從許多科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有喝普洱茶習慣的人，受輻射損傷較輕，血液病發(fā)病率較低，由輻射所引起的死亡率也較低。普洱茶中含有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦輻射的危害。此外，還含有豐富的維生素A，使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。
品茶與喝茶的區(qū)別在于思考。自古，品茶就被視為一種高雅而細致的情趣，茶的鑒賞更是有閑階層的風雅之舉。品茶通常，賞湯色、嗅香氣、品滋味、看葉底等幾個步驟。只要有敏銳的感覺和悟性，付出相應的耐心和時間，每個人都可領略其中的玄妙與悠然。
魯迅先生曾經(jīng)說過：“喝茶、特別是會喝好茶是一種福氣?！碧貏e對于每天面對電腦、工作壓力巨大的Office一族來說，皮膚容易出現(xiàn)缺水狀況，不容易排除身體內(nèi)的毒素，隨之而來的是容易疲倦、思維混亂。
此時學會喝茶，學會品茶，不僅對健康有益，而且醒腦思考兩不誤，可謂一舉多得。
緊壓茶的泡飲
在辦公室品飲緊壓普洱茶時，需要用茶刀或?qū)I(yè)的工具撬開，置于泡茶工具之中，用沸水沖泡即可。如果沒有隨手泡，請一定將飲水機的水燒到最高溫度，然后再用來沖泡，水溫越高，茶氣、茶香、茶韻越濃。
要注意的是，普洱茶的第一泡不要喝，應在注水浸泡3秒鐘后倒掉，這也就是人們常說的“醒茶”。從第二泡開始，每一泡注入開水后，根據(jù)自己對茶滋味濃淡的偏好，靜置5——10秒后飲用。
辦公室的花式普洱飲
在普洱熟茶中分別或同時添加菊花、玫瑰花、茉莉花、桂花、熏衣草、千日紅等花草茶，不僅增加其美感，更對風味有加分作用。其中上佳選擇是古樹茶花!在普洱的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時，更增休閑溫馨的氣氛。
適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。另外，加入各種水果粒，制成的普洱水果茶，則是補充多種維生素的好飲品。而根據(jù)個人喜好，添加牛奶、奶精、煉乳，做成香濃的奶茶，同時更是補充鈣質(zhì)的好幫手。
小沱茶的泡飲
小沱茶最大優(yōu)點是便于攜帶，沖泡方便，適合辦公室人群以及經(jīng)常出差人群。同時，也是普洱茶的入門飲品。
小沱茶可以直接用茶漏沖泡，別有風味。除此之外，市面上還可買到分別是原味、菊花味、決明子味、玫瑰味、三七花味、糯米香味、紅茶味、桃花味，百花蛇舌草味、甘草味、人參花味、金銀花味、甜菊味、一級生沱、苦丁味、茉莉花味、綠沱等17種口味的普洱小沱茶，每種一粒，17粒一包，適合年輕時尚的Office lady。
悠哉泡老茶
少有飲料或食品像普洱茶這樣擁有“可飲、可藏”的雙重特性，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“貴比黃金”，隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同。
而在辦公室泡老茶的好處就在于，老茶不苦不澀，即使久浸，依然不會苦澀，不需像新茶那樣掐算浸泡時間，有時候忙起來忘記了出湯，再去喝的時候，依然有品飲樂趣，也算是不失其便利性吧!
嫩普洱的品飲
在飲用“普洱毫峰”、“宮廷普洱”之類嫩度高的普洱茶時，應選透明玻璃杯，這樣可以顯現(xiàn)出普洱茶不遜綠茶的觀賞性。但切忌用保溫杯沖泡，那樣會悶熟茶葉，影響品感。
在泡法上，要注意先用滾水燙熱茶具，置放茶葉，然后沖入約茶具容量四分之一的滾水將茶葉浸泡約1分鐘，待茶葉泡開后再將水添滿，蓋上杯蓋靜置一會兒，這樣，才能真正觀賞、品嘗到一杯好茶。在休閑的同時，還能提神醒腦，為健康充電。
辦公室品普洱茶小貼士：
1、盡量不要使用塑料杯、紙杯、一次性杯子，這些杯子往往帶有異味，對茶味有影響，除臨時急用外，實在不宜用來泡茶。最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品飲，即環(huán)保又不會影響茶湯滋味。
2、飄逸杯是辦公室品茶的上佳之選，它的特點是可以泡綠茶、菊花茶、普洱茶、烏龍茶等幾乎所有茶，不像紫砂壺需要分開使用。簡便易行。
3、不好長時間將普洱茶泡在水中，因為普洱茶所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，若泡得時間太長，會導致茶味過濃。
4、喜歡喝濃茶的朋友，可增加投茶量，或延長泡水時間。
5、除宮廷普洱外，普洱茶不論生熟都非常耐泡，因此在取量上請斟酌，以免浪費。
來源： 普洱雜志
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????????這兩類茶無論從工藝、外形還是口感都存在著較大差別。傳統(tǒng)六堡茶從外形來看，條索粗壯，黑褐，重實，湯色較現(xiàn)代工藝加工的六堡茶淺一些，甚至一兩年的呈現(xiàn)綠黃色、橙黃色，但茶味較濃厚。按現(xiàn)代工藝加工的六堡茶，外形勻稱，緊細，色黑褐，湯色深紅，內(nèi)質(zhì)濃厚，口感醇和。
????????選購哪種六堡茶更適合自己，最好還是根據(jù)自己的喜好選，不單看干茶，還要多試驗，合適自己的才是好茶，用心品茶、用口選茶。
????????怎樣選呢？不妨先從外到內(nèi)，先看外觀，再聞茶香，品茶湯。眼看，鼻聞，口嘗，找到合適自己的茶。一泡茶，經(jīng)過開湯試飲，喝起來舒暢通達，覺得是一種享受，沒有讓你感到不適，那估計這款茶適合你了。
????????口感好是首要標準
????????從茶葉專業(yè)審評角度來辨別茶質(zhì)的優(yōu)劣，品茶確也有它的學問所在。
????????飲茶是消費，是為了享受其美味。茶中如果有非正常而使人厭惡的滋味或氣味，而這類滋味和氣味，不管是源于毛茶原料、加工不正常或保存受污染等等因素，都不會被人所接受。因而加工正常并保存良好是好茶的基本要求。而加工正常主要指采摘、鮮茶存放、殺青工藝、揉制、干燥、后發(fā)酵等等工藝的規(guī)范。
????????飲茶的目的，是為了生津潤喉，并從中享受香甜醇美，使喉嚨滋潤順滑而舒適。因此，回甘快而強烈，生津潤喉度高，而且香氣濃而純，滋味正而厚，喝著口感好、舒服，便基本成為茶友們認定好茶的標準。
很多茶友對制茶工藝很熟悉，這對于挑選茶葉確有一定幫助。他們往往講求茶葉的品種、選料的優(yōu)劣，還有毛茶也講究采摘的時序，如社前、雨前、明前、夏茶、秋茶等分類，六堡茶在茶葉等級、制作工藝、存放時間、存儲環(huán)境等多方面，都也有很大的學問。不過，這么多從技術層面上的分類，其實只是為了制作出更優(yōu)秀品質(zhì)的茶。作為消費者，了解這些當然更好，不過即使是最好的選料、最好的工藝、最佳的存儲，做出來的六堡茶還是必經(jīng)用口品嘗來驗證，好喝的就是好茶。
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?讓人愉悅即是好茶
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????????隨著六堡茶被市場廣泛認同，廠家多起來了，品種也多了起來，有輕發(fā)酵的風格的、有傳統(tǒng)工藝的、有各種不同香型的，但面對風格各異的六堡茶品，何者為好？各種風格，適合各人的口味，有喜歡輕發(fā)酵的鈴蘭香，有喜歡陳茶的木香，有喜歡六堡茶特有幽幽的檳榔香，正如蘿卜青菜，各有所愛。
????????筆者以為，能讓品者愉悅的茶，即是好茶。好茶，說復雜，也很復雜。很多講究，如從茶樹品種、茶青等級、采制季節(jié)、制作工藝，保存環(huán)境等等方面來評判一個茶的優(yōu)劣，說簡單，其實也很簡單，喝著，感覺好，讓人愉快，就是好茶。
????????一泡好茶，是通過茶湯來體現(xiàn)的。茶湯，細而分之，有色、香、味三各方面。推而廣之，綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，道理也是一樣的，好茶，總是相通的。
????????我們說茶的好與不好，茶湯占有絕對的分量。茶湯的好壞就等同于茶之優(yōu)劣。其他諸如干茶條索、形狀、干茶香氣等等指標，可以供我們可以輔助手段來判斷茶的好與不好。
????????有茶友說，苦味是人們都不喜歡的，有苦味怎么還會有好茶呢？其實，關鍵還在于這個苦，還應細分為讓人“苦后回甘”的可轉化的苦、苦而不化的苦。
????????品質(zhì)很好的普洱生茶、古法六堡茶（農(nóng)家茶）、綠茶，很多都有不同程度的苦澀，但苦在口里，會很快轉化為甘甜生津，會讓人有“峰回路轉”的愉悅，這便是好茶。但如果單純的苦不化去，猶如苦丁茶那種苦，或者是苦持續(xù)到最后，或是我們平日說的“苦尾”，讓人品飲中覺得不快，覺得難受，那么不管商家怎么巧舌如簧地推銷，你都要不為所動，遠離這些不好的茶。
????????好茶應具“色香味”
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????????說一泡六堡茶好，筆者認為應該是指這個茶在色、香、味三個很基本的方面讓人愉悅，之后，方能稱之為好茶。
????????一泡好茶，沖泡開來，新鮮綠茶有清新的綠，看著如春天般的新綠，讓人心曠神怡，六堡茶、紅茶如紅酒般的紅亮通透，閩南烏龍茶有黃綠澄明，即使是白茶，其淺淺的綠中微黃，都是一般的醉人。好茶的茶湯湯色，會讓人看了，有愉悅之感。
????????而如果一泡六堡茶，沖泡開來，像醬油的顏色，其色黯啞，黑而渾濁，則無論如何，即使是甚少喝茶的新手，也都會知道這茶，好不到哪兒去。
????????好的綠茶如龍井、碧螺春等，比之上好的鐵觀音，從香型來看，一個是清香撲鼻，令人愉悅，而上品的鐵觀音，蘭香滿室，豐韻悠悠，何嘗輸于綠茶呢？比較起閩北烏龍中的水仙、肉桂、大紅袍，其火香濃烈，巖骨花香，又何嘗不是讓人愉悅呢？再比較起其他茶種，道理是相通的。
????????一泡好的六堡茶沖泡開來，必然是有令人愉悅的茶香，無論其是蘭香、木香、檳榔香或什么香型。如果有令人不愉快的氣味，如雜香、霉味、“吭”味，又或竄有其他香皂味、油漆味、汽油味，必然不會是好茶。
????????說穿了，其實道理很簡單，一泡好茶，“色香味”三方面怎么可以有讓飲者覺得不快的雜香雜味呢？
????????傳統(tǒng)的評價體系
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????????一款六堡茶在“色”、“香”、“味”這三個方面，給人的感受基本上可以很完整地評價一個茶。六堡茶歷來有“紅、濃、陳、醇”幾大特點，說的正是色“紅”、香“陳”、味“濃、醇”這三個方面。其實，六堡茶原有的“紅濃陳醇”中，也不是一出產(chǎn)就具備的，經(jīng)過漚堆工藝的六堡茶在出廠不久，“紅、濃”或許有了，但“陳”是顯然沒有的，“醇”更是應借助時間的。
????????有一些資深茶友在評價六堡茶的“紅、濃、陳、醇”的四個方面中，加入了“甘、香、爽、滑、清、涼”六個字，可以更好地評價六堡茶，但這些評價可能是“更高的要求”，更適合針對有一定年份的老茶，特別是古法工藝的六堡茶，不能推而廣之，要具體問題具體分析。
????????而有些茶友提出的增加幾個字，這些“指標”在某些茶品會有，比如有些在六堡農(nóng)家茶中會更為突出。“甘”、“香”是頗有道理，好茶回甘，是指口腔喉頭中的余韻。六堡茶歷史上有神秘的檳榔香，而隨著現(xiàn)代工藝的發(fā)展和創(chuàng)新，六堡茶也出現(xiàn)了一些特有的典型的香，如木香、藥香、樟香、蘭香等等?？谟杏嘞?，確實也是六堡好茶的指標，原來傳統(tǒng)的評價體系中，如果單純強調(diào)“紅、濃、陳、醇”而不重視“香”的話，顯然是有所欠缺的。廠家所產(chǎn)的經(jīng)漚堆工藝的六堡茶也可具備“香”這個特點。???“爽”、“滑”這兩項中，“爽”往往與工藝關系更大，有數(shù)年的茶也可具有“爽”的特點，“滑”則非一定的年份不可。而后面的“清”和“涼”，則是對原料和工藝都有一定要求，這樣的特征，古法六堡茶（農(nóng)家茶）或許會比較明顯，現(xiàn)代工藝六堡茶更明顯體現(xiàn)“溫”、“醇”“和”這樣的口感。因此，這“甘、香、爽、滑、清、涼”幾個指標應該有所側重。?
????????好茶之妙：茶氣和茶韻
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????????評價一款茶的好壞，有一個評價標準：“質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻”七個方面，確實，前面幾個方面還容易理解，但后面的“氣”和“韻”對于一般消費者而言，往往會覺得難以捉摸，一款真正上品的有年份的六堡茶，在“茶氣”和“茶韻”都應該有優(yōu)秀的表現(xiàn)。而一個上品好茶，真正的好，往往也會在“茶氣”和“茶韻”中得到淋漓盡致的體現(xiàn)。
????????關于茶氣，眾說紛紜，有些人往往將其與“茶香”混為一談；也有很多人覺得非常神秘，歸入氣功經(jīng)脈之類，說得如真氣游走、神乎其神；更有人歸入玄學一類，誤人誤已；事實上，也有很多資深茶人，是能夠體會、能夠感悟到茶氣，卻無法以言語表述。因此也讓很多人無法理解。
????????如何理解茶氣和茶韻，我們應該改變以往描述品茶的靜態(tài)思維，加入時間軸的概念，茶氣，就是在品飲過程中，從茶湯一開始進口，到人體充分感受到茶湯滋味的時刻，茶湯所表現(xiàn)的所有因素包括茶湯感，溫度、茶香、茶味等給人的綜合感覺。就是在一個較短的時間內(nèi)，給你感覺器官刺激的綜合表現(xiàn)。嘗到茶氣足的茶時，茶友往往有為之一振的感覺，“茶氣”之奇妙可見一斑。而“茶韻”呢，則是這個品飲過程的后半部分（包括咽下階段），這些茶湯的各種感受綜合其他品茶因素（甚至會結合環(huán)境因素，如光影、音樂等）給人感官上的感受，由此產(chǎn)生一種精神上的愉悅和由之產(chǎn)生的更為高層次的境界，稱之為茶韻。茶韻往往跟一個人的品茶經(jīng)驗、修養(yǎng)等等有關聯(lián)。正因為這個“茶氣”、“茶韻”一般難于理解，也往往不好把握用之于品鑒六堡茶，但有一點是肯定的：“茶氣”“茶韻”表現(xiàn)優(yōu)秀的六堡茶是好茶。
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????????民間有句諺語——蘿卜青菜，各有所愛，各人有各人的飲食習慣，有人喜歡吃甜的，有人則偏愛辣的，更有地區(qū)上的差別，川人喜辣中帶麻，湘人則最喜咸辣，所謂眾口難調(diào)，烹調(diào)如此，品茶也一樣，有人偏愛茶的芳香，有人鐘情茶的甘醇，有人或許喜歡茶的清苦，飲茶習慣也是因人而異。有這么個說法：“廉、敬、和、美乃茶之四德，適合自己的茶才是好茶，這既是茶友之道、論茶之道，衡量茶的標準、也是業(yè)界的商業(yè)道德，適合顧客口味、消費水平的茶才叫好茶，而不是價格貴的茶才是好茶?！?/span>
彭慶中(三口居士）/文???（轉載請注明作者）
