平和茶葉

靠山用山，靠山致富。平和鄉(xiāng)是“文成茶鄉(xiāng)”，全鄉(xiāng)擁有茶園近5000畝，但茶農(nóng)散戶多、規(guī)模茶企少、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，一直是擺在鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部面前的一道難題。今年以來，平和鄉(xiāng)堅持黨建引領(lǐng)，以“龍頭企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”模式，形成三方利益共同體，成立針形茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。 

農(nóng)戶種植，企業(yè)幫忙代銷，企業(yè)不僅以均價收購茶葉為茶農(nóng)兜底，還給農(nóng)戶二次分紅……在平和鄉(xiāng)黨委政府的帶領(lǐng)下，鄉(xiāng)親們正從單打獨斗轉(zhuǎn)為抱團發(fā)展，在共同富裕的道路上一路高歌猛進。

  

□晚報記者陳怡受訪者供圖
藏在深山人不識抱團合作拓市場
近幾年，比起泰順“三杯香”的名聲大噪，在國內(nèi)外名茶評比中“爭金奪銀”的平和鄉(xiāng)“半天香”，還多是藏在深山人不識。
小茶農(nóng)缺乏深加工，收購價格不穩(wěn)定，相較之下，企業(yè)技術(shù)先進，銷售渠道多，如何把散戶的煩惱和企業(yè)的優(yōu)勢相結(jié)合？今年初，平和鄉(xiāng)黨委就在積極謀劃，推動以田東村為首，聯(lián)動周邊東方村、平和村，結(jié)對當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)文成縣日省名茶開發(fā)有限公司，率先試點成立針形茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。

  

由龍頭企業(yè)牽手農(nóng)戶，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，互利雙贏，本是好事，然而要邁出抱團發(fā)展的第一步卻不容易。田東村村干部蔡日興說：“簽約的第一天，三個村只有二十幾個人過來，大家都有自己的疑慮?！贝迕窈松尘褪仟q豫的茶農(nóng)之一，“主要是怕茶葉賣給企業(yè)比自己去外面賣價格低，搞不清這模式”。針對茶農(nóng)的誤解，鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨員干部們挨家挨戶上門講解。為了讓農(nóng)戶們放下?lián)鷳n，田東村黨支部書記、日省名茶公司負(fù)責(zé)人蔡永游，以企業(yè)名義做保，承諾入股茶農(nóng)的收益比例較往年提高10%以上。
此外，針對茶青銷售難、價格低，沒有鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉交易市場等現(xiàn)狀，今年3月中旬，鄉(xiāng)政府開辟專區(qū)建立茶青交易市場，對在此成功交易的茶農(nóng)、茶商每公斤分別補貼3元、1元，引導(dǎo)茶商、茶農(nóng)集中在此交易。有了自己的茶青交易市場，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)初步在茶青銷售上拿到了一定的“話語權(quán)”。
搭上企業(yè)不愁賣
攜手發(fā)展共富裕
紅色引領(lǐng)帶動綠色發(fā)展。前不久，作為針形茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的第一批試點村，首批參與的茶農(nóng)，拿到了結(jié)對以來的第二次分紅。60歲茶農(nóng)何花翠告訴記者，雖然自己畝產(chǎn)不多，但也拿到了4000多元錢。
企業(yè)負(fù)責(zé)茶葉加工和銷售，村集體幫公司牽頭收購茶葉，農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植和采茶。據(jù)悉，今年，在平和鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體組織下，共收購茶青4600斤，制成針形茶1020斤，有100多名茶農(nóng)入股。平和鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長趙林鋒說，往年平和的茶葉銷售多是茶商，直接到茶農(nóng)家或在茶園交易，茶農(nóng)怕賣不掉，“內(nèi)卷”壓價，成交價往往低于市場價，那樣的話，茶農(nóng)相當(dāng)于只賺了一點采摘工資。
茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體實施“保底收益+按股分紅”合作方式，農(nóng)戶“一次參與、兩次收益”。農(nóng)戶第一次收益統(tǒng)一在茶青采摘收購期間進行結(jié)算，該筆資金由龍頭企業(yè)先行墊付；第二次收益扣除第一次撥付的預(yù)付款后，再將收購茶青銷售收益去除生產(chǎn)資料、加工等成本所得部分，按農(nóng)戶種植面積相應(yīng)比例進行二次分紅。
搭上聯(lián)合體的快車，今年實現(xiàn)“小農(nóng)戶”與“大市場”有效銜接，不僅銷售不愁了，利潤也噌噌地漲。村民肖進算了一筆賬，前幾年新葉是100元一斤，今年通過聯(lián)合體能賣130元一斤，相當(dāng)于入股茶農(nóng)在原來的基礎(chǔ)上增加30%收益，人均收入可增加3000元以上。
招商引資強品牌
茶旅融合促經(jīng)濟
企業(yè)和茶農(nóng)抱團，破解技術(shù)和銷售瓶頸，成功把平和茶葉資源轉(zhuǎn)化成資本，讓平和的茶產(chǎn)業(yè)之路越走越寬。為進一步做大茶品牌，今年平和鄉(xiāng)還特別引進了一家福建茶企——武夷山憾野茶葉公司，目前該公司跟本地龍頭企業(yè)合作，做茶廠提升、研學(xué)課程設(shè)計等。
平和鄉(xiāng)黨委書記羅運魁告訴記者，平和鄉(xiāng)大多數(shù)茶樹目前只種一季，引入的茶企主營紅茶，如果該公司茶園在平和落地順利，將帶動平和鄉(xiāng)實現(xiàn)三季采摘銷售，為茶農(nóng)帶來更多的經(jīng)濟效益，助推村集體經(jīng)濟發(fā)展。
在問及如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)“突圍”，羅運魁表示，平和鄉(xiāng)已經(jīng)有了發(fā)展藍(lán)圖，今后不僅要把目光盯在打造茶葉深加工、提升茶產(chǎn)品附加值上，還將在結(jié)合古村落文化與茶文化的基礎(chǔ)上，更加注重茶旅融合發(fā)展，以九龍山茶園為核心，舉辦好“茶旅文化節(jié)”，打造以茶研學(xué)基地、茶加工體驗中心、茶園觀光等為一體的茶旅融合產(chǎn)業(yè)。
來年春天，平和鄉(xiāng)還將通過“互聯(lián)網(wǎng)+”，開展線上助農(nóng)直播帶貨和線下茶藝品茶、茶產(chǎn)品展銷、文化展示等，線上線下融合發(fā)展，實現(xiàn)茶香遠(yuǎn)飄、茶韻濃郁、茶鄉(xiāng)繁榮。

來源：溫州日報甌網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

12月29日至31日,為期3天的第二屆中國茶葉交易會在福州海峽國際會展中心盛大舉行,主題為“中國茶·世界享”。本屆茶交會由福州市人民政府與福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦,旨在推廣中國茶文化,加強茶葉產(chǎn)業(yè)的交流與合作。平和縣人民政府副縣長謝鐘琛,平和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李明聰,平和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳暉津出席了“三茶統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)振興”主題論壇與茶交會開幕式,并蒞臨平和縣展區(qū)現(xiàn)場品鑒白芽奇蘭,與參展茶企進行了深入交流,平和展位上備受青睞和關(guān)注,茶香四溢,吸引了眾多參會嘉賓、市民駐足、品嘗。

  

  

  

你知道你喝的是什么茶嗎？

經(jīng)常有朋友過來喝茶說我以前喝過一種茶，特別香，現(xiàn)在去哪都喝不到當(dāng)時那個味道了。當(dāng)時我不懂，不好意思多問。到現(xiàn)在為止我對茶葉的認(rèn)識，只有兩種:好喝，不好喝。

其實茶無上品，適口而珍。喝茶只是生活中的一種狀態(tài)，自己覺得好喝就行了。如果我們對茶葉有個概況的認(rèn)識，就可以根據(jù)實際情況，選擇適合我們的茶葉，少交點智商稅。

話不多說，先上圖。

目前為止全國茶葉分為六大類。綠茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。

相對來說比較普及飲用的是綠茶和紅茶。

這里敲黑板了，叫什么茶是根據(jù)制作茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來命名的，跟茶葉顏色有點關(guān)系，但不是必然關(guān)系。

決定茶葉的口感和功效看茶葉發(fā)酵程度，一般發(fā)酵度越高的茶，茶性和口感更溫和。

建議脾胃虛弱的人喝黑茶紅茶就是這個道理。

全國六大茶類，怎么挑適合自己的？

綠茶

我國茶葉產(chǎn)量最大、產(chǎn)量最多的茶葉。

綠茶是不發(fā)酵茶，并且綠茶還有一道“殺青”的工藝流程。而殺青讓酶失去了活性，不讓它氧化，所以綠茶保留了綠色，干茶是綠茶的，茶湯是綠的，葉底也是綠的，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，故名綠茶。

綠茶喝起來清醇爽口，鮮爽生津，回味綿長，味覺體驗鮮明，刺激。

茶性微寒，清涼祛火。不適合腸胃虛弱的人飲用。

大多數(shù)綠茶有保質(zhì)期，且在一年以內(nèi)。長時間不喝，要密封冷藏。

也有例外的，比如普洱生茶，密封干燥無異味的條件下，越陳越香。

常見綠茶：龍井，碧螺春，普洱生茶

綠茶

• 白茶

白茶外觀上片白，下片黑，輕度發(fā)酵。茶湯青黃明透，甜香為主，入口柔和，滋味清爽。茶性微涼，陳年老白茶可以作為麻疹患兒的退燒藥。

白茶常溫密封保存，長時間不喝，冰箱冷藏。

常見白茶：白毫銀針，白牡丹，壽眉

白茶

黃茶

黃茶是中國特有茶類之一，屬于輕發(fā)酵茶。自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代有產(chǎn)。

其品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。茶湯有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和比起綠茶，黃茶多了一道“悶黃”工藝。悶黃是黃茶類制造工藝的特點，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。

黃茶中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會與人體內(nèi)的微量元素鐵相結(jié)合，不利于人體對微量元素鐵的吸收，會加重人們貧血的癥狀，除此以外它還具有收斂作用，可以收斂腸道，誘發(fā)便秘，所以那些本身有便秘的人群也不適合喝黃茶。

儲存方法:密封冷藏。

常見黃茶：蒙頂黃芽，霍山黃芽

黃茶

• 烏龍茶

烏龍茶，亦稱青茶，發(fā)酵度中等，創(chuàng)制于明清時期。優(yōu)質(zhì)烏龍茶外形條索粗壯，色澤青灰有光；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳，葉底綠葉紅鑲邊，湯色清沏金黃，滋味濃醇鮮爽，清香醇厚。

烏龍茶有減肥降脂功效，因茶性原因最好“三不飲”。空腹不飲，睡前不飲，冷茶不飲。

儲存方法： 常溫密封保存；長時間不喝，冰箱冷藏。

常見烏龍：鐵觀音，鳳凰單樅，武夷巖茶

烏龍茶

紅茶

紅茶是全發(fā)酵的茶類，鮮葉經(jīng)萎凋—揉捻--發(fā)酵---烘培---復(fù)培等工序加工制出的茶葉，湯色和葉底均為紅色，故稱為紅茶。茶性溫和，口感香甜，濃厚甘醇。

紅茶性溫，有暖胃暖身的效果。有的護膚品更宣稱紅茶具有抗氧化抗衰效果，女性飲用極佳，送紅茶給女性朋友是肯定不出錯的選擇了。

這里請注意，大紅袍屬于烏龍茶，不是紅茶。

儲存方法：常溫密封

常見紅茶：正山小種，英紅九號，滇紅

紅茶

黑茶

黑茶是發(fā)酵茶，色澤偏深，正常的黑茶是烏潤干凈，有越陳越香的特點。有自然茶葉香，湯色紅濃，香氣平和，滋味醇厚。

茶性溫和，男女老少，一年四季都能飲用。睡前喝也不會影響睡眠。

調(diào)節(jié)脂肪代謝，利尿降脂，提高胃液分泌量，促消化增進食欲。

體質(zhì)虛弱的人想喝茶，黑茶是不會出的選擇。

儲存方法：常溫密封，陰涼通風(fēng)，避免光照。

常見黑茶：熟普，安化黑茶，六堡茶

黑茶

喝茶的初衷是改善生活，享受慢時光。

最終是為了“喝茶”。

“愛茶”和“懂茶”是兩碼事。

如果一定要糾結(jié)懂與不懂，大致上是不會快樂的。

有興趣可以多翻資料了解，懂茶重點在于有足夠多實踐經(jīng)驗。

中國飲茶的歷史有4000多年，加之地域廣闊，經(jīng)常有冷門小眾茶成為黑馬，一躍成為茶圈里熱捧品種。

沒有人敢說自己懂茶，那些張嘴就來的專業(yè)，是他們花了更多的時間精力和茶葉打交道。

有的理解成“生活用品”，那茶葉就只是用來飲用的；

理解成“文化”，那就象征著“高雅”“精致”;

理解成“商業(yè)”，那就意味著“炒作”“暴利”。

文化和商業(yè)，都是小部分人的梯隊。唯有飲用，才顯得貼近生活接地氣兒