夏日最愛各式冰茶和冷泡茶
冷泡純茶紅了不止一兩年
還衍生出加水果甚至加酒的冷泡茶
且不說冷泡茶怎么搭配
先將茶泡好來才要緊
夏日冷泡茶，選好茶葉很重要
茶也能冷泡？
冷泡茶成為“網(wǎng)紅”并不奇怪，喝咖啡可以做冰滴、喝葡萄酒可以煮肉桂、蘋果，茶冷泡呢，有什么不可以。在日本，冷泡茶還有一個專有美稱叫“水云茶”。不過這其中的手法，可是很講究的。
喜歡喝熱茶的朋友說，就喜歡沸水沖入茶葉的那一刻所激發(fā)的香氣，冷泡茶沒有瞬間讓空間充盈香氣的魔法。
其實，冷泡茶也是有“黯然銷魂香”的?。〖毤氁宦?，冷泡茶有水香，但沒有蓋香。
喝熱茶，我們經(jīng)常會聞蓋香。蓋香是由于茶葉中的香氣分子受到熱水的激發(fā)，凝聚在茶葉與蓋子間的地方。所以常聽老茶人說，蓋子弧度大的比較能夠聚香。而水香則是茶葉中的香氣分子溶解在茶水中形成的。
熱水泡茶是通過分子的熱運動讓茶香得以施展，冷泡茶則是依據(jù)相似者相溶的原理，利用水分子的極性將茶葉中極性強的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)萃取出來。
這也就是為什么冷泡茶沒有明顯的蓋香而有水香，并且加糖就有自然的甜香，口感甘醇，純爽不苦澀。因為氨基酸、糖類物質(zhì)本來就很容易溶于水，而苦澀的黃酮類物質(zhì)不是那么容易溶于冷水的。
有人問：冷水泡，泡得出香醇么？
熱水泡茶，茶香瞬間四溢。這是基本的物理學原理，因為溫度越高，粒子的活動性越強，茶葉中的活性成分和內(nèi)涵物也很快融進水里。可以想見，用冷水泡，粒子的活動性差，短時間內(nèi)肯定泡不出茶味和茶香。那冷水浸泡可以達到熱水泡的效果么？
根據(jù)專家的指導，茶里的各種化學元素，在冷水中完全釋放需要8個小時。
冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當
首先，使用冷的礦泉水泡茶，8個小時后倒出湯水。然后，使用同樣的礦泉水加熱，同樣的茶葉量按正常環(huán)節(jié)泡制，倒出湯水。兩杯茶水進行比對。當然冷水泡的茶，自然沒有香氣飄飄。細細看，冷熱水泡出的兩道茶，湯色基本一致。冷水泡喝上去，甘甜清醇，雖沒有熱湯的宣泄香氣，但茶的滋味依然在冷水的浸泡下得到較好的體現(xiàn)。因此可見，就滋味而言，冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當。
當然，8個小時的等待顯得過于漫長。實際上冷水泡1～3小時后，茶湯滋味已經(jīng)有甘醇之感，已經(jīng)可以飲用，只是較之8小時的冷泡茶滋味稍淡一些。
當然并不是所有的茶都適合冷泡。一般來說，發(fā)酵時間越久，茶中的含磷量就相對越高，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。比如說綠茶、白茶以及部分烏龍茶，而發(fā)酵程度較高的是紅茶、熟普等不適合冷水泡。
另外，熱水泡一般是一次5～7克。冷水泡則不然，有一個浸潤的過程，冷水與茶葉比例約50毫升比1克，并根據(jù)個人口味增減。
冷泡茶的鮮爽
用冷水泡茶最好選用新茶，這樣才能喝出鮮醇滋味。
簡單來說綠茶、白茶適合冷泡，茉莉花茶由于是綠茶胚而且茉莉花香易溶于水因此適合冷泡。
干凈清爽的綠茶，例如西湖龍井、日照綠茶、恩施玉露、都勻毛尖等。
白茶的毫香，整體口感清甜，白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。
紅茶中的花香型工夫紅茶適合冷泡；建議用輕發(fā)酵的滇紅、曬紅，能夠喝到帶點甜味的冰紅茶的味道。
普洱建議只選用新茶生普，清冽甘甜，清甜而后苦后回甘生津，解暑必備。
烏龍茶冷泡雖然不能體現(xiàn)烏龍茶的優(yōu)勢但也有一番風味；而黑茶由于工藝特點不建議冷泡。
茶葉中的咖啡因，雖然具有提神的效果，但過量咖啡因會導致心跳加速、鈣質(zhì)流失、失眠、頭痛等不良反應。
那么溫度對于茶葉中咖啡因的釋放，呈現(xiàn)怎樣的關(guān)系呢？根據(jù)青島農(nóng)業(yè)大學化學與藥學院王輝說，采用升華裝置對于咖啡因的提取過程中，溫度過低則升華時間很長，產(chǎn)率不高。溫度提高后，產(chǎn)量明顯提高。雖然不呈現(xiàn)規(guī)律性遞增效果，但總體趨勢是溫度越高，咖啡因提取的產(chǎn)量越大。
不同冷泡茶的效果
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一、白茶中貢眉和壽眉的歷史稱謂科普：
壽眉的原料一般都為一芽三四葉。以前地方官府會向朝廷進貢茶葉，福建在壽眉中挑出一些精品進貢，俗稱貢眉。
后來演變成民間只要是在壽眉原料里面精選出來的白茶都可以稱之為貢眉，而且不論什么品種。特別是白茶餅型茶出現(xiàn)后，出現(xiàn)了很多貢眉餅。
但自2018年5.1日新的白茶國家標準開始生效后，貢眉和壽眉就按照茶樹品種進行了清晰的切割和劃分。從此后用大白茶和大毫茶這兩個良種的一芽三四葉原料做的白茶不能稱之為貢眉，貢眉只能是群體種專屬，也就是福建人說的菜茶、土茶、小白茶的一芽三四葉原料做的白茶才能稱為貢眉。
同時大白茶、大白毫根據(jù)原料等級分為銀針、牡丹、壽眉三個級別，這三個級別名稱也成為了大白茶、大白毫品種的專屬名稱。也就是說那怕是用一芽二葉的群體種原料做的白茶也只能成為貢眉，而不能叫白牡丹。
從此大白茶和大白毫做的壽眉再漂亮也不能叫貢眉，只能分等級。而對于2018年之前已經(jīng)壓制的貢眉餅（不分品種，只要是高等級原料做的壽眉）依舊可以稱貢眉。
如果哪天你遇到了2018年之前的高級壽眉餅，那很有可能是做舊的，因為2018年之前的壽眉好原料基本上都會打“貢眉”二字，打了價格高啊誰會不打是吧，但有些作假的人不了解這段歷史，就會在壽眉餅的年份和叫法上出現(xiàn)紕漏，所以我們可以根據(jù)這點細節(jié)上去判斷它是否作假。
二、春茶、明前茶的正確區(qū)分
所謂明前茶，歷史以來泛指江南茶區(qū)出產(chǎn)茶的時間節(jié)點，就是指清明前后采摘制作的茶。因為江南歷來人文鼎盛、經(jīng)濟發(fā)達，千百年來經(jīng)過很多茶學專家以及文人墨客的描述與定義下形成的一種不成文標準。
而現(xiàn)在只要是茶葉經(jīng)過冬季休眠后的第一次采摘都以頭采春茶自居也是不對的。比如半個月前的貴州新義州（黔西南地區(qū)）的晴隆、普安縣說春茶開始采摘，而半個月前還是二十四節(jié)氣中的小寒，還屬于冬天，按時令算還是深冬，所以不能稱之為春茶，嚴格意義上來說屬于冬茶。差不多時間采摘的還有海南，按二十四節(jié)氣來算的話海南當下采摘制作的茶也不能稱之為春茶。
四川川南地區(qū)的瀘州納溪區(qū)和宜賓地區(qū)的筠連等特早茶產(chǎn)區(qū)每年一般在元宵節(jié)前后開采，也就是雨水后驚蟄前就開始采摘制作，這些地方的茶可以稱為春茶，但稱明前茶明顯不是很科學不是很名副其實，因為離清明還有個把月時間。
廣西六堡茶產(chǎn)區(qū)有個社前茶，當?shù)貙⒘⒋褐螅谖鍌€戊日稱為社日，祭祀土神。社日一般在立春后的41-50天之間，約春分時節(jié)，比清明節(jié)早半個月左右。所以六堡產(chǎn)區(qū)的叫法比較科學。
由于我國地域遼闊，四季的概念差異性較大，就采茶季節(jié)來說難免會有一些不十分科學的界定。但按照傳統(tǒng)來說還是以江南茶區(qū)為準。
三、決定和影響茶葉香氣的因素來自于以下幾個方面：
一是品種，比如龍井43、平陽特早要比烏牛早、浙農(nóng)117要香；烏龍品種要比其他品種要香。
二是種植環(huán)境，包括海拔高度，海報高的比海拔低的要香；生長在沙壤土的要比黃壤土的香；有植被覆蓋且較茂盛的要比沒有其他植被覆蓋的要香。
三是人工干預（包括修剪、砍伐、清理等）程度，不干預的要比干預的香，不用農(nóng)藥的要比用農(nóng)藥的香；用有機肥的要比用化肥的香。茶園用不用肥要看茶園土壤是否需要，并非不施肥的一定就好。
四是采摘制作時的天氣，晴天的比陰天的香，陰天的比雨天的香，連續(xù)晴天，香氣最好，連續(xù)雨天香氣就差。如果天氣不好，再好的原料再好的師傅都做不出好茶。
五是制作工藝，根據(jù)不同茶類，萎凋是不是正確、到位，殺青是不是正確、到位，發(fā)酵是不是正確、到位，干度是不是正確到位，倉儲是不是正確、到位等，一環(huán)扣一環(huán)，前面的環(huán)節(jié)沒做正確和到位就會影響后面的環(huán)節(jié)，如果原料好，就要靠制作工藝來鎖定香氣。
六是沖泡，分三塊：一是水質(zhì)，水不好，會糟蹋茶葉的香氣，一般來說山泉水為上、純凈水次之、蒸餾水再次之、自來水最次。同樣的山泉水活水比存放時間長（比如超市買的）的更好。再則是器皿，瓷器類如蓋碗最能不偏不倚的真實反應茶葉香氣，陶器類（如紫砂器）則需要單類茶單泡，不然易串香。最后是水溫，如泡綠茶水溫過高香氣會流失，烏龍水溫過低則香不揚，應該根據(jù)各種茶的特性來沖泡才能顯露最真實的茶香。
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四、愛茶人士怎么提高嗅覺能力
嗅覺來自于自身天賦和后天培養(yǎng)，本期我給大家講一些切身經(jīng)驗。
由于生長環(huán)境，我從小就喜歡聞各種氣味（當然也是后來才意識到），桃花、梨花、蘭花、油菜花、紫云英花、梔子花、野菊花、薔薇花、絲瓜花、南瓜花、洋芋花……松針、檫樹葉、楓樹葉、杉木葉、曬干的雜草氣味……各種炒貨的氣味，還特別喜歡草木灰的氣味……現(xiàn)在每每遇到各種盛杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、奶香開的鮮花我定會去聞一下，野外遇到未知的香氣我一定會尋找到源頭看個究竟，不認識的就用“形色識花”軟件解密并作記錄。
正是在很多年間不斷的積累，在大腦里形成了香氣數(shù)據(jù)庫，到后來開始學茶時派上了用場。
比如我做過的一款賽過初戀紅茶（首批），就聞出了里面有水蜜桃香、苦杏仁香、野花蜜香、花粉香、成熟的楓葉香等，但如果我們的大腦里沒有這么多香氣數(shù)據(jù)，大多數(shù)人只能聞出水蜜桃和蜜香，其他有感覺但無法描述。
比如大家都喝過的龍井，有說豆花香，有說炒豆香，炒豆很多人都吃過有記憶，但豆花很少有人聞到過無法理解，其實這兩種香氣是工藝形成的，茶葉做嫩一點就會散發(fā)豆花香，帶點宜人的青味，做老一點就是炒豆香（夾點火香）。大多數(shù)人根據(jù)不同龍井茶最多還能描述出嫩香、蘭花香（極少），其實絕大多數(shù)龍井還是有杉木葉香，茶湯中帶點“辛”味的那股氣味就是杉木葉的氣息。
比如我喝過的一款恩施玉露野茶，里面含有濃郁的龍涎香，茶主人和他的茶客們喝了幾年都無法描述，只是說有特殊的香氣，很香很香，卻誰都說不出什么香。我給他們點破后他們才恍然大悟，哦，原來這個叫龍涎香，至于龍涎香是個什么味？我相信用過古龍香水的朋友都會有認知，2020夏天團購過一款臺灣阿里山的龍涎香烏龍，是經(jīng)過小綠葉蟬叮咬過產(chǎn)生的。
比如我去安徽休寧，他們說他們松蘿茶有蘭花香，我喝了一下跟他們說是小葉女貞的花香，什么是小葉女貞？于是我?guī)麄兊讲枭秸业揭粎查_滿花的小葉女貞，讓他們聞一下，他們茶葉的香氣就一下子對上號了，很多綠茶產(chǎn)區(qū)對于自己茶中叫不來的花香統(tǒng)稱蘭花香。
又比如上好的鐵觀音，大家都普遍以為是蘭花香，但很多時候卻是梔子花香占上風，桂花香作陪襯，蘭花香微乎其微。
比如鳳凰單從的鴨屎香，很多人說是銀花香（金銀花香），現(xiàn)實中卻是梔子花香占大部分，金銀花香只有點影子。
比如說巖茶，很多人會問這個巖韻怎么感受，我叫他們在野外聞裸露的大巖石上的苔蘚，被太陽曬過的味道，那個氣味就是巖茶里的巖韻。
再比如團購過的一款祁門荒野紅茶，品鑒中喝出來杜鵑花香、水蜜桃香、成熟楓葉香、玫瑰花香、奶香，但很多人只會說很香，好喝。
喝茶能喝出很多香氣并非是為了去炫耀，而是讓自己在茶葉品鑒的能力上更精進，在這個圈子或這個行業(yè)里有過人的能力和獨樹一幟的見解何嘗不是一件好事。
五、冬天白茶應該怎么煮
煮白茶分為兩種，一種是直接煮干茶，一種是煮沖泡后的葉底。若是直接煮干茶，300-400毫升的水，只需要投茶2-2.5克即可。
由于在煮茶的過程中，茶與水在高溫下長時間的接觸，因此投茶量不宜過多。不用害怕出現(xiàn)茶湯滋味寡淡的現(xiàn)象，寧可少不可多。
如果沖泡品質(zhì)優(yōu)越的老白茶，光靠短短幾次的沖泡，是很難將其中豐厚的內(nèi)質(zhì)徹底釋放完全。
先泡后煮，利用高溫煮茶的方式，將葉底內(nèi)剩余的養(yǎng)分逼出，依然能煮出濃郁的滋味。
還有一個問題，究竟是加冷水還是熱水？要從冷水開始煮，還是水沸了再投茶？
其實，這個問題也與茶葉的狀態(tài)有關(guān)，也就是煮干茶和煮葉底的區(qū)別。如果是直接煮干茶，建議茶友們等待茶壺中的水沸騰之后，再投茶。待水再次沸騰后，茶湯顏色接近赤金色，及時關(guān)火。
而如果是煮葉底，則需要冷水投茶。冷水煮茶的速度較慢，葉底在水中長時間的浸泡下，物質(zhì)析出多，有利于充分逼出深處的內(nèi)質(zhì)物。同樣也是水沸之后，觀察湯色接近赤金色時，即可關(guān)火。在煮茶的過程中，茶友們可以根據(jù)實際情況，比如茶湯顏色變化，以及個人口味喜好來適當調(diào)整煮茶時間。
六、茶葉儲存中該注意的問題
茶葉儲存最要注意的三點就是防潮、控溫、防異味。
1、如同任何炒貨怕受潮一樣，任何茶葉都怕受潮，受潮會讓茶葉中的含水量增加而發(fā)生質(zhì)變，往差的方向發(fā)生質(zhì)變。受潮的茶葉會讓茶葉原有的香氣和滋味淡化直至霉變。一般綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶的含水量需控制在百分之四左右才適宜保存。黑茶類（包括生普）的含水量則在百分之八以內(nèi)才可以長期保存。
放置可以轉(zhuǎn)化的茶葉空間濕度控制在百分之八十以內(nèi)為適宜（有抽濕器的可以控制的更低些），高了容易變質(zhì)，低了不易轉(zhuǎn)化。所以建議茶葉不要放在濕度較大的地下室，南方雨季的地下室濕度實在是太大。
2、綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，而是在加工過程中由高溫阻斷了茶葉中的酶促反應（即其他茶葉所謂的轉(zhuǎn)化），追求的是干茶的本質(zhì)香氣、甘甜鮮爽度，所以需要冷藏，開袋后常溫下存放也要盡快飲用（原則上不要超過一個星期，但也要根據(jù)當時的氣溫而論），如果買了大包裝也最好分裝成小包裝拿出來飲用。若是塑料制品袋則需要用夾子夾緊以免受潮，最好用密封性較好的瓷器存放。輕發(fā)酵的烏龍茶如清香鐵觀音、清香型的漳平水仙、鳳凰單叢雪片、輕發(fā)酵的臺灣烏龍需要冷藏，那怕是真空包裝的也最好也冷藏保存，因為這些茶葉對空間溫度還是敏感的，冷藏可以延緩茶葉氧化，氧化會導致茶葉香氣和滋味的衰減。
其他茶類可以常溫下存放，但溫度也最好不要超過30度，過高會讓茶葉轉(zhuǎn)化加速。所以建議茶葉最好不要放在頂層的閣樓，夏天閣樓的氣溫可能會達到四十多左右。
控溫的同時還要避光，光線會使人的皮膚老化（其實就是氧化），也會讓茶加速氧化，尤其是綠茶類那怕裝袋也要用不透光的袋，否則短時間內(nèi)茶葉會變黃變味。其他可以轉(zhuǎn)化的茶類也最好不要放在光線充足處，尤其是靠近窗臺前。
3、茶葉是最容易吸收異味的食品，跟香皂放在一起會吸收香皂味、離蘋果太近會吸收蘋果味。我遇到幾位將綠茶放在冰箱里而吸收了咸菜和海鮮的味道、將普洱放在衣柜而吸收了樟腦的味道，這樣只會糟蹋茶葉。所以冷藏的茶葉空間最好獨立，塑料袋儲存的最好外面再套一個保鮮袋，已經(jīng)開封過的最好再次封口，封口前盡量將袋中空氣排盡或放置脫氧劑。
一些不同茶類的茶氣味不同，特別是六堡茶、熟普這類氣味較重的要有獨立空間存放，以免影響到別的茶葉，以免串味。茶餅、茶磚類打開飲用時可以將茶撬成小塊用瓷罐或紫砂罐儲存，這樣可以起到醒茶的作用，而醒茶可以美化茶湯口感。
4、儲存散茶的器皿最好是用密封性能好的鐵罐、瓷罐、紫砂罐（紫砂罐只要蓋子密封沒有問題）或錫罐，絕不要用玻璃瓶（這是經(jīng)驗，放綠茶老化太快，放黑茶不會轉(zhuǎn)化，所以只能當樣品罐陳列）。收藏的茶餅可以用紙箱打包，不用擔心轉(zhuǎn)化不了，紙箱也是有透氣性的。量少可以買儲物柜，一個抽屜放一種茶類。袋泡包裝的定期喝一下，口感沒有明顯衰減的沒有問題，如果衰減過快可能是茶葉干度不夠而受潮變質(zhì)或包裝袋密封性不好，但如巖茶的返青現(xiàn)象屬于正常反應。
家中可以多備幾個茶葉罐、不透明的自封袋、長夾子，以便平時茶葉周轉(zhuǎn)飲用時使用。也可以買一個小電焙籠，一次可以烘一斤左右的規(guī)格，這樣那怕發(fā)現(xiàn)有受潮變味的茶葉也可以隨時處理。
自國盛茶興，消費升級以來，小罐茶在茶行業(yè)與快消品領(lǐng)域已成為一種現(xiàn)象級產(chǎn)品，現(xiàn)代派中國茶企也正逐步向集團化方向邁進。
近日有機構(gòu)以小罐茶現(xiàn)象作為案例，對小罐茶的品牌運作進行了深度的分析。
一起去看看吧!
小罐茶金罐系列于2016年正式上市，同期央視播出了一條三分鐘長的小罐茶廣告，極具差異化的slogan和8位非遺制茶技藝傳承人帶來的影響力，一時間引發(fā)大量關(guān)注，小罐茶火了。
對于茶行業(yè)來講，小罐茶是一個年輕的品牌。從2012年杜國楹和他的團隊進入茶行業(yè)進行市場調(diào)研時算起，成立時間已經(jīng)超過9年，但是按照產(chǎn)品上市時間來算，小罐茶才經(jīng)歷了5年的市場洗禮。這么短的時間內(nèi)，小罐茶是如何從魚目混珠的茶行業(yè)中脫穎而出，并成為眾所周知的現(xiàn)代派中國茶代表品牌的?
小罐茶背后的打造思路是什么?它給古老陳舊但市值龐大的茶行業(yè)帶來哪些創(chuàng)新啟示?
智旗解密1：小罐茶在創(chuàng)立品牌之初，花了4年左右的時間進行市場調(diào)研，找到了茶行業(yè)品牌化難以形成規(guī)模的原因：
?茶葉種植門檻很低，整體種植面積大，原材料極易獲取，但是產(chǎn)地分散，缺乏集約化
?成本低，小作坊加工，超商連鎖茶店嚴重同質(zhì)化，低端缺乏格調(diào)
?中間商和銷售商皆可在產(chǎn)茶期去相應原產(chǎn)地采購，供給極度分散，流通渠道難以控制
?信息不對稱，非專業(yè)用戶對不同茶葉的品質(zhì)很難區(qū)分，成本與售價之間存在巨大利差，消費價格透明度低。
傳統(tǒng)茶行業(yè)是一個碎片化市場，更多是以農(nóng)產(chǎn)品思維進行加工與銷售，缺乏一個統(tǒng)一的標準，品牌集中度極低。繁、奢、土、老、亂、事兒，是大多數(shù)普通消費者對茶的認知。作為2020年擁有2500億規(guī)模的行業(yè)，坊間更有七萬茶企不及一個立頓的苦澀往事，國內(nèi)最大茶品牌所占的行業(yè)份額不到0.5%。大多是作為農(nóng)產(chǎn)品或文化產(chǎn)品的茶，而作為消費品存在的茶品牌，是一個巨大的空白。在“有品類沒品牌”的現(xiàn)狀下，小罐茶渴望以新的姿態(tài)打破消費者對于茶葉的傳統(tǒng)印象，以“消費品”思維做茶，迎合多維度市場的需求，讓中國茶成為主流。
智旗解密2：如何在混亂的傳統(tǒng)茶行業(yè)中找準定位，打造一個現(xiàn)代茶品牌?
小罐茶最初的品牌定位是高端中國茶，首先要滿足用戶群體待客送禮的需求，所以40-50歲左右的商務人士成為了第一批消費者，同時，這群用戶也構(gòu)成現(xiàn)有市場的主要部分。然而，在文化自信、消費升級、新零售崛起的當下，年富力強的客群才是顛覆傳統(tǒng)大眾品牌的核心動力。年齡在35-40歲左右，大多是白領(lǐng)精英、城市新貴，他們有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和消費能力，愿意接受新鮮事物和時尚文化，向往精致而有品質(zhì)的生活，但是對于中國茶并不足夠了解。
確定了目標客群之后，小罐茶從全局的角度進行體驗設(shè)計：
一、“一罐一泡”重新定義了喝茶方式
中國市面上并不缺好茶葉、好茶源，缺的是專業(yè)且貼心的茶商。小罐茶與同類產(chǎn)品最大的區(qū)別不僅在于它好看，更是在于好用，它首創(chuàng)的“一罐一泡”的設(shè)計理念，教會了人們?nèi)绾螞_泡茶葉，重新定義了喝茶方式。基于目標客群中的大部分人認同中國茶，但對于怎么喝卻了解甚少，小罐茶獨創(chuàng)了食品級鋁材小罐，充氮包裝，在確保茶葉不吸味、不受潮、不氧化、不破碎和不老化的基礎(chǔ)上，避免了消費者對于不同的茶一泡需要抓多少量的困惑。如今，小罐茶更有滿足不同場景的多泡裝，又進一步提升了生活茶的品鑒便利。
二、茶行業(yè)的“蘋果”，重新定義中國茶的消費體驗
小罐茶體驗店的靈感來源于雪茄文化和酒窖設(shè)計，我們把它形象化為一座現(xiàn)代化的“茶庫”：入口處透明巨幅玻璃旋轉(zhuǎn)門營造了通天通地的建筑感，奢侈品標配的陳列展柜與LED顯示屏升華了感官體驗，多維度地顛覆了傳統(tǒng)茶葉店在消費者心中的刻板印象。其中，茶吧區(qū)域的設(shè)計既有西方酒吧吧臺的年輕自在，也有日本板前料理的嚴謹細致，采用高腳椅和木質(zhì)案幾讓時尚與儀式感完美融合?？础⒙?、觸、嗅、嘗，小罐茶Tea Store通過空間層次和五感體驗讓購買變得愉悅和享受。
三、玩轉(zhuǎn)多元化場景，讓更多人認識小罐茶
想要獲取年輕的消費群體，現(xiàn)代多元化場景是重要的平臺。小罐茶首家1.0門店誕生于2015年,由日本知名設(shè)計師神原秀夫操刀設(shè)計完成，2.0門店更是由蘋果體驗店知名設(shè)計師Tim Kob親自設(shè)計，2020年，小罐茶3.0品牌體驗店,再一次強化了為消費者提供場景化飲茶服務體驗,讓門店進,有溫度,保持現(xiàn)代時尚的基調(diào);逛,清晰分類,讓消費者快速定位適合自己的品類;坐,體驗舒適,從一杯熱茶感知小罐茶產(chǎn)品品質(zhì)。讓更多消費者感受現(xiàn)代時尚與傳統(tǒng)茶文化融合的品牌態(tài)度。
智旗解密3：外行人“永遠學不會”的、帶有“基因”般鮮明特征的營銷手法
商業(yè)切入上，與8位非遺制茶技藝傳承人合作，降低品牌進入市場的阻力，提高用戶接受度，讓自己一開始就融入這個傳統(tǒng)的市場內(nèi);
包裝設(shè)計上，告別傳統(tǒng)，以金屬小罐形成明顯的差異化，顛覆人們對固有茶的傳統(tǒng)印象，提升飲茶過程中的品位與檔次，更加切合高端精英人士;
生產(chǎn)加工上，運用現(xiàn)代化工業(yè)設(shè)備與技術(shù)，傳承8位非遺制茶技藝傳承人的制茶經(jīng)驗，針對不同品類，制定統(tǒng)一標準的茶葉品質(zhì)，用統(tǒng)一重量、統(tǒng)一品級的方式，實現(xiàn)無差異化的工業(yè)生產(chǎn)，進行充氮保鮮，保證飲用安全;
選品篩選上，針對市場用戶群體的消費需求，挑選大紅袍、普洱、鐵觀音、白毫銀針、茉莉花5大主流品類，去盡可能滿足不同人群，提高渠道售賣效能;
渠道售賣上，小罐茶線上電商、線下門店互為經(jīng)緯，隨著2021年悅系列·生活茶的上市，小罐茶多品牌多產(chǎn)品線布局更加完善，王凱代言的悅系列更成為了城市新白領(lǐng)的首選之一;
品宣推廣上，小罐茶重視生活方式的傳播，但標準化、工業(yè)化、智能化等現(xiàn)代茶的消費理念亦逐漸深入人心。
產(chǎn)業(yè)投入上，小罐茶堅持消費品思維，采用“倒做”邏輯，從消費終端逐步回溯產(chǎn)業(yè)鏈中上游，隨著近期黃山超級工廠的投產(chǎn)，其已實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的最重要一環(huán)。可以說，商業(yè)上的洞察助推了小罐茶從中游“1+5”工廠到上游生態(tài)茶園的建設(shè)。
作為整個茶行業(yè)革命性的品牌，現(xiàn)階段來看，小罐茶無疑是成功的，它看到了國內(nèi)茶行業(yè)混亂的現(xiàn)狀，成為了第一個標準化、工業(yè)化、甚至智能化的茶品牌，讓中國從茶產(chǎn)業(yè)大國真正有機會進軍茶品牌大國與強國之列。即將正式投產(chǎn)的黃山超級工廠，更為中國原葉茶走向世界并對決咖啡成為可能。
精準的產(chǎn)品定位外加前衛(wèi)的市場策略，小罐茶開創(chuàng)了有別于傳統(tǒng)行業(yè)的革命性的“用戶思維”與“體驗式消費”。就像小罐茶市場中心總經(jīng)理梅江所說：“中國茶一直以來，都以傳統(tǒng)的形象示人，我們用一種全新的方式來打破原有賣茶的約定俗成，重新定義并打造小罐茶的品牌體驗。相信我們現(xiàn)今的體驗店將會以更現(xiàn)代、更國際化的品牌語言，使品牌可以在不同的零售渠道平臺前行。更多的站在消費者的角度思考問題，把產(chǎn)品做到極致，把用戶體驗做到極致?！彪S著小罐茶3.0企業(yè)文化的發(fā)布，其“用一片葉子溫暖世界”的愿景已成為可能，中國茶以全新形象重新走向世界并不遙遠。
來源：鳳凰新聞、北京茶世界
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