時(shí)間是歲月的印記
是歷史的饋贈(zèng)
每一片小小的茶葉都承載著時(shí)間的故事
是自然與人文的完美交融
是時(shí)間與空間的具像重疊
年份普洱茶是時(shí)間與人文
共同孕育而出的美好產(chǎn)物
特點(diǎn)在于其醇厚、柔和的口感
帶有明顯的陳化香氣和復(fù)雜的層次感
每一口茶湯都帶來(lái)沁人心脾的體驗(yàn)
△ 年知韻，有標(biāo)準(zhǔn)的年份普洱茶
而用時(shí)間打磨一款好茶
正是慶灃祥秉承
真心、真樹(shù)、真好茶
一以貫之的制茶初心和制茶標(biāo)準(zhǔn)
歷經(jīng)漫長(zhǎng)時(shí)光的積淀
茶韻愈加陳香
慶灃祥精挑10年/20年/30年
生熟老茶，限量開(kāi)倉(cāng)
一年一次 · 年份普洱老茶 · 如約而至
年知韻 · 黃印30 · 生熟系列
30年歲月雕琢，歷滄桑顯真韻
30載藏養(yǎng)陳化，歲月醇香綿長(zhǎng)，老茶典藏首選
有標(biāo)準(zhǔn)的年份普洱茶
多維度綜合嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下亮相
01
源頭保真，終端溯源
慶灃祥從始至末去偽存真
源頭上
與兩百多家古茶山茶葉初制所合作
核心產(chǎn)區(qū)自建萬(wàn)畝有機(jī)生態(tài)茶莊園
打造古茶樹(shù)源頭標(biāo)準(zhǔn)“第一車(chē)間”
終端上
嚴(yán)格制定產(chǎn)品溯源認(rèn)證體系
一品一碼，賦予茶產(chǎn)品唯一的“身份ID”
打造全國(guó)首家普洱茶專(zhuān)業(yè)陳化中心
構(gòu)建“普洱茶生命指數(shù)”
打造了全國(guó)首家普洱茶專(zhuān)業(yè)陳化中心
有效監(jiān)控時(shí)間、溫度、濕度等
環(huán)境因素對(duì)普洱茶陳化的影響和調(diào)控
密切觀(guān)察感官生化、品質(zhì)轉(zhuǎn)化的程度
嚴(yán)格監(jiān)控相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)
構(gòu)建了“七彩云南普洱茶生命指數(shù)”
“一茶多藏、一茶多養(yǎng)”
獨(dú)創(chuàng)藏養(yǎng)陳化創(chuàng)新工藝
獨(dú)創(chuàng)基礎(chǔ)醇化、優(yōu)選陳化、二次藏養(yǎng)等
普洱茶三階段創(chuàng)新藏養(yǎng)陳化工藝
為年份普洱茶的滋味保駕護(hù)航
讓其達(dá)到“香純、味醇、湯透、甘甜”
的高品質(zhì)品飲標(biāo)準(zhǔn)
協(xié)手共建
多領(lǐng)域?qū)＜夜仓攴萜斩铇?biāo)準(zhǔn)之路
為了構(gòu)建年份普洱茶
真實(shí)可信、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的完整體系
邀請(qǐng)何青元、羅正剛
祝紅昆、張黔生等多位多領(lǐng)域?qū)＜?/p>
從范圍定義、感官要求
理化指標(biāo)、包裝運(yùn)輸?shù)榷喾矫?/p>
共同制定苛刻的、有標(biāo)準(zhǔn)的
年份普洱茶標(biāo)準(zhǔn)
以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒評(píng)級(jí)體系
多維度制定年份普洱茶審評(píng)體系
從外形、湯色、香氣、滋味、葉底
五大產(chǎn)品維度綜合審評(píng)
讓消費(fèi)者能夠快速、精準(zhǔn)地了解產(chǎn)品特點(diǎn)
以雷達(dá)圖形式全面呈現(xiàn)單品
從八大角度全面展現(xiàn)各款單品的細(xì)致特點(diǎn)
讓消費(fèi)者體驗(yàn)所見(jiàn)即所得
包裝煥新升級(jí)
一袋一泡，商旅隨行隨享
從“茶”與“人”的關(guān)系入手
全面提升茶品的品飲屬性、社交屬性
即時(shí)創(chuàng)造普洱茶與消費(fèi)者的場(chǎng)景鏈接
采用雙層鎖香包裝工藝
精致獨(dú)立小袋分裝，一袋一泡
打破傳統(tǒng)飲茶場(chǎng)景受限壁壘
年知韻 · 黃印301 · 生茶
陳韻木香 醇濃順滑 30年醇化 藥韻凸顯
30年時(shí)光之味，氣韻盡顯，藥韻凸顯，條索紅褐油潤(rùn)有光澤，木香、陳香濃郁并伴有藥香，湯色紅艷剔透，滋味醇濃順滑，木香、陳香、藥香交融。
01
干 茶
條索俊秀，褐紅油潤(rùn)
色澤紅褐油潤(rùn)，茶毫密織，條索挺長(zhǎng)俊秀
三十載陳化白毫已變金毫，老茶之姿盡顯
茶 湯
橙紅通透，藥香彌漫
茶湯呈現(xiàn)溫暖橙紅色，盡顯歲月雕琢的痕跡
陳木香伴隨著醇和的藥香，陣陣朝鼻尖襲來(lái)
滋 味
厚滑溫潤(rùn)，生津綿長(zhǎng)
茶湯入口水路如絲綢般順滑
有入口即化之感
湯中含香，香溶于水
藥香、陳木香在口中交織
厚滑甜醇的滋味讓人流連忘返
葉 底
芽葉舒展，飽滿(mǎn)柔軟
葉底舒展，脈絡(luò)清晰
鮮活光亮，柔韌性高
年知韻 · 黃印302 · 熟茶
馥郁陳香 溫潤(rùn)細(xì)膩 30年陳化 醇厚綿長(zhǎng)
時(shí)光雕琢，細(xì)膩溫潤(rùn)，其條索勻凈、金毫顯露，湯色紅濃剔透，陳香顯著，棗香、樟香此起彼伏，滋味甜潤(rùn)醇厚，回味厚重，隨時(shí)光沉淀愈發(fā)綿長(zhǎng)。
01
干 茶
紅褐油潤(rùn)，條索緊細(xì)
條索緊結(jié)，紋理清晰
色澤紅褐，富有光澤，金毫顯露
02
茶 湯
紅濃透亮，湯感糯滑
茶湯紅濃透亮，油潤(rùn)感十足
茶湯糯滑有膠質(zhì)感，陳香中伴有清雅的樟木香
滋 味
甜滑稠厚，樟香濃郁
茶味干凈純粹
陳甜香、樟木香、棗香
在口中紛至沓來(lái)
稠厚之感可持續(xù)至15泡不減
樟香陳韻在喉間彌漫開(kāi)來(lái)
葉 底
葉底柔韌，紅褐油潤(rùn)
適度發(fā)酵，葉底紅褐油潤(rùn)
富有韌性，留有余香
什么樣的茶才是好茶？拋開(kāi)各類(lèi)繁復(fù)的因素，好茶最簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)，就是喝了之后舒服，舒服來(lái)源于不是太苦澀，回甘久遠(yuǎn)，茶香在唇齒和鼻息間讓人記憶猶新。
當(dāng)大家都講山頭，論單株品茶論道之際，以中壯茶葉為主，摻入嫩芽的中茶拼配技術(shù)，被稱(chēng)之為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶開(kāi)端始祖”的中茶“印級(jí)”系列茶不斷獲得茶客的認(rèn)可。在捍衛(wèi)傳統(tǒng)拼配茶菁始祖地位的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)選料、拼配試驗(yàn)、制樣，消費(fèi)測(cè)試，結(jié)合現(xiàn)代普洱茶拼配技術(shù)，從樣品的感官審評(píng)、營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)數(shù)據(jù)系統(tǒng)分析，以科學(xué)化、數(shù)字化的方式，不斷地優(yōu)化和創(chuàng)新拼配方案，歷經(jīng)專(zhuān)業(yè)茶師的十六道工藝加工，才能成功推出一款向歷史致敬的經(jīng)典產(chǎn)品。
以一餅帶法，以一品帶市，通過(guò)中茶經(jīng)典拼配茶的端倪，可以看到我省茶產(chǎn)業(yè)更加廣闊的市場(chǎng)前景。
? ?不是簡(jiǎn)單堆砌
“許多人有個(gè)錯(cuò)誤的觀(guān)念，認(rèn)為普洱茶講究純料，拼配出來(lái)的沒(méi)有好茶，這觀(guān)點(diǎn)有待于修正。”茶友雅蘭首先從什么是拼配開(kāi)始解讀，“拼配絕對(duì)不是一堆毛料‘混在一起’這么簡(jiǎn)單。拼配所涵蓋的內(nèi)容多，比如等級(jí)的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、不同季節(jié)的拼配、不同年份的拼配、不同發(fā)酵程度的拼配等等，這里面的道道很多。一個(gè)優(yōu)秀的拼配師，不僅僅是一個(gè)優(yōu)秀的茶人，更要有預(yù)見(jiàn)性和科學(xué)的發(fā)展觀(guān)?！睕](méi)錯(cuò)，一個(gè)企業(yè)在“拼配茶”這個(gè)平臺(tái)，也是拼人才、拼科技的戰(zhàn)場(chǎng)，一個(gè)“拼配”配方的背后，是數(shù)代茶人精益求精地改進(jìn)再改進(jìn)，實(shí)踐再實(shí)踐的結(jié)果，其中的艱辛，只有企業(yè)和茶人們才能體會(huì)。
說(shuō)到拼配茶，關(guān)鍵在于揚(yáng)長(zhǎng)避短的“烘托與互補(bǔ)”，比如說(shuō)有些山頭茶回甘很好，有些苦底不錯(cuò)，有些香氣很足，有些茶氣很足，有些外形漂亮……怎么樣才能根據(jù)每一種茶的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短呢？茶葉拼配里，哪款毛茶適合作為基茶，哪款毛茶作為輔助，哪款毛茶又適合作為調(diào)和？這些都有講究。因?yàn)槠磁涫羌夹g(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，并非是不同毛茶的簡(jiǎn)單堆砌，拼配需要天賦，需要經(jīng)驗(yàn)，需要堅(jiān)持與勤奮，參與拼配的每款毛茶的比例稍有變化都會(huì)使得結(jié)果完全不同，就像同樣是廚師，一樣的食材，有人可以做出一桌滿(mǎn)漢全席，有人卻只能做個(gè)黯然銷(xiāo)魂飯一樣。
拼配不佳的茶通常喝起來(lái)會(huì)沒(méi)有骨架，口感散亂，層次散亂，你都不知道自己喝得是什么鬼。有的兩種參與拼配的茶產(chǎn)生沖突，口感上出現(xiàn)極不協(xié)調(diào)度；有的沒(méi)有考慮到參與拼配的茶發(fā)酵后的特性，在陳放幾年后，成了堆廢料。
一個(gè)品牌，為何能屹立幾十年甚至于上百年不倒，其中，拼配配方就是企業(yè)的核心所在，能掌握一項(xiàng)成熟的拼配配方，又是經(jīng)過(guò)歲月多次打磨和檢驗(yàn)過(guò)的。好茶料是自然的饋贈(zèng)，而拼配是人對(duì)自然的禮贊，以人的能量，賦予自然之物更多的美好可能。
經(jīng)典完美重現(xiàn)
著名茶學(xué)專(zhuān)家陳宗懋院士在其主編的《中國(guó)茶葉大辭典》一書(shū)里，對(duì)“拼配”一詞給出了定義，拼配指的是依各類(lèi)篩號(hào)茶的品質(zhì)特征，按比例組合成商品茶的作業(yè)。拼配茶又叫集合茶，是將拼合茶毛茶經(jīng)加工各道工序后，將分離出的各類(lèi)茶葉進(jìn)行同類(lèi)合并而成的制品茶，按產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)再進(jìn)行拼配而成的成品茶。
“在茶葉行業(yè)，拼配是茶企普遍采用的技術(shù)手段，也是茶企的核心技術(shù)之一。對(duì)于普洱茶而言，拼配尤為重要，其技術(shù)要求更為嚴(yán)苛。我們都知道，普洱茶具有越陳越香的屬性，所以普洱茶的拼配，不僅僅要滿(mǎn)足當(dāng)下茶葉品質(zhì)的要求，更要充分考慮到其后期轉(zhuǎn)化的需要。因此，普洱茶的拼配師，除卻具備一個(gè)茶人的素質(zhì)外，還需要具備預(yù)見(jiàn)和發(fā)展的眼光。這需要時(shí)間的檢驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)的積累?！敝胁璨枞~普洱茶事業(yè)部總經(jīng)理、云南中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒廣田表示，大家耳熟能詳?shù)摹⒃从谏鲜兰o(jì)50年代的中茶“印級(jí)”系列茶品，是普洱茶印級(jí)時(shí)代的翹楚。但或許少有人知道，其中的“黃印圓茶”，當(dāng)時(shí)“以中壯茶葉為主，摻入嫩芽”的拼配技術(shù)，被稱(chēng)為“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶開(kāi)端始祖”，70年代后，按黃印圓茶的拼配工藝，推出了“黃印七子餅”，替代了“黃印圓茶”的名稱(chēng)說(shuō)法。
歷經(jīng)60多年歷史后的2017年，中茶云南公司的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)半年多的選料、拼配、制樣，消費(fèi)測(cè)試，系統(tǒng)分析，以科學(xué)化、數(shù)字化的方式，不斷優(yōu)化拼配方案，選用了經(jīng)海拔1900米茶倉(cāng)自然醇化的瀾滄江流域云南大葉種曬青毛茶原料，推出致敬拼配之源、致敬歷史的產(chǎn)品：中茶牌云南七子餅茶——臻品黃印普洱茶(生茶)。印級(jí)傳承，品味如故，拼配經(jīng)典，完美重現(xiàn)。他們?cè)谙驓v史經(jīng)典致敬的同時(shí)，也是為重尋拼配之源，不忘初心，繼續(xù)前行。
取長(zhǎng)補(bǔ)短“武功秘籍”
普洱茶歷經(jīng)三個(gè)階段：號(hào)級(jí)茶時(shí)代、印級(jí)茶時(shí)代及七子餅時(shí)代。因?yàn)槠斩钃碛性疥愒较愕奶匦裕瑲v史上遺留至今的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶一直被骨灰級(jí)茶友和藏家視若珍寶。而在普洱茶行業(yè)改革創(chuàng)新的浪潮中，每年都會(huì)有成千上萬(wàn)個(gè)“繼承品”在市場(chǎng)上亮相，同時(shí)，因?yàn)槔喜璧牟豢蓮?fù)制性，導(dǎo)致能真正締造時(shí)代經(jīng)典好茶的茶人并不多。但不得不承認(rèn)也有一些茶人在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)拓了一條不可復(fù)制的好路子，他們研發(fā)的產(chǎn)品展示了自身無(wú)可替代的優(yōu)勢(shì)，比如原料或拼配，而這些茶品都是推動(dòng)普洱茶行業(yè)前進(jìn)的功臣，主導(dǎo)了茶葉市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)命脈，引領(lǐng)和復(fù)蘇了一個(gè)又一個(gè)延續(xù)經(jīng)典的時(shí)代。
在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中，冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“茶”字為黃色者，為勐海茶廠(chǎng)50年代未所產(chǎn)“黃印圓茶”，由于毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，茶餅整體呈黃色，成了最具代表性時(shí)代經(jīng)典之作，茶客們對(duì)這一歷史并不陌生。
對(duì)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，“黃印圓茶”開(kāi)創(chuàng)了普洱茶史無(wú)前例的拼配歷史，也成為了行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)效仿和遵從的“拼配模范”，很多普洱茶人甚至都視之為“武功秘籍”。
70年代之后，普洱茶的拼配工藝同樣歷經(jīng)了數(shù)次革命，很多廠(chǎng)家都是在黃印圓茶拼配工藝的基礎(chǔ)之上加以創(chuàng)新和研發(fā)，開(kāi)創(chuàng)了多種工藝，例如:季節(jié)拼配、茶種拼配、級(jí)別拼配、年份拼配、發(fā)酵度拼配(少見(jiàn))等，拼配不存在意義上的好壞，只是他們的目的都一樣，取長(zhǎng)補(bǔ)短、穩(wěn)定品質(zhì)，利用拼配研發(fā)出一款內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定、外形一致的好茶。
萬(wàn)物歸宗，回歸本真，歷經(jīng)時(shí)間的洗禮，經(jīng)典的東西會(huì)始終保留著無(wú)可磨滅的魅力，不可取代的名號(hào)也就落在了開(kāi)創(chuàng)者的肩上?；蛟S在今天，普洱茶生茶界已經(jīng)誕生了將來(lái)的“號(hào)級(jí)茶”“印級(jí)茶”，但在普洱茶界拼配領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，最具有發(fā)言權(quán)的還數(shù)這款起源于20世紀(jì)50年代末的“黃印圓茶”，在歷經(jīng)60多年后的今天，毋庸置疑地成為了普洱茶現(xiàn)代拼配茶菁始祖的傳承者。
滿(mǎn)足更多人的美好口感
拼配茶到底好不好？很多茶友會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)。也許對(duì)于玩家來(lái)說(shuō)，做一個(gè)幾百公斤的產(chǎn)品，非常容易，因?yàn)閱瘟暇湍軡M(mǎn)足了。但是當(dāng)越來(lái)越多的人們追求美好生活，都需要享受高品質(zhì)的口感，越來(lái)越多生態(tài)茶園茶品要進(jìn)行突破性發(fā)展，產(chǎn)品數(shù)量要同時(shí)滿(mǎn)足外形一致、內(nèi)質(zhì)一致、數(shù)量規(guī)模、高性?xún)r(jià)比這4個(gè)條件，就必須通過(guò)拼配，滿(mǎn)足市場(chǎng)高質(zhì)量的發(fā)展需求。
拼配其實(shí)是個(gè)很考究人的技術(shù)活，需要做到對(duì)每個(gè)原料心中有數(shù)，因?yàn)椴煌攴荨⒉煌a(chǎn)區(qū)的原料都有自己的特點(diǎn)，也就是說(shuō)每個(gè)茶都有自己的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)，如何揚(yáng)長(zhǎng)避短是拼配的核心所在。在拼配中，要考慮的因素很多，比如外形是否一致，這個(gè)僅是拼配的最低要求，重要的是你所拼配的這些茶是否會(huì)相似相溶，有沒(méi)有茶水分離，最后的產(chǎn)品品質(zhì)是否具有穩(wěn)定性。拼配是沒(méi)有捷徑的，只有通過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)確定拼配方案后，再委托權(quán)威的第三方對(duì)其農(nóng)殘和理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)感官審生產(chǎn)記評(píng)所表現(xiàn)出來(lái)的特點(diǎn)，再結(jié)合理化指標(biāo)的數(shù)據(jù)，通過(guò)累積數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，最后才能拼出理想的產(chǎn)品。
中茶云南公司的一個(gè)印級(jí)產(chǎn)品研發(fā)的周期會(huì)經(jīng)歷半年多時(shí)間，必須在參照原有配方的基礎(chǔ)上，還要根據(jù)現(xiàn)在消費(fèi)者的要求，不斷的優(yōu)化方案，最后再由專(zhuān)家審定，對(duì)茶葉進(jìn)行感官審評(píng)和理化指標(biāo)分析，各項(xiàng)指標(biāo)的符合了，方能下單生產(chǎn)。
在選料方面，對(duì)曬青毛茶原料的采購(gòu)基本是按產(chǎn)地采購(gòu)，對(duì)于古樹(shù)、大樹(shù)的采購(gòu)更是細(xì)化到山頭，農(nóng)殘必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)再高，如果農(nóng)殘不符合國(guó)標(biāo)，不會(huì)采購(gòu)入庫(kù)。原料進(jìn)行拼配、靜電風(fēng)選、色選、人工揀剔，根據(jù)原料的凈度有的工序重復(fù)操作除雜。中茶出品的臻品黃印普洱茶(生茶)，每步都是嚴(yán)格的按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
湯色蜜黃透亮，清香濃郁中透著陳香，整體滋味濃厚飽滿(mǎn)，富有收斂性，協(xié)調(diào)性較好，飲之層次豐富，喉韻回味悠長(zhǎng)、甘甜，葉底黃綠、肥嫩柔軟。流傳的經(jīng)典才是歷史的精髓，拼配茶在普洱茶界不斷地繼承和創(chuàng)新，其產(chǎn)能品質(zhì)的不斷提高，正為當(dāng)下云茶再造輝煌。
帶“內(nèi)飛”的古董茶
1950年之前的普洱茶稱(chēng)為“古董茶”，這種茶內(nèi)通常都有一張糯米紙，印有名稱(chēng)，稱(chēng)為“內(nèi)飛”。
印級(jí)茶
這種普洱茶的包裝紙上的“茶”字以不同顏色印制，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
印級(jí)茶之中以綠印圓茶流傳最廣。早期的綠印圓茶是以江南六大茶山，尤其是南糯茶山上的好茶青制成的?，F(xiàn)存的早期綠印圓茶有甲乙兩個(gè)小類(lèi)，二者在品質(zhì)上沒(méi)有根本的區(qū)別。
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干倉(cāng)普洱茶
通常指在通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)中存放的普洱茶。為自然發(fā)酵，發(fā)酵期較長(zhǎng)。
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濕倉(cāng)普洱茶
通常指在較潮濕的地方，如地下室、地窖等存放的普洱茶。通常以人工方法加快其發(fā)酵的時(shí)間和速度。
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號(hào)級(jí)茶餅
茶餅上標(biāo)有辨別茶餅茶葉的年代、級(jí)別、生產(chǎn)廠(chǎng)的編號(hào)，如8582餅，前兩位數(shù)85為1985年研制的配方（不一定是85年出品），第三位8為8級(jí)茶，最后一位數(shù)為2，為勐海茶廠(chǎng)的代號(hào)。茶廠(chǎng)代號(hào)1為昆明茶廠(chǎng)，2為勐海茶廠(chǎng)，3為下關(guān)茶廠(chǎng)。
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鐵餅
壓制得比較厚實(shí)、堅(jiān)硬的茶餅叫鐵餅，和相應(yīng)的“火燒餅”等同為工藝流程上的名稱(chēng)。
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中茶牌普洱茶
這種茶餅的外紙正面標(biāo)志上有8個(gè)“中”字圍繞著中間的一個(gè)大的“茶”字（為中國(guó)土產(chǎn)畜牧進(jìn)出口公司云南茶葉分公司商標(biāo)）。
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大益餅
云南西雙版納勐海茶廠(chǎng)商標(biāo)，“大”字中間有個(gè)反白色的“益”字，根據(jù)不同級(jí)別和年限分有不同顏色的商標(biāo)，如“紅印”、“藍(lán)印”、“黃印”等。
勐海茶廠(chǎng)的“大益”牌普洱茶以其品質(zhì)上乘，在2005年被云南工商行政管理局授予“云南省著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)。
2006年10月，“大益”牌普洱茶又被農(nóng)業(yè)部中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”，云南省僅此一家。
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普洱散茶
為曬青毛茶經(jīng)渥堆后篩制分級(jí)的商品茶，現(xiàn)時(shí)的主要商品茶有：
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勐海茶廠(chǎng)產(chǎn)的宮廷普洱茶，歷史上曾作為貢茶。該茶原料選用南糯古茶山的優(yōu)質(zhì)滇青，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，為普洱茶中珍品。
勐海茶廠(chǎng)產(chǎn)的大益牌三七參普洱茶為特選高級(jí)普洱茶、名貴中藥三七和三七葉配制而成的袋泡茶。原料產(chǎn)于勐宋古茶山。
勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)了一系列“大益牌”普洱茶。其具有選料精良、加工精細(xì)、陳香顯著、茶氣充足、湯色紅亮、口味純正、口感爽滑、回甘綿長(zhǎng)和經(jīng)久耐泡等特質(zhì)，備受消費(fèi)者青睞，也被茶界推為普洱茶的經(jīng)典之作。它是云南普洱茶的第一品牌。此外，還有下關(guān)茶廠(chǎng)產(chǎn)的中茶牌云南普洱茶、云南省茶葉進(jìn)出口公司生產(chǎn)的陳香普洱茶等。
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七子餅茶
為扁平圓盤(pán)狀，每塊餅凈重357克，每七個(gè)為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。原包裝為繁體字，后將繁體字的綠印餅包紙改為簡(jiǎn)體字的餅包紙，而名稱(chēng)也由“中茶牌圓茶”改為“云南七子餅”，同時(shí)將外包紙字體變小，并加上英文，這個(gè)包裝一直沿用到現(xiàn)在。
七子餅茶的特點(diǎn)是原料分里茶和面茶，里茶體積較大，面茶較細(xì)嫩，芽毫顯露，棕褐油潤(rùn)有光澤，中心有凹，中心到邊緣自然變薄；外包裝有繁體中文和英文兩種文字。
七子餅茶出產(chǎn)后便迅速取代綠印圓茶。其中很大一個(gè)原因是綠印圓茶為生茶，而七子餅茶為熟茶，茶性有了很大的不同。七子餅茶的生產(chǎn)得益于勐海茶廠(chǎng)1973年試驗(yàn)成功的普洱茶“快速陳化”發(fā)酵技術(shù)即渥堆技術(shù)。由于擁有這一項(xiàng)被稱(chēng)為“國(guó)家機(jī)密”的普洱茶制作技術(shù)，勐海茶廠(chǎng)成為普洱熟茶的生產(chǎn)基地。
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磚茶
長(zhǎng)方形或正方形，250～1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
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沱茶
形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克或250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶，每個(gè)凈重2～5克。
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金瓜貢茶
此茶被稱(chēng)為普洱茶的太上皇。清朝雍正七年（1729年），云南總督鄂爾泰選取最好的普洱茶青制成團(tuán)茶、散茶和茶膏，進(jìn)貢皇室作為貢茶，普洱茶遂成為貢茶行列中的一員。用來(lái)制造貢茶的茶青都是一級(jí)芽茶，經(jīng)長(zhǎng)期存放后，會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色，所以也叫“金瓜貢茶”。
1936年北京故宮清理清朝遺留下來(lái)的貢茶，其中一些是普洱貢茶。這些普洱貢茶大者像大金瓜，小者如乒乓球，最大的重3300克左右。
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千兩茶
壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶都較重，故名千兩茶。
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廣云貢餅
除云南省外，廣東省也生產(chǎn)少量的普洱茶，其所用的茶青部分調(diào)撥自云南省，而其余部分則為廣東省生產(chǎn)，也稱(chēng)之為“廣東餅”。
大部分廣東產(chǎn)的普洱茶，在20世紀(jì)60年代后都是用廣東的茶青或云南茶青與廣東茶青拼配后制成的餅，故名廣云貢餅。
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紀(jì)念餅（磚、沱）
為紀(jì)念某個(gè)事件所特別制作的小批量茶葉，帶有相應(yīng)編號(hào)的證書(shū)。較有名氣的如西雙版納傣族自治州成立50周年紀(jì)念茶。
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緊茶
由蒸壓團(tuán)茶演變而成。原為帶柄的心臟形，1957年為實(shí)現(xiàn)機(jī)械加工和方便包裝運(yùn)輸，改心臟形為磚形，有白毫，味醇濃，湯色橙紅。
