原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

平月紅茶禮盒價(jià)格

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【盤點(diǎn)2020】年度十大暢銷單品,你家上榜了嗎?

引 言

一切過往,皆為序章!2020年,是極不平凡的一年,中國茶行業(yè)既迎來了政策的利好與大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇,又經(jīng)歷了“新冠肺炎疫情”的沖擊與考驗(yàn),全國茶人勇敢逆行,執(zhí)著堅(jiān)守,無悔付出。這一年,是中國茶行業(yè)戰(zhàn)斗的一年、難忘的一年,更是開拓創(chuàng)新、拼搏奮進(jìn)的一年!

2021年,是全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程的開啟之年,也是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃的起點(diǎn)之年,歲末年初,為更好的總結(jié)過去謀劃未來,中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體以高度和廣度的視角、主流媒體的公信力聯(lián)合各相關(guān)機(jī)構(gòu)陸續(xù)推出系列盤點(diǎn),歡迎讀者互動(dòng)留言!

本期推出“2020十大暢銷單品”(排名不分先后),由中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體從2020年茶企業(yè)面世單品中選出,主要依據(jù)線上線下市場(chǎng)表現(xiàn)、客戶反饋等因素進(jìn)行綜合評(píng)定,選出年度十大暢銷單品。

榜單代表著我們的關(guān)注和角度,不代表市場(chǎng)上沒有遺珠。所以上榜的企業(yè),要繼續(xù)加油!

茶品名稱:中茶海堤水金龜巖茶禮盒

出品單位:廈門茶葉進(jìn)出口有限公司

產(chǎn)品價(jià)格:罐裝168元;禮盒裝360元

產(chǎn)品規(guī)格:(罐裝)100克/罐,40罐/件;

(禮盒)200克/盒, 6盒/件

面市時(shí)間:2020年6月

上榜理由:本品選用種植在武夷山風(fēng)景區(qū)的水金龜茶樹為原料,經(jīng)海堤27道精制工藝加工而成,其香味以花香為底香、香氣綿柔,湯色金黃,滋味甘醇滑潤,巖韻顯,柔中帶“骨”,喉韻悠長。包裝延續(xù)海堤十二金釵的設(shè)計(jì)風(fēng)格,寶石藍(lán)與梅花粉的撞色,現(xiàn)代與古典碰撞,國潮當(dāng)?shù)溃瑒?shì)不可擋!

茶品名稱:致敬 茯茶

出品單位:湖南省白沙溪茶廠股份有限公司

面市時(shí)間:2020年4月

產(chǎn)品規(guī)格:1kg/盒

產(chǎn)品價(jià)格:428元/盒

上榜理由:2020,注定是值得被銘記的一年。在嚴(yán)峻的情況下,3月3日,白沙溪抗疫紀(jì)念茶“致敬”茯磚正式研制成功,由白沙溪“肖益平大師工作室”團(tuán)隊(duì)匠心研發(fā),是致敬2020年抗疫前線逆行者、致敬我們偉大祖國的深情之作!產(chǎn)品選用2年一級(jí)與5年一級(jí)黑毛茶為原料,條索緊實(shí),色澤烏黑;金花茂盛,香氣純正,菌香濃郁,滋味醇厚。該產(chǎn)品全球限量發(fā)行4萬套。

茶品名稱:經(jīng)典0211六堡茶

出品單位:廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠

面市時(shí)間:2020年5月

產(chǎn)品規(guī)格:100克/盒 36盒/件

產(chǎn)品價(jià)格:168元/盒

上榜理由:三鶴0211六堡茶,于2002年生產(chǎn),采用1998年茶料,香氣突顯,韻味豐富。由于當(dāng)時(shí)出廠數(shù)量較少,現(xiàn)市場(chǎng)上已為稀缺品。2020年夏,經(jīng)典0211六堡茶,再次回歸!產(chǎn)品外包裝使用三鶴經(jīng)典的包裝元素。原料精選特級(jí)優(yōu)質(zhì)茶料,延用0211六堡茶經(jīng)典配方,采用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)獨(dú)特的發(fā)酵陳化技術(shù)精心制作而成,品質(zhì)優(yōu)良,茶韻悠長。相比0211,品質(zhì)相似度高,并且嫩度及勻整度又有了更高的提升,醇甜度更勝一籌。

茶品名稱:習(xí)慣茶

出品單位:茶顏悅色

面市時(shí)間:2020年6月

產(chǎn)品價(jià)格:14元

產(chǎn)品規(guī)格:21g(3g*7袋)

上榜理由:茶顏悅色打造習(xí)慣茶,目的是營造一周都喝茶的場(chǎng)景。習(xí)慣茶以袋泡茶為主,共有五種口味:爺爺烏龍、懶懶烏龍、淘淘烏龍、醒醒烏龍和涼涼烏龍。據(jù)統(tǒng)計(jì),截止2020年10月,習(xí)慣茶在淘系平臺(tái)共賣出468萬元銷售額,是名副其實(shí)的明星產(chǎn)品。

茶品名稱:達(dá)·芬奇《蒙娜麗莎》定制禮盒

出品單位:小罐茶

面市時(shí)間:2020年11月

產(chǎn)品價(jià)格:1111元/盒

產(chǎn)品規(guī)格:80g/盒

上榜理由:小罐茶聯(lián)合達(dá)·芬奇、拉斐爾兩位藝術(shù)巨匠經(jīng)典畫作,在茶行業(yè)首次推出“致敬大師系列”跨界聯(lián)名限量款茶品,讓東方匠心經(jīng)典好茶和西方美學(xué)傳世杰作完美相遇。本款定制禮盒創(chuàng)造性地將《蒙娜麗莎》融入產(chǎn)品,禮盒獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)使畫作可以隨時(shí)掛放,極具收藏價(jià)值;產(chǎn)品內(nèi)含大紅袍茶、茉莉花茶、金駿眉紅茶、臺(tái)灣高山烏龍茶、臺(tái)灣凍頂烏龍茶5款經(jīng)典產(chǎn)品,讓您在享受一杯好茶的同時(shí),領(lǐng)略不朽的藝術(shù)魅力。

茶品名稱:多肉芒芒甘露

出品單位:喜茶

面市時(shí)間:2020年4月

產(chǎn)品價(jià)格:27元/杯

產(chǎn)品規(guī)格:500ml/杯

上榜理由:楊枝甘露是2020甜品茶飲化的經(jīng)典案例,也是人氣單品。經(jīng)典茫茫與楊枝甘露的靈感碰撞,精選清幽綠妍茶底,芒果椰汁結(jié)合,再加入新鮮紅油果粒,用茉莉茶底提鮮去甜膩,形成味道與口感雙峰極致的味蕾體驗(yàn)。

茶品名稱:紅茶大滿貫

出品單位:讓茶集團(tuán)

面市時(shí)間:2020年12月

產(chǎn)品價(jià)格:159元/盒

產(chǎn)品規(guī)格:2g/袋 30袋/盒

上榜理由:紅茶大滿貫為中國茶包“他山集”品牌打造的首款高香紅茶合集。匯集滇紅、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、正山小種五款精選紅茶,打造優(yōu)選節(jié)日佳品,凝聚女性力量,傳遞有溫度的禮物。

茶品名稱:綠雪芽正方罐·白毫銀針

出品單位:福建綠雪芽茶業(yè)有限公司

面市時(shí)間:2020年8月

產(chǎn)品價(jià)格:3260元/罐

產(chǎn)品規(guī)格:500g/罐

上榜理由:正方罐系列,延續(xù)綠雪芽茶人“簡樸親真”家風(fēng),包裝設(shè)計(jì)簡約大氣、選材環(huán)保不失質(zhì)感。白毫銀針:形態(tài)優(yōu)美,芽頭肥壯,滿披白毫;湯色杏黃明亮,毫香顯露,蜜韻悠長。一經(jīng)上市,便贏得了廣大愛茶人士的一致好評(píng)。

茶品名稱:手筑官茶

出品單位:湘益茯茶

面市時(shí)間:2020年8月

產(chǎn)品價(jià)格:550元/片(限當(dāng)年)

產(chǎn)品規(guī)格:1kg/片

上榜理由:【手筑官茶1kg】是湘益匠心錘煉的高端茶品,它代表著湘益手筑技術(shù)的最高水準(zhǔn),將在業(yè)界樹立起“高端手筑”的參照樣品。對(duì)于追求完美品飲口感及良好轉(zhuǎn)化空間的資深玩家來說,【手筑官茶1kg】無疑是可遇不可求、可飲可藏的經(jīng)典之飲。

茶品名稱:2020頭采

出品單位:勐海正皓茶業(yè)有限公司

面市時(shí)間:2020年5月18日

產(chǎn)品規(guī)格:357克/餅 5餅/提 28餅/件

產(chǎn)品價(jià)格:480元/餅

上榜理由:“頭采”精選云南勐海地區(qū)首批采摘的春茶制作而成,其餅面周正、條索飽滿、滿布銀毫,花香濃郁,略帶淡淡煙香,湯色綠黃明亮,入口微苦但迅速化開,口感甜柔鮮爽兩頰生津,回甘迅速持久,喉韻甘甜悠長,品飲口感極佳!

出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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均價(jià)高出全國一倍,海南雨林大葉茶逆襲市場(chǎng)

2月開春以來,海南五指山、瓊中、白沙等地的茶企開啟了新一年的忙碌。茶園里茶農(nóng)忙著采茶、施肥,加工廠內(nèi)機(jī)器轟鳴,新鮮采摘下來的茶青在這里經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻等工序,制成香茗走向市場(chǎng)。


新鮮采摘下來的茶青在這里經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻等工序,制成香茗走向市場(chǎng)。記者鄭光平攝

“春茶市場(chǎng)逐漸火熱,每天的加工量約1500公斤茶青,這個(gè)量還在穩(wěn)步上漲?!?月29日,在瓊中灣嶺物流園白馬嶺茶業(yè)有限公司里,海墾熱作副總經(jīng)理張威介紹,得益于海南雨林大葉茶品牌的打造提升,海墾熱作茶業(yè)集團(tuán)去年以來也緊跟市場(chǎng),在產(chǎn)品包裝、營銷策略上逐一調(diào)整升級(jí),今年春茶的銷量、銷售額較去年實(shí)現(xiàn)增長。

春江水暖鴨先知。近年來海南雨林大葉茶著力培育區(qū)域公用品牌,提升產(chǎn)品價(jià)值,茶企成功逆襲市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示,截至2023年12月份,海南全省茶葉銷售單價(jià)平均為300元/斤,是全國平均價(jià)格一倍以上。雨林大葉茶賣上好價(jià)的背后,是產(chǎn)品進(jìn)一步凸顯“早、特、優(yōu)”的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),產(chǎn)業(yè)走精、走美。

瓊中白馬嶺茶業(yè)有限公司基地5隊(duì)的生產(chǎn)茶園。記者鄭光平攝

采茶制茶忙

海南春茶“搶”市場(chǎng)

2月29日,瓊中白馬嶺茶業(yè)有限公司基地5隊(duì)的生產(chǎn)茶園里,山嶺云霧繚繞間,茶樹吐露翠綠的嫩芽,茶農(nóng)們背著背簍飛快地將這些嫩芽摘入背簍。“早上摘下的茶青中午就要送到加工廠,下午開始加工制茶。茶農(nóng)6、7點(diǎn)到園采摘,而工廠一般忙到晚上8點(diǎn)?!痹诓鑸@的一旁,該公司基地部部長莫永強(qiáng)介紹,春茶采摘上市以來,企業(yè)也開啟了一年的忙碌,海南春茶上市早,要把這樣的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來,茶企需在早春就將產(chǎn)品推向市場(chǎng),搶占先機(jī)。

一年之計(jì)在于春,對(duì)于雨林大葉茶來說更是如此。為了給春茶上市做準(zhǔn)備,早在去年年底的冬交會(huì)上,海墾熱作茶業(yè)集團(tuán)就舉辦了新品發(fā)布會(huì),一批包裝精美、方便攜帶沖泡的新品吸引了客商的關(guān)注,“我們根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣調(diào)整營銷策略,例如在產(chǎn)品包裝上設(shè)計(jì)了便攜、15秒可出茶湯的茶包包裝,以及禮盒裝等,市場(chǎng)反響都很不錯(cuò)。”張威介紹。


新鮮采摘下來的茶青在這里經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻等工序,制成香茗走向市場(chǎng)。記者鄭光平攝

五指山毛納村和茹手工茶坊里,王和茹也和丈夫在忙碌著?!按汗?jié)期間游客不斷,我們的春茶也賣得不錯(cuò)?!蓖鹾腿阏f,旅客到農(nóng)家茶廠來品茶、參觀制茶加工坊,臨走時(shí)會(huì)帶上兩包手工雨林大葉茶。還有一些茶客滿滿地變成了雨林大葉茶的老饕,通過微信下訂單購買茶葉。茶葉銷量逐步提升,去年以來,和茹手工茶坊擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模,王和茹夫妻倆添置了新的炒鍋等制茶工具,加工能力比之前翻了一番。“除了采摘自家茶園的茶葉,我們還收購村民的茶葉來加工,和村民們一起把茶產(chǎn)業(yè)做大?!蓖鹾腿阏f。

今年1月,海南雨林大葉茶的品牌推介會(huì)在北京舉辦,推介會(huì)上來自海南的多家茶企與省外多家單位簽訂茶葉銷售合作訂單,金額達(dá)到9000多萬元。把雨林大葉茶的品牌推出去,不少茶企為此感到振奮,這也是海南省茶葉學(xué)會(huì)(協(xié)會(huì))秘書長陳世登一直期盼著的事,“海南茶葉品質(zhì)好,曾是省內(nèi)主要的外貿(mào)產(chǎn)品,在國外市場(chǎng)得到認(rèn)可,雨林大葉茶的品牌要重新擦亮打響?!标愂赖钦f。

職工正在采摘茶葉。記者鄭光平攝

早、特、優(yōu)

雨林香茗成市場(chǎng)新寵

海南島全年陽光輻射量大,日照時(shí)間長,氣候溫和,是中國唯一的熱帶島嶼茶區(qū)。海南茶葉種植面積3.5萬畝、年產(chǎn)量1700噸,產(chǎn)業(yè)主要分布在五指山、白沙、瓊中3個(gè)市縣,主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、白茶。由于特有的熱帶氣候及雨林生態(tài)稟賦,使得海南發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)擁有“早、優(yōu)、特”的優(yōu)勢(shì)。  

職工正在采摘茶葉。記者鄭光平攝

“早”就是采摘最早。素有“華夏第一早春茶”的美譽(yù),早春茶比內(nèi)地茶產(chǎn)區(qū)早了近3個(gè)月,具備極好的季節(jié)差優(yōu)勢(shì)。

“優(yōu)”就是生態(tài)環(huán)境優(yōu)。全年陽光輻射量大,日照時(shí)間長,年平均氣溫22~26℃,擁有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良的熱帶雨林生態(tài)環(huán)境。數(shù)據(jù)顯示,2022年海南的茶葉價(jià)格每噸24.07萬元(2022年全國平均價(jià)格約每噸9.5萬元),遠(yuǎn)高于全國平均價(jià)格。

“特”就是品質(zhì)獨(dú)特。前不久,海南大葉茶獨(dú)特的基因被揭開面紗。海南省農(nóng)科院茶葉研究中心聯(lián)合國內(nèi)多個(gè)科研單位對(duì)大葉茶進(jìn)行基礎(chǔ)研究,從已完成的海南大葉種野生茶樹資源普查和茶樹樣品全基因組測(cè)序結(jié)果來看,海南大葉茶是獨(dú)立于全球其他地區(qū)大葉種茶和小葉種茶的類型,擬將海南大葉茶確定為新茶種。海南的物候條件,促使茶樹生長旺盛,其特征表現(xiàn)是葉片大、薄、軟、角質(zhì)層厚度降低?!澳堂巯?、琥珀湯”為海南大葉紅茶典型特征,在市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟。


新鮮采摘下來的茶青在這里經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻等工序,制成香茗走向市場(chǎng)。記者鄭光平攝

海南大葉茶產(chǎn)業(yè)約60年的發(fā)展歷史,憑借著良好的品質(zhì),海南大葉茶也曾賣全球。歷史資料記載,早在20世紀(jì)50年代末海南就建立了紅茶出口外貿(mào)商品生產(chǎn)基地,海南的茶葉曾遠(yuǎn)銷美國、新西蘭、日本、法國、新加坡等18個(gè)國家和地區(qū)。一畢業(yè)就來到烏石農(nóng)場(chǎng)工作的莫永強(qiáng)難忘那段墾區(qū)開荒種植茶葉的時(shí)光,“墾區(qū)開荒種植橡膠、茶葉、咖啡,當(dāng)時(shí)茶葉種植、加工是職工的主業(yè)之一,國營農(nóng)場(chǎng)的茶葉不僅滿足島內(nèi)銷售,還銷售到兩廣地區(qū),甚至走出國門?!?/p>


新鮮采摘下來的茶青在這里經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻等工序,制成香茗走向市場(chǎng)。記者鄭光平攝

打造“精、美”產(chǎn)業(yè)

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力提升產(chǎn)品價(jià)值

提升茶葉品質(zhì),“做精”、“做美”,是海南雨林大葉茶發(fā)展的關(guān)鍵所在,也是茶企立足市場(chǎng)之本。

白沙茶產(chǎn)區(qū)的海南天然茶葉有限公司總經(jīng)理湯適介紹,當(dāng)前公司已在白沙隕石坑區(qū)域內(nèi)種植了近2000畝茶樹,在種植區(qū)域內(nèi)對(duì)茶樹堅(jiān)持用綠色生態(tài)的方式來進(jìn)行管養(yǎng),目前企業(yè)已經(jīng)建成年產(chǎn)140噸的現(xiàn)代化有機(jī)茶加工,所生產(chǎn)的“隕坑茶”產(chǎn)品獲得了歐盟、中國、美國、日本有機(jī)食品和國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證。下一步企業(yè)還將努力實(shí)現(xiàn)大葉茶種植全域有機(jī)化。


海墾熱作茶業(yè)集團(tuán)在瓊中打造的100畝的智慧茶園示范區(qū)。記者鄭光平攝

海墾熱作茶業(yè)集團(tuán)則在瓊中打造了100畝的智慧茶園示范區(qū),按照有機(jī)茶的管理方式對(duì)茶園進(jìn)行智慧化、生態(tài)化管理,不斷提升茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。在茶葉的加工環(huán)節(jié),該公司還配置了先進(jìn)生產(chǎn)線5條,其中2條紅茶生產(chǎn)線、2條綠茶生產(chǎn)線、1條名優(yōu)精制茶生產(chǎn)線,每年可產(chǎn)成品茶1000噸,讓大葉茶實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化生產(chǎn)。

春節(jié)期間,海南認(rèn)定的5家省級(jí)茶主題共享農(nóng)莊迎來一批批茶客,在農(nóng)莊內(nèi)采茶、制茶、品茗,別有一番風(fēng)味。通過農(nóng)莊充分融合茶葉種植、茶葉加工、茶旅結(jié)合一體化發(fā)展,推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)鏈條深度融合。

海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,下一步還將以全產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)海南雨林大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在種植端爭取實(shí)現(xiàn)2年全省有機(jī)茶認(rèn)證面積1萬畝,3年現(xiàn)有茶園全部獲得有機(jī)認(rèn)證;在加工端,通過與科研院所合作,做精茶葉產(chǎn)品外觀、口感,提升茶葉加工水平,打造“有實(shí)、有型”內(nèi)外一致的高端產(chǎn)品;在農(nóng)旅融合方面,計(jì)劃結(jié)合熱帶雨林公園建設(shè),以毛納村和白沙天然茶園基地為重點(diǎn),策劃建設(shè)熱帶雨林公園的旅游路線,將毛納村茶園和白沙天然茶葉基地作為熱帶雨林公園入口點(diǎn)和熱帶雨林生態(tài)農(nóng)業(yè)展示園打造;同時(shí),海南還將舉辦海南雨林大葉茶推介活動(dòng),組織省內(nèi)茶企參加國內(nèi)茶行業(yè)高質(zhì)量會(huì)展,擴(kuò)大海南雨林大葉茶區(qū)域公用品牌影響力,引導(dǎo)茶企擴(kuò)寬高端茶葉在省外銷售渠道。

來源:新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)、海招網(wǎng)聯(lián)合出品(易帆)

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金駿眉

這篇是「多聊茶」的第叁佰壹拾柒篇常規(guī)文章

飲茶札記 |?金駿眉

前言


同學(xué)們,上午好。我是助教粒粒。


距離茶經(jīng)大會(huì),只有17天啦!


大家是不是很期待呢?


不管心情有多激動(dòng),有兩件事千萬不能落下。


第一件事,收到新書的同學(xué),記得要五星好評(píng)哦。


并且毛邊本與普通版本的評(píng)論是不重疊的,歡迎大家多多留言。


多杰老師的新書,需要大家的支持。


第二件事,學(xué)習(xí)腳步得跟上。


上周剛聊完正山小種。這周又緊接著講到金駿眉。


作為高檔茶的代表,金駿眉一度火熱市場(chǎng)。


那關(guān)于金駿眉,你們了解多少呢?


今天的【飲茶札記】,就一起來聽多杰老師和咱們聊聊這款茶。



正文


最晚的名茶


我在北京人民廣播電臺(tái)開了一檔欄目,名字叫《中國名茶譜》。


制作人問我:這個(gè)欄目可以講多久呢?


我想,大概可以一直講下去。


不是我話多,而是中國名茶實(shí)在太多。



按王鎮(zhèn)恒、王廣智主編《中國名茶志》的說法,全國名茶為1017種。


以我這些年的見聞,這個(gè)數(shù)字還是保守著說呢。


在如此眾多的名稱當(dāng)中,想占一個(gè)“最”字可是不容易。


哪款茶最好喝?


哪款茶最昂貴?


哪款茶最講究?


莎士比亞說,一千個(gè)人眼中,有一千個(gè)哈姆雷特。


以上這些問題,一千個(gè)愛茶人心里,也得有一千個(gè)答案。


但金駿眉,卻能在中國名茶當(dāng)中,穩(wěn)占一個(gè)“最”字。


她,是中國出現(xiàn)最晚的名茶。



中國名茶,可以按出現(xiàn)時(shí)間先后分為三大類。


第一類,為歷史名茶。


陳櫞主編《中國名茶研究選集》中,記載的傳統(tǒng)名茶共22種。


綠茶類:西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰;


太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方;


恩施玉露、桂平西山茶、屯溪珍眉。



黃茶類:君山銀針。



黑茶類:云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖。



白茶類:白毫銀針、白牡丹。



青茶類:武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙。



紅茶類:祁門工夫紅茶。


當(dāng)然,這個(gè)統(tǒng)計(jì)今天看起來還十分不全面。


但也大致可以窺見,歷史名茶的基本框架。



第二類,是恢復(fù)歷史名茶。


也就是說,這種茶歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)過,甚至輝煌過。


時(shí)間流轉(zhuǎn),物是人非。


那么在當(dāng)下,利用歷史文獻(xiàn)記載以及老手藝人的鉆研,再把他重新“復(fù)活”。


例如休寧松蘿、顧渚紫筍、日鑄雪芽、仙人掌茶等,都屬于恢復(fù)歷史名茶。


第三類,是創(chuàng)新名茶。


顧名思義,歷史上沒有這種茶,今人利用巧思創(chuàng)新而成。


這個(gè)創(chuàng)新的時(shí)間點(diǎn),就以公元1949年為限。


因此很多創(chuàng)新名茶雖算茶界“青年”,但實(shí)際“年齡”也得有五十年以上了。


金駿眉,這算是創(chuàng)新名茶中最年輕的一位。


有多年輕?


說出來,可能會(huì)讓很多人驚訝。


不信,咱們慢慢聊。



徐慶生、祖帥著《名門雙姝—金針梅、金駿眉》一書中,對(duì)于金駿眉的發(fā)展有著十分詳盡的記載。


2005年7月,武夷山的制茶人江元?jiǎng)自谝晃槐本┡笥褟埫辖慕ㄗh下,準(zhǔn)備試制一些高檔的紅茶。


怎么才算高檔呢?


電視劇《雍正王朝》里,年羹堯大將軍吃白菜只吃最里面的嫩芯。


像白菜幫子乃至白菜葉子,則是一律都丟掉。


當(dāng)然,這是編劇為了凸顯年羹堯腐敗奢靡而設(shè)計(jì)的橋段。


但是制茶,其實(shí)跟做飯是一個(gè)道理。


要想顯得高檔,選料一定要精細(xì)。


于是,江先生決定用細(xì)嫩芽頭作為制作紅茶的原料。


恰好當(dāng)時(shí)武夷山市茶場(chǎng),有一款用武夷名叢芽尖生產(chǎn)的蓮心綠茶。


江元?jiǎng)妆闩c當(dāng)時(shí)武夷山市茶場(chǎng)場(chǎng)長祖耕榮聯(lián)系,咨詢相關(guān)的技術(shù)問題。


有了思路啟發(fā),又有了技術(shù)借鑒,這款芽頭紅茶便做出來了。



大家開湯沖泡,頓時(shí)香氣滿室。


茶湯一掃濃紅之色,改為了閃亮的金黃。


滋味不釅不重,而是甘甜爽口。


當(dāng)然,這還只是初步的嘗試。


一款茶的制作,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那么簡單。


這就如同一個(gè)飯店,創(chuàng)新菜已經(jīng)做得小有成績。


但如果想真正成為名菜,還必須經(jīng)過高明廚師以及食客的點(diǎn)撥。


這個(gè)環(huán)節(jié),飲食界稱為調(diào)菜。


制茶,也是如此。


從萎凋、揉捻、發(fā)酵、到焙火,金駿眉與正山小種都完全不同。


雖然同出桐木關(guān),實(shí)際上已是天差地別。


一切都需要從頭做起,難度自然也就不小。


幸好,這款桐木關(guān)細(xì)嫩芽頭紅茶制成后,先后有張?zhí)旄?、駱少君、葉興渭、葉啟桐等茶界前輩給予指導(dǎo)。


金駿眉的工藝基礎(chǔ),在這個(gè)時(shí)期日趨成熟。



2006年,產(chǎn)品基本定型,并少量寄往北京、福州等地。


2007年,又根據(jù)反饋的意見,作進(jìn)一步的完善。


并且開始批量生產(chǎn)上市,當(dāng)時(shí)主要以訂購為主。


2008年,金駿眉正式投放市場(chǎng),并一躍成為茶界新寵。


時(shí)至今日,金駿眉走紅茶葉市場(chǎng)也才剛滿十年而已。


但不得不承認(rèn),她已經(jīng)躋身于名茶之列。


最年輕的名茶,金駿眉實(shí)至名歸。


但也有人說,這些年的小青柑不是也挺火的嗎?


不好意思,我們討論的名茶。


小青柑的水準(zhǔn),充其量算一個(gè)茶名。



最美的名字


很多人誤以為金駿眉是傳統(tǒng)茶,大半是因?yàn)樗拿帧?/span>


不得不承認(rèn),這個(gè)茶名起得有技術(shù)含量。


既有文化感,也有老味兒。


我也曾與金駿眉研發(fā)的幾位當(dāng)事人,都聊起過起名字的事情。


歸納總結(jié),其含義大致如下。


所謂“金”,大致有兩層含義。


第一層,寓意為金黃,指的是湯色。


紅茶,向來以“紅湯紅葉”而著稱。


金駿眉一反常態(tài),茶湯金黃閃亮,在紅茶中卓爾不群。



第二層,寓意為金貴,指的是價(jià)格。


自打問世以來,金駿眉的定位就是高檔紅茶。


茶名里面帶個(gè)金字,顯得雍容華貴,自命不凡。


所謂“駿”,也有兩層含義。


第一層,寓意為駿馬,指的是條索。


金駿眉干茶外形略彎曲,酷似中藥店里賣的海馬狀。


第二層,寓意為駿馳,指的是勢(shì)頭。


中國文化中,馬是積極而奮進(jìn)的象征。


龍馬精神、馬到成功、一馬當(dāng)先,都是企業(yè)喜歡的詞匯。


因此上,茶名用“駿”,而不用“俊”或“峻”,就是這個(gè)原因了。



所謂“眉”同樣有兩層含義。


第一層,遵循的是傳統(tǒng)。


白茶里有貢眉、壽眉,綠茶里也有珍眉。


“眉”字,為茶名當(dāng)中的常用字。


第二層,描述的是外形。


細(xì)如彎眉的條索,也凸顯了金駿眉嫩采的特點(diǎn)。


一款茶的名字,或是有歷史典故,或是要用心推敲。


要不然,怎么明星都在自己藝名上下功夫呢?


房仕龍,改名成龍,火了。


劉福榮,改名劉德華,也火了。


既要朗朗上口,又要落落大方。



金駿眉的走紅,名字也起了很大的作用。


茶名,如人名。


人情,即茶情。


最貴的紅茶


金駿眉的價(jià)格,大致可以分為硬性成本與軟性成本兩部分。


先說硬性成本。


說白了,也就是茶青的成本。


金駿眉的制作,要使用清明先后的細(xì)嫩芽頭為原料。


這樣的茶青,在桐木關(guān)如今大致700-800元一斤。


怎么這么貴呢?


主要是采摘十分困難。



一個(gè)熟練的采茶工人,一天能采到芽頭茶青不過是500g左右。


真應(yīng)了清代陳章在茶詩中所講:度澗穿云采茶去,日午歸來不滿筐。


按人頭算,一個(gè)采茶工一天的工資在200元左右。


按斤數(shù)算,一斤細(xì)嫩芽頭茶青的采摘費(fèi)也在180元上下。


隨著我國勞動(dòng)力價(jià)格的提高,這部分的成本只會(huì)越來越高。


由于芽頭含水量較大,一般要5斤茶青才可以做出1斤干茶。


也就是說,桐木關(guān)內(nèi)的金駿眉茶青成本就不會(huì)低于4000元。


當(dāng)然,這還是很粗的算法。


樓上樓下,電燈電話,人員開支,推廣費(fèi)用,一律沒算。


市場(chǎng)上泛濫的疑似“金駿眉”


所以現(xiàn)在市面上,低于這個(gè)價(jià)格的所謂“金駿眉”,自然是不靠譜的茶了。


價(jià)格高的金駿眉,不一定怎么樣。


價(jià)格低的金駿眉,一定不怎么樣。


下面再說,軟性成本。


金駿眉的紅火,一定程度上源于她高端禮品的定位。


現(xiàn)如今要是到某大型茶企的展廳中,還可以看到不少與知名政要的合影。


別小瞧這些照片,這可是重要的背書。


上有所好,下必甚焉。


那時(shí)候甚至流行著一句話:到福州辦事不拿上兩盒金駿眉,恐怕是要碰釘子了。


包裝精致的金駿眉禮盒


從官場(chǎng)到商界,大家一度都以送金駿眉為榮。


在這樣的追捧下,金駿眉的軟性價(jià)格,自然也有跟著上去了。


最險(xiǎn)的處境


這樣發(fā)展起來的金駿眉,其實(shí)早已身處險(xiǎn)境。


金駿眉,危機(jī)來自兩個(gè)“過分”。


首先的問題,是選料過分精細(xì)。


利用細(xì)嫩芽頭來做紅茶,這是金駿眉的特色。


傳統(tǒng)紅茶,一般選用的是芽葉相間或是純?nèi)~來制作。


除去成本考慮,其實(shí)也有口味上的權(quán)衡。


當(dāng)然,我們可以夸贊金駿眉外形緊結(jié)纖細(xì),口感清爽純正。


但不得不承認(rèn),相對(duì)于傳統(tǒng)紅茶,金駿眉存在著滋味寡淡、湯感稀薄、不耐沖泡等問題。


初嘗,尚覺美好。


久飲,不耐品味。


選茶,如同交友。


路遙知馬力,日久見人心。



見幾次就膩了的人,不值得深交。


喝幾次就膩了的茶,不值得推崇。


但金駿眉這種甜甜潤潤,不苦不澀的口感,卻非常適合剛剛接觸茶的人。


就以我在中小學(xué)里的講座為例吧。


當(dāng)我給小朋友喝金駿眉時(shí),大家都說像蜂蜜。


當(dāng)我給小朋友喝正山小種時(shí),大家都說像臘肉。


金駿眉的定位,是高端禮品茶。


她的目標(biāo)客戶,大半是從不自己花錢買茶的人群。


這些政商名流對(duì)于茶葉的審美,與小朋友也差不了多少。


這句話說得雖然不客氣,卻也是事實(shí)。


金駿眉,巧好符合了這些人的茶葉審美。


但真正的愛茶人,喝金駿眉的卻不多。


群眾基礎(chǔ)薄弱,成了金駿眉一大隱患。


其次的問題,是價(jià)格過分的昂貴。


金駿眉的高價(jià),由她與生俱來的高檔禮品茶定位所決定。


曾幾何時(shí),在中國送茶講究:只送貴的,不送對(duì)的。


當(dāng)年金駿眉的熱銷,大半都是源自這種送禮需求。


自八項(xiàng)規(guī)定以來,這種不務(wù)實(shí)的茶風(fēng)得到了有效遏制。


金駿眉的勢(shì)頭,也由盛轉(zhuǎn)衰。


其實(shí),這也是情理之中。



縱觀中國歷史,唐代顧渚紫筍,宋代北苑貢茶,如今不也早就消散于云煙之中了嗎?


歷代與權(quán)貴緊密結(jié)合的貢茶,都會(huì)隨著朝代的更迭而沒落。


只有愛茶人杯中的茶,才有真正的有生命力。


植物,要扎根于土壤。


名茶,要扎根于百姓。



編輯:粒粒

校對(duì):齊航

設(shè)計(jì):靜平



楊多杰,“多聊茶”創(chuàng)始人,歷史文獻(xiàn)學(xué)碩士,主要研究方向?yàn)橹袊鴼v代茶學(xué)文獻(xiàn)及茶文化教學(xué)。“中華茶人聯(lián)誼會(huì)”特約茶文化講師,多家電視及廣播節(jié)目撰稿人、顧問及常駐嘉賓

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出版作品:《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深處-地鐵沿線的75個(gè)塵封秘境》、《茶經(jīng)新解》、《茶經(jīng)新讀》

曾在《世界博覽》、《時(shí)尚旅游》、《精品購物指南》、《中國國家旅游》、《中華遺產(chǎn)》、《旅行家》、《社區(qū)》、《Timeout》等雜志撰寫歷史文化類專欄文章


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