金秋十月，正是茶百科優(yōu)質【圈枝小青柑】推出上架的時節(jié)。
好茶還要會泡，才能最大程度發(fā)揮其品飲的價值。
奉上今日份的小青柑沖泡指南，給喜歡品飲和想要了解小青柑的茶友們。
▼沖泡用水、水溫、投茶量
選水：所有茶都通用，好水泡好茶，日常生活中，礦泉水、純凈水為最宜。
水溫：水溫宜高不宜低，沸水為佳。
雖然水溫低時，茶湯會更偏清甜，但低水溫很難泡出柑果的沁人心脾的香和宮廷級老熟普的陳韻。
投茶量：一次投一顆，是茶友們目前的共識，但并非唯一。
單個小青柑茶的重量，一般在10g左右，較大的，可以達到13-14g。
一般情況下，單次沖泡一顆即可。
當單顆重量較大、品茶人數(shù)較少，或者一個人獨飲時，為避免浪費，也可以酌情把一顆小青柑掰開分兩次飲用。
比如每次掰柑皮2-3g，搭配熟普4-5g沖泡。
▼適用的沖泡器具
小青柑沖泡的適用茶具廣泛。
蓋碗、紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯、公道杯，甚至是一個普通的茶杯或玻璃杯，都可盡享其隨時、隨處品飲的簡單快捷。
蓋碗沖泡：聞香、嗅味、觀茶色，最是方便。
紫砂壺沖泡：若能把握好注水方式、浸泡時間，則更為適宜。
茶熟香溫，既不奪香，又無熟湯氣，還可緩解市場上一些品質稍差的小青柑茶內熟普的堆味土腥味。
玻璃壺杯或飄逸杯沖泡：尤其適合居家、辦公室或旅途中。
無論是有無內膽的玻璃壺，還是飄逸杯，都可以理解為蓋碗沖泡方式的延伸。
▼最常用的幾種沖泡方式
【工夫泡法】 適用于蓋碗/紫砂壺/陶壺等。
所謂“工夫”，一指代時間，二涵蓋技藝。
一個悠哉漫長的午后，一段安靜充裕的時光，一顆小青柑茶，一人獨品或三五人團座……
煮水，燙具，投茶，潤茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲……
一道又一道，輕攏慢捻、不疾不徐，可得浮生半日閑！
工夫泡法時，根據(jù)水柱沖擊茶的位置不同，注水方式可分為三種，沖泡效果也有差別。
?、?直沖柑心（水柱正沖小青柑內的熟普）。
茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚，刺激性強。
因為熟普直接受水沖擊，耐泡度會降低，剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃。
② 直沖柑皮（水柱正沖在小青柑皮）。
茶湯黃亮，清香自然，滋味清甜。因為熟普是在蓋碗內水漫過后才浸泡到出色出味，此種注水方式，茶味較弱，湯色偏淡。
?、?直沖柑皮和熟普的接合處。
此時注水，水柱是擊打柑皮，又沖擊里面的熟普，湯色會因你的注水靠內或靠外的不同而奇妙變幻。
如此沖泡，有茶香又有柑甜，后面柑味濃郁時，熟普味道還持續(xù)存在，能更好的拉長熟普的耐泡次數(shù)。
小青柑整顆沖泡時，耐泡度很高，基本都可以連續(xù)沖泡十多道。
這種情況下，如何充分調配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是關鍵。
掌握不好，一般會導致前期柑味青澀、茶味過濃、湯色深紅暗褐，而中后段柑出味時，熟普已無色無味，兩者不能很好的協(xié)調。
因此，沖泡時可以將前面所說的三種注水方式變換使用，從而更好的呈現(xiàn)小青柑茶的特點。
舉例：小青柑單顆沖泡的“三段”泡法
前段（1-5道），注水在外，使柑味先出，熟普浸出少；
中段（5-10道），注水在柑皮和熟普接合部，以使柑味和熟普析出同步，因為前段柑皮已經(jīng)充分浸潤，加上熟普容易出味出色，中段幾水適當減少浸泡時間；
后段（10道以后），注水柑心，熟普更多的受水，同時稍加悶泡，適當延長浸泡時間，熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出，后段就更多的是甘甜，有一種經(jīng)歷過風雨后的“苦后回甘”。
小青柑可以泡上十幾次都沒有問題，并且泡到后面，悶的時間加長，果香味更加清甜。
除此外，還可以在注水的同時，仔細觀察茶湯變化，然后三種注水方式靈活、交替使用，以調整蓋碗內湯色的均勻，然后快速出湯。
這樣泡出的茶的湯色，如果掌握的好，可以十多道茶水湯色能非常接近。非常鍛煉人的耐心、靜心。
【簡便沖飲法】適用于玻璃壺/杯、飄逸杯等。
將小青柑放進茶器中，先注水潤茶1-2遍，再續(xù)水泡茶。
加適量沸水，待浸潤至自己喜歡的茶色，取出過濾膽，使茶湯分離，即可品飲。
如果由于浸泡時間長，滋味稍濃，也可以在茶湯中再注入些開水，稀釋茶味。
【陶爐煮飲法】適用于沖泡后煮飲。
品質高的小青柑，耐泡度很高，常常沖泡十余道后，余味仍足，這時，不妨再煮飲，使茶盡其味。
將沖泡多道的小青柑放入煮水壺，加入日常飲用量的熱水，煮沸后再稍微熬煮一兩分鐘即可。
小青柑沖泡中的要點
※ 沖泡先取蓋。
泡小青柑的時候，記得把它的把蓋拿掉不泡。
※ 茶湯分離。
泡出好喝、好看的小青柑茶的要點——茶水分離。
即，泡出適宜的茶色茶味后，把茶葉和茶湯及時分離開來，避免長久浸泡而使茶味濃重苦澀。
※ 適量飲用，不要“貪杯”。
小青柑皮、陳皮畢竟是中藥材，喜歡它的青香濃郁、喜歡它的甜醇，也一定要注意不可天天喝。
普通茶友，一周品飲一二次、二三次即可。內實熱、胃火、氣虛或者是燥咳的友應注意減少品飲。
※ 茶湯宜淡，不宜過濃。
堅持長期、合理喝茶，堅持淡飲茶，少喝濃茶，才能既儉省節(jié)約，又益身心健康。
中國人飲茶，有喝茶和品茶之分。
將飲茶視為一種物質享受與精神陶冶。
宋代詩人陸游在詩中寫道：細啜襟靈爽，微吟齒舌香，歸時更清絕，竹影踏斜陽。對著手中香茗，細細觀賞杯中茶湯顏色，輕聞茶的香氣，品嘗茶中滋味，陶醉享受茶的曼妙意趣，這是古人的品茗意境。明代田藝蘅在《煮泉小品》中也說道：煮茶而飲非其人，猶汲乳泉以灌蒿蕕。飲者一吸而盡，不暇辨味，俗莫甚焉。乳泉，乃鐘乳石上的滴水，甘美而清洌，飲茶若只是一吸而盡，不辨茶味，在田藝蘅看來，就如同以乳泉灌篙蕕，那真是罪過。
唐代書法家顏真卿和茶友皎然、張騫、陸上修等，在一次品茶行令中組成一首膾炙人口的《五言月夜啜茶聯(lián)句》。一開始陸上修說了一句：“泛花邀坐客，代飲引情言?！睆堯q答曰:“醒酒宜華席，留僧想獨園。”李萼接著對曰：“不須攀月桂，何假樹庭萱?！薄箴ㄈ徽f道：“不似春療醉，何辭綠菽繁?！标懮闲揆R上接著說：“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒?！敝钡接腥藢Σ怀?，方告一段落。這首聯(lián)句中，“泛花”、“庭萱”、“素瓷”、“芳氣”可以看出這群品茶活動，正在進行欣賞沫花、講究器具、感受茶香等茶藝活動；六人各自別吟出別出心裁的詩句，以不同的角度描寫了月夜飲茶的心境與意境，杯面泛起的白色茶花、聚首的茶席、月光下的茶會、茶的芬芳氣味、茶色迷人的碧綠、飲茶的氛圍感受，仿佛詩中都飄逸著茶的芬芳，令人有身深入其境的感覺。詩中可見唐代文人在茶會中，賓主相敬、和諧、氣氛清閑雅致?？磥聿徽撔胁枇?、斗茶雖在求勝，仍見文人的沉潛細致。陸士修的啜茶聯(lián)句中的“泛花邀坐客、代飲引情言”，也表達了茶在鍑內翻滾沸騰時、泛起白色水花，正是邀請好友共飲時，花香茶飲，更能引入詩境，增添茶趣。
宋代杜耒:“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅；尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！痹娭幸灾駹t的火紅映襯寒夜，以客來訪呼應竹爐的湯沸，將“以茶代酒”的雅趣，“以茶代客”的真性情，描寫得淋漓盡致。好友寒夜來訪，點起火爐圍坐一起，雖沒有美酒佳肴，寒夜中啜飲醇香的熱茶，一杯香茗在手，不乏是文人雅士聚會時的趣味享受，這種“以茶代酒”的儒雅風習，至今仍令人們神往。
道盡中國文化的深刻底蘊，以茶待客，顯示了主客之間的親切溫馨，表示了主客對品茗的喜愛，不論梅花不論窗前月，盡在一杯茶飲中。將茶提升到一種含蓄又深情的境界。清代鄭清之的詩句中也有“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”，詩中表達以茶留客的情意，更道出飲茶后飄飄欲仙的感受，中國人自古好茶，不僅客來敬茶，還以茶留客。
宋徽宗在《大觀茶論》中提到：天下之士，勵志清白，競為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較筐篋之精，爭鑒裁之別。
據(jù)宋、明人的文獻紀載，斗茶概括有：(一)斗茶品—斗湯色、水要活、茶要新、湯色要鮮紅。(二)斗水痕—水痕出現(xiàn)早晚、湯花咬盞時間久者得勝。(三)行茶令—席間吟詩作對較勁。茶令最早出現(xiàn)在唐宋時代，如唐代顏真卿等人的接龍、宋代李清照著名的一問一答，“接龍”可以視為茶令的一種形式，就是以聯(lián)句續(xù)詩的形式，一人一句接下去。
明代《吳門四才子佳話》中有一段四位友人一日結伴同游，酒足飯飽后，至一茶莊飲茶，以品茗為題，各吟一句連成一絕。
聯(lián)句如下：午后昏然人欲眠（唐伯虎），清茶一口正香甜（祝枝山），茶余或可添詩興（文征明），好向君前唱一篇（周文賓）。
茶莊老板對此四連聯(lián)句贊賞有加，祝枝山建議將詩誦于老板，以換取四包好茶，主人欣然允諾，取來四種茶葉，謂之“四賢茶”，從此泰順茶莊聲名遠播，成一佳話。伴隨著散茶的發(fā)展，明初飲茶方式各家分呈，承襲傳統(tǒng)也有創(chuàng)新。
明代茶人或有隱逸遁世者，常以山水自娛，追求忘卻塵世煩惱，淡雅高潔的品茶意境，飲茶講求趣味，對茶具茶湯亦皆有所要求，可說是浪漫蘇醒的年代，明許次紓《茶疏》寫道：未曾汲水先備具。必潔必燥，開口以待。蓋或仰放，或置瓷盂，勿竟覆之案上，漆器食器，皆能敗茶。先握茶手中，俟湯既入壺，隨手投茶湯，以蓋覆之。三呼吸時，次滿傾盂內。重投壺內，用以動蕩，香韻兼色不沉滯。更三呼吸頃，以定其浮薄，然后瀉以供客。則乳嫩清滑，馥郁鼻端。病可令起，?？闪钏?。吟壇發(fā)其逸思，談席滌其玄衿。
明屠隆《考槃余事》中提及，明代茶人一向主張：茶之為飲，最宜精行修德之人。兼以白石清泉，烹煮如法，不時費而興。能熟習而深味神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善賞鑒者矣！使佳茗而飲非其人，猶汲乳泉以灌嵩萊，罪莫大焉！有其人而未識其趣，一吸而盡不暇辨味，俗莫甚焉！由此可見明人飲茶時不論對象、烹煮、品味、相當?shù)闹v究，講求閑適、真趣、清賞超越性靈的生活態(tài)度。
清代中葉的詩人袁枚是一美食家，他的著作《隨緣食單》上有一段他在武夷山與寺僧品飲的記載，寺僧以當?shù)孛栉湟膸r茶款待他。食單上寫道：杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先聞其香，再試其味，徐徐咀嚼貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘，一杯之后，在試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性，盡得個中三味。
這段話同時也凸顯了巖茶的茶性，因其茶氣強，滋味醇厚，故而品飲時不宜大口，宜濃不宜淡，所以袁枚詩中說杯要小、壺要小、須慢慢品飲方能釋躁平矜。功夫茶俗不但要聞香試味，也要能平矜悅性，連帶地也講究茶具，所謂“功夫茶四寶”，要求的就是茶湯濃郁、飲茶先嗅其味，再品其韻，杯以“若琛”最佳，約在10至20毫升。根據(jù)清代袁枚所言：“余嘗盡天下名茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一?！迸氩栊枰玫降钠魑锖芏?，每一器皿都很講究，但以茶杯最為重要，這也是品茶人最在乎的，是品飲者直接接觸的器物。清冒襄在《岕茶匯鈔》中提到：茶壺以小為貴，每一客一壺任獨飲，方得茶趣，何也？壺小香不渙散，味不耽擱，況茶中香味，不先不后，洽有一時，太早未足，稍遲已過，個中之妙，清心自飲，化而裁之，存乎其人。所以袁枚說杯小如胡桃，壺小如香櫞，可見袁枚品茶已達至高之境，能夠清新自飲，體會杯中茶趣。
品茶文化在明清以后，出現(xiàn)了反璞歸真的現(xiàn)象，茶人借由品茶過程，實現(xiàn)精神上的企求，讓心靈得以撫慰，像朱權作為明太祖朱元璋十六子，為了“破孤悶”而專注研究茶，避世寫了《茶譜》潛心茶道，提出了以茶悟道的觀點，認為探究造化，是要從燒水煮茶開始。文征明嗜茶，為人正直，不事權貴，淡泊仕途以茶示決心，賦詩作畫，有詩吟：門前塵土三千丈，不到薰爐茗碗旁?？梢娝员苁罏闃?，以飲茶為歡的高尚境界，任憑門前車馬喧鬧，依然淡定的在茶爐邊烹茶，品茗自樂。還有張岱的以茶會友，他說：非大風雨至，非至不得已事，必至其家，啜茗焚香，戲談謔笑，十三年于此。除非刮大風下大雨，十三年來每天造訪云谷，顯示兩人的茶誼根深蒂固。
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在2019年中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會上，有一款茶脫穎而出，榮獲此次博覽會評比“全國名優(yōu)茶質量競賽金獎”，它是——『圈枝柑皮白茶』!
新會小青柑+福鼎貢眉白茶+傳統(tǒng)全手工制作
清新與醇甜的相互碰撞、二次升華
碰撞出了不一樣的花火
濃郁的柑香中透著甜香、蜜香，唇齒留香
品質天成 成就金獎
泓達堂自有有機莊園基地8000余畝，采用有機種植方式，令新會小青柑柑皮厚度適中，表面油胞均勻密集，細嗅柑香濃郁清爽，這是屬于優(yōu)質圈枝柑的獨特品質。
福鼎貢眉，是國家地理標志保護產(chǎn)品，產(chǎn)品質量和產(chǎn)品特色有保障。
兩者按照黃金比例填裝茶葉，讓小青柑的醇與老白茶的甜和諧相融。
好原料造就好品質。“泓達堂·圈枝柑貢眉”嚴選優(yōu)質道地新會小青柑和福鼎貢眉白茶為原料，融會了陳皮與茶的養(yǎng)生之妙。傳承并創(chuàng)新工藝，匠心誠制，是泓達堂對廣大消費者真摯的承諾。
活性工藝 鑄就金獎
泓達堂自成立以來，誠心實意匠心研發(fā)新會陳皮系列產(chǎn)品及衍生品，贏得了眾多消費者的信賴。
今年更是接連榮獲“中國著名品牌”、“中國3.15誠信品牌”、“中國食品行業(yè)信用AAA級單位”、“ISO9001質量管理體系”等多項殊榮，得到專業(yè)機構及社會各界人士一致好評，高度認可。
“泓達堂·圈枝柑貢眉”新會小青柑與福鼎貢眉白茶離地二次升華，精挑細選制作原料，采用純手工制作工藝，活性曬制，自然陳化，兩者氣味互相交融，形成一茶兩味的獨特品質，經(jīng)歲月沉淀越陳越香。
泓達堂采用活性曬制工藝，既保證了口感，又使柑普中的各種物質得到了良好的轉化，也降低了因天氣變化帶來質變的風險。
并且選用離地生曬的方法，將柑白茶置于簸箕等干凈容器或曬場內自然晾曬，保持柑白茶在晾曬過程中的潔凈和衛(wèi)生。
獨具匠心 珍藏之選
包裝罐身整體版面設計以小鳥、柑園、蜜蜂等新會柑園景色元素為主，將柑園中香語花香的自然景象呈現(xiàn)在大眾眼前，充滿詩情畫意，極具地域色彩。
包裝罐身選用簡約、時尚的銀白色為主色調，氣質低調高雅，與新會柑的清新、貢眉白茶的素雅相得益彰。
鐵罐加禮盒的設計觀賞性強又極為實用，鐵罐具有良好的防潮性能，密封性極強，并且能很好與空氣的接觸，可以降低柑白茶吸潮變質的幾率。
打開罐身，屬于“圈枝柑貢眉”的獨特清香撲鼻而來，單是聞著便使人神清氣爽。
內包裝采取一顆一泡的獨立密封小袋包裝，不僅能夠更好地保護產(chǎn)品，而且沖泡方便，隨時可品，經(jīng)久耐泡，實為送禮佳品。
用水沖泡，茶湯金澈、透亮，營造出另一種淡雅滋味，柑香濃郁、茶香悠悠，抿一口，醇和甘甜，韻味悠長。十余泡后，口感仍然清香甘醇。
泓達堂·柑白茶成色自然，柑香濃郁清爽，沖泡后湯色杏黃明亮，口感細膩柔和、甜潤飽滿，經(jīng)久耐泡，其品質并非是其他普通柑白茶可媲美的。
溫和舒適 健康養(yǎng)生
《本草綱目》記載：“其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也?！?/p>
新會小青柑與貢眉白茶經(jīng)過加工制成，內含豐富的氨基酸、川陳皮素等物質，有促進消化、緩解口干、提神醒腦的作用。
其次柑白茶富含咖啡堿、茶多酚，有生津止渴，抗氧化的作用。
并且柑白茶外表的“白霜”是一種具有很強的保健功效的物質，具有治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等功效。
《本草綱目》中記載道：“皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗?！?/p>
因此腸胃不佳、體寒濕重、常對屏幕的人群可以多飲柑白茶。
泡法多種 任君選擇
柑白茶根據(jù)不同人的口味喜好，還能分為好幾種沖泡方法。
懶人泡法
將柑白茶拆開包裝后直接放入蓋碗或飄逸杯中，加入沸水沖泡即可。
這種方法出味會比較慢，但勝在方便，對懶人來說就再合適不過了~
精致泡法
先用茶針在柑白茶的四周扎幾個孔，要注意力道，不能把柑白茶弄碎，然后再用沸水沖泡。
這種泡法茶的浸出速率比較均勻，茶味和柑味的融合度會更好，口感清甜適中。缺點是不好操作，適合在空閑的時候嘗試。
重口味泡法
將柑白茶直接捏碎，然后沖泡即可。
這種方法能快速出味，沖泡出來的茶湯滋味偏濃郁，更適合重口味人群。
燜壺泡法
①溫壺投茶。用沸水潤洗茶壺后，投入一顆柑白茶，也可根據(jù)個人口味決定用量大小;
②注入100℃沸水6成滿;
③燜泡，蓋上壺蓋，密閉靜置燜泡;
④出湯，直接出湯到杯。
標“柑”品質 鑄就金獎
泓達堂從源頭啟程，用心守護每一顆柑白茶的品質，為廣大消費者帶來的不僅僅是品飲味覺的享受，更是一種安心的保障。
正是這種品質為先、精益求精的精神，促使泓達堂穩(wěn)踏實進取，為市場提供更多好產(chǎn)品。
喝有品質的柑白茶，是茶客的追求;而泓達堂品牌，是你值得信賴的選擇!
泓達堂——有機陳皮倡導者
