特別喜歡“控”這個(gè)字。
因?yàn)楹汀皭酆谩毕啾龋瑒?dòng)詞屬性的“控”，精準(zhǔn)有力度。一個(gè)詞，就帶出了“控們”的聲色，特別傳神。當(dāng)然，這點(diǎn)感觸也和自身體會(huì)相關(guān)。
本小編輯，行走茶圈10載，重度茶具控患者一枚。
作為重度患者，很有必要跟大家分享下這10年的敗家史，當(dāng)然伴隨著的也是這10年的茶具收藏報(bào)告。以小見大地說(shuō)，也從某個(gè)側(cè)面映射了這10年的茶具發(fā)展。
?茶具合影（非全家福）
只如初見的白瓷蓋碗
十年前相中，如今依然是心頭好的茶具，白瓷蓋碗是唯一的一個(gè)。
你一定有巨大的疑問，如果“白瓷蓋碗”都可以拿來(lái)收藏，那人人都可以稱上大收藏家了吧？然而，我的回答是，白瓷蓋碗易得，不燙手的白瓷蓋碗難求??！見到就收，絕不手軟。
事實(shí)上，在過往的10年里，曾經(jīng)有許多人嘗試過許多材質(zhì)的蓋碗，鈞瓷、青瓷自不必說(shuō)，甚至還有把建盞的鐵胎和釉色拿來(lái)主義的蓋碗，然而，終究都逃不過一個(gè)“燙手不好用”的結(jié)果。
有許多名人說(shuō)過，一切簡(jiǎn)單里都藏著大道理。像達(dá)芬奇畫的雞蛋，還有砸中牛頓的蘋果……再簡(jiǎn)單不過的白瓷蓋碗，在碗沿和碗底的弧度上卻有著微妙的變化，藏著不燙手的秘密。
小編輯我最鐘愛的白瓷蓋碗有且只有一個(gè)，一個(gè)是升級(jí)版德化白瓷蓋碗，圈子里老前輩們?cè)诟＝ǖ禄瘜ｉT找人燒的。好用不貴，25塊一個(gè)。（這里沒有購(gòu)買鏈接）
白的純潔無(wú)暇，一切宛若初見。
歷久彌新的紫砂小壺
相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，都對(duì)紫砂存在著偏見，心里一直認(rèn)定“紫砂屬于老人”。所以，起碼在從業(yè)的前5年，都對(duì)紫砂無(wú)感。
現(xiàn)在想來(lái)，只怪當(dāng)時(shí)太年輕吧。這不是，真過了5年，到了快三十而立的時(shí)候，自然就懂了紫砂壺的好。
時(shí)間真是可以檢驗(yàn)和說(shuō)明許多東西，所以，那些看不明白的人和事都交給時(shí)間吧。
?日常用的兩把小壺
紫砂壺，尤其是朱泥，容量在120—150ml的小壺，泡起武夷巖茶來(lái)，特別能發(fā)茶性。不說(shuō)清三代，單就泥料靠譜、器形勻稱的紫砂壺，泡茶時(shí)對(duì)茶等級(jí)的提高就可共睹，隨隨便往上走一個(gè)等級(jí)。
小編輯日常偏愛的小壺有兩把，90年代臺(tái)灣回流紫泥小壺一，90年代朱泥小巨輪珠一。容量都在120ml左右，泡茶極適合。
講“歷久彌新”意指紫砂壺養(yǎng)壺給壺增加的“寶色”。擇一壺，終一生，可好？
用祭紅致敬臺(tái)灣曉芳窯
?臺(tái)灣曉芳窯祭紅杯
如果不算回流的紫砂，臺(tái)灣的茶具收過曉芳窯、自慢堂和臺(tái)北故宮博物院仿清雍正十二色釉彩菊瓣盤。可以說(shuō)，它們給了我在臺(tái)灣茶器方面傲嬌的資本。
曉芳窯的兩枚祭紅杯子，是心頭愛。兩枚不同形制的杯子，雖都為祭紅，發(fā)色卻不同。
一枚里外施釉，祭紅的發(fā)色純正，釉厚且流釉明顯，所有在杯底有很厚的堆釉，堆釉部分紅到發(fā)紫。一枚杯身外部發(fā)色均勻，呈粉紅色，粉粉嫩嫩，像少女豆蔻年華時(shí)膚色，很是動(dòng)人，杯身內(nèi)未施釉。
?臺(tái)北故宮博物院仿清雍正十二色釉彩菊瓣盤
日本職人來(lái)華系列
從日本無(wú)名氏職人的錘紋勻杯、急須，到安藤雅信的片口，再到今井美智的琉璃公道，日本職人的來(lái)華系列，在我的茶具收藏一覽表里以縱向無(wú)下限的持續(xù)增加。
在日本茶具系列里，除了當(dāng)紅職人們（也就是國(guó)內(nèi)所講的手藝人）的東西，小編輯我還收了許多日本老茶具。
如果按時(shí)間排序，剁手老茶具要絕對(duì)靠前很多。大概從2013年開始，截止到目前，不但沒有收手的跡象，反倒是門類擴(kuò)大了。從最初的杯托、壺承、茶倉(cāng)、花瓶、桌旗、鐵壺到如今的禪意字畫、竹簾等。
?小部分日本茶具
韓國(guó)茶道具系列
因?yàn)楹炔枇?xí)慣差別太大，所以韓國(guó)茶道具真的很難挑到適用的。不過，很難不代表沒有。一組很有童趣的側(cè)把壺杯組和韓國(guó)松月窯青年陶藝家的雪色釉金箔杯，都很有特色。
國(guó)內(nèi)手藝人崛起系列
受臺(tái)灣和日本茶道具風(fēng)氣的影響，最近5年里，國(guó)內(nèi)手藝人迅速崛起，伴隨著浮華美名的是參差的水平。所以，一定的鑒賞能力是需要的，不然，只能花時(shí)間交學(xué)費(fèi)了。
因?yàn)樾【庉媽W(xué)費(fèi)已經(jīng)交夠了，所以就大膽放手買了。自家人必須要給自家人撐門面，所以，在經(jīng)濟(jì)能負(fù)擔(dān)的情況下，國(guó)內(nèi)手藝人和國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶具品牌的作品見好就收，不以名氣論英雄。
曹慶勵(lì)、粱明毓、章垚、陳吉樹、黃圣、吉金堂、無(wú)由、容善堂等的作品，都在收藏列表里。
?國(guó)內(nèi)手藝人琉璃茶具系列
?國(guó)內(nèi)金屬茶具系列
“獨(dú)家記憶”系列
彰窯壺承、“春在”設(shè)計(jì)款聯(lián)名系列壺承、獨(dú)板大葉紫檀壺承、玉竹茶則、老瓷片擱置，在敦煌沙漠的古長(zhǎng)城腳下?lián)旎氐募t柳枝，連同它們的故事以及我們相遇的故事，一起被我記下，列入我的“獨(dú)家記憶”系列。
?漳窯壺承
如果攝影毀三代，那玩茶具至少也毀一代半。哪里來(lái)的半代？茶，余韻悠長(zhǎng)啊……
據(jù)估算，小編輯所藏茶具的總價(jià)已逼近20萬(wàn)……
那些年，熬夜碼字的銀子6成都變成了茶具。作為一位女性，犧牲掉的是女性必備的包包、口紅、香水、首飾、衣服……
所以，聽已經(jīng)很老卻依然堅(jiān)稱自己為小編輯的一句忠告：茶具坑慎入！
前些天在網(wǎng)上看到有人提問“中國(guó)茶葉十大品牌都有哪些”，然而底下有不少朋友卻答非所問，可能是因?yàn)闆]有看清問題或者是把品牌等同于“名茶”，所以就有了“西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁”等回答。
其實(shí)我們常說(shuō)的西湖龍井、福鼎白茶等茶并非是個(gè)人品牌，或者是屬于某一家茶企品牌，而是區(qū)域公共品牌。那么什么叫區(qū)域公共品牌呢？它是指在一定地域范圍內(nèi)才能供符合條件的企業(yè)使用的品牌名稱，只有符合條件的能使用這個(gè)品牌。
西湖龍井
01、有名無(wú)牌
以福鼎白茶為例，因?yàn)楦６Π撞枋蔷哂械赜蛭ㄒ恍?，且是原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，所以只有當(dāng)你賣使用福鼎本地白茶茶樹制作的茶，才可以用“福鼎白茶”這一個(gè)區(qū)域公用品牌。也就是說(shuō)，你不能拿政和白茶來(lái)當(dāng)“福鼎白茶”賣。
福鼎白茶是區(qū)域品牌，是名茶，不是某一家茶企的“品牌”。有人簡(jiǎn)單的把品牌認(rèn)作商標(biāo)，其實(shí)兩者有很大不同。品牌的概念更廣，它包括商標(biāo)，還包括產(chǎn)品、售后服務(wù)、以及群眾對(duì)某公司的整體評(píng)價(jià)和自己的企業(yè)文化等。
那么福鼎白茶都有哪些品牌？
比如有福建品品香茶業(yè)有限公司的“品品香”。而西湖龍井也是如此，西湖龍井有幾個(gè)比較知名品牌，比如杭州茶廠有限公司的“西湖牌”、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司的“獅峰牌”、杭州西湖龍井茶葉有限公司的“貢牌”等。
以上品牌皆出是大企業(yè)，此外一些中小企業(yè)的品牌，叫法是五花八門，數(shù)目之多不可計(jì)數(shù)。西湖龍井只是綠茶中的一個(gè)品類，每一類綠茶可能都有很多不同叫法的品牌。尤其是近些年，人們對(duì)品牌越發(fā)重視，對(duì)商標(biāo)有著極其狂熱的追求，所以但凡有能力開公司或者注冊(cè)商標(biāo)，期待未來(lái)發(fā)展的，就會(huì)不遺余力造品牌。
人們重視品牌消費(fèi)，努力嗅取商機(jī)，打造屬于自己的品牌。老板想要做大做強(qiáng)的心情是可以理解的，然而打造品牌并非像注冊(cè)商標(biāo)那么簡(jiǎn)單，不是一朝一夕就能完成的，要久久之功。而且品牌是需要維護(hù)與宣傳的，更需要靠實(shí)打?qū)嵉谋臼拢徊揭粋€(gè)腳印去發(fā)展，去壯大。
福鼎白茶
02、茶業(yè)窘境
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)上海天泰茶葉科技董事長(zhǎng)葉揚(yáng)升說(shuō)：我國(guó)茶商有七八萬(wàn)家，多數(shù)弱小，規(guī)模上億的茶葉企業(yè)鳳毛麟角。雖然聽著刺耳但也不能否認(rèn)事實(shí)。
絕大多數(shù)人只知各產(chǎn)地名茶（比如福鼎的福鼎白茶、杭州西湖龍井）、而不知具體的某個(gè)茶企的品牌名字。買茶前先看是否為原產(chǎn)地，然而再看品牌，很少直接看品牌買茶。也有可能是因?yàn)槠放泼麣獠粔虼?，不能從名字中看出茶企所賣何茶。
根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶企大概有7萬(wàn)多家，然而9成以上的茶企，其產(chǎn)值不足500萬(wàn)元，沒能出現(xiàn)一個(gè)品牌“獨(dú)角獸”。像“天福茗茶”這樣國(guó)內(nèi)知名茶企，經(jīng)過了二十多年的發(fā)展，在2017年的銷售額也才16億，不到整個(gè)市場(chǎng)的1%。
人民日?qǐng)?bào)也曾發(fā)表過一篇文章《破除“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”窘境》，拋出一個(gè)深刻問題“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”，指出我國(guó)缺少知名品牌的事實(shí)。
這是一個(gè)怎樣的事實(shí)？
在2008年，中國(guó)7萬(wàn)家茶企共實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)的年產(chǎn)值就將近200多億元人民幣。
我國(guó)飲茶文化燦爛，制茶飲茶歷史厚重，甚至可以說(shuō)，其他國(guó)家的茶樹、加工工藝、飲茶方式等都是直接或間接從我國(guó)走出去的。茶葉是源于中國(guó)的，我們有太多驕人的成績(jī)，這是不能否認(rèn)的，但是如今面對(duì)“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”這樣的窘境，可能一時(shí)間慌了神。
難道正應(yīng)了那句話，外來(lái)和尚會(huì)念經(jīng)？全球最大的茶葉品牌立頓的創(chuàng)始人就叫做湯姆斯·立頓，從他于1890年在英國(guó)創(chuàng)立立頓紅茶到如今，這個(gè)品牌也有百多年歷史。
03、立頓創(chuàng)業(yè)
湯姆斯·立頓家里沒有茶園，一開始也不是做茶的。他出生在一個(gè)地道的窮苦人家，小時(shí)候過得窮但好在有遠(yuǎn)大理想，有一次他遠(yuǎn)游錫蘭（斯里蘭卡）且在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)了錫蘭紅茶。因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)人喜歡喝紅茶，而錫蘭紅茶又是當(dāng)時(shí)英國(guó)上流社會(huì)的香餑餑，所以湯姆斯·立頓發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，那就是做錫蘭紅茶生意。
湯姆斯·立頓是個(gè)實(shí)干的人，說(shuō)做就做，回到英國(guó)后馬上推出立頓紅茶，并且想好了廣告詞“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”。說(shuō)句題外話，這句有些類似國(guó)內(nèi)某二手車公司的廣告詞“沒有中間商賺差價(jià)”?？傊?，湯姆斯·立頓是想要把當(dāng)時(shí)英國(guó)市場(chǎng)的紅茶價(jià)格給打下來(lái)，在自己賺到錢的同時(shí)也想讓大眾能喝上珍貴紅茶。
湯姆斯·立頓是幸運(yùn)的，他成功的，生意做得火熱，后來(lái)他又把目光投向了世界各地。先是在美國(guó)建廠，后又在印度扎根，有條不紊打開遠(yuǎn)東市場(chǎng)。因?yàn)闇匪埂ち㈩D的出色表現(xiàn)，他在1898年被英國(guó)女王授予爵位，而立頓紅茶也獲得了“世界紅茶之王”的美名。
湯姆斯·立頓
04、東方市場(chǎng)
在1972年，立頓紅茶被聯(lián)合利華收購(gòu)了。作為全球最著名的個(gè)人消費(fèi)品集團(tuán)，聯(lián)合利華好比一艘巨輪，欲載著立頓進(jìn)行一次更加強(qiáng)勢(shì)的發(fā)展。也因此，在1992年，立頓正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
可能當(dāng)時(shí)立頓心里頭也會(huì)嘀咕，自己能否在茶文化極其厚重的中國(guó)站穩(wěn)迅速腳跟。但讓立頓與我國(guó)茶行業(yè)吃驚的是，短短用了5年時(shí)間，銷售額達(dá)到了300億，而同年我國(guó)茶葉銷售總額為230億。
立頓用5年時(shí)間就在中國(guó)百家商城系列調(diào)查中獲得茶包銷售額第一、市場(chǎng)占有率第一的成績(jī)。用現(xiàn)實(shí)發(fā)生的事情來(lái)證明“外來(lái)和尚會(huì)念經(jīng)”，靠本事贏了中國(guó)7萬(wàn)茶企。
這是很難讓人接受的事。
我國(guó)茶園面積占世界的60%，而且產(chǎn)量占世界的40%，將近1千個(gè)縣從事茶葉的相關(guān)工作，用一片葉子來(lái)富裕一方百姓。眾所周知，我國(guó)茶葉資源豐富，也是世界上唯一生產(chǎn)六大茶類的國(guó)家。我國(guó)茶葉市場(chǎng)廣闊，不僅做茶的人多，同樣也是全球最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。
可是中國(guó)7萬(wàn)家茶企為何打不贏英國(guó)1家立頓？
要知道英國(guó)不產(chǎn)茶，卻能將立頓做成全球最大茶葉品牌，無(wú)疑是不可思議的。但存在是有原因的，立頓的成功可以簡(jiǎn)單概括為“四化三心”。
斯里蘭卡茶園
一、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、全球化
立頓于1890年在英國(guó)推出立頓紅茶后，又于1892年馬不停蹄開始全球化進(jìn)程，去美國(guó)建廠，還在印度開分店，有計(jì)劃的規(guī)?；腿蚧绕涫呛髞?lái)立頓搭上聯(lián)合利華的快車，如虎添翼，加速全球化的進(jìn)程。聯(lián)合利華有出色的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，靠著聯(lián)合利華的幫助，立頓把茶葉賣到全球110個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且立頓成為世界第三大非酒精飲料，僅次于可樂和百事。
把茶葉做成頂尖的消費(fèi)品，而且要讓每一件茶包保持該有的相同口感，這是非常難的。對(duì)于我國(guó)茶行業(yè)來(lái)講，標(biāo)準(zhǔn)化是不可忽視的難題。暫且不說(shuō)茶葉品種繁多，每一大類下有很多小品種，而且不同季節(jié)不同地區(qū)甚至不同的人采摘的茶葉在口感上表現(xiàn)也是不同的，標(biāo)準(zhǔn)化也是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的主要難題。
斯里蘭卡茶園
規(guī)?；瑯尤绱?，我國(guó)茶企眾多，可真正達(dá)到規(guī)模的茶企是鳳毛麟角的，所以憑一家之力很難規(guī)模化。因?yàn)榭總€(gè)人力量常舉步維艱，所以很多生產(chǎn)茶葉的縣開始力推區(qū)域公共品牌。只有把當(dāng)?shù)氐拿杳麣饨o搞上去，出名了，市場(chǎng)熱鬧了，那么才會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，底下經(jīng)營(yíng)此茶的茶企或茶農(nóng)就會(huì)獲得不錯(cuò)收益。
搞區(qū)域公共品牌是因?yàn)槲覈?guó)名茶具有地域性特點(diǎn)，每一個(gè)地區(qū)的茶葉品種會(huì)不同。我們拿白茶來(lái)說(shuō)，白茶可以分福建白茶和其他省份白茶，而福建白茶又分福鼎白茶、政和白茶等。福鼎白茶又可細(xì)分點(diǎn)頭、白琳、太姥山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)白茶。每個(gè)地區(qū)的白茶都有自己的特色，有不同之處。
斯里蘭卡茶園
如此不同，如何才能達(dá)到一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)？若產(chǎn)品或商品沒能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同個(gè)產(chǎn)品，今天是這個(gè)味道，明天又是那個(gè)味道，沒有標(biāo)準(zhǔn)化，如何能成全國(guó)乃至全球的品牌？
那么立頓是如何達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的？
立頓為了能夠長(zhǎng)期保持茶葉高質(zhì)量，著重于拼配工藝。因?yàn)椴煌a(chǎn)的地域、氣候條件、海拔高度以及土壤結(jié)構(gòu)會(huì)讓茶葉的風(fēng)味變得不統(tǒng)一。即便是同一產(chǎn)地同一個(gè)人采的，做出來(lái)的口感很難一樣。
所以立頓為了讓產(chǎn)品能標(biāo)準(zhǔn)化，他請(qǐng)了世界各地經(jīng)驗(yàn)豐富，熟悉茶藝科學(xué)的品茶專家和調(diào)茶師，把茶葉進(jìn)行拼配，而拼配之后的茶葉會(huì)更有質(zhì)量，做出來(lái)的口感不會(huì)突兀，能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
立頓在斯里蘭卡開發(fā)茶園，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)茶樹，在茶園福建建立許多工廠，以便用最快速度在采摘后2小時(shí)內(nèi)處理鮮葉。當(dāng)然，立頓還會(huì)從其他國(guó)家采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的茶葉。立頓還成立茶葉研究所，重視產(chǎn)品開發(fā)和研究。
除了拼配技術(shù)之外，立頓的包裝技術(shù)同樣是具有巔峰性的。袋裝茶的飲用方式十分簡(jiǎn)單，一袋茶包，一杯茶，你不需要準(zhǔn)備繁瑣的茶具，不需要花精力去泡茶，也不需要處理茶渣。袋泡茶抓住了年輕人的心，符合現(xiàn)代生活的快速節(jié)奏，所以年輕人才會(huì)喜歡，立頓紅茶成為白領(lǐng)階層的心頭好。
或許只有先達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，才能很好進(jìn)行規(guī)?；?，乃至后來(lái)的工業(yè)化和全球化。話說(shuō)回來(lái)，不管做什么，質(zhì)量都要擺在第一位。質(zhì)量關(guān)把控好，大事可成。
二、溝通之心、創(chuàng)新之心、進(jìn)取之心
從立頓紅茶的包裝上就能看出來(lái)，立頓很用心宣傳宗旨“光明，活力和自然美好的樂趣”，竭盡全力把自己的理念“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”傳播出去，不管是線上還是線下，不管是廣告還是活動(dòng)，總之都是想讓品牌變得更響亮，讓茶葉更好賣。
立頓重視消費(fèi)者體驗(yàn)，喜歡與消費(fèi)者建立溝通的橋梁，不停下溝通的步伐。從立頓自1992年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開始，就一直有清醒的認(rèn)知，要想讓中國(guó)接受立頓，就要進(jìn)行創(chuàng)新。有進(jìn)取心的立頓很快發(fā)現(xiàn)了機(jī)會(huì)，立頓的市場(chǎng)就在于都市年輕人身上。
一開始立頓打感情牌，讓自家品牌獲得不錯(cuò)的口碑，做了很多免費(fèi)送茶活動(dòng)。等好感上來(lái)就推出很多新花樣吸引年輕人目光，比如立頓奶茶。除了做好自己的主打紅茶之外，立頓為了迎合市場(chǎng)，開發(fā)了立頓綠茶、立頓茉莉花茶等茶，可謂抓住了年輕人的喜好。
沒有人能隨隨便便成功，這個(gè)世界總是在獎(jiǎng)勵(lì)有頭腦有行動(dòng)的人。立頓進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后并沒有端著架子，而是努力了解市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，并且抓住機(jī)遇。立頓開發(fā)立頓綠茶、茉莉花茶來(lái)迎合年輕人，從中獲得口碑。并且在定價(jià)上顯得很公道，沒有高昂的價(jià)格，讓年輕人都能喝得起。
反觀當(dāng)時(shí)我國(guó)茶葉市場(chǎng)，好像缺少了交流之心。不少茶企過分重視茶文化，講茶道和飲茶技藝，好像沒有華麗茶具與昂貴茶葉就不叫喝茶。把茶捧得太高，結(jié)果斷開了與群眾交流的連接。
05、飲茶差異
我們可以把喝茶的人分幾類，比如有初入、正式、職業(yè)、知名、著名。那么絕大部分人是在“初入”這一類中，或者我們可以稱之為大眾型。通常這一類型的人會(huì)覺得茶葉只不過是有點(diǎn)味道的開水罷了，不會(huì)太看重茶葉，更不想要過多了解茶文化和茶道。
對(duì)方?jīng)]有了解茶道的需求，只想要喝一杯還算不錯(cuò)的“開水”，那么我們只要把“開水”做好就行，不需要把“開水”夸成“圣水”，讓大眾望而卻步、望而生畏。如果面對(duì)職業(yè)或者知名類型的，那么我們?cè)贁[出茶道來(lái)就不要很突兀，但知名、著名類型的人是少數(shù)的，而做茶葉生意不能只靠一兩個(gè)人生存。要讓每個(gè)人都能喝到茶，體會(huì)茶的美妙，這是最重要的。
從古至今，茶葉并非只有一面，既可以高雅淡泊，又可以具有濃郁的人間煙火氣息。在茶文化鼎盛時(shí)期的宋代，不僅宋徽宗愛喝茶，王公大臣愛斗茶、文人雅士好品茶，就算是老百姓也對(duì)茶也極為癡迷。
汴京城茶樓林立，茶樓不僅是喝茶的地方，還是聽書的地方，一邊喝茶一邊聽書，高官與文人也會(huì)出入茶肆。還有些茶坊會(huì)供茶客蹴球玩樂或觀賞蹴球游戲，總之茶肆興盛。汴京就算到了夜半三更時(shí)，街上還有擺攤的，有那提瓶賣茶的人。在茶的面前，上至皇帝、王公大臣，下至百姓，其實(shí)都只有一個(gè)平等身份，那就是飲茶人。
言歸正傳，我們能否“師夷長(zhǎng)技以制夷”，學(xué)習(xí)“立頓”那套做法：先滿世界買茶葉、然后拼配、弄個(gè)好聽的品牌名、接著進(jìn)行各類推廣、去各地開公司賣茶。
這能否讓我們快速“四化”？
我們?nèi)绻€舍不得放下身段去學(xué)習(xí)，吃虧的還是自己。但學(xué)習(xí)并非要全盤照搬，畢竟兩者有很多不同之處，比如東西方的飲茶觀念上的差異，還有整體文化差異。
照搬不能讓我們快速四化，而且就算我們有心照搬，恐怕也無(wú)法做到。
一、我們對(duì)飲茶的理解與西方不同
東方人把茶與飲料區(qū)別開來(lái)，而西方人喜歡在茶中加入牛奶或其他東西，把茶等同于其他飲料，比如可樂或者咖啡。這就是東西方文化差異的體現(xiàn)，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為茶是獨(dú)一無(wú)二的存在，與飲料有些巨大區(qū)別。
我們不僅喝茶，還想要從茶中悟道。我們喜歡并習(xí)慣談茶文化，談茶道。茶是媒介，是自己與自然交流的依據(jù)。按古人的話來(lái)講，就是達(dá)到天人合一的境界，陶冶情操。
茶不僅是飲料，它被賦予的意義十分重大。幾千年下來(lái)皆如此。我們很“貪心”，不僅要享受到茶本身的美味，還想要從茶身上得到心理慰藉。
也因此，飲茶這件事越來(lái)越厚重起來(lái)。西方人可能無(wú)法理解，喝個(gè)茶而已，怎么討論到哲學(xué)去了?？傊?，東西方飲茶文化的差異，讓照搬變得不可能。
二、我們習(xí)慣于一山一味、一人一味、一季一味
我國(guó)茶葉種類不可計(jì)數(shù)，單單綠茶一類就有諸多劃分，比如代表茶西湖龍井就有多個(gè)產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)又有些許不同。綠茶按工藝劃分可分為4類，分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。比較知名的綠茶有洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、安吉白茶、廬山云霧茶等，都具有自己的個(gè)性和濃濃的地域特征，皆是當(dāng)?shù)孛?，發(fā)展本地經(jīng)濟(jì)的依靠之一。
如果只是簡(jiǎn)單粗暴的進(jìn)行整合拼配，只叫同一個(gè)名字，只擁有一個(gè)口味，那這樣就會(huì)失去了多元性和多樣性，豈不是很可惜。茶葉品種多樣性和地域性是我國(guó)實(shí)情，改變還需要從長(zhǎng)計(jì)議，不能簡(jiǎn)單的統(tǒng)一口味，不能完全照搬。
三、我們的茶葉經(jīng)營(yíng)方式和理念可能太傳統(tǒng)
我們目前的茶企體量都不是很大，企業(yè)規(guī)模很小，茶葉產(chǎn)量不大，而且制茶工藝和設(shè)備還需要加強(qiáng)，制茶效率需要得到提高。此外最重要的是要更新一下經(jīng)營(yíng)理念，或許做一些適當(dāng)改變有利于未來(lái)發(fā)展。
我們一般去哪里買茶？一般是茶城或者是街邊茶葉店，又或者直接去茶葉交易市場(chǎng)或原產(chǎn)地。當(dāng)我們想要買茶的時(shí)候，往往會(huì)先想到一個(gè)地方，并非是一個(gè)品牌名字。因?yàn)槲覈?guó)茶葉“有名無(wú)牌”由來(lái)已久，沒有出名的牌子自然就不會(huì)想到。
而當(dāng)我們想要買手機(jī)的時(shí)候，我們往往會(huì)想到蘋果或華為。當(dāng)我們想要買鞋子的時(shí)候，我們可能會(huì)想到耐克和阿迪達(dá)斯。這就是品牌的力量，讓你第一時(shí)間想到它。越是出名的品牌，你就越放心，即使你暫時(shí)不了解新產(chǎn)品，但你可能會(huì)天然覺得，這新品應(yīng)該不錯(cuò)。
茶葉被茶農(nóng)采摘下來(lái)后會(huì)被拿到茶葉交易市場(chǎng)賣，然后工廠收茶青加工，加工成毛茶或成品茶被茶商收購(gòu)，接著被運(yùn)到各地茶城、茶葉店售賣。而茶葉的價(jià)格也是隨著這一層層的增加而增加，畢竟要運(yùn)輸費(fèi)、保存費(fèi)、調(diào)集費(fèi)、水電房租費(fèi)等，中間商多了，價(jià)格必然要上去。
要想做出改變，那么這條制茶產(chǎn)業(yè)鏈就要做出適當(dāng)?shù)母淖?，改變不合格的地方。但是如何改變卻又是一大難題。并且傳統(tǒng)的賣茶理念也要適當(dāng)調(diào)整，賣茶可以簡(jiǎn)單點(diǎn)，不要高談闊論茶文化。沒有說(shuō)一定得穿茶藝服裝，臉上留著胡子，手上掛著珠子，一副高逼格的樣子，因?yàn)榘炎约焊愕锰衩氐脑?，就容易與年輕人產(chǎn)生代溝。年輕人的市場(chǎng)是廣闊的，想要讓茶行業(yè)煥發(fā)光彩，很有必要取得怕繁瑣的年輕人的支持。
四、茶企生產(chǎn)能力還不夠強(qiáng)大
茶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而我們是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但很可惜，暫時(shí)還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。所謂的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度高、科技水平高等。而我們的制茶產(chǎn)茶能力還不夠強(qiáng)大，技術(shù)還需要提高。
不管是工藝還是設(shè)備，又或者是制茶、銷售茶葉等方面的人才，我們還要去進(jìn)步、發(fā)展。俗話說(shuō)得好，科技是第一生產(chǎn)力。當(dāng)制茶有了先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備，那么必然提高生產(chǎn)率，增加產(chǎn)量。茶企賺錢了，那么會(huì)加大支出，采購(gòu)大量茶青。這是有利于茶葉市場(chǎng)繁榮的循環(huán)，茶農(nóng)也會(huì)獲得不錯(cuò)收益。
茶農(nóng)
五、老百姓的購(gòu)買力還不足
我國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，2019年我國(guó)GDP為99.0865萬(wàn)億元，排在世界第二，人均GDP也突破1萬(wàn)美元，可喜可賀。但大致相當(dāng)于世界平均水平的90%，我們?cè)谥饾u縮小差距，但還處在發(fā)展中國(guó)家的行列中，還要努力發(fā)展。
從人均水平上來(lái)看，我們無(wú)法消費(fèi)太高端的茶葉，那些動(dòng)輒幾千幾萬(wàn)或幾十萬(wàn)一斤的茶葉，大部分人是無(wú)法承受的。低收入是影響購(gòu)茶能力的，普通家庭不會(huì)考慮花一大筆錢在飲茶上，最多買些便宜的茶喝喝。
因此茶企很有必要在價(jià)格上多思量，茶葉整體價(jià)格太高就可能會(huì)失去了群眾基礎(chǔ)，反而不美。當(dāng)然，老百姓要努力賺錢，增加收入是關(guān)鍵。收入增加了，茶葉銷售量也會(huì)增加，有利于茶葉市場(chǎng)的良性發(fā)展。
總結(jié)
“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”的窘境雖然讓人很不舒服，但我們不能對(duì)自己太失望，要自勉。打造品牌的事情是需要久久之功，并非一朝一夕就能完成的事。我們要謹(jǐn)記，打造好品牌是需要靠產(chǎn)品質(zhì)量和過人口碑，是一點(diǎn)一滴累積的。
我們不能照搬立頓的成功之路，因?yàn)槲覈?guó)茶行業(yè)“只知名茶不知品牌”的實(shí)情就說(shuō)明了照搬是沒有意義的。我們現(xiàn)如今茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化能力不足，茶園產(chǎn)量低、茶企規(guī)模小、效率低、設(shè)備落后等問題一時(shí)間也無(wú)法快速改變，就算想照搬也心有余而力不足，所以還得慢慢來(lái)，心急吃不了熱豆腐。
立頓身上也有很多可取之處、借鑒的地方。有專家建議，可以通過整合區(qū)域資源，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，用創(chuàng)新管理模式運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理。
要跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)茶葉的視角，把茶葉當(dāng)作熱門商品去經(jīng)營(yíng)，真正的站在商業(yè)角度去運(yùn)營(yíng)，更要放下高高在上的身段，多與年輕人交流。
抓住年輕人，就抓住了機(jī)遇與未來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)世界的未來(lái)永遠(yuǎn)屬于好像早晨八、九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)。
來(lái)源于：網(wǎng)易自媒體，作者：當(dāng)代廣播站
頭一天的一場(chǎng)雨，讓深圳的天氣變得舒適，整座城市都如清風(fēng)掠過，透著清爽，仿佛為這場(chǎng)論壇做了絕妙的準(zhǔn)備，且是天賜；遠(yuǎn)離炎熱，合適的氣溫更能回味一杯好茶的初味，也能暢想這杯好茶背后的源頭與未來(lái)的前景。
2019年8月30日下午，中吉號(hào)·吉祥茶“首屆中國(guó)普洱茶投資收藏核心論壇——探討市場(chǎng)新形勢(shì)下普洱茶行業(yè)發(fā)展中蘊(yùn)含的機(jī)遇”在深圳會(huì)展中心舉辦。本次論壇由深圳茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦、中吉號(hào)茶業(yè)冠名，由廣東省茶文化研究院、深圳深圳市明香商業(yè)廣場(chǎng)有限公司（深圳明香茶城）、深圳市盛世嘉創(chuàng)投資有限公司（三島茶葉市場(chǎng)）、深圳市古玩城文物監(jiān)管物品有限公司（古玩城茶葉市場(chǎng)）協(xié)辦；此次論壇還得到了茶界與粵地多家媒體的共同支持。
出席此次論壇的嘉賓有：
深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、深圳市中吉號(hào)茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)楊世華先生；
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)、云南普洱茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)呂才有先生；
廣東省茶文化研究院院長(zhǎng)、廣東省茶文化研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)林楚生先生；
中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)深圳有限公司總經(jīng)理高亮先生；
資深茶文化學(xué)者、自媒體《茶業(yè)復(fù)興》出品人周重林先生；
政和白茶制作技藝非遺傳承人楊豐先生；
深圳對(duì)外貿(mào)易（集團(tuán)）有限公司黨委書記兼總經(jīng)理、深圳土畜產(chǎn)茶葉進(jìn)出口有限公司總經(jīng)理賴向宇先生；
香港籍資深茶人、深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)投資收藏委員會(huì)主任王龍華先生；
臺(tái)灣籍資深茶人、深圳市茶業(yè)協(xié)會(huì)收藏投資委員會(huì)委員徐飛鵬先生；
以及關(guān)心普洱茶收藏與投資的專家學(xué)者、企業(yè)家、愛好者和各大媒體記者的朋友們。
本次論壇的主題是“探討市場(chǎng)新形勢(shì)下普洱茶行業(yè)發(fā)展中蘊(yùn)含的機(jī)遇”，以文化、趨勢(shì)、價(jià)值、流通四個(gè)關(guān)鍵詞為核心，從中國(guó)普洱茶發(fā)展的宏觀規(guī)律觀察，到中觀市場(chǎng)環(huán)境變化分析，再到微觀產(chǎn)品投資周期性價(jià)值洞察，透過現(xiàn)象看本質(zhì)，厘清普洱茶市場(chǎng)發(fā)展的脈絡(luò)，照亮普洱茶未來(lái)投資收藏之路。
作為普洱茶完整產(chǎn)業(yè)鏈典范企業(yè)、中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、深圳市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，深圳市中吉號(hào)茶業(yè)股份有限公司集普洱茶種植、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、科研開發(fā)、茶文化傳播為一體，其掌門人楊世華先生對(duì)普洱茶有著深刻的理解：普洱茶市場(chǎng)日益成熟與完善，成為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)，有歷史可以回顧，有文化可以審美，保持著較為獨(dú)立的完整性；普洱茶有歷史傳承的一面，有日常品飲的一面，也有收藏投資的一面，且后者是區(qū)別于其它茶類的最大的核心價(jià)值。深圳已成為老茶重要的消費(fèi)地，老茶在消耗中不斷減少，新茶有收藏與投資的可能；在互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)下，消費(fèi)群體呈現(xiàn)多元化的態(tài)勢(shì)，如何辨別具有收藏價(jià)值的普洱茶？哪些因素決定普洱茶的未來(lái)？在投資與收藏方面、健康與金融屬性方面，普洱茶獨(dú)特的價(jià)值如何呈現(xiàn)？這是此次論壇的重要議題，分享不同領(lǐng)域的研究成果、探討普洱茶的特性，經(jīng)過半年多的籌備，才有此次論壇的舉辦，我身懷感恩，也倍感榮耀。
論壇由林芷恩女士、周重林先生主持，以下為論壇精彩發(fā)言摘錄：
呂才有：我從邊疆來(lái)到了改革開放的前沿，從高山來(lái)到了海邊，這是山與海的結(jié)合、茶與水的結(jié)合。雖然我們?cè)诤炔?，但?duì)茶是怎么認(rèn)知的？茶，是一棵樹、一片葉子、一個(gè)產(chǎn)業(yè)，也是一輩子，茶葉對(duì)世界的貢獻(xiàn)非常大，小小的一杯茶裝著物質(zhì)文明、精神文明、生態(tài)文明與政治文明?！安琛保值脑⒁饩褪侨伺c自然的和諧關(guān)系，小小的一杯茶伴隨著中華民族的生生不息，“四大文明”與我們的生活有機(jī)的聯(lián)系在一起，傳統(tǒng)的普洱茶是治愈“時(shí)代病”的一個(gè)藥方；與茶結(jié)伴，就是與健康結(jié)伴、與時(shí)代同步，“光吃大米不吃茶，僅多能活八十八，又吃大米又吃茶，保證你能活到一零八”——茶是健康的標(biāo)志。
我們沒有在一棵樹（茶樹）上吊死，相反，我們還在這棵樹上活得很好。茶有108種寫法，就像我們要找到適合自己的那杯茶；茶具有“三品”：嗜好品、生活必需品、藝術(shù)品，我們選擇哪一種，需要結(jié)合自己的實(shí)際情況，要具有一定的合理性。同時(shí)茶還具有“三性”：經(jīng)驗(yàn)性、工匠性、科學(xué)性，在東西方文化中，你喝咖啡我喝茶，透過自然科學(xué)的對(duì)比（內(nèi)含物質(zhì)），其實(shí)東西方（品飲方面）還是有很多相通之處，并非對(duì)立的，如咖啡堿、茶氨酚、茶多酚構(gòu)成的神秘鐵三角，構(gòu)建了人類健康的和諧篇章，在興奮、冷靜之間取得某種平衡。
就已知的化學(xué)成分，物質(zhì)成分并不支持價(jià)格的高低，水浸出物含量高決定茶葉中可溶性物質(zhì)總量的多少和茶湯滋味的厚薄，簡(jiǎn)單兒茶素含有率高決定苦甜味增強(qiáng)、復(fù)雜兒茶素含有率低決定苦澀味降低；但云南古樹茶資源不僅有科學(xué)價(jià)值，還有景觀價(jià)值、文化價(jià)值等，它能穿越時(shí)間、承載文化與精神上和財(cái)富上的希望。云南普洱茶為什么好？品種好，生態(tài)好，栽培與制作好。
高亮：食品安全問題一直是民生最為關(guān)注的熱點(diǎn)，對(duì)于行業(yè)及消費(fèi)者而言，作為茶產(chǎn)品也不例外。普洱茶市場(chǎng)正在呈現(xiàn)快速、穩(wěn)步的增長(zhǎng)趨勢(shì)，老茶、名山古茶成為收藏對(duì)象，稀缺性導(dǎo)致炒茶現(xiàn)象；同時(shí)，普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈粗獷不健全、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，缺乏權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)評(píng)價(jià)認(rèn)證，信息不對(duì)稱、不透明，所以行業(yè)需要品牌化，也需要第三方質(zhì)量認(rèn)證來(lái)助推普洱茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，將產(chǎn)品從無(wú)到有的過程完整呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，全程溯源，傳遞看得見的信任。普洱茶行業(yè)評(píng)價(jià)系統(tǒng)包括茶園種植管理評(píng)價(jià)、茶園生態(tài)環(huán)境評(píng)價(jià)、企業(yè)管理水平評(píng)價(jià)、茶倉(cāng)管理水平評(píng)價(jià)、產(chǎn)品品質(zhì)與感官評(píng)價(jià)；種植——初制——精制——倉(cāng)儲(chǔ)——銷售的科學(xué)化，為普洱茶有金融硬通貨的可行性。所有的初衷與努力，都是為了享受健康的茶生活、好的茶生活。
周重林：過去，往往談倉(cāng)儲(chǔ)，而沒有談投資，但倉(cāng)儲(chǔ)與投資又是緊密聯(lián)系的，只談倉(cāng)儲(chǔ)、不談投資就是耍流氓。從云南產(chǎn)區(qū)到消區(qū)西北、華北，最后抵達(dá)東北，過去認(rèn)為普洱茶是邊銷茶，實(shí)際上是皇家貢茶，今天藏區(qū)還在流傳（消費(fèi)）普洱茶；過去有藏茶房，所有的信徒都是圍繞寺院（藏茶房）喝茶。普洱茶在歷史上的消耗是非常龐大的，涉及機(jī)構(gòu)為茶馬司，兼具運(yùn)輸、買賣、倉(cāng)儲(chǔ)的功能。事實(shí)上，普洱茶過去包括了藏銷茶、皇家茶、僑銷茶（即港澳臺(tái)地區(qū)消費(fèi)的茶）。
普洱茶的小眾方向是山頭茶，市場(chǎng)上比較火熱，但大眾方向該如何突破？
呂才有：這是整個(gè)云南省茶界困擾的問題，普洱茶是多元化的，不同的人群根據(jù)消費(fèi)能力進(jìn)行消費(fèi)，就看追求哪方面的，嗜好品，生活必需品，藝術(shù)品？未來(lái)，普洱茶建立在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，滿足大眾需求；山頭茶，滿足發(fā)燒友，一個(gè)行業(yè)是多種需要的結(jié)合。不要只選貴的，希望只選適合自己的，對(duì)自己的口味，好喝、安全、喜歡，才是硬道理。
周重林：楊世華是云南很難得的企業(yè)家，敢從云南走出來(lái)的一個(gè)茶人。如果把普洱茶當(dāng)作投資品，你認(rèn)為是哪個(gè)類型？
楊世華：普洱茶最大的核心價(jià)值，是有收藏與投資的屬性，如果離開這個(gè)屬性，在六大類茶中就沒有特別之處。2005年，我就以一噸生茶換了一餅老茶，現(xiàn)在也沒有后悔。當(dāng)下，光靠過去的茶莊茶等，對(duì)于收藏與投資來(lái)說(shuō)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?，F(xiàn)在要投資普洱茶，要考慮茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝，比如工藝，相比過去改善了很多，（工藝上）有的是綠茶化、紅茶化，我們要選擇傳統(tǒng)的工藝，不然時(shí)間留給我們的只是遺憾。要選擇價(jià)值與內(nèi)質(zhì)相符合的。比如現(xiàn)在，價(jià)值不能被透支，如果五年后還是現(xiàn)在的價(jià)值，那不如選擇五年后更有價(jià)值的。有價(jià)值的，還有號(hào)級(jí)茶、印記茶等，是品牌茶，只有是品牌的東西，才能更好的流通，品牌產(chǎn)生價(jià)值，有些茶具有品飲屬性，有些茶具有交流屬性，有些茶具有投資屬性。
呂才有：普洱茶的特殊性還是很大的，普洱茶的魅力在于變化，在不同的時(shí)間、人、地方，有不同的變化，大家為了捕捉這種變化，才會(huì)有發(fā)燒友，會(huì)出現(xiàn)血統(tǒng)論的情況——品牌＋個(gè)人化標(biāo)志。收藏要搞清楚：來(lái)路要清，原料要好！
徐飛鵬：數(shù)量稀少的老茶，如果以文化的角度來(lái)看，或許天價(jià)紅印顯得不貴，畢竟喝一泡少一泡，等哪天沒有了，想買也買不到。
周重林：古董茶喝不起，我們來(lái)談?wù)勚衅诓琛?span id="tce2lae" class="bloc_gallery">
林楚生：中期茶的初衷，是因?yàn)楫?dāng)初老茶、中期茶的概念很亂，覺得有必要梳理，十年作為一個(gè)中期茶的標(biāo)準(zhǔn)，到了可以品飲的時(shí)間點(diǎn)，它有三個(gè)特點(diǎn)：消費(fèi)熱，投資熱，收藏?zé)帷Ｊ昵白龅牟?，誰(shuí)都不知道好壞，經(jīng)過十年倉(cāng)儲(chǔ)，好與壞表現(xiàn)出來(lái)了，這也可以推測(cè)一個(gè)企業(yè)，十年前做的茶已經(jīng)那么好了，現(xiàn)在做的茶也可能極好。在專業(yè)的藏家手里，茶葉可能弄得很好，在業(yè)余者那里，茶葉可能會(huì)被弄壞了。對(duì)于天價(jià)茶，一切皆有可能。今年我們做一個(gè)中期茶，會(huì)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，審評(píng)方面，有學(xué)院派、江湖派、媒體與專家學(xué)者派，既有專業(yè)研究、理論，也有實(shí)戰(zhàn)。
周重林：過去的古董茶，是藏家說(shuō)了算，到了中期茶，游戲規(guī)則發(fā)生了變化，允許大眾參與，品牌也在推廣，它有變化是驚喜，但也有它不變的東西，比如適飲度等，能否在科學(xué)層面講一下。
呂才有：中期茶評(píng)估的意義，對(duì)茶進(jìn)行的適度分流后，給大眾有一個(gè)參考，指導(dǎo)大家收藏有一定好處。收藏過程是一個(gè)再加工的過程，中期茶評(píng)估更像高考——基本智商的篩選，值不值得收藏，先天素質(zhì)值不值得入手。首先，要有物質(zhì)基礎(chǔ)，適應(yīng)變化的物質(zhì)的基礎(chǔ)，云南大葉種為什么適合倉(cāng)儲(chǔ)？?jī)?nèi)含物質(zhì)比較高，耐得住時(shí)間的磨礪，茶葉耐得住倉(cāng)儲(chǔ)，要有本身不可或缺的內(nèi)含物質(zhì)。云南大葉種比中小葉種更經(jīng)得起時(shí)間的折騰！
周重林：企業(yè)、民間的標(biāo)準(zhǔn)慢慢浮出水面，品牌企業(yè)如何建立市場(chǎng)評(píng)價(jià)體系？
楊世華：這個(gè)圈子跟品牌的定位是密切相關(guān)的，小眾茶，小而美，像中吉號(hào)，建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈，超越了做圈子茶的范疇，走品牌化的道路，原料體系是非常重要的，選料是核心產(chǎn)區(qū)，比如勐海、布朗山、麻黑；生產(chǎn)也要規(guī)范。倉(cāng)儲(chǔ)有了好幾次論壇，市場(chǎng)有這個(gè)需求，為今后的投資服務(wù)，倉(cāng)儲(chǔ)是投資的配套服務(wù)，通過品牌有知名度、美譽(yù)度，未來(lái)的普洱茶一定是健康的，品質(zhì)作為奠基，品牌作為提升，堅(jiān)守一顆初心來(lái)做。
周重林：楊世華眼光準(zhǔn)，有勇氣，敢用一噸茶換一餅茶。
林楚生：文化，可以賦予茶葉底蘊(yùn)、靈氣，以及價(jià)值。不同地方的倉(cāng)儲(chǔ)，變化還是很大的，云南十年的倉(cāng)儲(chǔ)與廣東十年的倉(cāng)儲(chǔ)，區(qū)別是非常明顯的。要看內(nèi)含物質(zhì)，你是寶貝，三百年后是古董；你是垃圾，三百年后還是垃圾。文化上的包裝也很重要。
周重林：徐飛鵬在特色茶葉方面更有發(fā)言權(quán)，很多文章都是普洱茶指南。
徐飛鵬：分為四個(gè)紀(jì)，從印級(jí)茶開始，真正意義上的拼配是從七子餅茶開始，以數(shù)字命名；第四紀(jì)，山頭茶出現(xiàn)，古樹茶出現(xiàn)。過去，有煙的茶不是好茶，但時(shí)代在轉(zhuǎn)變，有些人覺得有煙的茶才好。
普洱茶能不能成為金融產(chǎn)品，消化是一個(gè)問題，如何消化？單收藏、不消化是一個(gè)危險(xiǎn)的方向；也有當(dāng)下市場(chǎng)不好做，社會(huì)資金進(jìn)入到普洱茶行業(yè)，一些人喜歡撿便宜，有可能撿到假茶；不能貪便宜，普洱茶沒有什么秘訣，喝多了就懂了。多去茶會(huì)喝不同的茶，懂了再選擇收藏，或者可以找信任的朋友推薦。高回報(bào)意味著高風(fēng)險(xiǎn)，有可能會(huì)虧損，這是一個(gè)見仁見智的行為，我喜歡正在消化的東西——最后越來(lái)越少，價(jià)值也就提升了。
周重林：過去，茶葉一直是喝的，為什么不可以玩呢？元代的時(shí)候，茶葉當(dāng)貨幣流通，現(xiàn)在青海用茶磚可以當(dāng)貨幣流通，可以換煙，可以換牛、換馬，磚茶是放在主人臥室的。金融化有一個(gè)好處是價(jià)格透明，原料端口也是透明的，可以估算出幾年后是多少錢。
徐飛鵬：時(shí)間成本很重要，很多人忽略了這個(gè)時(shí)間成本，能接受它就是對(duì)的，原料也在上漲，在投資的時(shí)候，要考慮原料價(jià)格和時(shí)間，存在就是合理的。
周重林：假若三十年后穿越過來(lái)，你會(huì)給我們什么投資意見？
賴向宇：我是普洱茶的從業(yè)者，愛好者，學(xué)習(xí)者。普洱茶具有很深的魅力，越來(lái)越多的人喝普洱茶、懂普洱茶，普洱茶的投資很有潛力，當(dāng)然不止是價(jià)值投資，還有品飲感受。我自己在新浪微博七成的話題都是普洱茶。金錢的收益，健康的收益，文化的收益，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)知的收益，開一餅茶，你會(huì)想這餅茶是哪里生產(chǎn)的，是誰(shuí)做的，當(dāng)時(shí)那里有什么事情發(fā)生。收老茶不會(huì)虧，90年代的茶是超越不了80年代的，20世紀(jì)的茶葉是超越不了80年代的，因?yàn)?0年代的茶是一座山峰。
嘉賓：古樹茶是短暫，還是長(zhǎng)久的趨勢(shì)？
徐飛鵬：古樹茶是可以期待的，現(xiàn)在還是拼配為主。古樹茶的炒作會(huì)帶動(dòng)茶葉價(jià)格的整體上漲，但過度的話，則不好說(shuō)了。
賴向宇：有人專門喝老茶，中期茶的，也有人喜歡喝新茶、古樹茶，有一批人追古樹，追得登峰造極，有這么多人追它，有一定道理，有它的生命力。
嘉賓：自己也在做茶，代表市場(chǎng)消費(fèi)者提問，很多人在追求古樹茶的時(shí)候，古樹茶與老茶的成分區(qū)別，追求健康還是其他？
呂才有：對(duì)古樹茶，有一種愉悅感的存在，愉悅是最高級(jí)的健康。對(duì)古茶樹，保護(hù)性的利用，比如輪產(chǎn)（這段時(shí)間不準(zhǔn)采摘，過段時(shí)間可以采摘）；但是，越是限制，追捧的人會(huì)越來(lái)越多。對(duì)部分古茶樹進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)，對(duì)生病的古茶樹會(huì)進(jìn)行生物治療，一些古茶樹死亡是過度采摘，樹上沒有葉子了，還有的是病蟲害，是自然枯朽，樹老心空。（古樹茶）對(duì)茶農(nóng)，有希望；對(duì)消費(fèi)者，有感恩大自然的樂趣。不要盲目追求古茶樹，可以感受古茶樹的魅力，適度消費(fèi)，適度追捧，結(jié)合自己的實(shí)際情況、愛好進(jìn)行收藏、投資。
嘉賓：都說(shuō)生茶具有較大的轉(zhuǎn)化空間，熟茶是不是沒有收藏價(jià)值？
楊世華：熟茶是加快品飲的過程，市場(chǎng)的趨勢(shì)是以收藏生茶為主，現(xiàn)在云南有一個(gè)轉(zhuǎn)變，用古樹茶小堆發(fā)酵熟茶，也是值得期待的，茶無(wú)貴賤，適口為珍。不管是生茶還是熟茶，只要是好茶，我們就不要辜負(fù)，這樣，我們也不會(huì)被時(shí)代辜負(fù)。
為了紀(jì)念這次論壇，同時(shí)也為了感謝各位嘉賓的精彩分享，主辦方精心準(zhǔn)備了論壇紀(jì)念證書和牌匾，頒發(fā)給部分嘉賓和協(xié)辦單位。
