黃海咸豐年間客居上海，在他的另一幅畫家鄉(xiāng)的山水中，借山水之意表達(dá)了對(duì)故土故人的思念：“我別漳溪久，思君十余載。何時(shí)泛小舟，重記子云居?！?/p>
在館藏的作品中，婺源人汪心用《耕織圖軸》(清·紙本，二十二幅，縱八十三點(diǎn)五厘米，橫四十六厘米)描繪了耕作與紡織的場(chǎng)景。記憶里的景物與情境，儼然是一幅幅民間風(fēng)俗畫。而這樣的作品在當(dāng)代本土畫家戴奔洪的風(fēng)俗畫里得到傳承。戴奔洪生在婺源，長(zhǎng)在婺源，是婺源恢復(fù)高考后第一批美術(shù)專業(yè)畢業(yè)生，長(zhǎng)期從事美術(shù)創(chuàng)作，擁有得天獨(dú)厚的地域人文資源，他先后創(chuàng)作了《二十四節(jié)氣與婺源農(nóng)事》(紙本，全套)、《婺源婚禮習(xí)俗》(紙本，全套)、《婺源四時(shí)八節(jié)》(紙本，全套)等作品集。戴奔洪堅(jiān)持向生活要素材，卻不是簡(jiǎn)單的描摹，而是對(duì)人物與物象進(jìn)行藝術(shù)表達(dá)。難能可貴的是，他近年創(chuàng)作的工筆重彩風(fēng)俗畫——《婺源手工制茶圖卷》(紙本，縱五十厘米，橫三百六十厘米)和《八仙品茗圖》(紙本，縱一百六十厘米，橫一百零二點(diǎn)五厘米)，畫風(fēng)抱樸守柮，筆畫細(xì)膩，色彩熱烈，不僅把婺源民間采摘、晾片、殺青、攤涼、揉捻、烘焙、去雜、包裝等手工制茶的程序表現(xiàn)得淋漓盡致，濃郁的鄉(xiāng)土氣息躍然畫中，還按照婺源人家堂前的擺設(shè)與喝茶習(xí)俗創(chuàng)作，再現(xiàn)了民間關(guān)于八仙品茗的傳說，鐵拐李、漢鐘離、張果老、藍(lán)采和、何仙姑、呂洞賓、韓湘子、曹國(guó)舅，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)幼有序，活靈活現(xiàn)，栩栩如生?！叭碎g有味是微醺”。在《八仙品茗圖》中，八仙品茶似乎也品到了如此狀態(tài)，“言有盡而意無(wú)窮”。
“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”戴奔洪創(chuàng)作茶主題的風(fēng)俗畫，接著地氣，很容易讓人感覺回到春天茶園的現(xiàn)場(chǎng)和鄉(xiāng)村農(nóng)家展開的景象：采茶的村姑，做茶的茶農(nóng)，以及“小把戲”(小孩)圍著八仙桌聽老輩人講述婺源茶的故事。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者：洪忠佩(江西婺源)，系中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，江西省作家協(xié)會(huì)理事】
(《吃茶去》雜志)茶是文化。茶是要品的，只有品，才能品出茶的文化味。品茶據(jù)說得有條件：好茶好水好具，更重要的是有那份閑情逸致。這些我都欠缺。與我，茶不是品而是喝的。
我那時(shí)還是做群眾文化工作的，且又喜靜，?？葑葜校嬲娴摹白摇?。爬格子時(shí)(雖然有電腦，但還是喜歡用筆打草稿)，照例要泡上一杯茶。茶非好茶，二元一袋的“茉莉花”即可，無(wú)非表明本“坐家”杯中所飲不是白開水而已。沏好茶，便開始“紙上談兵”。因?yàn)闀r(shí)常忘記了飲，那茶就溫吞吞的了，卻正適合我：一鼓而牛飲之。飲完再續(xù)上新水，幾時(shí)想起幾時(shí)喝，概不在乎茶的質(zhì)量(只要不發(fā)霉就行)。如此，半天時(shí)間也會(huì)喝掉一暖壺開水的。比較《紅樓夢(mèng)》中檻外人妙玉的茶論：一杯即品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了。真是不看不知道，一看真奇妙：我是連飲驢也不如了。
只有一次，我悟出了茶味。那一次游黃山，在黃山大門前，我和朋友踅進(jìn)一家茶店坐喝。當(dāng)?shù)晷〗闫闵袭?dāng)?shù)孛琛包S山云霧”給我們時(shí)，我看見那牛眼大的盅子里，青綠青綠的一泓水兒，裊裊熱氣盤成一圈圈霧絲，透著一股清香之氣，本欲一如既往牛飲之，又恐惹店小姐笑話。急不得，只得慢慢細(xì)啜。初品，只覺苦;再品，就覺苦得清冽。漸漸地，竟啜得絲絲縷縷都浸染了哲學(xué)的意蘊(yùn)，便悟出：茶的青綠也是生命的本色;茶的清苦也是人生的真味。再啜再品，忽覺得自己和這山中的萬(wàn)物竟是這樣近，近得似乎我也變成了山石草木鳥蟲中的一員了，便感到了生命的永恒……
黃山歸來(lái)，身心俱累，便無(wú)意于茶道了。日前讀魯迅文章《準(zhǔn)風(fēng)月談·喝茶》一文，先生說：“有茶好喝，會(huì)喝好茶，是一種清福，不過要享受這種清福，就得有功夫?！濒斞甘谴笪暮溃麩o(wú)此“清?！?我是小作者，亦無(wú)此“清?！?。本人不懂茶道，乃正宗茶盲，今后亦無(wú)意無(wú)暇去專心體驗(yàn)茶道，倒時(shí)時(shí)品咂著世道、人道、文道，卻也別有一番味道。
茶醉
酒能醉人，茶亦能醉人。我是有一回親身體驗(yàn)的。
那是二十年前的一個(gè)秋日的下午，在青那顯得有些寒酸的鄉(xiāng)居里，他泡了一壺釅釅的茶，那茶顏色墨綠，清澈透亮，深而不濁。啜一口，苦苦的。青忙為我削了一個(gè)鴨梨，放壓住口中的苦味。青卻一口一口地啜著那苦茶，一副悠然的樣子。他說，嘗過甜的再吃苦的就特別苦;吃過苦的再嘗甜的就特別甜。不知為什么，他的聲調(diào)、眉宇間淡淡的憂郁，使我覺得這話大有深意。
他向我講了他的人生遭遇，我不禁驚訝他能把那么多苦難深藏不露。他是五十年代的大學(xué)生，且在文學(xué)創(chuàng)作上卓有成就。也正是這些成就，使他在學(xué)生時(shí)代就戴上了“右派”的帽子，并被開除校籍，回家當(dāng)了農(nóng)民。文革時(shí)，他的許多手稿和書籍又被當(dāng)做毒草付之一炬，其中包括一部已被出版社列入出版計(jì)劃的長(zhǎng)篇小說。隨后，他的妻子和女兒又離他而去，更使他的生活如雪上加霜……
未與青謀面前，我在一位與青相熟的老先生那里看到了青上大學(xué)時(shí)的一本日記。那是同樣喜愛文學(xué)的老先生，在小將們焚燒青的手稿時(shí)偷偷搶出而收藏的。日記中那帥氣的字跡，文采斐然的語(yǔ)句，處處可見青當(dāng)時(shí)生活的天空是多么亮麗!他現(xiàn)在過得怎樣呢?這也是我初次造訪他的原因。
面前的青，一副琇瑯近視鏡遮住了他深邃的眼睛。他已被落實(shí)政策，在一所中學(xué)里任教。我靜靜地聽著他娓娓的敘說，更驚異于他的沉靜和恬淡。他仿佛在說一件與己無(wú)關(guān)的事，更像是老僧說禪。
聽著他的敘說，不覺間喝完三杯茶。突然我感到喉嚨里有些不對(duì)，胃中翻騰，口中唾液橫生，大有醉酒的感覺。終忍不住，趁青不注意，趕緊掏出手絹，朝上面吐了一口。怪哉，茶也能醉人?再看青，他慢慢啜著茶，是那樣的從容不迫，我忽地記起一句名言：茶如人生。如今的青，已在很遠(yuǎn)的一座城市里重新成家，且以花甲之年讀完了西北大學(xué)作家班和北京魯迅文學(xué)院，并出了好幾本書。對(duì)青而言，人生不就像品茶一樣嗎?
我卻不會(huì)忘記那次茶醉的經(jīng)歷了。我想：品茶要達(dá)到極致的境界，不聚集足夠的底氣和功夫，是達(dá)不到目的的。其實(shí)，對(duì)付人生諸事。不也是如此嗎?
茶境
人皆說茶中大世界。稀里糊涂喝了幾十年的茶，對(duì)其中奧妙，我卻一直不能領(lǐng)略。真正感悟到一盞茶即是一段郁郁菲菲的韻律、一個(gè)詩(shī)意哲理的境界，是在南方旅游時(shí)，偶然遇到的一家頗具畬族風(fēng)格的茶居里。
那是五月的一個(gè)下午，我來(lái)到了這家名為“怡心”的茶室里。我看中它有一種遠(yuǎn)離市囂的幽靜，風(fēng)煙清寂，湖光瀅澈。這棟木質(zhì)結(jié)構(gòu)的小屋里，迎面掛著一幅鮮亮的江南風(fēng)情畫;我靠的這面墻上方，掛著一把舊得有些發(fā)亮的琵琶。不知從哪兒流出一支美麗而輕柔的江南小調(diào)，如清澈舒緩的小溪，淌進(jìn)人的心中。
這間拙樸的茶室，色調(diào)布置的隨意而不堂皇，走進(jìn)去就像到了家，足以抹去旅人疲憊。在這里，無(wú)拘的人，無(wú)拘的話題，使得靈性亦無(wú)拘。
憑窗遠(yuǎn)眺，我看見了處于遠(yuǎn)處湖中山坡上的茶樹。這多情的灌木，被柔風(fēng)推搡著，又被溫暖的陽(yáng)光扶起來(lái)，在一聲聲鳥的問候里吐露著心事。云霧漫過，幾位采茶的女子在茶樹間緩緩移動(dòng)著，似在畫中游.....隔著茶盅，我仿佛聽見茶的細(xì)細(xì)的水聲，在漸漸淡去的時(shí)光里，我的心也仿佛沉入更深的水域。
我手握著茶盅，盯著燒水壺里涌泉蒸騰。當(dāng)滾燙的水被茶小姐注入茶壺時(shí)，立刻就有一陣裂帛聲響起。我突然意識(shí)到自己進(jìn)入了一種熏游狀態(tài)，因?yàn)槲腋杏X到了一片無(wú)喧囂之形、無(wú)激揚(yáng)之態(tài)的酩酊了。這就是茶的境界嗎?
我慶幸自己找到了一處怡心的最佳去處。耽飲在此，一盞淺注，即讓人如臨清流，如臥綠茵，如坐看云起，如夢(mèng)聞?dòng)曛?。其?shí)，我并不懂茶道，我看中的只是品茶終于能讓我萌生出一種詩(shī)意的境界，讓我能夠在那一片如閑云悠鶴般的茶語(yǔ)中，品味入癡，品出無(wú)盡的意境來(lái)。
記得清人龔煒在《巢林筆談續(xù)編》中說：“爐香煙裊，引人神思意遠(yuǎn)，趣從境領(lǐng)，自異粗浮。品茶亦然?！闭f到底，品茶須悠閑，閑則靜，靜則定，定則境界出。我說不出品茶有多少種感覺，但認(rèn)為茶境蘊(yùn)于靈秀氣韻之中，使天地及萬(wàn)物皆有道可循。茶在茶中，茶在茶外，茶幻化于分秒之間，茶又守成于質(zhì)樸之中……
由此，那茶境當(dāng)是一種至上的境界了。陸放翁詩(shī)云：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶?！币孕蓍e的心境，去品那一片載沉載浮的茶韻，的確是一種奇異的感覺和體驗(yàn)。一旦進(jìn)入這狀態(tài)，茶的韻味便會(huì)如同精靈一般在我心中盤旋起伏，潛行出一種絕妙的境界。暗忖在這樣的境界里，一切的塵俗、名利和得失，原來(lái)竟可以如舊夢(mèng)一樣一一退隱了去，沉淀下來(lái)的才是我的本真，是返樸的情韻。忽然想到佛家有言：“茶味禪味，味味一味。”是了，禪味的獲得全在于靜，在靜寂中超逸俗物之外，在寂靜中回歸自然。茶境，何嘗不是如此?
一次偶然的茶飲，使我茅塞頓開，進(jìn)入了茶的境界;而茶境，則使我體味到了一種人生的深意，一種不俗的情懷。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：張國(guó)中)
愛喝咖啡的雷軍又開始向茶行業(yè)開刀。繼2015年初領(lǐng)銜順為資本在醉品商城砸下千萬(wàn)美金的A輪資本領(lǐng)投后,近日,又在醉品商城的B輪投資中與廣發(fā)證券共同領(lǐng)投。早在今年綠公司年會(huì)上,雷軍就稱小米的下一個(gè)風(fēng)口在互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè),而這一次,雷軍試圖把小米模式復(fù)制到農(nóng)業(yè)中去,顛覆中國(guó)茶葉市場(chǎng)。那么,小米模式在茶行業(yè)里行得通嗎?
殺招一：學(xué)小米去中間商，把茶葉毛利殺低到10%
資料顯示,醉品商城是一家專注于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),創(chuàng)立6年多,運(yùn)用B+B2C+O2O的商業(yè)模型,創(chuàng)立了三個(gè)子品牌:B2C的醉品商城、B2B的茶幫通及線下體驗(yàn)店品牌醉品樸茶。
雷軍為何把在農(nóng)業(yè)的第一個(gè)大單投向了茶葉市場(chǎng)呢？醉品·茶幫通CEO葉翱說,茶葉和陶瓷是中國(guó)在國(guó)際上的兩大符號(hào)。茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng),從種茶、炒茶、禮品到茶具、茶文化等都非常豐富。所以,茶葉的價(jià)值很高。
“與其他農(nóng)作物相比,一斤茶可以賣到上千元,甚至過萬(wàn),而賣一車蔬菜的價(jià)格也不過如此?！彼?雷軍希望以茶葉作為進(jìn)入農(nóng)業(yè)的突破口。在葉翱看來(lái),醉品最打動(dòng)雷軍的是其商業(yè)模式。
醉品銷售茶葉的模式不同于淘寶,是一個(gè)自營(yíng)平臺(tái)?！疤詫毟褚粋€(gè)大賣場(chǎng),向商戶租賃攤位然后收租金。醉品則是自營(yíng)平臺(tái),它與茶葉原產(chǎn)地和供應(yīng)商合作,后者提供的產(chǎn)品統(tǒng)一匯集到醉品的倉(cāng)儲(chǔ)中,受到醉品嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控,醉品對(duì)商品進(jìn)行標(biāo)價(jià)后在平臺(tái)銷售,所有物流和售后服務(wù)皆由平臺(tái)運(yùn)作?！?/p>
這種自營(yíng)平臺(tái)的性質(zhì)保證了茶葉的質(zhì)量,也能讓平臺(tái)可以控制價(jià)格。“小米模式把智能手機(jī)的價(jià)格做到極致,而我們也正在茶行業(yè)做這樣的事情。我們的茶葉是從產(chǎn)地到消費(fèi)者,去掉所有中間環(huán)節(jié),這個(gè)行業(yè)的毛利率在30%-60%,我們做到10%-20%,部分商品甚至無(wú)利潤(rùn)。比如同一家供應(yīng)商的產(chǎn)品,在醉品的價(jià)格是100元,而在其他平臺(tái)是幾百元?！比~翱說,垂直電商要做的就是把規(guī)模做大,把產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng),靠規(guī)模經(jīng)濟(jì)去賺大錢。
中國(guó)茶葉線上銷售呈現(xiàn)幾何式增長(zhǎng)。中國(guó)電子商務(wù)研究中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2012年國(guó)內(nèi)茶類電商B2C市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)39億元,占線下零售市場(chǎng)交易規(guī)模的4%；到2013年,茶葉電商銷售額接近85億元。2014年僅整個(gè)淘寶茶葉銷售額28.5億,相比2013年15.4億增長(zhǎng)了85%。
殺招二：憑什么說和淘寶不一樣，砸錢做品控
雷軍做手機(jī)時(shí),想的是不花一分錢去開拓市場(chǎng),而茶葉是一個(gè)需要線下體驗(yàn)的品類。那么,對(duì)于需要大成本投入的線下渠道,葉翱的辦法就是聯(lián)合線下眾多終端零售店鋪,設(shè)立“醉品樸茶”門店。醉品樸茶以區(qū)域?yàn)閱挝粚?shí)行線上線下利益均沾的方法招募終端零售商加盟,加盟商可以線上線下同時(shí)收益。只要是該零售商開拓的客戶,那么這些客戶在醉品上購(gòu)買的所有產(chǎn)品都算做零售商的業(yè)績(jī),醉品樸茶則被打造成茶文化空間,增加消費(fèi)者體驗(yàn),消費(fèi)者可以在這里聚會(huì)等。
這樣的做法使得醉品不需要投入大量資金建設(shè)實(shí)體店鋪,但卻能在一個(gè)城市快速吸引加盟商,打通線上線下渠道。目前,醉品樸茶品牌已經(jīng)開始在山東招募加盟商,預(yù)計(jì)在全省招募50家店。
中國(guó)電子商務(wù)研究中心分析師姚建芳也指出,相比線下的主力市場(chǎng),線上茶葉銷售顯得微不足道,如何突破瓶頸乘風(fēng)而上是茶葉電商急需思考的問題。
目前茶行業(yè)存在的問題比較突出。用戶結(jié)構(gòu)錯(cuò)位,年輕人喝茶少,中老年人又不習(xí)慣網(wǎng)購(gòu)。市場(chǎng)品種繁雜,但是叫得響的品牌不多,質(zhì)量參差不齊。同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。對(duì)垂直電商來(lái)說,如何建立平臺(tái)品牌影響力、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)展線下渠道成為重點(diǎn)。
據(jù)悉,醉品商城兩輪融資的錢很大一部分是用來(lái)發(fā)展線下加盟商和建設(shè)品質(zhì)控制研究室。“我們目前品質(zhì)控制研究室一臺(tái)設(shè)備就200多萬(wàn),整個(gè)體系建設(shè)下來(lái)投資達(dá)好幾千萬(wàn)。”葉翺說,大手筆設(shè)備投入目的就是把好線上銷售的質(zhì)量,與淘寶這類單純提供銷售渠道的平臺(tái)區(qū)別開來(lái)。
