導(dǎo)語
11月6日上午，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會一屆四次會議共評選出福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化貢獻獎單位10家、先進工作者10位和茶莊園標(biāo)準(zhǔn)化示范單位2家。茶葉標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)任重而道遠(yuǎn)。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會聯(lián)合說茶傳媒策劃“為中國說好茶·茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)看他們”系列報道，以下是系列報道第二篇《標(biāo)準(zhǔn)來自于專注——品品香：福建省茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作典型經(jīng)驗》。
專注務(wù)實，傳承匠心
眾所周知，福建品品香茶業(yè)有限公司成立于2004年2月(前身是1992年創(chuàng)建的一品香茶廠)，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。公司擁有文洋、河山、南廣、一頂山4個有機茶基地、30多個白茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，茶園總面積3.8萬多畝，27個初制加工廠、1個精制廠。
28年風(fēng)雨路，品品香秉承林氏數(shù)百年制茶工藝，依托福鼎千年茶文化底蘊以及太姥山藍姑以茶治病救人的美麗傳說，踐行“專注務(wù)實、向上向善、命運共享”的企業(yè)核心價值觀，積極參與、主導(dǎo)白茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定，不斷提升白茶標(biāo)準(zhǔn)化水平。11月初，品品香獲評福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化先進單位。
福鼎白茶制作技藝非遺傳人林振傳，承繼傳統(tǒng)白茶工藝，林氏百年一脈相傳，經(jīng)數(shù)十載研習(xí)與探索，推陳出新，始成“開合精成”白茶工藝，以他為核心組建的技能工作室，獲中華人民共和國人力資源與社會保障部評為“林振傳國家級技能大師工作室”。
組建團隊，研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備
林振傳技能大師工作室建立于2012年，以榮獲福鼎白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳組建并命名成立，于2013年榮獲“福建省技能大師工作室”稱號，2019年由國家人力資源社會保障部辦公廳、財政部辦公廳聯(lián)合公布認(rèn)定為“國家級技能大師工作室”?，F(xiàn)有福鼎白茶制作技藝非遺傳承人2名、制茶高級工程師2名、茶葉評茶技師10名、茶葉加工技師4名、農(nóng)藝師1名、茶學(xué)博士1名、茶學(xué)專業(yè)碩士1名，建成以此為核心的大師制茶團隊。
與福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂長期技術(shù)指導(dǎo)協(xié)議，與浙江大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)簽署長期合作研發(fā)項目;成立福鼎市品品香白茶研究所、福建省白茶企業(yè)工程技術(shù)研究中心和品品香白茶標(biāo)準(zhǔn)化實驗室，開展福鼎白茶的品質(zhì)跟蹤和新產(chǎn)品的開發(fā)研究，自主研究白茶自動萎凋工藝技術(shù)、花香白茶加工技術(shù)等，已獲得105項國家授權(quán)專利。 其中，考慮到白茶在生產(chǎn)過程中受天氣的影響最大，品品香針對白茶加工過程中存在的缺陷進行創(chuàng)新改進，通過與福建農(nóng)林大學(xué)金心怡教授合作，應(yīng)用光源在白茶萎凋過程中品質(zhì)的影響，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能化技術(shù)，研發(fā)了LED光源萎凋復(fù)合式白茶智能化生產(chǎn)流水線，解決了雨天白茶的萎凋難的問題。同時在技術(shù)參數(shù)上綜合白茶品質(zhì)與市場的需求，進一步優(yōu)化技術(shù)參數(shù)，實現(xiàn)了白茶萎凋的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大幅度降低了成本，提高了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度，大幅提升了白茶的品質(zhì)。
△品品香LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動化生產(chǎn)線
“一品一碼”，標(biāo)準(zhǔn)化追求
追求茶葉質(zhì)量，是一個茶人的本分，也是林振傳為品品香樹立的企業(yè)靈魂。28年來，林振傳不忘初心，牢記興茶使命，帶領(lǐng)團隊只做“白茶標(biāo)準(zhǔn)化”這一件事。
“白茶標(biāo)準(zhǔn)化”從茶園的種植標(biāo)準(zhǔn)化管理開始。品品香采取有機農(nóng)業(yè)管理模式，嚴(yán)禁任何的化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥、除草劑和轉(zhuǎn)基因工程在茶葉生產(chǎn)過程中使用，嚴(yán)格管控茶葉產(chǎn)品的源頭治理，建立完善的茶葉可追溯體系，確保茶葉質(zhì)量安全。同時，建立人、事、物一體的食品安全管理體系，包括防護計劃、管理制度、程序文件、工藝流程等體系文件，提升公司員工質(zhì)量意識和管理水平。
公司率先投入使用“一品一碼”管理，實現(xiàn)產(chǎn)品防偽、市場串貨、溯源管理的信息化建設(shè)目標(biāo)。消費者通過掃一掃二維碼可查詢到產(chǎn)品產(chǎn)地、年份、等級、工藝、泡法等詳實信息，同時在手機掃一掃或登陸互聯(lián)網(wǎng)站后，還可輸入產(chǎn)品上的防偽數(shù)碼鑒別產(chǎn)品真假。
曬白金，老白茶的標(biāo)桿
2015年1月16日，品品香公司老白茶標(biāo)桿產(chǎn)品“曬白金”系列獲“閩茶單品王”，林振傳本人獲“閩茶十年風(fēng)云人物”稱號。是什么造就了這兩個殊榮?
2013年的白茶行業(yè)蓄勢待發(fā)，老白茶市場仍未有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。品品香推出老白茶標(biāo)桿系列——曬白金，為老白茶上了一張擁有年份、等級、產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)身份證，如曬白金1342，編號“13”代表茶葉原料的生產(chǎn)年份，“4”代表茶葉等級壽眉，“2”代表產(chǎn)地是福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)—磻溪產(chǎn)區(qū)郵編尾數(shù)。曬白金的誕生，標(biāo)志了老白茶標(biāo)準(zhǔn)體系正式奠基。
△品品香2016全新專利產(chǎn)品曬白金“梯型小磚”
每一款曬白金老白茶，需經(jīng)歷：36小時萎凋、72小時走水、720小時蘊化、26300小時至醇、原料在陳倉“至醇微發(fā)酵”至少三年以上后，創(chuàng)新壓制成梯形小磚，工藝大膽突破緊壓老白茶的餅型桎梏，以5克一泡標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)，便于攜帶、煮飲、保存。
“曬白金”系列為標(biāo)準(zhǔn)不一的福鼎白茶立下準(zhǔn)繩與標(biāo)桿，為白茶確立標(biāo)準(zhǔn)積累成功的寶貴經(jīng)驗，這對打造白茶品牌、規(guī)范白茶市場，都將具有鮮明的導(dǎo)向意義。
△2020曬白金品牌價值2.48億元
從物到法的成文標(biāo)準(zhǔn)
品品香憑借生產(chǎn)和試驗標(biāo)準(zhǔn)白茶的實力，積極參加國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)修制定，在福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的牽頭下，在福鼎市成立全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會白茶工作組，福建品品香茶業(yè)有限公司成為茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員單位，承擔(dān)相關(guān)白茶標(biāo)準(zhǔn)制定。品品香公司是《白茶》、《緊壓白茶》、《白茶加工技術(shù)規(guī)范》3個國家標(biāo)準(zhǔn)，《緊壓白茶加工技術(shù)規(guī)范》1個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，《白茶沖泡與品鑒方法》、《白茶存儲技術(shù)規(guī)范》 等7個地方標(biāo)準(zhǔn)，《花香白茶》、《老白茶》2個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定單位，引領(lǐng)著福鼎白茶不斷向安全、自然、健康、品位的方向邁進。同時，參與制定的GB/T32743—2016《白茶加工技術(shù)規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)榮獲福建省政府標(biāo)準(zhǔn)貢獻一等獎，并通過標(biāo)準(zhǔn)備案。品品香公司積極參加標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)會議或培訓(xùn)，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化水平。
茶產(chǎn)業(yè)，功德產(chǎn)業(yè)
白茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)加速品品香的發(fā)展，“品品香”榮獲中國馳名商標(biāo)、國家高新技術(shù)企業(yè)、國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)、工信部第一批“專精特新小巨人”企業(yè)、博士后創(chuàng)新實踐基地等稱號;“品品香”牌福鼎白茶獲得中國名牌農(nóng)產(chǎn)品等榮譽。2006年至今連續(xù)被評為中國茶產(chǎn)業(yè)百強企業(yè)。品品香公司努力打造中國白茶第一品牌，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，興茶惠民。
品品香越做越強的同時，扶貧之路也越走越遠(yuǎn)。2018年開始，品品香秉承用一杯好茶給更多人帶來健康和美好的初心，堅持與茶農(nóng)形成“命運共同體”，組建品品香茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，一方面通過“心與心交流”鏈接茶農(nóng)，幫助茶農(nóng)建立正確認(rèn)識;另一方面進行統(tǒng)防統(tǒng)治，提供免費生物制劑、有機肥補助一半等舉措，幫助茶農(nóng)建設(shè)茶園，做好有機管理，年末達到要求的農(nóng)戶還可以得到分紅5-8%。
林振傳始終認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，更是功德產(chǎn)業(yè)。有標(biāo)準(zhǔn)就是有標(biāo)桿，就是對產(chǎn)品負(fù)責(zé)，對他人、社會、國家負(fù)責(zé)。從2017年起品品香連續(xù)被福鼎市委市政府授予“納稅超千萬元”的功勛企業(yè)，2016年至2020年累計實現(xiàn)社會捐贈和捐資助學(xué)達500多萬元，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和貧困學(xué)子圓大學(xué)夢等等。
品品香的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)之路詮釋了什么是“專注務(wù)實，向善向上，命運共享”
圖片由品品香茶業(yè)提供
來源：說茶ShowCha
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在中國六大茶類之中，白茶一直是最低調(diào)的那個，以至于今天知道白茶的人很少，懂白茶的人更是少之又少。
不過，今春市場上的白茶行情驟然火爆，成為沈陽不少茶客最熱衷的杯中物，白茶特別是“老白茶”出現(xiàn)了奇貨可居的熱銷現(xiàn)象。曾經(jīng)無人問津的白茶，如今不論是數(shù)千還是上萬元一斤，都不乏擁躉。
一時之間，“白茶是2014年茶界的一匹黑馬”、“老白茶將是茶文化里的收藏新貴”等觀點在國內(nèi)茶市沸沸揚揚。
那么，從默默無聞到驟然火爆，是誰成就了今日的白茶？白茶熱銷究竟是人為炒作還是其功效使然？白茶的價值到底有多高？老白茶能否像普洱一樣躋身投資收藏佳品行列？請看本期新聞?wù){(diào)查。
聚焦：無名小字輩突然翻身
4月中旬，又是一年春茶上市的時節(jié)，沈陽的各大茶城迎來了2014年的第一批新茶。茶商們紛紛加大了宣傳力度，“春茶上市”、“新茶到貨”的招牌在茶城內(nèi)外隨處可見。
與往年不同的是，今年茶商們力推的新茶不再局限于西湖龍井和云南普洱，還多了一個品類——白茶。
“白茶作為我國六大茶類之一，依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶，其主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎市、政和縣、松溪縣、建陽市等地。”沈陽工業(yè)大學(xué)中國茶文化研究室主任李哲介紹，“然而，在我國六大茶類中，白茶始終是一個小茶種，因此知道并消費白茶的人很少，其在茶市默默無聞?！?/span>
在北方茶市中，白茶尤為“低調(diào)”。從不同地區(qū)的飲茶習(xí)俗來看，北方人多偏愛花茶，后來又有不少人熱衷于綠茶和普洱茶，但白茶幾乎無人問津。喝白茶的人少，經(jīng)營白茶的商戶自然更少。
沈陽市民商女士是一名資深茶友，她告訴記者：“4年前，在沈陽想買到上好的白茶還真是不容易，那時的白茶50元一斤都沒人要，茶商們都不看好白茶，也不愿意經(jīng)營白茶，偶爾有零散代賣白茶的，也不討喜。主要是當(dāng)時他們拿過來賣的白茶都不是那種等級高的白茶，而是一些品質(zhì)次的，看著和一堆枯敗的大樹葉子一樣，讓茶客沒有了買的興趣，而喝茶的人都比較講究茶葉的條形、湯色，因此很長一段時間白茶備受冷落?！?/span>
不過，在今春，白茶一躍成為沈城茶市炙手可熱的品種，盡管價格不斷走高，但還是受到不少商家和茶客的追捧。
茶商們不約而同地購進白茶，記者走訪五里河茶城、沈陽茶城等幾家茶城發(fā)現(xiàn)，幾乎大半商戶都有白茶在售，很多茶商還將白茶擺在門店最顯眼的位置，讓人進店第一眼看到的就是白茶。
在五里河茶城一樓，原本主營紅茶的茶商張先生也開始大量進購白茶。 “今年春茶還沒上市的時候，沈陽就有不少茶客詢問白茶，所以去福建進紅茶的時候，我也進了些白茶。這不前天才到的白毫，就有茶客買了兩袋?！睆埾壬钢赃叢砰_封不久的白茶箱說。
隨著新白茶市場走俏，老白茶也引起更多人的關(guān)注。據(jù)介紹，目前在廣東、香港等地，老白茶的市場行情已被炒熱，“年升值空間在30%以上”，北京、上海等一線城市的老白茶市場也在逐步升溫中。
反觀遼寧省茶葉市場，雖然關(guān)注老白茶的人多了起來，但目前市場還是比較平靜。從其價格可以直觀地感受到，比如，3年陳白茶價格一斤大概在六七百元左右，和同等級的新白茶價格差不多。
“不可否認(rèn)的是，隨著外地老白茶市場的升溫，省內(nèi)的白茶消費也開始轉(zhuǎn)向老白茶?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。
質(zhì)疑：人為炒作還是價值發(fā)現(xiàn)
盡管對白茶的了解還是一知半解，但仍擋不住一眾茶客奔向白茶市場的熱情。原本沉寂、低調(diào)的白茶如今翻身走紅，成為今年茶市最令人期待的黑馬，原因究竟何在？
采訪中，有部分人表示，白茶市場此次驟然火爆，人為炒作的成分多一些。茶市發(fā)展趨于平淡之后，商家肯定要找新的賣點來造勢，繼西湖龍井、金駿眉、普洱茶熱之后，今年年初略顯平淡的市場急需注入新鮮產(chǎn)品來吸引顧客，白茶作為茶市的冷門品種，恰好能挑起人們的好奇和興趣。一些商家趁機利用消費者對白茶的這種陌生感，對白茶進行大肆炒作宣傳。
對此，李哲并不贊同，在她看來，白茶市場開始走俏，是其價值為人們所認(rèn)知的表現(xiàn)。
長久以來，由于人們?nèi)狈Π撞璧牧私?，使其在市場中始終被低估。隨著人們對白茶功效價值認(rèn)識的加深，它在市場中的地位必會上升。白茶的確是一款非常有特點的茶葉，盡管在口味上可能有些清淡，但其獨特的制作工藝和完整的營養(yǎng)成分以及藥用價值，無不讓人折服。
李哲告訴記者，白茶的制作工藝最特別，也最自然，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化；而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上，置于微弱陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。待晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶最大限度地保留了茶葉的營養(yǎng)成分和藥用價值。原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶清熱毒、消炎癥等習(xí)慣。
眼下，很多到茶城購買白茶的消費者都是奔著白茶的功效去的?！拔移綍r一旦有感冒發(fā)燒癥狀，就會用白茶和生姜一起燉煮湯水喝，喝過后發(fā)發(fā)汗，感覺效果還不錯。”資深茶友商女士說自己最初接觸白茶，也是看中它的藥用價值，她身邊喝白茶的朋友也和她一樣，為白茶的功效所吸引。
不過，值得注意的是，喝白茶有一定的好處毋庸置疑，但切不可將其視為包治百病的神藥，更不能將其視為助長市場行情的理由，否則不僅有炒作的嫌疑，而且還牽涉欺詐。
此外，和普洱一樣適合長期存放是商家和茶客爭相購買白茶的重要因由。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，意思是其儲存的時間越久越有價值。
2011年，在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交，老白茶拍出的天價為準(zhǔn)備進入白茶市場的人打了一支興奮劑。
產(chǎn)地的大力宣傳，各家茶企白茶產(chǎn)品層出不窮的推出，再加上前陣子央視熱播的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，2014年的白茶以黑馬之姿奪人眼球不足為奇。
現(xiàn)實：讓人哭笑不得的誤解
現(xiàn)今，“白茶熱”還在持續(xù)發(fā)酵，老白茶更是成為個中翹楚，引來越來越多的茶客入市。
然而，令人擔(dān)憂的是，目前很多消費者都是剛剛接觸白茶，對白茶還不是很了解，零星知道的一些信息也多源于人云亦云、道聽途說。由于權(quán)威而準(zhǔn)確的信息源的欠缺，致使一些人對白茶不但不了解甚至還有誤解。
白茶概念就是存在誤解最多的一個。據(jù)了解，現(xiàn)今市面上在售的白茶除了福鼎、政和一帶產(chǎn)的白茶，還有浙江的安吉白茶。
“經(jīng)常有消費者問我們是福鼎白茶好還是安吉白茶好?！蔽謇锖硬璩墙?jīng)銷茶葉多年的張先生說，“每當(dāng)這時候，我都有些哭笑不得，因為真正能稱得上白茶的其實就是福建福鼎、政和一帶出產(chǎn)的白茶?！?/span>
安吉白茶雖名為白茶，卻與傳統(tǒng)意義上六大茶類之一的白茶，并不屬同一類茶，事實上，安吉白茶屬于綠茶類。之所以稱其為白茶，主要是因為安吉白茶的茶芽嫩葉全為玉白色和白色，但其不同于帶有白色茸毛的一般白茶，是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。
“由于它們分屬不同的茶類，所以不好橫向比較，更不能混為一談?！睆埾壬f。
明晰白茶的概念后，還要了解白茶的等級及其特點。因為在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)有消費者認(rèn)為白茶就是白毫銀針，將白茶和白毫銀針畫等號。
其實不然，白毫銀針只是白茶中的一個品類。
業(yè)內(nèi)專家介紹，因茶樹品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶主要劃分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉這四個等級，其中以白毫銀針的品質(zhì)最好。
白毫銀針全部是由茶芽制成的，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
白牡丹僅次于白毫銀針，其是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。貢眉和壽眉主要是由鮮葉制成，品質(zhì)相對要差一些。
提醒：黑馬后勁不明切忌跟風(fēng)
隨著時間沉淀，白茶的價值漸漸得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)同，白茶從冷僻的角落走向熱銷的前臺，老白茶由于其功效和收藏潛力，更是被視為茶文化里的投資新貴，有人甚至將其視為繼普洱之后的又一投資佳品。
沈陽市民趙先生就是其中的一位，趙先生是一名資深茶友，前年退休之后，沒事總往茶城溜達，對白茶有所了解。他告訴記者：“在茶葉中，只有白茶和普洱茶適宜長時間存儲，在存儲條件得當(dāng)?shù)那闆r下，年頭越長其茶性轉(zhuǎn)化得越好，從這一點來說，老白茶的確是不錯的茶葉投資品種。”
對于趙先生的看法，業(yè)內(nèi)一位不愿透露姓名的專家指出，白茶與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，其藥用價值也就越高，因此老白茶的確有一定的收藏價值。但是，收藏和投資老白茶還是要理性。
遼寧省茶葉行業(yè)協(xié)會會長高峰對此也持謹(jǐn)慎態(tài)度，他建議，無論是從業(yè)者還是消費者，都應(yīng)理性看待當(dāng)下的白茶市場和老白茶收藏?，F(xiàn)在雖然出現(xiàn)“白茶熱”，白茶消費處于一個上升的趨勢，但和綠茶、普洱茶等相比，其市場占有率畢竟不大。
多位業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，現(xiàn)在斷言白茶為市場黑馬、老白茶為普洱后的投資佳品還為時尚早。對老白茶收藏現(xiàn)象，喝茶人要客觀看待，切忌盲目跟風(fēng)，茶葉的本質(zhì)是日常消費，既非奢侈品更非收藏品。
不過，消費者可以根據(jù)自身的情況，適量購買，但最好邊喝邊收藏。今年白茶的價格較去年幾乎翻倍，明年的白茶售價肯定不是現(xiàn)在的價位。
值得提醒的是，收藏老白茶時不要盲目追求年份。一般六七年的白茶就可算老白茶，不必非追求年份在十幾年以上的，十幾二十年的老白茶價位比六七年的不止高一兩倍，而且在市場上也非常難得。
據(jù)了解，現(xiàn)在普通的白茶新茶售價一般為百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克價格可達七八萬元，在市面上流通的陳茶年限多是5年左右。
“雖然現(xiàn)在老白茶資源越來越稀缺，但其具體每年能增值多少，也不好說，不僅要防止買跌，還要防止買到貨不對版的產(chǎn)品。”業(yè)內(nèi)專家說，“白茶收藏口感才是硬道理，一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標(biāo)，或者是后期存儲不當(dāng)，那么不論存放多長時間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨?！?/span>
只有好茶才有可能具備收藏的價值。老白茶的收藏與紅酒類似，要達到收藏級別，年份、等級越高價值越高。
此外，收藏白茶的時候要仔細(xì)鑒別茶葉的品質(zhì)。一是要看外形，茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。年份更老的茶餅，顏色泛紅褐色，有點深色琥珀的感覺。一芽一葉的更為珍稀。好的白茶七泡之后還有韻味。
二是要注意茶葉的干度和濕度、避光、通風(fēng)等儲存條件，以免茶葉發(fā)霉變質(zhì)。
最后，專家提醒消費者，無論年份多久的老白茶終究只能作為保健，不能代替藥物，不要寄期望喝茶能達到治病的效果；對業(yè)界來說，應(yīng)科學(xué)理性地進行白茶生產(chǎn)和銷售，使白茶市場朝著一個良性方向運行、發(fā)展。
茶人茶話>>>
白茶怎么泡才好喝
白茶是我國茶中的珍品，白茶色、香、味、形俱佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2.溫度的控制，水溫要求在90℃到100℃。
3.沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
如何品鑒白茶
第一是觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。
第二是聞香：嫩香是大葉白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。
第三是賞奇：用95℃左右的開水沖泡，切勿加蓋，至3分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈呈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
多知道一點：白茶起源存爭議
白茶的歷史究竟起于何時？目前茶學(xué)界有不同的觀點，主要有以下三種：
1.始于北宋：白茶最早出現(xiàn)在宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。
2.始于明清：主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過“萎凋與干燥”兩道工序。田藝蘅《煮泉小品》中稱“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳”，這是明代關(guān)于白茶的記述。清嘉慶初年，福鼎用菜茶的壯芽為原料，創(chuàng)制成銀針白毫；約在1857年福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針。1922年創(chuàng)制了白牡丹。新工藝白茶于1968年為外銷市場需要開拓的新產(chǎn)品。
3.最早的茶類：中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：人類祖先最早發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶葉，經(jīng)自然晾青、曬干或焙干，實際也就是白茶的萎凋、干燥工序，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。
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5月21日，首個“國際茶日”即將來臨?！皣H茶日”是中國政府倡導(dǎo)與推動下，于2019年由聯(lián)合國大會第74屆會議確定。這是我國首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日，彰顯了世界各國對中國茶文化的認(rèn)可。
活動內(nèi)容包括微文、微視頻大賽，茶知識有獎競答，茶學(xué)會科普云課堂、云茶會等線上活動;在線下，將舉辦名家講座、制茶體驗、品茶會、贈茶飲、贈茶具、贈茶書、猜茶謎等活動。其中，“美美與共”云茶會將在5月21日14時至16時在線舉辦，邀請大眾同時飲茶，多地聯(lián)動。屆時，將有名家介紹茶葉科學(xué)文化知識、名匠展示名茶非物質(zhì)文化制作工藝、民俗及少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗展示、全球相約共飲一杯茶等活動。
為倡導(dǎo)科學(xué)飲茶和弘揚茶文化，響應(yīng)5月21日首個“國際茶日”這一中國茶界盛事，品品香將于5月23日舉辦“2020品品香花香白茶全國品鑒會”，屆時品品香全國各地經(jīng)銷商，將邀請各地茶人茶友同步品鑒2020花香白茶。
花香白茶是品品香以研創(chuàng)的國家發(fā)明專利工藝制成，早在2005年福鼎政企協(xié)力打造“福鼎白茶”公共品牌之時，福建鐵觀音正火、金駿眉正旺的時候，人們喝慣了鐵觀音的香、金駿眉的韻，卻喝不慣清純素雅的白茶，公司董事長林振傳就將如何把白茶的香氣做出來，作為階段性使命!
經(jīng)過多年研究實驗，終于實現(xiàn)在保持傳統(tǒng)工藝的情況下，不殺青、不揉捻而誘發(fā)自然香氣，發(fā)明了花香白茶，并于2012年取得國家發(fā)明專利(專利號：ZL200910307006.2)。而花香白茶自此不僅逐步獲得國內(nèi)茶友認(rèn)可，更在歷屆日本世界茶節(jié)上榮獲“世界綠茶金獎”(日本茶類劃分中沒有白茶)!
自這項國家專利工藝發(fā)明以來，歷年花香白茶都是品品香公司第一個上市的新茶產(chǎn)品。今年更為讓消費者便于收藏，推出2020花香白茶兩款產(chǎn)品都擁有了專屬編號——花香白毫銀針HX2010、花香白牡丹HX2020。以“HX2010”為例，“HX”代表花香拼音首字母，“20”代表茶葉原料生產(chǎn)年份2020年，“1”代表花色等級為白毫銀針，“0”代表白茶原產(chǎn)地福鼎的郵編尾號。
做出一杯好茶，更要讓茶友喝好一杯茶!時逢521國際茶日，品品香為讓更多茶友品味中國茶，讓一杯茶走進更多人的生活，將在全國品鑒會帶領(lǐng)茶友們玩轉(zhuǎn)花香白茶的花式喝法——
隨身杯·隨心泡
白茶長時間浸泡，不苦不澀，花香白茶當(dāng)然也可以!花香白茶經(jīng)得起浸泡、越悶越有味道，這是因為白茶特殊的微發(fā)酵過程，讓白茶浸泡出內(nèi)含物質(zhì)不容易被氧化，即使浸泡七八小時，茶湯依舊清澈透亮、清甜爽口。
只要投茶加水，剩下就是等時間萃取茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，簡單的泡法，門道卻全藏在直播中小小的隨身杯里，作為今年花香白茶的搭檔茶具之一——日本原裝進口的隨身杯，是用PCT樹脂材質(zhì)制成，不僅高通透、高耐溫、無塑料味，還內(nèi)置細(xì)密過濾網(wǎng)，可以有效過濾茶渣、倒茶方便，可拆卸方便清洗。
隨身杯400ML的容量更是輕便實用，悶泡時投茶量控制在2-3g，水溫最高控制在85℃左右，這樣不僅能保證盡快出湯，即使直接持杯也不感到燙手。隨身杯隨身攜帶、隨心泡飲，最適合運動、出差、旅行時，及時補充水分、提振精神。尤其是運動前泡上一杯，待運動后茶湯滋味恰好，在渾身大汗時，即刻暢飲冰糖甜、蘭花香帶來的愜意!
香檳瓶·冷水泡
用輕便簡單的隨身杯悶泡花香白茶雖好，但要與親朋好友齊分享，感受夏日里獨一份的清涼爽快，還得用“大家伙”來冷水泡!
花香白茶特別定制茶具——日本原裝進口香檳瓶。仿香檳酒瓶的造型，一眼就讓人喜歡。瓶身是耐熱玻璃材質(zhì)，瓶蓋是食品級硅膠，整體防滑耐熱、手感舒適、安心耐用，同樣內(nèi)置可拆洗樹脂過濾網(wǎng)。
容量800ML的香檳瓶，工作、家庭分享品飲當(dāng)然夠分量，冷水泡花香白茶時，一次只需投入6克茶葉(剛好是2020花香白茶一小袋容量)，注入冷水靜置1小時后就能喝啦，平時喜歡冷飲的茶友，還可以放入冰箱冷藏。不過夏日冷飲雖好，也要注意適量為宜!
功夫泡·冰糖甜蘭花香
日常難得清閑，要想靜心品茶，喝出“冰糖甜蘭花香，花香白茶·品品香”，當(dāng)然還要用“功夫泡”!
用上晶瑩剔透的蓋碗茶具，沖泡花香白茶更添了幾分賞心悅目。沖泡時投茶量為6g，注水量120ml，水溫控制在90-95℃，第一泡35-40s、第二泡20-25s、第三泡25-30s，第四泡及之后時間可適當(dāng)延長。只要沖泡得當(dāng)，今年的花香白茶，即使喝到七、八泡仍有余味。
除了功夫泡，必須是陳三年以上的花香白茶還可以煮飲，因為歷經(jīng)歲月陳化，花香白茶的花香不僅沒有消失，反而隨著光陰變遷，更加純正，呈現(xiàn)出幽幽玫瑰香等多種香型的升華轉(zhuǎn)化，馥郁香氣層次感十足，茶湯也更為順滑，飽滿的蜜韻甜滋味回甘更為持久，珍藏出與傳統(tǒng)白茶不同的歲月維度!
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉種植規(guī)模最大、茶類產(chǎn)品最全、飲茶人口最廣、茶葉消費量最多、茶文化底蘊最深厚的國家。國際茶日的設(shè)立，意在倡導(dǎo)全球范圍內(nèi)的普及宣傳，將有利于中國同各國茶文化的交融互鑒，推動茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，共同維護廣大茶農(nóng)的利益。品品香作為白茶行業(yè)龍頭企業(yè)，秉承“好人好自己·好茶和天下”的企業(yè)使命，不僅要做出一杯好茶，更要讓這杯茶真正走進千家萬戶，助力弘揚“國際茶日”的茶文化深層內(nèi)涵。
