今年秋冬，第一個爆品茶風(fēng)味出現(xiàn)了：大紅袍!
近期，“大紅袍”成了各大品牌的上新焦點，奈雪的茶推出新品“狀元大紅袍鮮奶茶”，升級使用武夷巖茶“大紅袍”作茶底，上線半日便躍升至門店銷量TOP1，多地門店爆單。
庫迪推出了一款“烏龍茶釀米乳”，用的是大紅袍茶底;甚至香飄飄、康師傅等快消品牌也推出了大紅袍瓶裝類乳茶。
大紅袍，為什么今年突然火起來了?
奈雪、庫迪、香飄飄都在推今年秋冬流行“大紅袍”?
最近，奈雪的茶上新的“狀元大紅袍鮮奶茶”，引發(fā)不少行業(yè)人關(guān)注。
它升級使用了武夷巖茶大紅袍作茶底，搭配悅鮮活優(yōu)質(zhì)鮮牛奶提升醇厚口感，上線半日便躍升至門店銷量TOP1，多地門店爆單。
我也在第一時間嘗鮮，發(fā)現(xiàn)大紅袍濃烈甘甜的巖韻，給這款產(chǎn)品帶來了很強(qiáng)的風(fēng)味辨識度。
就像很多消費者點評的那樣，茶感明顯，奶香細(xì)潤，不澀口不膩喉，是一杯“很適合秋冬的大紅袍奶茶”。
社交平臺上，也生發(fā)出不少關(guān)于“狀元紅”的話題：“喝了奈雪新品，老男人的沉穩(wěn)一下上來了!”
不只奈雪，我發(fā)現(xiàn)，很多品牌都在推大紅袍產(chǎn)品。
前段時間，茶滿方庭推出了“金榜紅袍”“巖雪紅袍”;
臺蓋推出“大紅袍牛乳茶”“大紅袍多莓”;
甚至咖啡也開始用大紅袍元素。庫迪最近推出了一款“烏龍茶釀米乳”，用武夷大紅袍茶底，佐以浦城丹桂，融入米乳，入口絲滑，芳醇四溢;
還有香飄飄，上新即飲奶茶飲料大紅袍牛乳茶;康師傅推出大紅袍瓶裝奶茶等……
“大紅袍奶茶”在茶飲中不是一個新物種，但這么大規(guī)模的流行還是第一次。這背后或有幾個原因：
首先，進(jìn)入秋冬，奶茶更注重口感醇厚和風(fēng)味突出，大紅袍做茶底，茶感明顯，與消費者的四季口感需求變換相吻合，又有差異化亮點。
其次，今年以來，認(rèn)知度更廣的“名茶名種”更受歡迎，從春茶龍井、碧螺春，到秋冬大紅袍，都是在延續(xù)“真香”趨勢。
總的來說，各大品牌對于“茶感”的追求也到達(dá)了新高度。大紅袍的翻紅，或為接下來的產(chǎn)品創(chuàng)新提供新思路。
名茶名種+鮮奶/輕乳
是今年冬天的爆款新公式
今年茶飲行業(yè)，各個品牌都在步伐緊湊地向“品質(zhì)”和“健康”靠攏。
隨著輕乳茶、鮮奶茶的流行，使用更高品質(zhì)的鮮奶，和經(jīng)典名茶的組合，似乎也成為了一種爆款主基調(diào)。
春天霸榜銷冠的龍井奶茶，秋天引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注的桂花鐵觀音奶茶，現(xiàn)在的大紅袍奶茶，名茶風(fēng)味的茶底，會不會成為流行風(fēng)口?我采訪了一些品牌和研發(fā)。 1、“名茶名種”的知名度，可以快速幫產(chǎn)品破圈 如今，已經(jīng)有越來越多的年輕消費者，對中國茶有了認(rèn)知，并且能“喝懂”中國茶。 選用認(rèn)知度更廣的“名茶名種”做茶底，可以快速帶來消費者的心理認(rèn)同。 而名茶之所以是名茶，本身就具有足夠獨特、有辨識度的風(fēng)味特點。一定程度上，能規(guī)避消費者對茶底的審美疲勞，在實際運用中帶來較大差異性。 今年，很多品牌都展現(xiàn)了對中國傳統(tǒng)名茶的偏愛。 奈雪重磅推出“尋香中國茶”項目，用“龍井春茶”“茉莉初雪”“大紅袍”等打造出多款爆品; 圖片
春天霸榜銷冠的龍井奶茶，秋天引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注的桂花鐵觀音奶茶，現(xiàn)在的大紅袍奶茶，名茶風(fēng)味的茶底，會不會成為流行風(fēng)口?我采訪了一些品牌和研發(fā)。
1、“名茶名種”的知名度，可以快速幫產(chǎn)品破圈
如今，已經(jīng)有越來越多的年輕消費者，對中國茶有了認(rèn)知，并且能“喝懂”中國茶。
選用認(rèn)知度更廣的“名茶名種”做茶底，可以快速帶來消費者的心理認(rèn)同。
而名茶之所以是名茶，本身就具有足夠獨特、有辨識度的風(fēng)味特點。一定程度上，能規(guī)避消費者對茶底的審美疲勞，在實際運用中帶來較大差異性。
今年，很多品牌都展現(xiàn)了對中國傳統(tǒng)名茶的偏愛。
奈雪重磅推出“尋香中國茶”項目，用“龍井春茶”“茉莉初雪”“大紅袍”等打造出多款爆品;
喜茶使用產(chǎn)自福建安溪的月觀鐵觀音茶底，融合廣西牧場水牛乳，推出“清爽茗奶茶”系列單品“月觀”;
霸王茶姬大部分產(chǎn)品都基于傳統(tǒng)茶做研發(fā)創(chuàng)新，包括普洱、金絲滇紅、正山小種、茉莉雪芽、鐵觀音、大紅袍等。
2、輕乳茶熱度持續(xù)，但到了需要“新價值”的時候
今年國慶期間，益禾堂上新中國紅輕乳茶，銷量迅速突破百萬杯，而且好評不斷，實現(xiàn)了口碑與銷售雙豐收。
據(jù)了解，這款產(chǎn)品之所以叫“中國紅”，是因為選用的茶葉，具有中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的底色。
它復(fù)配了云南滇紅紅茶和福建高香紅茶坦洋工夫，同時運用非遺制茶技藝，具有“三紅”的特點——干茶色澤紅褐，湯色紅艷明亮，葉底銅紅軟亮。
這是“名茶”的優(yōu)勢，底蘊(yùn)深厚、技藝純熟，能夠在茶底上講出新故事，為一杯產(chǎn)品提供新價值。
益禾堂研發(fā)總監(jiān)代小鵬表示，消費品質(zhì)需求依然向上，對于輕乳茶創(chuàng)新，更應(yīng)看透本質(zhì)。茶+奶+糖的經(jīng)典組合，過往更多研究的是物料比例的搭配，現(xiàn)在應(yīng)側(cè)重組合物料之間的機(jī)理研究。
3、門店用高品質(zhì)茶底，已有了穩(wěn)定的供應(yīng)鏈
今年很多品牌都在推高品質(zhì)茶底，其中一個重要原因，就是茶飲行業(yè)已經(jīng)有了成熟穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。
今年5月，喜茶推出“甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)”，要求甄選茶園處于中國茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，具備優(yōu)越的自然環(huán)境、有千年種茶歷史、并且有名優(yōu)茶產(chǎn)出;
奈雪在廣東潮州鳳凰山、福建南平建甌等地，均建立了專屬茶葉基地;
茶百道在廣西橫州和云南鳳慶，分別布局茉莉和滇紅茶園，為保障產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定和標(biāo)準(zhǔn)化。
在工藝上，很多品牌也開始偏重全新定制，或升級更新的茶底。
比如，奈雪多次攜手非遺傳承人監(jiān)制，從源頭升級茶飲品質(zhì);茶百道全面升級主要產(chǎn)品線的茶底品質(zhì)，將原有的五窨茉莉標(biāo)準(zhǔn)，升級到品質(zhì)更高的七窨茉莉。
作為茶飲產(chǎn)品最核心的物料之一，茶葉在產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用中的兩個核心點，就是追香和品質(zhì)。
可以說，是供應(yīng)鏈的發(fā)展，給了品牌用名茶名種的“底氣”。
茶飲接下來的機(jī)會點
是圍繞中國茶和健康，講出新故事
今年秋冬，主打天然、健康的輕乳茶、鮮奶茶，熱度還在延續(xù)，并有愈演愈烈之勢，新產(chǎn)品、新元素不斷迭代，甚至輕乳茶的絕佳搭配“三品管”也開始盛行。
喜茶、奈雪、古茗、霸王茶姬等為代表的頭部品牌的一系列動作，已經(jīng)透露了茶飲的大方向：
圍繞中國茶和健康追求，講出新故事，在文化與品質(zhì)方面提供新的價值。
不僅品牌端，供應(yīng)鏈端也在圍繞這兩個大方向加速升級，各種主打0添加的品質(zhì)好奶、高香好茶被挖掘、被發(fā)現(xiàn)，為品牌上新提供源源不斷的靈感。
正如代小鵬所說，“未來健康追求是必然趨勢，要根據(jù)不同的場景下的消費需求去設(shè)計產(chǎn)品，來滿足消費者不同需求?！?/p>
而中國茶的名品名種，也是一座豐富的寶庫，無論是鳳凰單叢的“山韻”，武夷巖茶的“巖韻”，還是鐵觀音的“觀音韻”，都有待品牌持續(xù)開發(fā)，帶領(lǐng)年輕人去認(rèn)知茶文化的魅力。
總的來說，當(dāng)水果茶卷到天花板，健康乳基底、高香好茶，是當(dāng)前值得茶飲品牌投入的兩條主線。
來源：咖門
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“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”結(jié)果出爐，英德紅茶品牌價值達(dá)37.18億元，總排名位列28位……近期，一系列利好消息傳來，讓英德紅茶吸引不少關(guān)注。
英德紅茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)的重要代表?！?022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”結(jié)果中，英德紅茶品牌價值達(dá)37.18億元，是廣東唯一上榜前100名的茶葉；今年4月，“2022年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”研究結(jié)果出爐，最具品牌傳播力的三大品牌，英德紅茶名列其中。
邁向百億新征程，英德紅茶如何“闖關(guān)”？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、高級農(nóng)藝師劉少群認(rèn)為，英德紅茶未來要實現(xiàn)突破，還要從營銷跟品牌兩端繼續(xù)發(fā)力。在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，營造消費熱點，激發(fā)本地市場需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場流通環(huán)節(jié)中受益，充分發(fā)揮這一支柱產(chǎn)業(yè)對普通茶農(nóng)的帶動作用。
●南方日報記者陳國飛攝影曾亮超
現(xiàn)狀
全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬畝
日前，清遠(yuǎn)市召開市委常委會（擴(kuò)大）會議暨全市領(lǐng)導(dǎo)干部大會，傳達(dá)學(xué)習(xí)貫徹省第十三次黨代會精神，研究部署清遠(yuǎn)市落實工作。會議提出，要深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打好產(chǎn)業(yè)、市場、科技、文化“四張牌”，加大力度培育五大百億級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，高水平打造大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“茶罐子”，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)步增收、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。
著力打造大灣區(qū)的“茶罐子”，英德紅茶重任在肩。茶葉是清遠(yuǎn)“3+3+X”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，“3+3+X”，即包括蔬菜、水果、茶葉三個種植產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)雞、生豬、桂花魚三個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，X個地方特色產(chǎn)業(yè)。
清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局此前回復(fù)市政協(xié)提案時提及，清遠(yuǎn)已形成以英德為主戰(zhàn)場，紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)品的跨縣域茶產(chǎn)業(yè)帶；品種以英紅九號為引領(lǐng)、本地特色品種和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種相結(jié)合的種植布局。
當(dāng)前，英德紅茶在全市茶產(chǎn)業(yè)中可謂“一騎絕塵”。6月2日，清遠(yuǎn)市召開打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會介紹，目前全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬畝，綜合產(chǎn)值60億元。
資料顯示，截至2021年底，英德市標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積17.02萬畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值57億元，帶動茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員15萬人。
英德紅茶還在進(jìn)一步做強(qiáng)做大，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。
2021年，英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核，并獲評“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng)新示范園”，全市已成功創(chuàng)建以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的1個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（英紅鎮(zhèn)）、4個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚茶產(chǎn)業(yè)園）和25個“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項目。
據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局透露，紅茶機(jī)械化加工程度高，基本實現(xiàn)全程機(jī)械化。其中，廣東英九莊園、英紅農(nóng)夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線，通過搭建數(shù)字模型，形成智能加工識別系統(tǒng)，顯著提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。劉仲華院士、趙春江院士、陳宗懋院士等多個茶業(yè)領(lǐng)域院士團(tuán)隊還指導(dǎo)參與到清遠(yuǎn)茶葉科技創(chuàng)新中。
在精深加工方面，清遠(yuǎn)引導(dǎo)茶葉企業(yè)將老殘茶葉、茶枝變廢為寶，開發(fā)成茶類藥品、保健品、食品、飲料和化妝品等產(chǎn)品，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的跨域發(fā)展。廣東碧輝公司開發(fā)金銀花黑茶、茶類化妝品和茶食品等產(chǎn)品；英德八百秀才公司也開發(fā)茶食品，部分企業(yè)還開發(fā)出茶口罩、茶面膜、茶飲等。
清遠(yuǎn)茶旅融合也在提速，全市建成多個茶旅融合景區(qū)，英德積慶里仙湖旅游度假區(qū)為4A級景區(qū)，被農(nóng)業(yè)部授予“中國美麗田園”稱號，多次入選全國20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”，并入選全國“100個休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品景點線路”之一。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的2022年第一季度廣東省茶葉產(chǎn)銷形勢分析顯示，我省紅茶主產(chǎn)區(qū)英德市、烏龍茶主產(chǎn)區(qū)潮州市分別計劃今年新增茶葉種植面積7000畝、8000畝。
困境
茶香也怕巷子深
在劉少群看來，清遠(yuǎn)的好茶不只有英德紅茶，還有一些近百年來積累下來的古茶樹資源。清遠(yuǎn)古茶樹資源眾多，要全面、科學(xué)、系統(tǒng)地摸清底數(shù)，包括清新區(qū)的筆架茶和蒲坑茶，連南大葉茶等。要因地制宜開發(fā)和利用地方特色品種，避免全盤移植外來品種、否定本地品種。
酒香怕巷子深，茶香也怕。針對古茶樹資源，社會各界應(yīng)加大宣傳力度。例如鳳凰單叢茶就有很多人在宣傳，其品種特點鮮明，在成都、東北、杭州、浙江等地茶館都有產(chǎn)品展示，作為高端茶的代表供客戶品嘗。英德紅茶、蒲坑茶、筆架茶能不能做到？這值得探討和思考。
以筆架茶為例，在很多史料中有記載，以往也盛行于廣州十三行。但是筆架茶傳統(tǒng)制作方法質(zhì)量不穩(wěn)定，要形成產(chǎn)業(yè)，還要進(jìn)一步思考在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下，口味最好的制作方法是什么？由原來的手工制作變成機(jī)械化操作，用什么樣的機(jī)械操作才能生產(chǎn)較好的味道？這些開發(fā)是一系列的課題，需要強(qiáng)有力的支持，不能簡單套用福建、浙江等地的機(jī)械，這些機(jī)械本身和當(dāng)?shù)貫觚埐韬途G茶對應(yīng)，生產(chǎn)筆架茶、蒲坑茶不一定適合。
這兩年，清新區(qū)一些茶企也創(chuàng)新將蒲坑茶和柚子結(jié)合在一起，制作成為柚子茶等新品種，都是很好的創(chuàng)新，也推動蒲坑茶知名度進(jìn)一步打響。劉少群認(rèn)為，大型龍頭企業(yè)的進(jìn)駐，其示范引領(lǐng)作用的發(fā)揮，對茶產(chǎn)業(yè)的打造來說非常重要。大型龍頭企業(yè)具有坐標(biāo)性和引領(lǐng)性的作用，英德紅茶就正因為有一批這樣的企業(yè)被快速帶動起來，對于市內(nèi)其他茶葉的發(fā)展而言也需要培育和引進(jìn)這樣的企業(yè)。
發(fā)力
如何擦亮特色山茶品牌？
清遠(yuǎn)是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，全市茶葉生產(chǎn)形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)，如筆架茶、蒲坑茶等。
清遠(yuǎn)有兩大區(qū)域公用品牌，分別為英德紅茶和連南大葉茶，其中，英德紅茶為國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、中國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌和世界高香紅茶，連南大葉茶為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
此前，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對市政協(xié)提案的一個答復(fù)中提及，粗統(tǒng)計，全市可拓展的適宜種茶面積超過200萬畝，具有廣闊的發(fā)展空間。但客觀而言，從種植面積、綜合產(chǎn)值、帶動從業(yè)人員等各項數(shù)據(jù)來看，英德紅茶都占了絕大部分，其他茶品牌相對顯得“小眾”。
除了耀眼的英德紅茶，清遠(yuǎn)特色山茶出路何在？
近年來，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院專家攜手清遠(yuǎn)市尚品德茗農(nóng)林科技有限公司（下稱“尚品德茗”）深入清新區(qū)調(diào)研走訪當(dāng)?shù)夭枞~資源，助力清新筆架茶、蒲坑茶等品種的種質(zhì)資源優(yōu)化和培育等。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長、副教授卓敏認(rèn)為，小眾山茶品牌很難成為“下一個”鳳凰單叢茶和英德紅茶，但作為促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富的重要手段，是助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要渠道，也有較好的前景，是值得扶持發(fā)展壯大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
雖然這些山茶品牌在一些地方史料有記載，但是傳播范圍比較局限在當(dāng)?shù)?，要走出去難度較大。而且長期以來都是茶農(nóng)自己種植自己喝，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)仍在進(jìn)一步制定中，和現(xiàn)代化企業(yè)種植生產(chǎn)的還有一定差距，亟須龍頭企業(yè)帶動。
從調(diào)研來看，當(dāng)?shù)赝辽灵L的主要是群體種茶樹，與無性系茶樹品種相比口感不夠純、開采日期也各不一樣，在生產(chǎn)上很難去把握。因此，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院和尚品德茗合作，就是希望攜手大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，深入開展科研工作，助力當(dāng)?shù)靥厣讲杵贩N優(yōu)化。
尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項目。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院近年來也立足清遠(yuǎn)本土，廣泛開展人才培訓(xùn)、茶樹育種和栽培等，并設(shè)立一系列弘揚(yáng)廣東茶文化的課程，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要進(jìn)一步發(fā)展壯大，還要有政府政策支持，要大型龍頭企業(yè)帶動，共同做強(qiáng)品牌，帶動廣大茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植和生產(chǎn)。
其中，針對鄉(xiāng)村振興的人才支撐，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院希望培養(yǎng)出服務(wù)鄉(xiāng)村振興“用得上，留得下”“下得去，干得好”的人才，除了在校期間的培養(yǎng)，還采用延伸式培訓(xùn)模式。
以2014級茶藝與茶葉營銷專業(yè)畢業(yè)生林佳銘為例，2017年畢業(yè)后學(xué)院為其配備技術(shù)專家伍錫岳教授，鼓勵其創(chuàng)建“煒業(yè)茶園”，提供全方位技術(shù)指導(dǎo)；2019年政策專家馬力服務(wù)其財政資金申報合計600萬元；2020年派出林滔老師對其進(jìn)行電商直播培訓(xùn)；2021年派出創(chuàng)業(yè)老師李偉章對其進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。截至2021年，煒業(yè)茶園年銷售額達(dá)到2800萬元，未來可期。
■專家觀點
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、高級農(nóng)藝師劉少群：
從營銷和品牌兩端繼續(xù)發(fā)力
英德紅茶未來要實現(xiàn)突破，還要從兩端繼續(xù)發(fā)力，第一位是營銷，第二就是品牌。
在營銷方面，英德紅茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，但一些小企業(yè)或者茶農(nóng)仍覺得自身收入不夠高，對市場占有率低，這是為何？針對這些方面，英德紅茶還需要創(chuàng)新營銷策略和方式，或者在科研方面進(jìn)一步投入，讓英德紅茶的市場進(jìn)一步?jīng)_出廣東，成為在全國有更大影響力的茶葉。
基于各地實際，假設(shè)同樣種植10畝茶，清遠(yuǎn)普通茶農(nóng)本地市場需求不大，并且走不遠(yuǎn)；潮州普通茶農(nóng)在當(dāng)?shù)厥袌鼍湍茕N售出去，收益可能會更高。雖然英德紅茶與鳳凰單叢茶的發(fā)展模式不同，但是也可以借鑒相關(guān)經(jīng)驗。例如在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，激發(fā)本地市場需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場流通環(huán)節(jié)中受益。
在品牌方面，英德紅茶是價值比較高的品種。接下來應(yīng)該進(jìn)一步思考，如何才能做出更加適合全國各地消費者口感的茶葉，這是一個重點?？v觀全世界，喝紅茶還是主流，英德紅茶還要在全國甚至全世界進(jìn)一步打響知名度，要積極面向全國和世界市場。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長、副教授卓敏：
茶科技+茶文化助力提質(zhì)增效
清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)定位百億級，對于做茶學(xué)茶的人來說非常振奮人心。建議清遠(yuǎn)繼續(xù)統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的這篇大文章，以茶為媒，推動三產(chǎn)融合。
三茶統(tǒng)籌模式，是“一機(jī)兩翼”的關(guān)系，茶產(chǎn)業(yè)是主機(jī)，茶文化和茶科技就是兩翼。目前，清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)很大，未來很難通過短期內(nèi)增加大規(guī)模種植面積來實現(xiàn)百億級，主要還得靠科技和文化的支撐和助力，這也是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的應(yīng)有之義。
在科技這一塊，第一是要提高春茶產(chǎn)量。英德春茶產(chǎn)量比例還相對較小，而春茶又是價格最高、銷量最好的，如果產(chǎn)量能提高起來，產(chǎn)值就會大幅增加。
第二是優(yōu)化夏茶質(zhì)量。夏茶很多時候面臨積壓問題，通過創(chuàng)新茶產(chǎn)品開發(fā)，或吸引更多資金投入進(jìn)行精深加工，或為一些大企業(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定的原料供其進(jìn)行深加工等途徑，破解夏茶銷路之困。
在文化這一塊，清遠(yuǎn)茶文化歷史悠長，唐代陸羽《茶經(jīng)》就有記載清遠(yuǎn)產(chǎn)茶歷史，英德客家人口眾多，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝還是省級非遺項目。提起潮汕可以想起工夫茶，提起英德也可以有紅茶和擂茶粥，這些方面還需要加強(qiáng)宣傳。
因此，清遠(yuǎn)推動“三茶統(tǒng)籌”，要把茶文化和茶科技充分鉆研、挖掘、弘揚(yáng)。目前清遠(yuǎn)的茶產(chǎn)業(yè)科研人才、制茶師、高級茶藝師等比較欠缺，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院也將為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要人才支撐。
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如何將自身品牌茶葉產(chǎn)品作為生活方式載體，打造年輕人喜歡看的購物內(nèi)容，茶葉經(jīng)營者要多到小紅書看看。
作為生活方式社區(qū)，小紅書成為諸多消費品牌種草內(nèi)容重點布局渠道。
目前，小紅書的用戶總量超過3億，70%以上是90后、00后這類年輕人。
從內(nèi)容呈現(xiàn)形式來看，小紅書可以分享圖文、視頻和直播。但相較于圖文，小紅書目前對視頻、直播內(nèi)容有更多流量扶持。
當(dāng)然，內(nèi)容帶來流量之后，平臺就要設(shè)計商業(yè)變現(xiàn)閉環(huán)，實物產(chǎn)品電商就是一種較好手段。
除了給傳統(tǒng)電子商務(wù)平臺導(dǎo)流，小紅書目前正在打造平臺自有店鋪體系。但小紅書茶類內(nèi)容和相關(guān)商品豐富度還是有限，如果測試出好的運營策略，可以在茶葉品牌影響力和銷售轉(zhuǎn)化上有較大幫助。
有哪些茶葉品牌在小紅書積極進(jìn)行品牌營銷？
筆者帶大家來看看在小紅書開店的茶葉品牌—他山集茶、藝福堂、八馬茶業(yè)、小罐茶。
他山集茶品牌店，有27件商品在售，由成都他山集茶品牌管理有限公司運營。
其中，種草數(shù)最多的產(chǎn)品21天套餐茶（共計21袋，含蜜香紅烏龍、錫蘭紅茶、茉莉綠茶、玫瑰滇紅、東方美人、深山普洱、云上觀音），有407人在小紅書種草，每份售價64元，為店鋪實際售價最高的單品。
藝福堂品牌店，有78件商品在售，由杭州藝福堂茶業(yè)有限公司運營。
店鋪銷量最多產(chǎn)品為金桔百香果檸檬茶（凍干水果片），買一盒，發(fā)兩盒，一盒規(guī)格為100g，單價為29元。用更高頻、實惠的水果茶產(chǎn)品給店鋪引流，是藝福堂一直堅持的品牌營銷策略。
八馬茶業(yè)品牌店，有151件商品在售，由八馬茶業(yè)股份有限公司運營。
店鋪銷量最多產(chǎn)品為49元系列茶葉產(chǎn)品（大紅袍、金駿眉、鳳凰單叢、陳皮普洱），一份規(guī)格為50—80g。值得注意的是，該系列產(chǎn)品目前都可以立減10元，39元就可以單份包郵到家，還可以99元任選3件。為了從小紅書獲取增量用戶，八馬茶業(yè)誠意十足呀~
小罐茶旗艦店，有42件商品在售，由北京三采數(shù)碼科技有限公司運營。
店鋪產(chǎn)品上新不久，產(chǎn)品之間銷量差異并不明顯。其中，最便宜茶葉單品為彩罐系列，5罐，20g，79元；最貴茶葉單品為定制禮盒，20罐，80g，1500元?？赡苁强紤]到小紅書平臺用戶畫像和茶類產(chǎn)品價格區(qū)間，店鋪并未大量鋪設(shè)金罐系列產(chǎn)品，而是彩罐和IP定制系列產(chǎn)品。
總的來看，在售商品數(shù)：八馬茶業(yè)151＞藝福堂78＞小罐茶42＞他山集茶27。除了小罐茶是授權(quán)經(jīng)銷商到小紅書開店，其它3家品牌都以自己名義開設(shè)店鋪和運營。從種草內(nèi)容數(shù)量來看，他山集茶和小罐茶較多。
你會到小紅書買賣茶葉嗎？
