品韻茗茶

今天是一年一度的中考，愿所有的學(xué)子們考神附體，旗開得勝!

而對(duì)壽寧高山茶來說，也是一場(chǎng)“大考”!

6月25日，以“天香仙韻 唯你知音”為主題的第八屆壽寧高山茶斗茶賽開賽!

本屆比賽由壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)工作小組主辦，壽寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、壽寧縣茶業(yè)協(xié)會(huì)承辦。

01“紅白”雙王，百茶爭(zhēng)雄

此次斗茶賽，全縣共有76家企業(yè)選送了茶樣，分為紅茶和白茶兩大類。紅茶為傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型，白茶為白毫銀針、貢眉、牡丹)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，比賽共收到參評(píng)茶樣151個(gè)。其中，紅茶74個(gè)、白茶77個(gè)。

選送的部分茶樣

本屆斗茶賽得到福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建農(nóng)林大學(xué)、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心、寧德師范學(xué)院、寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等省內(nèi)茶葉審評(píng)專家學(xué)者的支持。

由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)處教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰，福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江，福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)與技術(shù)推廣中心高級(jí)工程師黃財(cái)標(biāo)，福建農(nóng)林大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師郭雅玲，寧德師范學(xué)院研究員夏良玉，寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級(jí)農(nóng)藝師田洪武，寧德師范學(xué)院副教授、茶產(chǎn)業(yè)與文化研究所常務(wù)副所長(zhǎng)陳贊琴等專家擔(dān)任評(píng)委，并承擔(dān)了《壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《壽寧白茶緊壓茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》審定。

評(píng)審專家們?cè)诰o鑼密鼓地審評(píng)參評(píng)茶樣

據(jù)了解，此次斗茶賽，評(píng)審組按照《茶葉感官審評(píng)方法》( GB /T23776-2018)《茶葉賽事茶葉感官評(píng)定方法》(DB35/T1987一2021)《壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，遵循公開、公平、公正原則，由公證機(jī)構(gòu)工作人員全程監(jiān)督，采取暗碼評(píng)定茶樣分?jǐn)?shù)，按照由高到低原則確定獲獎(jiǎng)名次。

與往屆斗茶賽不同的是，本屆斗茶賽還成立了“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽組委會(huì)，由壽寧縣副縣長(zhǎng)、縣茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)工作小組組長(zhǎng)何晨旭任組長(zhǎng)。

審評(píng)

壽寧高山場(chǎng)斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)

激烈角逐，茶王誕生

經(jīng)過緊張激烈的角逐，最終產(chǎn)生傳統(tǒng)紅茶、創(chuàng)新紅茶、貢眉白茶茶王各1名及特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)若干名;白毫銀針、白牡丹評(píng)出特別金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)若干名(獲獎(jiǎng)名單詳后)。

福建君山茶業(yè)有限公司、壽寧縣山香茗華茶業(yè)有限公司、福建水來香茶業(yè)公司分別將傳統(tǒng)紅茶、創(chuàng)新紅茶、貢眉的“茶王”收入囊中。

新晉“茶王”們與斗茶賽評(píng)委們合影

蘇峰對(duì)本屆斗茶賽參評(píng)茶樣予以了高度評(píng)價(jià)。

蘇峰正審評(píng)參賽茶樣

他指出，此次參評(píng)的白茶，鮮葉原料系有福鼎大白茶、福云595等。白毫銀針，基本屬上乘，白牡丹、貢眉也有很不錯(cuò)的表現(xiàn)。這很大程度上得益于壽寧獨(dú)特的高山產(chǎn)區(qū)環(huán)境，滋味比較清醇。這種品質(zhì)，在整個(gè)寧德地區(qū)來說，都屬于中上水平。

壽寧歷史上就是工夫紅茶的主產(chǎn)區(qū)之一，傳統(tǒng)工夫紅茶制作水平尤其是精制技藝一流。近些年來，受福安創(chuàng)新型紅茶影響，采用高香型茶樹品種制作的花果香紅茶正成為壽寧紅茶的當(dāng)家產(chǎn)品。創(chuàng)新型紅茶憑借高香贏得了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，漸成一匹黑馬?！暗?，傳統(tǒng)工夫紅茶制作技藝也不能丟掉，是要在傳承基礎(chǔ)上的不斷創(chuàng)新?！碧K峰說。

傳統(tǒng)紅茶

茶王(1個(gè))

壽寧高山紅茶 福建君山茶業(yè)有限公司

特別金獎(jiǎng)(3個(gè))

“御茶園”牌金駿眉 福建省天禧御茶園茶業(yè)有限公司

閩軒壽寧高山紅茶 壽寧縣閩軒茶葉有限公司

“下鄉(xiāng)的味道”紅茶 壽寧縣夢(mèng)之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司

金獎(jiǎng)(5個(gè))

坑底村荒野紅茶 壽寧縣茶仙堂茶業(yè)有限公司

金牡丹紅茶 壽寧縣圣樹茶業(yè)有限公司

郎蘊(yùn)軒牌紅茶 壽寧縣金穗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社

金牡丹紅茶 壽寧縣瀚瑞茶業(yè)有限公司

煒康紅茶 壽寧縣芹洋鄉(xiāng)煒康茶廠

銀獎(jiǎng)(7個(gè))

金牡丹紅茶 寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司

春久香紅茶 壽寧縣潤(rùn)昌旺茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社

韻品軒牌壽寧高山紅茶 壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司

“水來香”壽寧高山紅茶“叢味品過”福建水來香茶業(yè)有限公司

719紅茶 壽寧縣鸞宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

狀元樹牌高山紅茶 壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司

“福緣富”壽寧高山紅茶 福建省福緣富茶葉有限公司

創(chuàng)新紅茶

茶王(1個(gè))

創(chuàng)新紅茶 壽寧縣山香茗華茶業(yè)有限公司

特別金獎(jiǎng)(4個(gè))

壽寧高山紅茶 壽寧縣瑞康茶業(yè)有限公司

金牡丹紅茶 壽寧縣圣恩茶業(yè)有限公司

壽寧高山紅茶 福建君山茶業(yè)有限公司

金牡丹花香紅茶 壽寧縣寨崗頭農(nóng)民專業(yè)合作社

金獎(jiǎng)(7個(gè))

韻品軒牌壽寧高山紅茶 壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司

高山金牡丹 寧德市龍小白茶業(yè)有限公司

紅茶 壽寧縣大洋生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司

壽寧高山紅茶 壽寧縣盛茗香茶葉有限公司

下鄉(xiāng)的味道紅茶 壽寧縣夢(mèng)之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司

葉有挺牌金牡丹 福建后山茶業(yè)有限公司

“凱豐”壽寧高山紅茶 壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司

銀獎(jiǎng)(10個(gè))

壽寧高山紅茶 桃城區(qū)荒荼茶業(yè)銷售店

龍井紅 壽寧縣正陽(yáng)春茶業(yè)有限公司

葉有挺牌高山紅茶 壽寧后山茶業(yè)有限公司

丹蘭香金牡丹 福建韻久久茶業(yè)有限公司

金牡丹紅茶 壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司

獨(dú)具清韻·金牡丹 壽寧縣大安鄉(xiāng)樂心家庭農(nóng)場(chǎng)

金牡丹紅茶 壽寧縣福星茶業(yè)有限公司

金牡丹紅茶 壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司

壽寧高山花香紅茶 壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社

金牡丹紅茶 壽寧縣鶴溪茶葉專業(yè)合作社

貢眉白茶

茶王(1個(gè))

壽寧高山貢眉“品小白” 福建水來香茶業(yè)有限公司

特別金獎(jiǎng)(3個(gè))

壽寧高山貢眉王 福建省福陳號(hào)茶業(yè)有限公司

海嵐香貢眉 福建大南山茶業(yè)有限公司

“福緣富”壽寧高山貢眉 福建省福緣富茶葉有限公司

金獎(jiǎng)(5個(gè))

韻品軒牌壽寧高山貢眉 壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司

貢眉 壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司

“潤(rùn)谷茗”壽寧高山貢眉 福建潤(rùn)谷茗茶業(yè)有限公司

狀元樹牌壽寧小白 壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司

“朗蘊(yùn)軒”牌高山貢眉 壽寧縣金穗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社

銀獎(jiǎng)(8個(gè))

貢眉 壽寧縣牛欄崗茶葉專業(yè)合作社

北山堂貢眉王 壽寧縣北山堂茶葉專業(yè)合作社

壽寧高山貢眉王 壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社

貢眉 寧德市仙巖紅茶業(yè)有限公司

貢眉 壽寧縣立潤(rùn)茶業(yè)有限公司

貢眉 金世峰茶業(yè)有限公司

“白芽銀倉(cāng)”高山貢眉 福建白芽銀倉(cāng)茶業(yè)有限公司

閩軒壽寧高山白茶 壽寧縣閩軒茶葉有限公司

白毫銀針

特別金獎(jiǎng)(2個(gè))

葉有挺牌高山白茶 福建后山茶業(yè)有限公司

鳳凰舌白毫銀針 壽寧縣春倫茶業(yè)有限公司

金獎(jiǎng)(4個(gè))

白毫銀針 壽寧縣沐天源茶廠

白毫銀針 金世峰茶業(yè)有限公司

銀針 壽寧縣瀚瑞茶業(yè)有限公司

閩軒壽寧高山白茶 壽寧縣閩軒茶葉有限公司

銀獎(jiǎng)(6個(gè))

白毫銀針 壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司

海嵐香白毫銀針 福建大南山茶業(yè)有限公司

白毫銀針 福建夢(mèng)龍仙茗茶業(yè)有限公司

“水來香”白毫銀針“清幽”福建水來香茶業(yè)有限公司

“白芽銀倉(cāng)”壽寧高山白毫銀針 福建白芽銀倉(cāng)茶業(yè)有限公司

“福緣富”壽寧高山白毫銀針 福建省福緣富茶葉有限公司

白牡丹

特別金獎(jiǎng)(2個(gè))

“凱豐”壽寧高山白茶 壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司

壽寧高山白茶“盛世牡丹” 福建水來香茶業(yè)有限公司

金獎(jiǎng)(4個(gè))

“潤(rùn)谷茗”壽寧高山白牡丹 福建潤(rùn)谷茗茶業(yè)有限公司

白牡丹 壽寧縣興昌茶廠

白牡丹 福建夢(mèng)龍仙茗茶業(yè)有限公司

“下鄉(xiāng)的味道”白牡丹 壽寧縣夢(mèng)之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司

銀獎(jiǎng)(6個(gè))

白牡丹 壽寧縣廊峰韻茶業(yè)有限公司

閩軒壽寧高山白茶 壽寧縣閩軒茶葉有限公司

“白芽銀倉(cāng)”壽寧高山白牡丹 福建白芽銀倉(cāng)茶業(yè)有限公司

“福緣富”壽寧高山白牡丹 福建省福緣富茶葉有限公司

壽寧高山白牡丹 壽寧縣南陽(yáng)鎮(zhèn)真朋友茶行

海嵐香白牡丹 福建大南山茶業(yè)有限公司

斗茶賽期間，還舉辦了《壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》修訂及《壽寧高山茶白茶緊壓茶標(biāo)準(zhǔn)》，為進(jìn)一步規(guī)范壽寧高山茶生產(chǎn)、不斷提升壽寧高山茶品質(zhì)提供有力保障。

03天香仙韻，唯你知音

“高山奇境富硒地，云生霧養(yǎng)生態(tài)茶?！?/p>

壽寧，地處閩東北名茶產(chǎn)區(qū)。全縣有60多萬畝海拔在500～1200米之間的山地資源，是適宜種植高山茶的區(qū)域，土壤里富含硒和鋅兩種對(duì)人體非常有益的微量元素，被列為國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，是“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”。

壽寧縣武曲茶園(葉虎平 攝)

壽寧高山茶，香氣渾然天成，滋味清爽甘甜，品韻道骨仙風(fēng)。一直以來，壽寧縣注重“壽寧高山茶”區(qū)域公用品牌的打造，通過“品種、品質(zhì)、品味、品牌”四輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，深入挖掘宣傳壽寧高山茶“天香仙韻，唯你知音”的品牌內(nèi)涵，使之成為壽寧縣的一張芳香名片。

壽寧縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性優(yōu)化調(diào)整。目前，全縣茶園面積16.18萬畝，百畝以上茶葉基地50多個(gè)，主要種植了金牡丹、金觀音、福鼎大白等高優(yōu)新品種。

2021年，全縣高山茶產(chǎn)量14800噸，茶產(chǎn)值14.3億元。

近年來，壽寧縣不斷推動(dòng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的融臺(tái)發(fā)展，建成“茶仙小鎮(zhèn)”“茶碼古鎮(zhèn)”“萬畝茶海公園”“張?zhí)旄Ｉ鷳B(tài)茶公園”等茶旅融合景點(diǎn)，開發(fā)“壽寧金花白茶”等新產(chǎn)品，拉長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈，走出了一條獨(dú)具特色的發(fā)展之路，助力鄉(xiāng)村振興。

壽寧縣南陽(yáng)鄉(xiāng)張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶基地(陳孟聰 攝)

另外，隨著電商直播越來越普及，壽寧縣以“下鄉(xiāng)的味道”等公共品牌為切入點(diǎn)，拓展“壽寧高山茶”的銷售渠道平臺(tái)，讓壽寧縣的好茶借由電商與直播這種新形式，走得更遠(yuǎn)。

“下鄉(xiāng)的味道”展示館

“壽寧高山茶”電商專項(xiàng)培訓(xùn)

來源：茶道CN

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在閩浙交界的群山競(jìng)秀中，生長(zhǎng)著一處納江山之英華、聚天地之靈秀的生態(tài)茶鄉(xiāng)——壽寧縣。