山不在高，有仙則名。 ——《陋室銘》
你是否聽過福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)——佳陽鄉(xiāng)周山村天湖山的傳說？
中華名族自古崇奉龍圖騰，無數(shù)風(fēng)水寶地以龍穴為尊，天湖山形式盤龍，龍脈源頭處有一尊臥佛，龍脈之下皆聚寶之地，天湖山龍與佛的故事正源于此。
相傳當(dāng)年佛陀外出,適逢大雨,龍王化作蛇來給佛陀遮雨。龍能興“法云”，致“法雨”，普潤一切眾生善根，滋養(yǎng)一切菩提種。之后靈氣交匯于天湖山，山上有三口天然泉眼，其泉水滋潤著山上萬物以及周邊村民，如此佳境瑞獸自然隨行而至，公母金蟾石位于天湖山最頂峰的下沿處，背對相鄰寓意吐財(cái)八方，龍生九子之霸下，盤踞于天湖山左側(cè)，其寓意祛邪、避災(zāi)、祈福、護(hù)宅。一座清云寺日日禪音繞耳更使其充滿仙靈氣息。
這樣的一塊風(fēng)水寶地，讓許多靈草異花都得到了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，白茶就是其中最得呵護(hù)的一種。天湖山位于北緯27度、東經(jīng)120度的黃金白茶產(chǎn)茶帶，最高海拔838米，平均氣溫16.3攝氏度，日溫差大而年溫差小，年降水量1669.5毫米，無霜期286天，年均日照2166小時(shí)，雨水充足，降水平均，空氣濕度高，其區(qū)域年均霧天為180天左右，云霧形成充沛的紫外線折射，對于茶葉含氮物質(zhì)的積累有很大的幫助，得天獨(dú)厚的自然條件注定了這片美麗茶園所產(chǎn)茶葉不同凡響。
除了地理環(huán)境的優(yōu)越，天湖山的產(chǎn)出歷史也十分悠久，最早可追溯到清乾隆十二年，勤勞的畬族人民在此開墾茶園，后由近代農(nóng)業(yè)學(xué)大寨時(shí)期，勤勞的下鄉(xiāng)知青與村民繼續(xù)開荒開墾，打造了一片極具原生態(tài)的有機(jī)老茶園。直到現(xiàn)在，這里的原始依舊保存完好，留存了早期茶農(nóng)種植的福鼎最大面積、數(shù)量最多的福鼎本地菜茶樹，2017年，GB-T22291-2017《白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)里正是將菜茶(小白茶)劃分為貢眉等級，2020年，因天湖山茶園悠久的貢眉種植史，它所在的佳陽畬族鄉(xiāng)被評為“中國貢眉之鄉(xiāng)”。
天湖山與茶企業(yè)恒春源的羈絆，從一個(gè)理念開始。
在恒春源總經(jīng)理何孟生的心里，一直有一個(gè)有機(jī)茶的夢。1993年剛而立之年的他在機(jī)緣巧合下，來到了兒時(shí)玩伴過的天湖山，他決定在這里實(shí)現(xiàn)有機(jī)白茶事業(yè)，幫助周邊村民實(shí)現(xiàn)以茶致富。他組織茶農(nóng)成立了福鼎市富陽農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，帶領(lǐng)他們科學(xué)種茶、采茶、做好茶，進(jìn)一步鞏固建造了天湖山茶園，為白茶生產(chǎn)的原料打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
做有機(jī)白茶，我們是認(rèn)真的。
恒春源自有千畝有機(jī)茶園基地——天湖山是福鼎單體面積最大，產(chǎn)茶海拔最高的基地，森林覆蓋率95%，負(fù)氧離子10萬CM2，同時(shí)，它也是福鼎現(xiàn)存認(rèn)證程度最高、知名度最廣、產(chǎn)茶質(zhì)量最高的有機(jī)白茶園。
迄今為止，恒春源茶園榮獲多達(dá)5項(xiàng)國內(nèi)外權(quán)威的有機(jī)認(rèn)證。2004年12月經(jīng)過3年的轉(zhuǎn)換期，恒春源于正式通過中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，成為白茶首批通過此認(rèn)證的企業(yè)。2007年公司先后通過了歐盟、美國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2019年成為福鼎首家獲得難度極高的美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證的企業(yè)，2019年底成為福建省首家獲得釣魚臺(tái)原生態(tài)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的白茶企業(yè)。
即便如此，恒春源并未停止繼續(xù)追求生態(tài)、完善有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的征程，始終堅(jiān)持每年4次專業(yè)性茶園有機(jī)檢查，建立5大可追溯系統(tǒng)，制訂自有的茶葉質(zhì)量權(quán)衡標(biāo)準(zhǔn)，做到茶葉生產(chǎn)有章可循、有標(biāo)可依，將茶葉質(zhì)量基于“無污染、無農(nóng)藥”的底線，最終能夠回饋大眾，構(gòu)建有機(jī)白茶發(fā)展生態(tài)圈，完善共益的有機(jī)社會(huì)。
恒春源，擁有一個(gè)與天湖山的故事。
天湖山，白茶的孕育之地，也是恒春源的孕育之地。多年來，我們不懈努力，致力于形成品牌獨(dú)有的地理差異化與產(chǎn)品的生態(tài)稀缺性，生產(chǎn)上從源頭把控茶葉原料培育、運(yùn)用生態(tài)循環(huán)技術(shù)改良土壤營養(yǎng)，不斷加強(qiáng)茶青質(zhì)量發(fā)展，文化方面積極創(chuàng)辦佳陽天湖山杜鵑花觀賞節(jié)暨風(fēng)箏節(jié)，告訴更多人天湖山的美麗與美好，充分利用“天湖山”這一獨(dú)一無二的生態(tài)地理性資源的同時(shí)，最大程度保護(hù)資源再生，與它共生共長，將天湖山有機(jī)白茶打造成健康福鼎白茶第一品牌。恒春源希望，能憑一己之力永續(xù)它的生命力，鑄就它永恒的輝煌!
一周一品*第十八期 紅茶
1關(guān)于金駿眉？紅茶中的皇后，高貴而不失嬌柔正宮或是偏宮，都有其共同的辨識(shí)度大多認(rèn)知的好，首先是地道的出生而所謂的不好，在于慧眼的群臣那你是一個(gè)有慧眼的臣子嗎？來品品看哦
2赤甘？所謂“赤甘”，赤者，紅也；甘者，甜也，故名赤甘。由于采摘武夷山小種茶的一芽兩葉為原料，等級低于金駿眉，兩則如出一轍，統(tǒng)稱小種紅茶；不同區(qū)域、不同采摘、不同工藝使得一款茶異彩芬芳。源自武夷山自然保護(hù)區(qū)，群山環(huán)抱，山高谷深，云蒸霞蔚，竹林溪水青石會(huì)造就怎樣的山野氣息？全在一顆芽、一片葉，一口湯......
3老叢茶的概念？它一定來自于武夷山國家自然保護(hù)區(qū)桐木，在桐木海拔較高的地界，保留著未修剪，樹齡從幾十年到幾百年的老叢茶樹。此地植被豐富，雜草叢生，茶樹自然生長，水汽充足，其表面布滿青苔、地衣、瓦葦?shù)燃纳?。采摘原料基本上是一芽三四葉，甚至開片沒有芽，均為大葉。老叢讓你真正感知什么是原生態(tài)什么是木質(zhì)香、青苔味以及甜而不膩
本期悅茗師：玖月
紅茶品鑒
◇主題：[紅茶——正山小種系列品鑒]
◇茶品：
粗芽金駿眉
正山荒野小種
老叢小種
◇流程:
一、15：00 恭迎佳人（簽到、凈手、落座）
二、15:10 茶會(huì)說明，茶會(huì)正式開始
三、15:15 本期品鑒茶品介紹
四、15:20 茶品沖泡，品鑒，交流
五、17:30 茶會(huì)結(jié)束（合影留念）
◇時(shí)間：2018.11.15——16日
周四、周五下午15：00-17:30
◇地點(diǎn)：太原*樂茶學(xué)堂 平陽景苑4-2-0703
◇要求：著裝茶服，無香水
◇費(fèi)用：68元/位
十一月份 【一周一品】 預(yù)告
2018.11.15-16日
粗芽金駿眉、正山荒野小種、老叢小種
2018.11.22-11.23
正山堂金駿眉、正山煙小種、元正牌煙小種
2018.11.29-11.30
私藏金駿眉、私藏小種1、私藏小種2
68元/位/期
一周一品 上期精彩回顧
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紅韻盛世，國飲茗傳！8月1日，2023年中茶紅茶大會(huì)暨中茶紅茶品類新戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)盛大啟幕。
本次大會(huì)在滇紅茶發(fā)源地云南省臨滄市鳳慶縣，以及世界紅茶發(fā)源地的福建省武夷山市分設(shè)主會(huì)場，同時(shí)在我國名優(yōu)紅茶原產(chǎn)地安徽黃山、湖南長沙、陜西紫陽、浙江杭州設(shè)立分會(huì)場，六大會(huì)場共襄盛舉，見證“金中茶”高端紅茶系列產(chǎn)品的發(fā)布亮相，共同開啟中茶紅茶品類新戰(zhàn)略的序幕。
傳承四百余年
再迎發(fā)展良機(jī)
中國的紅茶，世界的紅茶。1610年，誕生于福建武夷山，被譽(yù)為“紅茶鼻祖”的正山小種傳入歐洲后，便在英國及西方國家廣泛流行，掀起風(fēng)靡至今的“下午茶”風(fēng)尚。時(shí)光荏苒，經(jīng)過四百余年的傳承與創(chuàng)新，中國紅茶這一瑰寶再次迎來發(fā)展的又一機(jī)遇。
中國工程院院士劉仲華表示，紅茶是我國的第二大茶類，近年來紅茶的國內(nèi)市場份額也一直保持著增長，特別是名優(yōu)紅茶，如福建武夷山的小種紅茶和金駿眉、云南鳳慶的滇紅工夫、安徽黃山的祁門紅茶、湖南安化的湖紅工夫等，成為了市場生產(chǎn)和消費(fèi)的主流。作為唯一茶葉行業(yè)央企，中茶七十余年的發(fā)展歷程，一直肩負(fù)著將紅茶品類做大做優(yōu)的使命。核心產(chǎn)區(qū)，傳承工藝，品質(zhì)保障，是中茶紅茶的核心競爭力。
△中國工程院院士劉仲華
云南省人民政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長陳勛儒表示，中茶在云南的輝煌歷史不能被忘記，也不會(huì)被忘記。鳳慶大葉種品質(zhì)優(yōu)良，是加工紅茶的上好原料。作為云南茶產(chǎn)業(yè)的唯一央企，中茶為云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。新時(shí)期，中茶洞察紅茶市場發(fā)展趨勢，在人才培養(yǎng)、品質(zhì)打造、市場拓展等方面抓機(jī)遇、占先機(jī)，不僅有利推動(dòng)了中茶公司發(fā)展，而且推動(dòng)了云南茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。未來，祝愿中茶公司繼續(xù)領(lǐng)軍，再創(chuàng)輝煌，為中國茶產(chǎn)業(yè)再立新高。
△云南省人民政府原副省長、省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長陳勛儒
中共武夷山市委副書記裴福海表示，世界紅茶，源于武夷。本次大會(huì)選址武夷山召開，是對歷史的追溯，也是對未來的展望。武夷山一直致力于推動(dòng)中國紅茶在世界的傳播與發(fā)展，帶動(dòng)全國紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。武夷紅茶一直是深受消費(fèi)者喜愛的名優(yōu)紅茶，正山小種、金駿眉都是武夷山奉獻(xiàn)給大家的瑰寶。未來，武夷山將繼續(xù)保持與中國茶葉的緊密合作關(guān)系，通過互利共贏的合作關(guān)系，共同把武夷山的生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。
△中共武夷山市委副書記裴福海
未來，中茶將繼續(xù)加強(qiáng)與政府的合作，在茶葉供應(yīng)鏈打造和鄉(xiāng)村振興兩個(gè)方面進(jìn)行深入合作，促進(jìn)中國紅茶競爭力、影響力、公信力的增強(qiáng)，為地方的經(jīng)濟(jì)建設(shè)貢獻(xiàn)品牌力量。
布局核心產(chǎn)區(qū)
做紅茶品類大成者
從全球市場上看，紅茶是目前全球產(chǎn)銷量和貿(mào)易量最大的茶類。從內(nèi)銷市場看，近年來我國紅茶內(nèi)銷量不斷增長，量額并長。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國紅茶產(chǎn)量48.20萬噸，保持連續(xù)11年上漲。
洞若觀火。近百年來，中茶公司堅(jiān)持以“好茶在中茶”理念，精選全國各地優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)品，打造“中茶紅茶地圖”，為消費(fèi)者奉上生態(tài)、健康、綠色、安全的高品質(zhì)紅茶產(chǎn)品。
從1915年的驚世“湖紅”，到1938年的“滇紅”問世；從19世紀(jì)50年代中國紅茶出口創(chuàng)匯，到1954年祁門茶廠的紅茶精制技術(shù)實(shí)驗(yàn)；從1984年武夷山正山小種的超額采購，到2009年代表“海堤精神”的中茶海堤紅火爆上市……中茶公司全面布局核心產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)紅茶整合營銷模式，將自身的發(fā)展和紅茶的發(fā)展緊密地聯(lián)系在一起。
大會(huì)現(xiàn)場，主辦方通過溯源各紅茶品類原產(chǎn)地，帶領(lǐng)大家走進(jìn)中茶紅茶地圖，領(lǐng)略不一樣的紅茶風(fēng)采。據(jù)悉，截至目前，中茶公司為消費(fèi)者提供了包括滇紅、小種紅茶、金駿眉、海堤紅茶、祁門紅茶、湖紅、紫陽紅茶、開門紅、英德紅茶、高山紅茶等在內(nèi)的十余種紅茶產(chǎn)品，并在云南鳳慶、福建武夷山、湖南安化、安徽黃山等紅茶主產(chǎn)地布局建廠。毫不夸張，中茶公司既是紅茶市場的開創(chuàng)者，又是紅茶品類發(fā)展的引領(lǐng)者、探路者、排頭兵。
品牌引領(lǐng)
再造紅茶新熱潮
目前，我國已全面步入“十四五”時(shí)期，面對高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代背景，茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)轉(zhuǎn)型升級，經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式將向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，茶葉品牌也將迎來重要的戰(zhàn)略機(jī)遇期。
把握風(fēng)向，中茶公司全新開啟紅茶品類新戰(zhàn)略。會(huì)上，中國茶葉股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理沈芃從明星產(chǎn)品帶動(dòng)品類發(fā)展、銷售協(xié)同系統(tǒng)化、發(fā)展戰(zhàn)略一體化、業(yè)務(wù)模式消費(fèi)化、持續(xù)加大紅茶品類投入等維度詳細(xì)解讀了《中茶紅茶品類新戰(zhàn)略》。沈芃表示，未來，中茶將肩負(fù)紅茶發(fā)展使命，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)品種齊全、品質(zhì)優(yōu)異的紅茶產(chǎn)品，并引領(lǐng)中國高端紅茶走向世界，再造世界紅茶新熱潮。
△中國茶葉股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理沈芃
中國茶葉股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理趙平原，中國茶葉股份有限公司總經(jīng)理助理孫成浩在武夷山與鳳慶兩大活動(dòng)主會(huì)場同步講述了中茶公司接下來的策略所在，近年來，針對紅茶市場情況，中茶公司圍繞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)?；?、統(tǒng)一大市場三大路徑，努力打造有影響力的中國紅茶品牌。
△中國茶葉股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理趙平原
△中國茶葉股份有限公司總經(jīng)理助理孫成浩
為深入踐行《中茶紅茶品類新戰(zhàn)略》，積極推動(dòng)紅茶戰(zhàn)略高質(zhì)量落地，中茶公司全新打造的金中茶·滇紅、金中茶·金駿眉、金中茶·祁門紅茶三款高端紅茶產(chǎn)品也在大會(huì)現(xiàn)場隆重亮相，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同為其揭牌。
“金中茶”是中茶公司推出的高品質(zhì)系列產(chǎn)品，由三十余位茶行業(yè)資深專家秉承“在傳承中創(chuàng)新”的研發(fā)理念，歷時(shí)打磨研制而出，每款產(chǎn)品都凸顯了“好茶在中茶”的品牌理念。作為中茶公司的標(biāo)桿產(chǎn)品，“金中茶”系列產(chǎn)品自上市以來便成為口碑、銷量雙豐收的高端精品。
2023年，為滿足市場對高端紅茶的需求，“金中茶”在綠茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、黑茶、六堡茶等產(chǎn)品基礎(chǔ)上，新增三款紅茶品類產(chǎn)品，以“高價(jià)值+高品質(zhì)+高標(biāo)準(zhǔn)”的紅茶高端形象，撬動(dòng)中國紅茶高端市場，引領(lǐng)中國紅茶品類發(fā)展，打造中國紅茶第一品牌。
科技賦能
助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
作為中國茶葉行業(yè)第一品牌，中茶公司一直致力于做大茶產(chǎn)業(yè)、做強(qiáng)茶科技、做優(yōu)茶文化，以“好茶在中茶”為品牌主張，持續(xù)深耕茶葉領(lǐng)域。
為進(jìn)一步踐行總書記“三茶統(tǒng)籌”指示要求，提升中茶公司科技實(shí)力，中國茶葉股份有限公司和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)在鳳慶會(huì)場舉辦了戰(zhàn)略意向合作簽約儀式。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長李大祥、中國茶葉股份有限公司技術(shù)委員會(huì)主任委員危賽明上臺(tái)簽約。
△中國茶葉股份有限公司與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)戰(zhàn)略意向合作簽約儀式
李大祥表示，科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源，創(chuàng)新是第一動(dòng)力。針對當(dāng)前創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資本鏈、人才鏈呈現(xiàn)高度融合發(fā)展態(tài)勢，校企合作在構(gòu)建現(xiàn)代茶葉體系中必須要以市場為導(dǎo)向，通過產(chǎn)教融合等方式，加快高校高素質(zhì)茶學(xué)人才的培養(yǎng)，助推企業(yè)茶經(jīng)濟(jì)、茶文化的新發(fā)展。此次戰(zhàn)略合作意向的簽訂，意味著安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)與中茶公司將在人才培養(yǎng)、平臺(tái)共建共享、科技創(chuàng)新、成果示范與轉(zhuǎn)化等產(chǎn)學(xué)研方面開展全方位深度合作，推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)朝著生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、健康化等產(chǎn)業(yè)目標(biāo)前進(jìn)，讓茶葉這片神奇的小葉子成為鄉(xiāng)村振興的金葉子，用科技和人才為茶業(yè)插上騰飛的翅膀。
△安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長李大祥
展望未來，中茶公司將用實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)守“為國謀茶”的初心，主動(dòng)融入國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，奮力譜寫中國茶葉高質(zhì)量發(fā)展新篇章！
△鳳慶主會(huì)場
△武夷山主會(huì)場
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