品味中國茶文化

茶文化，作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，自古以來便深受文人墨客的喜愛。茶，不僅是一種獨特的飲品，更承載了中華民族悠久的歷史與文化底蘊。在豐富多彩的茶文化中，鐵觀音茶以其獨特的品質(zhì)和制作工藝，成為了中國茶文化中的一顆璀璨明珠。

二、鐵觀音茶簡介

鐵觀音茶，產(chǎn)于中國福建省的武夷山脈，這里得天獨厚的自然環(huán)境為鐵觀音茶的生長提供了優(yōu)越的條件。鐵觀音茶的歷史悠久，據(jù)傳始于清朝，經(jīng)過幾百年的傳承與發(fā)展，已成為中國十大名茶之一。

鐵觀音茶以其獨特的“觀音韻”而著稱，茶湯清澈透亮，香氣高雅持久，滋味醇厚回甘。其品質(zhì)上乘，深受茶友們的喜愛。

三、鐵觀音茶的分類與制作工藝

鐵觀音茶主要分為清香型和濃香型兩種。清香型鐵觀音茶色澤翠綠，香氣清幽，口感清爽；而濃香型鐵觀音茶則色澤深邃，香氣濃郁，口感醇厚。兩者各有千秋，滿足了不同茶友的口味需求。

鐵觀音茶的制作工藝精湛且復(fù)雜，主要包括采摘、曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻和烘干等步驟。每一步都需要匠人們精心操作，才能制作出品質(zhì)上乘的鐵觀音茶。

四、鐵觀音茶的品鑒與沖泡方法

品鑒鐵觀音茶時，我們可以從色、香、味、形四個方面入手。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶色澤鮮亮，香氣高雅，滋味醇厚，葉底柔軟肥厚。而劣質(zhì)的鐵觀音茶則色澤暗淡，香氣淡薄，滋味苦澀，葉底粗硬。

沖泡鐵觀音茶時，建議使用紫砂壺或蓋碗，以充分發(fā)揮茶葉的香氣和滋味。先用沸水沖洗茶具，取適量茶葉放入壺中，用沸水沖泡，迅速倒出茶湯，以清洗茶葉和茶具內(nèi)的雜質(zhì)。然后再次注入沸水，靜置片刻后即可品飲。在品飲過程中，可以多次沖泡，感受茶葉在不同泡次中的變化。

鐵觀音茶作為中國茶文化的瑰寶，不僅具有獨特的品質(zhì)和制作工藝，還蘊含著深厚的文化底蘊。在忙碌的生活中，泡一杯鐵觀音茶，品味其中的韻味與意境，無疑是一種難得的享受。

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“茶和天下·雅集”活動現(xiàn)場。韓顯陽供圖

茶起源于中國，已有數(shù)千年歷史，俄羅斯是歐洲最早傳播中國茶的國家之一。中國駐俄大使館公使銜參贊封立濤在活動伊始時表示，自17世紀(jì)中國茶葉經(jīng)“萬里茶道”傳入后，俄羅斯不僅成功種植出了世界最北部的茶葉，還設(shè)計了專門用于煮茶的茶炊，茶文化已然成為中俄文化交流的重要橋梁。他說，“我們希望，一片小小的東方茶葉能夠在今天再次激發(fā)大家對博大精深中華文化的喜愛與向往”。

俄中友協(xié)副主席巴爾斯基強調(diào)，令人欣喜的是，今天我們以萬里茶道為基礎(chǔ)積極打造中蒙俄經(jīng)濟走廊，不斷深化沿線經(jīng)貿(mào)、旅游、文化合作。當(dāng)前，中俄新時代全面戰(zhàn)略協(xié)作伙伴關(guān)系不斷深入發(fā)展，兩國在各平臺不斷加強文明交流對話，“俄羅斯人喜愛飲茶，品茶同樣是俄民眾的重要生活方式，期待俄中兩國民眾通過茶文化交流，進一步鞏固和增進彼此情誼”。

俄文化部博物館及國際合作司副司長庫茲涅佐夫非常高興自己能現(xiàn)場感受中國茶文化精髓，領(lǐng)略云南獨特的少數(shù)民族風(fēng)情。他介紹說，俄中兩國文化部門一直密切合作，成功舉辦了一系列豐富多樣的文化活動。此次活動可以讓俄民眾更深入了解中國茶文化的豐富內(nèi)涵。俄方愿同中方一道，通過舉辦更多此類文化活動，不斷促進兩國交流與合作。

活動現(xiàn)場，與會嘉賓通過主題展、圖片展、視頻資料、茶葉制作技藝和茶藝展示、演藝互動等多種形式，體會中國豐富多彩的茶文化魅力。云南省文化和旅游廳代表團帶來的白族扎染、彝族刺繡以及剪紙、民族歌舞等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的展示和體驗項目，吸引了大家。

云南省是中國茶葉的一個重要發(fā)源地?；顒又校颇喜杷噹熒碇贁?shù)民族服飾，一邊熱情地介紹普洱茶、滇紅茶、德昂族酸茶等的制作技藝，一邊親手為嘉賓們沖泡茶葉，一片片茶葉在水中翩躚起舞。其中，素有“一茶入百味，三杯道生活”的白族三道茶以其獨特的“一苦、二甜、三回味”寓意人生“三境界”，引得現(xiàn)場嘉賓頻頻點頭。

在品嘗中國茶之余，扎染、刺繡、剪紙等非遺技藝展臺也吸引了眾多嘉賓駐足。莫斯科州副州長菲利蒙諾夫驚嘆于扎染手工藝品暈色之豐富自然，親自體驗浸泡、絞扎、染色等步驟，感受傳承千年的古老技藝。

云南是少數(shù)民族大省，少數(shù)民族歌舞多姿多彩，在活動中一亮相即博得滿堂喝彩。一曲節(jié)奏明快、氣氛熱烈的《煙盒舞》瞬間帶動起了全場熱烈的氣氛。演員們和著自己手指彈奏的鼓聲，表演出“仙人搭橋”“螞蟻搬家”“倒掛金鉤”等高難度舞蹈動作。舞罷，臺下嘉賓紛紛主動上臺體驗這種用煙盒做成的世界上最小的鼓。

此次“茶和天下·雅集”活動旨在紀(jì)念5月21日“國際茶日”，增進俄羅斯民眾對中國傳統(tǒng)茶文化的了解，以茶為媒深化中俄兩國人民相互了解，推動兩國文化交流互鑒。云南代表團團長張碧偉表示，云南歷史文化悠久，自然風(fēng)光秀麗，旅游產(chǎn)品豐富多彩。中俄兩國在旅游資源和產(chǎn)品上有明顯的互補性，希望通過此次活動進一步促進雙方旅游交流與合作，使俄羅斯人民充分感受七彩云南的神奇壯美，領(lǐng)略云南發(fā)展的蓬勃生機。

此前，應(yīng)俄中友協(xié)主席、俄國家杜馬第一副主席伊萬·梅利尼科夫的邀請，“茶和天下·雅集”相關(guān)活動走進俄羅斯國家杜馬（議會下院）。正值俄國家杜馬召開全體會議，各黨團議員齊聚會議大廳，久久欣賞、體驗。

來源：光明日報本報駐莫斯科記者 韓顯陽，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除